迎接美好
暖心美食
当提起陕西，无论是文化古都，
还是旅游胜地、民歌信天游，
这些都是它的特别出色的标签。
饮食文化更是排名靠前，
达到了让人眼花缭乱的境界。
今天我们就来盘一盘陕西的美食！
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肉夹馍
西安肉夹馍店里的肉夹馍都是现烤现吃的，馍皮很脆，肉质细嫩而醇香，肥肉不腻，肉汁渗到馍里面特别有味，吃起来很过瘾。
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凉皮
凉皮以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，具有筋道、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。
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牛羊肉泡馍
陕西传统风味小吃，烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
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肉丸胡辣汤
西安本地名吃，多用于早餐，吃的时候配上烙饼，不仅营养丰富，还能果腹耐饥，西安街头随处可见。
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岐山臊子面
被誉为“神来之食”。曾被《凤凰卫视》、《舌尖上的中国》等国家级媒体专题推介。
面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。
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手撕面
手撕面是手工撕制而成，做法很多，面劲道爽滑，没加任何添加剂，是纯绿色食品。
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浆水鱼鱼
陕西著名传统小吃，似鱼非鱼，酷似蝌蚪。陕西话叫“蛤蟆骨斗”，即小蝌蚪。它既可热吃又可凉吃，味道鲜美，是夏季提升食欲的佳品。
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biangbiang面
陕西关中地区汉族传统风味面食，因为 *** 的时候有biangbiang的声音得名。
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油泼辣子
陕西著名特色美食之一。是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻。
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水盆羊肉
这是一道由羊肉、花椒等食材制成的美食。味道肉烂汤清，鲜嫩爽适，味美可口。
15种红遍 *** 的西安美食盘点，光是为了吃都值得去一次关于小长假去哪里旅行，西安是一个比较不错的选择。到西安旅行，可以到兵马俑、大雁塔、钟楼去感受这座十三朝古都的历史痕迹。
西安的历史底蕴和美景都非常令人难忘，但是作为一个吃货，最让我难忘的是西安的美食。
西安美食集中地
1. *** 街
西安 *** 街作为西安风情的代表之一，是 *** 街区多条街道的统称，游客们去的 *** 街，通常是北院门街，还有旅游纪念品街，还有钟鼓楼。
本地人会去的 *** 街的是北广济街和大学习巷，大麦市街，洒金桥等等，藏的比较深，而且那游客去的也是比较少的，在这个地方的话可以吃一吃那些当地人百吃不厌的东西。
2.永兴坊
永兴坊汇集了陕西各地特色美食五十余家，有省级非物质文化遗产美食，市级非物质文化遗产美食 ，还有手工民俗技艺表演及各地名小吃。这里的美食和 *** 街的截然不同，因为这里的美食才是正宗的陕西民间小吃。
接下来就到了重要的吃货时间啦，经常有小伙伴问我，到西安旅行应该吃什么。我给大家总结了一下西安的骨灰级特色美食，大家在旅行之余，可以去尝一下。
甑糕
还记得几年前的《那年花开月正圆》正在热播的时候，里面的周莹特别钟爱甑糕，每次看她吃都馋得直流口水。
到西安终于有机会尝到了，吃起来软糯香甜，但是一点都不觉得腻，怪不得周莹那么喜欢了。
甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，一般作为早餐，和粽子不同的是，它吃的时候没有沾糖和蜂蜜，所以口中只有糯米的清香和蚕豆大枣混合的甜蜜。到西安，一定要吃娘娘推荐的甑糕哦。
肉夹馍
之一次吃肉夹馍还是在大学的时候，对于肉食动物来说简直太美妙了。直到之一次在西安吃到老潼关肉夹馍，才觉得之前的那些都白吃了。
吃肉夹馍一定要肥瘦相间，纯瘦肉没有那种肥而不腻、瘦而不柴的口感，外层的馍像油酥饼，皮薄松脆，咬一口都直掉渣，哇我已经又开始怀念那个味道了！
羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称'羊羹'，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
羊肉泡馍配糖蒜，在西安是一种约定俗成的习惯，馍要自己手掰才更好吃，馍掰得小更入味，虽然小但依然很筋道，鲜嫩多汁，超级暖胃的哦。不过西安人是不是太实在了，羊肉泡馍好大一碗啊，我觉得可以两个人吃一碗。
贾三灌汤包
贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产，是名头更大、字号最为响亮的西安小吃之一。贾三是西安城的名人。
来到西安，你是无论如何该去品味贾三先生透彻人心的 *** 和美轮美奂的技艺。找到贾三，你就算是找到了真正的小吃。
羊肉灌汤包，皮薄肉多，汤汁满满。正确吃法：将一颗灌汤包放在勺子里，用筷子轻轻夹起，咬一个小口将汤汁倒出到勺子里，喝掉香浓的热汤汁，然后一口吃掉剩下的包子。
肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤可是西安人更受欢迎的早餐之一，是一种 *** *** 小吃。肉丸胡辣汤也可以叫做牛肉丸烩菜。汤里食材丰富有 *** 的牛肉、切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。
吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻(花椒惹得祸)，微微冒汗，浑身舒坦。 肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤"内容"很多。
肉丸胡辣汤和白吉饼是标配。要一碗胡辣汤 ，浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，搅匀后掰馍泡进去，吃罢舌尖发麻，微微冒汗，浑身舒坦。
石子馍
陕西的小吃动辄就有上千年的历史，这其中，历史最最久远的，恐怕要数石子馍了。
滚烫的鹅卵石烘焙的馍馍，饼面凹凸有致，色半黄，咬一口，松美异常。常见的石子馍有薄厚两种。薄的酥脆，厚的酥软。 *** 石子馍不需要添加太多调料，为了提味有时会加些芝麻或油脂，口感更佳。
西安凉皮
凉皮又称“酿皮子”，面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，味酸、辣，凉爽可口。
天气热的时候，整条命都是凉皮给的，别的都吃不下去，就想吃上一口凉皮。
biangbiang面
在西安吃过一道特色面食，叫做biangbiang面，那个字我也不会写哦，额，是这样写的吗？
biang biang面是陕西关中民间传统的风味面食，是传统的陕西裤带面，因为 *** 过程中有biang、biang的声音而得名。关中人最基本最普通的面食，除了蒸馍，恐怕就是“油泼辣子biangbiang面”。
关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。巧合的是我去的那家店据说王俊凯也去过，真的是缘分呀。
葫芦鸡
这是一道我十分向往的美食，葫芦鸡是西安市的传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的 *** 分清煮、蒸笼、油炸三道工序。
咸香的口味，咸既是咸，香确是有三方面的，一是鸡肉本身的香味，二是油炸的香味，三是辣椒面的香皮酥肉嫩,香烂味醇，筷到骨脱，这是官方介绍，通俗一点就是外皮酥脆，内在软嫩，肉烂到已经筷子一夹就会脱骨，很神奇哦。
美中不足的是我感觉价格有一丢丢的贵，尝个鲜还是可以。
水盆羊肉
水盆羊肉久负盛名，又称六月鲜，是以剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果、精盐、味精 *** 而成，食用时配烧饼或白吉馍同吃,佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，则肉烂汤清，肥而不腻,别具风味。
小酥肉
我吃的是位于 *** 街的定家小酥肉，它算是 *** 街之当仁不让网红店。定家小酥肉“绵缠酥软，奇香一绝”，很多人莫名而来。牛肉全部是上好的里脊肉。一份22，份量十足，满满的一碗肉啊。配上白米饭，全吃下去估计能到15分饱。
牛肉裹了粉糊先炸后蒸，出来之后入口即化也伴着淡淡的花椒香味，而且入口即化的同时肉也不是烂的，口感很不错。不过服务态度只能说一般。
柿子饼
柿子饼非常有名，当时因为太饿，只好随便看到有卖柿子饼的就买来吃。个人觉得依然很好吃！外面的皮有点酥脆，里面却很香糯，味道很香，甜度适中刚刚好，没有奇怪的什么香精味糖精味，超棒，必吃！
粉蒸肉
这里的粉蒸肉有点特别，粉蒸肉原料是牛肉和面，据说这是最早的粉蒸肉做法，面蒸出来的更香，油都沁在面疙瘩里，再把肉包起来，口感先软后硬，特别有嚼头。一个馍一碗粉蒸牛肉就是一顿饭。
镜糕
镜糕是陕西关中地区的一种特色小吃，外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指。
做法是把江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声，儿童闻声而至。我不会说我是被图案吸引的。
陕拾叁冰饼糖(鼓楼店)
陕拾叁整体的风格跟台湾的宫原眼科很像，会有些比较新鲜口味的雪糕和甜点。有陕西 哈根达斯之称的美食打卡地。去尝试了一下传说中的油泼辣子，很奇，虽然是十足的黑暗料理，但是竟然有一种停不下的感觉！
最推荐最惊艳的是红茶拿铁和蛋黄两个味道，红茶拿铁吃着一点都不腻，很清爽，味道很像茶颜悦色的幽兰拿铁。蛋黄味道像曲奇小饼干，很香，反正对咸蛋黄的东西没有抵抗力。初次来的朋友还是值得去吃一下的。
当然了，每个人的口味不同，南北饮食差异很大，有可能我觉得好吃的东西你觉得未必。但是如果初到西安，这些美食还是很有必要尝试一下的，总有几样抓住你的胃，让你魂牵梦绕，口水长流。
在陕西特别出名的8种美食，特色陕西菜谱合集，全部吃过的人很少秦中自古美如州，这描述的就是陕西。
陕西是华夏文明的起源，作为炎黄子孙的你们有没有想去陕西游玩？感受祖先的气息。
陕西不仅有着悠久历史，而且也有许许多多的美食。
接下来就让笔者给你们介绍几道陕西美食，让大家也领略一下陕西之味。
1、油泼面
陕西人们大都以面食为主，这就衍生出了五花八门的用小麦粉做的食物。这当中要说最著名的，就是油泼面了。
油泼面做法特别简单，它只用事先揉好一个面团，然后切成许多小条扯开下入沸水里。另外准备一个大碗，在里面放上盐，味精，葱花和辣椒面。等到面条浮起来倒入大碗里，然后用热油浇在上面。
油泼面十分爽滑劲道，吸溜一下一根面条就能进入口中，而且味道也鲜美十足。
2、肉夹馍
肉夹馍真是风靡全国，还记得小时候和妈妈去上街，都会央求妈妈买一个肉夹馍吃。乖乖，那时候觉得吃肉夹馍就是一件很幸福的事了。
小时候的肉夹馍是好吃，但是我们还是得去陕西本地品尝一下正宗的陕西肉夹馍。
陕西肉夹馍是将蒸好的面饼中间破开，塞上满满剁碎的卤肉，青椒，再浇上一勺卤汁。它看上去色泽金黄，而且吃上去也是十分软糯，卤味十足。而且它还选用酥面饼包肉，这样咬上去满口掉渣，鲜香酥脆。
3、带把肘子
全国各地都有不同的肘子做法，但是陕西的肘子是带拔的。带把肘子可是陕西一道实打实的硬菜。
带把肘子就是肘子上的一截骨头不剔除，用甜面酱，酱油和盐等调味料腌制然后佐以葱姜蒸制而成的。
带把肘子吃起来特别软糯多汁，鲜咸可口。而且骨头里面的骨髓也富含营养，适合小朋友吃。
4、糟肉
陕西朋友们每逢宴会佳节，就会请上糟肉。糟肉在他们看来是一道家家户户都会有的一道美食。
糟肉是用炸好的猪五花肉抹上一层酒糟，和大枣一起蒸制而成的。这是一道功夫菜，得蒸差不多4个小时才能出锅。
它看上去色泽红亮，就像一个红玛瑙一样特别诱人。吃上去肉十分软烂，酒糟香味十足。这时，红枣又能起到很好的解腻作用，让人越吃越想吃。
5、烧三鲜
烧三鲜的就是香菇、冬笋和腐竹。看上去平平无奇，可是吃起来却是出奇的好吃。
它的做法是先将油锅里的本地豆瓣酱炒香，（备注：陕西本地豆瓣酱，因为陕西气候干燥，因此当地的豆瓣酱味道更加醇厚）然后将这三样食材倒入锅里炒制，再加入一些淀粉勾芡一下便可出锅。
这道菜吃起来口感滑嫩可口，味道上也更是酱香十足，鲜美多汁。对于习惯了大鱼大肉的城里人，吃了这么美味的炒素菜，也会觉得十分解腻养胃的。
6、凉皮
凉皮可谓是十分著名。全国的大街小巷都有摆摊的叫卖。
凉皮儿的面坯是用米浆蒸出来的，把蒸出来的面皮切丝，和豆芽菜，黄瓜丝搅拌，并撒上蒜汁、生抽、麻酱和醋。吃的时候口感也十分爽滑，口味上酸甜可口。
炎炎夏日，搞上一碗凉皮，那感觉不要太清爽哦。
7、油馍馍
油馍馍诶，好吃的油馍馍诶。走在西安城中，随处都可听见油馍馍的叫卖声。
油馍馍是一道传统的风味小吃，早先是用来祭祀的贡品，现在是受许多人们喜爱的一道小吃。它是用土豆，荞麦面和糖和在一起炸制而成的。它看上去色泽金黄诱人，吃起来软糯香甜，十分可口。
8、香酥八宝鸭
这道菜是用鸭子肚子里薏米、红枣等八样食材先蒸后炸 *** 而成的。整个菜品看上去造型独特，而且鸭子表皮金黄红润的样子特别诱人。
它吃上去口感特别丰富，外面的鸭肉香酥可口，里面的的填料也是十分软糯鲜香。这样一个造型好看，口味又好的八宝鸭也是陕西人们婚宴上必不可少的一道菜。
这道菜吃起来口感滑嫩可口，味道上也更是酱香十足，鲜美多汁。对于习惯了大鱼大肉的城里人，吃了这么美味的炒素菜，也是觉得十分解腻养胃的。
陕西美食实在太多，比如说羊肉泡馍、水磨丝等等。
笔者希望你们到陕西旅游，能踏上黄土高坡，感受陕西人朴实厚重的民风，吃更多当地美食。
更多的陕西美食等待你们去探索和发现。欢迎在评论区下方补充你们认可的陕西名菜。
陕西十大特色美食陕西是一个历史悠久的地区，其美食以面食、肉类和小吃为主要特色。以下是陕西的十大特色美食：
1. 肉夹馍：陕西的肉夹馍以猪肉为主要食材，加上大葱和馍 *** 而成，口感鲜美，味道浓郁。
2. 葫芦头：陕西的葫芦头是以面粉、大葱、牛肉和调料等 *** 而成，口感鲜美，味道浓郁。
3. 羊肉泡馍：陕西的羊肉泡馍是将羊肉切成小块，配以面饼、葱花和辣椒等食材，加入各种调料煮制而成，口感鲜美。
4. 油泼面：陕西的油泼面是以面条和各种调料煮制而成，再加上热油和辣椒等调料拌匀而成，口感辣香。
5. 涮羊肉：陕西的涮羊肉选用当地的优质羊肉，在特制的涮锅中涮制而成，口感鲜嫩，味道浓郁。
6. 烤肉：陕西的烤肉选用当地的优质牛肉和羊肉，经过特殊的 *** 方式烤制而成，口感鲜嫩，味道浓郁。
7. 油茶：陕西的油茶是以茶叶、花生、芝麻、核桃和油等食材 *** 而成，口感丰富，具有浓郁的民族特色。
8. 凉皮：陕西的凉皮是以面粉和各种调料 *** 而成，口感韧劲十足，味道鲜美。
9. 榨菜肉丝面：陕西的榨菜肉丝面以榨菜和瘦肉丝为主要食材，加上面条 *** 而成，口感鲜美，味道浓郁。
10. 肉蒸饺：陕西的肉蒸饺选用猪肉和各种蔬菜 *** 而成，口感鲜美，味道浓郁。
陕西夏季必吃的十款特色小吃，风味独特味道一绝，堪称人间美味凉皮，堪称传播最为广泛的一款面食小吃，陕西更具有代表性的小吃之一，凉皮最早起源于关中地区，西安凉皮最为有名，搭配冰峰、肉夹馍，被陕西人称为“三秦套餐”。凉皮虽然是冷食，但在陕西四季不停售，尤其是在夏日更是必不可少。
凉皮有几种不同的称呼，面筋凉皮、面皮和凉面。 *** *** 主要是用面粉经过和面——洗面——沉淀——搅糊——蒸皮
等五道工序，蒸出来的面皮特别薄，但吃着又不失韧劲儿，做好的凉皮调入盐、香醋、料水、蒜汁等，浇上陕西特有的油泼辣子，陕西的凉皮，油红亮红亮的，香而微辣，辣而不冲鼻，看着就好吃，特别符合大众的口味。
御面，陕西最早的宫廷面食之一，据说为周太王之妻元妃姜女所创，御面主要经过和面——洗面——淤面——炼面——揉面——压面——蒸面——切面——调面等 *** 而成。因这款美食是由面浆提炼而成，故而又称“淤面”？成菜之后面片晶莹剔透，洁白无瑕，像玉一样，亦称呼“玉面”。此菜由周朝先祖所创，又是秦汉唐等朝代的宫廷面食，所以称呼“御面”。慈禧专门对此有所考究，到西安之后特意品尝了这款古都佳肴。
御面既可以当小吃在街头叫卖，也可以走进餐厅端上餐桌作为招牌凉菜，彬县人也会将它用于招待客人。面片劲道，口感爽滑，当地最受人喜爱的一款小吃。
擀面皮，擀面皮属宝鸡岐山擀面皮最为出名，据说此面是由彬县御面演变而来，做法上和御面相差无几，御面成菜为片，擀面皮主要是以擀为主，将炼制出来的面团，放在刷过油的案板上，擀成薄片，再放入笼屉中蒸熟，切丝即可拌制，调味方面主要突出酸辣味，红油、辣子香、岐山醋的微酸，吃着酸辣爽口，劲道有味，酸、辣、香、薄、劲、光，堪称陕西最劲道的面条。
擀面皮主要的吃法是调味凉拌，但随着市场的发展，出现了炒擀面皮，烤擀面皮，夹擀面皮等不同风味的吃法。擀面皮也被称为凉面、凉皮，比西安凉皮更劲道，比彬县御面更入味。
搅团，陕西更具风味的小吃之一，典型的农村美食，做搅团不是人人都能做，也不是人人都可以做得好吃。在西北过去有一种说话，关中婆姨有三爱，搅团棉花苜蓿菜，谁家娶的婆姨贤惠不贤惠，还得看她做搅团光不光，劲道不劲道。首先做搅团是力气活，特别考验耐力，俗话讲：“搅团要好，七十二搅，搅团要燃，沟子拧圆”。同时搅团也是技术活，面糊的稠稀一定配比好，火候也是关键，旺火才能受热均匀，好的搅团锅底不会糊锅，会有一层略带焦香的锅巴，可以成为另外一种特色美食“刮刮”。
搅团看着其貌不扬，端不上台面，但味道和口感却是很多人所喜欢的，爽滑的口感，吃进嘴里不需要过多地咀嚼，就是要这种滑溜的感觉，老年人特别爱吃，时至今日，搅团也走进了城市，走进了大街小巷，走进了特色餐厅，端上了台面，也让外地人品尝到了老陕人的味道。
醋粉，陕西凉皮中最特别的凉皮，特别之处在于原材料选用的是醋糟，用醋糟加上面粉，制成面浆，蒸成面皮，色泽暗红，味带醋酸，陕西人有句老话：“三天不吃酸，走路打窜窜”。醋是陕西人吃饭必不可少的调味品，陕西人酿醋也是一把好手，酿醋里面多杂粮，用醋糟做出来的凉皮营养价值更高，颜色深，看着也更有食欲。喜欢吃凉皮的朋友可以尝尝这款特色凉皮。
汉中米皮，陕西凉皮中的米凉皮，主要有冷热两种吃法，当地人多热食，故又称热米皮，汉中属于南方地区，有“西北小江南”等美誉，盛产大米，用米浆代替面浆，做法上少了洗面的过程，蒸熟的米皮直接切条，配菜汆水垫底，调入川香味的油辣子，独特的调料水，堪称“汉中美食四绝之一”。
小米凉粉，陕西最养人的凉粉，主要流行于陕西的神木、府谷及其周边一带，，陕北主产小米，所以当地人将小米用做凉粉的技法，做成了小米凉粉。小米
加水磨成米浆，入锅煎熬，边加边搅拌，搅到米浆变米糊，小泡变大泡，接着加入少许蒿籽粉，搅匀即可出锅，一层冷却再叠一层，放凉后改刀装盘，加以调味，美味即成。
黑粉，夏季消暑佳品，解酒神器。黑粉主要用绿豆经过泡发——打浆——沉淀——发酵——熬搅——定型等几道工序。
黑粉的“黑”，泛指：打浆沉淀下来的淀粉经过晾晒，表面会有一层黑色淀粉。黑粉加猪头肉被称为“活捉鱼”，凉粉中的“爱马仕”。
麻辣肝子碗托，陕北一带最有名的特色小吃，碗托号称北方十大特色小吃之一，据说碗托最早起源于山西，与中国唯一的奴隶皇帝——后赵明帝石勒有关，石勒收集粮草，准备攻伐东晋，奈何兵士只收到些许荞麦，士兵们随即将收来的荞麦放入锅中熬粥喝，期间突发战事，待士兵回来之时，锅中的米汤变成了团，士兵用刀切片，调上料汁，献给石勒，石勒吃后大喜，便让厨师加以调配，分给将士，周边的百姓听闻，随来到兵营品尝，便有了碗托这款小吃。
碗托在各地有各地的叫法和吃法，自称一体。陕北的碗托，主要有两种吃法，麻辣肝子碗托最受大众喜欢，碗托选用荞麦糁子装入密漏的布袋中经过泡发——搓浆沉淀——装碗蒸制——脱模切片——酱料调配。
麻辣肝子有麻辣猪肝和麻辣羊肝，麻辣味厚，酱汁浓郁。碗托劲道爽脆，搭配起来相得益彰。
荞麦煎饼，荞麦的另一种神仙吃法，西北煎饼中的佼佼者，子长和清涧的传统名小吃，子长煎饼薄而小，饼呈椭圆形。清涧煎饼薄而大，略厚，饼呈圆形。
煎饼薄软且不失劲道，可分别卷入卤肉、土豆丝、卤豆干、炒肉丝等配菜，外地人吃的时候喜欢蘸取料汁，本地人多以配上凉汤食用。
荞麦煎饼的主要材料也是荞麦糁子，经过泡发——洗浆——沉淀——撇水——摊煎等程序，出锅即成形。荞麦易消化，易吸收，老少皆宜，当地的煎饼铺子遍布街头巷尾。已经成为了当地饮食中不可或缺的美食，广受外地食客好评。
陕西9道风味盘点：道道鲜香味美，口感劲道，道道都是心头爱陕西是一个全国有名的地方，风味小吃种类繁多，因其地理位置以及当地的饮食文化，造就了一座丰富多样的特色地区，各类风味小吃多种多样，口味独特，营养丰富。
那亲爱的小伙伴们，你知道陕西最正宗的特色小吃都有哪些呢？一起来看看吧。
1、腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍属于西安肉夹馍的一个分支，馍选用的是白吉馍，汤汁极为腊肉汁，口味独特，将肉夹馍的滋味无限放大，吃起来口感酥脆，机上美味的肉汁，想回衬托，让人回味无穷。
腊汁肉夹馍经过多年的流传与沉淀，受到了广大食客的欢迎，深受人们的喜爱，每一个品尝的人都忍不住称赞两句，赞不绝口。
2、羊肉泡馍
羊肉泡馍，也是陕西特色美食的代表作品之一，是当地人更爱吃的一道美食，因为陕西也属于偏西北地区，那里的地区偏冷，在浑身冻得直哆嗦的时候，美美的吃上一碗羊肉泡馍，想想都让人觉得浑身一颤，美滋滋。
羊肉泡馍 *** 工艺复杂，主要就在于用料讲究，一碗羊肉泡馍里，满满的香料的味道，味道醇厚，满屋飘香。
3、岐山臊子面
臊子面是西北地区的传统面食，北方大多地区也流传着各种各样的做法，更流行的地方是关中平原以及甘肃等地区，而众多臊子面的发源地里面，宝鸡岐山地区的臊子面最为正宗。
岐山臊子面味道鲜美醇厚，面条口感劲道，汤汁极为醇香，实属陕西特色经典小吃之一。
4、千层油酥饼
千层油酥饼颜色呈金黄色，口感酥脆，香酥可口，咬下去一口之后，可以看到千层油酥饼里层层分明的层次感。
千层油酥饼起源于唐朝，经过后代厨师不断调整改良，每一张油酥饼上都倾注了厨师们的心血，这不像是美食，更上是烹饪师手中的一件作品，平常而又不普通，经过多次改进，最终形成如此特色的风味美食小吃。
5、浆水鱼鱼
浆水鱼鱼，也是一道陕西地区的经典小吃。浆水鱼鱼虽然叫鱼，但其实是蝌蚪的形状， *** 简单，口感鲜美，原料一般为白面和玉米面两种，凉热均可食用，口感绝佳。
6、饸饹
饸饹其实在北方是一种比较常见的面食，最传统的饸络面一般选用的是荞麦面，用特有的 *** 机器，直接将面团压成苗条状下入锅中，再加上不同口味的“臊子”，口味独特。
饸饹最广泛流传于陕西宝鸡和铜川一带，山西，河北，内蒙等地区也颇为流行。
7、秦镇米皮
秦镇米皮是西安地区的特色美食，米皮的 *** 的原料当地的一种籼米，经过复杂的工序 *** 而成，这秦镇米皮最经典的就在于 *** 时老师傅的手艺。
老师傅会在你面前，用一把大刀把面皮切成条状，再加上一些其他配菜，一碗可口的秦镇米皮就可以享用咯。
8、麻食
麻食，也有叫作“麻什”的，麻食的原料也是荞面，这种面食的历史算是很悠久的了，最早可以追溯到元代，关中的人把这个叫麻食，也有的人把此小吃叫做猫耳朵。
9、洋芋擦擦
洋芋擦擦是菜疙瘩中的一种，口感上有一种吃薯条的感觉，还外带有肉末的香味，颜色金黄，洋芋其实就是土豆，擦擦是一种工具，用来擦土豆丝的，洋芋擦擦遵循了西北菜少油不少盐的风格，口感很有特点，极具地方特色。
以上就是陕西众多小吃中9个地道陕西正宗小吃，不仅好吃而且极具特色，来看看你喜欢哪一个吧。码字不易，请路过的小伙伴可以点个赞或者关注支持一下哦~
陕西哪道菜更好吃？经评选，这6道特色陕菜比较出名，你吃过几种陕西省位于中国西北部，是中华文明的重要发祥地。
陕西有城墙，未央宫，华山，大唐不夜城，兵马俑等很多著名的旅游景点，是我们出省旅游的首要选择之一。
陕西不仅旅游景点多，吃食更是五花八门，数不胜数，陕西的美食吃一次就让人垂涎欲滴，难以忘怀。下面小编就为大家介绍一下陕西菜，经过评比，这6道是比较出名的，一起来看看你吃过几种吧！
牛羊肉泡馍
陕西经典的羊肉泡馍已经是家喻户晓，是喜欢羊肉人的更爱，是一道传统美食，陕西名食的“总代表”。该菜色、香、味俱全，闻着就飘香四溢，吃起来肉香，汤浓，素来被陕西人民所喜爱，外地人也觉得吃起来回味无穷。
这道菜在家就能自己做，菜做起来并不麻烦，准备适量羊肉、羊杂碎、大蒜、花椒、八角，桂皮、姜、干馍、盐放在一起煮,汤是牛羊肉泡馍的灵魂，一般用骨汤，要精心熬制,这样做出来的泡馍美味，汤鲜。
BiangBiang面
BiangBiang面是陕西的名吃，也是家常便饭。Biang是一个合字，没办法输入电脑，常被代替彪彪面。曾有传言：“门帘挂个席片子，屋里吃着biangbiang子”，看来这也是妥妥的吃货啊，爱吃不爱穿。
BiangBiang面有很多种做法，不同口味的人还可以放不同的调料。备手擀面2斤，辣椒面、biangbiang面，花生油、胡萝卜、蒜等。面条煮熟过水，放上花椒，辣椒面蒜，花生油加热趁热迅速泼在面上，小编到这里已经流口水了。
葫芦鸡
葫芦鸡是陕西西安的传统风味美食，有长远的历史了，始于唐代。葫芦鸡有“长安之一风味”之称，由此可见，这葫芦鸡的魅力有多大。
甑糕
甑糕（zèng gāo），但是在陕西，人们通常称它为jìng gāo，由于甑糕是用"甑"蒸成的糕，所以得名甑糕。"甑"是一种蒸食物的器具，这是一种很古老的东西，从而突出甑糕的古代感。
甑糕通常用红枣，糯米 *** 而成，这么一说，有点像我们平时吃的粽子。很多甑糕加上葡萄干，蜜枣，红豆等，然后放在铁甑上蒸，这样就 *** 出了有嚼劲，软甜，有粘劲味道醇厚的甑糕。
温拌腰丝
"中国菜"之陕西十大经典名菜---温拌腰丝，改变了拌菜一定是凉菜的传统认知。
由唐代的“羊皮花丝”演变而来，是陕西人的心头爱，也是外地人到陕西必点的一道菜。
*** 之前要备好猪腰、粉丝、姜、蒜，各种调料。腰丝投沸水中煮熟，粉丝、青豆放在锅里焯，将腰丝盖在粉丝上面，浇上兑好的浓汁，加蒜末、姜末。热花椒油泼在姜蒜上边出味，一道美味的温拌腰丝就做好了。
贾三灌汤包
贾三灌汤包是地地道道的西安小吃，西安名吃数不胜数，味道也是各有千秋，但是名头更大，群众呼声最响的莫过于贾三灌汤包了。小编在西安吃过一次，可以说是从小到大吃过更好吃的灌汤包，现在想起来还回味无穷。
灌汤包是一种里边带汤的包子，有很多种馅，羊肉、牛肉、三鲜等。外边皮薄，里边有汤但不能漏，这就非常考验师傅的手艺。包子我们自己在家能做，但是灌汤包还真是去店里吃才真正的鲜香可口，美味至极。
以上这6道陕西菜，都是小编去西安旅游吃过的，并且强烈推荐，不禁感叹世间竟有如此美食！如果你想尝试陕西的菜，这几个菜是值得一试的。那么除了上边这几道菜，你还吃过哪些小编不知道的陕西美味吗？欢迎评论区留言分享。
西安有哪些难忘的美食？老陕推荐这10种，好吃不贵，没吃过算白来西安，古称“长安”、“镐京”，是中华文明的重要发源地，先后有21个朝代的皇帝，在这里建都称帝，西安在发展阶段，一直处于世界中心的地位，吸引了大批的外国使者，在漫长的历史长河中，这块古老的土地，诞生出一样又一样的人间美味，上到皇宫殿堂下到田间地头，无不让人称赞。
时至今日，走进西安小吃街，你会发现琳琅满目的美食，酸的、辣的、甜的、咸的、带汤的、带饭的，有的已超过百年，成为了当地不折不扣的老字号，陕西传统风味小吃的”总代表”。
西安有哪些难忘的美食？本地人推荐10种，今天就让我们来盘点一下，这几种好吃不贵的小吃，没吃过等于白来。
1、牛羊肉泡馍
来到西安，一定要尝尝当地的牛羊肉泡馍，不用去什么大饭店，街边小巷就有，它诱人食欲，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，刚坐进屋内，店家会提供一个空碗和馍，自己掰成小颗粒，如果不习惯，手还会掰疼，通过热汤浇入，汤汁会完全入馍内，此馍非彼馍，这种馍筋而韧、粘而滑，泡馍清香绵滑，暖胃耐饥，一年四季均可食用。
2、腊汁肉夹馍
肉夹馍是西安特色的小吃之一，主要用白吉馍加五花肉 *** ，可以选择肥，也可选择全瘦，我经常吃半肥半瘦，口感肉香、馍脆、瓤松软，汁水四溢，一个肉夹馍，一碗凉皮，最惬意的午餐就是它，肉是用带皮五花肉制成，卤煮过程中，肉会吃进咸味，连同汤汁，一同加入馍中，鲜香美味，腊汁肉夹馍曾入选纪录片《舌尖上的中国》。
3、肉丸胡辣汤
西安当地的早餐，街头随处可见，既营养丰富，又果腹耐饥，西安的胡辣汤和河南的胡辣汤，完全不是一回事，这个胡辣汤必须连同丸子，一起送入口中，味道鲜美，香辣适口，如果不要肉丸就有点找茬的意思了，当然，也有专门卖素胡辣汤的地方，搭配油条油饼，本地人更喜欢肉丸胡辣汤，口感微辣。
4、秦镇米皮
红彤彤的秦镇米皮，米皮要拌上特制的辣椒油、醋和盐，还有一些蔬菜丝，吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口，最适合夏季吃，痛快地嗦上一碗，搭配一个肉夹馍，甚是过瘾，在西安吃米皮不用去大店，街边小店就可以，而且味道不会差，更适合一些年轻人点单，秦镇米皮的色特点， *** 、光润、皮薄、细软、柔韧，爽而凉，非常美味。
5、葫芦鸡
始于唐代的葫芦鸡，经过多年代的传承，变成了西安风靡小吃街的代表，葫芦鸡要经过清煮、蒸笼、油炸三道工序，成品皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱，曾被誉为“长安之一味”，这种传承方式被流传下来，也并不是没有道理，相传在很早的时候，葫芦鸡就闻名全城，独特的 *** 工艺，让人拍案叫绝，除了葫芦鸡，此 *** 也适用于葫芦鸭。
6、biangbiang面
BiangBiang面，无法输入电脑，也无法拼出有效的汉字，但就是因为这样，这碗面条它火了，用手工拉成长宽厚的面条，再辅助佐料，淋入热腾腾的植物油，激发出调料的香味，至于为什么叫这个名字，也是说法众多，最常见的一种，跟 *** 面条发出的声音有关，酸辣鲜香，好吃顶饿。
7、贾三灌汤包
在西安本地的小吃街上，贾三灌汤包系列的名头更大，字号最响亮，人们常说，找到了贾三，也就找到了正宗的小吃，刚出锅的包子，不要囫囵吞枣，因为里面有热汤汁，猛咬一口，可能会弄的汤汁四溅，正确的做法，应该先咬一个小口，吮吸里面的汤汁，然后再蘸着调料，慢慢的享受美味。
8、粉丝羊血
粉丝羊血是西安地道的特色小吃，羊血鲜嫩，光滑筋软，入口光滑，香辣可口，粉丝羊血的特点，集麻、辣、咸、香、光、嫩为一身，让消费者吃完，无不称赞，重要的是它也可以泡馍，尤其到了冬季，乃是暖身健胃的之一首选，很多老年人都习惯拿粉丝羊血开胃，深受老顾客的青睐。
9、臊子面
臊子面历史悠久，不止在西安出名，在周边很多县市，甚至山西一带，都非常有名气，它上桌的速度很快，配菜比如豆腐，鸡蛋、胡萝卜、土豆、豆腐、蒜苗等，酸、辣、香为特色，吃口柔韧滑爽，好看又好吃。
10、酸汤水饺
西安夜市上的酸汤水饺，味道堪称一绝，碗中的汤是红色，喝上一口，酸酸的、辣辣的，说起吃辣，很多人可能会忽略西安，其实老陕吃辣，绝对不逊色其它地方，味道鲜美酸香，热气腾腾、香气扑鼻。
西安是一座古城，除了车水马龙，人来人往，更有数不尽的小吃美食，以上这10种美食，只能算是冰山一角，更多的美食，还等着大家去发现，有时间一定要来游览一番，花最少的钱，吃最美味的东西。
西安“四大怪菜”，都是本地人的心头爱，外地人看了受不了未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
西安，是13朝的古都，历史文化悠久，是一座有韵味的城市，当然对于吃货来说，只会关心美食啦，西安的美食也是数不胜数。
前段时间很火的歌：“西安人的城墙下是西安人的火车，西安人不管到哪都不能不吃泡馍”。西安肉夹馍、羊肉泡馍、bianbian面都是西安特色美食，当地人的更爱。
但是在实际生活中，西安人也会吃一些让人看了就忍不住想走的“怪菜”。这几道菜都是本地人的心尖尖的，但是外地人看了直呼：这能吃得下去？接下来跟小编一起看看西安的“四大怪菜”，你挑战过吗？
浆水鱼鱼
浆水鱼鱼，听着这个名字我们还以为是一道荤菜心想终于能吃到新鲜的鱼啦！但是在这里小编要纠正你了，浆水鱼鱼是一道面食，它是由荞麦面或者玉米面 *** 的。
在夏天是不是觉得天气闷热，不想吃饭；浆水鱼鱼就可以作为我们的首选了，我们在夏天可以冷吃，凉凉的进入肚子里，那个感觉只能用一个字来形容：爽！不想吃饭的你都能顿时吃两大碗。
对于外地的朋友来说，做好的浆水鱼鱼漂浮在汤面上，像一条条小鱼在上边游荡，真心下不去口。但是本地人在里边加上陈醋、油泼辣子，味道鲜美，酸爽开胃，是西安人夏季必备的一顿饭。
羊眼
你们听到这个名字是不是跟小编一样被吓到了，之一感觉就是好重的口味，羊的眼睛都敢吃。对于外地人来说，听到这个名字都让人吓得不轻，然而本地人对羊眼却情有独钟。
在西安，羊眼主要有两种吃法，其中一种就是把羊眼穿成串，跟羊肉串一样烤着吃。烤好的羊肉串上边撒点辣椒和孜然，一口一下，又脆又香爱，味道俱佳，能吃辣的人多撒点辣椒味道会更好。烤着吃羊眼绝对是西安本地人吃烧烤的首选。
如果是把羊眼放进杂肝汤里边，再加点粉条，放点饼泡进去，趁着热气，来上一口汤，这鲜味绝对不会输给任何一味汤。如果你走在西安街头会发现很多卖羊肝汤的小店，里边的羊眼是很多小店的特色。
葫芦头
用猪大肠和猪肚做成的汤，由于猪大肠的形状看着像葫芦，因此而得名。还记得小编在西安的时候陪朋友喝葫芦头，喝的时候觉得味道鲜美，连连称赞，之后便经常一起去喝。
葫芦头历史悠久，在唐代就是京城有名的吃食，直到今天，仍旧是西安城内有名的小吃。葫芦头也可以泡馍，泡在葫芦头中的饼松软,块头较大，汤特别好喝，味道鲜美，入口便是一种享受。
相传葫芦头还有一定的药用价值，猪肠温和善补，吃完之后精神清爽，增加食欲。是西安人的更爱，然而老人和年轻人对葫芦头的喜爱不相同，年轻人更喜欢放辣椒，爱吃肉，老年人更喜欢它本身的味道。
羊脑
看到这个我们不禁感叹：西安人吃完羊眼吃羊脑，这是不是太残忍了！身为外地人的我们貌似接受不了啊，看着都有点难以下咽。但是在西安吃水盆羊杂的时候，羊眼和羊脑是里边的标配。
民间传言：吃什么补什么也不是全无道理的，吃羊脑可以补充脑力劳动者所需要的营养。羊脑不仅肉质细腻，还容易被消化，里边含有维生素、钙、磷等营养物质，是对身体有益的食品。
在西安，羊脑一般炒着吃，卤着吃，煮着吃，其中煮着吃食的较多，煮出来的汤鲜美甘淳，令人回味无穷。
以上这4道菜就是在外地人看来很吓人，但在西安人心里却是最喜爱的菜。有你吃过的吗？你还知道西安有哪些奇怪但是好吃的菜品？欢迎在评论区下方留言分享。希望各位朋友能够喜欢这篇文章，给小编点赞、关注。小编会持续给大家带来更加优质的作品。
碳水之都陕西，这5大美食都是本地人心头爱，看完口水直流陕西作为一个美食之都，以其独特的地域文化和饮食传统而闻名于世。在这片土地上，有着5道美食，它们深受本地人的喜爱，每每提及都让人垂涎欲滴，如果你来陕西，这些美食一定不能错过，否则相当于白来。
之一道 肉夹馍——陕西人的早餐首选
肉夹馍是陕西的传统特色小吃，也是陕西人每天早晨的首选美食。肉夹馍以其独特的 *** 工艺和口感，吸引了无数食客的味蕾。它的 *** 过程精细，选用上等的小麦面粉，搭配鲜嫩多汁的猪肉夹心，再配以香菜和辣椒等调料，制成一个个色香味俱佳的肉夹馍。每一口咬下去，香气四溢，肉质鲜美，满口留香，令人欲罢不能。
第二道 油泼面——陕西人更爱的面食
油泼面是陕西人更爱的面食之一，也是陕西餐桌上常见的一道美食。它以其独特的 *** 工艺和鲜美的口感而备受追捧。油泼面选用上等小麦面粉 *** 而成的面条，煮熟后，加入花椒油、香菜、酱油等配料，再撒上炒香的蒜末和辣椒粉，最后用热油浇在面条上，使得面条入口鲜香、滑嫩，搭配辣味和香菜的调和，带给人们一种独特的口感享受。
第三道 甑糕——传统技艺与美食的结合
甑糕是陕西的传统糕点之一，它以其精湛的 *** 工艺和独特的外形而闻名。葫芦头选用上等糯米和红豆为原料，经过多道工序精心 *** 而成。其 *** 过程需要经历蒸、揉、擀、塑、煮等环节，最后制成外形酷似葫芦的糕点。口感软糯，甜度适中，外形生动可爱，是陕西人年节和喜庆场合必不可少的美食。
第四道 凉皮——清爽解暑的夏日必备
凉皮是陕西人夏季餐桌上的一道经典美食，也是解暑消暑的必备佳品。凉皮选用优质的绿豆粉为主要原料，经过独特的 *** 工艺而成。 *** 时，将绿豆粉和水充分搅拌均匀，煮至糊状后，倒入大铁锅中搅拌，待其变得干燥后，切成条状，配以酱油、醋、蒜泥、花椒油等调料，最后搭配黄瓜丝、豆芽等配菜，口感鲜嫩爽口，清爽解暑。
第五道 臊子面——陕西人的传统经典
臊子面是陕西的传统面食之一，也是陕西人心头的经典美食。臊子面选用优质小麦面粉 *** 而成，经过多次揉擀，煮熟后，配以酱油、辣椒油、花椒粉等调料，最后撒上炒香的蒜末和辣椒粉，使得面条入口有着浓郁的香味和辣味，给人一种麻辣鲜香的口感享受。
正如陕西美食令人垂涎欲滴，但是陕西作为一个白酒消费大省，本地人对白酒的热爱同样是不可忽视的一部分，他们品尝吃这些美食是一定要来上2两白酒的，让我们一起进入陕西的白酒世界，探索那些与美食相辅相成的陕西白酒。
之一款 西凤酒
这款酒作为陕西人钟爱的经典之选，拥有独特的口感，令人难以忘怀。它融合了清香型和浓香型白酒的精髓，给人带来了独特而令人陶醉的味觉享受。陕西人钟爱它的原因在于它那清却不淡、浓却不艳的口感。每一口酒都带着醇厚丰满的感觉，滋味深入心扉，这款酒的回味悠长，让人沉醉其中，仿佛能品味到陕西的千年文化和历史。
西凤酒与陕西的美食相得益彰，成为当地人宴席和聚会的常备酒品。它与陕西的肉夹馍、凉皮等美食搭配，相互衬托，使口味更加鲜美。
第二款 汉董大师酒大雅
这款酒也被陕西人所钟爱，作为一款酱香酒，以其独特的口感和出色的品质而备受推崇，通过经典的酱酒工艺 *** ，呈现出丝滑细腻的口感和迷人的香气。
这款酒以其醇厚细腻的口感而受到陕西人的喜爱。每一口酒都带着丝丝绵甜，入喉时仿佛丝绸般顺滑，缓缓流入胃中。
陕西人热衷于将汉董大师酒大雅与陕西美食相伴。无论是酱香肉夹馍还是酸辣凉皮，这款酒都能为它们增添一份细腻与美味。这款酒的口感与陕西美食完美契合，共同展现了陕 *** 特的风味和文化魅力。
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