美食,菜谱
冰糖银耳汤怎样炖出胶质粘稠又好喝？技巧全在这，2分钟能学会大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
银耳又称雪耳，有菌种之冠的美称，菌体半透明又富有弹性，并有滋阴润肺的作用，而冰糖银耳就是以银耳为主要食材，配上枸杞和冰糖为辅料精制而成。
这道甜汤可长期服用，有美容润肤的作用，喜欢这道美食的朋友可以跟着学一下，下面请看我们的详细操作。
首先我们准备一下食材：干银耳20克，提前放在盆中用清水泡发，泡发好的银耳可以更好的煮出银耳中的胶质，吃起来口感好，干银耳不宜长时间浸泡，泡发的时间太久，营养价值会流失，一般会冷水泡1到2个小时都可以。
银耳泡发好以后，会变大，我们把银耳的根蒂去除，根蒂也可以食用，颜色不太好看，我这里把银耳去根以后再切成小块。
再次放在清水中清洗一次，清洗掉银耳中的杂质，清洗干净。
泡一小把枸杞。
下面，我们先把银耳焯一下水：锅内烧水，凉水放入银耳块，焯水半分钟左右。
倒出银耳，用凉水冲洗过，控干水分。
锅内再次烧水，放入银耳，加入冰糖30克。
开小火慢炖，水适当的多一点，要是有耐心的话，更佳的状态要炖3个小时以上，煮出银耳的胶质，汤汁就会看起来比较粘稠。
离出锅5分钟的时候，可以撇一下沫，放入泡发好的枸杞。
把枸杞煮开，银耳汤浓郁粘稠以后，就可以装盆食用了。
这道非常好吃的冰糖银耳就做好了，喜欢这道甜汤的就试试吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
银耳大枣汤更好喝做法，香糯可口，美容养颜，我家顿顿喝不腻，做法超简单。大家好，我是阅美食，特别想知道女同胞们平时都是怎样保养的呀？除了化妆品，内调一般都怎样调养的，欢迎美女们多多分享，让我也学习一下。我真的算是比较懒的了，平时很随性，面膜也很少贴，不知道咋了新的一年突然灵光一闪，打算改变下，那就先从食补开始吧，毕竟好的气色不需要化妆品也会美美哒，我要努力变成素颜也好看的 *** 姐，加油吧。元旦前买了些银耳，快递好慢哟，昨天才到，看介绍说这是纯天然椴木野生头茬银耳，不漂白不硫熏，有懂的朋友吗？看我的图片能分辨出来吗？
还有特别的一点就是银耳不需要浸泡，直接煮就能出胶，这也是我买的最贵的银耳了，108元一斤，市场上也就30多元吧，大家买的一般都多钱一斤呢？今儿就尝尝和普通的有啥区别，都说贵有贵的道理，让我也体验下这句话的深刻含义。这是武夷山森林保护区里的椴木树上的银耳，武夷山的朋友们，您那儿是不是很多野生美食呀？我还没去过武夷山呢？那边好玩吗？今年争取给自己一个旅行的时间，分享一下你们当地的美景吧，让我也有个参考。先把银耳剪碎，越碎越好，我剪的真的够细碎了吧。
3个人吃，半朵就够了，全部剪完，加入足够的水，都说熬汤要用纯净水，真的有这种说法吗？我订了一桶我这里最贵的纯净水，既然决定要变美，那就做的到位点，反正比买化妆品便宜。
再加几个大枣和枸杞，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖30-45分钟就可以了，不用浸泡确实很方便呀，随时吃随时煮，这一锅画面有点唯美呢。大家买的银耳一般都浸泡多长时间呢？吃过这种不需要浸泡的银耳吗？
时间到，关火，真的很轻松就煮出胶了，不愧是野生的呀，真是一锅满满的胶原蛋白呀。打开锅盖还有阵阵清香，昨天还觉得自己买多了，怕吃不完，今天就觉得我买少了，以后每天都煮着喝。我已经脑补到我变美的画面了，嘻嘻好开心呀。大家一般都是怎样煮银耳羹的呀？今天没放冰糖，大枣很甜了，我怕太甜，口味有点点清淡了，不是很甜，明天放块儿冰糖。
晶莹剔透，是不是很诱人呀，美女同胞们除了银耳羹，大家还会煮什么汤喝呢？你们是每天都会煮着喝还是一周固定要喝几次呢？有没有长期一直喝，效果立竿见影的？好期待大家和我分享，变美是女人终身的事业，我们多多讨论互相学习经验。煮银耳羹除了放大枣和枸杞，还会放其它食材搭配吗？你喜欢喝银耳羹吗？觉得阅美食分享还不错的，点点关注哟，留言、点赞、转发支持一下我吧，明天见。
银耳是我们家最常吃的一种食材之一，它虽然价格便宜，营养价值却是极高，因此被称为平民燕窝，我常在一些科普文里见到，吃燕窝的功效，其实跟吃银耳差不多，虽然夸张了一些，但也从一个侧面说明银耳具有很高的食用价值。
很多人喜欢喝点银耳汤，买的银耳汤看起来都是非常的软糯，但是我们自己做的银耳汤却没有这个效果，到底是为什么呢？其实大家还是对与银耳汤的 *** *** 不是了解的太多，你炖的银耳汤不软糯?记住这个步骤，银耳汤次次都软烂粘稠。
银耳是一种菌菇类的食材，常被制成干货出售，它的营养价值极高，因此也被称为平民燕窝，常在一些科普文里见到，吃燕窝的功效，其实跟吃银耳差不多，虽然夸张了一些，但也从一个侧面说明银耳具有很高的食用价值。
银耳的食用 *** 也是多种多样，最常见的是拌，炖，不论怎么吃，首先都要先把银耳泡发，泡发之后的银耳就可以拿来做美味了，跟不同的食材搭配，银耳汤的功效也各不相同，比如跟莲子一起炖，银耳汤就有去心火，安神的效果，如与木瓜，米酒一起炖，就会有丰胸美容的效果，大家可以根据自家的喜好搭配紫薯，雪梨之类的食材同煲。
经常有朋友说银耳汤虽然好喝，但是自己炖却总是炖不出胶质，看起来清汤寡水的，一点也没有粘稠的感觉，其实炖银耳汤很简单，对银耳的品种也没有特别高的要求，只要用对 *** ，常见的银耳都能炖出软糯的口感，熬出满满的胶质。炖银耳汤的 *** 都差不多，我炖银耳汤时用的步骤跟别人不太一样，过程都差不多，但是记住这些细节，你就能熬出万无一失的银耳汤。
【银耳莲子百合汤】
用料：银耳一朵，莲子一把，百合适量，红枣几颗，黄冰糖一块。
步骤：
1，银耳需要充分泡发，这一步很关键，泡发到位的银耳煮起来也更容易出胶质，浸泡要充分，我一般会浸泡一晚上，浸泡之后把根部黄色的部位去掉，银耳撕成小块，尽量撕碎些，撕碎也能有助于胶质的析出。
2，莲子，百合和红枣清洗干净，不需要浸泡很久，我洗干净就直接用了，食材是可以替换的，如果用的是比较容易熟的食材，就要注意下先后顺序，比如木瓜，尽量在银耳汤快炖好的时候再放入，木瓜易熟，稍微加热就可以食用的，如果是紫薯红薯之类的食材，建议可以最后20分钟放，也可以很容易炖的软烂，炖的时间过久反而会破坏汤的成色，影响食欲。
3，锅中加入水，先把水烧开，然后再把银耳碎块，红枣，莲子，百合放进去，再次将水烧开。
4，水开后保持大火，先大火煮10分钟，然后转小火，煮30分钟，再换大火煮10分钟，再小火煮10分钟即可，火候这样来回变换下，就可以很容易熬出胶质。
5，黄冰糖不要放的太早，最后第二步开大火的时候加进去就可以，照着这个时间去炖，次次都炖的很成功，砂锅的受热也比较好，如果是普通锅，可以视情况把每个阶段都延长5分钟。
购买银耳的时候要注意：
1，要尽量挑选看上去个头均匀圆润，肉质肥厚，没有黑点，没有杂质，根部要完整，根部比花朵部位颜色深是正常的。
2，一些无良商家会会违禁品熏银耳，看起来会更好看，买的时候要注意，虽然新鲜的银耳是洁白的新鲜的银耳是洁白的颜色，但是经过烘干之后，银耳的颜色是白里透黄或者金黄色的，如果你买的干银耳颜色特别白或者是很劣质的黄，那就需要注意了。‘
3，闻闻气味，正常的银耳是淡淡的清香味儿，而不良商贩加工的银耳会有一股酸味或者其它刺鼻的味道。
上面为大家介绍了为什么自己弄的银耳汤没有别人的那么软糯，首先可能是银耳选择的不是很好，还有可能熬制银耳汤之前没有将银耳泡发，因此大家一定要注意选择质量好的银耳，同时也要注意火候。
煮银耳汤，记住不要直接下锅，做好3步，20分钟煮好，胶质满满导语：煮银耳汤时，记住不要直接下锅，做好3步，20分钟煮好，胶质满满
春节期间，家家户户都在不断地吃吃喝喝，你去我家吃，我去你家吃，都会把更好的食物拿出来待客，荤菜比较多，往往这个时候，荤菜却不怎么招人喜欢了，我们更想吃点清淡的食物，推荐大家煮银耳汤喝，爽口解腻，还营养高，老少皆宜的美食。
自从我学会煮银耳汤的窍门后，才发现非常好做，次次都能煮出超多胶质的银耳汤。可有亲戚朋友告诉我，她很喜欢喝银耳汤，但就是不会做，做一次失败一次，煮出的银耳汤没胶质，不黏稠，特别难喝，不知道怎么回事？
我问了他的 *** 过程后，发现之一步就做错了，他总是银耳直接入锅煮，不知道你有没有这样做过？
告诉你正确做法，煮银耳汤时，记住不要直接下锅，做好3步，20分钟煮好，胶质满满！具体怎么做， *** 分享给你，总也做不好的朋友抓紧时间看看，春天来了，正好多喝点银耳汤滋润一下，皮肤变得越来越好。
*** 如下，快看看吧。
步骤：
之一步——长时间浸泡银耳
一般我们都用的是干银耳，那么想要煮出胶质，必须要提前浸泡，把银耳充分泡发。
有人往往习惯这么做，干银耳用水打湿了，就直接下锅煮，或者稍微泡软一点急忙下锅煮，这些方式都不对。
得把银耳泡软泡胀才行，要多泡一些时间，至少两三个小时，这样的银耳在炖煮时才容易出胶质。
这一步很关键，必不可少。
第二步——用开水煮银耳
把泡好的银耳取出，去掉底部，再撕成小块。
锅中加适量开水，放入碎银耳，开大火煮开，这时不调整火，继续大火煮。
大火煮五分钟，关掉火后等待十分钟，这个过程不要开盖。
第三步——煮银耳汤
焖够十分钟后，放入适量冰糖和红枣，再大火煮上五分钟。
时间到后，用勺子快速搅拌，银耳汤就做好了。
黏黏的，特别多胶质，比买得好喝多了，20分钟煮好，不费力。
以上3步做好，银耳汤就搞定了，大家可以试试看，非常实用的好 *** 。
总结几点细节：
（1）银耳不能直接下锅煮，要把银耳充分泡胀，泡胀的银耳摸上去比干银耳厚很多，还有些黏性，这样的才能下锅煮，很容易煮出胶质。下锅时，还要把银耳撕成小朵，这么做煮出的胶质更多，口感更好。
（2）想要快速煮出胶质，建议用开水煮银耳，银耳入锅后能够更快地出胶质，再经过大火熬煮，出胶质更多，银耳也会变得非常软，吃起来糯糯的。
（3）煮银耳汤时，不要加水后就不管了，煮的过程有讲究，先大火煮一会儿，再关火焖一会儿，随后再继续煮，这样煮银耳更好，银耳容易出胶质，而且又省煤气，记住这么做，太实用了。
结语：煮银耳汤时，记住不要直接下锅，做好3步，20分钟煮好，胶质满满！你都学会了吗？省时省力的好 *** 值得一试，学会了再也不怕做失败了。银耳汤有美容的效果，记得要常做的吃哦。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
秋天多给家里人做银耳汤，加这几种食材，太好喝了，全家都喜欢欢迎大家观看我这篇教你做美味银耳汤的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之美味的银耳汤
秋天容易干燥，所以喝点美味的汤品来润一下，二姐觉得是很重要的。二姐今天去超市给家里人买了点梨和银耳，打算给家里人做一个美味的银耳汤。平时二姐给家里人做银耳汤的时候，用的食材很简单，二姐就是在里面加了红枣、银耳以及冰糖就可以做出美味的银耳汤了。但是这样做汤品的时候，二姐家里人说红枣加上冰糖的味道过于发甜了，喝完之后都会有甜腻腻的感觉，而且家人喝完银耳汤过一会都感觉嗓子干渴。所以今天二姐给家里人做银耳汤的时候，加了点不一样的食材，能让银耳汤清甜还解腻，最主要的是吃完也不会觉得甜的让嗓子干的感觉。因为加了这些食材之后，再给家里人喝一下，家里人都觉得比以前好喝很多，所以二姐也把这个做法推荐给大家看一下。
二姐做银耳汤的优势
1、清甜可口
二姐做这个银耳汤的时候，在里面加了些梨和山楂，加完这两个食材之后，就能让银耳汤带一点微酸的味道，这样更能起到开胃解腻的效果。
2、做法简单
二姐觉得美味的银耳汤不用出去点，自己在家也能做，只要放对了食材那么做出来的银耳汤就能好喝还润燥了，大家看完二姐放的食材和做法大概就学会了。
银耳汤的做法
【所需的食材】
主材：梨一个、银耳适量。
辅材：红枣少许、冰糖少许、山楂少许。
【开始做银耳汤】
1、首先将梨清洗干净之后，把外皮去掉，切成小块，把泡发好的银耳也撕成小块之后放进去，把山楂切成小细片然后加到小锅中。
2、首先把食材加入清水先泡一会，让山楂和梨都泡软乎一些。
3、小火慢熬银耳水，等到快开锅的时候加入冰糖一起煮。等冰糖熬化之后就可以出锅了。
大家看下做完的效果，不是那种透明的白色，而是带着少许的浅红色，这就是山楂和红枣都入味了。
小贴士
1、泡山楂有技巧
泡山楂的时候需要注意，一定要把切成小片再泡，这样能让山楂更加入味。同样的梨也是这个道理，这样做出来的味道会更好喝。
2、泡发银耳有技巧
大家看下银耳在完全干的情况下是浅黄色的，大家泡发之后的银耳是透明的颜色，二姐觉得这样才是把银耳都泡发开了。这也是银耳比较好的一个状态，在泡发的时候二姐建议用自来水就可以，温热的水会让银耳膨胀起来，那么二姐认为做完的银耳就不会出胶而且没有嚼劲，导致做好的银耳汤都会是软塌塌的。
以上就是二姐写的关于做美味银耳汤的小 *** ，欢迎大家关注二姐并和我交流！
炖银耳，学会这“2招”，糯软出胶又滋补，从此不用喝隔夜银耳！我有一个朋友，家教很好，跟他一起相处特别舒服，而且长得也干干净净的。我一直在想，是什么样的家庭才会教育出这样优秀的小孩，于是一直希望有个机会能见见朋友的父母。昨天朋友邀请我上他们家玩，我当然不会拒绝，一进门，一位知性优雅的阿姨走过来，说是阿姨，叫姐姐都不过分，因为面前的女人皮肤实在是太好了，简直比我在这个二十出头的人还要白净。我问阿姨是怎么保养的，阿姨说，自己经常喝银耳汤。她炖汤的时候，总是先把银耳剪碎，然后再泡发，这会儿上锅炖，出胶又快又好喝。
银耳红枣羹
By 回眸最初。
配料：
银耳 1朵、阿胶枣 12颗、冰糖 少许
烹饪步骤：
1.银耳一朵，红枣12个，冰糖少许
2.银耳和红枣加温水泡
3.红枣对半切开，倒入电饭锅
4.银耳摘洗干净，摘成小朵，也放入电饭煲
5.电饭煲加水到水位线1000毫升处，盒上盖子，选择“煲汤”，开始熬羹
6.熬好的银耳红枣羹，加适量冰糖，焖至冰糖融化，即可盛出来喝
烹饪小贴士：
1、大枣能提高人体免疫力，防病抗衰老，养颜益寿；并可促进白细胞新陈代谢，抑制癌细胞增殖；对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
2、鲜枣含丰富的维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，降低胆固醇，减少结石形成。
3、大枣对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，其效果通常是药物不能比拟的。
4、大枣所含的芦丁，能使血管软化，从而降低血压，对高血压病有防治功效。
5、大枣还有宁心安神、益智健脑、增强食欲、抗过敏、除腥臭的功效。
6、大枣有很好的增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养的作用。
7、但是过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀，故不可一次大量进食。龋齿疼痛者，不宜食用。腐烂的大枣不宜食用。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
大家还知道哪些银耳的做法呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
一日三餐，让生活有滋有味。人吃五谷杂粮，只要注意合理搭配、科学饮食，对养身健体往往有事半功倍的效果。今天和大家分享一下：银耳红枣马蹄汤的吃法，美容养颜，简单又好喝，喜欢的朋友可以一试。
需要的食材有：银耳1朵、红枣15颗左右、马蹄10——15个、冰糖适量。
将马蹄洗净，剥掉外边的薄皮，冲洗干净。
银耳用清水浸泡几分钟，洗净，用手撕成小朵。
红枣用清水洗净。将以上食材，放入锅里，加入足量的水，大火烧开后，转小火炖煮1个半小时左右。
根据个人口味，加入适量的冰糖，再继续炖煮，至银耳软烂、出胶即可。
盛出即可食用。营养健康又美味的银耳红枣马蹄汤，一定让你回味无穷。（图片来自东方IC，如果您喜欢，敬请关注：家有饭香，与您共享。）
天冷要喝银耳汤，妈妈30年秘制做法，用料简单味道好，又糯又稠北方的冬季天寒地冻，滴水成冰。呼啸的北风吹到脸上，你瞬间就能明白，什么叫“寒风刺骨”。没什么必要，大家都不会外出了，即使是活泼爱动的孩子也都情愿躲在暖气房里。暖气房里可真暖和，但同时空气也非常干燥，待久了容易生内火，口干舌燥，嗓子也不舒服。每到这个季节，我家常会煮些清润的汤品，银耳汤是首选。下面教您一招，它可是我妈妈用了多年的好 *** ：天冷要喝银耳汤，妈妈30年秘制做法，用料简单味道好，又糯又稠。
俗话说：外行吃燕窝，内行吃银耳。银耳不仅好吃，还有益健康。银耳有“菌中之冠”的美称。它富含蛋白质、多种氨基酸、矿物质和银耳多糖。冬天多吃些银耳能清热，缓解嗓子不舒服的情况，还能提高免疫力。
银耳的吃法有很多，可用来凉拌、炒菜、煮粥、无论做成什么，都非常好吃。冬季干燥，正是吃银耳汤的好时候。将雪梨和银耳同食，能让彼此的功力大增！干燥的冬天吃一些再好不过，老少皆宜。
下面就给大家分享一道冰糖雪梨炖银耳，用料和做法都很简单，香甜软糯的味道特别好喝。记得小时候，每逢寒冷干燥的冬天，妈妈常常给我煮这道银耳汤。我问妈妈，为什么冬天要常吃银耳汤？妈妈笑着说：解馋！长大后，我才知道，妈妈多年的生活经验竟与科学不谋而合。
我跟妈妈说，要把她 *** 银耳汤近30年的秘制做法整理出来。妈妈高兴极了，把银耳快速出胶的窍门仔细地跟我说了一遍，让我也分享给大家。
冰糖雪梨炖银耳怎么做？下面就把详细做法整理出来给您。
【雪梨炖银耳】
两至三人份所需食材银耳半朵、雪梨1个、红枣6颗、枸杞1小把、冰糖4小块。如何让银耳快速又均匀出胶的窍门我整理在文章末尾的小提示中了，您一定要记得看。
银耳提前泡发3小时。冬天气温低可以用温水来浸泡银耳，但水温切忌过高，以免影响银耳的泡发率。银耳泡得舒展柔软就可以，不要隔夜浸泡。
银耳泡好后，清洗干净，剪掉底部的硬蒂，再把整朵的银耳撕成小块，倒入砂锅里加入适量的清水，水要没过银耳一些，大火煮开转中小火慢熬40分钟。
煮制银耳的过程中，把梨和红枣清洗干净，雪梨去皮去核并切成小块。银耳此时已经出胶了，加入雪梨和红枣继续煮制15分钟。
此时银耳煮得已经又稠又糯了，满满的胶质，加入冰糖，搅动一下以加快冰糖的融化。
临近关火前，撒入清洗干净的枸杞，枸杞是可以生吃的，所以不用久煮，以免破坏营养。
如果您煮银耳总是煮不出胶还不好吃，也许是下面这些细节您做错了，妈妈教给我30年的秘制 *** ，照做您也能把银耳煮得又粘又糯：
银耳泡好后不要用刀切，要用手撕，撕得越碎越容易煮出胶来。
银耳煮制时，要适当地上下翻动，使银耳均匀受热，这样银耳出胶又快又均匀。
想要让银耳出胶好，还要会挑银耳。不要选颜色过于洁白的，正常情况下银耳的颜色应该是淡淡的浅金色，闻一下不能有刺鼻的味道，应该是清香的味道。
天冷要喝银耳汤，妈妈30年秘制做法，用料简单味道好，又糯又稠。常喝银耳汤，即使天气再干燥寒冷，喉咙很舒服，大人孩子都能喝，尤其是家里有不爱喝水的孩子，您不妨试试看！
这个我妈妈用了多年的 *** ，不但 *** 起来非常简单，煮出的银耳羹又粘又糯非常好吃，尝一口就根本停不下来！天气越来越冷，您也别忘了煮些银耳汤。
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