忙碌的日子里，来一碗热腾腾的面条，只需要一粒浓汤宝，不需要多余的调料。 煎一个酥皮鸡蛋，加上一些蔬菜，一碗下去能量满满，精力充沛。
By 花样厨娘-钱包RitaQ 【豆果美食官方认证达人】
用料- 细挂面 80g
- 鸡蛋 1个
- 家乐浓汤宝 1块
- 胡萝卜 1根
- 生菜 5片
- 火腿肠 1根
- 樱桃萝卜 2个
- 水 300毫升
1、面条上挂着香浓的汤汁，每一口都有滋有味
2、鲜美的鸡汤
3、樱桃萝卜2个
4、胡萝卜半个切片
5、火腿肠一根切片
6、家乐浓汤宝1粒
7、煎个鸡蛋
8、鸡蛋出锅 ，番茄，胡萝卜，火腿肠翻炒
9、加入200毫升水
10、加入一粒浓汤宝
11、浓汤宝融化
12、加入面条
13、面条煮软后加入生菜，把鸡蛋再回锅里吸满汤汁
14、鲜美可口，汤汁浓郁了
15、面条柔软入味
16、一碗下去，太满足了
小贴士煎鸡蛋可以煎得焦酥一些，这样再放入锅中与汤汁同煮的时候，能吸附更多的汤汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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安徽阜阳乡镇鸡汤面，四代传承每天煮老母鸡上百只，一碗只卖2元我很高兴能向大家介绍一个位于安徽阜阳乡镇的独特美食——鸡汤面。这道美食传承自四代人，每天都有上百只老母鸡被用来煮制。这美味的一碗只需要2元，价廉物美。今天，我将为大家详细介绍这道鸡汤面的来历和 *** 过程。
安徽阜阳乡镇的鸡汤面承载着历史的传承，已有四代人在 *** 这道美食。这一家族的经营始于上个世纪初，以独特的鸡汤为基础，结合手工面 *** 而成。因为 *** 工艺独特且经验丰富，鸡汤面很快就在当地小有名气。
这家鸡汤面店每天都使用上百只老母鸡进行煮制。煮制鸡汤可不是一项简单的任务，他们将鲜嫩的老母鸡肉与荣脾等中药材料等混合在一起，用慢炖的方式煮制出高汤。这种独特的炖制 *** 使得鸡汤的味道更加浓郁，且富含营养。
当鸡汤熬制好后，接下来就是 *** 面条的环节。他们的 *** 过程完全依靠人力操作，从调制面团，到擀面皮，再到切制面条，每一步都得细心告诉。这种传统的手工 *** 方式不仅增加了面条的弹性和咬劲，还使得每一碗鸡汤面都能保留着独特的风味。
在这家鸡汤面店购买一碗美食仅需2元。对于喜爱美食的人来说，这实在是太实惠了。每天，无论是当地居民还是游客，都纷纷涌入这里品尝这道独特的鸡汤面。尽管价格低廉，但鸡汤面的品质和味道却从未有任何折扣。这也是这家店能够吸引如此多人目光的原因之一。
无论是外地游客还是当地居民，一旦品尝到这碗美味的鸡汤面，都会被其独特的鲜美味道深深打动。鸡汤的浓郁香气与面条的劲道口感相得益彰，让人回味无穷。这道美食不仅给人带来了舌尖上的享受，更让每个人都感受到了家的温暖与亲切。
安徽阜阳乡镇鸡汤面这个传统的美食在四代人的努力下得以传承至今。它以强烈的地域特色和独特的 *** 工艺征服了无数食客的味蕾。而且价格亲民，深受大家的喜爱。如果你曾经到过阜阳乡镇，千万不要错过这碗令人垂涎欲滴的鸡汤面。让我们一同品尝这道美食，感受四代人的传承所带来的味觉盛宴吧！
功夫小碗—鸡汤旗花面旗花面，陕西特色，一般用来招待贵客，是当地群众的一种传统美食。
晏钧设计以品类来思考，以品牌来表达，实现产品 与消费者的直接对话，并为其建立了完善的品牌形象视觉识别系统，包括品牌名称、品牌标志、VI系统、包装系统等。
晏钧设计为其创作广告语为：到陕西先吃功夫小碗。
By 一抹霞光666
用料- 玉米面条 200克
- 虾仁 6个
- 油菜 50克
- 蟹味菇 50克
- 家乐浓汤宝老母鸡口味 1块
1、准备好食材。虾仁用的熟虾仁。
2、玉米面条提前用温水泡10分钟。
3、砂锅中加2.5小碗水煮开，加入浓汤宝。
4、浓汤宝煮化。
5、另起锅加水，沸水下入玉米面条。
6、下入蟹味菇。主治面条无硬芯儿。
7、下入油菜。
8、油菜变色就全部捞出,倒入砂锅汤中。
9、下入熟虾仁。热透即好。
10、浓醇汤底 ，特别鲜美！
11、香！
小贴士虾仁正好清炒虾仁有熟的。如果用生虾仁焯下水,再下汤水里。
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6道好吃的家常汤面做法，暖心暖胃，鲜香可口，简单好吃又营养导语：俗话说南粥北面，作为一个北方人对面食是深入骨髓的喜爱。面条的做法太多了，以至于多到让人说不清到底有多少种。
今天小编就为大家分享6种汤面的家常做法，每一种都有各自的特色， *** 简单，味道鲜美清爽，学会能受用一辈子。
冬瓜蛤肉汤面
食材：空心挂面，冬瓜、大蒜、蛤肉、色拉油、盐、生抽、胡椒粉。
做法：
1、冬瓜去皮切片，大蒜和葱切碎。
2、炒锅倒油，油热后下入葱蒜碎炒香，之后倒入蛤肉翻炒。
3、下冬瓜片翻炒。之后冲入热水，大火煮开转小火炖煮。
4、期间用盐、胡椒粉和生抽调味。
5、面条下锅煮八成熟，然后捞入炒菜锅中，稍煮后就可以出锅了
虾肉菠菜面
食材：面条，熟鸡肝末，新鲜虾肉，菠菜末，鸡蛋，植物油，适量高汤
做法：
1、将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用
2、起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻
3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末
4、将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内
5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻
6、把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成
酸辣汤面
食材：空心挂面、酱油、陈醋、辣椒油、鸡精、胡椒粉、花椒粉、芝麻油、葱花、香菜、油菜。
做法:
1、煮一锅沸水，然后将空心挂面放入煮一分钟关火，盖上盖子略焖制。
2、将煮好的面条捞出盛入冷水中过一下水，即捞出备用。
3、将洗好的油菜对切，放在煮面的锅中略烫一下即可。
4、在煮面时，就提前把调味料放在一起，然后面条关火时，取几勺热面汤，浇到调料碗中。
5、用勺子搅匀，尝一下味道。这个汤要酸一点，辣一点，咸淡还得适合自已的口味，您根据自已的喜好调整一下。
6、胡椒粉、花椒粉都要放，它们具有不同的味道，芝麻油也必不可少，鸡精您如果介意的话，可以省略。
7、最后，在汤汁中撒上葱末香菜末。
8、将面条捞碗中，摆上油菜，再撒上点葱花和香菜末，就可以开动了。
三鲜汤面
食材：挂面200克，干虾仁25克，羊肉50克，青菜40克，料酒、葱姜汁各15克，酱油5克，精盐3克，味精2克，鸡汤700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，湿淀粉2克
做法:
1、韭菜切成段。羊肉切成丝，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热，下入肉丝炒至断生
2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油，加鸡汤烧开，下入虾仁、挂面烧开，煮至熟透
3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧，淋入芝麻油，出锅盛入大汤碗即成
炝锅面
食材：鸡丝、面条 、胡萝卜、香菜、黄豆芽、香菇、海带
做法：
1、将黄豆芽去根部,胡萝卜,香菇切丝,海带切小块
2、炒锅放油，下黄豆芽翻炒，再放入胡萝卜香菇丝翻炒
3、接着将海带放入，锅里放水烧开。水开后下入面条
4、面条熟后，将鸡丝倒入,点几滴醋和香油，关火，放入香菜即可
茄汁汤面
食材：空心挂面、鸡蛋、瘦肉、番茄、油菜、番茄酱、葱、盐、油。
做法：
1、瘦肉切小片，番茄切块，葱切末。
2、油菜摘洗干净，锅中加清水煮开，放入油菜焯烫后捞出待用。
3、炒锅中加点油，把番茄块炒出汁后加番茄酱炒匀。
4、加2大碗水烧开后放入面条和瘦肉片煮熟，加盐调味。
5、另外煎好鸡蛋，把面条装入小锅中，放上鸡蛋和油菜，撒点葱花就好了。
早餐面还可以这样吃，5种做法，暖身暖胃的美味，轻松就学会早餐面还可以这样吃，今天苹果姐整理了5道面条的家常做法，做法简单快捷，特别适合上班族，喜欢的可以动手试试哦！
---【麻辣鸡片面】---
面条老吃素的总觉得有点儿单调，那就把脂肪含量少的鸡胸肉安排上，既能获取足够多的蛋白质，维持体能需要，面条再减少一点，有滋有味有营养的鸡片面主料就齐全面了。
【材料】 鸡胸肉1块，挂面1把，白菜叶1片，香葱少许，麻辣牛油火锅底料1块，酱油15克，水适量
【 *** 】
1. 材料准备好：面条和蔬菜不限品种，鸡胸肉冲洗干净；
2. 鸡胸肉切薄薄的片，白菜切丝；
3. 面条入开水锅中，煮到8分熟；
4. 白菜丝入面条锅中煮软；
5. 根据口味挖一块麻辣牛肉火锅底料；
6. 放入面条锅中；
7. 倒一点儿酱油增味添色；
8. 转小火，鸡肉一片片夹入汤中，待全部入锅后，转大火，稍加混合，鸡肉变色即关火，撒少许香葱末。
---【豆腐丝青菜鸡汤面】---
提前煮好的鸡肉，下一个的荷包蛋，再或者几根青菜都不失为一顿香喷喷的热汤面。我今天放的豆腐丝富含植物蛋白质，用鲜美鸡汤浇在面条上，又鲜又美还不腻，几粒香葱粒又增加了香气！
【材料】挂面1把，土鸡半只，豆腐皮2片，青菜2棵，香葱1棵，盐少许，姜3片
【 *** 过程】
1. 食材大合影；
2. 鸡肉清洗干净，鸡剁成大块；剁大块的好处就是汤汁更清澈；
3. 鸡肉入凉水锅大火煮开，煮到微沸时转小火，将表面的浮沫撇掉；
4. 加姜片，盖上盖子，小火慢炖；
5. 熬好的鸡汤可现喝，也可放冰箱冷藏保存2天；冷藏冷冻后，表面的鸡油会凝固，可轻松去掉；
6. 烧一锅水准备煮面，在等待的时候将豆腐皮切成细细的丝，青菜洗净；
7. 水微微沸腾后取适量面条入煮锅，挂面的吸水性非常强，一小撮就能煮一大碗；煮6-7分钟就会全部变柔软；
8. 面条煮到没有白芯时，将豆腐丝和青菜一并扔入锅中，变色即可；
9. 将食材一同捞入碗中；将加热后撒盐的鸡汤、鸡块入碗中，撒上香葱末，早上来一碗，热乎乎，从里到外的滋润了。
---【葱油酱汁鸡蛋面】---
喷香的葱油酱汁浇在面条上，又入味又滋润，几颗青菜、一个鸡蛋、几片火腿，一上午的能量就够了。
【材料】 挂面1把，鸡蛋1个，火腿肠1根，油菜2棵，香葱1根，葱油酱汁1袋，油少许
【 *** 】
1. 材料准备好：挂面、鸡蛋、火腿肠、油菜、香葱、葱油酱汁；葱油酱汁可用适量生抽、香油代替；
2. 炒锅中倒少许油，油温4、5成热时，将鸡蛋直接磕入锅中，用筷子迅速打散；与此同时，另起一锅煮水；
3. 将鸡蛋打成鸡蛋碎，关火，备用；
4. 油菜一切两半，火腿肠切片，香葱切末；
5. 水开后将面条入锅中，煮3分钟左右无白芯；这一步可与前几步同时进行，可省时间；
6. 起锅前将油菜入汤中焯烫10秒；
7. 面条和油菜捞入碗中，再舀适量热汤，将葱油酱汁倒入面条中；最后将鸡蛋碎倒入面条上，即可食用。
---【虾仁百合咖喱面】---
春暖花开，胃口大开，早餐煮一锅虾仁咖喱面，搭配几样时令蔬菜，口感浓香，很营养，很美味。
【材料】面条100克，大虾4只，鲜百合1碟，黄瓜1/3根，奶香果蔬咖喱50克，油少许，水适量
【 *** 】
1. 食材准备好；
2. 大虾剥壳去虾线，黄瓜去芯切小丁；
3. 烧一锅水，水开后下入面条；
4. 面条煮3分钟，柔软有弹性，捞出过凉水备用；
5. 另起锅，倒少许油，油温4、5成热时倒入虾仁，炒至表面变红；
6. 黄瓜丁入锅，口感或脆或软随喜好调整时间，煸炒1-2分钟；
7. 倒半碗水；
8. 取适量奶香果蔬咖喱入锅中；
9. 用小勺轻轻搅拌，直到咖喱块全部融化；
10. 鲜百合入锅，小勺混合均匀；
11. 鲜百合易熟，加热半分钟就可以了；
12. 将过水的面条倒入咖喱浓汤，混合均匀即可。
---【白菜手擀热汤面】---
春天了更爱吃大白菜，早餐也会做煮一锅热汤面，虽然用料简单，但是好滋润哪！
【材料】面团1块，白菜半棵，植物油适量，葱花少许，酱油适量，生抽少许，鸡蛋2个，卤蛋2个
【 *** 】
1. 面粉加凉水揉成面团，30分钟后再使用；
2. 面团擀成约5毫米的薄片；
3. 一半撒上细的玉米面；对折后再撒玉米面，反复几次，叠成扇页形；
4. 刀切成均匀的条；
5. 抖落玉米面；
6. 饧面的时候，将白菜切粗丝待用；
7. 炒锅中倒适量油，葱花煸香味，入白菜丝炒软，倒酱油同炒；
8. 倒热水煮开，可以直接将鸡蛋打入锅中；
9. 下入面条煮熟，起锅前倒少许生抽、撒盐，拌均匀出锅。吃时可以放上白煮蛋、卤蛋，辣油油，好香。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
Khao Piak Sen 是老式的灵魂鸡汤面一种芳香的老挝鸡肉面条汤，可以根据餐桌的口味进行定制。
丰富的鸡汤中加入了多种香料，包括洋葱、姜、柠檬草、酸橙叶和香菜。与此同时，手工 *** 的木薯粉和米粉面条直接在肉汤中烹制，其中多余的淀粉有助于使其变稠并赋予其标志性的粘度。最重要的是，一系列配料，如炸大蒜和青葱、香菜、辣椒和大葱，让食客可以根据需要定制他们的碗。
原料食谱
- 肉汤和鸡肉：
- 1 个中等大小的黄洋葱（10 盎司；280 克），从根端去皮并切成四等份
- 3 个大旋钮将（3 盎司；90 克），去皮并横向切成 1/4 英寸厚的圆形
- 3 汤匙（45 毫升）大蒜和葱油，从上面取下
- 1 茎柠檬草（2 3/4 盎司；80 克），丢弃外层，然后粗略切碎
- 6 瓣中等大小的大蒜（1 盎司；30 克），去皮并横向切成薄片
- 5片青柠叶
- 源自 1 束香菜（2 盎司；60 克），切碎（见注释）
- 一只 3 至 4 磅（1.3 至 1.8 公斤）整只鸡，吸干（见注释）
- 2 汤匙粗盐（3/4 盎司；25 克），根据需要添加更多
- 2 汤匙酱油（1 盎司；30 克）
- 2 汤匙亚洲鱼露（1 盎司；30 克）
- 1茶匙糖
- 对于面条：
- 7 盎司（200 克）加 3/4 盎司（20 克）白米粉，分开（见注释）
- 7 盎司（200 克）加 3/4 盎司（20 克）木薯粉，分开
- 1 3/4 杯（415 毫升）沸水
- 完成并提供汤：
- 2个葱，斜切成薄片
- 2个新鲜的鸟眼辣椒，去梗切碎
- 5 枝牵牛花，通过牵牛花碎纸机拉出（可选；见注释）
- 石灰楔
- 炸大蒜，从上面
- 炸葱，从上面
- 采摘香菜叶和嫩茎
做法
- 对于炸大蒜和青葱：在盘子里铺上纸巾，然后在中等耐热碗上放一个细网过滤器。在一个中等大小的煎锅中，用中火加热油直至发出微光。加入大蒜炒，经常旋转和搅拌，直到整个金黄色，大约 4 分钟。将大蒜和油倒入准备好的过滤器中，沥干。将大蒜转移到准备好的纸巾上，将其均匀铺开，然后进一步沥干。
- 将油倒回锅中，然后将细网过滤器放在同一个耐热碗上。用干净的纸巾将第二个盘子排成一行。
- 将青葱放入锅中，用大火煮，经常搅拌，直到青葱开始冒泡，大约 1 分钟。继续烹饪，在青葱煎炸时不断搅拌以确保烹饪均匀，直到青葱变成淡金黄色，大约需要 3 分钟。快速工作，将平底锅的内容物倒入设置在碗上的过滤器中。（青葱在沥干后会继续烹饪一小段时间，所以不要让它们变得太黑。）保留大蒜-青葱油。
- 肉汤和鸡肉：如果需要，烤或烤（在没有油的铸铁锅中）两个洋葱四分之一和三分之二的姜片烧焦，每切边约 2 分钟（这将增加深度和肉汤的复杂性，但可选）。
- 将所有的洋葱和姜大致切碎，无论是否烧焦。
- 在一个 8 夸脱的大荷兰烤箱或汤锅中，用中火加热大蒜-青葱油，直到发出微光。加入切碎的洋葱和生姜、柠檬草、大蒜片、酸橙叶和香菜茎。用盐轻轻调味，然后煮，搅拌，直到洋葱变软，大约 7 分钟。
- 将鸡肉加入锅中，加入至少 5 夸脱 (5L) 的冷水，或足以覆盖。加入 2 汤匙粗盐以及酱油、鱼露和糖。用文火炖，然后降低热量以保持文火慢炖。盖上锅盖，煮 2 小时，不时掀开锅盖，撇去肉汤表面积聚的任何泡沫或浮渣。
- 小心地将鸡肉从锅中取出并转移到工作台上（长时间烹饪后它可能会散开；只需将所有部分和骨头捞出即可）。当凉爽到可以处理时，从骨头中取出肉并用手或叉子切碎。丢弃骨头和皮肤。保留鸡肉。
- 与此同时，将肉汤煮沸，不盖盖子煮 30 分钟。过滤肉汤，丢弃固体，然后返回到干净的锅中。用盐调味。
- 面条：当汤炖的时候，做面条。在装有面团钩的立式搅拌机中，加入 7 盎司米粉和 7 盎司木薯粉。将搅拌机调至中低速并在沸水中淋上毛毛雨。继续混合，偶尔停下来用灵活的抹刀刮掉侧面，直到形成潮湿的面团球，大约 3 分钟。
- 将剩余的大米和木薯粉搅拌在一起，然后洒在工作台上。把面团球翻到撒了面粉的工作台上。用手揉面团，直到板上的所有面粉都完全融入柔软的面团中，大约 4 分钟。
- 把面团擀成厚厚的圆木，分成8等份。将每一部分滚成一个小球，然后用手掌压平。
- 一次加工一个面团盘，并将剩余的面团用厨房毛巾盖住以防止干燥，用擀面杖擀成大约 1/8 英寸厚和大约 6 英寸长。
- 使用锋利的刀，切成大约 1/4 英寸宽的面条。转移到右边的烤盘上，撒上米粉并轻轻搅拌以防止粘连。用湿毛巾盖住面条，以免变干。用剩下的面团重复。
- 完成并提供汤：将面条加入煮沸的汤汁中煮，尽量少搅拌以防止它们破裂（它们在煮透之前很脆），直到面条浮到表面，1-2分钟。
- 将面条转移到汤碗中。在每个碗中加入鸡丝。将肉汤倒入碗中。趁热食用，让食客用大葱、辣椒、牵牛花（如果使用）、酸橙、炸大蒜、炸葱、香菜叶和嫩茎装饰汤。
“吃面多喝汤，胜似开药方”，这句话流传了这么多年，说明吃面要喝汤，喝汤对身体好。大家在日常生活中是不是也经常觉得，吃面要喝汤，不喝汤就感觉不顺畅，少了些许滋味。广为流传这么久的话还是有原因的，喝汤不仅有利于食物更好地消化，而且很暖胃，肠胃不好的多喝汤补一补。
汤品主要用在 *** 的汤面上，比如臊子面、鸡汤面...每一天早上都要把当天所用的汤品全部调制出来，为了更好更有效率地去调制，高记陕西面馆先把汤品底料统一制出来，用时再去和高汤调和兑味
- 高汤熬制：
- 鸡架、猪大骨、大葱、姜、水
- 注：所有产品可适量放，鸡架、大骨用量越多味越浓，反之亦然
- 葱姜水 *** ：锅内下入适量油烧热，下入葱花、姜沫、蒜沫炒出香味加入适量水小火熬制分钟
- 西红柿鸡蛋面汤：
- 高汤、西红柿底味酱、盐、鸡精、味精、高汤料、葱姜水、猪料油
- 鸡汤刀削面汤
- *** ：高汤、炒金瓜、鸡精、味精3、盐、高汤料、葱姜水、猪料油3、葱姜水
- 臊子面汤 *** ：
- 高汤、臊子底味汤料、鸡精、味精、高汤料、盐.、葱姜水
- *** ：
- 桶内加入烧热的高汤
- 加入底味汤料、鸡精、味精、高汤料、盐
- 加入臊子肉上面的红油适量
- d.加入辣椒油适量
- 鸡杂汤 *** 作：
- 高汤、鸡精、味精、胡椒粉.、油泼面调碗底料、猪料油、高汤料、鸡杂油、蒜沫、葱花
- *** :
- 高汤烧热备用
- b.加入鸡精、味精、胡椒粉、猪料油、蒜沫、生抽、炒鸡杂油即可使用
- 牛肉汤 *** ：
- 高汤、牛肉调味底汤、鸡精、味精、高汤料、盐、牛肉粉、葱姜水
- *** ：
- 桶内加入高汤
- 加入底汤搅拌均匀c.加入鸡精、味精、高汤料、盐、牛肉粉调味
把需要的食材切好洗干净备用。面先煮好捞起来放碗中。水开放入家乐浓汤宝一块。接着首先放入肉丸肉饼以及猪肝煮一会。再放入海鲜菇和虾煮熟，可以下点盐。然后把汤和食材倒满。面这样做不用加什么就已经很好吃了。好吃，连汤都不放过！不仅有鸡的香味还带有一点海鲜的鲜甜…
如何用最简单的 *** ，做一碗香浓的鸡汤面，平安夜送给你在意的人鸡肉兼具较高的营养价值和药用价值，在民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损、活血脉、强筋骨的功效。炖鸡汤补气滋阴，润泽肌肤。
一天劳累之后、工作之余，来一碗色泽白润、咸鲜醇厚、面条爽滑、鸡肉鲜美、柔软离骨的炖鸡面，那真是人生一大美味。
整只鸡
炖鸡汤面的做法
主料：高筋面粉500克，鲜肥母鸡1只。
辅料：鸡蛋3个，色拉油100克。
调料：盐4克，小葱10克，鸡精1克，味精1克，老姜100克，白醋5克，胡椒粉1克。
*** 步骤：
1. 面粉中加入鸡蛋、盐2克，搅拌后反复揉匀，然后擀成薄片，切成细面条，手擀鸡蛋面即成。
注：鸡蛋面里面加盐，可以增加面条的韧劲，以及口感爽滑。
2. 将鸡洗净，改刀成块，冷水下锅焯水，煮沸后捞起洗净浮沫，；姜切成薄片；小葱切成葱花。
切鸡块
3. 净锅置火口上，加色拉油烧至120℃，下鸡块、姜片炒至出鸡油，鸡肉表皮微黄，倒入白醋翻炒30秒，加入温水烧沸后撇去浮沫。
4. 砂罐置火口上，倒入炒好的鸡肉汤，用小火煨炖至鸡肉全熟、柔软脱骨。
5. 取一面碗，放入盐2克、胡椒1克、鸡精1克、味精1克，加入原汁鸡汤200克。
6. 面锅加水烧沸，放入面条煮至熟透，挑入碗内，舀入鸡块，撒上葱花即成。
注：鸡块入锅中炒制，可以起到去除鸡腥味，增加鸡汤香味，汤色浓郁的作用，加白醋可以让鸡肉软而不烂。
炖鸡面
以上内容全属个人经验所做，如有不足还望指导与批评！
