用买裹炸粉也能做出外焦里嫩的脆皮炸鸡翅，你一定要试试。
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脆皮炸鸡翅
图文 |tgcyy
鸡翅6个食用油适量奥尔良腌料适量
1. 鸡翅洗净，两面剪几刀，方便入味。
2. 放奥尔良腌料，抓匀，冷藏一晚。
3. 鸡蛋打散，面粉，玉米淀粉按4比1拌匀，鸡翅先裹面粉，再裹蛋液，重复几次。
4. 裹面粉的时候一定要注意手法，边沾面粉边搓，才能出鱼鳞片。
5. 温油炸15分钟左右。
6. 出国前大火炸十几秒，可以逼出油脂。
7. 外壳焦香酥脆，鸡翅鲜嫩多汁哦！
小窍门：
裹粉时要边按压，边轻轻搓，才会出鱼鳞片。
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~~ By tgcyy ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
8道家常酱香菜，酱香浓郁，超下饭！
番茄这么做，简直太好吃了～
小米 / 丝瓜 / 皮皮虾 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
香到舔手香酥炸鸡翅来咯！！！你这么做，不怕你不上瘾天天忙忙碌碌，再不吃点好的，岂不辜负了这美好的生活，靠吃来解千愁！zui爱的油炸食物，有了烤箱后，ta终于没油炸那么腻，吃起来会更健康点！快手炸鸡翅一起做起来吧！！
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用料- 鸡中翅 8个-12个
- 奥尔良烤肉料 26g
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 半碗
- 黄面包糠 一碗
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 酱油 少许
1、将鸡翅洗净，装盘，加入适量盐、料酒、胡椒、姜片，抓拌均匀，腌制2小时
2、将淀粉、面包糠倒入适量于碗中，打好两个鸡蛋液，备用
3、将腌制好的鸡翅 先裹上鸡蛋液 再加一层淀粉 再裹上一层面包糠
4、烤盘上铺上油纸，将裹好的鸡翅均匀摆放在烤盘上
5、将烤盘放入海氏K5空气烤箱中
6、烤箱按下空气炸模式，温度180°，时间10-15分钟，根据每个烤箱的脾性，来自由调试温度和时间
7、中途翻个面，这样烤出来会更加漂亮哦！
8、叮叮时间到，即刻享用，搭配番茄酱、甜辣酱味道更佳哦！
9、开吃！！！真是太有成就感了！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这7种鸡翅吃法你都没吃过的话，超遗憾的！#跟着抖音学做菜鸡翅好不好吃，关键就看腌制。今天给大家分享几款鸡翅的做法，保证你有手就会。
首先准备400g的鸡翅，取出鸡翅划两刀方便入味。准备一个酥到掉渣的麦辣鸡翅，了解一下下去腥三件套：(姜葱料酒)。抓板均匀去腥增香，一点点盐、奥尔良粉、黑胡椒抓拌均匀，腌制一个小时。
炸粉配方：面粉和玉米淀粉1：1，奥尔良粉、盐黑胡椒。然后我们来准备一个炸粉，腌好的鸡翅回来再裹炸粉，再过清水，接着就是下锅油炸。油温160度左右，慢慢的下入鸡翅，这个时候油温会降小火炸至外壳定型之后再转中火炸8分钟捞出。这个炸鸡真的太香了，让我们听听脆壳的声音。外酥里嫩酥脆的外壳下，包裹着鲜嫩多汁的鸡肉，全是幸福的味道。
黄金椒盐鸡翅配料：生抽、黑胡椒、姜、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、米酒。然后是黄金椒盐鸡翅的腌制。把以上的调料充分的抓进肉里，直到看不见汁水腌制15分钟。
捡掉里面的姜葱，敲入一整颗鸡蛋，一勺生粉把它们搅拌均匀，馋哭小孩三件套。两件已经齐全。看到这里我已经忍受不住了。同样也是油温160度下锅，油煎，大火先把鸡翅两面煎定型，再转小火慢煎5分钟。每一个鸡翅都是这种金黄透亮的颜色，看着就很有食欲。最后来一点点椒盐，这个味道光闻闻就非常的诱人。薄薄的面衣，满满的鸡肉，一口下去汁水在口腔里爆开。这个感觉真的太爽快了。做了很多个鸡翅，这个 *** 一定要安利给你们。
这款蜜汁摇摇翅，只需要摇一摇就OK。鸡翅一开二，鸡翅腌料配方：姜葱蒜适量，米酒1勺，生炒3勺，蚝油1勺，老抽1勺，蜂蜜2勺，黑胡椒适量，盐适量。把鸡翅和以上的酱汁都装在袋子里，疯狂摇匀。处理好的鸡翅腌制一个小时会更加入味。腌好的鸡翅放在空气炸锅里，230度烤15分钟，等待美味出锅。
烤好的鸡翅用这些干料再搅拌一下，拌料配方：辣椒粉孜然粉、白芝麻和葱花搅拌均匀。这就是蜜汁摇摇翅，非常有食欲，吃起来也超级方便，不仅能吃到鸡翅的鲜味，还能吃到烧烤的味道。
日式名古屋鸡翅，腌制会相对简单一点。(姜葱盐黑胡椒米酒)，封上保鲜膜放在冰箱里，腌制4个小时以上。腌好的鸡肉用厨房纸擦干表面的水分。处理好的鸡翅薄薄的裹上一层红薯淀粉，薄薄的一层外壳，既可以使炸鸡酥脆，又可以吃到鸡肉的原汁原味。
A注意：油温160度左右下锅，大火先把鸡翅两面炸定型，再转小火炸5分钟，依旧是油炸的基本操作，鸡翅炸到金黄酥脆就可以捞出，听听这个美妙的声音。
日式酱汁配方：清水20g，日式酱油40g，清酒40g，姜蒜适量，味淋40g，糖小半勺。日式炸鸡和韩式炸鸡非常的像，外面都需要裹一层酱汁，这个汁就是炸鸡的秘密，开小火煮上1分钟，稍稍勾点芡粉，给酱汁增加厚度，这样你就得到一份非常香浓的日式酱汁。
铁香薯片鸡翅，有没有和我一样爱吃蒜的。蒜香十足，好吃到停不下来的。
蒜香薯片炸鸡。还不赶紧试试看吗？鸡翅腌料配方：蒜粒150g，清水20g，红甜椒粉5g，生抽15g，盐适量，葱花适量，一点点姜米，超多超多的蒜。蒜香味自然少不了大量的蒜。腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏1个小时，一包原味薯片压碎。准备馋哭隔壁小孩三件套，(红薯淀粉薯片蛋液)，依次裹上淀粉，蛋液和薯片，不用油炸，直接180度送进烤箱烤30分钟。薯片的脆，这就是蒜香，脆香软嫩的。快试试快试试，真的太好吃了！
腌料配方：辣椒面半勺，生抽2勺，料酒2勺，黑胡椒适量，蚝油1勺，蜂蜜1勺。拍视频中所有的回答是：封上保鲜膜，冷藏至少2个小时。准备一个柠檬，切成薄片，去掉籽。家里有空气炸锅的，放进空气炸锅里垫底，铺上鸡翅，180度先烤10分钟。时间到了给它翻个面，这个香味真的太哇塞了。
烤箱预热到210度，上下火先烤10分钟，翻面再烤8分钟即可。
西餐厅同款蜜汁鸡翅，真的太香啦！轻轻一抿直接脱骨，鸡肉非常的滑嫩入味。鸡皮上带着一点点柠檬的清香，一点也不腻，关键是低脂又健康，真的好美味！
接着是韩式炸鸡的腌制。韩式炸鸡腌制：姜，盐，黑胡椒，葱，料酒，依然是去腥三件套，盐和黑胡椒必不可少。鸡翅内部鲜嫩的秘诀来啦。加一些酸奶腌制，盖上保鲜膜，腌制4小时以上。
炸粉配方：面粉和玉米淀粉1：1，奥尔良粉盐黑胡椒。鸡肉外壳酥脆的秘密，也都告诉你们。酸奶浆里敲一个鸡蛋，搅拌均匀，分成两份。腌制好的鸡翅，再裹炸粉，再裹蛋液。
A注意：油温160度左右下锅，大火先把鸡翅两面炸定型捞出，油温升到210度复炸15秒。同样是下锅油炸，油炸的基本操作都是一样。
韩式炸鸡酱汁：韩式蒜蓉酱2勺蜂蜜1勺，番茄酱3勺，蒜泥2勺。韩式炸鸡的甜辣口感少不了。鸡翅外层的这层韩式酱汁，把酱汁下锅煮至微微冒泡，下入炸好的鸡翅，裹上酱汁。最后再来一点白芝麻，甜辣酱香的韩式炸鸡完成。我要赶紧来一块，真的外酥里嫩，蒜香十足，根本停不下来。
之一次尝试炸鸡翅，没想到这么好吃??家常简易炸鸡翅，步骤简单，不用空气炸锅一样做出美味炸鸡翅。炸至金黄，入口酥脆，又嫩又多汁,好吃到舔手指，馋哭隔壁小朋友
By 2唯美晨曦
用料- 鸡中翅 8个
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 耗油 1勺
- 大葱 1段
- 生姜 1块
- 面粉 6大勺
- 玉米淀粉 6大勺
- 黑胡椒粉 少许
- 红椒粉 3克
- 面包糠 15克
- 盐 少量
- 鸡精 少量
- 蜂蜜 1勺
1、准备好以上材料洗净备用～
2、鸡翅用刀正反面划几刀方便入味，加入葱姜、一勺味达美臻品料酒、一勺耗油、二勺生抽、一勺蜂蜜、半勺胡椒粉和辣椒粉、少量的鸡精和盐。腌制半小时左右～
3、准备好鸡蛋液、面粉、和面包糠～
4、鸡翅先裹上面粉，然后走一遍鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠三重保护
5、锅中大火热油后，改中小火放入鸡翅炸10分钟左右如图即可～
6、外脆里嫩，又香又多汁的炸鸡翅就完成啦！
小贴士1.放进去的鸡翅不要急着翻动，炸一分钟后再翻面，油温够热的话不用担心会粘连在一起～ 2.是用刀割两面腌制的，一般30分钟左右就可以腌制入味了，如果是大鸡腿的话腌制1小时左右～
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鸡翅这样做，一看就能学会，焦香酥脆特别好吃，吃了还想吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
鸡翅中肉非常少，但是鸡翅中的胶原蛋白含量丰富，胶原蛋白对保持皮肤光泽，增强皮肤弹性都有好处。
今天我们就做一道芝麻翅中翅的做法，这道鸡中翅加上芝麻，那是格外的香酥好吃。
首先我们准备一下食材：
小米椒一个就行，破开成两半，放在鸡翅上配色好看，不用也可以。
接下来我们先把鸡翅中清洗干净，放在盆中腌制一下：鸡翅中若干个，放入辣妹子8克，料酒5克，蚝油3克，胡椒粉2克，食盐2克，用手搓揉抓匀。
放置腌制十分钟，给鸡翅入味。
拿一个小盆，打入两个鸡蛋搅散。
再准备一个小盆，放入熟芝麻30克，食材全部准备好以后。
第二步：鸡翅裹糊
10分钟以后，把腌好的鸡翅先蘸上鸡蛋液，再裹匀芝麻，如下图一样，把所有的鸡翅都挨个裹一遍。
第二步：炸鸡翅
我们把鸡翅中炸一下：锅中烧油，油温五成热时，放入鸡中翅，中小火炸制三分钟左右，炸到鸡翅熟透捞出鸡翅。
等到油温升至六成热时，把鸡翅复炸两分钟，把鸡翅复炸可以使鸡翅炸到更酥更透。炸至酥透的鸡翅还不容易吸油，吃着不会油腻。
炸至鸡翅中金黄酥脆，就可以捞出控干油。把香菜摆在盘中，放上炸好的鸡翅中。
最后把小米椒放在上面点缀一下，造型更加好看，就可以上桌食用了，外酥里嫩，小孩子们特别喜欢吃。好了，这味道鲜美的芝麻翅中翅就做好了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，我们每天都有几道家常菜供大家参考。
今天四川女大的厨师做了一道酥脆的蒜香炸鸡翅，撒上辣椒面后更是美味无比，一口一个根本停不下来。赶快来尝尝吧。
为了去掉鸡翅中的血水，先将鸡翅浸泡一段时间，然后多次清洗，直到水变清为止。接着，用刀在鸡翅上切上花刀，这样腌制时更容易入味。腌制前，将鸡翅两面都切上花刀。
腌制时，将半个蒜切成末，加入一勺胡椒粉、一勺盐、一勺生抽、一勺老抽和半勺料酒。戴上手套， *** 鸡翅，让调味料充分渗透。腌制时间越长，味道越好。根据自己的时间调整腌制时间。
调粉时，将淀粉和面粉的比例调整为1:1。将腌好的鸡翅均匀裹上面粉。
将油加热至筷子周围有小气泡时，将鸡翅放入锅中，小火煎炸约5分钟，记得翻面，直到两面金黄酥脆。
捞出后撒上孜然和辣椒面，即可享用。我撒了一些烧烤料，口感更香。
我直接拿了一个起来吃，真的很香。
夏天疯狂炫鸡翅！盘点16种在家就能做的鸡翅做法，快学起来夏天是热力四射的季节，你夏天喜欢吃什么呢？
西瓜？
雪糕和冰淇淋？
冷饮？
啤酒？
当你吃了冰冰凉凉、甜甜蜜蜜的东西后，难免想要吃点咸味小吃，这个时候就可以来点鸡翅了~
这里分享一下35种在家里就能 *** 的鸡翅食谱，简单好学，快get起来吧！
1、空气炸锅鸡翅
所需用具：空气炸锅
鸡翅洗净控干，撒上适量盐。然后放入空气炸锅里，每个鸡翅间保持些许距离。
空气炸锅设置为180℃，煮12分钟，再把鸡翅翻一个面，再煮12分钟。
然后第二次翻转鸡翅，并且温度调高到200℃，继续煮5-7分钟，这样鸡翅的外皮可以变得非常酥脆。
如果家里有黄油的话，可以先把黄油加热至融化，再放入辣椒酱（具体看你能接受的辣度）。
然后把鸡翅放入一个大碗里，倒入黄油和辣椒酱的混合物搅拌均匀即可。
2、布法罗鸡翅
所需用具：蒸锅（可以用普通锅代替，只要有蒸煮功能）、烤箱
先在蒸锅里放水煮开，然后把准备好的鸡翅放到锅中，用中火蒸10分钟时间。
然后把鸡翅取出，控干水分。
鸡翅冷却后放在冰箱里冷藏1个小时。
烤箱预热至220℃。把鸡翅放在烤箱中间的架子上烤20分钟时间。再把鸡翅翻过来再烤20分钟，直到鸡翅的肉完全煮熟，外皮呈现金黄色为止。
在烤鸡翅的过程中，把黄油融化，加入蒜末、辣酱和盐等，充分搅拌均匀。
从烤箱里拿出鸡翅后，再和上面的酱汁一起混合即可。
3、烤甜辣鸡翅
所需用具：烤箱
先把辣椒粉、糖、盐和胡椒粉等一起放在碗里混合制成干香料。鸡翅淋上油、撒上干香料，搅拌均匀，再盖上保鲜膜，冷藏至少1小时。
拿出鸡翅，除去多余的水分，然后放到锡纸上，再撒上适量的盐和胡椒粉，再用锡纸完全包裹。
用高温烧烤，中间翻动一次，直到鸡翅烤熟，大约需要25分钟时间。
喜欢吃香菜的最后可以撒上香菜，就可以食用了~
4、奶酪鸡翅
所需用具：烤箱
先把面包屑和奶酪（建议是帕尔马干酪）混合在一起，然后鸡翅裹上以上的混合物，再浸入鸡蛋液中，然后再次裹上上面的混合物。
把烤箱预热至220℃，然后在烤盘上铺上烧烤纸，再放上鸡翅。
鸡翅要烤至金黄色，大约需要20分钟。
最后在鸡翅上放上一勺番茄酱和一些奶酪，继续烤2分钟，直到奶酪融化。
5、蜂蜜鸡翅
所需用具：煎锅/平底锅
洗净的鸡翅控干水分，放入碗中。
在碗中倒入酱油、姜末、蒜末、香菜和柠檬汁，搅拌均匀，冷藏腌制2个小时。
腌好后，鸡翅去除多余的水分，再加入适量盐和胡椒调味。
煎锅先用中高温加热，放入橄榄油（没有橄榄油可以用其他味道轻的植物油）和黄油。
当黄油停止气泡后，就可以加入蜂蜜和鸡翅，直到鸡翅两面煎成褐色，这个过程大约需要5分钟。
继续煎一会儿，并时常翻身，确保鸡翅均匀地裹上酱料，且已经完全煮熟了。
最后可以撒上一些白芝麻装饰。
6、风味炸鸡翅
所需用具：可炸物的锅
先把油倒入锅中加热，直至温度达到大约190℃，没有概念的可以准备一个油炸温度计。
在鸡翅上撒盐和胡椒粉，在油锅温度足够后，就可以把鸡翅放入油里炸了。中间需要翻转一下，确保鸡翅煮熟，且外皮酥脆，时间大约为8到10分钟，具体看鸡翅的大小而定。
用漏勺捞出鸡翅，转移到容器里沥干液体。如果你的鸡翅比较多，这个过程需要重复多次，并且油不够的时候还要再补充一些油。
接下来就是准备必不可少的蘸酱了↓
蜂蜜柠檬辣椒酱：把黄油、蜂蜜、柠檬汁、胡椒粉和欧芹放到碗里混合即可。
布法罗酱：把辣椒、黄油、伍斯特酱、胡椒、盐和大蒜粉放到碗里混合即可。
7、经典辣翅
所需用具：烤箱、、平底锅、可炸物的锅
把油倒入锅中，加热至190℃。
把鸡翅放入油中，炸至金黄色且全熟，大约需要5-7分钟。捞出鸡翅，吸干多余的液体。
把辣椒酱和黄油放入平底锅中用中低火加热，再放入伍斯特酱和辣酱，直至混合物气泡后关火。
把辣酱倒入鸡翅中，搅拌均匀。
烤箱预热至160℃，再把鸡翅放进去烤15分钟。
8、第戎鸡翅
所需用具：烤箱
把烤架放在上面或下面之一格处，然后预热至230℃。
在大烤盘上刷植物油，并在准备好的鸡翅上撒上盐和胡椒粉，然后铺在烤盘上，放到烤箱里烤，中间翻转一次，直到两面金黄色，时间大约40-45分钟。
把第戎芥末酱（法式芥末酱）、蜂蜜、芥末粉和大蒜混合在一起，然后把烤好的鸡翅放在混合物里，搅拌均匀，继续放到烤箱里烤，时间大约3-5分钟。
9、照烧鸡翅
所需用具：烤箱、平底锅
把烤箱预热至200℃。
用盐和胡椒给鸡翅调味，再淋上少许橄榄油（可用植物油替代）以防粘连。把鸡翅平铺在烤盘上，放到烤箱里烤30分钟，直到外皮酥脆。
接下来准备照烧酱。以量杯和汤匙来作为计算单位，需要1杯酱油、1/4杯海鲜酱、1/4杯番茄酱、3汤匙米醋、1/4杯红糖、1个红辣椒、5个蒜瓣、少许生姜。把以上成分放到平底锅里，然后用小火煮，直至收汁。
然后把酱汁倒入一个大碗里，放入烤好的鸡翅，搅拌直到均匀地裹上酱汁，最后撒上芝麻和香菜（不喜欢香菜的可以省掉）。
10、烤架鸡翅
所需用具：烤架、平底锅
首先是腌制的过程。把鸡翅、酱油和油醋酱放在一个可以密封的塑料袋里，然后摇晃直至完全混合，然后挤出多余的空气，密封袋子。放在冰箱里腌制4个小时，也可以过夜。
把户外烤架预热至中高温，然后在烤架上刷上油。
把鸡翅取出来去除多余的水分，然后放到烤架上烤，中间需要翻转，直到鸡翅的肉变成褐色，大约需要25-30分钟。
准备酱汁。在平底锅中放入黄油，用小火融化，加入辣椒酱和酱油搅拌好。
把烤好的鸡翅放到一个大碗里，再把准备好的酱汁倒在上面，均匀地裹上酱汁即可。
11、姜蒜鸡翅
所需用具：烤架、平底锅
先把烤箱预热至200℃。在烤盘上铺锡纸，在上面均匀地喷上油。
把鸡翅放在一个大碗里，用盐、胡椒和辣酱调味。再加入一些植物油，搅拌均匀。
然后把鸡翅和面粉放到一个大的食品塑料袋（也可以是保鲜袋）里，摇晃袋子让鸡翅均匀地裹上面粉。
把鸡翅去掉多余的水分后铺在准备好的烤盘上，鸡翅之间要保持些微距离，再喷上少许油。
把鸡翅放入烤箱里烤30分钟，中间翻转一次，烤制外皮酥脆，大约还需要30分钟时间。
在平底锅中放大蒜、生姜、辣椒酱、米醋、红糖和酱油等，煮沸后马上熄火。
把烤好的鸡翅放到大碗里，再淋入酱汁，确保鸡翅均匀地裹上酱汁即可。
12、简易怪味鸡翅
所需用具：烤箱
先把红糖、芥末和酱油混合在一起，把1/4 腌料放到一个容器里，密封冷藏。
把准备好的鸡翅放在可密封的袋子里，把剩下的腌料倒进去，摇晃均匀，密封至少2小时，不要超过8小时。
把烤箱预热至190℃，再把腌好的鸡翅放到烤盘上，烤30分钟。
用之前保留的1/4腌料涂抹鸡翅，继续烤10分钟，再涂抹再烤，反复两次，一共需要30分钟时间。
13、空气炸锅韩式鸡翅
所需用具：平底锅、空气炸锅
先准备酱汁：把蜂蜜、辣椒酱、红糖、酱油、柠檬汁、大蒜、生姜、盐和黑胡椒放到平底锅里加热，煮沸以后转小火，继续煮5分钟，然后加入洋葱搅拌。
把空气炸锅预热至200℃。
把鸡翅放在一个大碗里，放入盐、大蒜粉、洋葱粉和黑胡椒粉。再加入玉米淀粉，让鸡翅均匀地裹上。
把鸡翅放入空气炸锅篮中，平铺且不粘连。如果鸡翅太多可以分批 *** 。
空气炸锅炸10分钟后，翻动鸡翅，再炸10分钟。再给鸡翅翻身继续炸，确保鸡肉熟透，大约需要7-8分钟时间。
在鸡翅上淋上酱汁，就可以趁热食用了。
14、简易煮鸡翅
先把鸡翅洗净并晾干。
把糖、酱油、米酒、蒜蓉辣椒酱、香油和大蒜放到碗里搅拌均匀，然后放入鸡翅充分混合。
平底锅加热，放少许油。倒入鸡翅、酱汁和水。
盖上盖子烹煮，直至鸡翅煮熟，中间偶尔需要翻转，大约花费15分钟时间。
打开盖子继续烹饪，直到酱汁变稠，大约要 5-10分钟。
15、马来西亚烤鸡翅
所需用具：烤架
把生抽、老抽、芝麻油、蚝油、大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉和罗勒干混合在一起，再放入鸡翅，冷藏一夜。第二天再充分搅拌均匀。
烤架刷上少许油，加热至高温。把腌制好的鸡翅放到烤架上烤，每面烤8-12分钟，也可以自己把握时间，确保鸡翅烤熟即可。
16、甜辣海鲜鸡翅
所需用具：烤箱
烤箱预热至190摄氏度。在烤盘上均匀喷上油。
准备酱汁：在碗中放入海鲜酱、照烧酱、辣椒酱、红糖、大蒜和姜，搅拌均匀。
把鸡翅放在烤盘上，用刷子均匀地刷上上面的酱汁。
把鸡翅放入预热好的烤箱里烘烤，直至鸡翅烤熟，每面大约需要20-25分钟，每15分钟拿出来刷一次酱汁。
以上就是我们今天分享的16种鸡翅的简单做法，快点学起来吧！
不用吐骨头 享受大口吃肉肉的快乐
By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡翅 12个
- 虾滑 160克
- 方火腿 120克
- 青豆 40克
- 现磨黑胡椒 1茶匙
- 蛋液 适量
- 炸粉 适量
- 姜片 10片
- 清酒 30毫升
- 白胡椒粉 1茶匙
- 现磨黑胡椒 1茶匙
- 海盐 适量
1、准备以上食材
2、鸡翅去骨清洗干净
3、放入青酒、姜片、海盐、黑胡椒、白胡椒腌制2小时
4、火腿切丁、青豆切碎
5、将虾滑、火腿丁、青豆、现磨黑胡椒拌均
6、鸡翅擦干表面水分，将拌好的馅料填入鸡翅中
7、全部塞完
8、鸡翅先裹蛋液
9、再裹炸粉
10、油锅7-8成热时，将鸡翅逐一放入油锅中
11、中着火炸制金黄
12、炸成这个样子就可以啦
13、全部炸完后捞出
14、再入烤箱，200堵烤5分钟
15、装盘，撒上欧芹碎
16、超级香呀
17、呀一口也太满足啦
18、火腿虾滑酿鸡翅
19、火腿虾滑酿鸡翅
小贴士1. 鸡翅提前浸泡去血水 2. 要想更酥脆可以复炸
鸡翅的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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夏天，鸡翅不这样吃亏了，是菜也是饭，孩子1个吃饱吃好，方便7月，三伏天，阳光已经抛却旧时的腼腆，灿烂而又炙热。
记得也是在几年前的盛夏，我和家人到福州去游玩，夜晚在喧哗的夜市烧烤摊上，看到一个个烤的油滋滋、鼓囊囊，金黄发亮，香味四溢的烤鸡翅，好奇的问摊主：为什么你家的鸡翅这么大？老板说：这是鸡翅包饭了！没吃过的当然要试一试，刚烤出来的鸡翅包饭非常烫嘴，小心翼翼的咬一口，外皮烤的喷香酥脆，里面的精心搭配的糯米饭和蔬菜吸收了鸡肉的油脂，散发出诱人的香味，软糯、鲜甜，带着一股烤肉的味道，好吃的不得了。
鸡翅包饭顾名思义就是将鸡翅剔骨，留出里面的空腔，往里面填充已经初次烹饪过的糯米饭，让鸡翅里面另有乾坤，吃起来既是一道菜，也是一份无可挑剔的饭，经过烤、煎或者焖的烹饪手法，将各种味道融合在一起，由内到外都散发着香气，软软的，糯糯的，别具一格，好吃还有趣。
PS：鸡翅包饭要用到糯米，北方叫江米，糯米的粘性强，可以很方便的和各类细碎的食材融合在一起， *** 八宝饭、粽子等都会用到，尽量不要用普通大米，黏度不够，米饭切开后容易散开，不方便食用。
天气热人容易烦躁，食欲不振，孩子表现得更加明显，放暑假了更是不好好吃饭，吃点西瓜、喝点饮料，到了饭点啥也不吃，这一个鸡翅包饭就能解决所有的问题，孩子对这些新奇的东西本身就感兴趣，加上鸡翅这食材本身就是小孩子的更爱，双重保险，不用催促，一个鸡翅包饭摆在盘子里，不一会就被吃光了，鸡翅里面的食材可以随意增减，胡萝卜、香菇等这些有营养的蔬菜都可以加进去，隔几天孩子就要吃，每次1个就能吃饱吃好，特别方便。
鸡翅包饭（焖制）
所用食材：全鸡翅、胡萝卜、香菇、洋葱、糯米；小葱、蒜；生抽、料酒、盐、糖、淀粉
之一步：鸡翅尽量选用比较大的，这样会比较好操作一些，包进去的饭也会多，将鸡翅里面的骨头剔除备用。
Tips：鸡翅剔骨小技巧：鸡翅脱骨其实不是一件容易的事情，鸡翅外面的肉层不厚，不小心就会弄破，脱骨从骨头最粗的头部开始，一点点的把和骨头相连的肉筋切断，然后将鸡皮一层层的翻过去，脱骨到翅尖的时候，掰断骨头，将鸡皮重新翻回来就行了。熟练的话也就一两分钟的事情。
第二步：脱骨的鸡翅放入碗中，加入适量的生抽和料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟入味。
第三步：腌制鸡翅的过程中，来准备包饭的材料，糯米蒸熟备用，洋葱、胡萝卜、香菇都切成丁备用，少量的小葱和蒜切碎备用。
第四步：炒锅内适量的油，先放入胡萝卜丁翻炒1分钟左右，放入洋葱和小葱，蒜瓣翻炒均匀。
第五步：将香菇丁和糯米饭倒入锅中，中火翻炒均匀，加入适量的生抽、盐调味，翻炒几下后出锅备用。
第六步：用工具将鸡翅撑开，把炒好的糯米饭装入鸡翅中，最后用牙签将鸡翅的口子扎起来。
Tips：加工好的鸡翅是这个样子的，不过一定要注意，里面的馅料受热后会膨胀，不要装的太满了，导致煎的时候撑开。用牙签将口全部扎结实了，以免露馅。
顺便调制一个酱料：我用的是2勺蒜蓉辣酱，1勺生抽，半勺淀粉，半勺糖，半碗水兑成的料汁，味道不错，也可以根据个人口味更换。
第七步：平底锅中放油，油温五成热的时候，将鸡翅平放入锅，中小火慢煎，用铲子慢慢压一下鸡翅的表面，以免鼓包太大。
第八步：鸡翅两面都煎金黄以后，将兑好的料汁加入锅中，盖上锅盖，小火焖3分钟后翻面，再焖2分钟，汤汁收的差不多的时候关火。淀粉的勾芡也可以让鸡翅变得亮晶晶的很好看，这样一分香气四溢的鸡翅包饭就做好了，拿起刀叉开始大快朵颐吧。
——老井说——
鸡翅包饭很多烧烤摊上都有，烤出来的鸡翅包饭鸡翅外皮酥脆香甜，别有一番风味，但里面的糯米饭就会差一点，不是太入味。在家也可以用烤箱实现烧烤版的鸡翅包饭，今天用的这种 *** 先煎后焖，可以让鸡翅的香味和里面糯米馅料完美的融合在一起，从头到尾吃起来都很香，可以试试。
烹饪过程的小Tips
1、鸡翅包饭中的糯米馅料切记不要装的太满，不然一加热就会撑破鸡翅的。
2、这种做法的鸡翅包饭用的焖煮，做出来会比较软，装盘的时候需要小心一些。
3、因为腌料、馅料、勾芡汁中都有咸味调料，放盐的时候一定要适量，以免过咸。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
有没有朋友跟我一样，超喜欢油炸类食品，而作为一名喜欢折腾的“吃货”，不在家折腾说不过去，所以今天跟大家分享我最最喜欢的香辣炸鸡翅做法，外表酥脆，内里软嫩，吃着超过瘾！
By 蕾宝的烟味生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 主要食材：
- 鸡翅中 7个
- 辣椒粉 1勺
- 胡椒粉 1小勺
- 孜然粉 1勺
- 生姜粉 1勺
- 酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 炸鸡裹粉：
- 土豆淀粉 30克
- 低筋面粉 90克
- 辣椒粉 1勺
- 盐 适量
- 无铝泡打粉 1克
1、鸡翅中提前解冻，洗净后打花刀；
2、调入主要食材中的调味料，抓匀后腌制3小时以上，时间充足可冷藏过夜；
3、腌制好后，将炸鸡裹粉搅拌均匀，取20克炸鸡裹粉加40克清水，搅拌成较为粘稠的面糊；
4、腌好的鸡翅放入裹粉面糊中滚一圈；
5、再放入炸鸡裹粉中滚3圈左右，边滚边压紧压实；
6、再放入筛网中，抖掉多余的面粉；
7、将鸡翅平铺放入盘子中，避免粘连，稍微等几分钟，让鸡翅表面的水分浸湿面粉；
8、起锅倒入没过鸡翅的油量， 加热至180度左右，扔下小面团能立马浮起，依次放入鸡翅；
9、稍等到底部裹粉定型后再翻动，保持中火继续炸5～7分钟，中途不时翻动，使受热、上色均匀；
10、等到表面上色金黄，即可捞出滤油，这样炸鸡就做好了；
11、这样自制炸鸡就做好了，外表酥脆，内里软嫩入味，味道比买的还好吃呢！建议一定要试试！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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