By 一条小花
用料- 花甲 2000克
- 蒜 15瓣
- 香葱 少许
- 小米辣 少许
- 粉丝 2把
- 蚝油 1汤勺
- 生抽 2汤勺
- 盐 适量
- 适量清水 拌调料汁用
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 醋 1勺
1、花甲泡水加盐加食用油，泡两小时。 粉丝泡水，泡一小时。
2、油下锅后烧热，加入蒜蓉炒香，加入少许小米辣和一勺豆瓣酱，炒香。 关火后加入两勺生抽、一勺醋、一勺耗油、适量盐、适量清水，搅拌均匀，灵魂酱汁就做好了。
3、给烤盘包上锡纸，依次铺上粉丝、花甲，最后淋上调制好的灵魂酱汁，再用锡纸做一个盖子。
4、吐沙过的花甲，冷水下锅水开后捞出，稍微沥干一些水分。 给烤盘包上锡纸，依次铺上粉丝、花甲，最后淋上调制好的灵魂酱汁，再用锡纸做一个盖子。
5、放入宜盾普微蒸烤一体机中用烘烤功能上下200度烤20分钟，一碗香喷喷的锡纸花甲粉丝就做好了。
6、时间到了之后拿出。
7、完成
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锡纸花甲米线的做法 教你做美味的锡纸花甲米线一份米线好不好吃，关键是看汤和配菜，花甲米线为什么受欢迎，正是符合了消费者的味蕾，锡纸花甲米线打破传统汤底寡淡的缺陷，以海鲜的鲜美配以米线的Q弹给人们带去了美味更加浓郁、营养更加丰富的海鲜米线，今天小编就给大家讲讲锡纸花甲米线的做法。
食材明细：米线100g、花甲120g、海带丝30g、豆腐3块、豆芽30g、老姜适量、香葱适量、蚝油适量、料酒适量、醋适量、小米辣适量、大蒜适量、香菜适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、豆瓣酱适量
使用的厨具：电磁炉
锡纸花甲米线的做法步骤：
1.提前准备好材料，将花甲用清水和盐浸泡一小时左右;
2.花甲清洗干净后，用热水烫开口后立即沥出，放冰水里浸泡一下，将沙肠清理掉;
3.调料准备齐全，放入锅中炒制，再放入豆瓣酱提色;
4.为了防止锡纸坏掉，放入碗中;
5.分别把米线、豆腐、海带丝、豆芽放入，炒好的调料也放入;
6.放入电磁炉上，大致五六分钟既可以食用;
以上就是锡纸花甲米线的做法及原料配方全部内容，希望对大家有所帮助。
阳春三月，心情也随着天气像过山车似的忽上忽下，但作为一个妥妥的吃货，还是觉得在这大好春光里唯爱与美食不可辜负，美食就像爱情，让人欲罢不能，有很多人用一生去追求一场执子之手与子偕老的爱情，尽管这一路可能会历尽坎坷，但最终是美好的！小编也是一个如此执着的人，但执着的方向不在爱情，而是美食！（突如其来的弯是不是打了你一个措手不及，莫慌，后面还有很多弯）小编这场美食之旅是从一碗花甲粉开始的！
所谓的花甲粉又叫锡纸花甲粉，是将中国南方米线与北方的海鲜花甲完美融合，打造了前所未有的创新组合，传承了中国文化的兼容并蓄，秉承了匠人精神。其实市场上做花甲粉的并不少，但真正做的好的那家还是幸福加贝花甲粉！它家做的不仅是花甲粉，还致力于打造切合现代消费者饮食习惯的营养食谱，全心呵护消费者的胃，注重健康饮食，定时推出创意花甲粉系列，菜式灵活搭配，满足大家的消费心理！
幸福加贝的花甲粉是以各种海鲜食材作为主料，配以时令蔬菜，丸累，肉类，海鲜等，用锡纸包裹加入自制调料熬煮而成，性价比非常高，是当下陪受欢迎的时尚小吃，包含了多种海鲜和时蔬，拥有麻辣、藤椒、番茄、原味、药膳、酸菜六大口味，满足了南北方各自的口味需求！具有鲜、香、麻、辣等特点，符合了绝大多数人的口感！口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。
锡纸花甲米线 *** 与其他小吃不同，烹饪过程是将处理好的花甲与特制的汤料一同盛在锡纸中包裹起来放在加热容器上进行加热，待花甲完全张口后将米线加到里面去，时间不长，一份新鲜美味的锡纸花甲米线就出世了，花甲和米线的碰撞让一碗花甲粉变得香气扑鼻，直叫人垂涎三尺，爱吃小海鲜的朋友们可以去试试，保证让你吃到满足！
花蛤：一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
By 车车子
用料- 花甲 适量
- 蒜 10粒左右
- 香葱 少许
- 小米椒 少许
- 粉丝 1小捆
- 蚝油 1汤勺
- 蒜蓉辣酱 2汤勺
- 料酒 适量
- 适量清水 拌调料汁用
- 生抽 4勺
- 白糖 1勺
- 醋 2勺
- 豆芽 少许
1、花蛤清水加盐和香油静止2小时，让它们吐沙。然后冲洗几遍，锅里倒入料酒加入花蛤翻炒开口立即关火盛出备用（如果不用这一步烤箱烤过后，会腥）。如果有现成的锡纸盒子直接在明火上煮的话，可以省去用料酒爆炒开口这一步。
2、绿豆芽去根清洗备用。
3、粉丝泡水。
4、大葱，洋葱，大蒜 ，小米辣，姜剁碎备用。
5、热锅凉油，把备料翻炒。
6、加入蒜蓉辣椒酱两勺，没有这个黄豆酱和郫县豆瓣酱各一勺也可以。
7、加水 可以多一下，因为一会要把酱汁倒入碗中没过食材，然后加入生抽4勺 白糖1勺 醋2勺 蚝油1勺。
8、找个大碗，按照碗的尺寸放两张锡纸重叠，铺上粉丝和豆芽。
9、上面摆上花甲。
10、倒入酱汁。
11、再来一张锡纸包裹住大碗。
12、烤箱180度预热5分，然后上下火200度20分钟。
13、好吃美味佳肴不用等。
小贴士1花甲吐沙步骤不能省。 2还有用烤箱烤的话需要加上用料酒先把花蛤炒开口这步，真的去腥，因为烤箱里面我们不能中间经常打开搅拌，如果用成品的锡纸盒子可以直接在明火上煮，就可以省去这一步。
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这样的锡纸花甲粉你能吃多少？粉丝用热水浸泡软。花甲放入水中，加入盐和香油吐沙静止一小时。蒜头剁成蒜末。小米椒切成小圈。金针菇切洗净切去尾部，同时清洗娃娃菜。热油起锅，放入一半的蒜末和小米椒，爆炒至金黄色闻到香味。爆炒好的蒜末倒入碗中，再加入剩下的蒜末和小米椒，再加入蚝油一大勺、盐一勺、生抽一勺、糖半勺 搅拌混合搅匀，加入200ml的清水搅拌成酱汁。铺好锡纸，放上娃娃菜和粉丝。将把花甲和花螺铺上表面。最后淋上做好的酱汁。盖上锡纸，放入蒸锅中，中火蒸至15分钟。连碗都用洗的花甲粉好吃无敌！
锡纸花甲家常做法，老刘手把手教你，味道不比买的差！大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、锡纸花甲，又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。始于重庆， 在重庆火锅米线后产生。在川渝(重庆、成都等)流行，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。
2、今天老刘就来分享一下“锡纸花甲”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
花甲、金针菇、香菜、杏鲍菇、绿豆芽、蒜子、生姜、红薯粉丝。
4、先把粉丝放入温水中泡软，生姜切片，蒜子压扁斩成蒜末，杏鲍菇切菱形斜片，洗干净的金针菇切去老根，再打散开，香菜切段。
5、然后再把提前吐去泥沙的花甲放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出放在水中，清洗干净备用。
6、热锅倒油，先放入蒜子和姜片爆香，然后倒入处理干净的花甲，翻炒片刻，再倒入料酒锅边淋入去腥，然后再放入适量剁椒酱和郫县豆瓣酱翻炒入味，再加入适量生抽和蚝油，然后倒入漫过食材的凉水，一勺食盐。
7、再把锡纸做成砂锅状，再在灶头上放上一个有孔的铁片，防止灶头把锡纸弄破，然后把灶头开中小火，放上锡纸，再放上烧开的花甲和汤汁。
8、把花甲烧制沸腾再放入杏鲍菇、金针菇、香菜、红薯粉丝，然后把锡纸口收紧，烧5分钟，把花甲的鲜味，完全融入到汤汁中。
9、然后把锡纸花甲放入盘中，美味即成。花甲放入锡纸中非常的保温，不光又鲜又辣，而且越吃越暖和，自己家做锡纸花甲，一点都不比外面卖的差，而且卫生又实惠。
10、锡纸花甲中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一道低热能、高蛋白的菜品，又被称为百鲜之冠，天下之一鲜。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看。
这道菜无法用言语来表达它的美,这种感觉你懂得。妙不可言,哈哈.....吃过的人才知道，那就赶快行动起来吧！
By 妞妞仔仔多多
用料- 花甲 适量
- 蒜 10粒左右
- 香葱 少许
- 小红椒 少许
- 粉丝 1小捆
- 蚝油 1汤勺
- 甜辣酱 2汤勺
- 料酒 适量
- 适量清水 拌调料汁用
- 生抽 4勺
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 白糖 1勺
- 醋 2勺
1、粉丝稍微泡一下，花甲提前放盐或者香油让它吐沙，盆里一定要有水。最后搓洗干净。
2、都切碎
3、切好配料的碗中倒入适量生抽,蚝油,醋,香油,白开水,甜面酱,郫县豆瓣酱一点糖提鲜。搅拌均匀即可。
4、准备好炒锅和锡纸，薄的要两层。
5、中间放入粉丝。倒入适量调好的料。
6、也可以准备一个类似于这样的器皿，先铺上锡纸。
7、再铺上花甲，倒入调好的料。
8、包好包严，以免会漏出来。
9、包好后盖上盖子。大火烧开后转小火5分钟。我是包好直接放锅里的。
10、自带美颜效果。
11、想不想吃，想吃就开做吧,保准你也喜欢!
小贴士你也可以在电磁炉子上做。
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这道停不下来的锡纸花甲粉美味下饭，连着吃都不腻By 吃美食的猫
用料- 花甲 20个
- 龙口粉丝 一小把
- 金针磨 一小把
- 洋葱 半个
- 大蒜 三瓣
- 蒸鱼豉油 2勺
- 小米辣 2个
- 香菜 1根
- 蚝油 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 糖 少许
1、用锡纸铺在砂锅里，注意不要把锡纸弄破。
2、淋入一点色拉油，放入洋葱。
3、放入金针磨和粉丝
4、放上花甲，把调好的料汁倒进去 料汁:1勺蚝油+2勺蒸鱼豉油+1勺郫县豆瓣酱+少许白糖
5、锡纸花甲里加一碗清水，把锡纸包好，砂锅扣上盖子，煮20分钟。出锅以后撒上香菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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花甲米线技术手册一、原味花甲米线
1.主料：泡发好的米线260g，花蛤100g
2.辅料：海带60g，金针菇20g，香葱2g，香菜2g，大虾两个
3.调料：花甲海鲜粉10g（核心料包），浓汤20g（核心料包），锡纸50公分，开水700g
4. *** 流程：
（1）.米线烫好后用凉水过凉后备用
花蛤要用清水多冲洗几次后加入少量油，冲洗干净后备用
（2）.海带冲洗干净干洗后用热水烫下，切成长片备用（大约7公分）
金针菇去掉根部冲洗干净备用
香葱洗净切小丁
香菜洗净切小丁
（3）.取出不锈钢桶把海鲜粉、浓汤和开水加在一起拌匀备用
（4）.锡纸撕成大约长50公分的块后用一个调料盒扣成碗的形状即可备用
（5）.取电子炉一个插上电源后把锡纸碗放在电磁炉上，倒入勾兑好的海鲜汤400g，加入洗好的花蛤、海带、金针菇 大虾 。烧开水后大约2分钟加入米线烧开后放入香葱末、香菜末封口后放入碗中即可。
二、海鲜花甲米线
1.主料：泡发好的米线260g，花蛤100g
2.辅料：鱿鱼60g，大虾2个，鱼丸2个，海带60g，香葱2g，香菜2g，金针菇20g
3.调料：花甲海鲜粉10g（核心料包），浓汤20g（核心料包），锡纸50公分，开水700g
4. *** 流程：
（1）.米线烫好后用凉水过凉后备用，
花蛤要用清水多冲洗几次后加入少量油，冲洗干净后备用
（2）.鱿鱼去皮开膛后洗净切成块状用开水烫过后过凉备用
虾洗净用开水烫过后过凉备用
鱼丸取出解冻备用
海带洗净切成7公分长片备用
金针菇去掉根部冲洗干净备用
香葱洗净切末
香菜洗净切末
（3）.取出不锈钢桶把海鲜粉、浓汤和开水加在一起拌匀备用
（4）.锡纸撕成大约长50公分的块后用一个调料盒扣成碗的形状备用
（5）.取电子炉一个插上电源后把锡纸碗放在电磁炉上，倒入勾兑好的海鲜汤400g，加入洗好的花蛤、大虾、鱼丸、海带、金针菇。烧开水后大约2分钟加入米线烧开后放入香葱末、香菜末封口后放入碗中即可。
三、麻辣花甲米线
1.主料：泡发好的米线260g，花蛤100g
2.辅料：鱿鱼60g，大虾2个，海带60g，金针菇20g，香葱2g，香菜2g，
3.调料：麻辣红油40g（核心料包），花甲海鲜粉10g（核心料包），浓汤20g（核心料包）
4. *** 流程：
（1）.米线烫好后用凉水过凉后备用，
花蛤要用清水多冲洗几次后加入少量油，冲洗干净后备用
（2）.鱿鱼去皮开膛后洗净切成块状用开水烫过后过凉备用
虾洗净用开水烫过后过凉备用
海带洗净切成7公分长片备用
金针菇去掉根部冲洗干净备用
香葱洗净切末
香菜洗净切末
（3）.取出不锈钢桶把海鲜粉、浓汤和开水加在一起拌匀备用
（4）.锡纸撕成大约长50公分的块后用一个调料盒扣成碗的形状备用
（5）.取电子炉一个插上电源后把锡纸碗放在电磁炉上，倒入勾兑好的海鲜汤400g，加入洗好的花蛤、大虾、海带、娃娃菜、金针菇。烧开水后大约2分钟加入米线烧开后放入香葱末、香菜末封口后放入碗中即可。
四、韩式泡菜花甲米线
1.主料：泡发好的米线260g，花蛤100g
2.辅料：鱿鱼60g，大虾2个，韩式辣白菜70g，海带60g，金针菇20g，香葱2g，香菜2g
3.调料：泡菜酱50g（核心料包），花甲海鲜粉10g（核心料包），浓汤20g（核心料包）
4. *** 流程：
（1）.米线烫好后用凉水过凉后备用，
花蛤要用清水多冲洗几次后加入少量油，冲洗干净后备用
（2）.鱿鱼去皮开膛去掉内脏后洗净切成块状用开水烫过后过凉备用
虾洗净用开水烫过后过凉备用
辣白菜切成小块备用
海带洗净切成7公分长片备用
金针菇去掉根部冲洗干净备用
香葱洗净切末
香菜洗净切末
（3）.取出不锈钢桶把海鲜粉、浓汤和开水加在一起拌匀备用
（4）.锡纸撕成大约长50公分的块后用一个调料盒扣成碗的形状备用
（5）.取电子炉一个插上电源后把锡纸碗放在电磁炉上，倒入勾兑好的海鲜汤400g，加入洗好的花蛤、鱿鱼、大虾、辣白菜、海带、泡菜酱、金针菇。烧开水后大约2分钟加入米线烧开后放入香葱末、香菜末封口后放入碗中即可。
五、酸菜鱼米线
1.主料：泡发好的米线300g，草鱼
2.辅料：鱼酸菜30g，老坛酸菜20g（核心料包），香菜2g，朝天椒3g
3.调料：红油10g（核心料包），味粉8g（核心料包），浓汤18g（核心料包）,700g水
4. *** 流程：
（1）.先将鱼尾的鳞去掉，再把内脏清理干净后，把鱼从中间切开去掉鱼骨，鱼骨肉洗净焯水备用（焯水前先用料酒10g、盐8g、鸡精8g，淀粉10克，蛋清一个腌制），鱼肉斜刀片成鱼片用清水洗净用用料酒10g、盐8g、鸡精8g，淀粉10克，蛋清一个腌制十分钟后加入淀粉10克，蛋清一个拌匀，锅中加入开水后把鱼片分次放入锅中，开锅后即可放入凉水中过凉备用即可
（2）.米线用开水烫好后备用
（3）.鱼酸菜用清水多清洗几次，去掉咸味后用热开水焯水过凉即可切成7公分的片备用
（4）.老坛酸菜从袋中取出备用
（5）.香菜洗净切末，朝天椒切圈
（6）.取出不锈钢桶把味粉8g、浓汤和水加在一起拌匀备用
（7）.取砂锅一个放在煲仔炉上加入浓汤点着炉子后加入老坛酸菜、鱼骨肉后再加入鱼酸菜，烧开后加入米线，放入鱼片、红油、香菜、香葱、朝天椒圈即可。
那一碗令人神往的蒜蓉锡纸烤花甲我今天买的可能是最坚强的花甲了，半天时间的盐水，油水，铁盆，它们都不开口吐，还好做好后吃起来并没有沙。
By 允手制
用料- 花甲 500克
- 金针菇 50克
- 粉丝 1把
- 蒜苗 1根
- 小米辣 5个
- 大蒜 6瓣
- 生姜 半块
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 郫县豆瓣 2勺
1、准备食材。
2、粉丝用水泡软，沥水备用。
3、花甲用铁盆加盐或者油，2小时左右吐沙。
4、金针菇切老根，洗净撕开。
5、蒜苗切碎。
6、大蒜切末。
7、姜切末。
8、小米辣切碎。
9、郫县豆瓣剁碎。
10、可入烤箱的容器中铺上锡纸。
11、冷水下锅，煮沸张嘴后捞出过一下冷水。
12、锅里放少许油，放入郫县豆瓣，炒出红油。
13、放入蒜末、姜末、小米辣，炒出香味。
14、加入煮花甲的汤汁，放入蚝油、生抽、少许盐、糖，煮沸备用。
15、容器里铺上粉丝和金针菇垫底。
16、把花甲放在上面。
17、浇上酱汁，撒上蒜苗。
18、盖上锡纸，烤箱220度预热5分钟，放入烤20分钟即可。
19、鲜香辣！
小贴士吃的时候从汤汁里的开始吃很入味哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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