三个鸡蛋，一点面粉，再撒上点辣椒丝儿，鸡蛋面煎青椒喷香出锅

青椒鸡蛋饼的简单做法

鸡蛋面煎青椒，学会这道菜可以当饭吃，香辣饱具全

#蛋趣体验#青椒炒鸡蛋

不一样的青椒炒鸡蛋，估计大部分朋友没有这样炒过青椒炒鸡蛋，跟着我的 *** 做起来吧！ *** 来了仔细看看哦！

By 雪舞时节&萌妈

用料

• 青椒 6个
• 红椒 1个
• 欧福全蛋液 100克约两个鸡蛋
• 小葱 1根
• 蒜片 少许
• 姜末 少许
• 油 2汤匙
• 盐 2克
• 黄豆酱 1小勺
• 豆瓣酱 1小勺
• 生抽 1勺

做法步骤

1、青椒洗净去蒂后用擀面杖擀一擀，方便入味

2、青椒切段，锅里刷少许油煎青椒虎皮状盛出备用

3、锅里刷少许油，倒入欧福全蛋液摊一个厚鸡蛋饼

4、两面金黄即可

5、切菱形块备用

6、起锅烧油，油热放蒜片姜末红椒片炒香，再下入一小勺黄豆酱和一小勺豆瓣酱炒香

7、下入青椒段翻炒一分钟加入生抽一勺和少许盐（这步忘了拍），接着放入切好的鸡蛋菱形片翻炒，锅边淋入少许清水翻炒半分钟即可出锅

8、看看香不香

9、美味即成

小贴士

因为放了黄豆酱和豆瓣酱，所以盐一定要少放

青椒的营养功效

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

青椒的饮食禁忌

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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青椒和鸡蛋不要炒着吃，教你1个新吃法，比吃肉还过瘾

今天要用青椒和鸡蛋跟大家分享一道美食，青椒煎蛋。做起来特别简单，做出来之后超级下饭，超级可口。在我们平常生活中，很多朋友都会做青椒煎蛋，一般是将青椒和鸡蛋混合到一块，然后搅匀再煎，但咱们今天这道青椒煎蛋的做法却与平常的做法不太一样，做出来之后更加好吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道青椒煎蛋的 *** 教程吧。

【青椒煎蛋】

【 *** 食材】青椒，鸡蛋，淀粉水，十三香，食用盐，食用油

【 *** 步骤】

1、今天要教大家的美食是青椒煎蛋，不仅做法特别简单，吃起来更是非常美味，那么先来把做青椒煎蛋需要用到的材料全部准备好，准备4根青椒，4个鸡蛋，然后再准备一小碗水淀粉，适量的十三香，食用盐和食用油。做青椒鸡蛋就仅仅需要以上提到的这5种食材，而且这些食材都是咱们家里常备的，准备起来特别方便，特别简单。将这些做青椒煎蛋需要用到的材料都准备好了之后就可以开始烹饪了。

2、先来处理一下青椒，将咱们准备好的4根青椒放到清水中先浸泡上20分钟，然后再给它清洗一下，清洗青椒的时候要注意，不要将青椒清洗烂了，只需要稍微用力一点，在表面搓洗2~3遍就可以了。

3、青椒清洗完了之后，咱们将其取出控干水分放到案板上，然后用手捏着辣椒梗用力地往里面推一下，然后再快速拉出来，这样就可以完整地去掉辣椒梗和辣椒籽了。去掉辣椒梗和辣椒籽之后咱们将其从中间对半切开，然后再给它切成细丝，切完细丝之后再切成小碎丁，把切好的小碎丁先放到一个盘中备用。

4、把准备好的鸡蛋打到一个小碗中，然后用筷子将鸡蛋搅散，加入适量的淀粉水继续搅拌，在加入淀粉水的时候要边加边搅拌，这样可以使鸡蛋液和淀粉水更加充分地混合在一起。搅匀之后向碗中加上一点十三香，一勺食用盐，先给它们搅匀。

5、青椒和鸡蛋液都已经处理完了，那么接下来咱们就可以起锅烧油了。将电饼锅取出来，先烧热，然后再刷上一层食用油，下青椒先炒一下，炒均匀了之后咱们再给它摊平整。

6、等到青椒差不多炒了一分钟左右，咱们将蛋液通过一个漏勺均匀地浇在青椒上面，浇入蛋液之后合上盖子，先烙一分钟，然后再打开。打开盖子之后在青椒鸡蛋饼上面均匀地刷上一层食用油，然后给它翻面再煎一会，随后用刀给它切成小块，切好小块之后就可以出锅了，一道特别好吃，特别美味的青椒煎蛋就这样完成了。

【小贴士】

1、不太喜欢吃辣的朋友可以选择不辣的辣椒，而比较喜欢吃辣的朋友可以选择特别辣的辣椒。

2、在煎青椒煎蛋的时候要用小火慢慢煎，火不能太大。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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一定要收藏的#下饭红烧菜#家常炒面条，简单零失败

一人食，一觉睡到自然醒，早餐不将就，分享一道快手炒面，几样小菜加上鸡蛋，搭配一盘荞麦面一炒，饭菜一锅出，10多分钟就开餐，实在太香了，微辣的口感，爽口开胃，有点小清新！有滋有味。卖相也不错，色彩搭配蛮有食欲的，这碗面真是越吃越香，好吃还有营养，重要的是这么吃还不长胖。 炒面是一道非常家常又简单的美食，很多人都很喜欢吃。可以荤素搭配炒，也可以全素炒，怎么做都好吃，我今天做的是素炒，用的是荞麦面条，这面条我家常备，荞麦无论是荞麦面粉还是荞麦米或者荞麦面，平时都可以适量吃一些，其蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富的膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。

By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 荞麦面条 100g
• 炒椒 2个
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 1根
• 生菜 适量
• 油 适量
• 葱 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 适量

做法步骤

1、准备食材，青红辣椒洗净，胡萝卜去皮洗净，荞麦挂面准备一人份就好。另外还有生菜，也一并清洗干净。

2、烧一锅开水，起锅煮面。

3、鸡蛋打散，搅拌均匀，三禾奶锅加少许油，大约6成热倒入蛋液煎成薄薄的蛋饼，取出备用。

4、胡萝卜、青、红辣椒、生菜和鸡蛋饼，都分别切丝，根据个人喜欢的口感，可粗可细。

5、煮好的荞麦面条，过冷水，然后捞出控净水分备用。

6、三禾奶锅加入少许油，注意中小火，爆香葱花，加入胡萝卜丝、青红辣椒丝翻炒至变软。

7、下入荞麦面条，注意，不要用不锈钢类锅铲，可用塑胶锅铲或者木锅铲，也可以用筷子翻炒，都很方便，不粘锅真是太好啦，怎么炒都不糊底。

8、基本炒好后，加入生菜丝和鸡蛋丝翻炒，翻几下就好，生菜别炒过了，否则口感不好。

9、加入1中勺生抽、1中勺蚝油，适量的胡椒粉调味。口重的可以加点盐，我没加，感觉刚刚好。也可以根据自己喜欢的口味，选择调味料调味，好吃才是硬道理哈。

10、出锅装盘，看着很有食欲吧，这小锅很方便，直接倒入盘中，轻便顺手，一点都不粘，特别好清洗。

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圆椒摊鸡蛋，滑嫩鲜香不油腻，小朋友也非常爱吃

鸡蛋在人们的饮食生活中占有很重要的地位，千百年来它为人类补充营养做出了巨大贡献。尤其是现在，猪肉大幅度涨价以后，鸡蛋反而降价了，超市里的鸡蛋才两块多钱一斤，简直太便宜了。因此，人们的一日三餐更离不开鸡蛋了。

鸡蛋比较常见的吃法就是摊鸡蛋，平时我们经常做的都是用大葱摊鸡蛋，虽然也很好吃，但是吃起来多少有点油腻。不妨在摊鸡蛋的时候加入点蔬菜，这样不仅可以缓解油腻，而且还可以达到让小朋友多吃点蔬菜的目的。

圆椒在我们这里也叫做青椒，它比其他椒类水分大，肉厚，而且没有一点辣味，相反吃起来还微微的发甜，今天就把这道圆椒摊鸡蛋，分享给大家，做法非常简单，很容易操作，调料也用的不多，厨房新手也能完成。

【主料】：鸡蛋3个，圆椒1个

【配料】：葱一小截

【调料】：盐，料酒，白胡椒粉，花生油

——【烹饪 *** 步骤】：——

①、首先把所有食材都清洗干净。鸡蛋也要冲洗一下，因为鸡蛋表面有很多污物和杂质。

②、把鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成蛋液。把葱先切成小条，再切碎。

③、把圆椒去掉蒂部，先切成小条，再切成小丁，切的越小越好。这样便于入味，也容易融合在蛋液中，以免造成蛋饼不成型。

④、把葱碎和圆椒丁都放入蛋液中，加入一小勺盐，一小勺料酒，一点点白胡椒粉，再次用筷子把蛋液搅打均匀。（加入少许料酒可以去腥。加入白胡椒粉也是起到去腥增香的目的，但是千万不能放多，只需要一点点就可以，否则胡椒粉味道太浓。如果家里没有白胡椒粉，用五香粉、花椒粉、十三香代替都是可以的。）

⑤、开火，先把锅烧热，再倒入花生油，（这样热锅凉油不粘锅）要比平时炒菜用的油多一点。把油烧热以后，倒入蛋液，要用画圈的方式倒入，这样摊出来的蛋饼薄厚会比较均匀。

⑥、要不停的晃动锅，防止粘锅，糊锅，同时用铲子把中间部分的蛋液舀出来，淋在外围，这样蛋饼不会太厚，容易熟，而且还可以达到给蛋饼修型的作用，让蛋饼的边缘变的圆溜溜。还可以用铲子把外围的蛋液团一团，也能达到修型的目的。

⑦、等到一面煎好以后，再翻过来，煎另一面。更好是煎出一层糊嘎嘎，就是表面形成一层硬皮，这样会比较香。（因为这道菜不同于普通的摊鸡蛋，里面有圆椒，如果表面不煎的干一些，里面圆椒水分太大，吃起来会感觉湿乎乎的。）

⑧、两面都煎好以后，关火，把一个大盘子盖在蛋饼上，用手按住，然后把锅倒扣过来，这样蛋饼就轻松的装到盘子里了。

一道味美价廉的圆椒摊鸡蛋就做好啦，整道菜下来成本也就是不到3块钱，全家都爱吃，家里有小朋友的，也非常适合做这道菜，鸡蛋不仅补充营养，还可以让小孩多吃点蔬菜。下面就是成品菜肴图片：

【小贴士】：

下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：

【温馨提示】：

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我是爱做饭的米粒，欢迎大家关注我，一起分享经验、学做美食、共同进步！

#「闪光时刻」主题征文 二期#

青椒鸡蛋饼独家 *** *** ，午饭自己就可以动手啦，方便美味

青椒鸡蛋饼就这么做，新手也能零失败

青线椒切切碎打两鸡蛋备用鸡蛋青椒里加适量盐搅拌均匀，多搅一会煎的时候会发一点哟起锅烧油（油可以热一点）下搅拌好的青椒鸡蛋，我喜欢吃洋葱，所以热好油放了一丢丢洋葱，不喜欢的可以不放，一样好吃煎至金黄翻面，煎至两面金黄就可以出锅了

这道青椒鸡蛋饼，每天吃都吃不够！

青椒对半切开去掉青椒籽 这样煎出来的饼不辣小朋友也可以吃切成小块把鸡蛋打散把切好的青椒放入蛋花里，再放入少许盐倒油下锅煎至表面金黄色就可以了 然后开吃啦！！下饭菜,家常菜,锅具,煎锅,东北菜,煎,原味,咸,快手菜,午餐

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