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外面卖5元一个的手抓饼，娟子教你在家做，外酥里软，太好吃了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4dubarc77u8fv7eabpg","duration":243.12,"width":960,"height":540,"file_size":22940555,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/2a0036f974a94a8985d1997de10817c9","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":243.12,"file_size":14671716,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"c4a5ec915d1a26ba085974c244f4b75e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
手抓饼的家常做法，不揉面不烫面，外酥里软，和卖的一样好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0540000brk13b773osvr2pac700","duration":201.619,"width":640,"height":360,"file_size":12725406,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/a6c80e3ac49046adb3353c30178f5d36","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":201.619,"file_size":12290058,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":201.619,"file_size":12290058,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"b9f6b2ef1076e6328ed2ba10c7688b88","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
学会这个手抓饼，再也不用出去买了#抖音美食家里有上班上学的，像我这样多做一些手抓饼，放在冰箱冷冻起来，早起五分钟就能做好一顿早餐，简单方便又好吃。
准备500克面粉，加5克盐，倒入320克五六十度的温水，搅拌成面絮，再放点小葱花，用上下推拉的手法，揉成一个光滑的面团，切分成等分的小剂子，全部搓成圆柱形，表面喷油，盖上保鲜膜醒面40分钟。
小碗中放一勺面粉，适量的食用油，调成稀一点的油酥。把醒好的剂子擀成一个长方形，倒上调好的油酥，涂抹均匀，再像视频中这样叠起来，捏住两头仲长，再从一头卷起来小尾巴压在下面，松弛十分钟再擀成圆饼，放在吸油纸上，上面再盖上一张。
重复以上做法，把剩下的全部做完，放在冰箱冷冻起来，随吃随取，非常的方便。想吃的时候也不用解冻，直接放在平底锅中，煎至两面金黄酥脆出锅即可。
喜欢的收藏起来试做吧。
早市卖6元一斤的手抓饼，记住这2个诀窍，层次丰富，凉了不硬，香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c51n9g3c77u5rkh0ma70","duration":406.52,"width":960,"height":540,"file_size":52251438,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/f80d7025f6724596921f69acbd9b78ad","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":406.52,"file_size":31016881,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"82dacb944b1cb38ddbaebda1954eaa7c","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
排队20分钟才能买到的手抓饼，学会这3步，我家一周吃4次！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0910000bq39fa0697arjuv367l0","duration":157.919,"width":640,"height":360,"file_size":10043115,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/1e325cd220d646b189003ccc33d9703f","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":157.919,"file_size":8556677,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":157.919,"file_size":8556677,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"fa8c768f7c6f47a0225a09c4e64cc3f4","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
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手抓饼自从学会这个做法，外酥里嫩，越嚼越香，比买的都好吃我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友点击关注，让阿飞带你领略四海八荒舌尖上的美食。
油汪汪的早餐，更能勾起一天的口腹之欲~
曾几何时，每天早晨开始叫醒自己的，不是闹钟，也不是梦想，而是舌尖上的那口吃不腻的美食！
在我们中国，地域的不同造就了千变万化的饮食习惯，广东人的一天从肠粉、云吞、叉烧包、生滚粥开始，精致营养；上海人的一天从豆浆、生煎包、烧麦、麻球开始，荤素齐全；河南人的一天从胡辣汤、包子、油条，百吃不腻....，但对于在家吃早餐的人说，莫过于一份油汪汪的手抓饼了~
一横出江湖就风靡全国的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软 *** ，诱惑十足，让人一出锅就忍不住抓起来就吃，因此得名“手抓饼”，今天阿飞就给大家分享油亮不油腻的快手早餐手抓饼的地道做法~
【手抓饼】特点—外酥里嫩越嚼越香
材料准备：
【主料】面粉200克
【配料】小葱
【调料】食盐/鸡粉/十三香/白芝麻
——【具体 *** *** 】——
之一步：和面准备面粉200克，加入食盐2克增加筋性，用100毫升的温水和面，多次少量的添加，先搅成面絮，再揉成面团，搓揉5分钟左右，把面团揉光滑，然后静置饧上10分钟，让面筋松弛，这样面团会更加柔软，容易擀开，不易回缩~
阿飞唠叨：和面是做好这碗面的灵魂，多揉饼更劲道有嚼劲哦
第二步：上油案板上撒上底面，把饧好的面团取出，擀成半厘米厚的方形面皮，在盆中均匀刷上植物油，放入擀好的面皮，也刷上油，植物油能使烙出的饼更加柔软筋道，用保鲜膜盖住，密封醒面10分钟~
阿飞唠叨：植物油也可以换成猪油，口感更香酥
第三步：擀面准备小葱几根，把葱白切掉，葱叶切成葱花，葱白比较硬，做饼时影响层次，案板上均匀刷上植物油，把饧好的面皮取出，擀成长方形，在面皮上刷上一层植物油，防止粘连，增加饼的层次感~
阿飞唠叨：擀面时不需要太用力，饧好的面已经非常柔软，轻轻擀开即可
第四步：折面然后撒上少许鸡粉和十三香，把它们涂抹均匀，再撒上适量的白芝麻和葱花，像折扇子那样，把面片折成长条，轻轻的摁扁，再把它抻的长一些，从一端卷起，这样处理，饼的层次会非常的薄且丰富~
阿飞唠叨：千层手抓饼由此步而来哦
第五步：饼坯卷成圆形的饼坯，收尾处压在饼坯下面，防止松散~
阿飞唠叨：想随时吃的任性，就多做点饼坯，用保鲜膜包住放在冰箱里即可
第六步：烙制案板上撒上面粉，把饼坯朝各个方向擀开、擀薄，这样不会破坏饼的层次，擀好以后，我们开始烙制，电饼铛预热三分钟，淋入适量植物油，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色，内部微微鼓起时，在饼皮上刷上植物油~
阿飞唠叨：擀饼坯时，别忘记正反面都要擀，这样饼的层次才更均匀
第七步：出锅把饼翻一下面，继续烙2分钟，饼底面呈金黄色时再次翻面，保持小火烙5-6分钟，饼两面都呈金色时即可出锅，我们把饼抖散，撕成均匀小块，摆放在盘中即可~
———【总结手抓饼之多样吃法】———
辛香扑鼻的手抓饼可以早餐做主食，也可以搭配各种食材成就百般美味~
中式吃法
【配生菜+黄豆酱】在手抓饼出锅时，把饼先不要抖闪，均匀涂抹上黄豆酱（自制黄豆酱阿飞已经教过啦，可以参照观看哦）再选取脆嫩的生菜两三片，切段装盘或对折卷起直接手拿食之皆可；
【配养生汤】秋季进补食节，羊汤、鸡汤、排骨汤、鱼汤.....等各式养生汤也陆续出现在我们的餐桌上，喝着汤来口酥脆的手抓饼，简直绝配；
西式吃法
【配鸡蛋+午餐肉】鸡蛋、午餐肉煎炸后，把鸡蛋放在手抓饼上面，然后加入芝士片、生菜，再将准备好的午餐肉放在生菜的上面，最后挤入番茄酱；
阿飞飞言飞语：手抓饼更多吃法等你解锁
——【总结手抓饼面粉的选购技巧】——
选用优质的面粉做手抓饼，饼更劲道有嚼劲~
看：优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
闻：手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
摸：优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。
尝：取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
阿飞推荐：早餐新选择，你需要的千滋百味，一个手抓饼就能满足你！如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
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手抓饼一裹一烤，外酥内嫩香喷喷，嘴馋的孩子再也不吵着叫外卖了原地过春节，一家三口的下午茶，15分钟搞定，好吃又美味，人舒服！
手抓饼一裹一烤，外酥内嫩香喷喷，嘴馋的孩子再也不吵着叫外卖了！
很多人跟我们一样，都选择了就地过年的吧。只是，精灵真心没有想到，就地过年的人会如此之多，这不，大年初一的下午，带着孩子出门了一趟，连续跑了3个公园，不是没有停车位，就是景点2公里以外就开始堵上了；实在不想添堵，可又不想扫了孩子的兴致，漫无目的地瞎逛，找到一个街边公园，费劲停好车，沿着河边的绿道，来回晃悠了一个多小时，随后打道回府。晚上，发圈吐槽了一下，结果全国各地的朋友们，纷纷吐槽起来，说不光是公园，还有超市，电影院，景点都是爆满。
可能是2020年，大家都宅家太久，趁着新年假期，都想出门溜溜，放放风。出门一趟，如此大费周章，实在是太累了。这几天，索性老实趴家里，补补觉，看看书，也挺舒服的。虽然家里准备了几箱子的零食，但孩子依然觉得这个不好吃，那个吃腻了；当老母亲的不想太费劲，更不想下单叫外卖；看到冰箱里面有半成品的手抓饼，顿时有了好主意。看了许多的美食小视频，手抓饼的许多吃法，都还没有尝试过呢？
今天，拿手抓饼胚来做一道快手小零食，那就是手抓饼脆脆肠。切条的手抓饼裹上芝士脆脆肠，入烤箱烤一烤，十几分钟出炉，一口咬下去，外酥内嫩，脆脆肠还会爆浆，满满的芝士咸香味，真是太美味了。烤好的脆脆肠，配上酸奶，咖啡和一些其它的小零食，一家三口坐阳台，晒着太阳，吹着风，听着歌，聊着天，别提多舒服啦。原地过春节，一家三口的下午茶，15分钟搞定，好吃又美味，人舒服；手抓饼一裹一烤，外酥内嫩香喷喷，嘴馋的孩子再也不吵着叫外卖了；一起来看看具体的做法吧~
原料：手抓饼2张，脆脆肠13个
配料：鸡蛋1个，黑芝麻适量
*** 步骤：
1：准备各式材料。
2：原味手抓饼，解冻软化后切成三角形。
3：取一块面胚，缠在脆脆肠上面，最后的接口处用力捏紧。
4：依此手法，做好所有的面胚。
5：取鸡蛋的蛋黄，打散后用刷子，均匀地刷一层面胚。
6：撒上黑芝麻。
7：烤箱提前预热，上下火180度，烤盘送进去，烤约12分钟。
8：面胚金黄色时，取出来装盘，即可美美地享用啦。
精灵碎碎念：
1：手抓饼，尽可能选择原味的。
2：脆脆肠，也可以换成火腿肠。精灵是家中刚好有一口一个的脆脆肠，包裹起来特别的方便。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的手抓饼脆脆肠，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的， *** 的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会之一时间回复的！
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