一口就能吃够 12 种粗杂粮，想要的看这里！

<

能当食物的中药，化油腻，消胃胀，通血管，降脂瘦身，全身清爽

#合理用药知识大全#

每天胃胀不消化，感觉食物堵在胃里下不去，怎么办？

每次炖牛肉，炖母鸡，炖半天肉也没烂，怎么办？

肥胖、血脂高，感觉很油腻，怎么办？

也许，一味食物就能帮到你——山楂。

山楂药食两用，中药的山楂，是山里红或山楂的果实。

山楂主要有3个功效，一个是消食健胃，一个是行气活血，一个是降脂化浊。

今天黄药师来聊聊山楂的妙用。

一、山楂的传统功效

1、消肉食之积，除胃脘胀满

山楂可用于各种饮食积滞，包括淀粉类、脂肪类、蛋白类，尤其擅长化油腻、肉食的积滞。（化果蔬之积可用草果，化米面食积可用炒稻芽、炒麦芽，酒积可选葛花、枳椇子。）

因此，凡是食积引起的食欲不振、胃满、胃胀、嗳气（打嗝）、腹痛、腹泻等，成人、小儿都可用。

如中成药大山楂丸、开胃山楂丸、保和丸、健胃消食片等，小儿药小儿消食片等，都是以山楂为主药，甚至山楂制成的食品，如山楂片、果丹皮等，都有一定开胃消食的作用。

很多人有一个经验，炖牛肉纤维太多、老母鸡太老，炖不烂，可以加一点山楂，肉就容易炖烂了。

2、腹泻

山楂可用于饮食所伤导致的腹痛、腹胀、腹泻，可单用研粉，或加糖冲服。

也可配伍人参、白术、茯苓等健脾消食药，如中成药启脾丸、健脾丸，用于脾虚引起的胃胀、腹胀、食欲不振、腹泻、大便溏稀等。

相关阅读：3种补脾中成药：健脾丸、归脾丸、启脾丸，一字之差，怎么选？

3、痢疾

山楂对于多种痢疾有效，可炒焦，或研粉末，加蜂蜜、白糖拌服，或配黄芩、黄连、乌梅等。

焦山楂尤其善于止泻痢。很多儿科专家，在治孩子泻痢的时候，如果发现孩子同时可能有积食，就会使用焦山楂。

4、闭经、痛经、产后腹痛

山楂能行气散瘀，可用于气滞血瘀导致的多种疼痛。

在妇科方面，可用于瘀血所致痛经、产后腹痛、闭经等。

中成药痛经丸，山楂炭配当归、白芍、川芎等，用于下焦寒凝血瘀所致的痛经、月经不调，经期错后、经量少有血块、小腹冷痛、喜暖。

5、胸痹、心腹刺痛（心绞痛）

山楂活血化瘀，还可以用于心腹刺痛，冠心病心绞痛，胸闷心悸，头晕头痛等。

山楂提取物有强心、降压，增加冠状动脉流量、扩张血管及抗心律失常作用，广泛应用于心脑血管疾病。

如中成药心可舒胶囊（片）、心血宁片、养心氏片等，都含有山楂或山楂的提取物，用于气滞血瘀引起的心悸气短，胸闷，心前区刺痛、头痛头晕，以及这类型的冠心病、心绞痛、高血压。

6、高脂血症、肥胖

脂肪其实是一种“痰”。山楂助运化，行气血，善消油腻之积，可化浊消脂。

山楂含有一种解脂酶，有降血脂和减轻动脉粥样硬化病变的作用，常用于降脂减肥、高脂血症、脂肪肝等。

脂必泰胶囊是最新版《中国血脂管理指南》唯二推荐的中成药之一，山楂配红曲、泽泻、白术，用于用于痰瘀互结、气血不利所致的高脂血症，症见头昏、胸闷、腹胀、食欲减退、神疲乏力等。还具有降低胆固醇的作用，且不良反应少。

7、冻疮

临床用于冻疮，用山楂在炉火上烤熟，将皮捅破，取流出的汁涂在冻伤处。

二、生山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭的不同功效

山楂有几种炮制种类：生山楂、炒山楂、焦山楂和山楂炭，依次炒焦的程度越来越深，颜色越来越黑。

1、生山楂味酸，长于活血化瘀，化浊降脂，也可以消食。

2、炒山楂酸味减弱，降低了对胃的 *** 性，活血化瘀力道减弱，更善于消食化积。

3、焦山楂酸味更弱，还增加了苦味，除了消食之外，更善于止泻，用于食积兼有腹泻。

4、山楂炭味苦涩，偏于止泻、止血，可用于腹泻痢疾，胃肠出血。

三、黄药师小贴士：山楂使用注意

1、脾胃虚弱且无积滞者慎用。

2、山楂生用过酸，对胃有一定 *** 性，胃酸过多者不宜，临床多用炒山楂、焦山楂。

3、山楂活血通瘀，对子宫有收缩作用，孕妇不宜。

AI推荐的中国34省市招牌美食，你认可吗

#挑战30天在头条写日记#这是一份AI智能给出的中国34个省市，每个地方的一道招牌美食，来看看您觉得如何？

中国34个省市的招牌美食有以下这些：

来百度APP畅享高清图片

北京：北京烤鸭。

天津：天津 *** 花。

河北：河北驴肉火烧。

山西：山西刀削面。

内蒙古：内蒙古烤羊肉。

辽宁：辽宁锅包肉。

吉林：吉林冷面。

黑龙江：黑龙江锅包肉。

上海：上海生煎包。

江苏：江苏盐水鸭。

浙江：浙江金华火腿。

安徽：黄山臭鳜鱼。

福建：福建佛跳墙。

江西：江西包米果。

山东：山东煎饼卷大葱。

河南：河南烩面。

湖北：湖北热干面。

湖南：湖南米粉。

广东：广东虾饺。

海南：海南文昌鸡。

四川：四川酸辣粉。

贵州：贵州酸汤鱼。

云南：云南饵块。

陕西：陕西羊肉泡馍。

甘肃：甘肃兰州牛肉面。

青海：青海酸奶。

台湾：台湾蚵仔煎。

内蒙古：内蒙古手扒羊肉。

广西：广西螺蛳粉。

*** ： *** 酥油茶。

宁夏：宁夏手抓羊肉。

新疆：新疆大盘鸡。

香港：香港奶茶。

澳门：澳门葡式蛋挞。

以上是各个省市的部分招牌美食，中国地大物博每个省市都有丰富多样的美食等待您去挖掘和品尝。

举报/反馈

江苏省十大美食排行榜，百年名菜不可错过

江苏省十大美食排行

江苏省美食排名之一的是南京盐水鸭，排名第二的是南京鸭血粉丝汤，排名第三的是无锡酱排骨。

江苏省十大名吃排行

江苏省有名的小吃排名之一的是南京鸭血粉丝汤，排名第二的是无锡酱排骨，排名第三的是昆山奥灶面。

苏菜十大传统名菜排行

苏菜传统名菜中排在之一的是徐州羊方藏鱼，排在第二的是扬州蟹粉狮子头，排在第三的是苏州松鼠鳜鱼。

苏菜十大宴席名菜排行

苏菜宴席名菜中位列之一的是苏州松鼠鳜鱼，位列第二的是淮安软兜长鱼，位列第三的是扬州三头宴。

江苏省十大老字号餐饮排行

江苏省老字号餐馆位列之一的是苏州得月楼，位列第二的是苏州松鹤楼，位列第三的是苏州石家饭店。

【蟹粉狮子头】

【松鼠鳜鱼】

【霸王别姬】

【大煮干丝】

【叫花鸡】

【水晶肴肉】

【文思豆腐】

【清蒸鲥鱼】

【淮安软兜长鱼】

【白袍虾仁】

这个美食榜单你怎么看

数据来源：买购网

图片资料来源于 *** ，侵删。

专治没胃口，秋后依旧闷热，怎能不让这些美食救赎一下？

和其他地方的人相比，山东人对于吃总是那么的热爱、讲究、上心，而且还特别有追求、有见地。

“山东人会吃”，除了源于悠长的饮食文化，还有丰富的物产，四季的物候、烟火和人情。

一到周末，又不知道吃什么了，再加上伏天的中午依旧闷热，这时候，超适合来上一份清凉美食，爽口又美味，收好口水，快来尽享好“食”光！

/

「黄瓜拌油条」

山东人百吃不厌的餐桌必备

图片来源：很酷的烤鱼 大胆

在山东，有一道菜，山东人从小吃到大，从生活还不那么宽裕的时候到今天，它仍然是餐桌上百吃不厌的一道菜，它就是油条拌黄瓜。

油条被炸得焦酥，黄瓜的清爽脆嫩很好地中和了油条的油腻，油条的油脂又弥补了黄瓜的素淡，蒜泥的辣味使这道菜变得更足、更香。

一道油条拌黄瓜撑起了山东凉菜的半边天，各种食材相辅相乘，酥脆无比的油条，清香脆嫩的黄瓜，蒜香浓郁的蒜泥，搭配在一起真是太绝了。

图片来源：很酷的烤鱼 大胆

/

「济南·凉拌明湖藕」

一口留住泉城的味道

△//捕鱼达人007

济南的大明湖种植莲藕最早可以追溯到唐朝。夏日的大明湖莲叶田田，荷花亭亭玉立。

除了赏花，济南所产的白莲藕质嫩而脆，味道微甜，食后无渣，可以说是夏日最爽口的食材。

济南的藕可以生吃，也可以凉拌，即是蔬菜，又是水果。

作为最能代表济南的食材之一，大明湖的莲藕切片，与姜末、醋汁搭配，口感酸甜，姜末暖胃，中和了藕的寒凉，脆爽的藕片配着姜的清香，清新可口。

/

「青岛·海凉粉」

胶东版的天然果冻清爽可口

青岛人的伏天，不只是街头巷尾的袋儿装啤酒，要说最地道，最清凉的还得是一碗晶莹剔透的海菜凉粉。

青岛的海菜凉粉起源于崂山，和其他地方使用淀粉、绿豆制成的凉粉有所不同，它的原材料是当地特产石花菜。

图片：源海底海凉粉

海菜凉粉糅合了北方和大海的味道，蒜泥、海米、黄瓜丝、生抽等做成逗人食欲的小菜，五味俱全，鲜爽解暑。

海石花口感扎实韧滑，清凉滋润，带有一缕幽谧的海洋气息。而且0糖0卡，吃再多也不怕长胖，要减肥的 *** 姐可以用它当成果冻的平替。

假期来青岛，啤酒配上略带海鲜味的凉粉，越吃越开胃，一勺一勺根本停不下来。

? | 青岛生活杂志

/

「青岛·凉拌海蜇」

平价的海鲜风味

来源：《风味人间》

在青岛，凉拌海蜇也是夏日餐桌上的常客。没有过多的烹饪技巧，保持海蜇的原汁原味，再配上黄瓜或者白菜心，加上蒜泥米醋调料，搅拌均匀，即可上桌。

来源：《风味人间》

崂山王哥庄街道的黄山社区被誉为中国特色海蜇之一村，捕捞加工海蜇是当地渔民世代传承的技艺。

在这里，海蜇可以被做成十余道菜，这桌海鲜宴也成为“鲜”味的代名词。

来源：崂山风景区/摄影师 刘明元

“新鲜的食材往往只需要最简单朴素的烹饪 *** ”。清爽脆口的海蜇美食是青岛人解暑的神器。

不管是加蔬菜，还是佐以其他食材，酸辣可口的海蜇，细嫩顺滑，肉质如Q嫩弹牙，让人食欲大增。

/

「烟台·烟台焖子」

一次意外造就的经典小吃

烟台焖子是烟台地道的百年小吃。

相传，门氏兄弟以 *** 粉条为主，有一次刚将粉胚做好，却遇上阴雨天，粉胚眼见要酸坏，情急之下便用油煎，加蒜拌之，大家纷纷赞誉口味极佳，烟台焖子从此之后就流传开来。

焖子的原料主要是冷却成胶状的地瓜淀粉 *** 而成，切成小块下锅煎至外焦里嫩，再佐上一碗“灵魂酱料”，一口下去软、糯、香尽在舌尖绽放。

如果想要豪华一点的，还可以在焖子里加上虾仁、鱿鱼等海味作为配菜，这样的焖子口感更加丰富！

之一口焦而不糊，第二口Q弹软糯，这碗焖子算得上是一碗充满情怀的老烟台味道。

来源：烟台文旅

/

「潍坊·芥末鸡」

清辣通窍，一个字“爽”

来源：潍坊发布

如果觉得上面这些太素，那你肯定没尝过潍坊的芥末鸡。芥末鸡起源于清乾隆年间，兴起于寒亭区富郭庄村，所以称为富郭庄芥末鸡，是市级非物质文化遗产。

将熟的鸡肉撕成丝状，再将香菜梗或白菜心等配菜一块装盆，倒入正宗的芥末汁，一盘辛辣浓厚、鲜香四溢的芥末鸡就上桌了。

芥末鸡用的芥末，是发酵过的黄芥末，与北京的芥末墩相似。白卤过的鸡撕成筷子粗细的鸡丝，搭配各种配菜一起食用，配菜中和了鸡肉的油腻，清辣通窍，一个字“爽”！

/

「济宁·蛙鱼」

济宁版的清补凉，儿时的回忆

论解暑你是哪一派？是冷饮冰棍，还是西瓜空调，在济宁人看来，没有什么比来一碗蛙鱼更酸爽的啦！

*** “蛙鱼”的原料，大多选用山芋淀粉，也有的用绿豆淀粉或豌豆淀粉，因做出的形状似蝌蚪，故名为“蛙鱼。

蛙鱼是济宁的一大名吃，不管天凉天热，济宁人都会在早上喝一碗蛙鱼豆腐脑，里面放上辣椒糊，滑嫩爽口，开胃解腻！

价格低廉、酸爽可口的蛙鱼是众多孩子的期盼。

如果说冬天的蛙鱼是暖的，热天里来一碗凉凉的蛙鱼，比清补凉和冰粉来的更带劲！一颗颗柔滑的蛙鱼还没来得及被咀嚼就被吸溜着下肚，要是再配上济宁的夹饼炸串，简直太满足了！

/

「聊城·临清什香面」

一盘百味，给你仪式感与满足感

伏天吃面成为很多人的首选，菜码丰富，香醇浓郁的临清什香面自然是山东美食的香饽饽。

鲜、咸、香、辣、酸，什香面口感层次分明。吃的人可以根据自己的口味选择不同的菜样和调料，让吃面的仪式感得到极大的满足。

明清时期的临清是“江北五大商埠之一”。而临清的什香面也同样把这份“豪奢”的气性发挥得淋漓尽致。

切丝、切丁、炒卤、调料，十余种配菜只为衬托中间那一碗过完凉水的手擀面，再淋上麻酱一拌。仅这一碗面，就足以满足全家人的不同口味。

图片：摄影师 么么锐

尤其是炎炎的正午，一碗什香面入口好似清风拂过了舌尖，既美味也消暑。

山东的这些美食简便又可口，是天热时不能少的美味。人们总喜欢在伏天里吃点凉的，眼看伏天就要过去，天凉后食用它们可要当心脾胃喽～

你还知道哪些适合热天里食用的山东美食？你更爱的又是哪一口？快在评论区告诉我们吧~

美食向平面插画海报|初教程|多巴胺风速来look~

当谈到吸引人们的目光并唤起食欲时，美食平面插画海报是一种非常有效的方式。这些插画以其生动的色彩、诱人的细节和独特的风格，能够让美食看起来更加美味可口。在本文中，我们将分享一个简单的美食平面插画海报教程，帮助你创建令人垂涎欲滴的作品。

步骤1：选择主题和食材

首先，确定你的美食插画海报的主题和要描绘的食材。你可以选择任何你喜欢的食物，但确保它有足够的色彩和质感，以便让你的插画更加引人注目。例如，你可以选择一份美味的比萨，一碗令人垂涎的意大利面，或者一杯诱人的咖啡。

步骤2：准备素材和工具

在开始插画之前，确保你准备好以下：

数字绘画板和软件（如果你选择数字绘画）：procreat、sai2、PS、paint等等软件

步骤3：构思和草图

在纸上或数字绘画软工具和素材：开始构思你的插画。首先，绘制一个草图，以确定食物的布局和排列方式。考虑透视、阴影和光线等的简单化，以使你的食物看起来更加有平面风格。确保你的构思充分体现出美食的吸引力。

步骤4：添加细节和颜色

一旦你的草图完成，开始添加细节和颜色。如果你使用彩色铅笔或水彩颜料，注意混合颜色以创造质感和阴影效果。如果你使用数字绘画软件，利用各种绘画工具和图层来增加细节和颜色。

步骤5：加入背景和文本

除了美食本身，你还可以考虑为插画添加背景和文本。背景可以增强整体氛围，文本可以包括食物的名称、价格、特色等信息。确保文本字体和排版与插画风格相配。步骤6：修饰和细节润色

最后，仔细检查你的插画，进行任何必要的修饰和细节润色。确保每个部分都令人满意，并修正任何错误或不一致之处。

步骤7：保存和分享

完成插画后，将其保存为高分辨率文件，以便在印刷或社交媒体上分享。你可以考虑将其 *** 成海报、菜单、宣传材料或社交媒体帖子，与观众分享你的美食艺术作品。

通过这个简单的美食平面插画海报教程，你可以创造出引人注目的作品，激发人们的食欲，同时展示你的创造力和绘画技巧。无论你是一名专业的插画师还是一个业余爱好者，都可以通过这个过程来享受绘画美食的乐趣。

延吉早市美食琳琅满目 感受浓郁朝鲜族风情!

延吉水上市场原本是本地人上班早餐和晨起采购的聚集地，这里汇聚了多种多样延吉当地美食，而且都是新鲜出炉当场现做，能品尝到最新鲜、最地道的朝鲜族特色和东北风味美食。图为8月21日清晨，吉林省延边朝鲜族自治州延吉市，水上市场内琳琅满目的美食。图片来源：视觉中国

2023年8月21日清晨，吉林省延边朝鲜族自治州延吉市，水上市场，牛板筋等种类繁多的辣味小菜。图片来源：视觉中国

2023年8月21日清晨，吉林省延边朝鲜族自治州延吉市，水上市场，朝鲜族美食烤米肠。图片来源：视觉中国

2023年8月21日清晨，吉林省延边朝鲜族自治州延吉市，水上市场，米肠。米肠是延吉的特色风味美食。它是用猪血、大米、糯米加调料之后，罐入洗干净的猪肠子里 *** 而成。既是主食也是主菜，既可以配菜热炒，也可佐料炖汤。口感鲜香软糯，营养丰富，老少皆宜。图片来源：视觉中国

2023年8月21日清晨，吉林省延边朝鲜族自治州延吉市，水上市场内的美食琳琅满目。图片来源：视觉中国

近一半国人血脂异常！多吃这7类食物管用

40.4% 的中国成人血脂异常。

富含膳食纤维的食物能帮忙改善血脂水平：燕麦、大麦、荞麦、杂豆、大豆和豆制品等。

当然，最重要的是控制油脂摄入。

本文信息仅为科普，不构成诊疗建议，不能取代医生对特定患者的个体化判断。

预防疾病、改善健康，重要的是整体饮食质量和健康生活方式，不能靠某种或某几种食物。

根据《中国成人血脂异常防治指南(2016 年修订版) 》的数据显示，中国成人血脂异常总体患病率已经高达 40.40% <1>。

今天就从饮食营养的角度聊一聊，吃什么有助于改善异常的血脂水平。

1

血脂是什么？

在说能改善异常血脂水平的食物之前，先来说一说血脂到底是什么。

【如果你已经了解，可以跳过直接去看下一部分。】

血中的“油”从哪来？

我们吃进去的油脂主要在小肠被消化吸收，它们在胆汁和脂肪酶的作用下，被分解成小分子物质，通过小肠绒毛最终进入血液循环<2>。

也就是说，油脂是不会乖乖呆在肠道等什么食物把它们“刮”走的。

血脂是什么？

血脂是血清中的胆固醇、甘油三酯和类脂（如磷脂）等的总称，其中跟临床密切相关的是胆固醇和甘油三酯。

血脂不溶于水，必须与特殊的蛋白质结合形成脂蛋白才能溶于血液，被运输至组织进行代谢。这其中，我们最熟悉的就是高密度脂蛋白和低密度脂蛋白这一对好坏分明的脂蛋白。

图片来自参考资料<1>

低密度脂蛋白(LDL)是血液中胆固醇含量最多的脂蛋白，约含胆固醇 50%，故称为富含胆固醇的脂蛋白，它会将胆固醇运送到外周组织。低密度脂蛋白胆固醇与动脉粥样硬化性心血管疾病直接相关，这也是为什么它会被称为坏胆固醇。

高密度脂蛋白(HDL)则是将胆固醇从周围组织（包括动脉粥样硬化斑块） 转运到肝脏进行再循环或以胆酸的形式排泄，此过程称为胆固醇逆转运，可以减少胆固醇在血管壁的沉积， 起到抗动脉粥样硬化作用。高密度脂蛋白胆固醇与动脉粥样硬化性心血管疾病负相关，因此被称为好胆固醇。

好、坏胆固醇

高脂血症

血脂异常通常是指血清中胆固醇和（或）甘油三酯水平升高，也就是俗称的高脂血症。

实际上血脂异常也泛指包括低高密度脂蛋白胆固醇血症在内的各种血脂异常。

图片来自参考资料<1>

以低密度脂蛋白胆固醇(low-density lipoprotein cholesterol, LDL-C)或总胆固醇(total cholesterol, TC)升高为特点的血脂异常是动脉粥样硬化性心血管疾病(atherosclerotic cardiovascular disease, ASCVD)重要的危险因素<1>。

特别是低密度脂蛋白胆固醇升高是导致动脉粥样硬化性心血管疾病发生、发展的关键因素。降低低密度脂蛋白胆固醇水平，就可显著减少动脉粥样硬化性心血管疾病的发病及死亡危险。

国内外指南均提倡以降低血清低密度脂蛋白胆固醇水平来防控动脉粥样硬化性心血管疾病的风险<1>。

2

调节血脂，膳食纤维很重要

饮食治疗和生活方式改善是治疗血脂异常的基础措施。无论是否使用药物调节血脂，都必须坚持控制饮食和改善生活方式。

其中在饮食控制中，膳食纤维的摄入是非常重要的一环。

一方面，膳食纤维可以通过改变胆固醇 7α 羟化酶的活性表达，促进胆固醇在肝脏内转化成胆汁酸，来减少胆固醇含量。

另一方面，随着胆汁送入十二指肠，参与脂肪消化。膳食纤维在肠道内能够包裹胆汁酸排出体外，减少胆汁酸的重吸收，促使肝脏内更多的胆固醇转化为胆汁酸，从而减少胆固醇含量<3>。

因此，《中国成人血脂异常防治指南(2016 年修订版) 》建议：选择使用富含膳食纤维和低升糖指数的碳水化合物替代饱和脂肪酸， 每日饮食应包含 25~40g 膳食纤维，其中 7~13g 为水溶性膳食纤维<1>。

3

富含膳食纤维的食物

主食纤维不仅是人类主要的膳食纤维来源，也是人类膳食中最恒定的纤维类型<4>。

燕麦

燕麦米和燕麦片 | 图片来自：中国自然标本馆

燕麦作为一种高膳食纤维的谷物，膳食纤维含量可达 5.3%<3>，其中水溶性膳食纤维 β- 葡聚糖，能与胆汁酸结合，降低血液胆固醇的水平<5>。

与精制谷物相比，每天摄入 3.5g β- 葡聚糖（相当于 70g 燕麦），持续 3 周以上，可明显降低低密度脂蛋白胆固醇、非高密度脂蛋白胆固醇（是指除 HDL 以外其他脂蛋白中含有的胆固醇总和）、载脂蛋白水平，同时还有改善血糖的作用<5>。

不过，要提醒大家的是，更好选择生燕麦，如果只能买到加工燕麦，那尽量选没有额外添加糖的产品，也就是配料表上只有燕麦。

大麦

大麦 | 图片来自：中国自然标本馆

大麦中水溶性膳食纤维含量很高，特别是含有大量的 β- 葡聚糖，除了能促进肠道蠕动，还能显著降低胆固醇含量<6>。

另外，大麦中不饱和脂肪酸如亚油酸、油酸的含量也较高，其中油酸可以在人体内转化为花生四烯酸，减少血脂含量<6>。

跟吃大米的人群相比，持续吃 12 周大米和大麦混合谷物（相当于每天吃 7g 大麦 β-葡聚糖）的人群，血清低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇明显降低，内脏脂肪和腰围也显著减少了<6>。

知识拓展 - 大麦

大家可能对大麦不太熟悉，它是仅次于小麦、水稻、玉米的第四大耕作谷物。在不同地区又称元麦、青稞、米大麦。

大麦包括皮大麦和裸大麦，通常所说的大麦是皮大麦，皮大麦的籽粒和壳连在一起，裸大麦的籽粒和壳是分开的<3>。

荞麦

荞麦 | 图片来自：中国自然标本馆

饮食中增加荞麦的摄入，也可以改善血脂异常<5>。

荞麦中除了含有丰富的膳食纤维，还含有黄酮类化合物，它具有很强的还原性，能直接清除各种过氧化自由基，抑制低密度脂蛋白胆固醇氧化，降低血液中胆固醇含量<3>。

杂豆

上面提到的基本都是全谷物，而这里要说红豆、绿豆、芸豆、花豆是大豆之外的杂豆，并不是谷类。

但杂豆类含有的膳食纤维、蛋白质并不比全谷物低，而且还富含抗氧化成分，每天吃一点，对于改善血脂也有非常有好处的。

杂豆还可以和主食搭配，均衡营养，提高蛋白质互补和利用<5>。

大豆和豆制品

大豆中含有大豆蛋白、大豆异黄酮、膳食纤维、多不饱和脂肪酸、植物甾醇等多种调节血脂的成分。

成年人每天摄入 25g 大豆蛋白（约为 75g 干大豆或 280g 豆腐）， 低密度脂蛋白胆固醇可降低 3%-5%<7>。

蔬菜、水果

蔬菜和水果中也富含纤维素、果胶等膳食纤维，多吃对于调节血脂也是有好处的，前提是选择一些热量低的，比如甜菜、柑橘、苹果等。

提醒：少吃点油脂，更重要

如果不控制油脂摄入，只靠吃这些辅助调节血脂的食物是很难让血脂水平达标的。

一般人群摄入饱和脂肪酸应小于总能量的 10%，而高胆固醇血症者饱和脂肪酸摄入量应小于总能量的 7%，反式脂肪酸摄入量应小于总能量的 1%。

高甘油三酯血症的患者更应尽可能减少每日摄入脂肪总量， 每日烹调油应少于 30 g。脂肪摄入应优先选择富含 n-3 多不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼、鱼油、植物油等。

除了饮食上的注意，控制体重、身体活动达标、戒烟、限制饮酒都有助于改善血脂<1>。

总之，适当多吃富含膳食纤维的食物健康益处还是很大的，除了能调节血脂，还能改善血糖、缓解便秘，降低结直肠癌的发病风险等。

我有一个梦想，写一本《从零厨艺进阶五星大厨》的书

【前言】【封面设计】【目录】

前言：实现厨艺梦想的指南

在日常生活中，烹饪不仅是一种技能，更是一种生活的艺术。它能带给我们美味的食物，更能让我们在繁忙的工作之余，享受到家庭温馨的氛围。然而，对于很多人来说，如何掌握这门技能，如何从零开始进阶到五星大厨，是一个未知的领域。这本书就是为这些人而写的，它将成为你实现厨艺梦想的指南。

本书的目的是帮助你从零开始学习厨艺，逐步进阶到成为五星大厨。我们将在本书中详细介绍厨艺的基本技巧、烹饪 *** 、调味技巧、食材选购等基础知识，同时也会涵盖高级烹饪技巧、美食摄影、厨艺晋级等方面的内容。我们希望通过这本书，让你对厨艺有更全面的了解，掌握更多的技巧，享受烹饪带来的乐趣。

本书的特点在于深入浅出地讲解了厨艺的各个方面，既有理论知识的介绍，也有实践操作的指导。我们注重细节，让你在学习的过程中不断进步。此外，本书还提供了丰富的菜谱和案例，让你在学习中有更多的实践机会，从而更好地掌握厨艺。

本书的读者对象可以是初入厨房的新手，也可以是想要提升厨艺水平的人。无论你是自己下厨还是指导家庭成员烹饪，这本书都将对你有所帮助。通过阅读本书，你将了解如何选购食材、如何处理食材、如何烹饪出美味佳肴，以及如何通过摄影展现美食的魅力。

最后，我们感谢为本书提供帮助和支持的人士，包括编辑、摄影师、模特等。也感谢读者对本书的关注和支持。希望通过这本书，你能实现自己的厨艺梦想，享受烹饪带来的无穷乐趣。

封面设计概念：

封面的主色调为暖色系，以红色和金色为主，象征烹饪的热情和美食的诱惑。封面布局中心部分为一道炊烟袅袅的菜品照片，下方为书名“从零厨艺进阶五星大厨”。

具体设计步骤：

1. 在封面中心部分，放置一道炊烟袅袅的菜品照片，以暖色系的滤镜处理，营造出诱人的氛围。
2. 在封面的上方，用大号字体书写书名“从零厨艺进阶五星大厨”，字体颜色为金色，以加粗和光泽处理，突出重点。
3. 在封面的底部，设置作者姓名和小字副标题，字体颜色为黑色，以较小的字号和简洁的排版，突出主要信息。
4. 在封面的四个角落，分别放置不同形状的五星图标，象征厨艺的五星水平，同时也起到装饰作用。
5. 在封面的背景上，采用炊烟、餐具、食材等元素的抽象图案，以红色和金色为主，与菜品照片和文字信息形成呼应，营造出烹饪和美食的主题氛围。

通过这样的设计，封面既能够吸引读者的眼球，又能够充分展现本书的主题和内容。

从零厨艺进阶五星大厨：厨艺的全方位指南

之一章：厨艺入门
1.1 厨艺简介
介绍厨艺的定义、目的以及学习厨艺的重要性。

1.2 厨艺的基本技巧
讲述刀工、炒、蒸、煮、烤、炖等基本技巧，以及如何安全使用厨房工具与设备。

1.3 厨房工具与设备
详细介绍各种厨房工具与设备的功能和使用 *** ，包括灶具、烤箱、微波炉等。

1.4 食材分类与选购
讲述不同食材的分类、特点及选购要点，包括肉类、海鲜、蔬菜、水果等。

第二章：烹饪基础
2.1 烹饪 ***
详细介绍不同烹饪 *** 的技巧和应用，包括煮、炖、烤、蒸、炒等。

2.2 烹调技巧
讲述腌制、熏制、焙烤等特殊烹调技巧，以及如何让食材更加美味。

2.3 调味技巧
介绍调味的原则、 *** 和技巧，包括盐、糖、胡椒、酱油等常用调味料的使用。

2.4 烹饪营养学
讲述食物营养学的基本知识，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，强调健康烹饪的重要性。

第三章：家常菜 ***
3.1 炒菜技巧
介绍不同炒菜技巧的应用和注意事项，例如爆炒、清炒等。

3.2 炖菜技巧
讲述炖菜的基本 *** 和技巧，以及适合炖制的食材搭配。

3.3 烤制技巧
详细介绍烤制技巧和烤箱的使用 *** ，包括烤肉、烤鱼、烤蔬菜等。

3.4 蒸煮技巧
介绍蒸煮技巧和蒸锅的使用 *** ，包括清蒸、混蒸等。

第四章：高级烹饪技巧
4.1 西式烹饪技巧
介绍法式、意式、俄式等西式烹饪技巧和菜品 *** 。

4.2 中式烹饪技巧
详细介绍中式烹饪技巧和菜品 *** ，包括烧、煲、炖等。

4.3 日式烹饪技巧
介绍日式烹饪技巧和菜品 *** ，包括寿司、生鱼片等。

4.4 印度烹饪技巧
讲述印度烹饪技巧和菜品 *** ，包括咖喱、香料的使用等。

第五章：美食摄影
5.1 摄影基本技巧
讲述摄影的基本知识和技巧，包括曝光、焦距、光圈等。

5.2 美食摄影构图技巧
详细介绍美食摄影的构图技巧和 *** ，如何让食物照片更加美观和吸引人。

5.3 灯光运用技巧
讲述如何利用灯光拍摄美食，包括灯光布置、光线调整等。

5.4 美食摄影后期处理技巧
介绍使用图片编辑软件进行后期处理的技巧和 *** ，如何让照片更加完美。

第六章：厨艺晋级
6.1 学习烹饪经验的重要性
讲述如何积累烹饪经验，包括实践、观看教学视频、参加烹饪课程等。

6.2 厨艺晋级的步骤
详细介绍厨艺晋级的步骤和 *** ，包括学习高级烹饪技巧、掌握多元菜系、参加烹饪比赛等。

6.3 参加烹饪比赛的益处
讲述参加烹饪比赛对个人成长的益处，包括提高技能、拓展人脉、增加经验等。

6.4 成为五星大厨的道路
详细介绍如何成为五星大厨，包括个人素质、职业规划、行业认可等。

附录一：常见食材与烹饪对照表
列出常见食材的中英文对照以及适合的烹饪方式，方便读者查阅。

附录二：厨艺常用英文词汇表
列出厨艺常用英文词汇及中文解释，方便读者学习英文词汇。

参考文献：列出本书参考的书籍、网站等资料，以供读者深入学习。

致谢：感谢为本书提供帮助和支持的人士，包括编辑、摄影师、模特等。

搞笑图片

1

这样对身体不好吧，舰长们觉不觉得夏天用热水洗完澡感觉很凉快

2

臭棋篓子不是凭空捏造的

3

小小年纪就知道什么东西好喝

4

是不是这样操作了好几年了

5

阳台不漏水就好

6

合！！！体！！！

7

新时代猫猫就是不一样捏

8

横批：整点薯条

9

叫上好兄弟一起跳！

10

链接！快！

11

再来一个：菜下沙彻

12

师爷，不疼了， *** 在树上呢

13

做法看起来很正宗啊

14

今天不吃KFC了，吃螺蛳粉去

标签： 笔画 食物 大全 图片 英语