作者：广东省药学会 深圳市第二人民医院 龙书可
提到阿胶，很多人都不陌生，作为中药三宝之一，阿胶始于秦汉，被列为上品，有滋阴润燥，益气补虚的功效，千百年来被认为是妇科圣药，滋补佳品，在美容养颜、强身益智等方面功效显著。
什么是阿胶？阿胶功效有哪些？
阿胶始载于《神农本草经》，《本草经集注》中“出东阿，故曰阿胶”。而在其后相当长的时间里，牛皮、驴皮和马皮等皆用于加工阿胶，直至明代，时珍曰：“大抵古方所用多是牛皮，后世乃贵驴皮。若伪者皆杂以马皮、旧革、鞍、靴之类，其气浊臭，不堪入药。当以黄透如琥珀色，或光黑如漆者为真”。而到了清代，《本草求真》、《本草述钩元》、《神农本草经读》、《增订伪药条辨》等都载：阿胶应以乌驴皮和阿井水制成，现《中国药典》已明确阿胶原料是驴皮。
《中国药典》记载，阿胶补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。有贫血、睡眠不好、免疫力低下等症状的人都可以进补阿胶。
阿胶如何烊化？
医生开具中药处方的时候，每当有阿胶这味药时，通常会注明“烊化”字样。烊化之一步首先要将阿胶打碎增加与溶液的接触面积，之后将煎煮好的药液趁热倒入，并且搅拌加速溶解，如果溶解不完全，可以将药液和阿胶放在锅里“隔水炖”，直至阿胶溶解。
阿胶配伍的食疗膳食有哪些？
古人有很多关于阿胶养生的膳食，比如用来滋阴补血的猪皮阿胶红枣汤、清热养阴的黄连阿胶鸡子汤，还有补益心脾的阿胶甘草梨膏汤等等。而这些药膳中最被大家所熟知的就是市面上更受欢迎的阿胶膏，从固元膏发展而来的阿胶膏作为保健食品，在一定程度上具有与阿胶药食同源的功效，经常服用可以养血、润肤、乌发，很多女性朋友都爱吃。
阿胶膏如何 *** ？
先准备好材料：阿胶250g、炒黑芝麻250g、炒核桃仁200g、冰糖200g、黄酒250g、香油适量
1、首先使用75%酒精进行器具和物品表面消毒，防止阿胶膏成品变质，用毛刷或者用纱布沾少许香油均匀的涂在不锈钢盘内表面，备用。
2、把阿胶打碎后用黄酒浸泡，用文火加热至融化后加入冰糖慢慢熬制，观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一线时(俗称挂旗时)加入黑芝麻，最后加入核桃仁，加速搅拌使之均匀。
3、把熬制好的阿胶膏倒在事先已涂上油的不锈钢盘上，用木铲整平，在自然条件下冷却，在冬天常温放置8-10小时即可，夏天温度高时，放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型，阿胶膏取出后，然后用刀切成块。
可以依据个人的喜好加入葡萄干、花生仁、瓜子仁等增加阿胶膏的口感。除此以外，根据每个人不同的体质症状，也可以适当加减一些药食同源的食材，比如睡眠质量不好的人可以加入补益心脾、养血安神的龙眼肉；腰膝酸痛，视力功能下降、眩晕耳鸣的人可以加入益精明目、滋补肝肾的枸杞子等。
阿胶膏服用注意事项
中医讲究春夏养阳、秋冬养阴，顺应季节变化而养生，阿胶膏养阴，服用的更佳季节应该是秋冬季节。
此外中医也讲究辨证论治，阿胶膏虽好，但也需要根据个体体质来服用。《本草经疏》记载，阿胶"性粘腻，胃弱作呕吐者勿服；脾胃虚，食不消者亦忌之。"，也就是说对于那些湿气（寒湿者舌苔白腻 ；湿热者舌苔黄腻）较重、消化功能不好、胃肠饱胀、大便稀烂的人以及湿气重、虚不受补、身体内经络瘀堵严重体质的人来说，阿胶膏服用之后会加重不适症状。
具体来说，不适宜服用阿胶膏的有以下几种情况：
1、脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用，因为此类人服用阿胶膏会因为太补而导致脏腑发生淤堵产生不畅、不通。
2、感冒病人不宜服用，会加重感冒症状。
3、儿童不宜服用，会导致消化不良，产生食积。
4、经期妇女应停用，待经期结束后服用。
5、糖尿病、高脂血症患者不宜服用。
6、孕妇、高血压、过敏体质者应慎用。
审稿： 广东省药学会 深圳市第二人民医院 刘源/中山大学孙逸仙纪念医院 汪锦飘
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阿胶是女性朋友们比较喜欢的中药补品，其不仅具有补血的功效，还可以止血，滋阴润燥等。阿胶如果结合其他中药材，配以正确的食用 *** ，可以使其功效发挥到更大。下面由小编来为大家介绍4种阿胶的正确食用 *** 。
阿胶味甘、性平，功能为补血止血，滋阴润肺。现代研究证实，阿胶多由骨胶原及其部分水解产物组成，含总氮量约16%，主要为蛋白质。
阿胶的几种食用 ***
阿胶的服法有多种，以上好黄酒、冰糖伴以阿胶炖化服用，主要治疗妇女月经不调、经水不止、妊娠出血及产后虚弱;
另一种是将上述三者再加入适量红枣、核桃仁、黑芝麻等炖化服用，对男子身体虚弱、贫血性心悸、头晕、气急疗效较好，也能改善神经衰弱、失眠多梦等症状。
现将阿胶的几种食用 *** 介绍如下：
1.阿胶黄酒
阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。
2.芝麻、核桃阿胶膏
阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡一周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。
每天早晚各一至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。
3.人参、桂圆阿胶膏
阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。
冷却成冻膏，每天早晚各一至两匙服用。适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。
4.蜂蜜鸡蛋阿胶膏
将阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，东阿阿胶适量炖化，加入鸡蛋一个，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，对于虚疲咳嗽症疗效较好。
秋季吃阿胶的6大好处
1、补血、养血、止血
女人贫血会引起体寒、怕冷、血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等。坚持服用阿胶膏以及其他的阿胶制品可以达到和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠的作用。
长期服用阿胶膏，女性冬天手脚冰凉的状况也将得到有效改善。
2、美容养颜
阿胶能明显提高人体红细胞及血红蛋白的含量，通过补血而滋润皮肤。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。
3、可改善体内钙平衡
坚持服用阿胶的女性，可增加人体内钙的摄入，提高骨矿含量，促进骨骼生长强壮，并能促进钙的吸收和储存，同时还能使自己到了老年的时候，避免骨质疏松症。
4、增强体质
经常服用阿胶，可以增强心的功能。阿胶含有丰富的蛋白质，属动物类胶元蛋白，与草木类药物比对人体有亲和力，益于吸收利用。《纲目拾遗》中曾提到阿胶可治内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾。
5、调经安胎
阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调;阿胶可补阴血，益冲任，故可养胎、安胎，调治妊娠病。对常见胎元不固，胎动不安，甚至流产有很好的治疗作用。
6、缓延衰老
阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿的作用。
平时你们吃阿胶都是怎么吃的呢？
学一门手艺的好处，熬制的纯手工阿胶糕，最适合人体的黄金配比 ， 美容养颜 补血养血 延缓衰老、增强抵抗力等各种需求，由内而外的美！ 1、前期准备 不粘锅，这是一斤阿胶块的材料。阿胶500克，新疆若羌灰枣去核，新疆纸皮核桃，中宁枸杞，老黄冰糖，熟黑芝麻。油纸 一次性手套 包装袋 糯米纸 封口机 切刀。 这些材料准备好！
By 吃货芊芊1
用料- 阿胶块 500克
- 红 枣 500克
- 黄 酒 2斤
- 核 桃 500克
- 枸 杞 250克
- 黑芝麻 500克
- 老黄冰糖粉 200克
- 包装袋 300个
- 糯米纸 300张
1、老祖宗传下来的古法泡制。 阿胶经过黄酒48小时以上的浸泡， 可以去腥防腐，同时又能更好的激发阿胶的药效。
2、黄酒浸泡阿胶后，会析出厚厚一层豆油，这也是判定阿胶好坏之一，下一步可以开熬了
3、辅料准备好，开大火熬制阿胶块全部融化，开小火放冰糖粉熬制挂旗
4、熬制挂旗，下这样倒三角 挂在锅铲上掉不下来就可以，关火放辅料
5、辅料依次放下去，放一样下去，搅拌均匀再放下一样，顺序：红枣 核桃 枸杞 黑芝麻，搅拌均匀，可以出锅定型了
6、定型按压结实，可以拉出漂亮的拉丝，定型一晚上，第二天切
7、第二天切好的条状，是不是特别美，加了玫瑰跟桂花的超级香
8、再一片片切好
9、一片片包好糯米纸，这样就不会粘手，可以吃的噢
10、做了3种口味，用了3种包装袋，一片片装好 出门携带方便
11、可以选择自己喜欢的包装盒装好，自己吃 送人都特别高大上
小贴士学一门手艺的好处，熬制的纯手工阿胶糕，最适合人体的黄金配比 ， 美容养颜 补血养血 延缓衰老、增强抵抗力等各种需求，由内而外的美！ 一斤阿胶块的材料。阿胶500克，新疆若羌灰枣去核，新疆纸皮核桃，中宁枸杞，老黄冰糖，熟黑芝麻。油纸 一次性手套 包装袋 糯米纸 封口机 切刀。 这些材料准备好！ 跟着以上步骤一步步来，就会做出漂亮又好吃的阿胶糕啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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秋冬进补，阿胶可以这样吃不方便看文字，请您收听：
气温逐渐变冻，应注意添衣保暖，预防冒。霜降之后系进补好时机，此时饮食应以滋阴养肺润躁、益气健脾养胃为主要原则。
阿胶系滋阴润躁养血嘅上等进补佳品，好啱行秋冬季节食用。今日市一中药师就畀大家举荐一款阿胶炖品，助你补益气血，提高抵抗力。
红枣桂圆阿胶蛋羹
材料（2人份）
■ 阿胶粉20克、干桂圆10颗、红枣8个、鸡蛋2只、红皮花生米、生姜汁和冰糖适量。
做法
■ 炖盅内放入阿胶粉、去壳桂圆肉、去核红枣、红皮花生米，加入适量清水，隔水炖1.5小时。
■ 快炖好时在炖盅中加入适量生姜汁和冰糖，倒入鸡蛋液快速打散，再炖煮5分钟即可。
功效
■ 滋阴润燥、养血安神、益气和胃。
药师话药膳
阿胶始载于《神农本草经》，具有补血、滋阴、润肺、安胎、安神、养颜、美容等功效，畀历代名医与及养生专家列为滋补上品，同时阿胶都系我国之一批“药食同源”嘅中药材，广泛应用于食疗药膳中，对于贫血或者产后血虚、经量过多型月经唔调、肺躁咳等具有一定调治作用。
桂圆肉，都叫龙眼肉，性味甘温，归心、脾经，有补益心脾、养血安神之功效。再加红枣可以补中益气、养血安神，红皮花生肉补血养胃。诸物合为方，共凑滋阴润躁、养血安神、益气和胃之功效。尤其适合气血唔够、抵抗功力差、健忘失眠、血虚面色萎黄等人群养生调理。
注意事项：阿胶滋腻，若脾胃功能唔好、脷苔厚腻或痰湿体质者尽量少吃或者唔食。此外，月经期间呢，建议停用阿胶，以免影响正常行经。
以上图片来源于 *** ，对图片作者表示感谢，如有侵权，请留言联系删除。
本品为马科动物驴Equus asinus L.的干燥皮或鲜皮经煎煮浓缩制成的固体胶。用蛤粉炒成珠者称阿胶珠。
自古以来就有人指出，女性的身体是靠养出来的，由于女性的身体素质相比于男性来说要差许多，所以平时更要多吃补品。况且女性每个月总是需要流失大量的血液，所以多吃一些补血的食物，对于女性来说是非常有必要的。
女人爱吃阿胶，这是自古以来就有的传统，如果家里有刚刚来初潮的女性，一般老人都会给这些女性吃阿胶，阿胶好处这么多，但是大部分人却没有掌握好阿胶正确的吃法，阿胶要怎样吃才最健康呢?
一、泡水喝
阿胶的吃法有许多种，一般来说，如果是情况比较紧急的状况下，可以直接用阿胶来泡水喝，在早上起来吃完早餐的情况下用阿胶泡水，喝上一碗，对于女性来说是非常有好处的，不仅可以美容养颜，而且能够起到补血的功效。如果正好自己处在生理期间，那更是要经常记得用阿胶来泡水。
在阿胶泡水的过程当中，还可以加入其他的配料，比如红枣，枸杞等这些一起泡水，非常的补，但不适合经常性的吃，如果长时间的养成这种习惯，反而可能会使身体内的营养物质过多，造成营养过剩。
二、炖汤
除此之外，阿胶还可以用来炖汤喝。对于这种吃法，可能有些人没有尝试过，但其实阿胶炖汤对身体也是很好的，阿胶可以用来和排骨一起炖汤，做出来的味道不太好，但是吃下去对身体很有好处，有部分女性会选择用阿胶来和鸡蛋一起炖，其实也可以。
三、直接加热
阿胶其实也可以直接加热来吃，不需要加入其他的东西，如果感觉味道不好的话，可以用加点糖。现在市面上就可以买到各种用阿胶制成的小糖片，虽然吃起来味道有些怪异，但是对身体却是非常好的，自己家里买有阿胶的话，可以直接用阿胶加热之后来吃。
阿胶的好处很多，这是大家都知道的，只有掌握了正确的阿胶吃法，才能够起到美容养颜的效果，平时吃阿胶也不用太过频繁，以免造成体内的营养过剩。
虽然阿胶好处很多，但是也不能够用作药品来替代，身体出现了问题还是应该要及时就医的，部分商家为了吹嘘阿胶的好处，博取更多的利益，所以会将阿胶用做药品来卖，其实这是根本不存在的。吃多了阿胶对身体没有好处，所以只需要在平时有需要的时候补充阿胶即可。
阿胶最经典的食用 ***
1.阿胶黄酒
阿胶250克，黄酒30毫升，隔水加盖蒸约2至3小时，待其完全溶解即可取出，每日一至两次，每次服两匙。
2.芝麻、核桃阿胶膏
阿胶150克，碾碎，米酒350毫升，浸泡一周。等待阿胶呈海绵状，用水稍微炖，加入黑芝麻，核桃仁，加250克冰糖，蒸1小时，继续搅拌，冷却成冷冻软膏。每天早晚温水煮一到两勺。
3.人参、桂圆阿胶膏
阿胶150克，米酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，与桂肉混合，用冰糖蒸约1小时。冷却成膏状，每天早晚取一至两匙。
4.蜂蜜鸡蛋阿胶膏
把阿胶、蜂蜜和鸡蛋放在一起，阿胶适量炖化，加一个鸡蛋，一勺蜂蜜，每天空腹吃一次。
阿胶最简单的吃法
为了让大家在每天忙碌的工作中，也能保持身体，呵护自己的容颜，有一个光彩照人、光彩夺目的好形象，我们介绍了一些简单、易操作的阿胶食用 *** 。
1.阿胶可以直接放进嘴里含化，只有一点气味。如果你对此不太敏感，这是最容易吃的 *** 。
2.阿胶糖液。首先，将阿胶块粉碎，取6~10克，放入碗中，加入开水，阿胶难溶解，必须用筷子反复搅拌至溶解，再加糖（冰糖或红糖都可以）或蜂蜜，搅拌均匀即可服用。
3.牛奶冲服。将阿胶粉碎成细粉，一次取3克放入牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶完全溶于牛奶中，口感香甜绵软，回味悠长。
4.阿胶鸡蛋汤。取小块阿胶5g/10克，用开水化开，将鸡蛋拌匀，加入阿胶溶液，煮成蛋花，加入适量蜂蜜，调和服用。每天早晨服用一次。
5.阿胶梨。取一到两个梨，切成小片，加水煮沸，加入12克阿胶，用筷子反复搅拌溶解，加入糖或冰糖50克，蜂蜜50克即可。
6.烊化。阿胶250克，黄酒30毫升，放入锅内，隔水加盖，蒸约2小时，待其全部溶解，取出即可。
7.阿胶粥。取100克大米或小米，取15克阿胶压碎，50克白糖煮粥。加入前，用开水溶解，加入粥内搅匀，不要在粥里加入碎阿胶，锅底很容易糊起来。
8.用微波炉将阿胶膨化，得到口感清脆可口的阿胶珠，直接含在口中，香味持久。先将蛤粉均匀地放在微波炉的托板上，厚约0.5cm，然后将破碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米，撒在蛤粉上，按微波启动按钮，点火，计时3分钟。也可以用面粉代替蛤粉。
阿胶，滋补养血的补品，但是单吃阿胶很多人吃不习惯，所以延伸出了阿胶固元膏。那么阿胶固元膏什么时候吃更好?下面我们来看看吧。
阿胶固元膏什么时候吃更好
阿胶固元膏，汉族中医糕类药膳。因为类似于糕点，故也可称为阿胶固元糕，具有养气补血、美容养颜、滋阴润肺、改善睡眠、延缓衰老、增加免疫力等多重功效，系中医治疗血虚的首选之品。用于气血两虚，头晕目眩，心悸失眠，食欲不振及贫血。长年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老。固元膏以补血为主，有点血虚、肾虚的人食用就好，但身体湿气较重、阳气虚的人却并不适合。
经专家研究证明，阿胶固元膏在早饭前和晚饭后吃效果更好，每次一匙(每次30g左右)，食用时可依自身习惯切成重量不同的小块(5—15g)服用，可以吞服也可以用温水冲服。女性经期不要服用，孕妇也不要吃。
阿胶固元膏怎么保存
1、放在冰箱里冷藏就行了，可以随时拿出来食用，或者你可以切成小块以后，放在容器里放入冰箱，不需要冻的太厉害。等吃的时候拿出来，在常温下放一小会就可以吃了，平时当小点心或者零食吃就可以了。
2、为了便于长期的保存，你可以另先紧着一袋服用(先吃的这袋更好装瓶子，拧盖的罐头瓶子、饮料瓶子，目的是吃完后可以拧紧盖子密封，也可以到店铺购买耐冷冻耐微波的多用罐)，其他的更好不开袋，密封冷藏(保鲜与冷冻均可，根据你打算保存的时间决定，长时间，可以冷冻)。因为固元膏沾有唾液或经常暴露在空气中容易变坏。#p#副标题#e#
阿胶固元膏怎么做的
固元膏，严格意义上来讲已经算不上是膏方。固元膏顾名思义，有“固本培元”功效，是补血养元的佳品。固元膏最早出自民间秘方，人称“贵妃美容膏”，基本配方为胡桃、阿胶、黑芝麻、黄酒以及冰糖，常食可以养血、润肤、乌发。固元膏中所用药物很少，药食同源类很多， *** 简单，因此大家在家中可以尝试 *** 。
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阿胶 250 g; 黄酒 500 ml;
冰糖150 g; 红枣 300 g;
核桃仁 250 g;黑芝麻 250 g;枸杞 150 g;
阿胶砸碎，用黄酒泡个2~3天，每天也可搅拌一次，密封(防治挥发)。
小火熬制阿胶融化后，加碎冰糖，小火慢慢熬，不停的搅拌。待熬制挂旗状(用木铲拿起阿胶呈倒三角状)，关火。
保持热度，分别加入枸杞(洗净，干燥)、红枣(洗净、剪开去核后干燥)、核桃仁(炒制)，搅拌。
最后加入黑芝麻(炒熟)，用力搅拌均匀。
装量容器中刷一层芝麻油(会粘)，也可以铺上一层玫瑰花瓣，将固元膏倒入，平铺均匀，压实。
待冷却后，放入冰箱冷藏半个多小时，硬后，拿出切片。
吃不起阿胶就吃“它”，1天1盘才几块钱，滋润皮肤味道也很好吃不起阿胶就吃“它”，1天1盘才几块钱，滋润皮肤味道也很好
过了30岁之后就明显感觉到岁月有些“不近人情”了，衰老的越来越快了，操持家务就没有时间打扮自己了，时间长了就要变成黄脸婆了，所以保养自己是当务之急，女人不管什么年龄段，投资自己才是稳赚的买卖。
都知道阿胶是特别好的一种滋补品，但是阿胶的价格并不便宜，可以算得上是很贵了，其实在我们生活中，也有很多与阿胶同样滋补的食材，阿胶太贵吃不起那就吃它，才几块钱一斤，它就是猪皮。
猪皮中含胶原蛋白丰富，每天吃的话皮肤会变得很有弹性很有光泽。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。猪皮具有滋阴补虚,养血益气之功效。
猪皮除了可以凉拌食用以外，还可以做成Q弹，凉爽的猪皮冻，在我们东北，猪皮冻是非常欢迎的一道菜，一盘猪皮冻的成本才几块钱，滋润皮肤皮肤味道也很好，快来尝试一下。
【菜品】：自制猪皮冻
【烹饪食材】：猪皮一斤，料酒两勺，酱油两勺，蚝油两勺，盐两勺，生姜一小块。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部是在猪皮，一定要挑选新鲜的，并且是一整张，可以让老板帮忙清理一下多余的油脂跟猪毛，买回来之后看一下，如果不放心可以把猪皮在清水中煮5分钟，然后用刮刀刮去多余的油脂跟猪毛，再冲洗干净，切成小块。
2、准备砂锅，然后放入适量清水，在家处理好的粥皮，放入锅内，加入两块生姜片，加入两勺料酒，大火将水烧至沸腾。
3、水烧开之后，把表面的浮沫撇干净。
4、继续加入两勺酱油，两勺蚝油，轻轻搅拌一下，如果喜欢颜色比较深的可以添加少许老抽，如果不想要有颜色也可以不加调味料。
5、转小火盖上锅盖，腾出两个小时左右，我用的这个锅是麦饭石材质的锅性价比非常高，可以用来煲汤煮粥，都是很不错的，想要和我同款的麦饭石锅可以点击下面的商品链接查看详情，性价比很高，如果需要购买的话直接加购即可。
6、在整个炖煮的过程中需要间隔半个小时左右出去搅拌一下，以免猪皮黏连在一起粘到锅底。
7、时间差不多了，最后加入两小勺盐，轻轻搅拌均匀之后炖出2~3分钟即可关火。
8、找来一个方形的容器，将炖煮好的猪皮倒入容器内放置片刻之后表面会有一层油膜，用筷子将由毛挑出来，轻轻搅拌一下出皮，然后一直放，直到猪皮冷却凝固。
9、猪皮冻凝固之后，倒扣过来，吃的时候，切成小块即可，可以配上自己喜欢的蘸料，在我们东北一般喜欢用大蒜切碎之后放入生抽搅拌后蘸着吃。
【烹饪小贴士】：
自己做的猪皮冻没有任何添加，而且食材干净卫生成本也很低，想要颜色深一点的可以加一点老抽，想要清汤的猪皮冻就不用加生抽和蚝油。
【美食编辑】目海食王小厨
阿胶适合什么年龄段的人吃？这4种吃法，相信你都没有试过正值冬季，而冬季对于很多女性而言也是一个需要保养的季节，虽然有很多的保养 *** ，但是阿胶成为了之一个选择标准，长期吃阿胶有利于生身体健康，还有一定的美容效果，阿胶适合什么年龄段的人吃呢？或者适合什么身体状况的人吃呢？
什么样的人群特别适合食用阿胶?
比如，对于一些气血不足，月经不调的女性，外加在平时生活中，经常出现掉发的人都可以吃，经过一段时间的食用，不仅可以补充气血，改善一定痛经状况。
除此之外也可以改善皮肤状况，对于小孩子而言，阿胶糕效果适用，阿胶糕不仅补血的作用好，而且在阿胶糕里，也包含着其它的东西，比如花生，核桃等多吃可以使脑袋瓜更聪明。但是，医生建议，儿童更好是在九岁以上。
阿胶在吃的时候有也有一些禁忌和注意的事项，那么，女性如何吃阿胶才可以发挥它更好的效果呢?
一、做成阿胶粥
它的做法是：只需要准备糯米和阿胶即可，糯米和阿胶的比例是10:1。然后就像正常的熬粥 *** 一样，当粥熬好之后，最后加入已经准备好的阿胶，经过搅拌也可以吃啦。同时要注意的是，早晚吃它是更好的，能够起到增加寿命的作用。
二、阿胶牛奶饮
阿胶牛奶饮料的做法是特别简单的，只要把 准备好的阿胶放入牛奶中，两者相融，就可以了。它除有补钙的作用外，还有润肺的效果。除此之外，当然也可以根据自己的想法，加入其他的东西。
三、阿胶黄酒
阿胶黄酒的做法也是相对简单，只要用黄酒去泡阿胶即可了，不过需要等阿胶融化，才可以食用。对于，大多数人来说。这是很好的一种办法。不仅可以起到补血的作用，而且，还能预防得血虚症的概率。
四、阿胶梨蜜汤
它的做法比上面三种复杂一点，之一步，准备好梨，并且把它切成一块快，第二步，把阿胶投入煮好的水中，第三步，不断地搅拌，知道两者相融。最后一步，根据自己的喜好放一些蜂蜜和冰糖等。
那么，平时人们在吃阿胶时，要注意哪些事项呢?
一、医生强调，在吃阿胶药时，3~9克为更佳，而且在饭前吃更好，但是对于特殊体质的人，要在专门医生的指导下去服用。
二、由于东阿阿胶是属于比较温和的属性，所以，不仅可以当药去用，也可以吃，它是非常适合当一种长期的滋补品来服用的。
