嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道农家人喜欢的一道下饭菜：“辣椒鸡蛋炒肉”的做法，这是一道香辣开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。
我是一个在农村长大的孩子，也习惯了农村的吃饭和做饭 *** ，感觉农村做的菜特别的香，每次回老家，我特别喜欢老妈 *** 的每一道菜，那种滋味别提有多幸福了，每一天都感觉没有吃够，这不头两天回老家，老妈做了很多我小时候喜欢吃的菜，尤其是和大家今天分享的这道“鸡蛋辣椒炒肉”，做法简简单单，味道却比城里面的大鱼大肉好吃多了。
鸡蛋和猪肉辣椒一起搭配起来做成的美食，味道香辣特别爽口，绝对是一道下饭神器，这道菜做法非常简单，各种食材不需要经过非常复杂的处理，简简单单的几步就可以做出一道色香味俱全的美食来。而且做出来之后非常的美味，吃起来香辣开胃，解馋过瘾，下面介绍 *** *** 。
——【辣椒鸡蛋炒肉】——
【 *** 主料】：前夹肉半斤（五花肉也可以）、鸡蛋3个、青红辣椒各4-5个
【 *** 调料】：生姜1块、大蒜2瓣、大葱1根、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、白糖1小勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把猪肉切成手指头粗细的小条、把生姜和大蒜切成小颗粒、大葱切成小段，然后分别装盘备用。
【步骤二】：把青红辣椒改刀切成小丁，然后装盘备用。
【步骤二】：把3个母鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散搅拌均匀备用。
【步骤三】：炒锅中放一勺油大火烧至6成热，也就是开始冒烟后，把鸡蛋液倒锅中迅速滑散炒熟、炒成金黄色，这样炒鸡蛋比较香，当然喜欢嫩一点的，开小火慢炒就可以了，然后用勺子或者是筷子给它剁成小块盛出来备用。
【步骤四】：热锅冷油，把切好的肉倒锅中给它炒熟、炒至微黄，然后把姜蒜放里边炒出香味。
【步骤五】：姜蒜炒出香味， 然后把青红辣椒倒里边，放入少许盐，继续翻炒均匀炒至断生。
【步骤六】：尖椒炒断生后，把炒好的鸡蛋倒里边，依次放入大葱段、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺。
【步骤七】：大火给它翻炒均匀让调料入味，让鸡蛋和肉片和辣椒完全都上色，就可以出锅装盘上桌开饭啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道香辣好吃的“辣椒鸡蛋炒肉” *** 完成，炒出来的味道香辣好吃下饭，我们吃的时候鸡蛋、肉、尖椒一起吃放嘴里，口感非常丰富，味道一级棒！而且营养也特别丰富，既有蔬菜又有肉，超级下饭，所以推荐大家试一试！ *** 的时候大家只要注意几个要点。
（1）炒这道菜采用五花肉或者前夹肉做比较好，因为这两种肉肥瘦均匀，炒出来味道更香，口感比较好。
（2）炒肉的时候，不要炒的时间太长，建议用中小火炒，炒出油脂，肉微黄就可以了。
（3）鸡蛋建议油温高一点炒，稍微炒老一点，老一点吃起来比较香，当然喜欢吃嫩点的可以油温4成热放鸡蛋，用小火炒，这样炒的鸡蛋比较冷。
（4）辣椒不要炒得太熟，一般断生就可以了，炒太熟的话，部分营养会损失掉的，而且清香味道就没有了。
（5）这道菜是一道适合大人吃的菜，要是家里有小孩的可以把尖椒改成不辣的菜椒来做，味道也不错。
以上内容是我和大家分享的“辣椒鸡蛋炒肉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
辣椒炒肉，这样做绝了辣椒炒肉是一道中式菜肴，下面是 *** 辣椒炒肉的简单步骤：
所需材料：
瘦猪肉（切片）250克
青椒（切块）2个
红椒（切块）1个
干辣椒 适量
姜蒜末 适量
料酒 1汤匙
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
生粉 适量
葱花 适量
食用油 适量
步骤：
将猪肉切成薄片，用料酒、盐、生粉抓匀腌制10分钟左右；
干辣椒用剪刀剪成小段，去辣椒籽(吃不了太辣的话)，备用；
热锅冷油，加入腌制好的猪肉，煸炒至变色；
加入姜蒜末炒香，再加入青椒、红椒和干辣椒一起翻炒，至青椒、红椒变软；
加入适量生抽、盐、糖翻炒均匀，起锅前撒上葱花即可。
这样，一道人人夸赞美味的辣椒炒肉就做好了。可以搭配米饭一起食用。如果您喜欢口感更酥脆的辣椒，可以在炒青椒、红椒之前将干辣椒放入油锅中爆炒一下，再炒其他食材。
我的厨房日记13：素炒三丁和辣椒炒五花肉我的厨房日记13。
今天做两道简单的下饭菜：素炒三丁和辣椒炒五花肉。两碗饭打底。
·准备的材料有：玉米、黄瓜、胡萝卜各一根、三根火腿肠、青椒和五花肉。
·先处理下玉米，剥成一粒粒，可以用剪刀往玉米芯戳几下，把玉米分成几截，好剥一点，我用的即食熟玉米，没有生玉米好剥，凑合用。
·胡萝卜去皮，先切成条，再切成粒粒。我不是很喜欢吃胡萝卜，挑了个最小的胡萝卜带回家，多吃胡萝卜对视力好。小朋友多吃点。黄瓜也是一样，去掉头尾两端，切成一粒，不爱吃皮的可以去一下，我还挺喜欢吃黄瓜的。闻起来很清香，隆重闪亮登场我更爱的火腿肠！！！
·先对半切，再切成粒粒。在我的味觉食谱中，黄瓜和火腿就是绝配！就这么简单素炒三丁可以开炒了。
·水开，把不容易熟的玉米粒和胡萝卜粒焯下水，两到三分钟左右可以捞入锅热油。
·下玉米粒和胡萝卜粒翻炒一分钟。再加入黄瓜粒和火腿粒翻炒一分钟。调味用一勺生抽和一勺蚝油，加入少许盐和白糖，最后翻炒一分钟就可以出锅了。
·辣椒炒五花肉的辣椒辣度可以自己选择，能吃辣的就本地青椒，不太能的可以选择大青椒。辣椒随便切，准备点蒜末，五花肉可以冻个把小时，好切五花肉片片。搞定。
·锅中不放油，先把辣椒软一点，加点盐入点味。
·另起锅也不放油，倒入五花肉，炒出油脂，倒入蒜末和豆豉。再把青椒加进去，加入一勺生抽，少许盐和白糖，翻炒两分钟出锅。
爸，拜拜！吃，去了。谢谢观看，
青椒炒肉家常菜做法步骤 简单方便 永远吃不腻的下饭菜青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。
其做法非常简单快捷，几分钟就能搞定，是一道非常下饭的家常菜。下面就来看看这道菜的做法步骤吧<心星>
1.准备食材：瘦肉、青椒、蒜头、生抽、盐、油、生粉、老抽。
2.青椒切好后，不用下油，直接热锅开中火煸几分钟。猪肉切好片用盐和生抽和生粉腌制半小时
3.冷油热锅将猪肉炒熟后，下点老抽给瘦肉上色后，倒入煸好的青椒，再加点盐调味
4.最后撒点蒜末翻炒下就可以出锅了。
温馨提示: 这道菜会有点辣，所以眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
教你 *** 青椒炒肉丝，简单易学，是不是馋了？今天教大家 *** 青椒炒肉丝，简单易学。
是不是馋了？想吃青椒炒肉丝却不知道怎么做？别担心，今天就来教你。
首先准备好青椒和猪里脊肉，分别切丝备用。
为了让肉丝更嫩更入味，可以加入少许盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右。
接着调制料汁。将酱油、盐、鸡精、胡椒粉和糖混合在一起，加入适量淀粉搅拌均匀即可。
在热锅中加入适量油，待油温升高后放入肉丝滑炒至发白，然后盛出备用。
锅中留少许底油，加入葱花爆香，随后加入青椒翻炒几下，再加入肉丝翻炒，最后加入料汁迅速翻炒均匀。
这样香喷喷的青椒炒肉丝就做好了，快来试试这道简单又美味的家常菜吧，让青椒和猪肉的美味完美融合在一起，一定不会让你失望！
在评论区分享你的青椒炒肉丝故事吧！
解馋下饭的青椒炒五花肉片，简单操作，荤素味美，好吃到停不下来解馋下饭的青椒炒五花肉片，简单操作，荤素味美，好吃到停不下来
青椒炒五花肉片，一道家常菜肴，却凝聚着川湘地区独特的烹饪智慧和风味。这道菜以青椒的鲜辣与五花肉片的鲜嫩相融合，入口即化，让人回味无穷。它不仅是许多家庭餐桌上的常客，也是许多餐馆的招牌菜肴。
青椒炒五花肉片的烹饪 *** 源于中国川湘地区的传统烹饪技巧，经过多年的发展和传承，这道菜已经成为了家常菜中的精品。它的独特风味来自于五花肉片的鲜嫩和青椒的鲜辣，再加上独特的调料和火候掌握，使得这道菜具有浓郁的口感和鲜明的特色。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
青椒炒五花肉片
【美食优点】
1.口感丰富：青椒炒五花肉片的独特之处在于五花肉的肥瘦相间和青椒的脆嫩，给人一种口感丰富的享受。五花肉的肥瘦搭配使得肉质更加鲜嫩多汁，而青椒的脆嫩口感增添了额外的层次。
2.风味鲜美：青椒炒五花肉片的调料主要包括生姜、蒜、酱油等，这些调料的组合赋予了菜肴独特的香味和风味。五花肉的鲜美与青椒的清爽相互融合，使得青椒炒五花肉片具有独特的中式风味。
3.营养丰富：青椒炒五花肉片中的五花肉提供了丰富的蛋白质和脂肪，是身体所需的重要营养成分之一。此外，青椒富含维生素C和纤维，有助于增强免疫力和促进消化。
4.烹饪简便：青椒炒五花肉片的 *** 过程相对简单，适合在家中 *** 。只需将五花肉切片，与青椒和调料一起炒煮，直至五花肉熟烂、青椒熟透即可。这使得青椒炒五花肉片成为一道受欢迎的家常菜。
【食材配备】
主料：五花肉350克，青椒3个。
辅料：姜末10克，蒜末10克，干辣椒适量。
调料：料酒10毫升，生抽10毫升，盐2克，糖5克，鸡精2克，香油适量。
【烹饪步骤】
- 将五花肉切成薄片，加入料酒和生抽，腌制10分钟。
- 青椒去蒂去籽，切成小块备用。
- 姜末、蒜末、干辣椒备用。
- 起锅热油，待油温六七成热时，将肉片放入锅中，用筷子快速划散，避免粘连。待肉片表面金黄，肥肉部分呈透明状时，盛出备用。
- 再加入少量油，待油温升高后，放入姜末、蒜末和干辣椒爆香。然后加入青椒，翻炒至表面微焦。
- 加入炒好的肉片，撒入盐、糖、鸡精，快速翻炒均匀。
- 最后，加入香油适量，翻炒均匀后即可出锅。
青椒炒五花肉片的烹饪技巧在于掌握好火候和调料的搭配。炒肉片时要大火快炒，避免肉片粘连，这样才能保证肉片的鲜嫩口感。炒青椒时则要适当加大火力，炒至表面微焦，这样才能激发出青椒的鲜辣味道。在炒制过程中还要注意调料的搭配，盐、糖、鸡精的用量要适当，过多或过少都会影响菜品的口感。最后加入香油适量，可以增加菜品的香气和润度。
这道菜的特点在于青椒和五花肉片的搭配，青椒的鲜辣味道与五花肉片的鲜嫩口感相互衬托，形成了一种独特的味道。同时，辅以姜末、蒜末、干辣椒等调料，使得这道菜具有浓郁的川湘风味。
总的来说，青椒炒五花肉片是一道美味可口、营养丰富、具有文化意义的家常菜肴。无论是配以米饭还是面条，这道菜都能为餐桌增添不少色彩。希望通过这篇文章，你能对青椒炒五花肉片有更深入的了解，并愿意亲自尝试烹饪这道美食。
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经典下饭菜之辣椒炒肉，荤素搭配，营养又解馋，3碗米饭不够吃经典下饭菜之辣椒炒肉，荤素搭配，营养又解馋，3碗米饭不够吃
湘菜在全国各地都非常受欢迎，有很多名菜，比如辣椒炒肉、剁椒鱼头，都是非常美味的下饭菜。说到辣椒炒肉，吃起来又香又辣，，十分过瘾。辣椒炒肉是湖南农家的特色菜，做法简单，荤素搭配，营养又美味，解馋又下饭，包你3碗米饭都不够吃。
虽然做法简单，几分钟就出锅了，但很多人做得并不好吃，辣椒不香不辣，猪肉不软嫩，到底是哪儿出了问题？炒这道菜，顺序是关键，很多人都做错了。
问一下大家，辣椒炒肉应该先炒辣椒还是先炒肉？估计很多人都是先炒肉，这是错误的，难怪不好吃。今天给大家分享这道菜的正确做法，保证和饭店里做的一样好吃，香辣过瘾。
湘菜经典——【辣椒炒肉】
准备螺丝椒、猪肉、蒜瓣、豆豉、生抽、老抽、料酒、食盐、淀粉、胡椒粉、菜籽油。
1、做辣椒炒肉，用五花肉或瘦肉都可以，但五花肉油脂丰富，炒出来味道会更香。准备一块肥瘦相间的五花肉，洗干净后切成薄片，想要肉片口感嫩滑，不要直接下锅炒，记得提前腌制一下。把肉片放入碗中，加入食盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2、辣椒要用螺丝椒，皮薄味道香，辣味足够，和五花肉搭配简直是绝了。螺丝椒洗干净去蒂，放在案板上用菜刀拍扁，然后用手撕成大块。手撕的辣椒口感更好，比刀切的好吃。
3、接下来很多人就会开始加油炒肉了，别再这么做了。锅里不放油，烧热后倒入螺丝椒，中小火进行干煸，炒干螺丝椒的水分，辣味很快就出来了。
4、小火慢慢干煸，等到螺丝椒颜色焦黄，表面起虎皮后就行了，盛出备用。辣椒经过干煸后焦香四溢，香辣味浓郁，才好吃。
5、锅里倒入适量油，五成热时放入腌好的猪肉片，小火煸炒一会儿，炒出肉片中的油脂，等到肉片颜色金黄，淋入适量料酒翻炒去腥，再加入一勺老抽翻炒上色。
6、肉片上色后炒至干香，放入切好的蒜末、姜末爆香，加入一勺豆豉炒出豉香味，加入炒好的辣椒片，大火爆炒2分钟，让肉香和辣椒香充分融合，加入适量生抽、蚝油、鸡精调味，大火翻炒均匀即可出锅。
【技巧总结】
辣椒炒肉是农家菜，做法简单，但想要做得好吃，就要掌握技巧，牢记3个技巧才好吃。
1、这道菜是先炒辣椒还是先炒肉？顺序不能错，要先炒辣椒。把辣椒干煸一会儿，炒干水分，香味和辣味自然就出来了。
2、肉片要炒至焦黄，这样吃起来干香，而且不油腻。
3、辣椒和猪肉一起炒，要大火爆炒，才能让肉香味和辣味充分混合，味道才香。
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江西辣椒炒肉的 *** ***江西辣椒炒肉是江西省传统的特色菜品之一，以其口感鲜美、香辣可口而闻名。下面我将为大家详细介绍江西辣椒炒肉的 *** *** 。
所需材料：
1. 猪肉：500克，更好选择瘦肉，切成小块。
2. 青椒和红椒：分别选取2个，切成小块。
3. 干辣椒：根据个人口味适量添加，切成小段备用。
4. 葱姜蒜：各适量，切碎备用。
5. 料酒：适量
6. 豆瓣酱：适量
7. 酱油：适量
8. 白糖：适量
9. 盐：适量
10. 食用油：适量
步骤：
1. 腌制肉片：将猪肉片用料酒、盐和生姜腌制10-15分钟。
2. 炒肉：开火，热锅加入一些食用油，放入腌制好的猪肉片翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒辣椒：继续加热锅中的食用油，放入干辣椒段翻炒出香味后捞出备用。
4. 炒调料：锅中留少许底油，加入葱姜蒜蓉炒香，再加入适量的豆瓣酱炒匀。
5. 炒配菜：炒好的调料中倒入炒肉片和炒辣椒段，翻炒均匀。
6. 调味：加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀。
7. 加入青红椒：最后加入切好的青红椒，继续炒熟至蔬菜微熟即可出锅。
小贴士：
1. 腌制肉片可以使肉鲜嫩多汁，增强口感。
2. 炒菜的火候要掌握好，辣椒不宜过炒，以保持其脆爽的口感。
3. 豆瓣酱可以增添菜品的鲜香味，但用量要适中，避免过咸。
4. 可根据个人口味调整盐、糖和酱油的用量，喜欢吃辣的可以多加一些辣椒。
5. 如果想使菜品更加入味，可以在最后加入一些鸡精或者味精。
总结：
江西辣椒炒肉是一道色香味俱佳的传统菜品， *** 过程简单，口感鲜美、辣中带香。通过肉片、辣椒和青红椒的搭配，既保证了菜品的鲜嫩口感，又增添了色彩的层次感。希望以上的 *** *** 能够帮助大家成功 *** 出一道美味的江西辣椒炒肉！
看似简单的青椒炒肉片你做对了吗#真材实料才能做出好味道青椒炒肉。
青椒炒肉片只要食材选对，就是一道美味快手的下饭菜。猪肉的选择一定是五花肉，如果是土猪那就更好了。改刀成片后加入料酒和生抽搅拌备用。
青椒我会选择纸皮椒，带一点点的辣但又不是很辣。锅中加入少量的食用油，冷油下入五花肉慢慢煸炒出猪油，看到五花肉微微焦黄就可以捞出来了。
锅中留下的猪油，下入蒜末和一把洋姜豆豉，炒出香味后下入辣椒，中小火翻炒至略显虎皮状的时候，倒入五花肉，半勺食盐，半勺蚝油，一勺酱油，一勺白糖，开大火爆炒均匀就能出锅。
青椒脆爽肉片千香，豉香浓郁，一道简单的下饭菜就搞定了。好了吃饭了！
家常菜——青椒炒肉丝家常菜青椒炒肉丝，简单易学。
·猪肉切成细丝，加盐、味精、生抽调味，然后用淀粉抓拌均匀，最后淋上油，搅拌均匀，让猪肉保持嫩滑。
·大蒜切沫，辣椒切成细段，热锅烧油，润锅后大火烧热。油热后倒入猪肉丝煸炒至熟，盛出备用。
·留下底油，放入蒜末和辣椒段煸炒，炒出香味。
·然后将猪肉丝和辣椒一起翻炒均匀，翻炒几下即可出锅。
这道青椒炒肉丝是一道简单易学的家常菜，非常美味。
