龙虾尾的家常做法蒜香，龙虾尾的家常做法下饭

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-05 89 0

九月，给家人做蒜泥龙虾尾，不能少了这两味调料，蒜香浓郁才好吃

本期导读：九月，给家人做蒜泥龙虾尾，不能少了这两味调料，蒜香浓郁才好吃

麻辣小龙虾是风靡北京“簋街”的一道菜，简称“麻小”，整条街上以麻辣小龙虾为代表菜，流行多年不衰，而经营麻辣小龙虾的饭店也曾开店大江南北，风靡一时。麻辣小龙虾带火了餐饮业态，也给广大美食爱好者提供了新的风味。

夏日里撸串吃麻小是最惬意的事了，也成为夏季消暑畅饮的比较常见的下酒菜，据说有人曾一顿狂吃380多只小龙虾而荣登榜首。麻辣的滋味也确实让人着迷，属于吃起来就停不下来的节奏，本身麻辣的味道就 *** 味觉，让人胃口大开。#你好，秋分#

小龙虾的做法大致就是麻辣、蒜泥、十三香、红烧等，而蒜泥小龙虾也成为了继麻辣做法的另一种畅销口味，蒜香浓郁，回味余长。尤其在南方城市，蒜泥小龙虾貌似比麻辣味更受食客们喜爱，这种味道更被不喜食辣椒的朋友们接受，蒜泥小龙虾蒜香浓郁，口味微辣微甜，这种口味征服了不少南方的饕餮，也成为流行的一道菜品。

夏天已经过去了，已经进入九月下旬，天气也越加凉爽，整个夏天也没吃过一次小龙虾，今天在超市看到有龙虾尾比较便宜，才不到7元一斤，买了不到20元的，想在秋天过过小龙虾的嘴瘾，正好家人想吃蒜香味的，于是就烧了个蒜泥龙虾尾。

九月，给家人做蒜泥龙虾尾，不能少了这两味调料，蒜香浓郁才好吃。这两味调料就是泡野山椒和啤酒，这样既可以去除龙虾尾的异味还可以增加些许的辣味，使味道更为丰富，并且互不压味。喜欢的可以收藏。#美食测评团#

蒜泥龙虾尾

需要食材：龙虾尾1500克、蒜子150克、姜1块、小米辣4个

需要调料：盐2克、味精2克、鸡精2克、白糖15克、啤酒1瓶、料酒5克、泡野山椒80克、菜籽油80克、葱油5克

*** 过程：

1、龙虾尾用清水浸泡化透。因为是速冻的带有一些冰块，所以要提前化冻一下。

2、蒜子切成蒜末，不要切得太碎，保持一定的颗粒感，姜去皮切成姜末，小米辣洗净去根切成椒圈，泡椒切碎一部分，另一部分去根留用。

3、炒锅上火烧热，放入适量清水，加入少许料酒，放入龙虾尾焯水一分钟左右捞出，沥干水分。

4、炒锅烧热，倒入少许菜籽油，放入姜末和部分蒜末小火炒香。留一点蒜末待会再用。

5、放入泡椒碎、小米辣、整个泡椒用小火炒出香味。

6、加入一瓶啤酒和少许清水烧开。

7、放入龙虾尾烧制，汤汁要抹过龙虾尾，大火烧开。

8、放入少许盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖调味。白糖的量要多一些，介意的可酌情添加。

9、转小火烧8分钟左右，再次下入剩余的蒜泥。这样比较入味，而且会突出蒜香味。

10、烧1分钟左右，淋入少许葱油即可出锅装盘。蒜泥龙虾尾 *** 完成。

感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨龙虾尾的选法，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！【原创内容抄袭必究】

好吃到嗦指—蒜蓉虾尾你这么做，不怕你不上瘾

吃小龙虾的季节已经接近尾声啦，虾尾可以提上桌了。今天给大家做一个蒜蓉虾尾，好吃到嗦指停不下来

By *长腿_河马太太*

用料

蚝油 2勺
龙虾尾 500克
蒜末 1头
啤酒半罐
调料包 1包
白糖 1勺
黄瓜 1根
清水少许

做法步骤

1、1??、准备黄瓜切条，虾尾解冻30分钟

2、2??、冷冻虾尾开水下锅，焯水2分钟捞出过凉水

3、3??、一整个蒜切成蒜蓉，用水冲洗一下避免下锅发黑。锅中烧油，放一半蒜蓉下锅翻炒

4、4??、蒜蓉炒香，下入虾尾

5、5??、放入蒜蓉虾调料包翻炒（如果没有虾调料包就自己调:2勺耗油，1勺白糖，少许盐，1勺生抽）

6、6??、倒入啤酒半罐，少许清水没过龙虾尾，黄瓜条，盖盖子闷5分钟

7、7??、加入耗油2勺、白糖1勺、剩下的另一半蒜蓉翻炒

8、8??、一份美味的蒜蓉虾尾就做好啦～

小贴士

Tips 今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧，做好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小伙伴想学做什么菜，也可以@我，我会给大家出详细的教程。美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你们

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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蒜蓉龙虾尾学会这个做法，再也不想去饭店，轻松剥壳，好吃到舔盘

如果说有一种美食人人都喜欢，那么我想它肯定是龙虾尾，每到夏天，各大夜市的龙虾尾特别受欢迎，和烧烤啤酒被称为“夜市三巨头”，劲道Q弹的虾肉令人欲罢不能，先嗦上一口汁水，再咀嚼虾肉，最后来一口啤酒，这滋味简直让人太“上头”。

龙虾尾通常有麻辣、蒜蓉、十三香等口味，不过大多数人还是比较喜欢蒜蓉口味，浓郁的蒜蓉包裹着虾肉，香味扑鼻，甚至还没品尝就已经直咽口水了。

蒜蓉龙虾尾的 *** 其实并不难，可是有些人做出的味道就不太正宗，而且虾肉还不太好剥。今天就给大家分享一道简单又美味的吃法，学会这个技巧，虾尾个个好剥，一口一个，实在是过瘾。

【蒜蓉龙虾尾】

主要食材：虾尾、大蒜、青椒、红椒

之一步、虾尾不用解冻，直接倒入锅中，然后加入清水煮开，搅动一下，让虾尾快速融化，水微微煮开，虾尾化冻就可以捞出来了，时间不宜过长，那样虾尾肉质就会变老。

第二步、煮好的虾尾直接捞入到清水里浸泡，这是虾壳好剥的关键，因为热胀冷缩的原理，虾尾会快速脱壳。

第三步、接下来咱们多准备一些大蒜，这道菜大蒜多了吃起来才香，将大蒜拍碎后先切一切，然后把大蒜剁成蒜末备用。

第四步、接着咱们准备一些青红椒切成圈，如果不能吃辣的话，青红椒可以不放，然后准备几根葱切成小段备用。

第五步、锅里多倒一些食用油，先放入一半的蒜末炒香，然后倒入虾尾大火翻炒几秒钟，接着加盐鸡精，生抽，蚝油，将调料翻炒均匀。

第六步、炒出香味之后，倒入半罐的啤酒，盖上锅盖焖2分钟，啤酒可以去腥增香，让虾肉更加的鲜嫩。

龙虾尾的家常做法蒜香，龙虾尾的家常做法下饭-第1张图片-

第七步、时间了后加入剩下的蒜末，青红椒翻炒断生，最后下葱段翻炒几下就能出锅。

小贴士：

可能会有人问道，小龙虾要不要去虾线，对于这个问题我只想说，去或者不去根据自己喜好。在盱眙人们吃小龙虾都是不去头不去虾线的，在武汉的街头，去了虾头虾线的小龙虾反而成了甩卖货。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#蒜香龙虾尾

By nana的美食日记【豆果美食官方认证达人】

用料

龙虾尾 1000克
啤酒 250ml
蒜 1头
盐 1小勺
糖 1小勺
蚝油 2小勺
生抽 1小勺
豆瓣酱 4小勺
辣椒酱 2勺

做法步骤

1、龙虾尾加入料酒煮开

2、捞起来备用

3、锅里加入蒜泥炒香

4、加入龙虾尾翻炒

5、加入4勺6月香葱伴侣豆瓣酱

6、2勺6月香葱伴侣辣椒酱

7、倒入啤酒焖5分钟

8、加入一勺生抽

9、两勺蚝油

10、适量盐

11、一勺糖

12、撒上香菜摆盘就可以拉

13、成品图

14、成品图

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蒜蓉虾尾：媳妇在家这样做，鲜香入味又解馋，比夜市做的还好吃

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

夏天的标配就是海鲜。现在随着我们各项技术的发展，我们内陆地区也能经常吃到各种美味的海鲜，6月份正是小龙虾上市的季节，超市里面和夜市摊上有非常美味又好吃的小龙虾，但是小龙虾一般只有虾尾部位有肉，其他的部位没有肉而且吃起来也非常的麻烦，一盘大龙虾真正吃到的肉其实很少。还不如吃虾尾更加简单省事一些，而且吃到的肉比较多。

很多朋友们都会问虾尾都是肉但是为什么比小龙虾还便宜，而且价格相差很多？还有的朋友们说虾尾是死的小龙虾做虾尾，其实不然。大家都知道海鲜类的我们一般都是吃新鲜的。我们一般吃到的虾尾是厂家收购的更低价的小龙虾做成的，而且一般是小龙虾最为便宜的时候收购，然后冷冻保存，等到第二年比较贵的时候铺货，所以小龙虾的价格一直高于龙虾尾的价格。

一般我们经常在家吃爆炒虾尾，香辣美味又非常的好吃，而且做法也比较简单，几分钟就能吃到美味又好吃的爆炒虾尾。但是如果家里有老人和小孩的情况下，我们不建议做辣的，其实虾尾还有一种非常好吃的做法，那就是蒜蓉虾尾，做法也非常简单，而且又不辣，非常的好吃，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

【蒜蓉虾尾】

主要食材：虾尾，蒜，姜，料酒，胡椒粉，蚝油

【具体 *** 步骤】：

之一：首先将虾尾自然解冻，大约3-4小时，这样自然解冻的虾尾吃起来口感更好，然后将虾尾多冲洗几遍，清洗干净，将虾尾上面黄色的去掉，这样做出来的虾尾不腥，清洗干净控水备用；先切一些姜丝，再将一个干辣椒切成段备用

第二：下面我们将虾尾腌制一下，放入适量的料酒，姜丝，然后抓拌均匀，腌制半小时左右，

第三：我们先将蒜拍一下，然后剁成末，尽量的剁碎一些；然后在锅中倒入适量的油，油热之后放入切好的蒜末，炒香之后盛出，再加入一勺盐，适量的胡椒粉，蚝油，搅拌均匀即可

第四：锅中再放点油，油热之后放入辣椒和姜，炒香之后放入腌制好的虾尾，翻炒均匀，然后倒入半罐啤酒，炖三分钟左右，然后倒入自制的蒜蓉酱，继续炖两分钟，关火，再放入香葱即可

好了，这样一道简单又好吃的蒜蓉虾尾就做好了，自己在家做出来的非常好吃又美味，而且比外面卖的更加的干净卫生，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

【挑选虾尾小技巧】：

1）买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的，而且冰衣越薄说明虾尾冰冻的时间越短，这样的吃起来更加的鲜嫩好吃

2）我们挑选个头适中，不太大也不是特别小的虾尾，太大的虾尾肉质比较老，太小的肉质太嫩，所以选择大小适中的

大家一般都是怎么挑选虾尾的，对于虾尾的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

手残党必学菜谱之蒜香小龙虾尾

切5头蒜的蒜末，越多味道越浓热锅放油，下蒜末放耗油放生抽搅拌均匀用碗盛出备用热锅放油，下龙虾尾把炒好的蒜末放进去放3分之一罐啤酒盖盖闷10分钟，尝下味道，决定加不加盐出锅

吃完还要嗦手指的蒜蓉龙虾尾，一口一个超过瘾，主要是做法...

蒜蓉龙虾尾，鲜香味美。龙虾尾怎么做才能鲜香味美？好吃到舔手指，其实超级简单，2步教会你。

食材已经准备好了，龙虾尾提前化冻一下，直接开火，水开，来上一点黄酒，化冻好的龙虾尾直接焯烫一下，开水下锅，直接捞出来控水。锅里边咱来点底油，油温别太高，先下入蒜蓉，保持中火状态。蒜蓉我们剁碎之后，一定要用清水洗去它多余的大蒜粘液，要不然这个蒜炒出来容易发苦。大蒜炒到这种微微发黄的时候，蒜香味已经很浓郁了。

花椒，再下入一些姜末，蒜香味已经非常浓郁了，辣椒、花椒的香味。放入龙虾尾，快速翻炒均匀，抽，加入一些孜然、啤酒，加入盐、白糖，合味增鲜，少来一点鸡精，再补充一些蚝油。大火烧开，加上锅盖转中火，焖烧5分钟，这个优质的龙虾尾经过严格的人工挑选，都是干净卫生。

看看龙虾尾，个头饱满，关键是它的新鲜度够，汤汁逐渐收浓。起锅之前，再补充一次蒜蓉，来一些小米椒，大火咱给它翻炒均匀，等到这个汤汁完全收浓之后，关火起锅。这虾尾脱壳有肉，只只饱满，这一口一个，实在是太过瘾了。

今晚要多煮点米，因为有这道菜

家里的初中生爱上小龙虾是源于上次比赛后吃了一顿蒜香小龙虾，此后念念不忘。开学后由于双减，周末的课程全部挪到周一到周五晚上了，每次放学后都是匆匆吃一口饭就开始上网课。好吧，给想吃小龙虾的初中生安排个龙虾尾盖饭，既能满足他的味蕾又不用浪费时间剥小龙虾，我是不是很聪明

By 叮当200712

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