提起手抓饼，好多人都会留出口水吧？说实话，我也很爱吃，可是手抓饼一般都是路边摊卖，真觉得路边摊小吃的卫生没什么可靠性，偶尔吃一次解解馋就行了！千万别总吃，想想，路边车的尾气、路上的灰尘，来一阵小风，好家伙，全吹饼上了，这还能吃吗？可是咱们还馋这口，那咋办呀？有一次去逛超市，无意间在超市的冰柜里发现了速冻手抓饼，于是打算买回来尝尝，结果这一试，全家老小就都爱上了，还夸我手艺太棒了，比路边摊还好吃，不仅好吃还比外面的便宜好几倍呢！
手抓饼起源于台湾，以前叫葱抓饼，做熟后，相当薄，但是层层分明，外酥里嫩，让人忍不住吃上一大口，特别有食欲，可以按照个人喜好来调整里面的配料，喜欢啥就放啥，自己爱吃就好！
手抓饼
【食材】速冻手抓饼2张、鸡蛋2个、卷心菜1片、香菜2颗、自制香肠1根、番茄酱适量
【做法】
1、卷心菜洗净切丝、香菜洗净切段、香肠切条；锅加热，将速冻手抓饼从冰箱拿出来直接放在预热好的锅里，中火煎，锅中不用放油，等手抓饼鼓起来
2、翻面，将两面都煎金黄，装盘备用，再把鸡蛋煎熟
3、将卷心菜丝、香菜段、香肠放在饼中间，挤上番茄酱，再加上煎熟的鸡蛋
4、卷起来就可以啦，是不是很简单
【小贴士】我用的是饼是超市买现成的手抓饼，自己稍微加工一下，美味的早餐就做好了；香肠也是我自己 *** 的，如果没有，大家也可以用火腿肠、培根、牛柳、鸡柳、叉烧肉、红烧肉等等；另外蔬菜可以加上自己喜欢的任何蔬菜；酱料也是按自己口味调整，番茄酱、沙拉酱、甜面酱、蒜蓉酱、辣椒酱、烧烤酱都可以；是不是很简单！
如果您喜欢这道美食，欢迎点赞、收藏、留言和关注我，我会经常给您带来更多的美食资讯，如果有什么疑问，欢迎给我留言，也可以私信我呦！希望能有幸和您交流美食经验。
随着春季的到来，沉寂了一冬天的小吃街也开始逐渐热闹了起来，各种特色美味小吃又重新回到了我们的身边，手抓饼绝对是更受欢迎的特色小吃之一，既可以当做解馋的零食，又可以作为饱腹的主餐。饼皮酥脆又筋道软嫩，内裹多种食材，再刷上各种口味的酱料，层次丰富，口感多变，营养也更全面。现在很多超市都能买到速冻的手抓饼坯，我们只要稍加料理，自己在家就能做出和外卖一样好吃的手抓饼，经济又实惠，干净又卫生。下面就一起来看看这道原味手抓饼是怎么做出来的吧。
【菜名】：巧手自制原味手抓饼
【所需食材】：手抓饼坯一张、鸡蛋一枚、火腿肠一根、生菜四小片、沙拉酱少许。
【烹饪过程】：
1、将买回来的现成手抓饼坯取出放在室温下软化，生菜叶用清水洗干净并控干净水分，鸡蛋和火腿肠准备好，备用。
2、将平底不粘锅放在炉灶上，锅中加入少量的食用油，再调成中火烧热，再将软化的手抓饼坯放入锅中慢慢煎烙。
3、当底面的饼坯已经煎烙成型并且变得焦脆，再用铲子进行翻面烙制大约一到两分钟。
4、当手抓饼的两面均已煎烙至色泽金黄且略发干脆的时候，用铲子头轻轻推一下饼皮，当饼皮可以一下就推起层，即可盛出备用。
5、在不粘锅中再倒入少量的食用油烧热，向锅中磕入一个鸡蛋，并用小火慢慢加热，不要让表面成熟的太快。
6、将之前烙好的手抓饼盖在还未成熟的荷包蛋上，并用铲子在饼皮上慢慢按压，使荷包蛋液与饼皮充分贴合。
7、加热约一分钟，再用铲子由锅底铲入，将整张手抓饼连同鸡蛋一起翻面，再略煎一小会，使手抓饼的双面都因为受热而变软。
8、将粘有鸡蛋液的一面饼皮朝上，再摆几片生菜叶，一根火腿肠，再挤入适量的沙拉酱，慢慢卷起即可食用。
【烹饪窍门】：
1、手抓饼中所卷的火腿肠，也可以事先放在不粘锅中，用少许的食用油，煎到周围焦脆，口感更好。
2、在家自制的手抓饼和外面卖的一样，也可以根据个人喜好添加任意食材，如培根片、寿司萝卜、辣味金针菇等等。
3、酱料除了有爽滑甜腻的沙拉酱之外，酸甜生津的番茄酱、香辣可口的辣椒酱也都是很不错的选择。
【图片来源】：印象时光1
苏苏最近发现了一个很奇怪的现象，很多人家里明明有有烘焙工具和材料，却只有在招待亲朋好友时，才愿意花时间去做甜点，目的也仅仅是为了拍照发朋友圈。
一旦场景换成了自己在家刷剧，却嫌麻烦懒得动手了，想吃两口小零食的时候，就跑去楼下糕饼店随便称点。
其实，很多糕饼都有快手版的做法，自己做的味道也不比外面卖的差，例如今天我要做的这款手抓饼蝴蝶酥。
传统的蝴蝶酥做法，从油皮到油酥做起来是比较耗时的，这对萌新来说也是一个的巨大考验。
现在，苏苏想出了个绝杀招，就是用手抓饼直接作为替代，没有复杂的揉面步骤，不用开酥，十分钟就能搞定所有材料哟！
这种速冻的手抓饼，在各大超市就可以买到，可比糕饼店卖的那种干净卫生多了，吃起来也会更健康，特别适合作为快手早餐或者下午茶甜点哦~
手抓饼蝴蝶酥
制 作 时 间：20分钟
烹 饪 器 材：烤箱
烹 饪 食 材：手抓饼 6张、糖粉 适量 、蛋液（涂表面） 适量
制 作 过 程：
1、手抓饼去掉塑料纸，放在油纸上，往手抓饼上撒上一层糖
（没有油纸的宝宝，可以在面板上撒一层面粉防粘）
2、接着再铺一张手抓饼
3、继续撒一层糖粉。总共放3张手抓饼，撒2层糖粉
4、等到手抓饼变柔软后，将手抓饼两边往中心卷，卷到两个卷卷挨在一起
5、卷好后用手捏一捏，捏紧些，不然烘烤后膨胀会影响外观
6、将手抓饼切成等大的厚片，如果觉得太软不好切，可以放进冰箱冻一会儿
7、将切好的厚片放在烤盘上，中间要留一些空隙
8、接着在表面刷一层蛋液
9、放入预热好的烤箱，200度上层，烤大约15分钟
（因为放在上层，距离加热管很近，烤的过程中要看着，以免烤糊了）
10、手抓饼蝴蝶酥就做好啦！
刚出炉的蝴蝶酥还有点烫手，娇嗲的香气在空气中晕开，没有人能抵挡得住~
每个蝴蝶酥里面都偷偷藏着不少空气，一层一层叠着，非常酥脆~
趁热入口，奶香就在嘴里散开，而且甜度很低，不会齁甜，吃完后舔舔手指头都是满足…
觉得不够甜的宝宝，还可以搭配炼乳蘸着吃，奶香十足更美味噢~
苏苏做了这么多好吃的，悟出了一个道理：越是简单食材做出来的东西，更容易让我惊艳，也更能给自己带来快乐。
所以...我要不要以后偷点懒，多做点简单又好吃的美食？嘻嘻
宝宝们也可以多给苏苏点意见~苏苏决定，还是你们说了算！
小贴士：
1、蝴蝶酥做好后可以撒上一层砂糖，口感会更好噢！
遇见这种速冻半成品别手软，囤上一冰箱，一年365天早餐不重样现代人们生活工作压力大，时间紧，所以一日三餐就会挑方便简单的餐食，但是每天一天三顿点外卖还是不现实，所以超市里的速冻半成品就会很受欢迎，比如速冻饺子、速冻的馒头等等。
超市的半成品拿回家可以直接按照它的说明方式 *** ，也可以自己简单地改变一下，加点其他的配菜做成更好吃的点心。
我每次去超市买最多的就是手抓饼，它除了可以直接吃，还可以作为面皮包各种馅儿料，口感很是酥脆。下面就给大家介绍几款好吃的手抓饼做法。
一、 香葱烤肠一口酥
准备食材：手抓饼、小葱、肉松、小烤肠、鸡蛋、番茄酱、沙拉酱
*** 方式：
1、 小葱切成小碎末，鸡蛋将蛋黄和蛋清分开，留蛋黄备用;
2、 手抓饼拿出来后，先将一面保鲜膜撕掉，在表面铺上一层肉松，再撒上一点葱花;
3、 等手抓饼软一点，从一边卷起来，把馅儿包在里面;
4、 将卷好的手抓饼切成两个手指宽度，在表面刷上一层蛋黄液;
5、 再将小烤肠，一个个按压在上面，接着挤上番茄酱和沙拉酱;
6、 烤箱预热200度，烤15分钟。
二、 千层葱肉饼
准备食材：手抓饼、猪肉、大葱、生抽、老抽、盐、白胡椒粉
*** 方式：
1、 猪肉洗干净，去皮，切成小块，放入料理机里面绞成肉泥;
2、 大葱清洗干净，先切成细丝，在切成碎末，把葱末放肉泥碗中;
3、 往肉馅里加上自己喜欢的调味品，往一个方向搅拌均匀，一直搅打上劲儿;
4、 取一张手抓饼，撕去一面的薄膜，找到圆心，然后用刀切开一个半径，将肉沫铺满3/4的地方，留1/4不放肉馅儿，尽量铺的薄一点;
5、 从空白的地方开始折叠，叠成一个三角形的形状，将边缘按压封口;
6、 锅烧热，放入小饼子慢慢地煎，煎到两面金黄酥脆即可。
三、 脆皮红薯饼
准备食材：手抓饼、红薯、鸡蛋、椰蓉
*** 方式：
1、 红薯清洗干净，削皮切片，上锅隔水蒸到红薯片变软;
2、 蒸好的红薯应该是可以轻松碾压成泥的状态，用勺子或者叉子按压成泥;
3、 拿三张手抓饼，重叠在一起，等变软之后，从一边卷起来，然后切成两手指宽度的小段;
4、 然后用手将面胚按扁，形成中间厚，边缘薄的面皮子;
5、 将红薯泥包在皮子中间，然后边缘捏住封口，包成一个圆子的形状;
6、 在表面刷上一层蛋黄液，撒上一点椰蓉;
7、 烤箱预热180度，上下火烤20分钟。
四、 牛角包
准备食材：4张手抓饼、一个鸡蛋、黑芝麻
*** 方式：
1、 鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，就蛋黄备用;
2、 4张手抓饼重叠在一起，用擀面杖擀在一擀，压实擀成一个3-4毫米厚度的大饼;
3、 然后将面饼切成一个一个长条的三角形，从宽的一边开始卷手抓饼，将接口朝下，放在烤盘上，在表面刷上一层蛋黄液，再撒上几粒黑芝麻;
4、 烤箱预热200度，上下火烤20分钟。
简单的手抓饼加点配料就可以做成美味的食物，可以作为早餐也可以作为下午茶，省时省心而且干净卫生。(丹丹)
买了10年手抓饼，如今才知道做法如此简单，2分钟学会，5块钱吃饱很多人对于做饭都很烦恼，很多人不是不会做饭，而是不知道做啥，不知道吃啥，其实你只是缺少一个生活中的小帮手，关注饭饭少侠每天跟大家分享最接地气的美食，动动小手，就能做出一道美味的菜肴。今天饭饭就教大家手抓饼的做法，非常简单，新手也能0失误，一次性成功哦~
提到手抓饼大家肯定不会陌生吧，无论是在街边的报停附近还是学校街道两旁，亦或者是地铁站，我们总能发现手抓饼，手抓饼酥脆可口，总有一大批食客青睐它，上班前或者下班后，懒得做饭，买一个手抓饼就是一顿美餐。其实手抓饼在家也能 *** ，对于我来说，也算是买了十年手抓饼了，如今终于学会了 *** *** ，今天饭饭就分享给大家！2分钟学会，5块钱就能吃到饱！
用料：
食用油、速冻手抓饼、葱花、火腿、鸡柳、生菜片、鸡蛋
步骤1：
准备好食材
步骤2：
先把鸡柳和火腿划上几道口子，这样就放在锅中煎
步骤3：
把手抓饼两侧的保鲜膜去掉，不要扔，一会还有用，手抓饼放进锅里，此时要用小火，慢慢煎至可以用锅铲翻面，翻面继续
步骤4：
然后在手抓饼上打一个鸡蛋，就跟外面店里做手抓饼的方式一样
步骤5：
煎熟之后的样子是这样的
步骤6：
然后把饼拿出，在上面放上刚刚做好的材料
步骤7：
用手抓饼的纸把手抓饼全部包起来，包上就能吃了！
手抓饼由葱抓饼演变而来，新鲜出炉的手抓饼千层百叠，外层金黄酥脆，内层柔软 *** ，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。 可根据自己的喜好搭配鸡蛋、火腿、鸡排、培根、蔬菜等辅料，再配上番茄沙司、香辣酱、沙拉酱或黑椒酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。 以前经常买速冻的手抓饼，但是自己做起来也很简单，吃起来更放心。
By 望月桥 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面粉 500g
- 开水 150g
- 温水 150g
- 猪油（和面用） 20g
- 猪油（葱头油用） 80g
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 香肠 1根
- 鸡蛋 1个
- 番茄酱 适量
- 生菜 1片
- 葱头（葱头油用） 适量
1、将500g面粉平均分为2份，一份加开水，一份加温水，先用筷子搅拌成絮，再和成面团。
2、每一份面团加10g猪油揉匀，盖上保鲜膜醒40分钟左右。
3、醒发面团的时候 *** 葱头油：80g猪油倒入锅中加热，将切碎的葱头倒入锅中爆香。
4、过滤掉葱头，葱头油晾凉备用。
5、将醒发好的两个面团揉到一起。
6、平均分为8个小面团，滚圆。
7、案板抹上油，取一个小面团擀成长片，越薄越好，刷一层葱头油，撒上一些葱花和适量盐。
8、像叠扇子一样卷起来。
9、从一头团起来，最后把收口塞到里面。
10、团好的面团上下各铺一层油纸，按扁，擀成饼胚，依次做好所有的，叠起来放到冰箱冷冻。
11、吃的时候，平底锅小火加热，倒少许油，打一个鸡蛋。
12、取出饼胚，无需解冻，放入锅中，用手按着饼胚转两圈，让鸡蛋液均匀沾到饼上。
13、一面煎好，翻面，直到两面都煎好。
14、香肠对半切开，放入锅中煎一下。
15、有鸡蛋的那一面挤上适量番茄酱，摆上香肠和洗干净的生菜，卷起来。
16、配上粥和小菜~
小贴士1.煎制饼胚的时候也可以不加油，锅烧热后，直接放饼胚，将鸡蛋打到饼上面。根据自己的习惯来操作。 2.面粉用中筋粉即可。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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速冻手抓饼做成可颂，好吃不腻有创意，孩子赞不绝口手抓饼层次分明，香酥可口。我们也经常购买超市的速冻手抓饼，烹饪起来十分方便。（图片来自 IC photo）
但吃久了容易腻，我们可以改变它的烹饪方式，做一道手抓饼可颂，香酥可口有创意。（图片来自 IC photo）
首先把买回来的生手抓饼面皮切成均匀的大三角形，表面撒上适量芝士碎。（图片来自 IC photo）
一根火腿肠切成三段，将火腿肠卷到三角形的手抓饼内并封口。（图片来自 IC photo）
鸡蛋去蛋清，留蛋黄加水搅拌均匀后，均匀刷在做好的可颂表面。（图片来自 IC photo）
放进烤箱内，上下温度180℃，十五分钟左右即可。没有烤箱电饼铛也可以。（图片来自 IC photo）
手抓饼 *** 馅饼 你想象不到的美味哦近期，APP上哪种面食产品比较受欢迎，也可以玩很多把戏，那就是手抓饼。
每个人都知道手抓饼的吃法，不用解冻就拿出来，把锅加热然后煎手抓饼，煎到两面金黄，打上鸡蛋，刷酱，放生菜，包肠或者你喜欢的肉，把它卷起来就行了。
不得不说，真的很喜欢这个手抓饼！方便快捷，怎么做怎么好吃，你值得拥有！
通常在路边小店里也可以看到很多 *** 手抓饼的，当然，路边卖得当然没有自己做的卫生，想要吃的时候可以拿出来在锅上煎一煎，省去了很多麻烦。
那么，经过小编的研究，手抓饼还有很多创意吃法！做法方便！而且还美味！只要材料准备好，就不会失败！
今天小编给大家带来的馅饼是很“偷懒”的哦！使用市面上卖的速冻手抓饼皮，不用揉面，厨艺小白也可以驾驭哦！
芝士配上虾，手抓饼在做熟之后千层百酥，馅料足足的，一口一口下去满嘴留香！下面就来让我们看一看这个鲜虾馅饼是怎么做的吧！
配料：虾8，芝士切碎20g，胡萝卜20g，蛋液20g，芝麻适量。
将虾切成小块，往虾上滴两滴柠檬汁，然后盖上柠檬片，腌制，除去腥味。
小贴士：没有柠檬可以用姜片代替，虾可以用鸡肉、猪肉、牛肉等代替，只要是宝宝喜欢的肉就可以加进去。
把胡萝卜切成小丁，放在一边。把奶酪切成碎片。家里有擦丝器的话，你可以把奶酪擦成碎末，这样会融化得更好。在锅里刷适量的热油，在平底锅里翻炒胡萝卜，加入虾，然后继续炒。当你看到虾变色的时候，就是快要熟了，你就可以从锅里捞出来了。
把锡纸铺在烤盘上，刷上油，再铺上一张在室温下解冻好的手抓饼皮。把炒好的胡萝卜和虾撒在上面，然后撒上擦好的奶酪。用另一片手抓饼皮盖住在上面，把下面的饼皮卷起来，与上面的饼皮粘好。将蛋液均匀地涂在手抓饼皮上，撒上白芝麻粒。将准备好的材料放在烤箱中，用180度的温度烤20分钟就可以了。每个烤箱的时间都不一样，这是给大家参考的，烘焙时要注意观察。
在烤箱里看不是很诱人吗？因为里面的馅已经预先炒好了，所以看到手抓饼起酥就是已经烤好了。
做法超级简单的~趁热吃，奶酪的味道又软又香，饼皮酥脆，切下来给宝宝吃，里面是超级饱满的虾哦，不喜欢胡萝卜的孩子很难拒绝这么漂亮好吃的馅饼。
超级简单的手抓饼版韭菜盒子，你值得拥有韭菜盒子是很多人喜爱的中式面点小吃之一。不过对于很多厨房新手来说，和面，擀皮，调馅，还是相当具有挑战的一件事。 而且过程也比较繁琐，美味的等待是一个长时间的过程。这次给大家分享的是手抓饼版的韭菜盒子，手抓饼用来作为面皮使用，那是相当的快捷又方便，而且口感也很好。馅料也很简单，无需等待无需厨艺，10分钟就可以搞掂喷喷香的韭菜盒子，你喜欢么？一定要试试哦！超赞！！！！
1、鸡蛋倒入锅里小火炒散，韭菜切碎，粉丝切碎，放在一起
2、放入生抽、盐、胡椒粉，香油，搅拌均匀
3、买的速冻手抓饼，稍微解冻一下，平铺，中间放上前馅料
4、像包包子一样包起来
5、起锅烧油，手抓饼煎本来就有油，所以可以不用放油。放入锅里，按压摊成饼，煎至两面金黄，多翻两次面
6、出锅！
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亲们?一定买过成品?包装?好?的手抓饼?吧?？或者?街头吃过台湾手抓饼？先?不管这东西到底是不是台湾来的，但确实它好吃啊！
可我总是纳闷，街头?的台湾?手抓饼?，老板们似乎有一个神秘的箱子，他们不断的从箱子里拿出饼胚烙制，就是没见过完整的手抓饼 *** 过程！难道这是密不外传的商业机密？后来我才明白，原来老板们并不是自制的手抓饼，而是采购速冻饼胚。而随着手抓饼速冻饼胚在超市大量铺货，手抓饼也逐渐从街头消失，从而走向了家庭。
但真正对烹饪敏感的人，不用看配料表也能闻出浓郁香精气息和人造黄油味道，所以真正健康好吃的手抓饼，还得自己做！拒绝?狠活?！
?准备?：
中筋面粉 200g、清水 120g、盐 4g、花生油 50g、香葱 50g。
1、先将香葱洗净切碎。
2、起锅烧油?，锅内加入50g花生油，小火烧热后加入葱花，煎至葱花焦香即可，喜欢?吃?五香味?的油?里?可以?加上?五香粉?。
3、用网筛捞出?葱花?，油备用。
4、将200g中筋面粉、120g温?水和4g盐，用厨师机搅拌至光滑，没有?机器?手工?揉制?光滑?的面团。
5、面团涂抹?上少许?花生油?包上保鲜膜，松弛30分钟。
6、面团?平均?分?两块?，可以?做?两个?不大不小?饼胚?，在桌面抹上一层油，掌心和擀面杖也都抹上油，将面团擀成非常薄的面皮。
7、然后倒上葱油，并涂抹均匀，喜欢?葱花?浓郁?香味?的可以?在?这里?撒?上些?葱花?。
8、像小时候折纸叠扇子一样，将面皮叠成长条状。
9、然后将长条状的面皮卷成饼胚。
10、再将饼胚压扁，用擀面杖擀成饼皮。另一份面团也是同样?的操作。
11、将平底锅中火加热，刷?少许?油?，然后放入饼皮，烙至两面都呈金黄色即可。
12、香喷喷?的饼?用手抓散就可以开吃了。
自己?做?的手抓饼?，千层百叠?，香味?浓郁，吃着?健康?又?美味，可以?夹菜?夹肉?夹?鸡蛋?，做出?更多?花样?，孩子?的早餐?每天?不重样?！
总结：
1、如?果不会揉面，那就用水合法，采用揉5分钟，静置5分钟的方式循环三次，你会发现静置过的面团更容易揉光滑。
2、面团如果不进行松弛，或者松弛不到位，面筋会非常紧绷，擀的时候就会反复回弹。
3、手抓?饼?还可以?多种?吃法?：包上鸡蛋、火腿、肉松等夹馅也很好吃！
4、保存? *** ：?做好?的生胚可以冷冻保存一个月，可以?多做?几个?，中间?用?吸油纸?隔开?，一个个?摞起来?冷冻?就可以?，用之前解冻到室温下擀薄煎制即可。煎好的手抓饼吃不完也是冷冻，可以保存一周，吃之间用微波炉解冻即可。
