小米锅巴，是一颗颗小米粘在一起做出来的吗？

最近，有小可爱发来了新消息——小米锅巴，是一颗颗粘在一起的么？

我之一反应是，这么颗粒分明，难道是整粒的小米直接膨化而成，就像「快递运输中防震缓冲的泡沫板」那样？再搜了下产品配料表，发现居然是粉做的，而不是一颗颗小米一起膨大粘合的！

嘻嘻，那就一起来看看工厂生产吧~

膨化生产线

小米锅巴包装袋写着膨化而成，看这进入螺杆机的，显然就不是小米粒吧~是把各种原料粉、调料和水按照比例配好，拌粉上料。

然后通过机器内部的高速旋转的螺旋杆挤压，在高压的情况下，将和好的生面团熟化膨化。再经过机头模具，旋转刀片切出来一个个的小圆饼。

换个方向，看起来像是什么吸星大法，把小圆饼倒吸回模具。

仿佛由一颗颗小米粘黏而成的小米锅巴就出来了。问题来了，明明是小粉团，怎么就做得能粒粒分明？！

特殊模具头

答案是——靠挤出模具头对面团进行整容。看下图五花八门的模具头，什么莲花、荷花、星星造型，全部不在话下。看左下角这个，长得跟茶杯滤茶叶网一样的，这就是小米锅巴的秘密！

滤网一样的模具头上是密密麻麻的小圆孔，原本光滑的面团被挤成很多小粒的，一粒连着一粒，就成了我们看到的样子了~通常凸出的那一面的小米粒会更加圆滚滚，而凹进去的则会相对平一些。

调味

形状搞定，其他的就好说了~有的油炸至金黄再调味，主打非油炸的就直接去调味。最后一包装，完工~

校对：Cast + 江小丧

截图：Cast

文中 Gif 截取自 YouTube 博主 Emma Li 的 《小米锅巴》、抖音博主 膨化故事远航 的 《网红小米锅巴加工设备！解馋零食小米煎饼膨化机！#工厂实拍视频》和 北方水城牌沁州黄小米锅巴 的 《加班加点生产中……# 真材实料才能做出好味道 # 支持全国各地发货 》 以及 1688 的小米锅巴机器 产品图

---

转载内容仅代表作者观点

不代表中科院物理所立场

如需转载请联系原公众号

---

来源：有趣的制造

编辑：TT

---

明年的零食有着落了！美食公司员工掏心窝推荐，便宜大碗不踩雷

hello hello，人形种草机小助理上线啦！

众所周知，咱们美食工作室的员工们，不仅能吃、爱吃，还会吃！

于是这几天小助理一直缠着同事们，收集了大家平时会疯狂回购的美食类别。

终于赶在第二波双十一活动前，完成了这份《美食工作室员工的无限回购清单》。（此处应有掌声）

跟大家剧透一下，其中包括了零食、饮料、速食、早餐4个类目。

都是同事们自费购买、真诚推荐，即使没有大促也会反复下单的好东西。

实不相瞒，这次真的是大型安利现场。

有深得大家喜爱，引得群内接龙为它摇旗呐喊的某款调味料。

有直接让同事搜关键词下单的某款高颜值巧克力。

还有某款洋气到大家赞叹、价格却没想象中贵的优秀红薯。

如果你想趁双十一囤货，那就赶紧收下这份照着买也不踩雷的清单，美美下单吧~

馋哭隔壁工位

这些零食真的好上头

· 梅子爱好者看了挪不动jio（*3） ·

1. 珍珠雪梅

这个雪梅好好吃，酸酸甜甜又不咸，小小一颗，上班必备。

配料也很干净，就青梅和葡萄糖粉，我买了好多次，每次都2罐起哈哈，买它买它！

2.超友味茶梅

在生鲜app上凑单买的梅子，吃到觉得很惊喜，立马上某宝采购！

是一整颗青梅做的零食，蛮大一个，又脆又清爽，还很多汁。

推荐铁观音口味，真的有很清新的茶味，全家都觉得好吃，每次买很多包也几天就吃完了。

3.小梅屋梅饼

看这些购买记录，就知道我有多爱它了！

一大包里面是小包独立包装，有蜂蜜和陈皮两个口味，最喜欢蜂蜜味梅饼。

酸味占大头，微微甜，不是酥脆有韧劲那种梅干，肉质是软软的、可以抿化的，还是无核的，吃起来超过瘾。（一回忆起来嘴里就开始发酸）

有时还会拿它泡水喝，戳一戳风味就出来了，舒坦！

· 零食不能没有嘎嘣脆（*3）·

4.无名小卒脆锅巴

被papi酱安利的，看包装真的平平无奇，买了之后发现便宜大碗又好吃！

我一直回购的是原味，像脆脆的薯片，又不会粘牙。

非常上头，看一集综艺能吃掉半瓶的那种，唯一缺点是热气......

5.陈建平麻花

这家店在重庆有实体店来着，据说是当地人都要排队买的麻花，网上好评也蛮多的。

一个接一个吃真的又香又酥又脆，这次双十一还要买。

6.惊奇脆片

很脆很薄的饼干脆片，很多口味可选，强推芝士、泡菜和洋葱味。

一包分量还蛮大的，不过有封条，一次吃不完也不要紧。

· 肉食爱好者狂喜（*2）·

7. *** 风干牛肉干

很练牙齿和咬肌的牦牛肉干，有点咸，但非常耐嚼，越嚼越香。

先风干再烤制的，到手可以直接吃，推荐五香味，麻辣味是真的辣。

如果觉得贵可以入手同家店的风干鸡肉干，也好吃。

8.日本全家腊肠

日本便利店 *** ，味道跟腊肠还蛮像，不过这个小香肠是即食的，里面是独立包装。

好香好上头，但每次只能吃两根，多了舍不得。

· 海的味道我知道（*2）·

9.元臻鳕鱼片

很厚实、有料的鳕鱼片，两个口味都入手了，还是喜欢蜜汁味，调味不会太重。

微辣还蛮辣的，本广东人吃得斯哈斯哈。

10.延吉鱿鱼丝

之前看菜菜写的延吉买买买种草的，调味刚好，不会太甜或太咸，很有嚼劲，我愿称之为打工人的磨牙棒。

还买过一款舟山产的，确实是延吉的更好吃，买它！

· 自留送人都欢喜的巧克力（*2）·

11.六花亭排块巧克力

为颜值买单的巧克力，可可味不浓，但包装绝美，每次吃完都不想扔掉！！（蟑螂警告）

很适合送人，去年朋友生日就送她这个巧克力，当事人表示很喜欢。

12.诺梵纯黑巧克

纯可可脂黑巧克力，比前阵子小红书很火的农科院巧克力好吃，更顺滑一些。里面是小块独立包装的，也很方便携带。

有6个可可浓度可选，苦度递减，尝下来发现88%更好吃，苦度适中，脂香浓郁。

不建议买100%的，我算是比较能吃苦的，但尝过后发现还是高估自己了。

早C晚A午T

都是无限回购的快乐水

· 打工仔必备咖啡（*2）·

13.中咖挂耳咖啡

我的口粮挂耳，云南产的，价格非常感人，核算下来才1.73元/个。

有3个味道可选，推荐浅度烘焙的神奇拼配口味。

介绍说是花香酒香，确实冲泡出来有红酒的颜色、香气和口感，很神奇。

14.Blendy咖啡液

我是吃不了苦的打工仔，blendy的咖啡液又有咖啡香气，又带点甜甜的味道，太适合我了，每天来一杯冰拿铁简直美滋滋。

有无糖、微糖、焦糖3个口味，最喜欢焦糖，不建议大家买无糖的，一股酱油味。

价格可以多对比一下，一枚大概2.5左右。

对了，我还要强行安利一下拼夕夕的一次性吸管。

爱喝咖啡又怕牙黄买它就对了，8块钱100根，质量好又方便，还是PLA可降解的，用了也没有危害环境的负罪感捏。

· 丝滑香浓奶饮（*3）·

15.Oatly咖啡大师

乳糖不耐受选手闭眼冲，这款是专门配咖啡喝的，名字就叫咖啡大师，口感很丝滑。

还是星某克燕麦拿铁同款原料，自制就省下了一笔巨款。

旗舰店不做活动时还挺贵的，拼多多卖得比较便宜，所以一直续也不心疼。

16.新疆牛奶

被朋友安利的新疆牛奶，奶香味很足，日期也新鲜，本来是给老妈买的，结果侄女抢着喝。

17.优克每酸奶

逛韩国超市随手拿的，吃一口就上某宝搜同款。

撕开有两个凹槽，一个放酸奶，一个放巧克力圈，酸奶没啥出奇的，但巧克力圈巨好吃。

除了贵没缺点，很想知道哪里有单卖那个巧克力圈。

· 好喝又养生的快乐水（*5）·

18.花泉蜂蜜柚子茶胶囊

和平常罐装的蜂蜜柚子茶不一样，这个做成了胶囊形状。

喝的时候一整个撕开倒杯子里就行，不用拿勺子去舀简直太方便了。

热水冷水温水冲泡都可，甜度蛮克制，喝起来也不酸，不加糖精所以零负担~

19.石乳留香

石乳是武夷岩茶的品种，当时民宿店员送了我一包，回来冲泡开觉得好香啊！

后面发现他们有自己的 *** 店，立马下单，之后就无限回购了。

名字很文艺，包装也很中式，还蛮适合送人的。

20.玉米须茶

不爱喝水星人必备，买了一大盒有200包，马上就要喝完了，双十一打算再入手。

宣传说有消肿作用，这个倒是无所谓，比白开水好喝就赢了。

21.if椰子水

100%纯椰子水，喝起来跟水果店买的椰青味道一样，但价格更便宜。

他们家还有个西瓜风味椰子水，巨难喝，不要买，家里没水都不会喝它。

22.达川nfc油柑汁

味道跟某奶茶店卖的霸气油柑一模一样，买浓缩液可以喝好多杯。

一般是兑气泡水或蜂蜜水喝，本爱酸人士喜欢直接炫。

它还是窜稀神器，便秘的朋友有福啦~

· 成年人的快乐清单要有酒（*3）·

23.新农奶啤

不爱喝酒的朋友也会喜欢喝的奶啤，说是奶啤，喝起来更像是气泡酸奶。

奶味适中，口感很清爽，所以吨吨吨也不会腻，冷藏后再加点冰，巴适~

24.延边奶油米酒

很浓郁、会挂壁的米酒，真的名副其实，喝起来甜甜的，还有点酸，炫一口就停不下来。

25.YUTMISO梅子酒

又是为颜值买单，酒瓶底部是富士山形状，琥珀色的酒体倒映出来的光影非常好看。

喝完可以把标签撕掉，用来插花或者装自己酿的酒，买礼盒装还会送一套酒杯，很厚实很有质感！

而且这款梅子酒没加基酒，只用青梅、水和蜂蜜发酵，所以酒精度很低，不会醉人。

下班回家花10分钟

就能立马吃上的速食

· 嗦粉爱好者 *** （*3）·

26.嘻螺会螺蛳粉

作为一枚在外打工的广西人，买过很多不同牌子的速食螺蛳粉，嘻螺会是比较平靓正的一款。

粉是粳米做的，质地偏软；味道比本地吃的螺蛳粉更浓郁些，可以说是加浓版。

之前在他家买得多还会额外送腐竹和酸笋，不知道现在还有没有，大家下单前可以问问看。

27.农耕记衡阳卤粉

平时经常在盒马下单这款卤粉，趁这次大促准备网上买。

粉是新鲜湿粉，煮3分钟就能熟，吃起来超级滑，还会配卤汁、酸豆角、花生米和辣椒油。

酱香肉沫和麻辣牛肉两个口味都试过，肉沫和肉片都是真材实料，也不会很辣。

萝卜干是被别人安利的，听说拌面拌饭很好吃~

28.阿宽面皮

热水泡5分钟，滤干水分再拌上料汁就能开吃，懒人狂喜！

面皮比较薄，质地有点像凉皮，泡发后不会黏糊糊的，吃着爽韧又劲道。

更爱酸辣口味，红油包是真香呀，但又不 *** ，辣度属于中辣，本广东人放半包就OK。

还会配一个醋包，不喜欢陈醋味就不放，也不会腻。

· 给正餐加点料（*3）·

29.晶华鱼丸

晶华鱼丸买过好几次，跟平时吃的淀粉丸完全不同，吃得出鱼肉含量很高，很鲜。

买的是混合装，煮汤打火锅都美味，最喜欢脆脆的墨鱼丸，很快就吃完了。

其次是鱼册和鱼丸，以前没吃过鱼册所以觉得很还蛮特别的；鱼皮饺的皮也很爽脆，绝对不是超市买的那种淀粉皮。

30.正大热狗棒

我本身很喜欢吃烤肠，特别是烟熏肠，这个热狗棒就很对胃口。

外面是一层戚风蛋糕，烤好后脆脆的还有点甜，里面就是一根热狗，肉挺扎实，没有劣质感，还很有饱腹感。

加热超方便，烤箱、空气炸锅、微波炉都可以，推荐用烤箱啦，外面才会脆。

31.喜得佳芝士肠

这个就是便利店芝士肠的味道。如果分段切十字刀，再煎一下，就是日式便当里的小章鱼香肠。

我个人很爱吃，但添加剂还挺多的哈哈。

· 厨房里的神级调味料（*2）·

32.中味金辣酱

这个是用朝天椒（黄樱椒）做的，无敌辣，但是真的香。

配上仲景香菇酱，我能干一碗白米饭！

33.咸柠檬

咸柠檬真的人见人爱，谁吃谁夸！

这次在群里征集时，咱也没想到啊，居然这么多人买了同款。

小助理喜欢兑雪碧or可乐喝，泡白开水也行，一杯下肚，火气都没了。

平时下厨的同事，会买回去入菜、煲汤，有它=解腻清爽。

话不多说，闭眼入，不踩雷！

这些早餐囤起来

一年能省好几千

· 懒人无法拒绝的宝藏早点（*3）·

34.清晨里创意烘焙

比起动辄15块钱一个包的实体店，这家店堪称打工人的平价早餐圣地。

面包都是现做现发，用料也很干净，价格还便宜，性价比真的巨高！

我一般会囤一周的量，买回来分装好放冷冻，早上喷点水放烤箱复烤就能吃上。

推荐它家的米面包，有米香，软软糯糯的，蛮有韧劲。

爱吃脆肠的朋友应该会喜欢墨鱼肠法棍，外面是法棍面包，但不会很硬，里面包着一整根墨鱼肠，一口下去很满足。

35.好利来半熟芝士

每逢活动必买半熟芝士，遇上节日他们家还会有很好看的限定包装，特别可爱。

买了很多次，基本所有口味都试过，最喜欢的还是奥巧味。

顶层有奥利奥饼干碎，整体吃起来甜而不腻，冷藏后会更好吃。

36.嵊州小笼包

皮薄馅大的嵊州小笼包，买过很多次了，更喜欢鲜肉馅，梅干菜馅有点咸。

老面做的皮很有嚼劲，肉馅是蛮鲜的，量也足。

不用解冻，直接上锅蒸就行，我家小孩很喜欢吃。

· 一些优质粗粮（*3）·

37.鸣门金时板栗薯

鸣门金时是海南引进的日本红薯品种，喜欢吃红薯的姐妹真的要试试，超级好吃，又粉又甜还不干。

店主介绍这款红薯口感很接近日本原进口，价格却便宜得多。（日本进口鸣门金时红薯一斤80-120元）

店里还有很多农产品，虽然我还没试过，但店主审美挺好的，图片都很小清新~

38.云南西双版纳拇指玉米

普通玉米太大根，一个人经常吃不完，拇指玉米就很适合我，吃1-2根就够了。

软软糯糯的，口感很好，但我买的这家卖相一般，有些会缺粒或者颗粒不均匀，不过好吃就行了~

38.五常白糯玉米

之一次吃是朋友带回来的，闻起来很香，微波炉叮过真的又软又糯又甜。

好啦，清单到此已盘点完毕，不知道你们都种草了什么宝贝呢~

当然，要是大家也有想安利的美食，欢迎在评论区留言。

好吃到无限回购的零食推荐（二）！——辣味篇

（以下所有文字均为原创，图片来自于 *** 。并非全网同名。）

吃这件事简直是世界上最幸福的事情了好不好！

在吃这一块我还是很有经验的！

独乐乐不如众乐乐

接下来我就把我心里面藏着的小清单悄悄码出来吧~

---

“辣”是痛觉，是口腔里的爆裂，比任何其他感觉都来的 *** 与炙热。

---

1.味祖年糕条

味祖有很多种口味，重辣，香辣，甜辣，草莓味和哈密瓜味。

就算是重辣，味祖的辣并不是辛辣，而是甜辣。

刚入口反而是以甜作为主导的，慢慢地辣味开始涌现，口腔开始升温直至沸腾，大脑开始兴奋。是立刻再吃一口来维持这种 *** ，还是当 *** 完全结束后再重新体会这种 *** 的过程呢？看你喽~

2.霸王丝

很多人的童年应该都有霸王丝的存在吧~

但我之一次知道霸王丝还是大学同学吃着一袋霸王丝来我们宿舍玩儿。

刚刚入口的时候是油水上的满足，满嘴的油花在舌尖乱窜，幸福感爆棚。随后是霸王丝本身的霸气神韵逐渐外露，一股强大的 *** 感从舌根向整个口腔蔓延开来，这时候就只有“嘶嘶”的吐气来缓解辣味的份儿了哈哈哈哈哈哈~

3.卫龙 亲嘴豆皮

终于到我的童年啦！——卫龙！

小时候五毛钱一袋的卫龙小面筋放学必买，随着我们年龄的增长，卫龙其实也在和我们一起成长。它的包装也开始走向了简约干净卫生的风格。

亲嘴豆皮是所有卫龙的产品里我最喜欢的一款了。

它的辣用香辣来形容再合适不过了。调料的辣味已经浸透在了豆皮的每个孔隙之中，但不只有辣味，还有芝麻，孜然这些调味料和黄豆做的豆皮本身的香味。所有的味道调和在一起，被刚刚好的大豆油锁住。咬上一口，唇齿留香。

我真的好喜欢把它夹在大馒头里面吃！

---

都看到这儿了就动动小手给小n点个赞吧~

---

4.阿宽 红油面皮

这个好像不太能算作是零食，不过它真的好好吃！！！

阿宽的红油面皮我真的无限回购！

先不说它的辣，就说它的面被水冲泡开之后就是爸爸手擀的宽面的口感，筋道瓷实。出门在外也能吃到家里的味道！

然后再说说它的辣，是红油调料带来的。赤红色的红油一股脑地浇在面皮上，顿时一股 *** 的香气就滑进了鼻腔，这时候我的脑子里都只有两个字：辣！香！红油紧锁在面皮上，每咬一口都是一嘴厚重的香......

真的要尝尝！！！

5.麻辣味家缘锅巴

说真的，虽然是从小就吃的锅巴品牌，但还真是上了大学才尝过麻辣味道的。

家缘锅巴本身的米香和黄豆香我就不多说了。但麻辣味的调料确实不同于其他口味，有些锅巴的调料吃上去可能会太冲或是总觉得有那么一点怪，但麻辣的香料吃上去真的就像是家里自己炸的土豆片然后撒上了各种调料的感觉，就是香和满足！！！

---

先说这么多吧！

码字不易，看到这里的大伙儿给小n点个赞吧~/(ㄒoㄒ)/~~

下次再见哦~

*** 48款锅巴，告诉你值得回购的有哪些

锅巴，验证男女老少们牙口更好的食物。

我小二，打小是个锅巴狂热爱好者。那时候还没有电饭煲，用钢种镬子烧饭，锅底会有一层焦而不胡的锅巴。小时候每次去外婆家，开饭时，我总抢着要吃锅巴，被大人们笑我傻乎乎。

后来长大了，我的零食清单里也总少不了各种锅巴的身影。一小块一口一个，嚼在嘴里发出“咯吱咯吱”的响声，清脆悦耳，满口咸香酥脆。它既打发了我的馋嘴，又成为了更佳磨牙利器，还能垫个饥。关键是，锅巴的价格在各种零食中真是非常实在了，吃土少女也买得起……

也正因为如此，局座爽快地批了我买锅巴的预算。这一搜才知道，原来全国各地有那么多种不同的锅巴啊，光是原料就有大米、小米、玉米、黑米、糯米等等，形态五花八门，在不同地区不同城市，都有着其独特的品类派别和口味风格。

开测前，一起先来看看入选选手有哪些——

话不多说，锅巴大赏开始了！

洛华隆手工金荞酥(蜜汁海苔味)

产地：湖北 |参考价：6元 |净含量：168g

说到锅巴，湖北襄阳必须拥有姓名。一种简单的童年美食，在襄阳变成了一个成熟的产业，有大大小小很多个品牌，年产值就要好几十亿。在 *** 上，襄阳锅巴自成一派，我们这次就采购到了十几种之多。

如果要给本次测评的48种锅巴排个名，那这款“洛华隆荞麦锅巴”毫无疑问摘得桂冠，参加试吃的所有探员，无一不对其好评有加。包装用的是纯牛皮纸，没有特别精巧的设计，一包价格实惠，分量足，味道又出奇的好。

朴实无华，却镇得住在场所有探员们的刁嘴，想想也是有功夫的。他家的锅巴都是以荞麦为原料手工 *** ，形状为这样的长片形，远看神似腐竹片。

为什么说是金荞酥呢？在光照下，表面闪闪发亮，真的是金色的，奥妙在于其身披一层透明的糖，拿在手上不粘手，入口不粘牙，咬上去外脆里酥。甜甜的味道恰到好处地把海苔的鲜味完美吊出，而后留在嘴里的又是荞麦的香气。啊，伸手一片接着一片，简直停不下来。

洛华隆手工金荞酥(香辣)

产地：湖北 |参考价：6元 |净含量：168g

它家另一款香辣味的荞麦锅巴也深受探员们好评，同样，表面带有一层薄薄的糖，刚入口的时候，连不嗜辣的探员都能接受，并表示：“这是甜味的脆辣条嘛。”

不过当他把锅巴咀嚼殆尽，完全吞咽下喉，这厮立马给你一个回马枪。辣味像一个小火苗窜出，在嘴巴里燃烧，仿佛在喧嚣：“你可不要小瞧我哦~”

卧龙手工老灶锅巴(五香味)

产地：湖北 |参考价：14.9元 |净含量：400g

诸葛亮有一篇著名的《隆中对》，而隆中就位于现在的湖北襄阳。所以你如果看到什么卧龙XX，诸葛 XX，那八成就是襄阳的产品。这款卧龙锅巴，同样也是襄阳派锅巴的典型代表，产地是湖北省襄阳市襄州区双沟镇——记住这个地名，后面还会讲到。

这款对牙口不好的人来说会有点硬，不过对我来说刚刚好，不至于坚硬到咬不动。话说回来，不硬的锅巴怎么能算锅巴呢，不如去吃薯片好了。

也由于质地比较坚硬，所以这一大包“卧龙”锅巴在运输过程中几乎没什么大面积的碎块现象，每片的完整性保持的好。古朴自然的五香的调味恰当，既不会把米香完全吞没，又不会让锅巴单调，丝毫不油腻，余味曼妙。

诸葛卧龙小米锅巴(五香味)

产地：湖北 |参考价：4.5元 |净含量：100g

这款锅巴同样来自襄阳，也叫“卧龙”，不过多了“诸葛”， 不走上面的牛皮纸手工风，包装更Q更可爱。

可以说是上一款卧龙锅巴的“瘦身版”，体积更小巧，捏在手里更轻薄，嚼在嘴里也更清脆，不厚重。五香调味里没什么乱七八糟的香料味，有的锅巴就怕八角气很重，它就刚好，略带点微咸，回口米香味也足。

韩城润味香花椒手工锅巴

产地：陕西 |参考价：8.5元 |净含量：220g

来自碳水大省陕西的一款锅巴。一开始以为主打“花椒”味的锅巴，调味上一定非常 *** 。已经做好麻舌头的准备，但一片吃完，舔一舔，整根舌头几乎纹丝不动，只在舌尖有小小的麻感，意外地很温和呀。

仔细观察，花椒粉星星点点分布在锅巴上，只做了辅佐的作用，主调还是米香。他家的锅巴大片厚实，口感吃上去扎实，但又不会太硬，适合小口小口磨牙追剧。

二阳锅巴(爆辣味)

产地：湖北 |参考价：4.7元 |净含量：400g

二阳锅巴，据说是湖北省襄阳市襄州区双沟镇最早开始做的锅巴品牌，也正是它的成功，带火了襄阳的锅巴，才有后面的大大小小那么多牌子。这款锅巴在探员们的评价里喜忧参半，为什么我还是特地拎出来列为推荐，也算是满足自己的小小私心哈哈。

锅巴本身没什么问题，就是辣！贼辣！不吃辣的小伙伴可以跳过这节，往下刷看后面的内容了。

不像“洛华隆”那款辣味锅巴比较含蓄内敛，“二阳”家的就简单粗暴，从打开包装袋的那刻起，你就能感受到它的热情奔放。千万别学我傻乎乎的用鼻子猛吸一口，直接被呛到连打了七八个喷嚏。

把它放在嘴里真的需要勇气，光是用舌尖轻触到表面粉末，就开始炸裂。比起一小口一小口啃，我觉得直接大块放在嘴里咀嚼更为爽快，辣椒粉和花椒粉的双重爆辣在嘴里暴击着口腔内部，绝对是重口味爱好者的更爱。

狗牙儿加蛋锅巴

产地：天津 |参考价：0.9元 |净含量：50g

熟悉的包装，不变的味道。我想在座捧着手机看本文的各位，肯定在学校的小卖部或者校门口的小摊上买过这个牌子的锅巴吧。狗牙儿产自天津，同时还出一些披萨卷儿之类的怀旧零食。

这么多年了，狗牙儿的价格依旧感人，从前的5毛钱一包小幅上涨至1元。包装也没做什么改变，味道还是同样的经典。作为膨化类的“锅巴”，酥松是它的优势，牙口不好的胖友也可放心大口咀嚼之。调味富含迷人的甜辣咸三味合一，会让人吃上瘾。

新丰锅巴(烧烤味)

产地：沈阳 |参考价：1.9元 |净含量：100g

来自沈阳人民童年回忆的“新丰锅巴”，虽然我局上下没有东北籍探员，但它也以物美价廉收获好评。

形状有趣，呈“井字”，也因为这样的形状增加了空气感，入口很酥，拿在手里尺寸小巧，一点都不费牙。我们试了烧烤味和孜然味，更推荐前者，真的有股吃烤羊肉的味道，有趣的是，回口还有一股奶香气。再来就是性价比啦，和上面“狗牙儿”价格差不多，学校门口零食的水平，不送它进推荐榜说不过去啦。

*** 北京锅巴(甜味)

产地：北京 |参考价：1元 |净含量：42g

北京宝宝们是不是很熟悉这款“ *** ”锅巴，虽然我们魔都宝宝对它没什么童年情怀，但是作为全场唯一真正的“甜味”锅巴，真的让我们心里很甜。

包装极其“简陋”了，连画个卡通画都懒，很有种八九十年代的味道。拿出一片，大小，厚度都适中，没有因为价格的低廉而偷工减料。鸡蛋黄的色调让它看起来更奶气，轻嗅，空气中似乎也弥漫着甜甜的味道，可能吃了太多的咸味锅巴，突然来那么一口甜，就觉得特别出挑，牛奶和鸡蛋混合的甜度也不会腻人，让人很舒适的。

光吃我已经觉得很棒了，我又发现一个绝棒的吃法推荐给你们 ▼

放在牛奶里比什么进口麦片谷物好吃多了

劲道脆豆香米片(五香牛肉)

产地：江苏 |参考价：0.5元 |净含量：25g

来自扬州的锅巴，其实它已经不算严格意义上的锅巴了，毕竟它自称“米片”。

和扬州给人温婉纤细的感觉一样，锅巴也做得小巧精致，迷你正方形。虽然长得秀气，但是用料却一点都没有怠慢，米片中还镶嵌黑芝麻提升香气。五香牛肉的调味在这个价位上来说，很还原了。除了大米，锅巴里还加了黄豆，散发出一股豆香味。在这里套用一句广告词：小身材大味道，说得就是它。

哦，对了，我从网上采购的都是这样散装小小的独立包装，价格实惠，无论到那里都可以携带，不占地方。肚子饿了，嘴巴馋了，拆开一包倒入口中，既方便又实惠。

川洋黑米锅巴(香葱味)

产地：四川 |参考价：1元 |净含量：30g

万万没想到，这款葱味锅巴成为局座的更爱，他在评分表上竟然给出了满分5分的高分。

我特地趁他打完分采访了他，对话如下——

小二：你平时就特别爱吃葱吗？

局座：emmm......也没有特别喜欢吧。

小二：那为什么这么喜欢这款？

局座：怎么形容呢，这个葱味实在太香了。而且我感觉里面不只有一种小葱，有开洋被炸过后的葱油味，还有椒盐牛蛙旁边的洋葱味......

好吧，局座不愧是局座，能在看似如此简单的锅巴中品出那么多味形，小生佩服。（其实我觉得是他自己想象力太丰富）。

说它是锅巴，其实已经完全是膨化食品的口感，不过谁都爱就是了。外面一层绿绿的粉就是葱粉，几乎把原来的黑米颜色都覆盖了，葱味确实强烈。不过粉撒的不够均匀，但这不是缺点，误打误撞，恰好不会把锅巴从头到脚都用葱粉掩盖的严严实实，还有米香的气息在。一个不吃葱的探员表示，虽然这辈子不碰葱，但是这款葱味锅巴她很是上瘾。

老香斋咸味锅巴

产地：上海 |参考价：32.8元 |净含量：500g

上海老牌子，老香斋的糯米锅巴，我家里亲戚长辈就好这口，每次路过食品商店总要到柜台称一点回家。你可能要问上了年纪的人牙口还咬得动啊？没在怕的好吗。

不同于前面所有的推荐，这款糯米锅巴，感觉就是把糯米煮熟了切片，在油里“teng”出来的，保留了完整的糯米粒的形状。虽然此前已经吃过无数次，但是每次吃，还是忍不住要夸它，吃它，爱它。粒粒可见的米粒组合成一张米饼，带有一定厚度，几乎没有任何调味粉加以辅佐，只有淡淡的咸味和浓郁的米香。一口咬下，咔呲，脆！糯米锅巴吃起来绝对要比普通的锅巴更带感，更酥脆。听着它在嘴里咔呲咔呲作响的咀嚼声，简直就是人间快乐的源泉啊哈哈。

说实话老香斋的锅巴价格不算便宜，如今阿姨爷叔们依旧愿意为它买单，可能在老上海心里，“糯米锅巴”才算是真正意义上的锅巴吧。

粮悦大吃兄糯米锅巴(原味)

产地：安徽 |参考价：14.9元 |净含量：400g

感谢锅巴测评，让我找到了新宠，老香斋对不住了，我要投入“大吃兄”的怀抱了。

“大吃兄”的糯米锅巴，糯米更大颗更饱满，而且论酥脆度也比“老香斋”上升一个新的等级。杭州籍探员说她从小家里就经常买，好久不吃，甚是想念，还没测评完，就忍不住去下单了。关键是价格实惠，要说唯一缺点就是可能就是糯米锅巴的通病，吃完容易卡牙齿缝隙......不过，咱不在乎！

佰味良田小米锅巴

产地：山东 |参考价：16.3 |净含量：220g

吃过了大米、黑米、糯米的锅巴之后，再来看看小米的。这款长得特别讨喜，由圆圆的小米粒组成卷曲状，像面点“猫耳朵”。

我们买了烧烤和番茄两个味道，都特别出彩。喜欢他的理由倒不是他有多浓郁的调味，相反，那一口清新原始的香气着实另人着迷。锅巴入口微咸，嚼到后面嘴里微微泛甜，让人脑海里出现一副小麦在田野间被微风缓缓吹拂的画面。脆度很棒，米香味慢慢回归本味，小小一个，吃起来没有一丝负罪感，大爱。

座山紫菜鸡肉松饭焦干

产地：泰国 |参考价：13.5元 |净含量：90g

随手在某猫超顺了两盒泰国的饭焦干，没想到很赞。饭焦干，不就是我们说的锅巴嘛? 没想到口感和上面的锅巴都不太一样，更像是旺旺米饼，酥、松、脆。

选用了泰国“茉莉香米”制成，肉松没有包装上那么多那么长条夸张啦，是星星点点斑布在锅巴上的，海苔下面似乎还有一层肉松被粘在了透明的糖衣上。海苔和肉松的味道很搭，鸡肉味我们没吃到，倒是吃一股甜甜的酱油气。味道因为质地偏脆，所以由于 *** 运输关系可能会有碎块的现象，不过瑕不掩瑜，喜欢那种非常松的米饼口感的胖友，可以选这款。

座山泰式酸辣味饭干

产地：泰国 |参考价：13.5元 |净含量：90g

另一款酸辣味更 *** ，宛如固体版的“冬阴功汤”。一小块下肚，嘴巴里微微泛起了 *** 辣的疼痛感，果然是来自热情奔放的泰式零食没谱了。

二阳锅巴(五香)

基本吃不出五香味，调味很淡，口感也一般，嚼到后面觉得很干，想喝水。

襄遇二阳老襄阳手工锅巴(五香味)

偏硬，和上一个牌子水平差不多，米香味无论怎么咀嚼也感受不到，总体略咸，我们吃不惯。

襄遇二阳老襄阳手工锅巴(爆辣味)

和推荐款的爆辣锅巴差在哪里，就差在口感上，“二阳”家的口感更酥脆，论辣度的话两者旗鼓相当。

澳华鸡蛋小米锅巴(蟹黄味)

优点量大，便宜，缺点锅巴是香的，但是蟹黄味存在感很低，有点糊弄人的意思。

澳华鸡蛋小米锅巴(火鸡味)

同上，锅巴味道不难吃，但火鸡味在哪里呢？可能被空气蒸发掉了吧。

王记琳圆双钩大米锅巴(五香味)

半数人喜欢，半数人讨厌。五香味有点迷，吃出了肉桂味，有吃出了八角味，还有人吃出了卤鸡爪的味道。质感有点小硬，十分考验牙力。

粮悦大吃兄糯米锅巴(青豆味)

和原味的相比，青豆的参与让人感觉多此一举了，戏份有点超过米香之意，糯米锅巴品尝原味的好。

运康锅巴(五香味)

山西特产，两位山西探员力推，从小吃到大的味道。但是部分探员表示五香调味过重，欠缺了些米香味。

百吉猫豆香锅巴(烧烤味)

脆度一般，调味一般，整体中规中矩。

百吉猫豆香锅巴(麻辣味)

不麻也不辣，味道比较淡，感觉吃起来有些无趣，建议每次吃少少几片就可以了，吃多了容易腻歪。

小地主豆香锅巴

挺酥脆的，辣度刚刚好，推荐给喜欢吃辣但不能吃太辣的人。

新丰锅巴(孜然味)

口感好评，孜然味比推荐的烧烤味的调味气重了些，掩盖掉了米香味，相比较之下，烧烤味更优。

琥珀小米锅巴(牛肉味)

广东产的怀旧童年零食，学校门口的级别，但味道没有推荐的那几款有特色。

琥珀小米锅巴(麻辣味)

和牛肉味几乎没啥区别，不麻也不辣，属于咸香味，没有不好吃，而且看在价格便宜的份上，要求就不要太高了。

高妆300粒小米锅巴

名字不知为何取300粒，可能用了300粒小米做成一片锅巴？油耗味实在太重了，含在嘴里只有油味，感绝每嚼一下就有油哗哗渗出，根本吃不下去啊。

熊猫锅巴

淡淡的调味，很酥脆，结构是蜂窝状，咀嚼后有微微玉米味，整体也不会太油。

*** 北京锅巴(麻辣味)

和甜味的相比，比较普通不出众，酥脆的质感依旧好评，辣味一般，多吃不会腻。

延边地瓜锅巴

山东煎饼强化版，十分锻炼牙口。调味很清单，感觉是很健康的食品，地瓜味嘛，没吃出些许，只有淡淡的甜味。

延边土豆锅巴

土豆味和地瓜味完全没有区别，放在一起傻傻分不清楚，当粮食吃是不错的选择。

哈里锅巴(孜然味)

优势是量大便宜，夯完一包便可管饱。孜然味不浓，吃起来比较舒服，但是米香味也差一些火候。

哈里锅巴(麻辣味)

哈里家的调味都很清淡啊，即使是麻辣味的也很轻，调味差点意思。

康辉锅巴(烧烤味)

整体和上面哈里锅巴差不多，酥脆度尚可，烧烤味不突出，感觉像是原味的。（我还是觉得康辉家的话梅比较好吃啊）。

康辉锅巴(麻辣)

调味寡淡，辣的不明显，不够 *** ，不够有趣，属于随便吃吃的份，性价比没有哈里高。

安徽云岭锅巴

此次测评的四款安徽手工锅巴，除了跟老上海口味十分相似的糯米锅巴以外，全军覆没，可能是我们真的吃不惯吧。这种锅巴大都是农家在大灶台上自制烘烤的，质感特别硬，就连像我这样牙口算好的都招架不住，另外相当锻炼咬肌，极其艰难的完整的吃完一块已经被局里的店探员们夸勇士了。

由衷夸赞一句安徽同志们牙口真好，是在下输了。

乡气农家锅巴

灶头版的饭锅底，香是香，不过真的是好硬好硬......水泥块儿般的坚不可摧......

农家手工锅巴

没有上一家的香，而且更硬了，咬一口，能听到嘴里有“冰川开裂”的声音，我心疼我的牙......感觉不能拿它当零嘴，泡在汤里会更好哦？

忆乡情蒿子锅巴

在四款安徽农家锅巴里算是优秀的，还有股特殊的野草香气，恐怕是来自“大别山蒿子”的，但是相比参加测评的其他锅巴来说，还是逃不出一个字“硬”。

丹鹤小米锅巴(椒盐味)

调味特别奇怪，是各种调味粉打翻后复合的味道。锅巴也硬，嗑得人头皮发麻，局里只有一名重庆籍的探员喜欢。

丹鹤小米锅巴(咖喱味)

连吃三块都没吃到咖喱味，咀嚼到最后还要一股子莫名其妙的酒精状的苦味是怎么回事？

襄梦黑米锅巴

完全吃不出黑米味，不香，又硬又塞牙，反正就是不好吃。

太阳锅巴(五香牛肉味)

无论是调味和口感令人不满意，牛肉味几乎没有，油耗味和香料粉味又特别重，口感很奇怪，像在嚼沙子。

太阳锅巴(麻辣味)

太太太太太咸了，除了咸没有其他味道。

硬的、酥的、香的、辣的，不同口味的探员，都在本次全国锅巴碳水盛宴中，找到了心头好。那么，请各取所好吧——

好了，不多说了，我已奔走在剁手的路上了。话说锅巴真是比薯片要便宜实惠多了啊哈哈哈哈，就算双十一过后囤货也不心疼，祝大家都能如愿买到自己喜欢的锅巴～

映巷Lab〡「老厂房的蜕变与新生」之西安太阳锅巴厂

每经记者：张静 每经编辑：贺娟娟

在城市发展变迁中，烙着工业印记的老厂房逐渐退出历史舞台。但它们是城市的肌理与历史的见证者，那段时光是值得被人们铭记的。政策指引下，那些沉寂的老厂房由此迎来了它的新生，以新的风貌延续着西安的城市记忆。

粉巷财经视频栏目『映巷Lab』特别推出“老厂房的蜕变与新生”西安老厂房改造项目盘点，带你寻找被历史遗忘的记忆，感受旧工厂迸发的新生机。

第六站我们来到了太阳锅巴厂。

太阳锅巴是西安80、90后儿时的味觉回忆，曾经靠着“不尝不知道，一尝忘不掉”的洗脑广告词，让全国人民爱上了这个来自西安的锅巴品牌。

图片来源：每经记者 张静 摄（下同）

1990年太阳锅巴开始在市场走红，包装上会变色的防伪“红太阳”商标成为很多西安人心中童年有趣的回忆。

园区正门

园区雕像

太阳锅巴厂在保留原先旧厂风貌的基础上重新焕发生命力，打造了新生的西安量子晨。

涂鸦墙

量子晨位于雁塔区西影路466号，其在设计改造中推倒了原有的厂区围墙，坚持“公共性”与“开放性”。也通过极具创意的形式，打造出街巷交错式格局的灵动街区。

水塔

量子晨保留了太阳锅巴厂的水塔，水塔广场目前也成为量子晨的活动中心地带，定期举办各类潮流有趣的主题活动。

身处量子晨街区，潮流气息扑面而来，无论是对太阳锅巴厂旧址的亮眼改造，还是对街区空间设计的时尚前卫，都让人忍不住为它喝彩。

Tips

公共交通：

北池头：地铁3号线；距离西安量子晨约292米

门票：全部免费开放

推荐/建议：这里适合与家人或好友同行，在草坪的躺椅上感受凉风轻抚、欣赏园区涂鸦墙、通过水塔感受时间的流动。

（注：近期疫情反复，请大家注意做好防护，待疫情过后，前往参观游览。）

每日经济新闻

好吃又美味的“锅巴土豆”，追剧怎么能少了它呢？

西安零食界的扛把子——太阳锅巴

太阳锅巴是多少80后，90后的回忆。这也是那些物质还匮乏年代的美食，即使现在面对琳琅满目选择的时候，太阳锅巴也是我们购物车里不二的首选。不是因为他有多好吃，更是为了给我们下一代保留我们儿时的记忆，毕竟这些儿时的回忆现在留下的已经屈指可数了。

太阳锅巴厂前身为生产圆珠笔和宝石轴承的国有企业。1986年转产食品生产，1990年凭借太阳牌锅巴的热销，创下了1.8亿的销售额，1996年开发出了阿香婆系列的酱类产品，自此以后凭借太阳锅巴和阿香婆两个拳头产品走俏全国！2000年西安食品集团公司控股成立了西安太阳食品有限责任公司。

曾经坐落于西影路的西安太阳锅巴厂于2010年拆除，原来熟悉的太阳标也一并消失，那块地皮也随着时代的脚步变成了现在的量子晨，一切那么的熟悉却又那么的陌生！

太阳锅巴应该是我们西安人认为最牛掰的锅巴，那豆香十足的锅巴占据着我们零食的一个角落，喝酒不吃上几颗锅巴就觉得少些什么，看球赛不吃几颗锅巴就觉得少些乐趣，总之一切可以跟锅巴产生乐趣的事件西安人就少不了太阳锅巴！经典的那款豆香锅巴我们西安人视为经典，陆陆续续开发的新产品我也一直会尝试，但总觉得跟经典差了些什么，或许因为我们的味蕾已承载不下别的味道的锅巴，或许我们只是单纯的心里给其打分，更或许我们心里已不允许有任何产品超越这种味道。如冰峰一样，在每一个西安人心中视为神灵！

现在的娃娃吃得越来越好，吃的选择越来越多，像太阳锅巴这样的产品我也知道越来越多的年轻人不会去买，我也知道我们这代人也改变不了什么，正如很多东西一样我们什么也改变不不了，我们只求时代的脚步慢一些，让我们跟这些老家伙告别的时刻可以再晚一些！其实呢，都是私心，看看如今超市的零食柜台，其实属于太阳锅巴的地方已经少的可怜了，甚至不如新晋的百吉猫，我也懂得太阳锅巴的市场地位，所以写下此文纪念一下曾经的零食扛把子——太阳锅巴。

如果你去超市，你还会买太阳锅巴吗？留言告诉我！

关注我不迷路，带你回忆西安的老味道

喜欢这篇短文记得点赞收藏

想吃锅巴不用买，筷子一搅一拌，5块钱做一锅，咸香酥脆超好吃

陕西零食之光，亲测985大学研究生团队的爆款锅巴

前阵子咱们国家从取回月壤到登陆火星，全国人民最关心的问题之一，就是这些地方“能不能种菜”。可以说“吃”是咱们骨子里的执念。

除了餐饮品牌、食品厂商之外，在美食界有一个隐藏大BOOS，那就是各地的农科大学。

他们研究的美食，往往从包装就能看到朴实无华的学术气息，但产品的质量和味道都没话说，价格还十分实惠。重点是有大学研究生团队背书，吃起来分外安心。

什么南京农业大学的黄教授烧鸡、东北农业大学的农大红肠、华南农业大学的华农酸奶...很多在网上都成了爆款。

作为西安本地的吃货，自然得支持一下咱本地的大学。西北农林科技大学彩色马铃薯锅巴的测评，现在就给你安排。

「彩色马铃薯锅巴」

西北农林科技大学

锅巴的原材料，采用的是西农陈勤教授研究出来的玫瑰系列马铃薯。目前在 *** 有两款包装。一款比较憨，一款比较简约。

据说彩色马铃薯相较普通马铃薯（土豆），维生素和蛋白质含量更高，营养更加丰富。膨化油炸食品也走养生路线了~

目前只有两种口味，麻辣味和孜然味。

彩色马铃薯体现在锅巴上，颜色只比普通的锅巴稍深一点。

麻辣味整体味道偏重，撒料均匀，很有童年的味道。

孜然口味有点像延安的孜然串串，不过相对来说稍微清淡一些。

锅巴口感重点突出一个酥脆，咔嚓咔嚓的，有点停不下来。

重点是在配料表中，没有过多添加剂和防腐剂。 平常想来点健康咸口小零食的话，是真的可以囤他家的！就算有反对零食的长辈出现，也可以吃的义正言辞~

如果能联系到西农的同学，据说他们校内渠道4.9一包，寄回家还包邮，超级划算~

「为什么大学要做锅巴」

锅巴镇长

今年4月，#西农研究生为做锅巴延期毕业一年#的新闻就短暂的登上了热搜。

这名延期的研究生，是西北农林科技大学水土保持研究所2017级的杜好田，同时在镇巴县兴隆镇挂职科技副镇长。

当地的土豆品质很好，但因为地处山区交通实在不方便，因此卖不出好价钱。杜好田和他的团队为了解决兴隆镇的土豆滞销问题，向当地引入了西农的彩色马铃薯，并开发相关零食，帮助当地村民致富。

据说一开始是打算做薯片的，但因为设备一时间很难跟上，所以才打算做门槛相对较低的锅巴。

虽然试作的样品在西农校内收获了不少好评，但后续出产还是一波三折。期间还出现过资金困难，幸好西农出手帮助，最终这份锅巴才能和大家见面。

建设彩色马铃薯锅巴生产线的时间，正撞到杜好田的毕业节点。为了对全镇负责有始有终，杜好田因此申请延期毕业。如今西农彩色马铃薯锅巴也算是一张当地的名片，锅巴镇长的称号也不胫而走，成为一段佳话。

///

眼下正是高考报志愿的时候，吃了西农的锅巴，我们也得帮这座国内更低调的985大学说说话。

带你用毕业生的视角逛遍全校

你一定会爱上这里的

文章部分图片来源于西农官微

所有权属原作者

这小锅巴真的太太太好吃了，29.9元4袋，次次回购

<

标签： 锅巴 牌子 好吃 哪个 便宜