法制微评【10家超市阳澄湖大闸蟹仅一家为真 根治“蟹乱象”需要多方合力】阳澄开湖，新蟹又出。从“洗澡蟹”到“过水蟹”，外地蟹傍上“阳澄湖大闸蟹”的名头，蟹价就能上涨数倍。“蟹乱象”如此难以根除，背后无非是巨大的经济利益在推动。看来，规范市场行为，净化市场环境，让消费者买的明白、吃的放心，我们还有很长的路要走。笔者认为，其中的关键在于凝聚多方力量，联手扫除乱象。
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“好蟹不怕晚”！大润发上新之一网阳澄湖大闸蟹“今年的之一网阳澄湖大闸蟹，
比以往来得更晚一些。”
9月23日秋分，
阳澄湖开湖捕蟹！
大润发上海26家线下门店
和大润发优鲜APP同步上新
据了解，由于今年夏天高温炎热，大闸蟹蜕壳时间推迟，全国的“蟹迷”们在中秋都没能吃上阳澄湖大闸蟹。但尽管如此，大润发还是严格品控，用“更鲜”的产地直销方式之一时间售卖给大家固城湖和兴化的大闸蟹，解解想吃蟹的馋。
消费者们可以在上海26家大润发门店和大润发优鲜APP购买蟹卡和蟹券，大润发通过产地直接发货，把最新捕捞阳澄湖大闸蟹之一时间送到大家的餐桌。
虽然不少市民都在遗憾错过中秋节吃蟹子的好时期，但即将到来的国庆小长假可谓是“好蟹不怕晚”。记者了解到，现在只需要21.8元就能在大润发买上一只鲜活的大闸蟹，而市民关注的阳澄湖大闸蟹4对蟹券的价格是399元。
“今年阳澄湖延迟开湖，消费者眼巴巴儿地翘首以盼。最近有个螃蟹行业的梗说，因为阳澄湖大闸蟹在中秋缺席，上海市民等不及了，中秋就吃了相当于阳澄湖一年的螃蟹产量。”大润发生鲜商品部资深大师傅李川说道，“今天阳澄湖的大闸蟹终于上架了，让大家久等了。”
据悉，下一步大润发会开发蟹黄和秃黄油等和大闸蟹相关的产品。心动不如行动，蟹迷们快去看看吧！
来源：上海杨浦
秋分吃蟹正当时！大润发上新今年之一网阳澄湖大闸蟹2022年的之一网阳澄湖大闸蟹，比往年来得更晚一些。9月23日秋分，阳澄湖开湖捕蟹！大润发上海26家线下门店和大润发优鲜APP同步上新阳澄湖大闸蟹。
“
今年阳澄湖延迟开湖，消费者翘首以盼。最近有个螃蟹行业的梗说，因为阳澄湖大闸蟹在中秋缺席，上海市民等不及了，中秋就吃了相当于阳澄湖一年的螃蟹产量。”大润发生鲜商品部资深大师傅李川说，“今天，阳澄湖的大闸蟹终于上架了。”
由于今年夏天高温炎热，大闸蟹蜕壳时间推迟，全国的螃蟹爱好者在中秋都没能吃上阳澄湖大闸蟹。尽管如此，大润发严格品控，从产地直采选好蟹，之一时间售卖固城湖和兴化的大闸蟹。
记者从大润发获悉
今年，大润发用“更鲜”的产地直销方式售卖阳澄湖螃蟹。消费者可以在大润发买到阳澄湖大闸蟹的蟹卡和蟹券，通过产地直接发货，把阳澄湖大闸蟹之一时间送到餐桌。上海消费者可以在上海26家大润发门店和大润发优鲜APP买到蟹卡和蟹券。
虽然遗憾错过中秋消费档期，但即将到来的国庆小长假是一个统一品尝螃蟹的好时节。在大润发，一只鲜活的大闸蟹更低售价21.8元，阳澄湖大闸蟹4对蟹券的价格则是399元。
据悉，大润发也会开发蟹黄和秃黄油等和大闸蟹相关的产品。
来源：上海静安
市场上99%“阳澄湖大闸蟹”可能是假的，快查查你买的对吗？最近
市场上各种螃蟹早已“卖疯了”
正是螃蟹最肥美的季节
你还没吃吗？
洗净煮熟的螃蟹，香气诱人；打开橙红色的蟹壳，满满的蟹膏、蟹黄让人食欲大增。难怪民间早有“河蟹上席百味淡”以及“不到庐山辜负目，不吃螃蟹辜负腹”之说。
真香！螃蟹为啥这么香？
螃蟹有着特殊的香气和浓郁的风味。隆起的蟹壳里面究竟包裹着怎样的秘密，才让人如此垂涎？
螃蟹味道鲜美，关键在于其水溶性成分。其中，游离氨基酸是水产品呈味的基础物质之一。
有研究显示，螃蟹不同部位的游离氨基酸总量分别为19.32mg/g(蟹足肉)、15.89mg/g（体肉）和20.88mg/g（蟹膏）。呈味氨基酸总量分别占其相应部位中游离氨基酸总量的58%(蟹足肉)、61%（体肉）和57%（蟹膏）左右。
除了味觉的享受，螃蟹诱人的香气也令人难忘。那么在餐桌上，螃蟹散发的香气又是些什么组成部分呢？
人们从螃蟹的体肉、钳肉、蟹足肉和性腺中鉴别出了50多种香气物质。这些香气物质所产生的影响力并不相同，人们进一步发现，其中有10多种物种的香气活性是比较高的。
这些活性香气物质，经常被描述为油脂味、鱼腥味、青草味、奶油味及烧烤味等。
在所有香气物质中，2，4－庚二烯醛是尤为重要的一种，它具有类似鸡肉的香气。
但你不知，蟹黄蟹膏其实是......
毫无疑问，螃蟹更好吃的部分一定是蟹黄和蟹膏，不光好吃，营养价值也极高。
公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黄色的是肝胰腺；母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的同样也是肝胰腺。
螃蟹的蟹膏，实际上主要是副性腺及其分泌物，蟹黄主要是雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞 。
也就是说，让你吃得津津有味、回味无穷的蟹黄蟹膏可以说是螃蟹的生殖器官......
警惕，你买的阳澄湖大闸蟹可能是假的
记者在 *** 平台上以“大闸蟹”为关键词搜索后发现，几乎大部分大闸蟹都号称是“阳澄湖”大闸蟹。价格高低不同，其中销量较高的“阳澄湖”大闸蟹礼券一个月可以卖出8万张。
但在养蟹人看来，这些并非阳澄湖的大闸蟹。“所谓的阳澄湖大闸蟹分两种，一个是真的阳澄湖养大的，从蟹苗开始整个生长周期都在阳澄湖里完成，这种螃蟹供不应求，网上的那种销量肯定是达不到的。
所以他们想出了另一种方式，就是从各地湖里挑出一些品质优良的蟹放进阳澄湖里养一个月或者几天，捞出来再卖，也算阳澄湖大闸蟹。还有一种是阳澄湖附近的湖，叫不出名字，但是因为地理位置近，也叫成了阳澄湖大闸蟹。”
养蟹人说，“即使你去现场买，亲眼看他从阳澄湖里捞上来，也未必是阳澄湖大闸蟹。”
2018.9.19，苏州，世界旅游 *** 品尝阳澄湖大闸蟹
“网上卖一两百元的‘阳澄湖大闸蟹’肯定不是真的，即便是1288元的，也有可能是假货。”养蟹人说。
“使用提货券拿到的螃蟹与宣传不符，说是4两，但实际上只有2两，螃蟹根本不是阳澄湖的。”在多家 *** 平台蟹券销售的评论区里，类似的评论并不少见。
据媒体报道，2017年，全国河蟹市场统计，大闸蟹总营销额为778亿元。其中，阳澄湖大闸蟹约为300亿元，占比40%。但去年阳澄湖大闸蟹的真实产量为1600吨左右，市值差不多只有3亿元。据此推算，目前市场上99%的阳澄湖大闸蟹是冒牌货！购买时，一定要擦亮双眼再擦亮双眼！
蟹券水分大 可能多卖你1000元
2018.9.21，阳澄湖大闸蟹开捕，之一篓蟹被捞上岸
记者发现，不管是 *** 平台还是经销商直营渠道，高面值价格、低销售价格已经成为了蟹券市场的常态。
如在 *** 上以蟹券为关键词搜索，一家店铺的“蟹码头阳澄湖大闸蟹礼券卡1288型”价格为288元，且“拍下立减50元”，实际价格为238元。但该礼券卡实物却显示价格为“豪华礼盒1288元/盒”，若按礼券面值价格计算，该产品 *** 时不到两折。
9月18日，记者联系到一位蟹券经销商，其表示，一般而言会按照蟹券面值价格打六五折来销售，不过可以给记者六折的优惠。
有业内人士称，经销商渠道的蟹券的打折力度正在逐年增长，“前几年一般更低是七折，现在五折或者六折都有了。”
这也从侧面反映了蟹券价格的虚高。“我们卖蟹的价格，受天气情况，市场需求甚至人为操控影响，始终在浮动，而礼券的价格是固定的。为了防止受蟹价浮动的影响，固定的礼券价格一般都是比市场批发价高很多的。”养蟹人说。
养蟹人表示，目前超市里面卖的一只蟹2两左右，58元一只的大闸蟹，批发价格大概是40元左右一公斤。这一价格也得到了宁波水产经销商谢昆的认可，“一般我们会以40块钱一公斤的价格从水产批发市场买蟹。”
由此可以估算，目前市面上面值为1288元的大闸蟹券，通常8只蟹，按公蟹4两母蟹3两各4只估算，约为170元一公斤，是批发价的4倍多，而按照礼券面值1288元来算，则是批发价的20多倍。
券面高昂的标价与较为平价的网售价格直接“狙击”了黄牛们的生意。
9月19日，记者联系了三家从事礼券回收的“黄牛”，提到 *** 蟹券，黄牛均面露难色。“蟹券没人要，海鲜市场买蟹几十块一斤，你这几百上千的谁要啊。”记者表示打折幅度“可以商量”，仍然遭到了拒绝，“如果收了，我们没法转手，更别提赚钱，只能自己吃。”
有微博用户吐槽说，去年单位发了一次蟹券，8只螃蟹面值988元，有同事想把这蟹券卖掉，折腾到快过期了也没找到买主。“街边上黄牛都不收，说水分太大。今年我们集体向人事部‘ *** ’，过节的福利直接发现金更好，发大米鸡蛋都行，千万别给螃蟹券。”
记者看到，二手交易平台上，蟹券也在被打折出售，价格在二三百元上下。
关于螃蟹的各种谣言
俗话说“人怕出名猪怕壮”，不管什么东西应季，相关的谣言也会跟着满天飞，螃蟹自然也不例外。
近几年比较火的是几条“吃螃蟹吃进医院”的报道。这些报道非常公式化：A地的B先生（女士）因为吃了螃蟹，患上了C疾病，目前正在医院接受治疗。而这些报道最后的结论，往往落在两个点上——要么“螃蟹不宜多吃”，要么“吃螃蟹要遵循一定的原则”。
“螃蟹不宜多吃”的论点常常会引用两个论据：之一，螃蟹胆固醇高，不宜多吃；第二，螃蟹“性味咸寒”，不宜多吃。
螃蟹的胆固醇很高？
根据北京大学医学出版社2005年出版的《中国食物成分表》，以可食用部分计量，每100g海蟹含有40mg胆固醇；相比之下，同样以可食用部分计量，每100g猪肝含有180mg胆固醇，猪肾则更高，达到了430mg。
需不需要控制胆固醇摄入暂且不提，就算需要，也应该控制胆固醇的总量，而不是胆固醇的来源，对吧？如果真的要控制胆固醇的来源的话，不仅仅是螃蟹，好多食物我们都别吃了。
你能忍住不吃？
螃蟹性寒，容易引起腹泻？
至于“性味咸寒”，那是中医概念，这里不做讨论。拉肚子的原因只有一个——胃肠道受到了干扰。
人体每天约有9L液体进入胃肠道。正常情况下，其中的绝大部分，被小肠和结肠重新吸收。最终，只有100~200ml的液体进入粪便。
如果患者服用了加快肠蠕动的药物，导致肠道重新吸收不充分；或者细菌、病毒破坏患者的肠黏膜，肠道不仅无法重吸收，而且会在 *** 下大量分泌液体。那么，就会出现腹泻。
这其中，只有后者可能与螃蟹有关。那么问题的关键就在于螃蟹是否干净、是否做熟，而不是螃蟹本身。
螃蟹不能和柿子一起吃？
具体的说法是：“螃蟹不宜与柿子同食，否则会引起胃柿石症”。
螃蟹+柿子=胃柿石症？
胃柿石症就是胃内结石，指在进食某些食物或药物后，胃内形成的凝固物或硬块。对于这种疾病，大家只要记住三点就行了：
- 胃石与胃动力障碍密切相关，并不是吃柿子就会引起胃石；
- 国内大部分胃石属于植物性胃石，患者空腹大量进食柿子、黑枣或山楂，食物中的鞣酸、果胶，在胃酸作用下，与蛋白质结合，形成结石。
- 确有研究指出，这些富含鞣酸的食物和蛋白质一起吃，会增大产生胃石的风险，问题是，我们平常吃的很多食物中都含有蛋白质，螃蟹实在算不上典型。
吃螃蟹时一定要喝酒？
喝不喝酒，属于个人选择，无可厚非，但是，很多报道一边说螃蟹可以引起胰腺炎、加重痛风，一边又鼓励温酒吃螃蟹，这就很让人无语了。
急性胰腺炎最常见的原因，是饮酒过量；而痛风，过去认为和高蛋白饮食有关，近年来的研究却显示，高脂血症和饮酒对高尿酸血症（痛风的基础性疾病）的影响更大，其次才是肥胖等其他因素，每日摄入的海鲜数量则影响更小。
所以，从逻辑上来说，如果你担心这些疾病，那么，比起螃蟹，你应该更警惕酒精。
说来说去，我们又要老生常谈了。合理的饮食原则，是多样和适量。多吃水果、蔬菜、全谷和豆类，少饮酒或者尽量不饮酒，尽量少吃加工肉类和细粮，避免过多的含糖饮料。
而对于螃蟹，大部分人都是应季的时候偶尔吃一两顿解解馋，实在是没必要那么紧张。
螃蟹和柿子
螃蟹和酒...
有没有被颠覆三观？
哈哈哈
吃好喝好呀
2022年的之一网阳澄湖大闸蟹，比往年来得更晚一些。9月23日秋分，阳澄湖开湖捕蟹！大润发上海26家线下门店和大润发优鲜APP同步上新阳澄湖大闸蟹。
“
今年阳澄湖延迟开湖，消费者翘首以盼。最近有个螃蟹行业的梗说，因为阳澄湖大闸蟹在中秋缺席，上海市民等不及了，中秋就吃了相当于阳澄湖一年的螃蟹产量。”大润发生鲜商品部资深大师傅李川说，“今天，阳澄湖的大闸蟹终于上架了。”
由于今年夏天高温炎热，大闸蟹蜕壳时间推迟，全国的螃蟹爱好者在中秋都没能吃上阳澄湖大闸蟹。尽管如此，大润发严格品控，从产地直采选好蟹，之一时间售卖固城湖和兴化的大闸蟹。
记者从大润发获悉
今年，大润发用“更鲜”的产地直销方式售卖阳澄湖螃蟹。消费者可以在大润发买到阳澄湖大闸蟹的蟹卡和蟹券，通过产地直接发货，把阳澄湖大闸蟹之一时间送到餐桌。上海消费者可以在上海26家大润发门店和大润发优鲜APP买到蟹卡和蟹券。
虽然遗憾错过中秋消费档期，但即将到来的国庆小长假是一个统一品尝螃蟹的好时节。在大润发，一只鲜活的大闸蟹更低售价21.8元，阳澄湖大闸蟹4对蟹券的价格则是399元。
据悉，大润发也会开发蟹黄和秃黄油等和大闸蟹相关的产品。
记者：黄小清
图片：大润发
编辑：叶苹
阳澄湖大闸蟹开捕，今年蟹个头7年来更大，防伪“戒指”有新变化【阳澄湖大闸蟹开捕 ，今年蟹个头7年来更大，防伪“戒指”有新变化】中秋节缺席的阳澄湖大闸蟹昨天终于统一开捕并“飞的”进京。据悉，今年的大闸蟹除了个头大，就连其佩戴的防伪“戒指”也有了新升级。消费者在购买大闸蟹时，通过扫描防伪标识上的二维码，就可以验明正身。
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蟹券也能无理由退货！阳澄湖大闸蟹开捕：用更优服务引领蟹市潮流来源：交汇点新闻客户端
交汇点讯 22日，阳澄湖大闸蟹在苏州工业园区开捕“之一篓”。 为响应疫情防控要求，苏州市阳澄湖大闸蟹协会首次采用线上云开捕的形式，与全国观众一起分享丰收的喜悦。
湖面中央围网内的小船上，蟹农老周不顾对面大船上“长枪短炮”们的急切，依然不疾不徐地拉动着网绳。随着他的动作，长长的蟹笼缓缓出水，蟹网上，一只只大闸蟹舞钳弄爪。老周终于面露喜色，挑出两只个头大的，高高举起，向众人展示，“母蟹估计三四两，公蟹应该将近半斤！” “今年螃蟹的规格普遍较大，从我们开捕情况来看，五六两的公蟹和三四两的母蟹都比较多见，甚至已经发现了七两多的公蟹和四两多的母蟹。”85后蟹农顾敏说。现在普遍养殖的是大母本的蟹苗，加上科学的养殖技术、给力的环境和天气，这样的大螃蟹已经是新常态了。蟹的品质也非常稳定，“青背白肚金爪黄毛”的特点非常突出。 苏州市农业农村局三级调研员陆志荣介绍，据预测，今年阳澄湖大闸蟹产量约10940吨，其中围网养殖区面积1.6万亩，产量约1575吨；沿湖周边高标准池塘养殖面积7.26万亩，产量约9365吨。国庆节前后可批量上市。
当天，2021年版的大闸蟹防伪专用标识首次亮相，分两种颜色，玫红色标识用于阳澄湖围网养殖区域，蓝色标识用于池塘高标准养殖区域。“大闸蟹防伪专用标识就是俗称的蟹扣，为了防伪，蟹扣样式一年一换，只有到正式开捕的当天，当年的锁扣样式才会被公开。”苏州市阳澄湖大闸蟹协会新闻发言人姚水生说。养殖户可以凭借养殖证，向大闸蟹协会申请蟹扣，协会按照一亩水面600个蟹扣的比例来配发。 新版锁扣上印有醒目的“地理标志产品专用标志”图案和查询号码。记者随机扫码了一个未使用的玫红色蟹扣，“2021年版阳澄湖大闸蟹溯源信息”的页面跳转出来，产地、养殖基地、苗种、饵料、捕捞等溯源信息一目了然。
和往年一样，阳澄湖大闸蟹正式开捕之前，蟹卡蟹券就已经卖火了。蟹农徐皓透露，他所在的苏州市相城区阳澄湖友信蟹业合作社，有湖区围网养殖区近千亩，截至开捕当天，已预售出近8000张蟹券，价格从300元至3000元不等。 有多少“纸螃蟹”最终没有兑换成真螃蟹？多年来答案成谜。日前，针对这一问题，苏州市相城区阳澄湖大闸蟹行业协会举行一次性兑付蟹券（卡）无理由退货承诺签约仪式。协会所属的200多家会员单位向社会公开承诺，即日起，消费者购买到印有“30天退卡”字样的一次性兑付蟹券（卡），可在售出之日起30日内且未激活提货的情况下，享受商家推出的无理由退货服务。 针对一次性兑付蟹券（卡）推出无理由退货服务，在业内尚属首例。苏州市相城区市场监督管理局消保科科长严惠锋说，做这样的探索，初衷是为了营造新型消费环境，助力大闸蟹这一区域优势特色产业更高质量发展。同时，为了避免出现像回收烟、酒那样的灰色产业链，退换蟹卡需要出具购买凭证。 “当时我们召集协会的会长单位、副会长单位开了个动员会，没想到大家都特别积极。事情很快启动起来，短短一两个月，就先后有206户单位加入。所有单位都是自愿的，每一家都签订了承诺书”。严惠锋说。协会将继续向所有愿意加入的单位敞开大门，但为了保证公信力，也会对参与的单位实行动态管理。若有单位作出承诺却不履行，将会被除名。 “目前还没有遇到退换蟹卡的情况，但既然已经作出承诺，就做好了承担风险的准备。”徐皓坦言，对蟹农来说，开捕就意味着一年中最忙的时候开始了。退换蟹卡会涉及到寄件收件确认、系统更改、货款打回、发票调整重开等多个环节，这个阶段原本人手就捉襟见肘，再额外处理这些琐事，一定程度上会增加负担。但之所以还是愿意响应市场监管部门和行业协会的号召，加入到“30天退卡”的队伍中来，根本目的是为了树立自己的品牌和口碑。
“对我们消费者来说，这是一个积极的信号，也从侧面反应出市场的微妙变化。”苏州市民王薇说，她喜欢吃蟹，但她并不在意是哪里的蟹，关键是品质好。在年轻消费者群体中，有这样想法的并不鲜见。这几年，随着养殖技术的进步、品牌意识的觉醒，其他湖区的“蟹兄弟”们名气渐涨，阳澄湖大闸蟹的绝对霸主地位正在遭遇挑战。面对竞争，提升服务无疑是更优的选择。 除了行业协会的引导，不少螃蟹养殖户也在提升服务上“自加压力”。顾敏所在的阳澄湖清水村蟹韵蟹业专业合作社有湖区围网养殖面积600多亩。“我们在养殖基地的水底铺设防水的监控设备，消费者只要扫一扫我们的二维码，就能实时看到大闸蟹生产的的视频，在每天固定的时间段，还能看到我们捕蟹的场景。” “这种溯源方式，不仅真实，而且非常有趣，既赢得了消费者的信任，又在无形中收获了人气。很多人就冲着看视频，更愿意选择我们。”顾敏说。目前，养殖基地的监控覆盖区域达40%左右，后续还将继续增加，保证从湖里到餐桌的每一只蟹都“公开透明”。 “事实上，只要品质好、服务优，我们一点儿也不担心会受到其他蟹品牌的冲击，相反，良性竞争更有利于市场的壮大发展。”徐皓说，在这方面，阳澄湖大闸蟹应该发挥标杆作用，继续引领市场潮流。 新华日报·交汇点 孟旭 王俊杰
本文来自【交汇点新闻客户端】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
你买的阳澄湖大闸蟹是真的吗？他们测一测就知道新华社合肥5月7日电（记者徐海涛）考古界经常使用元素碳的同位素“碳14”来测定古生物的年代，近期中国科学技术大学黄方教授课题组研究发现，可以通过另一种化学元素锶的同位素组成来追踪判断中华绒螯蟹的真实地理起源，识破用“洗澡蟹”冒充阳澄湖大闸蟹等市场欺诈行为。
同一类化学元素可以有多种“同位素”，它们原子核中的质子数量相同，但中子的数量却不同。比如元素碳就有多种同位素，其中拥有6个质子和8个中子的“碳14”可被用于考古，人们通过检测古生物体内的碳14含量，来推算它的死亡年代。同位素也可以用作“特征指纹”，用来追踪化学物质的来源。
近期，中科大的研究团队发明了一种“同位素指纹” *** ，可以用于食品溯源。化学元素锶在自然界中有4种稳定的同位素，其中“锶87”和“锶86”在不同地质环境中的相对含量不同，而这种同位素特征又会通过水和食物传递到生物体内。教授黄方、副研究员于慧敏、研究生殷皓铭等人采集了阳澄湖、太湖、固城湖等湖区的中华绒螯蟹（俗称大闸蟹），对其进行锶同位素分析。结果显示，来自同一湖区的大闸蟹的锶同位素成分相同，而不同湖区的大闸蟹则具有显著不同的锶同位素成分。
他们进一步研究发现，大闸蟹的锶同位素特征与产地的水源相似，不受外来饲料的影响。因此，锶同位素检测可以作为追踪大闸蟹地理起源的可靠 *** 。
“螃蟹生长期内要几次脱壳，送到产地之外的湖中‘洗澡’时已经接近成蟹，因此短期‘洗澡’和进食改变不了蟹壳中的锶同位素特征。”黄方说。
近年来，每逢秋季大闸蟹上市，屡有“洗澡蟹”冒充名牌大闸蟹的现象发生，肉眼难以分辨，“锶同位素检测法”的出现提供了一种有效的技术手段。近日，这项研究成果发表在国际学术期刊《地球化学学报》上。
研究团队介绍，他们下一步将引入激光技术，有望将检测周期从现在的两三天缩短到1天之内，提高检测效率，降低成本。
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阳澄湖大闸蟹防伪追溯不仅有“扣”，还将有“质量链码”新京报讯（记者 王思炀）阳澄湖大闸蟹开湖之际，“质赢生态 链信阳澄”质量链生态与特色产业发展论坛在江苏苏州举行，质量链运营商浪潮联合多方启动特色产业生态联盟，并在官方防伪“蟹扣”外，为阳澄湖大闸蟹 *** 了可溯源的质量链码，增加正品可信性。
从源头保障阳澄湖大闸蟹可靠
对消费者来说，选购阳澄湖大闸蟹的一大担心是能否买到“正品”，而质量链码就让阳澄湖大闸蟹的品质更有保障。9月24日，新京报记者通过微信小程序扫描一只阳澄湖大闸蟹的质量链二维码后发现，大闸蟹自9月9日至9月23日期间所经历的每一个环节，都在页面上以图片或视频形式呈现出来。
在货源方面，页面展示了大闸蟹从捕捞、转运、称重、暂养、捆绑、施加标识、装箱、包装到质量链绑定的全过程。在质量保障方面，页面收录了企业质量自我宣誓、第三方机构验厂、环境监测报告、成蟹抽样检测报告等4项文件材料。此外，页面还包含成蟹的贮存时间、被扫码次数以及养殖企业等信息。
对此，中国检验检测学会副会长王秋霞表示，第三方提供的检测能够更好地保障阳澄湖大闸蟹的质量，让消费者更加信任，“像‘洗澡蟹’就不可能被扣上码。”
苏州阳澄湖潜澄农业科技专业合作社总经理马跃告诉新京报记者，今年阳澄湖大闸蟹比往年重了2钱到3钱左右，算个丰年。 “我们养殖的大闸蟹能让消费者更加信任了。”马跃表示，与质量链合作后，不仅是成蟹本身，湖上、船上、发货地都有监控，一路都可查可看，可以让自己家的阳澄湖大闸蟹更好地区别于来路不明的产品，“这对我们养殖阳澄湖大闸蟹的人来说是非常重要的。”
助力特色产业发展
在质量链生态与特色产业发展论坛上，浪潮、苏州潜澄、必维检验、京东、中国人保，以及品牌培育、标准检测等机构启动质量链生态联盟。
结合阳澄湖大闸蟹扫码场景，浪潮集团副总裁庞松涛表示，质量链在浪潮云计算的支撑下，链接多主体全要素质量数据，应用区块链打造信任场景，通过爱城市网等城市公共服务门户对接新零售，既保护了阳澄湖大闸蟹品牌，也提升了特色产业的质量与效益。
同时，庞松涛指出，作为特色产业高质量发展公共服务平台，质量链创新提出了“6个1”，即一朵云、一个数、一张网、一个口、一个运营商、一个生态，链接企业、消费者、 *** 等多方，围绕全要素质量支撑体系，综合运用云计算、大数据、区块链、物联网等技术，为地方经济高质量发展提供解决方案。
新京报记者 王思炀 图片来源 企业供图
编辑 李严 校对 李铭
阳澄湖大闸蟹开捕时间定了：今年开捕节暂定在9月23日【阳澄湖大闸蟹开捕时间定了：今年开捕节暂定在9月23日】经过前期监测，2019年阳澄湖大闸蟹的产量要比往年高。但今年据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关人士透露，螃蟹还有最后一次蜕壳，到9月中旬还不会完全成熟。今年的阳澄湖大闸蟹开捕节暂定在9月23日常熟沙家浜开捕，到时候才会正式起水大规模上市。
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