六道面食做法，包括发面葱香银丝卷、松软多层的炸油饼、柔软不硬的烙油饼、蓬松酥脆的炸油条以及蓬松暄软的蒸花卷。
今天分享六道发面面食，大人孩子都爱吃。
之一道是葱香银丝卷，蓬松暄软，丝丝分明。
第二道是烙油饼，柔软多层，凉了也不硬。
第三道是炸油条，蓬松酥脆。
第四道是炸油饼，刚出锅的表皮酥脆，凉了也很柔软。
第五道是蒸花卷，蓬松暄软。
第六道是蒸馒头，柔软可口。
所有面食都可以用高活性的酵母粉，发酵快。
可以加入少量白糖促进发酵，加五克酵母粉，用上传高活性的酵母粉，发面特别快。
加入三百克四十度以下的温水和面，搅成面絮，再揉成面团。
不需要发面，直接擀成长方形的大薄片，涂抹上刚刚调好的油酥，均匀的折三折，分成两段。
切面条大家都会吧，尽量切的粗细均匀，分成八等份。
取一份抻长，绕手指缠几圈小尾巴按压在底部，整理一下，就是一个漂亮的小花卷。
不要马上上锅蒸，盖上盖子醒发，像这样体积明显变大。
水开上锅蒸十五分钟。
用五百克面粉加三克酵母粉、六克盐和半包上川脆皮油条粉，这是蓬松酥脆的关键。
打一个鸡蛋，加五克高活性的酵母粉，三百克温水和面，搅成面絮，再加二十克食用油，不要揉面，用手揣面，揣成细腻的面团。
表面喷油，锁住水分，盖上盖子醒发两倍大。
面发成这样都是大蜂窝，按压排气。
松弛几分钟以后，揪一小块揉圆按扁，中间划几刀，油温二百度下锅炸，五秒后飘起，用筷子按压着炸，一面上色再翻面。
炸到两面金黄酥脆，控油捞出，刚出锅的特别酥脆，凉了也很柔软。
用五百克面粉加六克盐，放入半包上川脆皮油条粉，这是蓬松酥脆的关键。
打一个鸡蛋，加五克高活性的酵母粉，三百克温水和面，搅成面絮，再加二十克食用油，不要揉面，用手揣面，揣成细腻的面团。
表面喷油，锁住水分，盖上盖子醒发两倍大。
面发成这样都是大蜂窝，按压排气。
松弛几分钟以后，揪一小块揉圆按扁，中间划几刀，油温二百度下锅炸，五秒后飘起，用筷子按压着炸，一面上色再翻面。
炸到两面金黄酥脆，控油捞出，刚出锅的特别酥脆，凉了也很柔软。
用五百克面粉加三克酵母粉、六克盐和半包上川脆皮油条粉，这是蓬松酥脆的关键。
打一个鸡蛋，加五克高活性的酵母粉，三百克温水和面，搅成面絮，再加二十克食用油，不要揉面，用手揣面，揣成细腻的面团。
表面喷油，锁住水分，盖上盖子醒发两倍大。
面发成这样都是大蜂窝，按压排气。
松弛几分钟以后，揪一小块揉圆按扁，中间划几刀，油温二百度下锅炸，五秒后飘起，用筷子按压着炸，一面上色再翻面。
炸到两面金黄酥脆，控油捞出，刚出锅的特别酥脆，凉了也很柔软。将面团用刀从中间切开，但不要切断顶部，然后拧成一个花卷。将拧好的花卷从一端盘起，将头部压在底部，这样就可以制成一个漂亮的大花卷了。将 *** 好的大花卷放入蒸锅中，先不要蒸，等到醒发至体积明显变大后再蒸，时间为15分钟。这样，既好看又美味的大花卷就做好了。
馒头是我们日常生活中必不可少的主食，但很多人发现自己 *** 的馒头不够松软，容易塌陷。今天，我将分享一种蒸馒头的 *** ，这种 *** 可以使馒头更加松软可口，即使是新手也能轻松 *** 。 *** 这种花卷需要500克面粉、5克酵母粉和高活性的酵母粉。
将5克白糖加入500克面粉中，再加入5克酵母粉，用高活性的酵母粉发面可以快速发酵，加一点白糖可以促进发酵。
将300克40度以下的温水加入面粉中，搅拌成面絮，揉成面团，放在温暖的地方醒发两倍大。
将醒发好的面团放在案板上揉面，排出空气后分成均匀的面剂子。将一个面剂子像视频中一样随意整理，这种 *** 可以使馒头更加蓬松。
*** 好的馒头都要放入蒸锅中，醒发至体积明显变大变轻后再蒸，时间为15分钟。
今天我用南瓜做了贝壳小馒头，这种小馒头蓬松暄软，香甜可口，做法简单，一看就会。 *** 这种小馒头需要300克蒸熟的南瓜、5克酵母粉和高活性的酵母粉。
将300克南瓜加5克酵母粉和高活性的酵母粉，用高活性的酵母粉发面可以快速发酵。加入400克面粉，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，然后醒发两倍大。
将擀好的长方形薄片卷起来，切成均匀的小面剂，每个小面剂都包上糖馅，收紧口后蘸水，再蘸上一层白芝麻，擀成圆饼。
平底锅预热后刷上一层油，将糖饼放入锅中，煎至一面上色后再翻面，直到两面都煎至金黄色，熟透后即可出锅，这是酥脆香甜的糖饼。
这种糖饼外皮酥脆，内里香甜，非常好吃。
今天我 *** 了芝麻糖饼，这种糖饼外皮酥脆，内里松软香甜，非常好吃，是一种经典的糕点。
*** 这种糖饼需要200克温水、3克高活性耐高糖酵母粉和半勺白糖，搅拌均匀后加入300克面粉中，揉成面团后醒发两倍大。
将两勺白糖和半勺干面粉混合成糖馅。将发酵好的面团放在案板上揉面，排掉空气后分成均匀的小面剂，每个小面剂都包上糖馅，收紧口后蘸水，再蘸上一层白芝麻，擀成圆饼。
将平底锅预热后刷上一层油，将糖饼放入锅中，煎至一面上色后再翻面，直到两面都煎至金黄色，熟透后即可出锅，这是酥脆香甜的糖饼。
我是一名美食博主，我会分享更多好吃的美食 *** *** 。
兵哥教你做美食①丨 快来尝一尝“高原味”的面包！伙食保障不但关乎官兵身体健康，更直接关系部队战斗力生成。
为提高官兵们的战斗力，新疆军区某团合成一营结合高原环境特点，在“吃出凝聚力，吃出战斗力”上下功夫，自研各类面包点心30余种， *** 试行版指导手册下发。
官兵们对手册提出大量修改建议，结合高原环境、使命任务、战斗故事、官兵关系等，给食材起名、赋事，在潜移默化中提升官兵饮食文化情趣，激发练兵热情斗志。
本期兵哥哥教大家 *** 酥皮菠萝包、牛角面包、蜂蜜脆底小面包、夹心豆沙面包、香葱肉松火腿肠面包这5种美食，快来跟着兵哥哥们的独家配方，学习 *** “高原味”面包吧！
酥皮菠萝包
配料：面粉250克，奶粉15克，白糖30克，酵母3克，蛋液25克，冰牛奶55克，冰水85克，盐2克，黄油15克。
酥皮：软化的黄油50克，白糖40克，蛋液15克，面粉70克，奶粉15克。
内馅：椰蓉100克，奶粉30克，白糖40克，全蛋液50克，黄油50克，淡奶油15克。
做法：
1.先将面粉、奶粉、白糖、酵母、蛋液、冰牛奶、冰水加入到打蛋桶中，打蛋机低速和成团，再继续揉面直至揉出粗膜；
2.加入盐和黄油，继续揉面直至揉出手套膜，取出发酵，直至2倍大；
3.开始 *** 酥皮，软化的黄油中，加入白糖，搅打至发白蓬松，加入蛋液搅匀，再加入面粉和奶粉揉成团取出，放在案板上，盖一层油纸，擀成约2mm厚的面皮，放入冰箱冷藏；
4.开始 *** 内馅，将椰蓉、奶粉、白糖、全蛋液、黄油、淡奶油全部加入盆中，混合均匀，将内馅分成约40克一个揉圆备用；
5.将发酵好的面团取出，先按压排气，再分成约50克一个小剂子，揉圆，按扁，以虎口收紧的方式，包入内馅，在面包表面盖上酥皮，揉圆，酥皮上压出菠萝皮的样子，摆在烤盘上，进行二次发酵；
6.将发酵好的菠萝包送入烤箱，烤箱提前预热，上火180，下火180，烤25分钟后取出即可。
注意：酥皮冷藏是方便后期 *** 菠萝皮定型，使用冰水是防止揉面中面团升温过快，影响面包口感。
牛角面包
配料：鸡蛋1个，牛奶110克，白糖20克，盐3克，酵母2.5克，面粉250克，黄油15克，白芝麻适量。
做法：
1.将鸡蛋、牛奶、白糖、盐、酵母、面粉称好后，加入到打蛋桶中，低速搅拌成团，再继续揉面10分钟，揉出粗膜；
2.加入黄油，继续揉面，直至揉出手套膜，取出发酵至2倍大；
3.将面团在案板上擀开，用刀切成长三角的形状，从长尖角的对边开始向尖角卷起，摆入烤盘，开始二次发酵，发酵至两倍大，表面刷蛋黄液，撒上少许白芝麻，送入烤箱；
4.烤箱提前预热，上火160，下火160， 烤20分钟，表面金黄取出即可。
注意：卷起的牛角包生胚，将尖角压在下面。
蜂蜜脆底小面包
配料：面粉200克，蜂蜜25克，牛奶130克，鸡蛋20克，酵母2克，黄油20克，盐2克，白芝麻，白糖适量。
做法：
1.将面粉、蜂蜜、牛奶、鸡蛋、酵母加入到打蛋桶中，打蛋机开低速和成团，再继续揉面10分钟，揉出粗膜；
2.加入盐和黄油，揉出手套膜，取出发酵至2倍大；
3.将发酵好的面团取出分成约50克一个小剂子，揉圆；
4.准备一碗清水，将揉好的面团沾一下水，再沾上白糖和白芝麻，摆入烤盘中，进行二次发酵；
5.将发酵好的面包生胚表面刷上蛋黄液，送入烤箱，烤箱提前预热，上火160，下火190，烤20分钟，取出晾凉即可。
注意：面包完全发酵很重要，尤其二次发酵，是面包柔软的关键。
夹心豆沙面包
配料：面粉1500克，白糖300克，酵母15克，面包改良剂7克，奶粉30克，鸡蛋3个，牛奶200克，清水400克，黄油150克，盐15克，豆沙馅适量，白芝麻适量。
做法：
1.将面粉、白糖、酵母、面包改良剂、奶粉、鸡蛋、牛奶、清水称好后，加入到打蛋桶中，打蛋机开低速搅拌成团，再继续揉面10分钟，直至揉出粗膜；
2.加入黄油和盐，继续揉面，直至揉出手套膜，取出发酵至两倍大；
3.将发酵好的面团分成约60克一个的小剂子，揉圆，用擀面杖擀开，涂抹一层豆沙馅，然后从一边卷起，在表面轻轻划几刀，放入烤盘二次发酵，发酵好后在表面刷一层蛋黄液，撒上白芝麻，送入烤箱；
4.烤箱提前预热，上火160，下火150，烤制18分钟取出即可。
注意：生胚表面划刀不易太深。
香葱肉松火腿肠面包
配料：面粉260克，鸡蛋1个，牛奶125，酵母3克，白糖35克，盐2克，黄油30克，火腿肠8根，香葱末适量，肉松适量，沙拉酱适量，黑芝麻适量。
做法：
1.将称好的面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、白糖加入到打蛋桶中，打蛋机低速揉成团，再继续揉面10分钟，揉出粗膜；
2.加入盐和黄油，继续揉面，直至揉出手套膜，取出面团发酵至两倍大；
3.取出面团，按压排气，将其分成8等份，揉圆再擀成长舌状，放入烤盘，在每个面团上面放上一根火腿肠，让其二次发酵；
4.发酵好了以后，在表面先刷一层蛋黄液，再撒上香葱和肉松，最后挤上沙拉酱，撒上黑芝麻，送入烤箱；
5.烤箱提前预热，上火170，下火170，烤18分钟取出即可。
注意：火腿肠发酵前摆入，可以使火腿肠有嵌入感。
策划：姚峰 董超 张曦
整理：于诚 张振东 王家桢
设计：马佳乐 阿布都热合曼 徐占虎
来源：中国军网 责任编辑：王韵
5种饼的做法，每一种都好吃，学会在家就能做，比买的更香更实惠饼是我们生活中常见的面食之一，既有面香，也有油香，吃起来外酥里软，别具一番风味，也是早餐里面不可或缺的一种美食，作为一个地道的北方人，我从小就特别喜欢吃各种饼，既挡饱又解馋。
今天就给大家分享5种饼的做法，每一种都超好吃，而且做法也简单，喜欢吃面食的朋友，有时间可以试试，学会在家就能做，比买的更香更实惠。
一，葱花饼
葱花饼又叫葱油饼，烙熟以后葱香四溢，两面金黄，咬一口松软劲道，面香，葱香，油香混合在一起，让人回味无穷，葱花饼想要做的好吃，更好用开水烫面，这样吃起来口感更好，也可以用半烫面，吃起来也不错。
具体 *** *** ：
1.准备一个和面盆，倒入面粉300克，加入适量开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再倒入适量面粉，加入凉水和面，然后再把两种面团揉在一起，这样可以使和成的面团比较柔软。
2.等面团揉好以后，盖上盖子，醒面10分钟左右，在醒面的这个时间，准备一把小葱切成葱花，放入碗中备用。
3.等面团醒好以后，在面板上撒上少许面粉，取出面团揉搓成长条，再用刀切成三段，用手揉成圆形的面胚。
4.用擀面杖擀成长方形的面皮，撒上少许食盐，淋上少许食用油，撒上少许十三香和小葱花，再撒上少许面粉，这样可以避免葱花漏出。
5.从一边折起来，叠成长条，再从一边卷起来，把剩余的部分叠在面饼下面，按压一下，剩下的都按这个 *** 做好，把面胚全部做好以后，盖上保鲜膜醒发30分钟。
6.等面胚醒好以后，把面饼按圆，撒上少许白芝麻，再用擀面杖擀成圆饼。
7.电饼铛里面刷上一层食用油，把擀好的面饼摊在锅中，一面煎熟以后，翻过来煎另一面。
8.等面饼表面呈微黄色时，闻到葱香味以后，就可以装盘了，然后把剩余的面饼都按这个 *** 依次煎好，最后把葱花饼切成三角块，就可以上桌开吃了。
二，河虾鸡蛋饼
1.准备河虾半斤左右，淘洗干净以后，放入漏勺中控去水分。
2.炒锅烧热，倒入小河虾，用勺子翻炒一分钟，把河虾炒熟炒变色，炒好以后盛入盆中备用。
3青椒一个切成青椒粒，红椒一个同样切成红椒粒，用来配色，韭菜一把，切成韭菜碎和青红椒放在一起。
4.然后把配菜倒入盆中，打入两个鸡蛋，加入适量的面粉，用筷子拌匀，添入适量的清水，再次搅拌均匀，倒入小河虾，加入食盐，白胡椒粉各适量，搅拌化开调料。
5.重新起锅添入一大勺食用油，油热后倒入刚才调好的面糊，用勺子摊均匀，轻轻晃动炒锅，使馅饼受热均匀。
6.然后开小火把馅饼慢慢煎熟，把一面煎至定型以后，翻过来煎另一面，从边上淋少许食用油，继续晃动炒锅，把馅饼煎至两面金黄，放入盘中，切成三角块，美味即成。
三，奶香玉米饼
1.准备一个和面盆，倒入玉米面和白面各300克，加入白糖10克，打入2个鸡蛋，加入3克酵母粉，2克泡打粉，加入适量纯牛奶，和成稀一些的面糊备用。
2.电饼铛烧热后，用勺子把面糊舀到锅里，做成一个个小的面饼，盖上锅盖，一分钟后，等面团凝固后，翻面煎制，半分钟左右，再次翻面，等圆饼两面都金黄色时，即可盛出，放入盘中。
四，葱花鸡蛋饼
1.准备一个和面盆，倒入普通面粉300克，加入食盐1克增加筋性，加入40度左右的温水和面，先搅成面絮，加入少许植物油，使面团柔软细腻，然后揉成软硬适中的光滑面团。
2.小葱一把切成葱花，放入小盆中，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，用筷子搅匀备用。
3.在案板上撒上适量的面粉，取出揉好的面团，先揉成长条，再擀成长方形的面皮，刷上一层植物油，撒上少许面粉，从一边慢慢卷起来，分成三个面剂子，用手捏紧两端，按压成圆形的面胚，盖上保鲜膜，再把面胚擀成圆形的面皮备用。
4.准备一个平底锅，烧热以后倒入食用油，放上擀好的薄饼，半分钟后刷上一层食用油，盖上锅盖，煎至面饼鼓泡呈金黄色时，改成小火，刷上葱花和鸡蛋液，然后翻面。
5.等鸡蛋凝固以后再次翻面，煎熟以后盛到盘中，美味即成。
五，油酥芝麻饼
1.首先我们做一些油酥,炒锅烧热，倒入半勺食用油，油温烧至四成热时，倒入面粉100克，用勺子连续搅拌均匀，即可关火起锅倒入碗中，油酥这样就做好了。
2.面盆里面倒入面粉半斤左右，打入一个母鸡蛋，加入少许植物油，再加入适量开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成面团，然后放在案板上，撒上少许面粉。
3.继续把面团反复揉匀揉光滑，然后按扁，擀成长方形的面皮，用勺子舀一些刚才做好的油酥，用刮板摊平抹匀，从一边慢慢的卷起来，再用刀切成4里面长的段。
4.取一个盘子，刷上一层植物油，把做好的面胚放在盘中，再把面胚上面刷上一层植物油，防止面胚里面的水分流失。
5.把案板上刷上一层食用油，先把面胚用手按扁，再用擀面杖把面胚擀平，从中间折起来，再从另一边折叠成方形，用手轻轻按压。
6.接着用擀面杖把前面擀平，擀成扇形，再从两边轻轻叠起来，把前面的向后折起来，然后叠成正方形的面胚，放在一边备用，把剩余的面胚全部按这个 *** 做好。
7.再准备一个大盘子，撒上适量白芝麻，把做好的面胚依次放在盘中，粘上芝麻备用。然后把沾满芝麻的面胚擀成长方形，全部擀好以后，叠在一起备用。
8.电饼铛烧热，倒入食用油，油可以多放一些，这个饼是半煎半炸的，这样做出来会更加酥脆。
9，油温至三成热时，下入擀好的面胚，盖上盖子，煎三分钟左右，掀开锅盖，看到面饼鼓泡，表皮呈微黄色时，翻过来煎另一面。
10.继续煎一分钟左右，等面饼两面都煎至金黄酥脆时，即可取出放在案板上，把面饼从中间切开，放在盘中，接着把剩余的面胚都依次煎好，就可以上桌食用了。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果觉得文章对您有帮助，请帮忙点赞，评论和转发，感谢您的支持，我们下期再见。
保姆级的万能肉馅教程！口口鲜嫩多汁，包子饺子从此轻松驾驭！面点大师近日在公众号中公布了一份独家商用面点配方，引起了广大面点爱好者的热烈关注。这份配方不仅包含了传统面点的经典口味，还融入了一些创新元素，为商用面点行业带来了新的可能性。首先，这份商用面点配方注重口感与营养的结合。面点大师精心挑选了优质的面粉作为基础原料，并通过科学的比例，使得面团的韧性与柔软度达到了更佳状态。与此同时，配方中还添加了一些健康食材，如鲜果蔬泥和豆浆等，既增加了面点的口感层次，又增加了膳食纤维和营养元素的含量，让消费者在品尝美味的同时享受健康。其次，面点大师的商用配方独具创意，融入了新颖的口味组合。不仅有经典的传统口味，如鲜肉馅、韭菜馅和豆沙馅等，还有一些创意口味，如酸辣肉馅、咖喱蔬菜馅和巧克力馅等，带给消费者更多选择和惊喜。这些新颖口味的引入，不仅可以满足不同消费者的口味需求，还能激发人们对面点的新鲜感和探索欲望，为商家带来更多商机。此外，面点大师还在配方中注重了 *** 工艺的细节。他详细介绍了面团的揉搓 *** 、馅料的包裹技巧，以及烘焙的时间和温度控制等。这些细节的把握，不仅能够确保面点 *** 的成功率，还能够提升产品的质量和口感，让消费者对商家的面点赞不绝口。最后，面点大师还分享了一些关于经营策略和市场定位的经验。他指出，商用面点行业竞争激烈，需要通过不断创新和提升服务质量来赢得市场份额。此外，他还鼓励面点从业者要注重品牌建设和口碑营销，通过与其他行业的合作，推动面点文化的传承和发展。总之，面点大师公布的商用面点配方具有口感与营养的结合、新颖口味组合、 *** 工艺细节和经营策略等特点，为商用面点行业带来了新的发展机遇。相信在面点大师的带领下，商用面点行业将迎来更多美味和创新，为消费者带来更多惊喜与享受。
担担面
材料
面条、猪肉末、花生碎、辣酱、豆瓣酱、醋、姜、葱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
做法
1）将猪肉末炒熟备用，分别切好姜葱备用。
2）热锅凉油，爆香豆瓣酱和辣酱，加入花生碎炒出香味。
3）加入葱姜末和炒熟的猪肉末，翻炒均匀。
4）加入1勺生抽、1勺老抽翻炒到颜色均匀。
5）加入2勺糖、1勺盐和1勺鸡精继续炒匀。
6）加入适量的醋，翻炒均匀备用。
7）将煮好的面条捞出，放入碗内，加上拌匀的调料汁和姜葱末即可。
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酸辣粉
材料
粉条、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、醋、辣椒油、花生酱、豆腐皮、黄瓜、葱花、香菜
做法
1）将豆腐皮切成细丝，黄瓜切成和豆腐皮同等大小的丝，香菜和葱花切碎备用。
2）将煮好的粉条捞出，放入碗内，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺鸡精、适量白胡椒粉拌匀，加入清水煮开后捞出继续晾凉。
3）锅中放入适量清水，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺鸡精、适量白胡椒粉、辣椒油、花生酱，加热至滚后淋入少许醋调和。
4）将晾凉的粉条放入碗中，倒入调好的汤汁，加入豆腐皮丝、黄瓜丝、葱花、香菜即可。
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韩式冷面
材料
面条、牛肉、黄瓜、白萝卜、香菜、葱花、辣椒、姜、酱油、糖、醋、芝麻油、芝麻、鸡蛋
做法
1）将牛肉切成薄片，用适量酱油、糖、姜、葱花腌制30分钟。
2）将黄瓜、白萝卜切成细条，香菜和辣椒切碎备用。
3）将煮好的面条放入碗中，加入腌制好的牛肉、黄瓜条、白萝卜条、香菜碎、葱花备用。
4）将酱油、糖、醋、芝麻油、适量水调匀成酱汁，浇在面条上。
5）煮一个鸡蛋后切成两半，放在面条上，撒上芝麻、辣椒和葱花即可。
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炸酱面
材料
面条、猪肉末、葱花、黄瓜、胡萝卜、豆瓣酱、大葱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
做法
1）将豆瓣酱用水浸泡一会儿，筛掉沉淀。
2）锅中热油，加入猪肉末，炒到变色，盛出备用。
3）另起锅热油，加入大葱段、姜片和筛好的豆瓣酱，炒出香味。
4）倒入猪肉末翻炒均匀。
5）加入适量的水、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，小火煮开。
6）将黄瓜、胡萝卜切丝备用。
7）将煮好的面条捞出，盛在碗里，浇上炸酱，放上葱花、黄瓜丝、胡萝卜丝即可。
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油泼面
材料
面条、油辣子、花椒粉、葱花、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、麻油
做法
1）将生抽、醋、白糖、盐、鸡精、麻油混合成调料汁。
2）将煮好的面条用夹子捞出，放入碗中待用。
3）锅中倒入适量的油，加热至八分热，加入花椒粉爆香，关火待凉，滤去油渣取得油辣子。
4）将油泼料倒在调料汁中拌匀，倒在面条上，撒上葱花即可。
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吴忠早茶 “味”你而来 | 沈婷：面点 *** 不仅是一门技术更是情怀！人人可为师，学习无止境。这是沈婷的座右铭。
沈婷，吴忠红宝宾馆面点主管，从事餐饮业18年，她用一块面团、一把刮板等简单的食材和工具，用一双巧手将情怀与匠心揉进面团里，做出了千变万化的面点，广受赞誉，也为她赢得了金牌面点师等多项荣誉。
18年前，21岁的沈婷从内蒙古来到宁夏，成为一名面点学徒工，她立志学一门技术，干一番事业，由于年轻、勤快、好学，肯钻研，颇得师傅厚爱。师傅领进门，修行在个人，为了做好面点，沈婷下了班，在家里学和面，擀面皮，以掌握面的软硬度。
沈婷下班之后就买来相关书籍，在家细细研究。笔记记了几大本，那时的书籍不像现在的菜谱，各种原料数量，做法步骤一清二楚，图文并茂，甚至还有光盘供学习，以前的书上全是文字，表述生硬，很难懂。为做好一道面点，她坦言最多的时候练过近百次。理论加实践，让沈婷迅速掌握了各种面食的 *** 工艺，成为饭店名副其实的大师傅。
2016年，沈婷成为吴忠红宝宾馆的面点师，在平时的 *** 过程中，她带着一群学徒边做边摸索。
出于对美食的执着，沈婷不放过任何一个细节，哪怕是点缀面点的一小碟配料。曾经有客人反馈，说在某某地方吃了更美味的醋汁子。沈婷听在耳里记在心里，抽空就去该地品尝醋汁子。在多次品尝、调试下，她终于调配出比之更美味的醋汁子。
在沈婷看来，面点 *** 不仅是一门技术，更是情怀。
HEATH ***
健康食谱
“面点 *** ，掌握好这块面团的关键的是水分、油分、温度，都会影响面团的口感、质感”。这是沈婷的心得，也是学徒们心中的标尺。马晓燕是沈婷众多徒弟中的一员，在她看来，师傅不但教会了她们将面团变成面点的“秘诀”，还教会了她们许多做人做事的道理。
如今，沈婷则希望通过持续不断地学习，加强食客对面点需求的理解，以相应地烹制出让食客更满足、愉悦的面点，让饭桌上的人们更幸福、美满。（记者 冯荣 张丽坤）
一周不重样的七种面食做法#抖音美食推荐官一周不重样的七种面食做法，看一遍就能学会。
·之一道：烧麦学会这样做，比外面买的还好吃，干净卫生，吃的也放心。首先下五花肉末煸炒出油脂，再放腊肠丁炒出香味。然后放玉米、青豆、胡萝卜、香菇、一勺生抽翻炒均匀，给食材入个底味。
倒入提前蒸好的糯米饭，放生抽、老抽、蚝油、五香粉、鸡精、白糖、一碗泡香菇的水。糯米饭吸收完香菇水，晶莹剔透的蒸出来，又香又糯。饺子皮折一个你喜欢的花边。糯米饭捏成团，放进饺子皮里，用虎口收紧，捏成葫芦状，上锅蒸15分钟就可以了。
这样做的烧麦香甜软糯，大小朋友都喜欢。
·第二道：今天我用烧烤料做了一张像书一样的千层饼，鲜香松软，不吃菜也能空口吃上一张，而且用了一次发酵，非常的省时间。三百克面粉放入三克酵母，倒入一百九十克三十五度以下的水，下手和成一个光滑细腻的面团。三勺烧烤料、一勺面粉，一点盐增加口感。倒入适量食用油搅拌均匀，调成油酥。
把面团直接擀长方形，烧烤料淋在面片上，用刮板涂抹均匀，用刮板上下对齐切四下。一定要把最后一块留大一点，再像视频的手法，一层一层叠起来。叠好以后把三个边捏严实，千层饼层次要想均匀。
先用擀面杖上下左右的压一压，擀成一个厚一点的饼。上面刷一点水，再撒适量的芝麻，再用擀面杖把芝麻压实，摆入蒸屉，温水锅蒸醒面二十分钟，水开计时蒸十五分钟，焖两分钟出锅。用平底锅煎一下会外脆里软，蓬松暄软。是不是像和翻书一样，想学的朋友点两下屏幕收藏起来，等你想做的时候就不会找不到我啦。
·第三道：10分钟就能搞定的早餐饼，要不要来尝试一下？有蔬菜有鸡蛋，营养真的全。首先把大头菜切成细丝，放入一个空碗里，再放点胡萝卜丝，再打入一个小鸡蛋。调味只放食盐、胡椒粉，再放两勺普通面粉，再给它搅拌均匀。
我每天分享一道家常美食，您是不是一个红心都没帮我点过，今天就帮我点一个吧，点一个哼，不点拉倒！接着做菜。电饼铛刷油预热，取一小块蔬菜丝整理成鸟窝的形状。
·再往鸟窝里打入一颗小鸡蛋，全程开中火煎到一面定型，翻面煎至另一边鸡蛋熟透即可出锅，低卡又营养。
·第四道：好多人都不知道茴香馅的饺子应该这样调，味道鲜香翠绿百试不厌，全家都喜欢，看完这个视频保证你也会做。油热把五花肉丁放进去炒出水分，加点生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱，蚝油，小火炒香。
一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说就能让我开心好几天。
→加泡好的粉条，翻炒上色盛出来，放茴香翻拌均匀。
→饺子皮放上馅，用自己的手包成饺子，水开下入饺子轻轻推动防止粘连，煮个两开就可以出锅了。
这样调的饺子馅比买的还好吃，美食自己做，家人吃的更健康。
·第五道：春天的菜团子像我这样做比大鱼大肉都要好吃，做法简单，蘸上辣椒油太好吃了。
→首先把菠菜、胡萝卜、木耳、香菇焯水，然后放入鸡蛋碎、虾皮提鲜，放蚝油、盐、鸡精、五香粉、芝麻香油，一勺面粉增加粘性，然后抓匀了攥紧是团的圆球，再放到玉米面打个滚攥出水分，像我这样重复两三次就可以了。
→放进蒸锅里水开蒸十五分钟，玉米菜团子就做好了。
想吃你也做起来吧。
·第六道：今天我做了发面千层饼，柔软多层，而且用了一次发酵的 *** ，既省事还好吃，而且还有特别多的层。
→首先爸吃饭的碗倒入三百克面粉、十克白糖、三克酵母、一百八十克的温水，用我的左手先搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。
→面团不需要醒发，直接擀成一个长方形的大饼。面粉里加少许食盐，倒入食用油搅拌均匀，这个就叫做油酥。
→把它倒入大饼上涂抹均匀，饼的两面各切四下，这样做出的饼层次丰富。
像我这样叠起来，一个红心对您来说只是举手之劳，对我却是更大的支持。昨天真是太惨了！
·用手捏一捏小边压一压，擀一擀表面喷水，再撒少许白芝麻，再用擀面杖压实，放入蒸锅醒发30分钟，大火蒸15分钟。蒸好的饼可以直接吃，也可以用电饼烙一烙，会更香更好吃。
这样做的千层饼柔软多层，比面包还香，想吃也收藏动手去做。
·第七道：怎么也没想到，往芹菜叶里放一勺面粉，竟然是一道既能当饭，又能当菜的美食，大人小孩都爱吃，下面一起看看是怎么做的。
→先准备一把芹菜，切去根部，接着放入清水里清洗干净，控干水分。把芹菜叶摘下来放入盆中，芹菜叶可别小看它，营养是芹菜精的两倍，放少许食用油，这样能很好的锁住芹菜里的水分。加入两大勺面粉，搅拌均匀后打入两个公鸡下的蛋，再加一勺盐入个底味，少许清水，用筷子再次搅拌均匀，搅成这个粘稠度就可以了。
→平底锅预热刷一层油，把面糊舀到平底锅里再用铲子铺平，全程中小火烙，一面烙熟再翻另一面，两面烙至金黄即可出锅。
营养又美味。早上吃完，该上班的上班，该上学的上学，喜欢你也收藏做起来吧。
教你做美味的开口笑，让你轻松成为面点小达人今天教大家做一个简单又美味的小零食——开口笑，让你轻松成为面点小达人。
·首先，准备一个小盆，倒入75克植物油、100克白糖，再打两个鸡蛋，用手搅拌至糖完全融化，呈现粘稠状。如果想要更酥脆的口感，可以用猪油或黄油代替植物油。
·接着，加入250克中筋面粉和5克无铝泡打粉，揉成面团。泡打粉能让开口笑更蓬松，注意不要加太多水，先揉成面絮，再揉成面团。揉好的面团不需要醒发，直接搓成小圆球，裹上白芝麻，再用手团一团，让芝麻更牢固。
·最后，将小丸子放入油锅中，开小火炸。随着油温升高，小丸子会慢慢膨胀，炸至金黄色即可捞出。
快来试试这个简单的开口笑做法吧！相信你一定能做出美味的开口笑。欢迎在评论区分享你的 *** 心得和美食作品。
8款面食做法教程，人生如面，滋味自吃，美味生活！
