虾仁粥煮好，加些韭菜进去，是调色又提�?/p>

清新碧绿，软滑滋润，鲜掉眉毛的滋�?/p>

【韭菜虾仁粥�?/p>

材料：鲜�?50克，大米半杯，韭�?00克�?/p>

配料：姜4片，料酒2勺，�?小勺�?/p>

做法�?.锅中加入清水、姜片，大火煮开后放入洗净的鲜虾，紧接着加点料酒，再次开锅后转中火焖煮五分钟左右，至汤汁颜色变得稍浓的样子即可�?/p>

2.将虾捞出，剥壳并去掉虾线，煮虾的汤过筛到电饭煲的内胆中，此汤用来熬粥�?/p>

3.韭菜洗净切成小段，虾仁也切成小段备用�?/p>

4.虾汤中放入洗净的大米，按下煮粥键，等粥好即可�?/p>

5.粥煮好后，倒入虾仁、韭菜，一点点盐，不要盖盖子的再煮开即可

小贴士：

放入韭菜后千万别盖锅盖，这样才能保住它的翠绿，否则被捂成暗黄色就不好看了�?/p>

盐，切记不可放多，加一点点，会让粥更鲜甜�?/p>

前两天写了一篇蒜黄吃法的文章，很多人评论说分不清蒜黄和韭黄，问了身边的朋友，都以为这是同一种蔬菜…�?/p>

今年疫情严重大家都宅在家的那段时间，买菜是家里男士的活。看过一个段子，说的就是男士在超市买菜，不会挑菜一脸懵的情形，而韭黄和蒜黄就基本没人都分得清�?/p>

既然如此，今天我就教大家仔细分辨下蒜黄和韭黄�?/p>

• 首先韭黄和蒜黄不是同一种东西，而且也不是同一个父母。韭黄是在避光条件下，由韭菜发芽生长出来的。而蒜黄则是大蒜发芽生长出来的�?/li>

• 从外形上看，韭黄叶子更像韭菜，叶子是扁的。最多二十厘米左右，茎叶比较凌乱，较难捆成捆来卖。而蒜黄叶片较厚，茎部更圆，能长到四五十厘米，并且排列整齐，可以扎捆�?/li>

• 味道上韭黄气味清香，蒜黄的气味更重，更像蒜一些�?/li>

• 最后看价格也可以，韭黄价格比市场上一般的蔬菜都要贵一些，蒜黄便宜很多�?/li>

• 从营养成分上来看。韭黄富含维生素和矿物质，有补肾，壮阳，固精，提神健胃等功效，食疗可以治疗阳痿早泄，是一种非常适合男性食用的蔬菜。还有“洗肠草”之美称，可以促进消化，治疗便秘，清理肠道里的杂质垃圾和毒素�?/li>

• 蒜黄和大蒜的营养价值差不多，只是少了叶绿素，变色了而已，富含大蒜素，可以杀菌抗感染，提高免疫力，促消化，促进干扰素的产生，是杀菌，抗癌，降血脂，抗衰老的天然美食�?/li>

• 从吃法上来看，蒜黄和韭黄倒是区别不大。家常做法都是炒鸡蛋，炒肉，做饺子馅�?/li>

今天也分享给大家2道菜谱，不是很家常的做法。下次去买菜可以买点蒜黄韭黄，回家试试�?/p>

蒜黄木耳炒鸡蛋

准备食材

蒜黄 1把，木�?5朵，鸡蛋 2个，色拉�?20ml，盐 5g，姜 2�?/p>

详细做法

1、将蒜黄清洗干净，在把蒜黄的头部去掉一点。切�?厘米左右长的段、鸡蛋加少许盐、木耳提前泡发后洗净切丝、姜切丝�?/p>

2、锅中放一部分油烧热，先把鸡蛋炒好，盛出备用�?/p>

3、另起锅，在放一部分油，油热后下入姜丝爆香。在把蒜黄、木耳丝放入，炒至塌秧，放盐调味�?/p>

最后把提前炒好的鸡蛋倒入蒜黄里。翻炒两下就可以出锅了�?/p>

这道菜的小技�?/strong>

在传统的养生观念中，食物分为黑、红、黄、白、绿5个颜色，颜色不同营养价值也会有差异，所对应的季节也会不同，古人认为“青入肝”，意思就是说春天适合多吃一些绿色的蔬菜�?strong>给大家分享适合多吃�?种“养肝菜”，现在正当季，好吃又不贵，吃出健康好身体�?/p>

一、菠�?/h1>

菠菜是名副其实的“营养模范生”，富含维生素、胡萝卜素、矿物质等，是一种营养丰富且全面的蔬菜。虽然一年四季有菠菜，但春季的菠菜最为鲜嫩可口，而且吃起来清甜味大过涩味，好吃又营养，记得多给家人吃�?/p>

推荐做法：鸡蛋炒菠菜

1、菠菜清洗干净，煮锅中加入清水�?勺盐和一勺油，煮开后倒入清洗过的菠菜，焯水大�?分钟左右去除菠菜的草酸，减少涩味�?分钟后将菠菜捞出，立刻投入凉水中降温�?/p>

2、两个鸡蛋打入碗中加入适量的小葱碎和盐打散，大蒜去皮后切碎，准备虾皮备用�?/p>

3、炒锅中加入宽油，大火烧�?成热后倒入鸡蛋炒熟后，打散成大块盛出�?/p>

4、锅中留底油，油热后倒入蒜末和准备好的虾皮，翻炒出香味后倒入控过水分的菠菜，翻炒均匀后倒入鸡蛋，鸡蛋加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可�?/p>

二、茼�?/h1>

茼蒿是一种独具清香的菊科植物，其中含有大量的茼蒿精油，具有蒿的清气的同时，又有菊的甘香，青翠的茼蒿还含有多种人体所需的氨基酸、维生素等，在古代茼蒿还有“皇帝菜”的美誉，由此可见茼蒿所具有的营养价值�?/p>

不过在烹饪茼蒿时，更好选择蒸或者煮的方式，避免其中的营养和精油流失过多。入春后坚持多吃几次，对人体很有帮助�?/p>

推荐做法：蒸茼蒿

1、茼蒿清洗干净控干水分，放入大盆中撒上一勺椒盐，揉拌均匀腌制10分钟左右，没有椒盐的可以直接用盐代替�?/p>

2�?0分钟之后茼蒿就会变的比较蔫，这时候倒入适量的食用油拌匀，让茼蒿表面裹上食用油，锁住茼蒿的水分�?/p>

3、少量多次在茼蒿上撒上玉米淀粉，一边撒淀粉一边拌，让茼蒿表面均匀的裹上一层薄薄的淀粉�?/p>

4、茼蒿裹上淀粉后放在蒸锅中，大火�?分钟左右即可，可根据自己的喜好调个料汁，蘸着吃清香美味�?/p>

三、韭�?/h1>

每到这个时候，其他蔬菜准备探出嫩芽的时候，有一种“倔强”的蔬菜就要上市，那就是韭菜，它经过一整个冬季的蛰伏，天气转暖后就开始猛长，收割一茬很快就又长出一茬，此时的韭菜吃起来辛辣味也没有那么重，味道更鲜嫩，清香可口，也应了“春日佳蔬韭为先”这句老话�?/p>

推荐做法：韭菜炒千张

1、千张对折后切成丝，放入热水中烫一下去除豆香味，五花肉冲洗后切成丝，韭菜清洗干净切段，韭菜茎和韭菜叶要分开放置，准备小米椒段、蒜片、葱段，姜片�?/p>

2、炒锅中加入适量的油，油�?成热倒入肉丝，煸炒出肉丝中的油脂，加入葱片、葱段和姜片，炒出香味�?/p>

3、倒入烫过的千张丝，翻炒均匀后倒入一勺生抽、半勺蚝油、少量的老抽，再加入适量的盐和少量的清水，翻炒均匀，至千张入味�?/p>

4、将韭菜茎的部分倒入锅中，翻�?0秒左右，倒入韭菜叶翻炒均匀后，加入适量的鸡精后出锅�?/p>

四、豆�?/h1>

俗话说“春吃芽，夏吃瓜”，春季正是各种芽菜上市的时节，芽菜不仅鲜嫩好吃，更重要的是芽菜中积聚了各种不少营养，含有多种人体所需的物质，能为身体提供各种营养。现在是初春，虽然天气回暖但大多数芽菜还没有探出头来，但同样作为芽菜的豆芽，却是一年四季都有的，而且也符合“春吃芽”的饮食原则，此时不妨多买一些豆芽来给家人吃�?/p>

推荐做法：醋溜豆�?/strong>

1、绿豆芽放入淡盐水中浸泡3分钟左右，捞出放入流动的清水中冲洗干净�?瓣大蒜去皮切碎，小葱切段，准备适量的花椒和干辣椒�?/p>

2、炒锅中倒入适量的油，油热后倒入花椒、蒜末、葱段和干辣椒，炒出香味后倒入白醋，烹出醋香味�?/p>

3、绿豆芽控干水分倒入炒锅中，大火煸炒1分钟左右，沿着锅边淋入2勺生抽，翻炒均匀后，倒入适量的生抽、适量的盐和鸡精搅拌均匀即可�?/p>

五、西兰花

西兰花在各种绿蔬中营养是佼佼者，不管是维生素、矿物质还是碳水化合物、脂肪等营养物质都比较均衡，素有“蔬菜皇冠”的美誉，口感爽脆、清香可口，喜欢吃的人也不在少数，不管有钱没钱，日常多买一些西兰花给家人吃�?/p>

推荐做法：鸡胸肉炒西兰花

1、将鸡胸肉表面的白色油脂撕掉，冲洗干净切成块放入盆中，加入一勺生抽、一勺料酒、少量的黑胡椒粉、半勺老抽，适量的盐和姜丝抓拌均匀，腌�?分钟再加入适量淀粉，倒入一勺油抓拌均匀锁住水分�?/p>

2、西兰花掰成小朵放入淡盐水中，再倒入适量的淀粉，搅拌均匀浸泡5分钟，将西兰花中的脏东西析出后，再次冲洗干净，放入加了少量盐和油的开水锅中，焯水1分钟捞出控水�?/p>

3、炒锅中加入宽油，油热倒入鸡胸肉块，用小火将鸡胸肉煎至金黄，倒入姜丝、蒜末和干辣椒，翻炒均匀�?/p>

4、倒入焯过水的西兰花，加入一勺生抽�?勺水和盐翻炒1分钟后，加入适量的鸡精调味即可�?/p>

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路�?/p>

阳春三月，菠菜正鲜嫩�?种菠菜“鲜到家”做法，照着做有口福�?/strong>

“不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀”，春天已到，气温开始逐渐回升，春光明媚、草木萌芽，正是与家人外出踏青、放风筝的好时机，感受着春天带来的喜悦感。此时大量蔬菜陆续上市，像韭菜、油菜、菠菜等，一个个鲜嫩的都能掐出水来，很是美味�?

其中菠菜可谓是“营养模范生”，富含类胡萝卜素、维生素C、钙、铁等各种营养元素，初春天气干燥，多吃一些菠菜有助于缓解“春燥”所带来的这些不适，另外，春天的菠菜中草酸的含量比较低，口感更偏向甘甜鲜嫩，涩味降低了很多，分享6种菠菜“鲜到家”的做法，每天换着花样吃�?

菠菜猪肝�?

春天的菠菜味道甘甜，与猪肝做成一道营养汤，口感极为鲜美�?

食材：猪肝、菠�?把、薏米小半碗、枸杞�?

1、菠菜洗净切段，枸杞用水浸�?分钟，薏米用水浸�?个小时，猪肝用清水反复冲洗切成片后，加入清水�?勺料酒，浸泡半个小时�?

2、猪肝浸泡后，捞出控干水，加入半勺胡椒粉�?勺生抽、半勺淀粉，搅拌均匀后，加入一勺食用油，腌�?分钟�?/p>

3、薏米凉水下锅，�?5分钟后，加入猪肝�?分钟左右�?

4、加入菠菜、枸杞，继续加入适量的盐和鸡精调味即可�?

凉拌菠菜

食无定味，适口者珍，每一个人对于美食都有一套实时变动的法则。春风拂面，万物复苏，天气逐渐回暖，凉拌菜逐渐登上人们的餐桌。将菠菜焯水后，加入洋葱、胡萝卜和紫甘蓝用诱人食欲的料汁，进行简单的凉拌，口感瞬间丰富了起来，别有一番风味�?

食材：菠�?把、紫甘蓝少量、洋葱少量、油炸花�?碟、胡萝卜半根、木耳适量、蒜4瓣、小米椒2根、熟白芝�?勺、小�?根、辣椒面1勺、花椒粉1勺�?

1、洋葱处理干净切丝，菠菜去掉发黄的叶子，用清水冲洗后去掉根部，胡萝卜擦成细丝，木耳泡发，紫甘蓝切丝，小米椒和小葱切成圈，蒜去皮后拍碎切末�?

2、紫甘蓝丝中加入1勺盐抓匀，腌�?0分钟杀出其中的水分，用清水冲洗后挤出水分，去除涩味�?

3、煮锅中加入适量的清水，煮开后加入小半勺盐和1勺油，菠菜、木耳和胡萝卜丝分别加入锅中焯水后，捞出沥干水分�?

4、碗中加入辣椒面、蒜末、熟白芝麻、花椒粉、小米椒和小葱，淋入热油后加�?勺生抽�?勺香醋、盐、鸡精、半勺白糖、适量的香油，搅拌均匀，倒入盛有食材的碗中，拌匀即可�?

菠菜炒胡萝卜

菠菜与胡萝卜搭配也是不错的选择，家里有猪油的话，可以用猪油来炒，别有一番风味�?

食材：菠�?把、胡萝卜1根、蒜5瓣、小�?根�?

1、处理食材：菠菜用清水冲洗干净，去掉根部，胡萝卜同样用清水清洗干净，用擦丝器擦成细丝，蒜去皮后拍扁，小葱清洗后切段�?

2、锅中加入适量的水，烧开后加入少量的盐和油，加入菠菜，焯�?0秒左右，捞出控水。菠菜焯水可以去掉其中的部分草酸，减少菠菜的涩味，而焯水时加入盐和油，防止菠菜在焯水的过程变色，保持菠菜碧绿的颜色�?

3、炒锅中加入适量植物油和半勺猪油，油热后将蒜和葱段爆香，继续加入胡萝卜，翻炒均匀�?

4、胡萝卜炒至变软，加�?勺生抽、适量的盐、小半勺胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后，加入菠菜，再次翻炒片刻即可出锅�?

鸡蛋炒菠�?

很多人在炒菠菜时，会把根部切下去扔掉，其实菠菜根也是很有营养的，还有一个别致的的名字，叫“红嘴绿鹦哥”，菠菜不但富含维生素、矿物质等，还含有大量的纤维素，能助消化，在炒菠菜时，只需要将其根部所带的泥土冲洗干净，就可以炒着吃了，不要浪费了�?

食材：鸡�?个、菠�?把、蒜5瓣、小�?根、干辣椒2根�?

1、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐后用筷子打散，菠菜洗净后中间切一刀，将菠菜根与叶子分开，蒜剥皮切碎，小葱斜刀切段，干辣椒掰断�?

2、开水锅中加入小半勺盐和油，加入菠菜根焯�?分钟后，加入菠菜叶焯�?0秒后，捞出控水�?

3、炒锅中加入宽油，油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋蓬松，后盛出备用�?

4、炒锅中留底油，加入干辣椒、蒜和小葱炒出香味后，加入菠菜，快速翻�?0�?

5、加入鸡蛋和胡椒粉、适量的盐和鸡精，大火翻炒后即可出锅�?

菠菜玉米面菜�?

玉米面菜团是传统的美食，馅料可荤可素、可甜可咸，口感层次丰富，咬上一口很是美味。但是很多人在做玉米面菜团时，很容易破皮，其实只要掌握了玉米面粉与白面粉的比例， 轻松做出好吃的玉米面菜团，菠菜玉米面菜团的做法分享给大家�?

食材：菠�?把、胡萝卜半根、鸡�?个、虾�?把、玉米面粉和白面粉适量�?

1、菠菜洗净后去根、胡萝卜擦成丝，鸡蛋打入碗中，加盐并打散�?

2、煮锅中加入适量的清水、油和盐，煮开后加入菠菜焯�?0秒后捞出，晾凉挤出多余的水分，胡萝卜加入锅中焯水1分钟左右，捞出晾凉挤出水分，鸡蛋炒熟并打碎�?

3、焯过水的胡萝卜和菠菜切碎放入碗中，加入炒好的鸡蛋、虾皮、香油、玉米面粉、适量的盐和鸡精，搅拌均匀�?

4、白面粉和玉米面粉按�?:6的比例加入碗中，继续加入适量的水，一边搅拌一边加水，直至玉米面可以团成光滑的团�?

5、将面团切成小剂子，擀成圆饼状，将馅料包入后，团成圆球状，放入玉米面滚一滚，使菜团充分粘上玉米面�?

6、将菜团放入蒸锅中，上汽后蒸10分钟左右，即可关火�?

香煎豆腐烧菠�?

在民间有很多“食物相克”的传言，其中最广为流传的就是菠菜与豆腐，其实这是谣言，没有什么科学依据，在食用菠菜炒豆腐时，不用有过多的担心�?

食材：菠�?把、豆�?块、干辣椒1把、蒜4瓣、小�?根�?

1、菠菜清洗干净，豆腐切厚片，煮锅中加入适量的清水，开大火煮开后，加入少量的盐和油，继续加入菠菜焯�?分钟左右，捞出控水�?

2、炒锅中加入宽油，热油后加入切好的豆腐，煎至一面金黄，翻面继续煎至金黄后，盛出�?/p>

3、炒锅中留底油，加入干辣椒段、蒜和小葱，炒出香味，加入焯过水的菠菜，翻炒均匀�?

4、加入煎好的豆腐�?勺蚝油、半勺猪油、小半碗清水、盐和鸡精，继续翻炒片刻即可�?

——老井说—�?

目前市面上的菠菜分为两种，一种为尖叶菠菜，由于它抗寒能力强，适合越冬，通常在秋冬季节种植，它所含的纤维较少，含糖量高，口感更甘甜，吃起来涩味更小，而另一种为圆叶菠菜，一般在越冬后开始栽培，产量高，其中所含的草酸比较多，吃起来甜味会降低，更涩口，但焯水后草酸含量会降低，可以根据自身喜好来选择�?

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路�?/p>

这道薄皮大馅儿韭菜盒，怎么做都好吃

小红书上看到的方子，之一次尝试还不错�?/p>

By 吃榴莲的羊�?/p>

用料

• 面粉 300�?/li>
• 凉水 200�?/li>
• 韭菜 1小把
• 鸡蛋 2�?/li>
• �?适量
• 蚝油 1�?/li>
• �?5�?/li>

做法步骤

1、碗中倒入300g面粉�?g盐、凉�?00g和成面团�?/p>

2、和成面团后在面垫上多揉搓一会，让面团变得柔软光滑，分成大小一样的面团搓匀�?/p>

3、表面刷一层薄油盖上保鲜膜醒发一个小时�?/p>

4、韭菜切碎�?/p>

5、鸡蛋打发没结块�?/p>

6、锅中多放点油倒入蛋液，表面微微凝固打散成鸡蛋碎�?/p>

7、关火后趁着锅的余温倒入韭菜、一勺耗油�?g盐炒拌均匀�?/p>

8、这是醒发一个小时的面团，变大了一点点�?/p>

9、醒发好的面团按成大片�?/p>

10、放入馅�?/p>

11、像捏包子一样包起来，其实想怎么捏都可以不漏就行�?/p>

12、平底锅中刷薄油，放入韭菜盒表面刷一层薄油锁住水分，盖上锅盖小火烙�?/p>

13、待表皮透明，底部微微发黄能晃动饼就翻面�?/p>

14、翻面盖上锅盖在烙半分钟鼓起来即可出锅�?/p>

15、收口处面有点厚了但不影响好吃，烙完一个吃一个，本打算咬一口拍个照，结果一口一口没完了，吃着就剩了这么大

小贴�?/strong>

1.平底锅烙一个馅饼差不多需�?分钟�?2. 馅饼封口一定要薄不要拧成一个大疙瘩，跟我一样不会包包子的可以换一种 *** ，折叠收口也可以的�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

�?0种韭黄做法你试过没，闻着香，吃着爽，还超级下�?/strong>

韭黄炒蛏�?

用料 蛏子 500g 韭黄 250g 葱、姜 适量 花雕�?适量 胡椒�?适量 蚝油 适量 �?适量

韭黄炒蛏子的做法

• 蛏子洗净，锅里放适量的水，葱姜、花雕酒煮开，倒入蛏子
• 蛏子开口后捞起，剥出蛏子肉，备�?/li>
• 韭黄洗净，切寸段
• 炒锅放适量的油烧热，倒入韭黄煸炒至软，在入蛏子肉、花雕酒胡椒粉、蚝油翻炒均匀，即可出锅，装盘享用

韭黄炒鸡�?/h1>

用料 韭黄 50�?鸡蛋 2�?�?少许 �?少许 酱油 1小勺

韭黄炒鸡蛋的做法

• 韭黄洗干净切段，准备好鸡蛋
• 把鸡蛋打入碗中放盐，酱油打散
• 打散后备用，起锅下油放入韭黄翻炒2分钟
• 炒至7成熟加入鸡蛋，慢火翻动鸡蛋炒至鸡蛋熟
• 大概�?0秒即可食用，滑蛋韭黄

韭黄香干肉丝

用料 猪肉 350g 韭黄 300g 香干 250g 红椒（大�?1�?油（植物油） 适量 �?适量 生抽 适量 生粉 适量 老抽 适量

韭黄香干肉丝的做�?

• 将原料备齐，洗净，红椒切丝，蒜黄切段。肥肉切丁或�?/li>
• 瘦肉切丝，分别放入生抽适量，生粉一小撮，搅拌均匀�?0分钟备用
• 放油，注意热锅凉油，下肥肉煸炒出油，微发黄放入腌好的瘦肉，翻炒至变色后盛�?/li>
• 剩下的油煸炒香干，两面煎至微黄，
• 放入炒好的肉丝，和少许老抽调色�?/li>
• 再放入韭黄杆，煸炒几下。最后将韭黄和红椒丝全部倒入锅中煸炒1分钟，加入少许盐翻炒均匀即可出锅

虾仁韭黄炒鸡�?/h1>

用料 韭黄 150�?�?11�?淀�?半勺 �?5�?蛋清 1�?花生�?适量 �?适量 鸡蛋 3�?/p>

虾仁韭黄炒鸡蛋的做法

• 虾去壳开背取虾线，放干淀粉，盐，蛋清，姜片抓匀备用
• 韭黄洗净切段
• 鸡蛋三个，打散备�?/li>
• 热锅凉油，小火，下虾仁滑至变�?/li>
• 滑好虾仁，锅中放入油，鸡蛋炒�?/li>
• 另起锅，放花生油烧热后放韭黄翻炒片刻
• 所以食材放入，加盐调味即可

芙蓉蛋饭

用料 芙蓉�?豆芽50�?叉烧�?0�?虾仁50�?0�?韭黄2�?鸡蛋2�?�?�?玉米淀�?0�?�?0�?白胡椒粉2�?特殊说明�?材料为一人份

芙蓉蛋饭的做�?

• 豆芽掐去两头。洗净�?/li>
• 韭黄切段�?/li>
• 叉烧肉切丝。没有叉烧肉换成其他火腿肉�?/li>
• 虾仁去虾线洗净，放点盐和胡椒粉抓匀�?/li>
• 做一锅水，水开放豆芽焯水半分钟�?/li>
• 再放入虾仁烫一下即可�?/li>
• 然后把二者捞出备用�?/li>
• 磕两个鸡蛋，里边放盐、白胡椒粉打散，再放入水淀粉（10克淀粉加20克水拌匀�?/li>
• 把提前处理好的材料都放进蛋液。韭黄、虾仁、叉烧肉、豆芽。拌匀�?/li>
• 开中火把锅烧热，放入适量油，把蛋液和材料一起倒进去，转小火煎�?/li>
• 底部定型后翻面再煎一下�?/li>
• 另一面也凝固定型，再翻过来，这样就可以出锅了�?/li>
• 铺在米饭上即可�?/li>

春卷

用料 春卷�?适量 韭黄 1小把 瘦肉 150�?胡萝�?�?黑木�?4�?料酒 适量 生抽 适量 干淀�?少许 蚝油 适量 �?少许 �?少许 面糊 适量

春卷的做�?

• 瘦肉切丝加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制片刻
• 韭黄洗净切段、黑木耳泡发洗净切丝、胡萝卜切丝备用
• 热锅冷油把肉丝炒熟盛出备�?/li>
• 锅内留底油，先放入胡萝卜丝翻炒，再下入木耳丝翻炒一会，把炒熟的肉丝倒回锅中，加入蚝油、糖、盐调味
• 最后关火放入韭黄段拌匀，盛出冷却待�?/li>
• 2小勺面粉+1大勺清水，调成封口用的面糊备�?/li>
• 春卷皮中间放入适量炒好的馅�?/li>
• 包起来，收口处用面糊封好，排入盘中待�?/li>
• 锅内放油烧热，温油中火把春卷炸至金黄色，起锅前开大火逼出�?/li>
• 把油沥干，盛盘上�?/li>

韭黄肉丝

用料 韭黄 �?肉丝 �?淀�?�?酱油 泡椒 姜丝 花椒 白醋

韭黄肉丝的做�?

• 里脊肉切丝，加少许酱油（生抽或者老抽�?加少许盐+加少许白�?加少许淀粉（豌豆粉或红苕粉）+加入料酒，一起抓匀称�?PS：有条件的可以加个蛋清，肉会更嫩
• 韭黄洗净，要晾干水哦，再切断，这个很关键
• 泡椒、花椒、姜丝，个人用的仔姜。好吃一�?/li>
• 油烧开，下泡椒出香、然后倒入肉丝，炒匀二十秒，中途可以放一些甜面酱，也可以不放，个人爱好�?/li>
• 最后倒入韭黄，加一点白醋或者香醋。起�?/li>

素炒韭黄

用料 韭黄 350�?生抽 一�?�?一�?红椒 一�?�?一�?�?一�?/p>

素炒韭黄的做�?

• 韭黄洗净对半切段，红椒去蒂去籽洗净切段
• 热锅热油一勺，放韭黄，红椒，盐和生抽，醋一勺翻炒均匀五分�?/li>
• 素炒韭黄完成

韭黄鱿鱼�?/h1>

用料 韭黄 半斤 鱿鱼 一�?�?少许 �?少许 �?2�?淀粉水－勾�?少许 生抽 少许

韭黄鱿鱼花的做法

• 韭黄洗干净后切成一寸的段待用�?/li>
• 鱿鱼洗净把最外面的膜去掉，头和须子切段，鱿鱼身子切X形的花刀。用力均匀，不要切断�?/li>
• 用少许生抽把鱿鱼腌制一下入味�?/li>
• 蒜切片，热锅，放少许油炒香蒜片，然后放入切好的鱿鱼花，大火翻炒，鱿鱼花开时回缩后放入韭黄�?/li>
• 继续翻炒到鱿鱼花完全翻成一个卷，加少许盐调味，少许生抽。然后淋去淀粉水勾芡即可起锅�?/li>

酸辣韭黄

用料 韭黄 1�?豆瓣�?1茶匙 �?1/2茶匙 白糖 1/3茶匙 料酒 1/2茶匙，可�?/p>

酸辣韭黄的做�?

• 韭黄择洗干净切寸段。锅入油中火烧热，入韭黄、料酒略炒出水，入豆瓣酱、白糖翻炒至水气差不多收干，入醋炒匀关火装盘即可

�?菜是“洗肠菜”，建议中老年：每周吃1种，润肠通便减掉大肚�?/strong>

#秋日生活打卡�?

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。这8菜是“洗肠菜”，建议中老年：每周吃1种，润肠通便减掉大肚子，快快收藏吧！

之一种韭黄：推荐食谱韭黄炒鸡�?/h1>

贴秋膘当然很重要，但是大鱼大肉吃多了，总喜欢来点清淡的食物，推荐大家一道韭黄炒鸡蛋，营养丰富，味道鲜美，好吃又下饭，话不多说，让我们一起，眼见为食�?/span>

食材�?/span>

鸡蛋、韭黄、红椒、大葱、生姜、盐

做法�?/span>

1首先将鸡蛋打散成蛋液（加少许盐）搅匀备用�?/span>

2韭黄洗净切成段；红椒切丝，大葱、生姜切碎；

3起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄时盛出；另起锅烧油，油热后放入大葱、生姜爆香；先放入韭黄和红椒，再倒入煎好的鸡蛋翻炒，放入适量的盐调味，就可以出锅啦！

韭黄比韭菜的气味要轻一些，隐隐还多了一丝清香，喜欢吃韭菜炒鸡蛋的朋友一定会更喜欢吃这道菜。你学会了吗�?/span>

第二种蒜苔：推荐食谱蒜苔炒肉

炒肉百搭蔬菜之蒜苔！蒜苔和芹菜一样，能和各种肉类一起炒着吃，辛香味四溢，口感脆嫩还带着甜味�?/span>

食材：蒜苔半把、牛里脊125克、大葱姜蒜干辣椒少许。

做法�?/span>

1.蒜苔掐去花苞，洗净，切段备用�?/span>

2.蒜切片、姜切丝、大葱小段、干辣椒斜切备用�?/span>

3.牛肉先切片，再改刀切丝�?/span>

4.锅里油热后，放入花椒爆香，放入牛肉丝翻炒两下迅速放入姜蒜大葱干辣椒翻炒均匀，放入少许料酒翻炒几下之后下蒜苔，翻炒均匀，放入适量盐翻炒至八九成熟，放入适量老抽或生抽，翻炒均匀就可以起锅了�?/span>

第三种韭菜：推荐食谱清炒韭菜

韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能够增进胃肠蠕动，是非常好的一种蔬菜�?/span>

食材：韭菜、盐

做法�?/span>

1、韭菜去掉根部的皮，去掉发黄的叶子，洗净�?/span>

2、把韭菜切成4厘米的小段备用，把根部和叶子分开�?/span>

3、热锅热油，先倒入韭菜根部翻炒30秒后，倒入韭菜叶继续翻�?分钟�?/span>

4、加�?勺盐，沿锅边淋入少许清水，再翻炒30秒后，即可出锅。韭菜非常容易熟，所以只需要炒2分钟即可出锅�?/span>

第四种茄子：推荐食谱鱼香茄子

食材：茄子，胡萝卜，木耳，猪肉，葱�?/span>

做法

1、茄子切成条，放一勺盐，抓匀腌十分钟，瘦肉切成肉丝，放生抽，淀粉腌一下，胡萝卜和泡好的木耳切丝，腌好的茄子用力挤掉水

2、碗里放三勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺陈醋，一勺淀粉，少许白胡椒粉，半碗水搅匀

3、茄子下锅中小火煎熟，变软了盛出来，热锅热油放肉丝炒散，接着放葱蒜沫和胡萝卜木耳炒至断生，茄子放进去，再加入料汁，烧制两三分钟，再大火收汁，撒葱花出锅，酸酸甜甜，喜欢辣的再来点辣椒，专治没胃口�?/span>

第五种空心菜：推荐食谱拌空心�?/h1>

空心菜的凉拌吃法 味道清爽不油�?且热量低

食材：空心菜一�?大蒜�?虾皮 生抽 米醋 �?芝麻�?/span>

做法�?/p>

1�?空心菜不用刀�?顺着菜节点的位置掐断 正好一节菜梗上留一片菜�?这样的好处是能感知到每根空心菜的成熟�?太硬太老的梗就直接去掉 以保证口�?/span>

2�?清水多冲洗几�?更好是大盆接满�?分别抓一小把菜在水里荡一�?最后在水中浸泡二十分钟

3�?调个料汁 三五瓣大蒜籽剁碎或者挤成蒜�?小半勺盐 两勺生抽 一勺米�?一勺芝麻油调匀

4�?锅中宽水煮沸 下空心菜 大火�?分钟迅速关火捞�?控水装盘�?撒一小把虾皮 最后淋上料汁拌匀即可，这种做法能更大保留空心菜本身的清香味且比爆炒更健康�?/span>

第六种芹菜：推荐食谱芹菜炒牛�?/h1>

食材：牛里脊、芹菜、子姜、青红辣椒、大蒜、花椒、豆瓣�?/span>

做法�?/span>

1、牛里脊逆着纹路切丝，一勺料酒、一勺淀粉、少许橄榄油锁住水分，腌制十分钟，这样炒出来的牛肉更嫩滑�?/span>

2、芹菜、辣椒、大蒜、子姜切好备用�?/span>

3、油热下入花椒爆香后加入腌制好的牛肉快速滑散，加入子姜丝、蒜片、青红辣椒�?/span>

4、两勺豆瓣炒香，翻炒均匀后加入芹菜大火翻炒�?/span>

5、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺食盐、一勺鸡精、半勺白糖快速翻炒均匀后即可出锅。香气喷喷的芹菜炒牛肉就做好啦，巨好�?/span>

第七种木耳：推荐食谱冬瓜炒胡萝卜木�?/h1>

食材：冬�?胡萝�?木耳干 葱姜�?/span>

做法�?/span>

1、木耳干泡发后，切条状，葱姜蒜切丁备着，半勺的淀粉加小半碗水搅拌（等会勾芡）

2、冬瓜削皮去籽切条状，胡萝卜洗净也切成条�?/span>

3、锅中倒水，烧开后放入切好的冬瓜及胡萝卜焯水�?分钟左右捞起放碗中备�?/span>

4、起锅热油，倒入葱姜蒜末爆香，倒入冬瓜和胡萝卜大火翻炒片刻�?/span>

5、接着倒入一点点的水，加入木耳一起翻炒，撒入适量的盐，鸡精和蚝油，最后加入搅拌好的水淀粉勾芡翻炒均匀即可。冬瓜和胡萝卜切法随意。我是为了稍微好看些

第八种洋葱：推荐食谱青椒炒洋�?/h1>

这道家常菜不仅开胃下饭，多吃也不会发胖，还可以补充维生素C，喜欢的宝可以收藏起来�?/span>

食材：洋�?1个，青椒2个，�?片，�?瓣，小葱1段，酱油1勺，米醋半勺，盐半勺，五香粉1/4勺�?/span>

做法�?/span>

1、把洋葱和青椒切片，锅中热油少许爆香葱姜蒜，放入青椒煸炒片刻，加入洋葱，放盐、五香粉、酱油，出锅前放入米醋，一道香味扑鼻的家常小菜青椒炒洋葱就做好了�?/span>

2、这道菜的灵魂是醋，记得醋一定要在出锅前放，这样能激发出青椒和洋葱完美融合形成的独有香味�?/span>

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享�?种“洗肠菜”的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见�?/p>

韭菜叶子发黄的补救措�?/strong>

韭菜是大家一年四季最常见的一种蔬菜了，而且韭菜的烹饪 *** 也有非常多种，每一种烹饪 *** 做出来的这些韭菜的味道都非常的好，但是近几年来种植韭菜时出现叶子发黄的现象，严重时整个田间的韭菜全部出现黄叶，给菜农带来极大经济损失。那么导致韭菜叶子发黄的原因是什么？都有哪些补救措施呢？接下来就随我一起来了解一下吧�?/p>

韭菜黄叶原因

1、缺乏微量元素：一般在韭菜种植时，缺乏铁、铜、锌等微量元素，会造成其出现黄叶现象�?/p>

2、偏施氮肥：有些菜农为使韭菜生长快速，缩短生长周期，在施肥时偏施氮肥，忽略了其他肥力的施肥，导致氮磷钾肥比例失衡，抑制根系对其他的元素吸收利用，从而造成黄叶�?/p>

3、过量施用酸性肥料：在施肥时过量的施用酸性肥料，会使种植土壤酸化，使根系的生长发育受到阻碍，对于养分的水分的吸收不畅，使韭菜出现营养不良的状况，造成黄叶�?/p>

4、不施有机肥：有些菜农在施肥时一律施用化肥，而不施用有机肥或农家肥，导致土壤中微量元素不断下降，从而造成土壤板结成块，通透性不佳，影响到根系的呼吸和吸收，造成黄叶，严重者造成大面积枯死�?/p>

5、浇水不当：过量盲目的浇水，使田间湿度大或土壤积水，土壤通透性较差，同样根系不能正常的呼吸，出现营养不良黄叶现象�?/p>

6、病虫害：很多的病虫害都会导致韭菜出现黄叶现象，严重时正常枯死�?/p>

韭菜黄叶防治措施

1、合理施肥：在施肥时除了合理的搭配氮磷钾肥外，还要适当的增施一些有机肥，保证土壤中微量元素的含量，使韭菜能吸收利用它们，保证营养均衡供应。另外施肥时要根据韭菜各个生长阶段来，在9-10月时，每亩施�?00-450斤左右有机肥，在喷施几次叶面肥，就能完全供应韭菜微量元素所需。还要切忌不宜施用大量的酸性肥料，如果是因土壤酸化造成的黄叶，可在土壤中撒入石灰粉和草木灰条件酸碱度，使土壤恢复正常�?/p>

2、合理浇水：浇水要根据土壤干湿和天气而来，在气候干旱、土壤干燥时要及时浇水，保持土壤湿润，而在土壤有足够湿润度时，就无需浇水，还有就是在阴雨季节时，要及时排水防涝。此外浇水还要考虑土壤的土质问题，一般沙性土间隔期短一些，而黏质土间隔期适当长一些，在浇水要适当的松松土，增加通透性�?/p>

3、病虫害防治：防治病虫害以防为主，一般在种植时要将土壤和种子进行消毒，种植时加强肥水管理，提高韭菜的抗病力，发现病虫害时及时处理，对症下药�?/p>

简单的美味鸡蛋炒韭黄下饭界大哥大！看一眼就被馋�?/strong>

孩子马上放学要回来，我也是刚进家门，合计合计简单些�?/p>

By 西北汉子做美食达�?/p>

用料

• 蒜黄 适量
• 鸡蛋 2�?/li>
• �?少许
• 生抽 少许
• 白醋 5�?/li>

做法步骤

1、两个鸡蛋入碗打散，滴几滴白�?/p>

2、起锅烧油，放入蛋液煸炒

3、加入韭�?/p>

4、加入少许生抽，食盐，煸炒几下就OK�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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