贡菜是一种四川特色菜品，以其鲜嫩爽口、清香可口而。下面将为大家介绍一下贡菜的烹饪 *** 。
贡菜、瘦肉、蒜末、姜末、盐、糖、鸡精、香油、料酒、淀粉、清水。
1.准备好瘦肉，切成丝状备用。
2.将贡菜洗净后切成小段，放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。
3.将炒锅烧热，放入适量油，加入蒜末和姜末爆香。
4.接着放入瘦肉丝翻炒，待瘦肉变色后加入料酒、盐、糖、鸡精、清水继续翻炒。
5.将焯好水的贡菜加入锅中，翻炒均匀。
6.用淀粉勾芡，加入香油翻炒均匀即可出锅。
1.贡菜的烹饪时间不要过长，否则会影响其口感。
2.贡菜的味道比较清淡，可以根据个人口味适量加盐。
3.勾芡时不要加过多的淀粉，否则会影响菜品的口感。
4.瘦肉丝炒制时要快速翻炒，以免过度炒制导致肉质老化。
以上就是贡菜的烹饪 *** ，大家可以根据自己的口味适量调整调料的配比。希望大家能够掌握好烹饪技巧，做出一道美味可口的贡菜。
贡菜，是四川省传统的名菜之一，以其鲜美可口、爽脆清香而广受好评。贡菜的做法相对简单，下面就为大家详细介绍一下贡菜的烹饪 *** 。
一、准备材料
贡菜的主要材料是贡菜和熟瘦肉。贡菜要选用新鲜嫩绿的嫩芽，熟瘦肉则要选用瘦肉切成薄片，煮熟备用。此外，还需要准备一些调料，如盐、味精、蒜末等。
二、烹饪步骤
1.将贡菜洗净，沥干水分后切成段状。
2.将熟瘦肉切成片状备用。
3.将锅烧热，放入适量的油，油热后放入蒜末爆香。
4.将贡菜放入锅中翻炒，煸炒贡菜变软。
5.放入熟瘦肉片继续翻炒，加入盐、味精、生抽等调料，翻炒均匀。
6.炒贡菜熟透、熟瘦肉入味即可出锅。
三、注意事项
1.贡菜炒制时间不宜过长，否则会影响贡菜的口感。
2.炒制过程中要不断翻动，避免烧焦。
3.调料的使用要适量，以免影响贡菜的原味。
4.熟瘦肉可以根据个人口味选择，也可以不加。
以上就是贡菜的做法，希望对大家有所帮助。贡菜是一道非常美味的川菜，大家可以根据自己的口味进行调整，让其更加符合自己的口味。
