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冬天降温，常用这菜炖鸡肉，温和滋补又驱寒，孩子多喝增强体质导语：降温啦，多给孩子喝这”驱寒汤”，比羊肉温和，营养滋补身体好。冬天降温，常用这菜炖鸡肉，温和滋补又驱寒，孩子多喝增强体质
又降温了，每次天一冷，悦悦就爱做“大锅汤菜”，不仅是因为有汤有菜图省事，更为主要的是用砂锅盛着保温效果也更好，吃菜喝汤一举两得。
今天的这道美味是一款“驱寒汤”，悦悦极爱在冬季煮来给家人吃，这里用到的食材也是特别的滋补，比如桂圆，黄花菜，还有鸡肉，搭配合理营养好喝，冷天常喝身体好。
桂圆是做冬补汤菜必备的食材，李时珍在《本草纲目》中记载："食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良"。对桂圆倍加推崇。龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。可能有朋友会介意桂圆的“火力”太足，其实在冬季食用，大可不用担心，相反天冷时多吃桂圆比羊肉温和，暖身效果更佳。
我们家里的三个小孩子都超爱吃这种圆圆甜甜的菜，比起来用来当零食，炖汤会更好吃一些，它本身自带的甜味会渗入汤中，体积变大，口感变得柔软滑嫩，一口一个吃起来相当的过瘾。
再就是黄花菜了，黄花菜又被称为“忘忧草“和”健脑菜“，从这两个名字就可以看得出它的营养有多讨喜了，黄花菜里含有大量的卵磷脂、花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、氨基酸，胡萝卜素等营养成分，其中卵磷脂有着健脑，增强记忆的作用，冷天降温，常用黄花菜和桂圆一起炖鸡肉，脆嫩爽口的黄花菜加上甜润的桂圆温和滋补又驱寒，孩子多吃有助于增强体质。
食谱名称：【桂圆鸡汤】
准备材料：鸡肉500克，桂圆300克，黄花菜200克，葱姜适量
*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【之一步】：黄花菜取出来用温水浸泡，等它泡会展之后，用手抓洗干净把里面的黄水倒掉，反复多冲洗几次，直到大碗里的水完全变清澈为止，这样处理过后的黄花菜煮汤才不会有异味，鸡肉冷水下锅，我们炖汤的时候鸡肉不需要用的太多，我这边用的是半只鸡，冷水下锅放料酒焯一下水，去除腥味。
【第二步】：煮出浮沫之后冲干净捞出来，转入砂锅里面。然后再把剥好壳的桂圆放入锅里面，加入足够多的清水，放入生姜盖上盖子，开大火炖煮20分钟。
【第三步】：时间到了之后再把黄花菜放入锅中，因为黄花菜的质地比较脆嫩，如果和桂圆一起放入锅中的话，做出来口感就不好了。继续炖煮10分钟就可以调味了，
只需要放少许食盐即可，最后撒上葱花就可以上桌啦，看吧，这样炖出来的汤色醇厚，汤味鲜美，一碗下肚全身都舒畅。
悦悦 *** 小心得：（注意事项）
剥桂圆之前，更好是先用水冲洗一下表面的浮灰，浸泡一下也是可以的，不仅更卫生，不会能灰尘粘在果肉上，而且剥壳也会更容易。
在用干黄花菜煮菜时，注意更好是用温水浸泡，温水比冷水浸泡出来的舒展效果更好，还能把黄花菜中残留的二氧化硫等毒素清除干净，吃起来口感更柔软脆嫩。
结语：降温啦，多给孩子喝这道”驱寒汤”，用黄花菜和桂圆一起炖鸡肉，比羊肉还要温和，营养滋补又驱寒，常喝对身体好。
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愿上帝赐福给你！
镇原的烧鸡、油饼、羊羔肉，你确定不来一口？一提到甘肃，很多人的之一印象就是经济比较落后，可是稍微了解一下，就会发现，其实它并没有大家想象的那么阿卡林。
作为中华文化的发祥地之一，甘肃的很多县市都既有美景又有美食，是怎么看怎么吃，都体会不够的。
今日，大荟师带大家走进甘肃的镇原，一起来化解下偏见，品尝一下美味的特产吧。
镇原县隶属于甘肃省庆阳市，当地有很多的景点，但以寺庙和山林居多，游客们可以到天恩寺、石崆寺走走，还可以去到原峰山、潜夫山、鸡头山、白马池、太阴池、翟池、五指原感受一下自然风光。
相比于其他的省，甘肃的美味别有一番滋味，镇原的几样特产就能将这一特点体现的淋漓尽致。
当你听到烧鸡、烤烟、富贵飘香卷、西米丸子、骨头肉、糖油饼、荞面筋筋、臊子面、金针菜、老板面等美食的名字时，想必都咽了一下口水，更别提看到它，闻到它的时候，会是如何地幸福啦。
不过，今天主要来说说烧鸡、油饼和羊羔肉，这三样可是精华中的精华。
镇原烧鸡和普通烧鸡的 *** 过程没什么不同，都是是将脱毛去脏的鸡肉，炖入久存的卤汤中，加入多种调料后，炖卤烂熟的鸡肉。
不过，区别在于，当地很多做烧鸡的居民，手艺值得一赞，做出来的鸡，其味甚佳、其色甚鲜，在镇原风味小吃中颇负盛名。
而且，关于这一特产，还有一个传说，说是一位商户，一开始生意不好，别人的摊位早早收摊，他却要忙活到大半夜，才能卖完。
但是他并没有放弃，坚持不懈地叫卖。
一开始，他有一个竞争对手，可是竞争对手后来去世了，他又十分努力肯干，大家也都很捧他的场，最后他就成为了烧鸡行当的老大了。
听说，这位烧鸡大王的后代也一直在卖烧鸡，所以这是祖传的手艺，也难怪如此吃香，变成了当地招牌特产了。
再就是油饼。本来，油饼就是平常吃食，各地都有，且南北无异，算不上什么名优特产。
可是，每个地方的味道、做工都不同，要做的酥甜可口，色泽鲜美，皮薄味醇，久放不柔，很不容易。
那么，为什么镇原的油饼脱颖而出了呢？那是因为， *** 者在发面、配料、油炸以及上色等操作工序上有诸多讲究。
首先，面要发的软硬适度，揉和的功夫要到家，直到搓揉均匀，没有丝毫干面和气泡为止；其次，面团里拌入一定量的大油、鸡蛋清、蜂蜜，否则既不甜，也不酥；
最后是油炸，面饼入油锅后，一定要把握住火候，火大了，油饼就容易变得焦红，火小了不易炸熟，所以火势油温要适中，让表皮上好火色，注意翻转达到黄带微红的外表，色度清亮。
炸到面熟的时候，就可以出锅咯。至于味道嘛，那么多本地人都说好吃，那肯定是差不离的。
最后就是美食爆焖羊羔肉。这样做出来的羊羔肉可算是高原一绝，游客只有在春秋产羔时期才能品尝到。
为什么还有季节限定？
因为羊儿们大多是在春秋季产羔，而这一美食是用出生半月左右的羔羊肉烹制。
因此，被宰杀的羊羔肉一般清除内脏后尚不足十斤。
将肉洗净切成一至二寸见方的小块，待锅内油沸冒烟时，倒入肉块猛爆翻炒，待肉皮炸为淡黄，加入面酱、辣椒粉、姜粉、花椒粉、精盐等，反复翻炒，待肉块呈现红色，调味已渗入肉中，再加少量凉水，封锅用温火慢煨，水干肉烂，即可盛盘敬客。
吃时，能明显感到羊肉的肉质细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，闻之芳香，嚼时又十分柔软，入口不腻，难怪是当地人宴客时的高级菜肴。
这几样特产，去了镇原，你确定不来一口吗？很香的哎。
秋天用这食材来炖鸡, 鸡肉鲜嫩, 香气四溢, 汤汁鲜甜, 滋补身体鸡汤的营养价值，很多人习惯性的叫鸡汤为高汤，营养价值自然不容多说。鸡汤更是大补的食品，大病初愈的朋友也可以适当喝一些，来补进体虚的身体,下面;来教你怎么 *** 美味的鸡汤。
一、花菇炖鸡汤
主料：鸡一只 花菇十朵 姜片、葱段、料酒、盐各适量
*** 工艺：
1、鸡清洗处理干净。花菇用温水泡发
2、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。放入姜片和葱段
3、倒入少许料酒。倒入泡花菇的水
4、放入泡发好的花菇。大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可
5、小贴士：
1.泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤
2.煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味
3.这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了
二、白糖参莲子鸡汤
主料：鲜鸡1/4只
辅料：新鲜莲子100g 白糖参15g 姜片3片
*** 工艺：
1、准备的材料，冷水下鸡肉焯水，捞起后冲洗备用
2、去鸡皮，剁块，莲子焯水(由于我用的是新鲜莲子，冷冻过，所以焯水)
3、把所有材料放入电炖锅，加入适量的水
4、盖盖调制高火2小时，2小时后撇去油沫，下盐调味即可
三、莲子山药乌鸡汤
主料：乌鸡200克 鲜香菇45克 山药35克 莲子10颗 枸杞少许
辅料：盐3克 葱花、姜片各2克
*** 工艺：
1、将乌鸡洗净，斩块，焯水;鲜香菇洗净，切片;山药去皮，洗净，切块;莲子、枸杞分别洗净备用
2、煲锅上火，倒入适量清水，放入葱花、姜片
3、下入乌鸡、鲜香菇、山药、莲子、枸杞煲至熟，调入盐即可
四、黄花菜海参鸡汤
主料：干黄花菜10克 海参200克 当归10克 黄芪15克 枸杞15克 鸡腿1个
辅料：盐3克
*** 工艺：
1、将当归、黄芪、枸杞洗净，用棉布袋包起，加水熬取汁;红枣洗净;干黄花菜洗净，泡软
2、海参清理干净，切块;鸡腿洗净切块;海参、鸡腿分别汆水
3、将干黄花菜、海参、鸡腿一起放入锅中，加入药汁、盐，煮至熟即可
五、首乌当归鸡汤
主料：何首乌15克 当归15克 红枣6颗 鸡腿1只
辅料：盐4克
*** 工艺：
1、将鸡腿剁成块，放入沸水中汆烫，捞起洗净，待用;红枣、当归、何首乌分别洗净
2、将鸡腿肉、何首乌、当归、红枣放入煲内
3、加1800毫升水以大火煮开，转小火慢炖30分钟，熄火前加盐调味即可
六、核桃鸡汤
主料：鸡膀尖250克,鲜核桃250克
辅料：胡萝l 2根,葱头1个 丁香花蕾1个 芹菜l棵 百里香粉(或五香粉)5克 香叶l片 鲜奶油25克, 蛋黄1个 精盐、胡椒粉各适量
*** 工艺：
1、鸡膀尖摘净细毛，放人煮锅内，入清水600毫升，烧开，去沫，汤去净沫后，放入去皮的胡萝卜、葱头块、丁香花蕾、芹菜、百里香粉、香叶、加盐、胡椒粉烧40分钟
2、砸开核桃壳，去掉核桃仁上的薄膜，切成小块。盛蛋黄的碗里加入鲜奶油，调匀，加入核桃块和细叶芹菜细末，搅拌均匀
3、鸡膀尖煮熟后，汤过筛后再倒入锅内，保温
4、捞出鸡膀尖，剔去骨头，肉和胡萝卜绞成泥，再放入锅内，煮开，倒入场盆，即可
七、竹荪魔芋土鸡汤
主料：土鸡半只 竹荪3只 魔芋一小块 枸杞一小把 姜3片 盐适量
*** 工艺：
1、土鸡斩块，枸杞泡好洗净，竹荪用水泡10分钟，切去头尾，中间的切段，魔芋切块
2、鸡块放入开水中焯水，捞出冲去浮沫，砂锅中加适量的水，鸡块，魔芋，姜片
3、水开后转小火1个半小时，加竹荪，枸杞继续煲半小时，关火加盐调好味
（每天分享各种美食，欢迎吐槽评论，关注爱你哦）
NO.1
牛奶籽炖黑鸡
“牛奶籽”是德化九仙山盛产的一种香草根，其香型与其他增香药材有很大的不同特点。清津味醇，尚有利水功效，与家禽之类食物合炖，将起到特别味觉的独到之处。
*** 工艺：
主料：戴云黑鸡一只1250克。
辅料：九仙山牛奶干草根50克，姜片少许，茶油150克。
调料：精盐、鸡汁、红酒3汤匙。
*** 步骤： 1、黑鸡杀净洗好，去鸡下巴及鸡爪甲，主体分别切成12块左右。 2、茶油上锅加热八成，放入精盐上去，下姜片煸炒，再倒入待用鸡块片煲5分钟，再放入开水1500克加盖煮5分钟。 3、牛奶籽洗净先放入沙锅钵底，再将煮好鸡汤倒钵中，调入约酒各味，加盖移入文火炖15分钟，闻到特有牛奶籽清香味至成。
美食功效： 德化黑鸡是福建省优质乌骨鸡地方品种之一，因其毛、皮、肉、内脏均为黑色，且肉质细嫩、清香甘润，味道鲜美，含有极高滋补药用价值的黑色素而得名，素有“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”之称。经福建省中心检验所测试，该鸡富含蛋白质、维生素A、D、E和钙、铁、锌等多种人体所需的营养成分，其营养成分高于一般土鸡的二、三倍，而脂肪含量却极低，数百年来，农耕食代德化黑鸡一直被当地人选为妇女坐月子时补充营养的上佳滋补品。
NO.2
红酒鸡
*** 工艺 ：原料：光鸡1只(约750克)，蒜头8粒，枸杞50克，红酒3大匙，清水5碗，盐、味精各适量。
*** 步骤 ：做法2种其1：①鸡洗净切块；蒜头拍碎备用。②切好的鸡肉放入锅内，加入5碗清水和3大匙米酒，再加入蒜头、枸杞以及盐和味精，用文火焖煮约30分钟即起锅。其2：1.先将走地鸡洗净挂干水份2.然后用适量的盐抹遍鸡身后放置30分钟3.把红酒煮开，放鸡入酒内，然后熄火浸8分钟4.把鸡捞起放入泉水中冷却8分钟再煮开红酒熄火浸鸡8分钟后冷却8分钟如此操作三次。5.姜切茸后用油、盐轻煮作酟料。6.把鸡切件上碟即成编辑本段营养特点补血益气，营养丰富。 1.先将走地鸡洗净挂干水份 2.然后用适量的盐抹遍鸡身后放置30分钟 3.把红酒煮开，放鸡入酒内，然后熄火浸8分钟 4.把鸡捞起放入泉水中冷却8分钟再煮开红酒熄火浸鸡8分钟后冷却8分钟如此操作三次。 5.姜切茸后用油、盐轻煮作酟料。 6.把鸡切件上碟即成7.再加上一点葱花。编辑本段菜品特色突出浸鸡的肉香、上桌有浓香的米酒味。
美食功效：现在二胎政策的全面开放，不少女性朋友更是追加二胎，作为女性朋友，坐月子是非常重要的。在我们身边，有不少女性朋友生完孩子以后，都会准备各种各样的美食，可以充分补充身体所需要蛋白质，矿物质，钙元素等多种营养元素。您会发现不少女性朋友更加注重坐月子期间的饮食情况，她们会选择蔬菜肉类食物荤素搭配，而红酒炖鸡汤对于产后女性朋友的身体恢复有比较好的作用。具有补气、暖胃、补肾功能，还可以起到补血补气的效果，有效驱除身体上所含有寒气，但是对于母乳喂养的女性朋友来说，在炖鸡汤的时候更好不要加入红酒，红酒当中含有酒精，在煮沸的过程当中对身体多少会有一些影响。
No.3
红菇淮山汤
*** 工艺： 用料 红菇 淮山
*** 步骤：1. 红菇洗净，用温水浸泡待用。2. 淮山切块焯水备用。3. 水烧开，放入红菇、淮山，炖10分钟，调入盐、味精即可。
美食功效：红菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B和D、E，并含有稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等，人体必需的多种氨基酸等成分，有滋阴调补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用可以增强体质、延年益寿。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
NO.4
醋猪脚
*** 工艺： 材料 猪脚 蒜粒 辣椒干 姜（拍烂）各少许 黑醋1支
*** 步骤： 1、先把猪脚切块，飞水，洗净，盛起备炒。
2、锅中放些油，爆香蒜粒、姜和辣椒干，再加少许盐，然后下猪脚翻炒均匀。
3、把全部材料倒进沙锅或普通锅里加水（盖过猪脚）大火至滚， 然后下鸡蛋焖至水到半， 下黑醋，椰糖（试味），焖至软就可以了。
美食功效： 1、延缓衰老功效：姜醋猪脚中含有丰富的胶原蛋白，有利于改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，从而防止皱纹的产生，达到延缓衰老，延年益寿的功效。2、开胃提神功效：姜醋猪脚可促进胃液和消化液的分泌，有利于食物消化，从而增加食欲，食用姜醋猪脚还可温暖提神。3、温经补血功效：特别适用于经期女性月经不调，促进气血通畅，使面色红润。
NO.5
米酒煲竹鼠
米酒竹鼠煲即米酒炖竹鼠，这是民间传统滋补佳肴，常见于山区是妇女产后补虚良品。
*** 工艺： 主料：竹鼠(不是老鼠是一种家养鼠类动物),米酒
配料：枸杞,党参,当归,生姜
调料：盐 味精 茶油
*** 步骤： 1.先用开水烫一下,主要目地去除一些杂质.不要太久 1分钟左右,将其捞出。 2.加入适量茶油 烧到4成油温 加入姜片将油爆香放入竹鼠煸炒,煸炒过程中加入少许的盐这样更入味.目的在于将竹鼠的水分煸干 不必炒熟。3.加入适量米酒和水,也可是整锅都用米酒,这看个人的口味,如果你怕酒的味道太浓就加入一些建味道中和。4.加入适量枸杞,党参,当归,生姜。5.移入煲内即可。
美食功效：竹鼠肉质细腻精瘦，鲜美可口，为野味上品，是一种高营养价值、低脂肪、低胆固醇的肉类食品。竹鼠肉的营养成分测定，它含有粗蛋白质57.78%，粗脂粉20.54%，炭份17.36%，粗纤维0.84%，水分3.84%，还富含P、Ca、维生素E及氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量，比鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、鱼、虾、蟹都高。竹鼠的药用价值非常高，利用竹鼠的骨和血制成药酒，用来治疗风湿、支气管炎、哮喘和糖尿病等。经常服用能增强人体抵抗力和免疫力。它的油脂能防蚊虫叮咬，治疗烧伤和烫伤，美容等。还有养殖竹鼠可为研制新药提供药用基质和原料。
NO.6
水口鲶鱼汤
*** 工艺： 野生鲶鱼、农家茶油、老黄姜。
*** 步骤：用老姜，茶油爆锅后，加入加工好的鲶鱼，煎至表面断生，加入清水，装入土制瓦煲，用中微火炖半小时即可。
美食功效：“桃仙溪中鲶鱼嬉，现烹肉嫩味极佳。”这是游客对水口鲶鱼汤的评价。产于生态良好的石牛山下的桃仙溪鲶鱼，当地人把它与茶油、老姜一起烹制，炖出的汤浓郁且肉质细嫩，深受游客青睐。无鳞的鲶鱼和无需去鳞的光鱼（俗称赤目）可称是石牛山下溪中两大优质淡水鱼种。足以与都市华贵的生猛海鲜相媲美，鲶鱼汤具有催乳、滋阴养血功效，特别适合于妇女产后食补。
NO.7
金针菜炖鸡
*** 工艺： 黄花菜100 克，鸡1 只。料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。
*** 步骤：1. 将黄花菜用水泡发，择洗干净。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。
2. 锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成。
美食功效： 此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。
适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。
NO.8
苦菜汤
*** 工艺：1斤2两光骨;1把苦菜;6片生姜
*** 步骤：1、从1把干苦菜中挑出硬梗，然后去除，苦菜硬梗图
2、倒入热开水浸泡1个小时;
3、然后再过两遍冷水，洗净，拧干;
4、光骨过开水，然后再用冷水洗净;
5、把光骨，苦菜和生姜一起放入锅内用冷水炖，水要尽量一次性加足!
6、等锅内水之一次沸腾的时候，要加入一勺的生油，加一丁点白醋，再加一勺的盐;(干苦菜需要多加些油才会香浓可口;白醋是为了使骨头中的磷和钙溶解于汤中，易于身体吸收，而且可以保存住汤里的维生素。)
7、之一次沸腾后，大火转成小火，慢慢炖1.5小时。最后再加入适量盐和鸡精调味。香浓降火的苦菜汤就可以享用了。
美食功效：清热解毒，消痈排脓，祛瘀止痛。
(1)防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用
(2)清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用。
NO.9
过饥草汤
*** 工艺：过饥草；猪筒骨、猪小肠。
*** 步骤：把过饥草洗干净，放入锅中，注满水，用大火把锅中的水烧开，再转小火熬煮到12个小时以上。熬好了把汤过滤出来，再放入筒骨、猪小肠，再用中火熬煮到骨肉、小肠熟透（大约30分钟）再调咸淡适中，然后把筒骨、小肠捞出，把骨肉扒出来。骨肉切成丁粒，小肠切成1公分小段，放入碗中加上汤汁即可食用，滴上几滴米酒味道更佳。
美食功效：过饥草不但具备健脾养胃健脾胃、促进消化的作用，还能作为香辛料应用，能用来炖乌鸡、鸭或猪排骨，味儿鲜美爽口。清热解毒，清热利湿。治黄疸，痢疾，淋浊，清稀，疔肿，疥疮。
NO.10
赤水煎粿
赤水煎粿是德化最出名的传统小吃之一，它选用上等晚米浸泡，制浆，再调以一定的佐料，置蒸笼蒸熟，再切块油煎而成，其品质细嫩、香酥，色泽金黄，肥嫩鲜美，具有色、味、质、形皆优的特点。在油煎的过程中，香味四溢。可根据喜欢的口味蘸辣椒酱、醋、酱油等食用。从清代起，赤水街煎粿就有很高的声誉，“泉州肉粽，赤水煎粿”成为泉南谚语。
诱人的美食背后都藏着一颗颗透明的心，它也许快乐，也许寂寞愿我们的心语能给你带来心灵的慰藉，能伴你走入一片新的天地。关注我，带你每天走进美食的世界。
黄花菜千张结烧鸡骨，做法简单易学，吃着超下饭 过年就是要吃点好的，特效催乳食谱集锦过年了，没什么比一家人围坐在一起吃个团圆饭更令人开心的了。
对于我们哺乳妈妈来说，如果我们能催乳与美味兼备，那就再好不过了。今天我们就给大家介绍几道这样的食谱，希望哺乳妈妈们能开开心心、奶水多多过大年！
1、甲鱼知母红枣汤
食材：甲鱼一只、知母、生地各20克，红枣10枚。
做法：
1）、甲鱼在市场请师傅宰杀好，飞水后，剥去粗皮，去肠杂，洗净；
2）、知母、生地洗净后装入纱布袋中，扎紧袋口，与甲鱼同放入砂锅内，加姜片、料酒及适量清水，煮至甲鱼酥烂，加盐调味后即可食用。
功效：滋阴补肾，适用于产后肾阴不足、血液亏损所致的乳汁不足、乳汁稀薄等症。
2、鲫鱼通草豆腐汤
食材：鲫鱼2条，通草50克，北豆腐一块，葱姜盐适量；
做法：
1）、将新鲜鲫鱼剖开，洗干净；
2）、将通草洗干净，北豆腐切小块；
3）、烧热油锅，入姜片，将鲫鱼放入略煎后烹料酒，然后加入热水、姜片、葱花，大火烧至汤呈乳白色（一定要用大火，这是汤变乳白色的关键）；
4）、加入通草和北豆腐，略煮5分钟调味即可食用。
功效：通乳补益，适用于乳汁不通者。
3、莴笋拌海蜇
食材：莴笋200克，海蜇100克，盐、生抽、香油适量；
做法：
1）、将海蜇切丝后冷水浸泡2小时备用；
2）、莴笋切丝放入盘内备用；
3）、将浸泡好的海蜇丝与莴笋丝一起加入盐、生抽、香油等调味，拌匀后即可食用。
功效：开胃健脾，清口解腻，适用于产后乳汁不足、不思饮食者。
4、黄花菜炖鸡
食材：黄花菜30克，小公鸡一只，葱姜蒜、老抽、盐适量；
做法：
1）、将黄花菜用温水浸泡洗干净备用；
2）、鸡肉切块，飞水备用；
3）、取砂锅，将鸡块放入砂锅内，加入适量清水、黄花菜、葱姜蒜、老抽、料酒炖至鸡肉酥烂，加盐调味即可食用。
功效：俗话说无鸡不成席，过年吃这道黄花菜炖鸡，补虚益气，适用于各类乳汁不足的产妇。
5、白萝卜片炒猪肝
食材：新鲜猪肝200克，白萝卜200克，植物油、葱姜末、盐适量；
做法：
1）、将猪肝切薄片用水淀粉上浆、白萝卜切薄片；
2）、先用水汆烫白萝卜，稍煮捞出；
3）、起油锅，加入植物油两勺，旺火烧热后，放入猪肝片快速翻炒，再加入葱姜末、白萝卜同炒，最后加入适量盐、味精调味即可。
功效：补虚益肝，开胃健脾，适用于产后虚弱，乳汁不足。
6、小米百合山药粥
食材：小米100克，百合一小把，淮山药半根
做法：
1）、百合洗净，淮山药去皮切片；
2）、砂锅加入小米、百合、淮山药煮粥，至小米软烂成粥即可。
功效：吃够了大鱼大肉，来点清淡的粥品，此粥补中益气、健脾养胃、养心安神，适用于气血亏虚引起的乳汁不足。哺乳妈妈们早晚都可以食用。
今天介绍的这几道食谱，不仅营养丰富，而且有很好的催乳功效，过年待客也是不错的选择。好好照顾自己，营养均衡很有必要~
希望大家吃的开心，
乳汁充足过大年！
香菇鸡汤 #冬日时令美味#
刚过大雪节气，最适合补补身体了，寒冷的冬天不仅在穿衣方面要注意保暖，还要多喝一些汤汤水水来抵御寒冬。
说起煲汤，很多食材都适合拿来煲汤，各种牛肉、羊肉煲汤就是不错的选择，除此之外，鸡肉煲汤就再平常不过了，鸡肉的味道鲜美，具有一定的滋补养生作用，价格也比牛羊肉实惠，因此鸡肉煲汤也就成了首选。鸡汤的做法也有不少，搭配不同的食材一起，煲出来的汤，口感和滋补效果也不大相同。
今天就给大家分享一道香菇鸡汤，食材简单做法不难，只要会点厨艺的朋友都会做。鸡肉经过高压锅60kpa的压煮，混合着香菇的香味，汤汁非常鲜美，一开锅香味扑面而来，那感觉超赞！
食材：
童子鸡1只，香菇8朵，黄花菜50克，姜片4片，葱1根，盐1勺，蚝油1勺，味极鲜酱油2勺。
做法：
1.之一步把食材准备好，当然还有压力锅了，炖汤如果用压力锅更好还是选择这种款式的哟。
2.新鲜的香菇剪掉根部，热水烫洗一下。
3.黄花菜冷水浸泡几分钟即可，不喜可不放。
4.然后把清洗好的鸡、香菇、黄花菜一起放入锅内，加水能盖住全部食材即可。
5.然后放入姜片、葱段、蚝油、味极鲜酱油。
6.盖好锅盖，大火启动。
7.开火前，一定要检查好锅盖，要把旋钮扭到闭合状态。
8.气阀选择1档，60kpa，然后大火煮开，选择中小火半小时即可。
9.关火后不要马上打开盖子，利用余压继续烹饪，锅内压力渐减，直至指示帽自动落下，烹饪结束，将旋钮旋到如图所在位置。
10. 然后扭开盖子，趁热撒上一勺盐，我们的香菇鸡汤就完成了，鸡肉软烂入味，汤浓味美。
小贴士
1.这道汤做法简单，食材更好选择新鲜的哟，且不要添加过多的配料。
2.压力锅做的鸡汤，味道很是浓郁，注意好使用 *** ，不用担心安全问题哟。
"对，这道菜叫作仙人鸡，是因为我们家的鸡汤味道太鲜美了，连天上的仙人都闻香而来。"在台州市黄岩区西城街道，中国浙菜非遗美食传承大使黄晨掀开砂锅盖子，只见鸡肉红润丰泽、汤汁焦黄浓稠，满屋子香气袭人，令人垂涎欲滴。
黄晨的自信，来自于两代人的传承。这道特色乡土菜，是他父亲在30年前创制的，在黄岩当地家喻户晓。
仙人鸡汤汁金黄丰泽，香味浓郁扑鼻，鸡肉软嫩酥香，配菜软烂可口，非常滋补。"黄岩女人坐月子时，都会用黄花菜炖鸡进补，仙人鸡就是脱胎于这道当地土菜而来。"黄晨说。
仙人鸡里的食材，除了整鸡，还有猪蹄、猪肚、五花肉、黄花菜、香菇和青菜等，冬天还会放一些冬笋、板栗，让滋味更加丰富。这道菜要做得地道，有一些讲究，比如鸡要选用放养的五六个月大的母鸡，猪脚要用炒过的盐事先腌制，而且一定要搭配黄岩本土产的米线来吃。
传统仙人鸡的烹饪方式也很有特点，采用类似土法高压锅的"隔火炖"来煨制食物。将炖鸡的砂锅，放置在铁锅里，垫上瓦片，再倒扣一口铁锅，将食物蒸熟，可以更多地保留食材自身原汁原味的鲜美，也让这道菜的味道别具特色。
30年来，父子两代人守着同一个秘方，守着同一家老店，让这道美食得到原汁原味地传承。仙人鸡的味道也成为了无数黄岩人的集体味蕾记忆。
电压力锅无水炖鸡，有了这道菜我能吃3碗米饭！用料：
公鸡半只
木耳50克
黄花菜50克
杏鲍菇6根
葱2段
姜1块
干花椒半汤匙
白酒1汤匙
花椒叶少量
盐2茶匙
老抽1汤匙
生抽1汤匙
五香粉1茶匙
料酒3汤匙
食用油3汤匙
做法：
1、原料备好，木耳黄花菜泡发
2、锅里烧水，加干花椒煮开，放入切块的鸡焯水煮开，加入白酒再次煮开，捞出冲冷水。
3、鸡肉沥干水份
4、木耳撕小朵，杏鲍菇切块，姜切块
5、鸡肉加所有调料拌匀腌制10分钟
6、拌入配菜和葱姜花椒，拌匀放入压力锅
7、选择营养炖中的鸡鱼，几秒后自动加热
8、加热好进入保压时间
9、等排气完毕，揭开锅盖
10、有需要可以加点香菜！
小贴士：
压力锅炖菜，更好不要加水或者少加一点水，因为水在烹制的过程中一点都不会少，但是为了防止意外，可以加出水的蔬菜，比如蘑菇、萝卜、白菜、冬瓜等！
