锅里倒油，放入切段的韭菜炒～中火1分钟～倒入豆干炒2分钟倒入适量生抽继续炒加入盐，再适量炒一下，出锅下饭菜,锅具,热菜,素菜,快手菜,香,无水印,午餐,家常味,咸
韭菜和此物一起炒，每天来一盘，腰不酸了，睡眠好了，皮肤更白皙韭菜是一种很家常的食材，尤其是春季的之一茬韭菜，味道不辣而且格外鲜嫩，无论做菜馅还是炒鸡蛋都非常美味。含有纤维素、钙、磷、硒、B族维生素及维生素C及胡萝卜素等营养成分。可炒食，嫩叶也可食用。带有辣味，可以促进食欲。韭菜不仅可以作为蔬菜食用，还具有良好的药用价值。
韭菜含有大量维生素和粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。还有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。还可用于肾阳虚之腰膝酸痛，阳痿遗精或者遗尿等证。此外韭菜中还含有丰富的某种具有提高黑色素细胞内酪酸系统功能的化合物，其具有消除皮肤白斑等作用。
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。还可促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽。
所以韭菜和豆腐干一起炒，每天来一盘，腰不酸了，睡眠好了，皮肤更白皙
版权声明：图片来源于 *** ，图文无关。如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系
传统农家菜，韭菜炒香干，香气浓郁3分钟上桌的快菜大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
如果你以前只知道韭菜炒鸡蛋，那么恭喜你今天又能用韭菜多做一道菜了，就是地道农家菜韭菜炒香干。
两种食材都不用过多的烹饪，更大化保留食材本身的味道，这道菜炒出来是鲜香浓郁，闻着都很有胃口，接下来我们看一下具体做法。
1.首先准备食材。
一把择洗干净的韭菜切成段，红椒半个去除辣椒籽后切成细丝，与韭菜组成红绿灯组合。
香干切成丝。
大葱切成马蹄片、生姜切成菱形片、大蒜切成薄片，再加入一小把红干椒备用。
锅内烧水，水烧开以后倒入香干快速焯30秒钟，这一步是为了去除香干的豆腥味。
2.接下来开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，炒出香味放入切好的韭菜和红椒丝，翻炒至断生。
最后倒入香干丝起锅或者关火后调味，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克，转大火爆炒化开调料后沿锅边淋入一点清水，让食材更入味。
出锅前淋入一点芝麻香油美味即成。
阿飞有话说：
食盐要等韭菜断生以后再放，以免出水、失去鲜味。
作为一道简单的菜，没有太多窍门，就是烹饪的时候要快一点，注意火候不要把韭菜炒过头了。
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
韭菜炒香干 简单家常菜 做给家人吃是一道很好的下饭菜韭菜炒香干
食材
韭菜一小把、香干6块、红椒一个、生抽几滴、盐少许、油适量；、
做法
1.韭菜洗净，切段；
2.香干洗净，切细条；
3.红椒去籽切丝；
4.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
5.不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。（这是一道超级下饭，做起来超级快的菜）
关注 餐创大课堂
春天的韭菜最肥美，叶如翡翠、根似白玉、鲜香浓郁。韭菜的营养价值很高，富含蛋白质、钙、铁、锌、维生素族等营养成分，每100克韭菜就含1.5克纤维素，比芹菜都高。下面，和大家分享6种韭菜的家常做法，应季而食最美味，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。
韭菜烧鸭血
1.准备食材：
准备韭菜一把，摘洗干净，切成均匀的小段。
准备鸭血一块，切成2厘米左右的方丁。
切点葱花、姜丝、蒜末、小米椒圈放在一起备用。
2.把鸭血焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐，少许料酒去腥，把鸭血冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血水和杂质，水烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸭血倒出来用清水冲洗干净，控水备用，鸭血的腥味很重，烹饪前要先焯水去腥。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，倒入葱、姜等小料，开小火翻炒出香味，加入蚝油5克增鲜，翻炒均匀，从锅边淋入适量的清水。
水烧开以后把鸭血倒入锅中，加入食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，喜欢吃辣的朋友，可以放一些辣椒红油，搅拌化开调料，转小火煮3分钟，把鸭血煮熟，吸收汤汁入味。
3分钟以后把韭菜倒入锅中，转大火快速翻炒，以免韭菜大量出水，失去脆嫩鲜香的口感，大约翻炒30秒钟，韭菜返青断生以后，勾入少许水淀粉、让调料更好地吸附在食材表面，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道鲜嫩入味的韭菜烧鸭血就做好了。
韭菜炒豆干
1.准备食材：
准备韭菜一把，择洗干净，切成段备用。（把韭菜叶和韭菜杆分开，一会儿先炒韭菜杆）
准备几片豆干，切成细条，切点红椒丝，用来配色。
2.把豆干焯一下水：
烧半锅开水，把豆干倒进去煮一下去除豆腥味，豆干比较硬这里要多煮一会儿，豆干变软以后捞出来备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱姜蒜片翻炒几下，再放入几粒干辣椒，把香辣味炸出来，倒入豆干，开大火爆出豆香味，加入适量的食盐、白糖、蚝油、生抽调味，把调料炒散、炒化给豆干入味，先放比较难熟的韭菜杆，继续大火炒至断生，再放入韭菜叶，菜叶和菜杆分开炒，不会流失鲜味还不容易出水，最后放入红椒丝快速翻炒几下，淋入一些水淀粉，让调料更好地包裹在食材上面，翻匀后就可以出锅了，简单又好吃的韭菜炒豆干就做好了。
韭菜丸子
1.准备食材：
准备新鲜的韭菜300克，放入清水中洗掉上面的泥土和烂叶，洗干净后切掉根部，把韭菜切成韭菜碎放入盆中。
2.调馅料：
盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，五香粉1克，搅拌至调料和韭菜充分融合，打入一个鸡蛋，放入一小把淀粉和适量的面粉，淀粉和面粉主要是为了增加黏性，但不要放太多，搅拌至馅料成团即可，以免影响口感，最后淋入一点植物油拌均备用，植物油能使炸出来的丸子更加焦酥。
3.开始炸制：
锅内烧油，油温升至五成热，油面接近冒油时转小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，保持小火大约炸制3分钟，丸子炸定型，全部飘起来以后，转为中火继续炸30秒钟，把丸子炸酥、炸焦捞出来控油，一道简单好吃的炸韭菜丸子就做好了。
韭菜蛋卷
1.准备食材：
准备韭菜一把，清洗干净，切成小颗粒。
准备胡萝卜半根，切成小丁。
准备洋葱一小块，也切成小丁。
全部放在一起，加入少许肉馅增加香味，食盐2克，胡椒粉2克搅拌均匀。
碗中打入两个鸡蛋，勾入少许水淀粉增加蛋液的韧性，使鸡蛋口感更嫩，搅拌打散备用。
2.煎蛋饼：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后留少许底油，把锅稍微冷却一下，倒入四分之一的鸡蛋液，轻轻转动锅把蛋液平铺在锅底，蛋液定型以后从锅边淋入少许植物油，方便蛋饼脱离，蛋饼周围打卷时翻面，煎成金黄色时即可出锅。
取适量的韭菜馅放到煎好的蛋饼上，把韭菜馅铺平整理成长方形，把蛋饼的四周往中间折，折成长方形的蛋卷，摆放在盘中备用。
3.开始煎制：
起锅烧油，油温五成热时把做好的蛋卷放入锅中，保持小火煎1分钟，把底面煎成金黄色时翻面，翻过来之后再煎1分钟，煎成两面金黄即可出锅，一道营养丰富的韭菜蛋卷就做好了。
韭菜丸子汤
1.准备食材：
准备一把韭菜，切成碎末放入盆中，打入一个鸡蛋，加入少许食盐搅拌均匀，再反复摁压一会儿让韭菜出水，放入一把面粉继续搅拌，全程不要加水，全靠韭菜汁调糊，抓揉至能够挤成丸子就可以了。
切点葱花放入盆中，多淋一些芝麻香油增香，加入适量的食盐、味精、胡椒粉、十三香搅拌均匀，腌制10分钟。
2.开始烹饪：
锅内烧水，水微微烧开的时候转小火，抓一把馅料从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中，丸子千万不要沸水下锅，容易冲散影响定型，丸子全部下完以后，稍微开大一点火慢慢煮，让丸子充分的定型。
丸子全部飘起来以后全程小火煮，火大的话丸子很容易散开，水再次烧开以后打去浮沫，把腌好的葱花碎倒入锅中提味增香，放入一勺面糊让汤汁更加的浓郁，出锅前淋入蛋液煮至蛋花全部飘起来，一道清香不油腻的韭菜丸子汤就做好了。
外婆炒韭菜
1.准备食材：
准备韭菜一把，清洗干净，切成小段，切点红椒丝，用来配色。
准备老豆腐一小块，先切成厚片再切成丁。
准备香辣盐菜50克备用。
切点蒜片、葱片放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。
2.把豆腐煎一下：
锅内烧油，滑好锅以后倒出，多放一点油，倒入切好的豆腐丁，豆腐稍微定型后，轻轻地晃动锅身，这样豆腐不易破碎，一面煎黄后翻过来煎另一面，把豆腐煎至表面金黄倒出控油备用。
3.开始烹饪：
锅内再烧油，油烧热后倒入葱、干辣椒爆香，倒入准备好的盐菜快速炒散，把煎好的豆腐丁下锅，加入生抽10克翻炒均匀，放入韭菜、红椒，快速翻炒使韭菜裹上油，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，转大火把调料炒均匀给食材入味，再淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅，一道鲜香美味的外婆炒韭菜就做好了。
之一美食：夏天编辑
这道韭菜炒香干，虽然做法简单但美味十足！作者：甜甜
用料
香干 300g
韭菜 一把
油 适量
盐 适量
鸡精 少许
做法步骤
1、将香干切片
2、韭菜洗干净，切段
3、锅里热油，放入香干翻炒。放入韭菜
4、添加适量盐，鸡精调味
5、炒匀即可
6、成品图
【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】
（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）
【原标题：韭菜炒香干】 韭菜炒香干的风味，只做给更爱的人韭菜洗净切断香干切成长段准备调料锅里放油爆香葱姜八角放入香干，炒久一点放入韭菜继续翻炒，放盐和鸡精调味盛出装盘。中国菜,家常菜,炒,香,晚餐
想要吃得健康，还是得吃韭菜炒香干准备好所需材料香干洗干净切成细条韭菜拣干净清洗后切成小段胡萝卜切成丝锅内放油烧热放入韭菜炒翻炒片刻放入香干一起炒然后加入少许盐调味加入一勺生抽提鲜最后放入胡萝卜翻炒均匀即可出锅装盘放上辣椒点缀拍上成品图，一道美味又下饭的韭菜炒香干就完成了。
饭店里的韭菜炒豆干为啥那么好吃？原来做法有诀窍，早知早受益韭菜炒豆干，豆干先下锅就错了，难怪出水不好吃，大厨:这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
韭菜炒豆干，是一道特别下饭的家常菜。韭香扑鼻，豆干，干香味浓。不管是在饭店里，还是咱们自己在家庭生活中，都喜欢做这道菜吃。但是咱们有些朋友自己做的韭菜炒豆干，出水不好吃，韭菜都炒蔫了，豆干也没有炒出豆香味，盛菜的造型和口感都特别的难看难吃。其实解决的原因很简单，关键就是豆干先下锅就错了。今天呢，我就分享给大家，韭菜炒豆干，最正确的做法，保证让你炒出的口感，和味道都和饭店里的，一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货啦！
首先是原材料的准备。
新鲜的豆干300克，韭菜200克，干辣椒段少许，八角一颗，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是这道菜的 *** 过程。
1、首先将新鲜的豆干，一分为四，切成薄片备用。接着将韭菜择洗干净，切成寸段，然后将韭菜根和韭菜叶分开，分别放在碗中备用。
2、这一步是重点，大家要仔细阅读。接下来咱们开始上火 *** ，首先锅热加入量油润锅，接着将热油倒出，将豆干下入锅内，小火煎至二分钟，大家注意，豆干只有用油先煎熟，然后再炒，这样豆干里面的香味，才会迸发出来。这也是为什么饭店里的韭菜炒豆干好吃的原因。小火煎至二分钟后，将豆干两面煎至起泡发微黄色。然后将其倒出控油备用。
3、接着锅内加入少许底油，将八角一颗，放入锅内爆香，爆香后，姜干辣椒段，放入锅内炒出辣香味，接着先将韭菜根放入锅内炒香，炒香后烹入入生抽3克，接着加入精盐三克，鸡精3克，味精3克调味。接着将煎熟的豆干放入锅内。中火翻炒一分钟。过程中，锅内淋入少许清水，这样有利于豆干入味，接着一分钟后，将剩余的韭菜叶，放入锅内翻匀即可出锅装盘。
接下来是这道菜的 *** 要点。
1、韭菜炒豆干，豆干先下锅炒就错了。应当润锅后，先将豆干煎至二分钟。因为只有煎熟的豆干，里面的豆香味才会迸发出来。
2、韭菜切段后，一定要将根和叶分开放，在炒制的时候，咱们先炒韭菜根，让韭菜的香味炒出来。最后出锅时，再撒入韭菜叶，拌匀即可，这样炒出的韭菜味才会浓。而且韭菜也不会出水。
好啦，一道，干香不出水，特别下饭的韭菜炒豆干就做好啦。下次做韭菜炒豆干，豆干，不要先下锅啦。按照上面的操作步骤做，您做出的也一定和饭店里的一样好吃。
感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
?
韭菜炒豆干，先下锅就错了，难怪出水不好吃，大厨：这样做才对韭菜炒豆干，豆干先下锅就错了，难怪出水不好吃，大厨:这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
韭菜炒豆干，是一道特别下饭的家常菜。韭香扑鼻，豆干，干香味浓。不管是在饭店里，还是咱们自己在家庭生活中，都喜欢做这道菜吃。但是咱们有些朋友自己做的韭菜炒豆干，出水不好吃，韭菜都炒蔫了，豆干也没有炒出豆香味，盛菜的造型和口感都特别的难看难吃。其实解决的原因很简单，关键就是豆干先下锅就错了。今天呢，我就分享给大家，韭菜炒豆干，最正确的做法，保证让你炒出的口感，和味道都和饭店里的，一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货啦！
首先是原材料的准备。
新鲜的豆干300克，韭菜200克，干辣椒段少许，八角一颗，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是这道菜的 *** 过程。
1、首先将新鲜的豆干，一分为四，切成薄片备用。接着将韭菜择洗干净，切成寸段，然后将韭菜根和韭菜叶分开，分别放在碗中备用。
2、这一步是重点，大家要仔细阅读。接下来咱们开始上火 *** ，首先锅热加入量油润锅，接着将热油倒出，将豆干下入锅内，小火煎至二分钟，大家注意，豆干只有用油先煎熟，然后再炒，这样豆干里面的香味，才会迸发出来。这也是为什么饭店里的韭菜炒豆干好吃的原因。小火煎至二分钟后，将豆干两面煎至起泡发微黄色。然后将其倒出控油备用。
3、接着锅内加入少许底油，将八角一颗，放入锅内爆香，爆香后，姜干辣椒段，放入锅内炒出辣香味，接着先将韭菜根放入锅内炒香，炒香后烹入入生抽3克，接着加入精盐三克，鸡精3克，味精3克调味。接着将煎熟的豆干放入锅内。中火翻炒一分钟。过程中，锅内淋入少许清水，这样有利于豆干入味，接着一分钟后，将剩余的韭菜叶，放入锅内翻匀即可出锅装盘。
接下来是这道菜的 *** 要点。
1、韭菜炒豆干，豆干先下锅炒就错了。应当润锅后，先将豆干煎至二分钟。因为只有煎熟的豆干，里面的豆香味才会迸发出来。
2、韭菜切段后，一定要将根和叶分开放，在炒制的时候，咱们先炒韭菜根，让韭菜的香味炒出来。最后出锅时，再撒入韭菜叶，拌匀即可，这样炒出的韭菜味才会浓。而且韭菜也不会出水。
好啦，一道，干香不出水，特别下饭的韭菜炒豆干就做好啦。下次做韭菜炒豆干，豆干，不要先下锅啦。按照上面的操作步骤做，您做出的也一定和饭店里的一样好吃。
感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
?
