印尼香料业重振荣光

来源：经济日报

坐落在南太平洋的“万岛之国”印度尼西亚素有“香料王国”之称。它曾是历史上重要的香料供应国之一，甚至还在很大程度上推动了连接东南亚和欧洲的海上丝绸之路（又称“香料之路”）的诞生。如今，印尼香料业已辉煌不再，甚至其中一些附加值较高的产品还需要进口。

印尼香料业为何会衰落？近年来，印尼 *** 频频采取措施推动香料业“光荣回归”，这能成功吗？

“香料之母”

印尼群岛盛产香料。马鲁古东部的班达群岛又被称为“香料群岛”，是肉豆蔻的原产地。根据“香料之乡基金会”的数据，全世界大约有400种至500种香料，仅东南亚地区就有275种，其中又以印尼最为集中。因此，印尼又被称为“香料之母”。

从中世纪开始，印尼就是世界重要的香料供应国之一。

早在哥伦布地理大发现千年之前，古印尼香料就传入了亚洲国家。研究显示，自两汉时期，来自今天东南亚地区的香料就进入了中国，到宋元时期达到鼎盛，并一直延续到明清时代，前后长达千年之久。据中国典籍，如宋代赵汝适著《诸蕃志》、明代马欢著《瀛涯胜览》等，都记载了产自古印尼的大量香料品种，如檀香、茴香、豆蔻、胡椒等。直到西方殖民列强的到来，中国与印尼之间的香料贸易才被迫中断。

印尼香料在中国历史上有多受欢迎呢？熟悉三国历史的人都知道，曹操曾经派人给诸葛亮送去5斤鸡舌香以表善意。《汉宫仪》也记载：“尚书郎含鸡舌香。伏其下奏事”，意即只有尚书郎以上的官员才能享用鸡舌香，足见当时鸡舌香有多贵重。所谓鸡舌香就是原产于今天印尼马鲁古群岛的丁香。据史料记载，直到18世纪末，印尼还是世界上唯一的丁香生产国。

大约7世纪前后，印尼香料经由 *** 商人和中国商人之手，从南亚运到中东和欧洲。1453年，君士坦丁堡被奥斯曼土耳其人攻陷，香料价格随之飙升。1521年，随着丁香首次从现在的北马鲁古省的蒂多尔苏丹国大规模运往西班牙，印尼拥有大量香料的消息不胫而走。极度渴望香料的欧洲人纷纷开启东方香料探索之旅，并在印尼展开了激烈争夺。

最终占了上风的荷兰人将印尼变成了自己的殖民地。当时，肉豆蔻比黄金还值钱。为控制当时唯一的肉豆蔻产地班达岛，荷兰人甚至于1677年用新阿姆斯特丹（现纽约曼哈顿）与英国交换。统计显示，印尼香料曾为荷兰殖民者提供了大量财富，更高时占到荷兰殖民 *** 国民生产总值的15%。在1945年获得独立后，印尼从荷兰殖民者手中接管的香料种植园近500个。

繁荣不再

历经两个世纪的繁荣之后，印尼香料业开始衰落。究其根本，沉湎于往日辉煌裹足不前怕是得负主要责任，世界香料产业的竞争越来越激烈也是重要原因。

一方面，全球香料市场格局已经发生了巨大变化。

数据显示，2020年，世界香料出口总额达269亿美元，较2019年的243亿美元增长10.5%；而印尼香料出口额为10.2亿美元，占比仅为3.9%。根据一份行业权威刊物发布的分析报告，在2021年世界上最昂贵的5种香料中，印尼香料业的代表产品“香草豆”不敌藏红花和茴香花粉，排名降至第三位。印尼的香草出口量也落后于马达加斯加和墨西哥。

约占世界香料进口量四分之一的欧洲，对印尼香料失去了往日的疯狂。近年来，欧洲对香料和香草的总体需求其实是迅速增长的，但这些增量似乎并未惠及印尼。2021年，印尼香料对荷兰的出口额仅为4300万欧元，市场份额为24%；对欧盟的出口额为1亿欧元，市场份额为11%。

相较于不断萎缩的欧洲市场，亚洲国家反倒逐步成长为印尼香料的主要市场。根据印尼中央统计局的数据，2020年印尼出口香料、药用植物和芳香剂的总量为27.53万吨，出口额为6.184亿美元。泰国是印尼香料的更大进口国，印度紧随其后。中国以进口量1.895万吨、进口额8902万美元成为印尼香料的第三大出口市场。美国和越南分别以1.29万吨、进口额8550万美元和935万吨、进口额3830万美元位居第四位和第五位。

另一方面，世界香料业的竞争也越来越激烈。这一过程甚至从几个世纪前就开始了。一个典型的例子就是肉豆蔻。虽然荷兰殖民者曾企图长期控制印尼肉豆蔻的独家贸易权，但最终也未能阻止肉豆蔻种子的外流。1769年，法国园艺家皮埃尔·普瓦夫尔成功地从班达岛走私了一些肉豆蔻种子到毛里求斯，结束了荷兰人垄断肉豆蔻的历史。后来，英国东印度公司在新加坡、印度、西印度群岛和格林纳达都成功种植了肉豆蔻。格林纳达现在已经成为世界第二大肉豆蔻产地。

除此以外，印尼没能在传统优势领域保持领先也是重要原因。胡椒曾是历史上印尼香料贸易毫无疑问的“主角”。但根据印尼中央统计局的数据，如今的印尼竟然成了胡椒进口国。2021年上半年，印尼胡椒进口额同比上涨3.3%。除了胡椒，印尼还从马达加斯加、新加坡和英国进口丁香。2021年上半年，印尼丁香进口量达到2818吨，比上年的2511.2吨增长了12.2%。印尼还从越南、泰国、澳大利亚和马来西亚等国进口辣椒。同样是2021年上半年，印尼进口辣椒总额达到1528万美元，同比增长27%。

重创辉煌

为重振香料业，印尼近年来接连采取了一系列举措，包括加大宣传、促进出口、培育新种、提高产量等。对于此，印尼 *** 很有信心。一方面，不断增长的世界香料需求给全球香料产业提供了较大的市场空间。根据有关测算，进入新世纪，世界香料需求以平均每年至少7%的速度增长。另一方面，市场对香料品质以及新香料品种的渴求不断增长，这也给自然资源禀赋优越且多样的印尼带来了优势。

印尼人类发展和文化统筹部长穆哈基尔·艾芬迪表示，印尼丰富的香料一定能够让印尼在世界舞台上重现辉煌，因为“几乎整个群岛都出产具有经济价值的香料”。

2021年4月，印尼启动可持续香料行业论坛SSI-I（SSI INDONESIA）。印尼经济事务统筹部负责食品和农业企业协调的副部长穆斯达利法表示，举办论坛的目标是探讨赋予小种植户权利、支持行业企业的相关举措，增加能够对农民生活和环境产生积极影响的市场机会。在此之前，SSI-I已与印尼农业部签订“支持出口香料和药用植物商品的可持续性发展”谅解备忘录。

同年8月，印尼公布“印尼香料为世界增添乐趣”的计划，以扩大香料出口，提升印尼美食的国际影响力。印尼旅游和创意经济部部长桑迪亚加·乌诺表示，该计划是经顶层设计后确定的一项国家战略，将重新开辟一条途经南亚、中东和欧洲，从印尼延伸至美国纽约的“现代香料之路”。该计划规模宏大，包括在国外建立4000家印尼特色餐厅，以及到2024年将香料出口额提升至20亿美元等。

去年6月，印尼教育文化部联合其他部门共同发起“香料之路”亲近之旅。在一个月的时间里，来自印尼34个省的143名代表搭乘游轮，重走历史上的“香料之路”。穆哈基尔·艾芬迪表示，该活动是促进跨区域文化交流的平台，以后每年都将举办。他同时表示，印尼将向联合国教科文组织提出申请，希望这条“香料之路”能够成为世界遗产。

去年12月，印尼三宝垄传统草药制药公司SIDO MUNCUL宣布成立印尼香料植物研究中心，聚焦香料植物育种，以支持当地香料业复兴。 （本文来源：经济日报 作者：陈小方）

荷兰攫取“香料群岛”血泪史

香料，自公元前以来就是欧陆与近东地区极为珍贵的贸易商品，在埃及考古中曾经发现过古埃及的国王木乃伊使用胡椒填充其鼻部；

中世纪的欧洲畜牧业较为发达，即使普通的农牧民一年中也能享用少量肉食，但由于欧洲特别西欧与北欧气候寒冷，不产出香料，他们只能通过腌制掩盖肉类腐坏的糟糕味道——即使皇室成员，对香料的追求也不是时时都能够满足的。

据说麦哲伦的船队实现环球航行后，尽管这位船长永远地留在了香料群岛某个不知名的荒郊野岭，但他的船员仅凭剩下的一艘船及装满的香料就足足获取了整个船队全部航行费用的14倍收益。

正如达伽马来到印度时的之一句话，欧洲人只为基督徒和香料来到东方——

我们不得不说，荷兰人对东方的掠夺确实比起他的南部邻居们慢了不止一步。

我们姑且不去讨论威尼斯和热那亚的航海邦国和北非 *** 国家在长达一千年的时间内对世界满意的掌控，在太平洋沿岸，15世纪的西葡两国率先开始了对世界的瓜分，然后英国的崛起同时在东西方吊打西葡，“继承”了两国的殖民“遗志”。

此时，荷兰才组建了自己的“东方公司”，亦步亦趋地来到东方。然而荷兰的目标却清晰明确，他们为“香料群岛”而来。

在被称为“香料群岛”的东南亚海域，有着早已形成的南洋商贸秩序，以中国商人和印度、 *** 甚至日本、琉球的商人在这里和平交易，友好往来，甚至后来到这里的葡萄牙和英国，也在积极进入这个秩序，按照东方规则作东方的买卖。

在叙述葡萄牙占领澳门的过程，我们始终使用“骗占”一词，即葡萄牙通过欺诈、贿赂等等手段，利用中华王朝的制度缺口，一点点地攫取了澳门的行政权——这就说明，葡国来到东方是以东方规矩在实现他的目标，当然，其中充满了欺骗。而荷兰则从一开始就想当“规矩的破坏者”。

在许多国家所在的东南亚岛屿地区，挥发性有机化合物的主要目标是获得香料。为了更大限度地控制香料业务，荷兰东印度公司不仅控制了香料的来源，还试图控制岛屿上的主要香料配送中心。

到1780年代，荷兰东印度公司在群岛上实现了不同程度的商业垄断。

东南亚岛屿上更具吸引力的商品是香料，政治分歧使外部势力垄断贸易成为可能。在整个16世纪和17世纪，香料是欧洲更受欢迎和最有利可图的东方商品。

除了印度的马拉巴尔海岸和锡兰岛之外，东南亚的岛屿是香料分布最广的地区。肉豆蔻生长在班达群岛，丁香种植得更广，但仍仅限于马鲁古群岛（摩鹿加群岛），胡椒主要生长在爪哇、苏门答腊、婆罗洲等地。

海峡通道中的岛国特别重视商业，以商业闻名的大国有毛里佛台、满洲和马六甲王国。

然而，自从葡萄牙摧毁马六甲王国以来，岛屿地区没有统一的权力，而是分散的国家。欧洲人渴望香料的独家贸易，而政治分裂使他们更容易控制岛屿地区。

荷兰东印度公司是之一个控制香料群岛的国家，于1625年派遣探险队前往产丁香的斯莱恩岛，并在击败当地抵抗后摧毁了约65000棵丁香树。

丁香种植仅限于安汶岛。通过与当地签订垄断协议，挥发性有机化合物能够进一步控制丁香产区。

1650年，特尔纳特苏丹与荷兰东印度公司签署了一项条约，并被要求只与荷兰东印度公司合作，并摧毁荷兰控制之外安汶的所有丁香树。

蒂多尔苏丹于1656年签署了一项类似的条约。这两个国家从荷兰东印度公司获得了大量的连根拔起的补贴，但失去了对丁香生产的自 *** 。

丁香树花了12年的时间才结出果实，因此这两个地区的丁香树被移除意味着挥发性有机化合物垄断了丁香。

班达斯是唯一种植肉豆蔻的地方，也处于荷兰东印度公司的控制之下，荷兰东印度公司最初与班达统治者签署了一项排他性商业条约，要求他们将所有肉豆蔻和肉豆蔻干皮出售给荷兰人。

然而，班达人并没有严格遵守条约，并经常与英国人、爪哇人进行私人贸易。班达人的商业习俗是用当地香料换取家庭用品，但荷兰东印度公司无法为班达斯提供足够的食物和布料来换取他们的肉豆蔻和豆蔻干皮。

荷兰东印度公司一再威胁要结束班达斯的跨境贸易，最终导致1621年班达斯大屠杀。1621年，荷兰东印度公司对班达人发动了大屠杀。大约15000名当地居民要么被杀害，要么成为奴隶，要么被孤立并饿死。

从那以后，班达不得不遵守荷兰东印度公司的规则。17世纪中期，万丹是更大的辣椒出口中心。万丹不仅是更大的胡椒出口中心，也是重要的长途贸易中心。

万丹成为当地抵抗荷兰东印度公司贸易垄断的典范，与中国和印度商人以及英国东印度公司有着密切的商业关系。但1780年代万丹法院的权力斗争导致荷兰东印度公司进行干预，迫使其竞争对手苏丹阿卜杜勒法塔·阿贡投降。

班丹的独立只是在1683年之后才具有象征意义，当时班丹被迫保证向荷兰东印度公司完全出售胡椒。望加锡不生产香料，但不仅生产大米，还是马鲁古香料贸易的中转站。

望加锡在长途贸易中也发挥了重要作用，向中国马尼拉出售印度棉布，以及整个印度尼西亚东部。1607年，荷兰东印度公司在曼加辛建立了一个贸易站，但在关系恶化后，荷兰东印度公司于1615年从曼加辛撤出。

因此，曼加辛成为荷兰东印度公司的目标。在荷兰东印度公司逐渐垄断香料群岛的香料后，曼加辛成为荷兰控制之外更大的香料市场。来自世界各地的商人前来购买荷兰垄断的丁香、肉豆蔻和豆蔻皮。

据记录，1626年走私了300泰铢，1631年走私了400泰铢，1633年走私了3000泰铢，1635年从望加锡港走私了前所未有的1000泰铢丁香。同年，荷兰东印度公司仅从安汶获得了约300泰铢的丁香。

尽管Mangasin是荷兰东印度公司的眼中钉，但它的力量太大，荷兰无法长期武力征服。

1653年、1660年和1666年，荷兰东印度公司和曼加辛之间爆发了一场长期战争，荷兰东印度公司最终在1667年的关键战役中击败了曼加辛，迫使曼加辛签署了《潘加辛条约》。

根据该协议，曼加辛将驱逐葡萄牙人、英国人和其他欧洲人，并授予荷兰人贸易垄断权。

曼加辛结束了其作为东爪哇最后一个地方控制的商业中心的地位，成为荷兰东印度公司的一个分站。因为它也是一个香料中心，占碑成为了一个主要的贸易中心。

1642年，占碑苏丹被迫同意给予荷兰东印度公司以低价购买胡椒和高价出售进口印度织物的特权。

1657年，荷兰东印度公司商船在占碑遭到袭击，公司成员被杀。1659年，荷兰东印度公司进攻，摧毁了港口，重建了荷兰商栈，并加强了荷兰在港口的垄断。

1687年，荷兰东印度公司派遣军队夺取了占碑，并任命了一位新国王，他在那里获得了胡椒的垄断权。

由于葡萄牙东部以果阿为中心，西班牙东部以马尼拉为中心，荷兰东印度公司计划将被占领的雅加达作为东部中心。

1610年，荷兰东印度公司在雅加达建立了一个贸易站和堡垒。自1611年雅加达港口开放以来，万丹担心失去其商业繁荣。1619年，万丹、雅加达和英国轮流进攻雅加达的荷兰东印度公司据点。

荷兰东印度公司将雅加达更名为巴达维亚，并使其成为荷兰东印度公司东方贸易帝国的总部。因此，荷兰东印度公司不仅获得了一个新的名称，而且获得了一种新的身份。

因此，荷兰东印度公司不仅获得了中央指挥权，还建立了货物交换和分销中心、疗养和供应仓库以及仓库，这为荷兰东印度公司的独家香料贸易经营亚洲贸易奠定了坚实的基础。

荷兰的商业扩张在印尼群岛的小国中表现强劲。17世纪中期，荷兰东印度公司完成了对香料群岛的商业垄断。

这些国家对贸易如此渴望，以至于他们对荷兰东印度公司的海洋和商业力量毫无抵抗力，而他们唯一能对抗的 *** 就是不顾荷兰东印度公司的垄断规定进行走私。

1650年至1685年间印尼国家的解体促进了荷兰东印度公司在岛屿地区的扩张。然后，到17世纪70年代，荷兰东印度公司在印尼的地位得到了加强。

就这样，“海上马车夫”化身“海上屠夫”，通过其荷兰东印度公司充当打手，不仅对东南亚土著邦国的血腥侵略，即使对自己的欧洲对手也极度残忍。

据说航行在东南亚的英国商船极力避免与荷兰舰船遭遇，因为往往后后者俘虏后意味着残酷的虐杀。

随着在印度尼西亚的地位得到巩固，荷兰人开始将屠刀向着华人商贸体系高高举起，他们着手攻灭许多南洋华人自治社区，甚至灭亡了号称东亚首个共和国的“兰芳大统制共和国”。

这样荷兰基本控制了“香料群岛”，并确立其统治一直到日本推进太平洋战争为止。

地理冷知识——印度尼西亚

印度尼西亚是一个位于亚洲东南部的群岛国家。

连接亚洲和大洋洲，印尼与巴布亚新几内亚、东帝汶、马来西亚等国接壤，与泰国、新加坡、菲律宾、澳大利亚等国隔海相望。

赤道从印尼中部穿过，印尼群岛东西宽5100多公里，占了赤道八分之一。

海岸线8多万公里，是中国4倍多。

这里自古就是连接印度洋和太平洋的重要水道，有马六甲海峡、龙目海峡等众多国际商道。

鱼产也丰富，渔业小镇峇眼亚比曾经是仅此于挪威卑尔根的世界第二大鱼产地。

群岛国家

作为世界上更大的群岛国家，印尼领土面积为190多万平方公里，由大大小小17000多个岛屿组成。

其中，有名字的6000个，有人定居的只有1000个左右。

更大的岛屿是北部与马来西亚共享的加里曼丹岛，也叫婆罗洲。

中部爪哇岛集中了印尼大部分人口和工矿企业，是印尼的政治文化中心。

印尼更高峰——查亚维查亚山位于东部的西伊里安岛，海拔5030米。

虽然距离赤道很近，但山顶积雪终年不化，被誉为“太平洋上的喜马拉雅山”。

火山地震

印度尼西亚地处太平洋板块、欧亚大陆板块、澳大利亚板块的交界带。（什么是板块构造点这里）

苏门答腊岛、爪哇岛等岛屿是西太平洋的几条火山岛弧，一共有400多座火山。（什么是火山点这里）

多巴火山是一座超级火山，曾经在7万年前爆发过，直接导致全球气候变化，大量物种灭绝。

自1800年以来，造成千人以上死亡的火山喷发事件，印尼占了一半。

今天，印尼也是全世界火山徒步旅游开展最成熟的国家，游客甚至可以带着防毒面具深入活火山口观光。

同时，印尼也是世界上地震最频繁的国家，中部爪哇岛每年地震55次以上。（什么是地震点这里）

2004年，印尼苏门答腊岛附近海域发生9.3级地震引发的印度洋大海啸造成全球22.6万人死亡，成为世界最严重的海啸灾害。

热带雨林

受高温多雨的热带雨林气候影响，印尼没有四季。

常年平均温度26度，年降水量3000毫米以上。（什么是热带雨林气候点这里）

这么充沛的水热条件，森林覆盖率67%，处处都是大地葱郁，万物丰茂的风景，也被称为赤道翡翠。

印尼的热带雨林面积占了全球十分之一，物种多样性水平在世界范围内仅次于巴西。

印尼雨林和亚马孙雨林被称为地球的两个肺叶，盛产檀木、柚木、乌木等珍贵木材。

印尼排在巴西、越南和哥伦比亚之后，是世界第四大咖啡产地。

苏门答腊岛产的曼特宁咖啡，爪哇岛的猫屎咖啡都是世界咖啡市场上的爆款。

华莱士线

印尼动物种类繁多，甚至有学者推测印尼是地球生命的起源地。

巴厘岛与东部龙目岛之间有条一千多米深的龙目海峡。

海峡造成的地理隔离，导致两侧动物种群的截然不同，这就是生物地理学著名界线——华莱士线。

巴厘岛和以西岛屿，生活着老虎，猴子，大象这些亚洲常见的哺乳动物。

印尼的老虎就有三种，还有在基因上最接近人类的红毛猩猩。（什么是老虎点这里）

然而，在气候差不多的巴厘岛以东的岛屿上，物种突然变少，亚洲动物消失不见，澳洲天生卖萌的有袋类动物家族开始集体出现。

还有一种当今澳洲已经完全绝迹的，世界更大的蜥蜴——科莫多龙。

科莫多龙是印尼国宝，地位相当于中国熊猫，全世界范围内只生活在科莫多岛上。

多彩部族

印尼的火山岛上，土地被厚厚的火山灰覆盖，宽广又肥厚，特别适合农业生产。

大约在60万年前，爪哇岛的梭罗河两岸就出现了古人类活动的痕迹。

约在公元前1500年开始，原始马来人陆陆续续从亚洲大陆南部向南迁徙，带来了水稻种植和养猪的黑科技。

这些融合后的马来人构成当今印尼个部族的主要成分。

直到今天，水稻都是印尼人的主食，人们喜欢吃炒饭，还有水稻梯田作为景点给游客观赏。

今天，印尼拥有2.7亿人口，是世界第四大人口大国。

印尼强调自己是一个多部族而不是多民族的统一国家，有300多个部族，散落在不同岛屿上，语言和方言就有700多种。

人数最多的是爪哇族，人口占印尼人口总数的47%左右。

从公元1世纪开始，就有很多华人来到印尼生活，目前占印尼总人口4%。

大部分华人都已经不会说中文了，主要从事商品零售业，印尼有很多华人企业家。

占岛为王

因为国土支离破碎，印尼在历史上从没有出现过统一强大的国家，大部分时候都是占岛为王的邦国。

早期国家的宗教文化受印度影响很深，有些信佛，有些拜印度教大神。

公元七世纪，在苏门答腊岛上兴起一个叫室利佛逝的强大帝国，首都设在巨港。

巨港成为中国和印度的海上贸易中转站，佛教极度兴盛。

中国去印度留学的僧人一般都会在室利佛逝中转，顺便学习梵文，相当于在印尼上个新东方。

公元8世纪，在爪哇岛出现过一个信仰大乘佛教的夏连特拉王朝。

这个王朝时间不长，存在的唯一意义就是修建了印尼旅游头牌景点——婆罗浮屠大佛塔。

一千多年后能与中国长城和柬埔寨吴哥窟相抗衡。

今天印尼还留有很多印度教神庙，生活在巴厘岛、龙目岛的人们还信仰着印度教。

音乐、舞蹈、绘画、雕塑这些艺术通过取悦神灵的方式成为巴厘岛人的日常，因为祭祀节日众多，巴厘岛也被叫做神仙岛。

香料贸易

在印尼的热带雨林中生活着大量胡椒、生姜、丁香、肉豆蔻等这种拥有强烈气味的香料植物。

印尼马鲁古群岛被称为香料群岛，曾经是世界上唯一生长丁香和肉豆蔻的地方，直到今天都是更大产地。

香料是人类最早的肉类防腐剂，对于地处温带的欧洲来说，香料植物奇缺无比，大概一头牛换两磅肉豆蔻，胡椒论颗卖，甚至可以直接充当货币。

来自印度西岸、 *** 半岛和波斯一带的 *** 商人最早发现了这个商机。

*** 商人在印尼群岛的各个港口都建立了贸易点，把收购的香料高价卖给欧洲有钱人。

今天的印尼首都雅加达就是著名的胡椒港口。

*** 教

随着香料贸易， *** 教也跟着 *** 商人传入。

1518年，爪哇岛还出现了印尼历史上之一个 *** 王朝——淡目王朝。

至今，印尼88%以上的居民信奉 *** 教，是世界上 *** 教徒最多的国家，被人们叫作 *** 世界的夏威夷。

苏门答腊岛最北部有个亚奇特别行政区，至今还执行 *** 教法。

不过，对于大部分印尼 *** 来说，他们对 *** 教的信仰不是很正规。

人们对教义也不太熟悉，还和当地一些鬼神信仰相融合。

对于猪肉、酒精这些宗教禁忌也不是太讲究。

历届 *** 也都反对以宗教立国，反对把印尼建成 *** 教国家。

荷兰殖民地

15世纪，土耳其奥斯曼帝国把传统的陆上香料贸易给切断了，为了印尼香料，欧洲各国都拼了，大兴造船业，开辟新航路。

就这样，印尼一个不小心改变了人类历史，开启了大航海时代。

经过葡萄牙、英国、荷兰这几个海上强国的一番厮杀，香料群岛和整个印尼最终被荷兰人控制了三个世纪。

荷兰殖民者在印尼开辟了种植园，控制了印尼的香料和咖啡，并靠它们在欧洲市场上的销售获取了巨额利润。

巨大的利润让荷兰人屠杀土著，强迫种植，坏事干尽，吃相特别难看，历史上印尼土著针对荷兰人的起义一直没有停息。

二战时期，还被日本占领，直到1945年，印尼才才摆脱列强，艰难独立。

矿产大国

印尼的矿产资源非常丰富。

苏门答腊、加里曼丹岛和爪哇岛有丰富的煤炭、石油天然气，中国每年都从印尼进口煤炭。

锡矿储量世界之一，铜矿储量世界第三，金矿储量世界第五。

东部格拉斯伯格矿是世界更大的金矿和铜矿。

面对这么好的资源禀赋，之一任总统苏加诺没有把注意力放在经济建设上，天天搞运动，忙着和邻居们掐架干仗。

换了个总统苏哈托独裁了32年，虽然粮食自给了，经济稳定了，但贫富差距拉大，总统家族把持了印尼四分之三的经济命脉。

总统被誉为世界贪污界一哥，腐败渗透在社会方方面面，几乎每位游客入境印尼都被海关官员索贿过。

整个国家基础设施很差，堵车非常严重，连骑摩托都堵。

最糟的是，每当印尼政治家独裁搞得社会经济一塌糊涂不知道怎么办的时候，就转移社会矛盾，煽动民族仇恨，让勤劳致富的华人背锅。

1965年和1998年，印尼发生过两次由 *** 纵容的大规模反华骚乱，给这个风光旖旎的国家蒙上悲伤色彩。

点点飞花

近些年来，虽然还有很多亟待解决的社会问题，但印尼经济开始平稳增长，人民收入也不断提高。

印尼 *** 全部废除了曾经限制华人的法令，2001年，还宣布华人春节为印尼法定放假节日，人们在春节这一天放假，欢度自己的节日。

凭借自然风光秀丽，人文古迹众多 ，在 *** 推动下，旅游业也开始蓬勃发展。

爪哇岛东侧的小岛——巴厘岛成为世界一线旅游岛，傲视全球的豪华酒店竞相开放在每一个海滩和山崖。

在激烈内卷之下，巴厘岛的酒店服务行业成为世界标杆。

2017年的时候，中国游客就已经突破200万，成为印尼之一大客源国。

穿越火山岛屿的漫天烟尘，走进热带丛林的雨林迷雾。

印尼人平和友善，人们在这片美丽的岛屿田间劳作，就像火山灰烬中的点点飞花。

希望我们生活的世界，历史的残酷不再需要用生命去书写，所有的伤痛烦愁都可以被大海山林治愈。

驶向500年前的神秘海域

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科普：好闻的香料千千万，但这3种一定要知道！

在我们日常的生活中，香味是必不可少的，不论是洗发水、护肤品还是香水，因为大家都喜欢香香的东西，香味最主要的来源，就是从香料植物中提取芳香油等物质，来 *** 成香水、香膏等各种用品。

而在我们香辛料界，好闻的香料也是不少的，下面就为大家着重的介绍几款。

1. 胡椒

胡椒的名字带有“胡”字，想必大家也知道胡椒同胡瓜（黄瓜）、番茄等食物一样，是从西域传过来的，而“椒”的由来，则是因为胡椒的外形和我们本土的花椒外形非常相似，所以取名为胡椒。

印度是胡椒的原产地，印度的古籍中也曾有过记载“罗马商人来时带着黄金，走时带着胡椒”，这也证明当时的胡椒是可以用来当做货币的，所以胡椒还有个别称叫做“黑金”。

大家对于胡椒的种类是不是只知道黑胡椒和白胡椒两种，其实胡椒的颜色还有绿色和红色，这种颜色的胡椒一般不常见，绿胡椒一般只在产地能够见到。

胡椒本身的香气，也是受大众所喜爱的，在餐食中经常使用，不仅可以去腥解腻，还可以提升食物的香气，甚至还有团队专门提取胡椒中的芳香物质，做成胡椒味的香皂、精油或是香水，推向大众。

2.肉豆蔻

肉豆蔻作为一种大家比较熟悉的香料，虽然肉豆蔻和豆蔻只有一字之差，但二者却有着本质上的区别。

肉豆蔻同胡椒一样都是外来的，肉豆蔻是从胡国传来的，在很长的一段时间里，肉豆蔻只生长在赤道附近的一个岛上，这个岛也被称为香料群岛，尽管如此，肉豆蔻还是在历史上留下了浓墨重彩的一笔。

作为香料，曾经肉豆蔻的价格是非常昂贵的，荷兰人为了得到肉豆蔻，曾经用曼哈顿岛作为交换，却只换取了肉豆蔻原产地的所有权，肉豆蔻中含有大量蛋白质、多种维生素以及果胶，是热带地区 *** 蜜饯、果脯的原料之一。

肉豆蔻的香味也是非常好闻，作为香料来说，可以去腥增香，肉豆蔻也是我们熟知的十三香的原料之一。

3.白芷

白芷作为我们所熟知的一种香辛料，不止能够在做菜时使用，还可以用来充当洗面奶和熏香，用途非常广泛。

在屈原所著作的《离骚》中就出现了20多种草木，而白芷就是其中的一种，“扈江离与辟芷兮，纫秋兰以为佩”，这句话就能侧面描写出白芷的香气。

古人也会追求香味，而古代不可能会有香水，所以古人就会使用一些香料，放于熏香中来熏制衣物，或是制成香囊挂于衣物上，来使衣物有香味。

而且，白芷在古代也经常被用于制成面脂、面膏或是澡豆，也就是现在的洗面奶、香皂之类的东西，不仅可以去除污渍，还有美白的功效。

白芷在餐食中的作用可以去腥解腻、增加香气，还可以增进人们的食欲。

作为一名从业30多年的干货调料店的老板，经验也是比较丰富的，关于干货香料有什么疑问的，大家可以打在评论区，我会一一解答的！

印度尼西亚版图变迁：从马来到爪哇，再到东印度，终成东南亚一哥

头条号/天启元贞 文

印度尼西亚有100多个民族，其中主体民族是爪哇族，占全国人口的40%。此外，印尼还有巽他族、马都拉族、马来族等几个占比较大的民族。但是，除巴布亚人外，印尼的所有民族都统称为印度尼西亚民族。无论是爪哇族还是其他民族，他们都是广义上的马来人，说南岛语系马来-波利尼西亚语族的语言。

“印度尼西亚”一词来源于拉丁语或希腊语，由“印度”与“尼西亚”两词合成。尼西亚nesia是群岛的意思，印度尼西亚就是印度群岛，旧时被西方人称为“东印度群岛”，以区分中美洲的“西印度群岛”。其实，欧洲人所说的包括马来半岛南部在内的东南亚群岛Insulinde与印度尼西亚是同一地理概念，就是我们中国人所说的南洋。

印度尼西亚人的祖先来自北方的中南半岛，他们是公元前分批迁徙到东南亚群岛的。公元后，随着海上贸易的发展，一些印度人随后迁入。由于印度人的生产技术和文化比较先进，因此印度尼西亚人贵族与印度移民上层结合并采用印度化的组织方式进行统治，从而使大多数印尼人接受了印度的文化，诸如梵语、婆罗门教和佛教等等。不过也有例外，爪哇人仍然保留了自己的个性文化。

据中国史书记载，4世纪和7世纪时苏门答腊岛出现了两个比较大的印度化马来人王国——末罗瑜和室利佛逝，室利佛逝定都巨港，信奉佛教，也被中国史书称为三佛齐。之后，室利佛逝吞并了末罗瑜。随着马六甲航线的开通，室利佛逝在海上贸易中获得巨大财富，并不断进行扩张。10世纪时，室利佛逝成为马六甲海峡周边最强大的国家，版图一度包括马来半岛、苏门答腊岛和爪哇岛西部。

爪哇岛分为东、中、西三部分，西部长期处在室利佛逝控制下，居民为巽他人，说苏恩达内语，比较贫穷；中部和东部土壤肥沃，农业发达，居民为讲爪哇语的爪哇人。

4世纪时，爪哇岛先后建立几个时间长短不一的酋长国，之一个是西爪哇的塔卢马王国。塔卢马王国于669年被室利佛逝攻灭，之后在其地产生了巽他与加卢两个王国，后来分别被万丹和马塔兰所灭。

中爪哇北部因海上贸易和农业均发达，于7世纪产生了一个诃陵国，一度控制了中爪哇和东爪哇的很多部落和小国。诃陵国与唐朝有使节往来，《新唐书》记载，“诃陵以女子为王，威令严肃，道不拾遗。

750年，爪哇中部的夏连特拉王朝灭掉诃陵国。夏连特拉王朝为流亡到此的扶南太子所建，信奉金刚佛教，国名“山帝”。8世纪末，夏连特拉王国为复仇发兵攻打水真腊，俘虏并囚禁了水真腊国王阇耶跋摩二世，同时也使陆真腊成为其属国。后来，阇耶跋摩二世又作为夏连特拉王朝封臣被放回去，建立了吴哥高棉帝国。

夏连特拉山帝王国与室利佛逝均信奉佛教，所以关系很好。9世纪中叶，夏连特拉王朝被当地印度教湿婆势力推翻，建立了马塔兰王国。有意思的是，夏连特拉王子跑到巨港，继承了室利佛逝王位。马塔兰害怕室利佛逝报复，只好迁都东爪哇。

990年后，室利佛逝与马塔兰展开争霸。先是马塔兰占上风，一度攻入巨港。后室利佛逝击退马塔兰，于11世纪初联合其他部落，攻陷马塔兰首都，使其陷入无 *** 状态。

然而就在此时，来自印度半岛的朱罗王国突袭室利佛逝，摧毁巨港，使其陷入一片混乱。室利佛逝只好与马塔兰和解，马塔兰王子爱尔朗加乘机复国，重新统一东爪哇，建立固里班王朝。朱罗退兵后，室利佛逝迁都末罗瑜即占碑，从此走向衰落。

11世纪后期，马塔兰王国分裂为西部的谏议里王国和东部的戎牙路王国，分别由两个王子统治。后来，谏议里王国合并戎牙路王国，国家统一后经济获得发展，与室利佛逝保持和平关系。

但是，1222年，谏议里王国爆发农奴起义，胜利成果被地方官兼海盗庚安禄所篡夺，建立了新柯沙里王朝。新柯沙里王朝进行对外扩张，到13世纪末征服了爪哇和马来半岛南部，还建立了新加坡城，势力一度达到加里曼丹岛、巴厘岛和摩鹿加群岛。

此外，新柯沙里王朝还占领了苏门答腊岛的末罗瑜，使室利佛逝国土进一步萎缩，只剩巨港附近地区。由于没有了马六甲海峡两岸地区，以贸易立国的室利佛逝彻底走向衰落。

正当新柯沙里王朝积极进行对外扩张时，一方面谏议里国王查耶迦望积极准备复国，另一方面元朝派人来劝降。新柯沙里王朝末代国王格尔达纳卡拉非常自信，拒绝元世祖忽必烈的劝降，还侮辱了元使。结果还没等元朝出手，1292年谏议里王国国王查耶迦望就刺死格尔达纳卡拉，推翻了新柯沙里王朝，夺回了政权。

元朝很生气，后果很严重。1293年，2万元军攻打爪哇。不过新柯沙里王朝已故国王的女婿韦查耶先很有心机，先诈降元军，借元军之手推翻查耶迦望。然后，韦查耶先又趁元军不备发动突袭，把元军赶出爪哇。

元军撤走后，韦查耶先以满者伯夷为首都，建立了印度尼西亚历史上最强大的满者伯夷王朝。满者伯夷在东爪哇兴建了精密的水利系统，农业、手工业、交通运输和对外贸易全面发达，城镇繁荣，日渐强大起来。

1331年，满者伯夷建立了强有力的中央集权，开始大举对外扩张。满者伯夷向东征服了巴厘岛，向北控制了加里曼丹岛和马来半岛南部，向西征服了室利佛逝的绝大部分，一度成为本地区的霸主，控制着群岛的海上贸易。

据《爪哇史颂》记载，14世纪的满者伯夷曾统治整个巽他群岛和马来半岛。20世纪，印度尼西亚民族主义者曾把满者伯夷看作是荷兰人统一群岛前的印度尼西亚前身。可实际上，满者伯夷有效统治区域只有爪哇、马都拉岛和巴厘岛的2/3，其他的都是些属国，代表其势力范围，范围内的属国承认满者伯夷的霸主地位。

满者伯夷曾多次攻打室利佛逝，使其许多原先的属国纷纷易帜，室利佛逝王室吓得不轻，为避祸不得不带人逃往苏门答腊岛西部山区，他们就是米南加保人。

可是，室利佛逝是一个联盟政权，由许多小邦组成。室利佛逝王室虽然败走，但巨港的王子拜里米苏拉并不服从满者伯夷，拒绝交税。于是，14世纪末，满者伯夷出兵荡平了巨港。拜里米苏拉出逃到马来半岛，最后建立了一个小城邦马六甲。

拜里米苏拉走后，巨港陷入一片混乱。当地1000多华人拥戴广东人梁道明为首领，建立了新三佛齐。新三佛齐后来归顺明朝，成为巨港宣慰司的辖地。

15世纪后，满者伯夷走向衰落。1403年，马六甲在明朝册封后从一个小城邦升级为王国，凭借着地理位置优势和明朝的庇护，靠着海上贸易积累的财富迅速发展起来。到15世纪下半叶，马六甲王国的统治扩展到马来半岛的大部、廖内群岛和苏门答腊岛中东部地区，成为名副其实的东南亚海上霸主。

这个时候，13世纪传入的 *** 教已在苏门答腊岛西部的亚齐苏丹国扎下根来，这个亚齐苏丹国为流亡的占婆王族所建。面对如日中天的 *** 势力，为了更长远的发展，马六甲国王与亚齐苏丹国公主联姻，改宗 *** 教，君主也用苏丹称号，演变成为马六甲苏丹国。

马六甲皈依 *** 教，极大的促进了 *** 教的广泛传播。 *** 教以马六甲为源头，向马来半岛和苏门答腊岛东岸传播。马六甲又有很多爪哇人，通过他们又把 *** 教传进爪哇各个港口，形成二级传播中心。最终，这些港口的商人又把 *** 教传遍整个东南亚群岛。

在 *** 教传播的过程中，印度尼西亚形成了一大批苏丹国。除了马六甲外，比较著名的还有东爪哇的淡目、西爪哇的万丹、苏门答腊的亚齐、加里曼丹岛的文莱和马辰以及望加锡、特尔纳特、蒂多雷、安汶等等。其中东爪哇的淡目于1478年灭掉了满者伯夷，成为爪哇最主要的国家。

随着明朝海禁政策的实施，马六甲辉煌不再，欧洲人的脚步临近。15世纪末，葡萄牙人从印度那里得知，令 *** 致富的香料来自于东南亚群岛。于是，葡萄牙决定从 *** 手里夺取香料贸易控制权。1511年，葡萄牙人第二次攻打马六甲，最终将其攻陷，马六甲苏丹国灭亡，其王室逃走后建立了柔佛和霹雳苏丹国。

随后，葡萄牙人以马六甲为基地向印度尼西亚渗透。1512年，葡萄牙登陆摩鹿加群岛即今天的马鲁古群岛，这个群岛香料品种最丰富、产量最多，因此被称为“香料群岛”。葡萄牙与该地的特尔纳特、蒂多雷两大苏丹签订协议，并进驻安汶岛，利用他们之间的矛盾，垄断香料贸易。此外，葡萄牙还因为檀香木生意在帝汶岛建立了殖民地。

但是，葡萄牙以武力强制推行基督教，遭到当地人的反对。而且，葡萄牙控制马六甲后，当地的 *** 商人心想：惹不起我还还躲不起吗？于是，他们刻意避开马六甲，把贸易转移到其他港口，在各个苏丹国形成了自己的商业中心，不仅进一步传播了 *** 教，而且促进了各大苏丹国的发展。其中万丹苏丹国成为南洋各国商品集散的中心，因为船坚炮利，工事强大，葡萄牙人根本无法下嘴。所以，葡萄牙垄断亚洲贸易的企图最终落空。

1521年，麦哲伦发现菲律宾之后，西班牙势力也侵入“香料群岛”，与葡萄牙展开竞争。之后，葡萄牙给了西班牙的一笔偿金，使其退出了这一群岛。然而1580年，西班牙兼并了葡萄牙，给葡萄牙造成很大打击。

随后，在反抗西班牙独立战争中，群岛的葡萄牙人被荷兰人赶走，1605年和1608年安汶、班达先后落入荷兰之手。为了排挤西、葡两国的势力，1602年荷兰也成立联合东印度公司。1641年，荷兰攻陷了封锁8年的马六甲，葡萄牙人仅保留了帝汶岛一部分地区。同时为了对付英国的竞争，荷兰还在万丹的附庸雅加达建立巴达维亚据点，巴达维亚就是雅加达旧称，名字来源于荷兰人的祖先日尔曼巴塔维人。

在荷兰攻占马六甲之前，印度尼西亚的苏丹国也获得了空前的发展，其中最厉害的有两个，一个是亚齐苏丹国，一个是后马塔兰苏丹国。亚齐在斯坎达尔·穆达统治时期达到极盛，一度控制了苏门答腊的西岸和东北沿海地区以及马来半岛的大部地区。后马塔兰苏丹阿贡发动圣战，进行一系列扩张，占领了图班、马都拉、泗水，并获得对井里汶的宗 *** ，征服了整个爪哇东部。

但是后马塔兰围攻荷兰人城市巴达维亚的行动失败，也没有降服爪哇东边的巴厘岛。所以，巴厘岛至今仍保留着印度教的习俗，成为印度教徒的庇护所。

荷兰与葡萄牙和西班牙不同，他们不反对 *** 教也，也不传播基督教，一开始其目标完全是商业性的。所以，荷兰与当地苏丹签订专利经销协定，建立贸易垄断，排除竞争对手。

可是，荷兰东印度公司后来没有实现垄断香料贸易的目的。于是，荷兰东印度公司开始掠夺土地或与地方君主达成协议，在一些地区强迫种植欧洲需要的单一经济作物。

1656年，荷兰消灭特尔纳特苏丹国，控制了整个马鲁古群岛。 1668年，荷兰消灭望加锡苏丹国。 1662年，苏门答腊的米南保人发动反对亚齐的起义，他们寻求荷兰人帮助，荷兰得以进驻巴东。 1674年，爪哇爆发大规模叛乱，苏丹请求荷兰帮助镇压。作为军费的补偿，1677年荷兰获得了勃良安和三宝垄港两块土地。 1684年，万丹发生内乱， 荷兰扶植亲信登上王位，万丹失去了独立。

17世纪末，荷兰已成为爪哇的霸主，马塔兰的苏丹只是他们的仆从。爪哇人不能接受这样的局面，王是内部争吵不断，引发叛乱。荷兰人趁机干涉，最终造成爪哇内战。

荷兰在爪哇内战中收获颇丰，取得了很多土地。1704-1707年，爪哇把井里汶和马都拉割让给荷兰人。1740年，荷兰人还制造了巴达维亚大屠杀，5000名华人被害。幸存者逃往北方，荷兰人又借口于1743年获得了爪哇北部沿海和最东部地区。

之后，马塔兰苏丹迁都苏拉卡尔塔。爪哇王室很不团结，国土再小依然阻挡不住分裂，跟战国时期的周王室有一拼。1749-1757年王位继承战后，马塔兰一分为三，一个是苏拉卡尔塔国，一个是日惹苏丹国，最后一个是首都也在苏拉卡尔塔的莽古尼加拉苏丹国。

18世纪末，荷兰的海上霸权已被英国取代，加上香料贸易的衰落，荷兰东印度公司的利润大大减少，军事和行政开支却不断在增加，已到了濒临破产的地步。同时，荷兰人在群岛的统治对当地土著并没有太大改变，因为他们只局限于和地方君主打交道。但是，荷兰在爪哇直辖地对咖啡种植园农民的剥削大大激了矛盾。

1795年，法国入侵荷兰，建立了法国保护下的巴达维亚共和国。逃往英国的荷兰执政害怕在印尼的殖民地落入法国之手，所以将荷兰东印度公司交给英国人管理。于是，英国开始征服印尼。1799年，荷兰东印度公司解散。1811年，英国占领爪哇大片土地，由莱佛士任督府管理。不过，1815年荷兰王国成立后，英国把东印度公司及其殖民地还给了荷兰，荷兰恢复了巴达维亚殖民政权。

但是，此后英国与荷兰在马六甲海峡地区展开争夺。1818年，英国从荷兰手里夺取马六甲。为了避免冲突升级，1824年双方签订《伦敦协议》，划分了各自的势力范围：英国控制海峡北部，荷兰控制海峡南部；英国把明古鲁交给荷兰，荷兰承认英国拥有马六甲。

1825年，爪哇再次发生战争，当地一位亲王以维护 *** 名义排斥外国人，华人也受到冲击和屠杀。于是，荷兰人派军镇压。1830年，荷兰吞并了日惹苏丹国和苏拉卡尔塔国大片领土，但保留了爪哇贵族。虽然赢得了土地，但却耗费了大量的财力，财政状况急剧恶化。

1830年，为了弥补财政亏空，荷兰在爪哇推行新的强迫种植制度，即甘蔗、靛蓝、咖啡等经济作物生产由殖民当局直接控制，其产品售后全部归荷兰财政。同时，荷兰又雇佣了一些爪哇 *** 人管理农民。所以，农民等于被扒了两层皮，受到了残酷的剥削。而这一种植制度，却给荷兰殖民当局和宗主国带来了滚滚财富。

可是19世纪中后期，随着工业革命的开展，荷兰的工业获得大发展，国内的工业资产阶级强烈要求把印尼作为原料产地和商品倾销市场。因此，1870年，荷兰在印尼废除了强迫种植制度，咖啡除外，直到1917年才废除。随后，荷兰通过土地法，使荷兰私人资本家可以发展甘蔗、橡胶等私人种植园。其结果就是，大量印尼公社土地无限期的租给了荷兰私企。

19世纪中叶，英国在婆罗洲北部地区的扩张也激起了荷兰人的积极性。早在18世纪以来，荷兰就对坤甸北部的华人公司——兰芳公司虎视眈眈，不惜派军队干涉，妄图将其征服。但1777年，兰芳公司成为“兰芳大统制共和国”，假借清朝的权威，荷兰人之后并不敢轻举妄动。19世纪后期，清朝已经衰败，无暇顾及南洋。1884-1885年，荷兰趁中法战争之际，入侵和吞并了兰芳共和国。不过，荷兰人还是害怕清朝作出反应，1912年才正式公布兰芳被吞并的事实。

1858年，荷兰控制了苏门答腊东北部沿海地区，并镇压了巴达克人的反抗。 1863年，荷兰兼并马辰苏丹国。 1873年，在英国的支持下，荷兰企图兼并亚齐苏丹国。但是遭到了强烈的反抗，引发了全面的游击战争，成为荷兰殖民史最漫长的一次战争。直到1913年，荷兰才完全征服亚齐。 1885年，荷兰还与德国、英国瓜分了新几内亚岛，获得了西新几内亚的 *** 。

荷兰尽量压缩尚未被占领的印尼岛屿地盘，甚至不惜采取激烈的军事行动。到1914年，除了加里曼丹北部的沙捞越和北婆罗洲属于英国，新几内亚岛东部由英、德瓜分，帝汶岛大部属于葡萄牙，印度尼西亚群岛全部成为荷兰殖民地，奠定了今日印度尼西亚的版图基础。

19世纪末20世纪初，在 *** 商人与华人的商战中，印度尼西亚民族主义萌芽产生。鉴于在商业竞争中受到华人排挤，他们于1911年建立了“ *** 联盟”，后发展为群众运动，但是在与殖民当局的抗争中比较软弱。1920年，印共成立，但是其起义活动遭到荷兰当局的镇压。

于是，由于以上两者的失败，1927年苏加诺成立印尼民族党。印尼民族党采用红白两色的旗帜，其历史可以追溯到满者伯夷王朝，后来成为印尼国旗。印尼民族党还主张把印度尼西亚语作为国语。1933年，苏加诺及其他领导人均被荷兰殖民当局逮捕，直到1942年日本人来了之后才被放出来。

1942年3月，日本占领爪哇，接着控制了除西新几内亚南部的印度尼西亚大部分地区。印尼人觉得日本来这里只是为了开采资源，所以抵抗并不强烈，以苏加诺为代表的印尼民族主义者甚至于日本人展开合作。作为回报，1944年，日本允诺印度尼西亚独立。在独立前，苏加诺通过了《建国五项原则》，其要点是：民族主义、国际主义、民主主义、社会主义、信仰神道。一句话，印尼信仰自由，目的就是为了排除建立 *** 国的可能性。

1945年8月17日，日本战败后，印度尼西亚共和国独立。这是一个单一的、中央集权制国家，苏加诺首任总统。不过，荷兰并不承认，1945年荷兰重返巴达维亚，与新生的印尼共和国进行了持续4年的较量。

荷兰利用印尼内部的各种矛盾，于1946年提出建立置于荷兰王国之内的印尼自治共和国。印尼断然拒绝，则要求荷兰承认印尼共和国的地位。于是在美国的调停下，1947年印度尼西亚联邦合众国成立，印度尼西亚共和国只是其中的一个组成单位。但是这个协议遭到了印尼各方的反对，没有付诸实施。

1947-1948年，荷兰发动了对印尼的两次军事打击，眼看印尼共和国就要趋于瓦解。不过在美国的施压下，荷兰被迫屈服。1949年，《海牙协定》签署，印度尼西亚合众国成立，由16个邦组成，印尼共和国只是其中的一个邦。印度尼西亚合众国仍为没有多少实际意义的荷印联邦的一员。西新几内亚由荷兰暂时治理。

但是这个合众国是短命的，它只是荷兰人甚至美国人的眼中印尼，并不是印尼民族主义者眼中的印尼，并由此出现了各种分裂活动。1950年8月，一个统一的印度尼西亚共和国成立，联邦主义体制结束，代之以中央集权体制和议会制度。

印尼独立后一贯的外交方针就是亲西方，1955年万隆会议后又采取反殖民主义政策，驱逐了印尼的所有荷兰人。印尼认为自己是荷兰殖民者的合法继承者，其中应包括西新几内亚。

1962年，眼看印尼和荷兰的冲突一触即发。在美国的压力下，荷兰被迫作出让步。1963年，印尼接管西新几内亚，并于1969年举行公投。但是公投没有举行，被《自由选择条约》取代。最终，巴布亚部族首领同意归属印度尼西亚。岛的东部则于1975年成立巴布亚新几内亚。印尼之后采取移民政策使西巴布亚部族成为少数，致使90年代以后要求独立的呼声不断加强。

在西新几内亚取得成功的鼓舞下，印尼愈发膨胀起来。本来英国已经与荷兰划定了在加里曼丹岛的范围，成为日后马来西亚和印尼的分界线。可当加里曼丹岛北部的文莱、沙捞越和沙巴州要加入马来西亚时，印尼表示强烈反对，并进行干涉。

印尼的目的有两个：一个是阻止出现由新加坡华人领导的国家，一个是在加里曼丹岛北部建立亲印尼的政权，为最终将其合并做准备。不过，印尼的企图遭到东南亚各国的反对，最终被英国镇压而失败。1965年，印尼甚至一度退出联合国，整个国家处于崩溃的边缘。

除此之外，印尼还对东帝汶提出领土要求。东帝汶本是葡萄牙殖民地，1974年，葡萄牙发生革命，放弃了殖民地。按理说，东帝汶应当独立。可是，东帝汶内部发生分裂，一派主张独立，一派主张继续与葡萄牙保持关系。1975年，东帝汶爆发内战，胜利的一方宣布独立。

这个时候，印尼派军入侵东帝汶，1976年其变为印尼的一个省，联合国从来不承认这种吞并行为。印尼为了消灭东帝汶抵抗力量，采用屠杀、流放等野蛮手段，1976-1988年，东帝汶因战争和饥饿死亡20多万人。

但东帝汶没有放弃争取独立，在联合国压力下，1999年，印尼不得不允许东帝汶进行独立公投，3/4的人赞成独立。2001年，经过联合国过渡时期后，东帝汶正式宣布独立。

不过，除了已独立的东帝汶和西新几内亚，印尼仍面临很多问题，最棘手的就是亚齐人。苏门答腊岛的亚齐人是占婆人后裔，从来没有承认过荷兰当局，也没有承认过印度尼西亚。1961年，成立亚齐特别自治区，1976年发生自由亚齐运动。1998年起，新一代自由人又投入到武装斗争中，“野火烧不尽，春风吹又生”。

1965年，印尼发生苏哈托大清洗，50多万人遇害。1967年，印尼与马来西亚实现和解，建立东南亚联盟组织。之后，印尼的政策仍然是亲西方。但是问题重重，专制、腐败、贪污之风盛行，七八十年代先后发生多起由学生和 *** 教徒 *** 引发的骚乱。1997年，印尼受亚洲金融危机重创，又引发了1998年大规模骚乱，华人受到波及，死伤数十万。

2001年，提倡非宗教世俗主义的苏加诺之女梅加瓦蒂上台后，印尼才步入正轨。

印度尼西亚的主体民族是爪哇族，但国语和语言却是印度尼西亚语，即印尼化的马来语。印度尼西亚民族具有两个传统，一个是马来人的自由主义，主张经济自由化，政治对外开放；一个是爪哇人的专制态度，表现为集权，甚至带有一定的大国沙文主义。因此这两个传统对印尼的各方面影响还是很大的。

印度尼西亚面积190万平方公里，人口2.6亿，岛屿众多，国土破碎，是世界上更大的群岛国家。同时，印尼有100多个民族，200多种语言，每个岛的分布情况都不一样，差别巨大，极其复杂。另外，还有 *** 教、基督教、万物有灵论教很多种宗教。所以，印度尼西亚要想维持内部的稳定和发展，本身就是一项极大的挑战。

由于自然条件限制，印尼境内多火山、地震，多山地、丘陵，平原稀少，降水丰沛，但大多数岛屿土壤并不肥沃，粮食至今不能自给。但印尼盛产经济作物，矿产资源丰富，海域广阔，地理位置优越，港口优良，自然风光和人文资源丰富，非常适合发展渔业、工商业和旅游业。只是能不能成功，完全在于人的发挥。

头条号/天启元贞 文

快评｜“现代香料之路”是陷阱还是馅饼？

9月9至10日，G20期间，美国、沙特、欧盟、印度、阿联酋、法国、德国和意大利等多国宣布，将合作建立“印度—中东—欧洲经济走廊（IMEC）”，连接中东和南亚的铁路和港口，加强亚洲、 *** 湾和欧洲的互联互通和经济一体化。西方媒体称之为“现代香料之路”。

这个被美国总统拜登称之为“改变游戏规则”的计划，没有具体方案，没有建设时间表，外界一般解读为只是画了一个大饼。正如有观察家指出的那样，单是从地理上连接印度、中东和欧洲就已困难重重，更何况这条走廊的一些沿线国家，还存在尖锐的地缘矛盾。另外，基础设施建设前期投入大、回报小，收益周期长，建设“香料之路”的巨额耗资也是个问题。

对于印度来说，“现代香料之路”是陷阱还是馅饼？我们并不知道。然而，历史上的“香料之路”虽然记录着亚洲先人们交往交流、互通有无的文明对话，但不可否认的是，尤其是后期被深深打上了殖民主义色彩。给当地人民带来了深重灾难。

印度尼西亚东北的马鲁古群岛，是一个以盛产胡椒、丁香、豆蔻等香料闻名的群岛，被称为香料群岛。起初，香料是从马鲁古群岛通过海路运到中国，再取道丝绸之路运到欧洲。后来 *** 商人找了一条从香料产地经印度洋到红海或波斯湾沿岸再转往欧洲的航线，即“香料之路”。

1498年，葡萄牙的达伽马首航到达印度，成功获得60倍的丰厚回报。1509年9月，葡萄牙人用武力控制了亚洲南部马来半岛南端的一个港口——马来王国的首府马六甲，开始了长达一个世纪的殖民统治。此后三百年间，葡萄牙、荷兰、西班牙、英国和法国为了独占香料贸易与抢夺殖民据点，对“香料之路”沿线展开长期、激烈的斗争和殖民统治。

正如中国现代国际关系研究院南亚研究所助理研究员徐琴9月9日在官方微信公众号题为《印度的“大布局”与“小心思”》文章指出的那样，印度在G20会议的选址、议题设置等方面“夹带私货”，给G20平添了更多分歧、竞争等不和谐因素。“现代香料之路”也有可能成为再次盘剥亚洲的吸血之路。

中国和印度都是世界文明古国，又彼此为邻，同属发展中国家，两国有着两千多年的友好交往史。佛教东传、扎根中土，玄奘西天取经，传为佳话。在近代史上，两国都有遭到西方列强侵略和殖民的共同经历。

诚望印度跳出美国所谓印太战略，四边机制及印太经济框架等陷阱，莫沦为中美博弈制衡中国的地缘棋子。真正以有担当的大国胸襟与中国开展合和共生、平等互利的合作，共建美好人类命运共同体！

（撰文 田贇宗）

来源：中国日报网

15世纪欧洲香料贸易：推动了大航海时代，对印度影响至今

文|白面书誏

编辑|白面书誏

前言

欧洲探索时代的主要推动因素之一是寻求直接进入利润丰厚的东方香料贸易。

15 世纪，香料通过中东陆路和海路传入欧洲，无论是用于菜肴还是用于医药，香料的需求量都很大。问题是如何通过海路进入这个市场。

因此，克里斯托弗·哥伦布（1451-1506 年）和瓦斯科·达·伽马（约 1469-1524 年）等探险家被派去寻找从欧洲到亚洲的海上航线。

向西，哥伦布发现了新大陆，而向南，达伽马绕过好望角，沿东非海岸航行，横渡印度洋到达印度。

从 1500 年开始，首先是葡萄牙，然后是其他欧洲列强，试图控制香料贸易、销售香料的港口，以及最终种植香料的领土。

生活的调味品

在中世纪和近代早期，“香料”这个词广泛适用于从胡椒到糖、草药到动物分泌物的各种奇异天然产品。

自古以来，香料就从东方传入欧洲，欧洲人对它们产生了浓厚的兴趣。部分吸引力在于它们赋予菜肴的风味，尽管长期以来它们主要用于掩饰劣质肉的味道的观点是不正确的。

另一个吸引人的地方是它们非常稀有，使它们成为任何餐桌上的时尚点缀和富人真正的身份象征。香料不仅被用来增加酱汁的风味，也被用来增加葡萄酒的风味。

它们甚至被结晶并作为糖果单独食用。

商人自己从哪里获得异国情调的香料并不确定，关于香料的起源有许多荒诞的故事。

整个欧洲用于准备食物的珍贵香料包括胡椒、生姜、丁香、肉豆蔻、肉豆蔻、肉桂、藏红花、茴香、莪术、小茴香和丁香。

尽管其中大部分是为富人的餐桌保留的，但即使是较贫穷的阶层，只要有机会，也会使用胡椒。香料尽管价格昂贵，但还是被大量使用。

皇室宴会和婚礼需要成袋的香料，例如，我们知道，在 15 世纪，英国白金汉公爵的家庭每天要消耗两磅（900 克）香料，主要是胡椒和生姜。

除了调味之外，香料还有其他用途。在中世纪和近代早期，人们认为许多香料具有药用价值。首先，它们可以用来净化身体。

其次，健康的身体需要四种核心元素或体液的平衡这一观点仍然盛行。因此，健康的饮食也需要平衡这些体液，即食物不应过热或过冷、过干或过湿。

香料有助于使某些食物达到平衡。以鱼为例，为寒湿之物，在鱼菜中加入一定的香料，使这两种特性更加平衡。

香料像熏香一样燃烧或撒在地板上，甚至直接添加到皮肤上。从教堂到妓院，到处都使用香料来改善中世纪室内普遍存在的难闻气味。

更受欢迎和最昂贵的香水是乳香、没药、香脂、檀香和乳香。还有另一组气味来自同样珍贵的动物。

其中包括野猫（果子狸）、海狸（海狸香）和鹿（麝香）的分泌物。第三类芳香香料是从古代木乃伊和其他奇异物品上刮下来的物质。

寻找香料

一些医生对这些信念提出了一些 *** 的声音，一些教会成员经常直言不讳地认为，所有这些花在香料上的钱本可以更好地用在其他地方。

然而，鉴于所有这些可能的用途以及它们作为必备奢侈品的地位，难怪一些欧洲精英开始思考他们如何才能直接获得东方的香料，而无需花大价钱购买东方香料。

和 *** 商人。这些商人自己从哪里得到香料并不确定。

关于香料的起源有许多荒诞的故事，但到了 13 世纪，像马可波罗这样的旅行者（公元 1254-1324 年）和传教士开始提高欧洲对更广阔世界的地理知识。

印度似乎充斥着黑胡椒。斯里兰卡盛产肉桂。檀香来自帝汶。

中国和日本从印度、东南亚和马鲁古群岛或今天印度尼西亚的摩鹿加群岛获得丁香、肉豆蔻和肉豆蔻等香料——它们被昵称为香料群岛并非无缘无故。

更实际地说，发现新的农田来种植谷类作物将有助于减少贸易逆差。也有为欧洲精英和那些敢于航行到未知领域的水手获得声望和财富的真正前景。

最后，欧洲的封建制度正在退化，因为土地被分成越来越小的块给一代又一代的儿子。很多老爷根本不知道三四子怎么办，送他们去异域发家致富，对双方来说都是一个皆大欢喜的办法。

当时，出于经济、政治和宗教的动机，寻找一条从欧洲到亚洲的海上航线。在皇室和教会的支持下，以及梦想获得巨额回报的私人投资者的支持下，探险家们扬帆驶向未知的地平线。

通往亚洲的海上航线

东方香料贸易自古以来一直在进行。在 16 世纪之前，香料通过陆路和海路从东方传入波斯湾和红海，穿过埃及或 *** ，进入地中海。从中国穿过欧亚大陆的丝绸之路是香料进入欧洲市场的另一种方式。

正如历史学家 MN Pearson 总结的那样，使用传统的中东路线将香料运往欧洲所需的成本确实非常高：

……一公斤胡椒的易手价格非常高——在生产点花费 1 或 2 克白银，在亚历山大港为 10 至 14 克，在威尼斯为 14 至 18 克，在消费国为 20 至 30克欧洲。

那么，如果欧洲人能够绕过既定路线并满足欧洲对香料不断增长的需求，就可以赢得财富。为了实现这一目标，必须找到通往亚洲的海上航线。

1492 年，克里斯托弗·哥伦布 (Christopher Columbus) 认为他可以向西航行穿过大西洋找到它，但他只成功地找到了另一个大陆：美洲。葡萄牙人相信他们可以通过绕过非洲大陆航行找到亚洲。

1488年巴尔托洛梅乌·迪亚士沿西非海岸航行，首次绕过非洲大陆（今南非）南端好望角。紧随其后的是瓦斯科·达·伽马 (Vasco da Gama)，他在 1497-9 年也绕过好望角，但随后沿东非海岸航行，横渡印度洋，到达印度南部马拉巴尔海岸的卡利卡特（现为科泽科德）。

最后，欧洲人找到了通往东方财富的直接海上航线。从印度的马拉巴尔海岸，欧洲船只可以进一步向东航行至香料群岛和东南亚。

葡萄牙殖民

获得香料贸易的地理准入是一回事，在贸易本身中占有一席之地又是另一回事。

葡萄牙人在东方的贸易野心面临的之一个也是更大的问题是，他们并没有真正拥有印度或 *** 商人想要的任何商品。

许多统治者已经非常富有，他们不愿对运转良好的区域贸易 *** 做出任何改变，更重要的是，这对每个人来说都是和平的。

葡萄牙人决定利用对他们有利的一件事：武器和船只的优势。

印度统治者和一些 *** 商人确实有一些大炮，但这些大炮的质量与欧洲大炮不同，更重要的是，印度洋上的商船是为货物和速度而建造的，而不是为了海战. 相比之下，欧洲人已经进行了一段时间的海战。

一公担（100 千克/220 磅）胡椒粉可以用 6 个CRUZADOS购买，在欧洲至少可以卖 20 个CRUZADOS。

那么，解决方案很简单：强行接管贸易 *** ，不仅在亚洲与欧洲之间而且在亚洲内部建立对香料贸易的垄断。

香料可以从香料种植者那里以尽可能低的价格获得，例如棉布、干粮和铜等价值相对较低的商品，然后在欧洲以尽可能高的价格出售。

在亚洲，香料可以从一个港 *** 易到另一个港口，并换取金、银、宝石、珍珠和精美纺织品等贵重物品。

相应地，越来越多的军舰被派往好望角周围，到处建堡垒，从1503年在印度的葡萄牙科钦（Kochi）开始，最终波及日本。

敌对船只被炸出水面，不合作的城镇遭到炮火袭击。货物被没收，贸易商被迫达成有利的交易。葡萄牙国王曼努埃尔一世（1495-1521 年在位）不受葡萄牙人巡逻的广阔地理区域的影响，宣布皇室垄断香料贸易。

亚洲的开放

葡萄牙人或多或少地垄断了欧洲的香料贸易，但他们在亚洲的统治地位是短暂的。亚洲商人尽可能避开欧洲人，继续他们的免税贸易。

值得注意的是，欧洲仅占全球香料贸易的四分之一左右。许多葡萄牙官员本身就腐败，并且在没有向官方支付其收入的情况下进行交易。

由于欧洲对香料的需求不断增长，中东陆路和海上运输香料的航线从未完全被好望角航线取代，在 16 世纪下半叶开始再次繁荣。

其他欧洲国家很快就听说那些可以直接获得香料的人可以获得财富。1577 年至 1580 年间，英国人弗朗西斯·德雷克（约公元 1540-1596 年）完成了他的环球航行，其中包括在香料群岛停留以装载丁香货物。

然而，之一个真正挑战葡萄牙人的是荷兰人，他们从 1596 年开始毫不犹豫地攻击葡萄牙中心的堡垒，这些堡垒驻军很差，而且经常缺乏维护。

涉及的领土如此之大，以至于葡萄牙人无法巡逻其中的一小部分。荷兰人直接控制了香料群岛，并占领了马六甲（1641 年）、科伦坡（1656 年）和科钦（1663 年）。

通过控制香料的来源，荷兰人现在可以对全球香料贸易施加自己的条件，并向欧洲进口三倍于葡萄牙可以运输的香料。

与此同时，波斯人在英国人的帮助下于 1622 年接管了霍尔木兹。

印度教马拉松人在印度南部赢得了巨大的胜利，并威胁到那里的葡萄牙中心。古吉拉特商人主宰了孟加拉湾的贸易。简而言之，每个人都喜欢香料和它们带来的财富。

更重要的是，欧洲国家现在正在调整他们的外交政策。建立少数沿海贸易中心不再是探索和发现的情况。殖民化现在是为了控制领土、征服土著人民和重新安置欧洲人。

贸易公司由荷兰人和英国人成立，可以更有效地获取和分配商品。随着欧洲列强竞相瓜分世界，建立帝国，甘蔗、棉花、茶叶、 *** 、黄金、钻石和奴隶将取代香料在世界经济中的地位。

当时，控制香料贸易的动力打开了世界，但在接下来的几个世纪里，它变得更加暴力和不稳定。

参考资料

《在世界更新版的边缘》

《最后的十字军东征》

《葡萄牙和葡萄牙帝国的历史》

好闻的香料千千万，这5种你一定得知道

现代生活中，无论是饮食、医药，还是日常使用的洗发水、牙膏，或是展示女性魅力的香水......处处都在提醒我们，“香味”在我们的生活中占据着重要的地位。

香料依据其来源可分为天然香料和合成香料，天然香料主要来源于植物及动物，我们常见的香水、香膏等产品中很多都含有从香料植物中提取的芳香油等物质。

香料的使用其实非常久远。据文献记载，最早香料植物的使用大约是在4500年前，当时古埃及的居民就已经使用香料植物防腐杀菌和保存尸体。我国有关香料的使用大约始于春秋战国时期，繁盛于唐宋，发展于明清时期。此外，香料自古也是重要的贸易物品，某种程度上它对世界经济的发展起到了重要作用。

世界上究竟有多少种香料植物，大概没有人可以说清楚，但是较多的文献资料认为，全世界至少有3600多种香料植物，目前已被开发利用的香料植物只有400余种。所以香料植物的资源开发与可持续利用前景巨大。

那么，什么是香料植物呢？植物的根、杆、茎、枝、叶、花、果、树脂等皆可成香，就可称为香料植物。如今，学术上一般可按照取材的部位将香料植物划分为树脂类、香树类、香果类、香根类等多种类型。今天我们就来聊聊那些你听说、知晓但又不那么深入了解的特色香料植物。

浓郁持久的香树：檀香

檀香因其心材具有独特而又浓郁持久的芳香，从古至今一直身价不菲。檀香原产于南亚、东南亚群岛等，自传入中国后备受推崇，逐步凝结成独具中国特色的檀香历史文化。我们日常生活中提到的檀香，一般指的是檀香树的制成品。

檀香是一种半寄生常绿乔木，它有着寄生根，根系较浅，可在土壤中吸收水分和部分矿物盐，但是主要通过根部吸盘从寄生植物获得养分，不能离开寄主独立生存。檀香一旦选定寄主就会终生与之相伴相生，又称“夫妻树”。当然，对赖以生存的寄主植物，檀香的选择也较为苛刻。

最早古印度人就将檀香用作熏香、焚香的主要原料，还用于制造庙宇、雕刻佛像和打造家具。除此之外，檀香树也被印度人用于化妆品，比如印度的妇女儿童喜欢在前额两眉之间点一个名叫“迪勒格”的吉祥痣，就是檀香、朱砂、黏土、火山灰、糯米或玫瑰花瓣等材料捣成的糊状物 *** 而成。

檀香树心材质地坚硬，纹理比较致密且均匀，可以抵御白蚁的侵害。历代皇朝宫殿里的家具多用老檀香木 *** ，皇帝的书房以及卧室不断烧檀香，以显示华贵。檀香树也是 *** 精细工艺品和木雕等的上等材料。

宋代陈敬《陈氏香谱》中记载了一种高档花钿叫做“假蔷薇面花”。这种花钿使用了檀香等香料，不仅样式精美，而且带有浓郁的香味，是当时皇室后宫、富贵人家争相佩戴的头饰。

香果中的“黑金”——胡椒

从名字中所带的“胡”字不难看出，胡椒与胡瓜（黄瓜）、番茄、洋白菜（包菜）等一样是由西域传入，“椒”则是因同样具有 *** 香气、外形相似的中国原产香料植物“花椒”而得名。

胡椒原产于印度。公元 1 世纪，罗马人就开始在印度西海岸港口做胡椒生意。印度的梵文古籍中就有“罗马商人来时带着黄金，走时带着胡椒”的记载。当时，胡椒可以被充当货币支付佃税、军饷，甚至可以作为嫁妆。正因为胡椒是重要的贸易商品，因此也被称为“黑金”。

但是你知道吗，胡椒可不止有黑色。胡椒的浆果按采收期和加工 *** 不同而分为绿、黑、红及白色四种。新鲜的绿胡椒采摘后浸泡于盐水或果醋中保持其鲜艳的绿色，一般只在产地可以品尝得到。成熟前的果实采摘后经自然阴干，其表皮因脱水呈现质地坚硬皱缩的黑褐色，即黑胡椒。胡椒成熟后果实变为褐红色，这时采摘后浸泡于水或醋中，即为红胡椒。完全成熟后的果实再水中浸泡使其外皮松软，经脱去外皮后露出白色果肉再干制，即是味道较温和的白胡椒。

不要以为胡椒只能用于佐餐调料，胡椒因其胡椒精油中的香气物质，还被用于制造精油皂等化妆品，2019 年，有科研团队还通过提取胡椒鲜果精油，研制出了胡椒味的香水并推向市场。

自带红爪的香果——肉豆蔻

虽多了一个字，但肉豆蔻和豆蔻是完全不同的两种植物。

“肉豆蔻生胡国，大舶来既有，中国无之。”同样是舶来的香果，但无论是味道还是长相肉豆蔻都与胡椒很不一样。很长一段时间里，肉豆蔻只生长在赤道附近的马鲁古群岛（也被称为香料群岛）。尽管如此，肉豆蔻在历史上被称为传奇香料。

一方面，从形态上看，肉豆蔻结的果，犹如一颗颗即将成熟的杏子。成熟后其果实会自动裂开，露出包裹在果核外层红色网状组织假种皮，远远看去，像是用红色魔爪包裹，而最里面的种仁即为肉豆蔻。肉豆蔻及其假种皮都散发甘甜而迷人的香气，因此肉豆蔻树是为数不多会生出两种香料的树种。

另一方面，作为香料，它的价格曾一度非常昂贵，昂贵到让荷兰人以曼哈顿岛作为交换，只为了换取肉豆蔻原产地——朗岛的贸易所有权，要知道，曼哈顿岛就是后来的纽约。也正因为肉豆蔻的重要，北美洲岛国格林纳达把肉豆蔻设计在自己国家的国旗上。

肉豆蔻是一种雌雄异株的植物，这也是其早期不便于推广种植的重要原因之一。肉豆蔻鲜果中其果肉的比重占65%-70%，含有多种维生素、果胶、蛋白质等，是热带地区著名果脯、蜜饯原料。

肉豆蔻粉还可作为调料，解腥增香，一些香槟中甚至增加了肉豆蔻香料，它同时也是著名的“十三香”中的一员。

清凉爽口的香草——薄荷

夏天的时候，人们如果觉得热得难受，往往在头上抹上一点清凉油，或者吃上一粒薄荷糖，就觉得特别清凉提神，这都是薄荷的功劳，但你知道薄荷为什么会带来清凉感吗？

原来，是薄荷茎叶中含量更高的特殊挥发油物质——薄荷醇在发挥作用。薄荷醇能激活口腔和皮肤神经末梢上专门感受寒冷的受体蛋白，使其迅速运转起来，进而接收到一种类似寒冷的 *** ，使人产生一种凉飕飕的错觉。

不同产地的薄荷，其茎叶中的挥发油成分有很大差异，因此，也就呈现出味道各异的薄荷香型，如香槟薄荷、椒样薄荷、柠檬薄荷、菠萝薄荷、苹果薄荷、巧克力薄荷等。

正因为有着如此丰富的芳香挥发油成分，薄荷成为了一种用途广泛的赋香剂，被应用于生产食品饮料及其他生活用品。如：将新采摘的薄荷叶洗干净，加糖或蜂蜜后用沸水冲泡，就可以 *** 成清心爽口的薄荷茶；用薄荷叶加柠檬等水果，可以制成口感清甜的薄荷酒；用薄荷作为主要添加材料制成的薄荷糖，更是人们喜爱的润喉佳品；此外，还有薄荷糕、薄荷饼、薄荷奶茶、薄荷汽水、薄荷口香糖、薄荷冰激凌等众多美食以及薄荷味的牙膏、香水、肥皂、香波、沐浴露、漱口水等五花八门的生活用品。

薄荷还可作为香料被直接用于烹饪食物。在我国西南地区人们普遍喜欢选用一种叫皱叶留兰香的薄荷来烧菜做汤。而在欧洲，人们更青睐凉爽 *** 感更为强烈的椒样薄荷。

需要说明的是，植物志上记载的薄荷其实并不是我们日常生活中常见的薄荷，皱叶留兰香和椒样薄荷才是现实生活中离我们最近的薄荷品种。

芳香的香根类——白芷

有人曾研究过，公元前278年前的《离骚》里一共出现了20余种草木，其中有多种香料植物，白芷就是其中一种。在《离骚》中，“配香大师”屈原想要“扈江离与辟芷兮，纫秋兰以为佩”，从侧面体现出白芷的香。白芷因其“根长尺余，白色”，故称为“白芷”，其植物体含挥发油及多种香豆精衍生物。

在没有香水的古代，想要令衣物气味芳香，只能依靠熏香。古人将白芷及其它香料植物研磨碎后，或置于香囊中，或置于熏笼中，香气自然熏到衣被上。

除此之外，白芷还可以用于 *** 香妆，也就是古代的化妆品。因其具有美白功能常被用来 *** 面脂面膏、澡豆（类似今天的洗面奶、洗手液），不仅可以去除污垢，还可以达到芳香美体、润肤养颜之功效。

相关文献中指出，白芷还可以作为去腥解读、增进食欲、增加食物清香的调料香料之一，与牡丹、茉莉、玉簪花、栀子花等 *** 香茶、香花菜肴，甚至也可用于 *** 香酒。将白芷根茎干燥后形成的长圆形至卵圆形的白色干片，在炖肉汤、烧肉的时候，可以起到祛腥增鲜的作用。

在这么多香料植物中，你最喜欢哪种香呢？

参考资料：

<1> 徐龙.珍贵的香料——胡椒.

<2> 徐龙.国旗上的香料——肉豆蔻.

<3> 李靖锐，白红彤.清凉话薄荷 适称逍遥意.

<4> 岛人小山.香料传奇.

<5> 陆俊锟，印度檀香与寄主植物间寄生关系的研究，中国林业科学研究院博士学位论文

出品｜科普中国

作者｜江珊 中国科学院武汉植物园

监制｜中国科普博览

选送单位：中国科学院计算机信息 *** 中心

为了让欧洲人吃上香料，这帮欧洲老哥是用命在拼

引言

香料，对于大航海时代前期的葡萄牙和西班牙两个国家来说，是他们梦寐以求之物，甚至连西班牙双王支持哥伦布远航，其最初目的之一就是想要找到盛产香料的印度，否则哥伦布也不会将自己发现的一系列海岛命名为印度群岛，将岛上的土著人称之为“印第安人”，也就是印度人的意思。

可惜哥伦布发现的土地乃是美洲，而非欧洲人心心念念的印度，更不是中国和日本。

但进入海上香料贸易进而掌控全球经济命脉带来的效益实在令人难以抗拒，为了找到真正的香料群岛，找到无价的珍贵商品——香料，西班牙王国和葡萄牙王国不约而同的开始花费大价钱，资助一位位探险者跨洋出海。起码在西班牙，人们冒险出海的普遍理由就是希望找到香料群岛，发家致富，这可能也是他们敢于冒险的唯一理由。

16世纪初时，受命于葡萄牙王室的探险家已经为葡萄牙国王找到了印度和香料群岛，其获得的巨额利润让所有人都眼红。西班牙国王对此最为垂涎欲滴，麦哲伦就是在这种背景下来到的西班牙（麦哲伦是葡萄牙贵族，但无奈葡萄牙国王太抠门了），并在西班牙国王的支持下组织起一支探险舰队前往远方。

为了从另一条不属于葡萄牙人的航路前往传说中的香料群岛，西班牙国王向麦哲伦提供了五艘探险船，其中两艘探险船的排水量为130吨，两艘排水量为90吨，剩下的最后一艘探险船则为60吨，并为这些探险船配齐了船员，以及足够上述船只航行两年的食物、武器、火药和商品等杂七杂八的物品。由此组建出来的探险舰队，被命名为了“摩鹿加舰队”（摩鹿加在印尼语中是香料群岛的意思）。

但实际上麦哲伦的旗舰“特立尼达号”仅重100吨，负责粮草供应的“圣安东尼奥号”重120吨，“康塞普西翁号”重90吨，“维多利亚号”重85吨，至于最小的“圣地亚哥号”则只有75吨。

而别看这些探险船都很“小巧”，但如果这些船只能够顺利地从香料群岛装满香料回到欧洲，甚至只有部分船只能够回来，其也能带来最少4倍的收益。为了组建这支探险舰队，西班牙王国花费了大量金钱，甚至是对犹太金融家举债，靠着借高利贷才凑齐的。

但不管如何，麦哲伦的探险舰队最终还是成功起航了，载着二百六十多名船员出发了，踏上了未知的旅程，而这一走就是三年多。

直到1522年9月6日，一艘破旧不堪的帆船出现在西班牙圣卢卡-德-巴拉梅达港口附近的地平线上，才重新带回了麦哲伦探险舰队的消息。

那艘出现在西班牙港口的探险船，其船上的风帆破烂，索具也是残破不堪，船弦被暴风雨和船蛆蛀蚀得千疮百孔，而船上也只有21个活人，其中有18人为水手，剩下三人则为囚犯。

而所有的这些人都患有严重的营养不良，全部骨瘦如柴，绝大多数人甚至没力气走路，以至于开口说话都做不到。这些形似骷髅的人舌头浮肿，皮下长满了黄水疮，至于这艘船的船长、官员、水手长和领航员都死了，全体船员几乎都已丧命。

200多名船员几乎都死在了航行途中，他们大都死得很痛苦，其中的一些人死于坏血病，还有一些人包括船长在内都死于土著人的袭击，有些船员则是死于酷刑折磨，还有一些人是被淹死，探险舰队也只剩下了破旧不堪的一艘帆船。

而即使是探险舰队中的四艘探险船都在旅程中损失掉了，仅剩下的这一艘探险船里，却还携带着购买自香料群岛的珍贵香料——丁香，其品质上乘，装满了381个麻袋，总重量为524公担，也就是52400千克（52.4吨）。

这些丁香价值7888864 *** 威迪（西班牙货币），为西班牙国王，以及探险活动的资助者带来了丰厚利润，要知道作为率领探险队外出航海的报酬，麦哲伦也不过是只收到了5万 *** 威迪，以及每月8000 *** 威迪的补贴而已。

另外，麦哲伦探险队的此次航行最重要的成果其实并不是此次香料贸易的收益，而是在于他们为西班牙找到了一条独一无二的通往香料群岛的新航路，声望和政治影响力方面的成就远超于现实收益，关乎于西班牙王国能否控制香料贸易，从而控制欧洲商业的大局，这才是最为重要的东西。至于所谓的麦哲伦环球航行，之一次用行动证明了这个世界是个球体的地理发现，只能算是顺带的一个微不足道的发现，并且事实上早在麦哲伦起航之前，欧洲学者和贵族们也早就普遍相信地圆论了。

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