在东北要说硬菜，那肯定之一个想起来的是“满汉全席”，但要是动真格的，那能拿出手的绝对是“八大碗”。那么问题来了：八大碗都是啥？这你知道不？不知道不要紧，小编今天告诉你。
1.野生真菌炖丸子
将红蘑切碎与鸡蛋搅拌炸成丸子，再放在用黄酒等原料调制的汤汁中慢炖，汤鲜味浓，菌香独特。
2.关东素烩汤
将鸡摊成蛋皮再切成丝，干豆腐、土豆、胡萝卜分别切丝后焯水处理，加入调料，见汤沸，勾薄芡，下菠菜段，淋香油，出锅装碗即可。
3.三鲜酸辣汤
先煮一锅水将木耳、竹笋、香菇都烫熟,另准备一大碗热水浸泡猪血及豆腐。锅中放入水1000㏄及酸辣汤包，待水滚沸后，将打散的蛋打入，勾芡至适当浓稠度。
4.猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。
5.萝卜丝炖籽虾
虾鲜嫩，萝卜丝软烂，汤汁浓厚；鲜咸中透着香浓，半汤半菜，美味可口，营养丰富。萝卜丝和汤汁吸足了虾的纯鲜，软烂鲜浓的萝卜丝和还有汤汁成为这道菜的精髓。
6.酸菜白肉血肠
将五花猪肉用清水煮熟，切成薄片，然后将白肉、血肠，以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成。这道菜啊，白肉不腻，血肠异香，营养十分丰富。
7.雪里蕻炖豆腐
雪里蕻洗净去根，切成小段，豆腐适当切块，用开水氽一下，放入葱姜炒香，加上雪里蕻煸炒一下，加鸡粉、酱油、白糖调好味，再倒入豆腐块，烧开后，用小火慢炖20分钟，撒葱花即可。
8.小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，最正宗的小鸡炖蘑菇应该采用东北地区当地的榛蘑以及农家散养的土鸡炖制而成。将鸡肉加入料酒、盐等炒匀，加入适量水煮约10分钟，然后放入蘑菇再用中火炖三四十分钟。
关注小编带你了解更多美食
雪菜要怎么种，种植雪菜的注意事项雪菜，又叫雪里红、九头芥、烧菜等，是芥菜的一种。雪菜除了可以作为蔬菜食用，更是一道美味的腌菜，同时它也是民间常用的草药，具有一定的药用价值，有利尿止泻，消肿止痛的等作用，因此深受人们喜爱。那么雪菜要怎么种？种植过程中又该注意什么？今天小编就带大家一起来了解一下种植雪菜的注意事项。
1、间苗定苗
当幼苗生长出之一片真叶时，就可进行之一次间苗，这次间去密集苗；当生长出2-3片真叶时进行第二次间苗，这次剪取徒长苗、细弱苗以及病虫毛等，控制苗距在3-5厘米。当幼苗生长出3-4片真叶时进行定苗，这时幼苗基本生长整齐，无需进行其他操作，将其，苗距扩大为10厘米即可。
2、移栽定植
当幼苗生长到15厘米左右，具有5-6片真叶时即可进行移栽，冬季一般在9月下旬进行，春季一般在11月进行。移栽时首先要起苗，起苗时要对，苗床喷足水，使土壤软化，同时要注意不要伤害到幼苗的根系，以免影响到移栽成活率，起苗后再按幼苗的大小分级移栽。在春季一般每亩移栽4000-5000株，而冬季可适当提高至5000-6400株，移栽时土壤干旱，可浇一次定根水，提高成活率。
3、及时追肥
在移栽前一般要施入基肥，每亩1500-2000根据的腐熟优质有机肥，保证植株快速生长，也可以用复合肥代替，每亩施入三元复合肥100-120公斤。在移栽后根据生长情况进行追肥2-3次，每次每亩施入尿素5-6根据，更好兑水稀释进行冲施。
4、病虫害防治
在夏秋季节正是高温季节，这时正是病虫害高发的时期，虫害主要有蚜虫、菜青虫、菜蛾、大地老虎等；病害主要有病毒病、霜霉病、根肿病。对于病虫害以预防为主，在苗期和生长期，可以每个7-10天喷洒一次乐斯本、敌敌畏、辛硫磷等混合药剂，能起到极好的预防作用。
以上就是种植雪菜的注意事项，我们在种植过程中一定要及时间苗和补苗，合理密植。平时加强水肥管理，科学的施肥和浇水，做好中耕除草的工作，增强土壤的通透性，促进根部发育，夏秋季节要特别注意防治病虫害。
扁平疣，很多人对于这个是闻之色变。这种疣子和寻常疣、丝状疣都是一样的，它们都是人 *** 瘤病毒HPV感染引起的，是一种会不断传染扩散、危害身体健康、易传染给家人的肉球状突起。所以，更好的规避 *** 就是及早科学摆脱它，下面赶紧来看下：
扁平疣消去无疤，千万要避开的弯路：
1、和家人共用毛巾等生活用品：
扁平疣是一种疣病毒感染，有一定的传染性，是接触传染的，所以不要手扣疣体，洗脸毛巾不要和家人共用，毛巾定期消毒，不能用毛巾搓疣体。
2、用偏方
偏方和祖传秘方都不靠谱，治疗性和安全性都没有保障。不少人用强 *** 的治疗法都留下疤痕，用内服药物贻误了治疗时机，扁平疣很顽固，专业的治疗 *** 才能避免走弯路。
3、激光，冷、热 *** 性治疗
激光、冷冻、高温治疗扁平疣效果很快。当时就可以治愈。可是只是一些物理治疗手段，难以彻底杀死基底的病毒，复发的可能性很大。
4、不治疗等自愈
扁平疣多是免疫力低下引起的，许多人相信不治疗可以自愈，结果扁平疣越来越顽固，失去治疗更佳时机。扁平疣自愈率不高，所以需要及早寻找科学安全有效之法消解掉。
食疗之法搭配中药化瘀，温和清疣无疤痕：
1、食疗方，找来做：
①薏仁绿豆粥
【组成】 取薏苡仁、绿豆各30g；
【用法】择净，洗去泥土，放入砂锅内，加清水适量，用武火煎沸后，改文火熬至熟烂成粥，加入少许白糖调味，于早晨空腹顿服。
【功效】 清热解毒，对皮肤有好处，但是只能辅助化瘀，难以清除病毒易复发。
②黄豆芽粥
【做法】买适量的黄豆芽100克，粳米100克，把淘好的梗米和黄豆芽一起倒入锅中，大火一起煮熬，好了以后喝粥。每天早晚食用两次。
【功效】这个 *** 主要是可以起到清热解毒作用，可使扁平疣的颜色消退一些，但难以根除扁平疣，想要彻底摆脱，还需外用化疣的。
?
3宜3忌放在心，疣子根上除去不再来：
1、三宜：
①宜多食补气养血的食物
如粳米、菠菜、紫菜、藕、山药、黄米、黑米、小米、玉米、薏米、大枣、龙眼等。
②宜多吃蛋白质含量丰富的食物
如豆类及其制品、蛋类、牛奶、鲈鱼、牛肉等。
③宜多食滋阴的食物
如蜂蜜、苋菜(紫)、草莓、猕猴桃、菠萝、油菜、西兰花、西红柿、木耳 。
2、三忌：
①忌辛辣 *** 性食物
如辣椒、大葱、洋葱、蒜黄、蒜、韭菜、姜、海鲜、狗肉、羊肉、兔肉。香菜、茴香、雪菜、白果、甘蔗、虾、蟹、春笋类等，6个月以上。
②忌烟、酒、浓茶、咖啡、可可及西洋参、冬虫夏草、穿山甲等。
③忌吃过热、过冷、及腌制品如香肠，腊肉、咸菜等食物。
雪菜，又名雪里蕻，因其秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红“，茎直立，基生叶片倒披针形，花黄色，萼片淡黄色，和芥菜一样是分蘖芥的一个变种，因为这种芥菜在积雪之下，其它菜类都冻坏了，唯独它青翠不减，脆嫩依然，于是被定了这个"雪里蕻"的名字，尤其被冰雪覆盖，几月不见阳光，株体生长仍能保持青翠嫩绿，直到冰雪消溶的暮春三月，它才露面，所以又叫"春不老"、“雪里翁”等，而且此时口感更佳，更是保定三宝之一，也是舌尖上的中国收录的一道名菜。
雪菜，别名很多，在江苏、浙江叫"雪里蕻"、"九头芥"、"烧菜"，在湖南、湖北一年可四季种植叫"排菜"，它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，它的主要食用部位是叶片和叶柄，尤以腌制最为流行，腌制后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美，更能解毒消肿，开胃消食，在民间便有了“三日不吃咸齑汤，脚骨有点酸汪汪”之说，其实在古代就有它的一席之地，如《广群芳谱·蔬谱五》:“四明有菜名雪里红，雪深请有冻损，此菜独青。"
雪菜对生长环境的要求
① 播种的时间
雪菜喜冷凉环境，通常情况在冬春、秋两季栽培，我们华东平原多采用冬春型种植。冬春型雪菜一般9月下旬播种，秋雪菜8月中旬播种，播种以早晨、傍晚为佳，而南方地区是极少种植的。
②采收的时间
在播种后的三个月就可以陆续的进行采收。
③对土壤要求
必须是排灌方便、土层深厚、疏松肥沃，多年未种过十字花科作物、以保水保肥湿润的粘性壤土为宜。
④底肥要求
更好是腐熟的有机肥配比一定量的过磷酸钙。
⑤对水分要求
播种前浇足底水，利于早出苗，在苗期是每隔2~3天浇一次水；在移栽定植以后必须早晚浇水；到了生长期则要每隔1~2天浇一次水，要保持土壤湿润，缺乏水分会导致纤维物质增多，口感变差。
雪菜播种四步骤
① 播种的时候必须选择适合当地气候生长条件的抗病强的雪菜品种。
② 在整地的时候要施腐熟的有机肥，适施磷钾肥，播种的方式采取育苗移栽，苗床要深耕细耙，达到够深、畦平、泥匀，土壤处理以防虫食苗。
③ 冬雪菜在播种以后必须银灰色防虫网隔离育苗，以预防蚜虫，减轻病毒病危害，同时要经常保持土壤湿润。
④ 播种后加盖稻草或麦秸秆，以减少水分蒸发，促进种子发芽和出苗，出芽后及时拿走，以免出现“高脚苗“。
雪菜田间管理
① 当幼苗长出了之一片真叶的时候，可以浇一次稀薄的粪水；在“二叶一心”左右时要开始进行间苗除草。
② 雪菜播种后的20天左右，长出5~6片真叶时就可以进行定植，建议定植的行株距为25厘米×17厘米。特别注意，在定植的当天应该在苗床浇透水后的数小时再开始移苗，起苗时用菜刀在苗床上划块，使根系带土，如遇晴燥天气，还应用清水点根，以促进成活。
③ 在移栽成活以后视苗情进行一次追肥。
④ 雪菜生长过程中，要注意平时水分供应要充足，保持土壤湿润，但浇水不可太多，否则易造成霉根，在二月中旬及三月中旬要追施适量的尿素及氯化钾。
⑤ 苗期害虫主要有蚜虫、青虫和黄条跳甲，要及时喷药防治，整个苗期要防3-4次。
⑥ 雪菜一般在3月中旬，当雪里蕻开始抽蕻，蕻长8~10cm时收获，最迟到蕻叶相平时必须及时进行采收。采收时每株雪菜的根用刀削平，外层的病叶、黄叶除尽，然后使基部朝上，叶、苔朝下，倒覆在畦面上，以进一步减少植株的含水率，更好选择在晴天进行采收。
雪菜的价值
1、食用价值
① 雪菜肉丝：是一道美味可口的汉族传统名菜，属于浙菜系，成菜后，肉丝细嫩，滑润爽口，软嫩适口，咸鲜微辣。
②清炒雪里蕻：此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。
2、药用价值
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味辛温，人肝、脾、肾经。具有解毒消肿、开胃消食、温中利气、明目利膈的作用。主治小便不利、腹泻、牙龈肿痛、痔疮肿痛、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的一味草药。
总之，雪菜是冬天的一道难得养生美食蔬菜，生性比较耐寒，非常合适9月份种植，其对土壤的要求不高，且采收贮藏方便，只需选择适宜本地区栽植的种子后，加强田间管理，及时消灭病虫害，小雪纷飞的时候就能吃到绿色的蔬菜了！想吃就种吧。
昨日8月7日是立秋
立秋是收的开始，
万物收敛阳气
转化为春生夏长的成果
这个时候最适合祛湿补脾土
脾土健运了
才能把营养、能量转化为自身的东西
消暑祛湿▼▼▼节瓜赤小豆煲墨鱼
主要功效：消暑祛湿补脾土
推荐理由：一夏无病三分虚，夏天就要补土祛湿
材料：节瓜2根，赤小豆50g，胡萝卜1根，墨鱼干1只，瘦肉100g，生姜3片（3-4人份）
*** *** ：
（1）把墨鱼干冷水浸泡过夜，撕掉黑皮和墨囊，得到干净的墨鱼肉，将墨鱼切花刀，然后切成小块备用，墨鱼骨洗净备用。节瓜洗净去皮，切块备用。赤小豆洗净，胡萝卜洗净去皮，瘦肉洗净切块。
（2）把所有材料放入汤煲中，加入清水2000ml，大火煮开后小火继续滚约1小时，加盐调味即可。
汤品点评：
立秋时节，我们推荐这个节瓜赤小豆煲墨鱼汤。《千金月令》里曾记载：“立秋日，取赤小豆，男女各吞7粒，令人终岁无病。”赤小豆能利水消肿，而且性味平和，是男女老少都适合的。
墨鱼味道鲜美，能养血滋阴，益胃通经，搭配节瓜就最适合夏天了。节瓜消暑生津，墨鱼又能把丢失的津液得以补充，而且相合而用，味道很好。这里千万不要丢了墨鱼骨，墨鱼骨就是我们中药海螵蛸，是有很好的收敛作用，用在立秋时节是最适合不过了。
通肠化热▼▼▼雪菜鞭笋毛豆汤
主要功效：促消化，通肠胃
推荐人群：胃胀不适、夏日便秘人群
材料：雪菜1袋、毛豆100g、新鲜冬笋350g（2人量）
*** *** ：
雪菜切成米粒装，鞭笋去壳后洗净焯水后切片备用，毛豆洗净后与鞭笋片放入锅中翻炒至变色，加入清水800ml，大火烧开后转小火10分钟，加盐及雪菜及少许芝麻油调味调香即可；鞭笋可捞起，加入少许酱油、芝麻油调味食用。
汤品点评：
竹子一年四季都能生长竹笋，根据采摘季节可以分为从土里挖出来的冬笋、已经出土的春笋和夏秋季之间笋尖部位的鞭笋，鞭笋作为竹鞭尖端部分，口感非常甘脆，江浙一带常用来炒毛豆，非常美味，放点雪菜用来煲快手汤也是一绝，不用放任何肉类也非常鲜美，可谓是纯素的高汤。竹笋具有食疗保健作用，可以化热、消痰，消化不良、胃胀便秘、糖尿病人群都可以食用。不过需要注意的是新鲜鞭笋带有少许苦涩味，使用前应用沸水焯一遍。
滋阴润燥▼▼蜜桃银耳汤
主要功效：滋阴润燥、养心安神
推荐人群：有需要秋季养生的人群，糖尿病人不宜过多食用。
材料：水蜜桃2个（去心）、雪耳1朵、冰糖适量（3-4人量）。
*** *** ：
雪耳去蒂，桃子洗净桃毛后削皮切块，雪耳洗净后放在温水里浸泡，剁成小片后备用在锅中放入1.5L清水，，武火煮开后改文火慢炖0.5小时，放入桃子，炖煮8分钟，放入少许冰糖调味食用即可（糖尿病患者可不加）。
汤品点评：
岭南的初秋气候又燥又热，非常合适喝清润的汤水舒心一下。今天给大家介绍一款滋润的甜汤。夏秋交接中水果最不能错过的就是晚桃了，此时桃子接受的日照时间长，口感甜软，营养丰富。民间一直有“桃养人”的说法，桃子含铁及含钾量在水果中比较高，而中医也认为桃子性温，有生津，润肠，活血的作用，平素怕寒凉人群也能适量食用。雪耳性平味甘淡，是常用来滋补生津、润肺养胃的食材，可用于虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力等症，现代医学证明雪耳多糖具有调节免疫、抗肿瘤、抗放射及升高白细胞等功能，还有抗凝、抗栓、降血糖等功效。
开胃补虚▼▼▼金银菜红萝卜煲排骨
主要功效：养阴清肺，润燥通便
推荐理由：夏秋季天气日常保健
材料：奶白菜 250g，白菜干 20g，红萝卜 400g，蜜枣1颗，排骨 300g，生姜2薄片（2-3人份）
*** *** ：
奶白菜洗净，用刀对切，焯水备用；白菜干温水泡发，剪去粗硬的菜头，切段；排骨洗净斩件焯水备用；红萝卜洗净去皮切大块备用。把所有材料放入汤煲中，加清水1500ml，大火煮开后转小火煮1小时，加盐调味即可。
汤品点评：
金银菜就是晒干的白菜干和新鲜的大白菜，因为菜干是金黄的，而新鲜的白菜是银白色的，所以有此雅称。这个汤非常地鲜美滋润，最适合夏暑秋燥时节食用。如果想让汤水更加鲜甜，还可以加入干瑶柱。如果天气热，想加强清热消暑，可以把胡萝卜换成马蹄；如果想要润肺通便效果更好，可以加入干的无花果、南北杏，这些都是不错的。如果不想奶白菜变黄，还可以再煲好汤以后，再放入奶白菜，稍微滚一下就可以了。白菜干清肺热、除烦渴，润肠通便生津，而且味道很香，夏秋天用来煲汤很适合。
推荐：广州日报·食在广东&广东省中医院临床营养科
春季，多给家人吃这菜，简单易学，视力好了，错过再等一年春季之后，雪里蕻马上就要下市了，现在的雪里蕻还非常嫩，除了做成腌菜以外，搭配猪肉末一起吃，喷香下饭，营养价值也超高，多吃保证食欲越来越好。这菜的叶片有许多微量元素，能够帮助保护眼睛，还可以达到解油腻，刮油瘦身的目的，不妨一试。春季，多给家人吃这菜，简单易学，视力好了，错过再等一年。
【雪里蕻炒猪肉末的烹饪 *** 】
选购食材：选购280克嫩雪里蕻（雪里蕻其实就是芥菜的一个品种，雪里蕻的根茎不要太粗，掐起来非常脆嫩），准备一块新鲜猪肉300克左右（猪肉的肉质要新鲜，肥瘦要三七分，猪肉色泽红润一些，没有出现异味，建议不要购买冰冻肉，影响这道菜的整体口感），准备3个小米椒，10克生姜，大蒜几瓣，2勺玉米淀粉，色拉油少许，一些黑胡椒粉，醋和蚝油少许，一勺生抽，香油少许，其他调味品。
烹饪难度分析：需要掌握雪里蕻和猪肉挑选 *** ，猪肉末要切碎腌制，雪里红需要焯烫一下，掌握炒肉末和雪里蕻的火候和技巧，难度特别低。
1：先把鲜嫩的雪里蕻切除根部，然后雪里蕻放在一个盆中，多加上几大碗清水，加上2勺食盐浸泡，雪里蕻基本上叶片有残留病虫害，需要清洗叶片的脏东西。
2：起锅准备一锅清水，煮沸后让雪里蕻烫几十秒，冷水浸泡一会儿，雪里蕻切成若干小段，将一些大蒜切成细末，生姜也洗净切成细丝备用。
3：新鲜猪肉反复清洗，清洗猪肉的血腥味，猪肉切成块备用，猪肉用绞肉机器按压一下，猪肉全部绞碎成肉末备用。
4：猪肉末搁在一个碗里，肉末需要用生抽和蚝油腌制，加上一些生姜水和花椒水，然后加上2勺玉米淀粉，还需要调入色拉油，让猪肉末炒出来不粘锅，肉末炒出来更香一些。
5：炒锅都预热一小会儿，冷油烧至温热，然后分别加上姜蒜煸炒，猪肉末全部下锅，用锅铲不停地翻炒，肉末炒至变色，加上半勺蚝油，快速炒均匀，装盘待用。
6：锅底不用清洗，雪里红段快速煸炒，主要是吸收肉末的油脂，加上一些小米椒配色和提味，加上少许白糖搅拌。
7：炒好的猪肉末下锅，分别加上蚝油和生抽少许，最后加上鸡精和胡椒粉，撒上若干食盐，翻炒50秒左右。
8：盛出来，装盘，这道美味下饭的雪里蕻炒肉末出锅了。
推荐语：雪里蕻是一种非常鲜嫩的蔬菜，叶片鲜嫩，根茎非常脆爽，搭配猪肉吃起来百吃不腻，开胃消食，利于营养的消化，是一道春季别错过的家常开胃菜。雪里蕻的叶片含有一种维生素A和维生素K，这些物质都对眼睛有帮助，有效减轻眼睛压力，保护双眼，视力得到一定的提高，孩子和用眼的小伙伴要多吃。
雪里蕻和猪肉是绝配，荤素搭配合理，营养又美味，你们掌握这款菜肴的烹饪 *** ？（所有图片来自 *** ）
本期导读：今日处暑，宁可不吃肉也要多吃此菜，下饭有营养，老北京都这么吃
今日处暑，意思就是“出暑”的意思，就是到了三伏天尾声的时候，炎热的天气就算告一段落了。到了处暑节气，有“一场秋雨一场寒”的说法，气温会逐日下降。秋高气爽的时刻在这个节气就能明显的感觉得到，早晚的温差也会感觉到秋天是真切的降临了。立秋后不仅要贴秋膘，还要注意防秋燥，也要穿插着吃些粗纤维含量高的蔬菜，既要清补又要注意润燥，补充多种蛋白质。
今天分享的这道菜比较家常，叫雪菜炒黄豆，可以放肉丝也可以素炒。雪菜的别名很多，在江苏、浙江叫"雪里蕻"、"九头芥"、"烧菜"，在湖南、湖北叫"排菜"，它是我国长江流域冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，可以鲜食也可以晾晒或腌制后食用。#城市吃货挑战赛第二期#
因雪菜晒干后鲜味更加突出，风味更佳，所以南方地区多食用干雪菜或盐渍雪菜，北方多以腌制咸菜的方式使用雪菜，当然也有雪里红炖豆腐这样汤鲜味美的菜肴，像雪菜肉丝面、雪菜肉丁包子、雪菜毛豆等都是脍炙人口的美味。老北京人也爱吃雪菜，到了吃雪菜的季节绝不含糊，平时也会拿来和豆粒炒了，放点干辣椒，作为小菜食用，用来拌面条、拌米饭都是极好的美食。
黄豆中的营养价值非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物三大产热营养素，是健身人士理想的进食品，黄豆还含有钙、磷、镁、铁、锰、硒等矿物质以及多种维生素，被人们称为植物中的牛奶。#8月吃什么#
黄豆中含有40%的蛋白质，20%左右的不饱和脂肪酸以及多种维生素及矿物质，而且黄豆蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白质相似，接近人体所需的氨基酸比值，容易被机体消化吸收，从而可以起到增强机体免疫力，强健体魄的效果。黄豆中还富含丰富的膳食纤维，可以促进人体消化吸收，加速胃肠道蠕动，防止便秘。
雪菜炒黄豆
需要食材：雪菜1袋、黄豆100克、大葱1段、姜1块、小米辣2个
需要调料：盐0.5克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、香油1克
*** 过程：
1、雪菜切碎，放入清水里浸泡1个小时左右，去除盐分。黄豆放入三倍左右的清水浸泡6个小时左右。袋装的雪菜也有切好的，回来浸泡去盐即可。
2、大葱洗净切成葱花，姜去皮切成姜末，小米辣洗净去根切成椒圈。
3、炒锅上火烧热，放入清水，放入泡好的黄豆煮4分钟左右至熟。
4、再放入雪菜煮1分钟左右再一次去除盐分，最后把煮好的雪菜和黄豆倒入漏勺沥干水分。
5、炒锅洗净烧热，放入少许色拉油，放入葱花和姜末、小米辣炒香。喜欢肉的可以放点肉丝，喜欢辣味重一点可多放辣椒。
6、雪菜和黄豆攥干水分，放入炒锅里煸炒，去除部分水气。
7、放入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，大火翻炒均匀。也可以放酱油调味，看个人口味。
8、雪菜黄豆煸透后，淋入少许香油，起锅装盘即可。
感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！【原创内容 抄袭必究】
快收藏！长春人买秋菜、做咸菜，少不了TA有人说
东北进入秋天的概念
不是秋风乍起、树叶泛黄
而是空气中开始弥漫着
大葱白菜的味道
（ *** 配图）
一车车新鲜的秋菜
一声声响亮的叫卖
让秋天变得鲜活起来
（ *** 配图）
东北人的秋天
有一种生活方式叫：“囤秋菜”
小编觉得
囤秋菜更多是一种
秋收冬藏的生活仪式
因为储存秋菜过冬
是东北地区由来已久的生活习惯
大葱、萝卜、大白菜
……
不往家搬点
总感觉这个秋天少点啥
正值囤秋菜当季
今天我们来说说
挑菜一些小窍门
买秋菜
大白菜——八成抱心儿+青帮
青帮白菜比白帮白菜存的时间更长，不容易腐烂。另外，白菜不要买抱心太满的，严格上来说，七到八成抱心的白菜更好。如果买白菜用来腌制，更好挑选叶子较嫩、没有老帮儿、不带根儿的净菜。而储存的大白菜则要带老帮儿、有根儿的。
大葱——葱白越长越好
大葱储藏之前会需要晾晒4-5天，葱叶晒黄之后，只剩下葱白，所以在选择大葱时，尽量挑选葱白长的，叶子绿的。挑选时，可以用手捏一捏葱白部分，捏上去比较“实诚”的，说明营养充足，口感好。
土豆——表皮相对光滑、椭圆形
选择表面光滑的，别买表面凹凸不平的。个儿大、均匀、椭圆形的麻面土豆，淀粉含量高，吃起来发面，口感好。储藏的时候尽量放在阴凉处，可以放几个苹果，防止土豆生芽儿。更好用麻袋盖住土豆。
大蒜——个头大+蒜瓣少
挑选大蒜时宜选个头大、瓣少、瓣大、整齐坚实的大蒜。用手掂量感到分量重，蒜瓣不发芽、无臭味、干燥者为好。
萝卜——颜色鲜亮+个头中等口感佳
根形圆整，表皮光滑的萝卜，口感比较好，挑选分量重的萝卜，以防止买到空心萝卜。切忌买萝卜挑选个头更大的，以中型偏小为佳，肉质紧实，好吃。
胡萝卜——表皮光滑很重要
在选择胡萝卜的时候，切记挑选表皮光滑，色泽橙黄，粗细大小均匀一致，没有伤口和虫眼。
学完了买秋菜
接下来小编教大家如何腌秋菜！
腌秋菜
渍酸菜
1.买来的白菜晒三四天，将老帮掰下，黄老叶子削掉。
2.渍菜前，缸要反复地刷洗干净，可用碱水刷洗，保证缸内足够清洁。准备好腌制用的大粒盐，一块大石头。石头要清洗干净，压菜用。
3.先在缸底撒上一层盐，将削好的白菜一颠一倒交叉摆放，摆一层撒一层盐，依次将白菜摆满，每一层都要撒盐。装缸时要尽可能地压实，不留空隙。
4.缸装满后，将大石头压在白菜上，缸口套上塑料布，或用干净的白菜叶盖在缸口，放置24小时后，再将冷水注入缸中，直至加满。
辣白菜
1.准备好一棵大白菜洗净切成两半，在每一层上面均匀地抹上食用盐，腌制7、8个小时。
2.感觉白菜软了就可以准备下一步操作，准备一个大苹果和一个雪梨，洗净去皮去核。将苹果和梨切碎，也可以用搅拌机搅碎。
3.准备一碟虾皮；取适量生姜一块和大蒜若干剁蓉；辣椒面约20克，根据自己的口味添加。
4.准备糯米粉约80克，倒入容器加开水调成糊状，倒入准备的所有配料，搅拌均匀。
5.准备几个保鲜盒，里面铺一层刚调好的酱料，将大白菜每一层都涂满酱料放入保鲜盒，多余的酱料可以倒在白菜上面。
6.将保鲜盒密封，放入冰箱，没有冰箱的也可以放在常温下，3天-5天方可食用。
芥菜疙瘩
1.将芥菜疙瘩削去外皮然后洗干净，用清水泡两天，中间换2、3次清水。
2.捞出放入坛中，摆一层放一把盐，最上层再撒一把腌2天，然后倒满清水，压上石头，腌透（1个月左右）就可以了。
3.吃的时候先用清水泡一泡，去掉过多的咸味，然后切成细丝，用辣椒油、葱花、蒜末和香油拌一下特好吃。
雪里蕻
1.新鲜的雪里蕻去掉黄叶和根部，掰成一叶叶洗干净，取一把放入盆中撒上盐用手揉蔫，拧一下成一把，然后放入坛中，重复此动作，直到将坛子摆满。
2.每摆一层就撒一把盐，盐要多一些，最后压上石头或者重物，会出来很多汁液将雪里蕻淹没。
3.腌好的雪里蕻泡一泡可以用来炖豆腐、包包子，也可以切成小段用葱姜油炒一炒来佐粥。
桔梗
1.桔梗提前泡12个小时。
2.把较粗的挑成筷子粗细的细条。然后更好再泡12个小时，解除桔梗的异味。
3.把挑好的桔梗控了水分，放入盆中，加入盐、味精、辣椒粉拌匀。拌好了以后更好别马上吃，放1-2个小时以后再吃，味道更好，吃之前别忘了撒些芝麻。
糖蒜
1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。
3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
蒜茄子
1.把茄子洗干净，蒸10分钟后，撕开。
2.把蒸好的茄子晾凉。
3.把蒜拌放入捣蒜罐里，捣成蒜泥。
4.在蒜泥里加入半勺盐。
5.把蒜泥涂抹在晾好的茄子上。
6.把茄子装在密封的盒子里，放冰箱里冷藏一天，蒜茄子就腌好了。
7.盐放的少，保存的时间就短点，盐放的多，保存的时间就长点。腌好的蒜茄子一定要放在冰箱里冷藏，要不容易坏掉。
说了这么多
大家应该知道
怎样挑选秋菜和腌制秋菜了吧？
这个秋天
让我们吃得更欢脱一点
来源：城市速递官微
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
来源： 长春广播电视台
冬季煲汤加点这些“根”满足过冬之需俗话说“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”。立冬过后，根茎类蔬菜新鲜上市。世界中医药联合会食疗药膳研究专业委员会副会长聂宏介绍，与蔬菜的花、果、叶相比，根部是植物储存能量最多的部位，生长周期更长，营养更丰富，味道更浓郁，非常适合入汤。因此，冬季煲汤加点“根”，正好符合冬补之需，有助人们安然过冬。
萝卜 顺气消食
萝卜可谓冬季之一“根菜”了。《本草纲目》记载，萝卜有“消积滞、清热、化痰、理气、宽中、解毒”之功效，民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”的说法。萝卜消食顺气的效果尤为出色，这主要归功于其中富含的糖化酵素，它有助分解食物中的淀粉、脂肪等成分。萝卜中的芥子油和膳食纤维，也有助促进肠胃蠕动。冬季人们喜食大鱼大肉、缺乏活动，体内易生热生痰，特别是中老年人。针对这种情况，煲汤时加些萝卜，能够起到“消食降火、顺气解腻”作用。比如，香菜萝卜粉丝汤、萝卜肉丸汤、排骨萝卜汤、羊肉萝卜汤。
山药 调养脾胃
山药既是中药，也是美食。它不热不燥，性味平和，具有补脾、养肺、固肾、益精之功。研究证明，山药中的B族维生素含量是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富。同时富含多种生物活性成分，包括山药多糖、黏液蛋白、皂甙、尿囊素、脱氢表雄酮等。冬日养生的一大要点就是调养脾胃，山药特有的黏液蛋白能够滋养胃黏膜，有较好的养胃功效，对缓解胃痛有很好的疗效。山药汤是以山药为主料，配以其他食材为辅料，熬煮而成的一种食疗饮品。例如，山药排骨汤是中华食疗名汤，能够补虚益气、温中润肺。红枣山药汤，有助健脾养胃、滋补养颜。山药还可以配鲫鱼、乌鸡、羊肉等肉类，以及百合、南瓜等蔬菜煲汤。
莲藕 清热凉血
中医认为，莲藕是药用价值相当高的植物。莲藕中含有鞣质，具有健脾止泻的作用，吃莲藕还能增进食欲，非常适合食欲不振的人。莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出，减少脂类吸收。冬季人们常因天气干燥、饮食过热而导致上火，吃些莲藕，可以清热润燥。莲藕散发出一种独特清香，入汤后，可以起到清除油腻、中和口味的效果。吃火锅时放一点莲藕，不但去油解腻，与肉食温凉互补，还可充当主食。
冬笋 降脂解腻
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，具有化痰下气，清热除烦之功。和春笋、夏笋相比，冬笋品质更佳，营养更高，含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及多种氨基酸。冬笋热量比较低，膳食纤维丰富，可以促进肠胃蠕动，降低体内多余脂肪，特别适合三高和肥胖人群，偶尔吃一些，可以控制体重。冬笋可搭配各种肉类入汤，不但味道更鲜美，还可以清热解腻，例如冬笋肘子汤、冬笋雪菜鱼骨头汤、冬笋老鸭汤、排骨冬笋汤等。来源：来源：人民网
豌豆炒雪冬：适合各类人群食用主料：豌豆100克，雪菜100克，冬笋1根。
调料：红剁椒酱、食用油、葱姜、豉油各适量。
做法：1.雪菜洗净切碎，用温水泡半小时后，沥干水分。2.冬笋切丝，与豌豆同入锅用开水焯一遍后捞出。3.锅内放食用油，葱姜爆香，将豌豆与冬笋先入锅爆炒片刻，倒入雪菜，共同翻炒。4.加适量开水微炖，淋入豉油及红剁椒酱，煸炒入味，即可出锅装盘。
功效：中医认为，雪菜性温，味甘辛，入肝、胃、肾经。具有解毒消肿、开胃消食、温中利气、明目利膈等功效。对疮痈肿痛、咳嗽痰多、牙龈肿烂、便秘等有一定的食疗作用。雪菜营养丰富，含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的作用。雪菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2和磷、铁等微量元素，常食能提高机体抗病能力，增强体质。雪菜还是减肥的绿色食物代表，在促进排出体内积存废弃物的同时，还能够补充维生素和矿物质，激发体内原有动力，促进消化吸收，对提高减肥速度很有效果。
此道菜肴，雪菜与富含植物蛋白的豌豆和含有微量元素的冬笋同炒，营养丰富。口感微辣、冬笋脆爽、豌豆绵糯、雪菜鲜香、开胃下饭、适合各类人群食用。(榕杨)
