每到医院都会听到医生说， *** 性食物和发物不能多吃，一定要忌口，其实不仅是去医院，在家中也经常会听到老一辈的爷爷奶奶经常说一些发物不能吃，很多人就会很懵，忌口的食物不就是发物吗，难道还有什么区别吗，说的不错，两者之间确实有一定的区别，今天和大家简单的说一说发物和忌口食物究竟有什么区别?
先来说发物，首先需要知道的是，发物究竟是什么？
中医上强调，每种食物都有其特定的气味，对于一些特殊体质的人，对这种食物不敏感就会诱发疾病，并且由于食用某种食物造成病情的加重，这就是通常所说的发物，这个发也可以从字面意思上解释成诱发、助发等含义，简单来说如果你之前有过慢性疾病史，那么身体内就存在一定的邪物，如果吃一些发物就会把原有的疾病诱发出来，如果说体内没有邪物或者体质很好，那么吃发物也是没有问题的，是对身体健康不会造成一定的影响。
常见的发物主要分为以下几种类型：
之一类发热之物
主要是指对人体产生热火的食物，例如葱姜蒜、羊肉、狗肉等食物，这些食物经常食用会增加内火，尤其对热性体质、阴虚火旺、伤口炎症、便秘等人群不敏感，但是对于阳虚、寒性体质的人来说非常适用，还有驱寒暖胃的作用。
第二类发风之物
发风之物主要是指鱼虾、海鲜、鸡蛋等容易过敏的食物，尤其是皮肤容易过敏、患有湿疹、荨麻疹、中风等疾病的人群禁止食用，否则会加重疾病症状，但是这些食物对于健康的人群确是非常好的食物，不仅含有大量的优质蛋白，还可以补充营养和能量。
第三类湿热之物
只要是指影响脾胃运化、助长湿热的食物，例如猪肉、糯米等，对于脾胃功能不良、痰湿、黄疸等人群不建议食用，不仅会导致脾胃功能下降，还容易加重湿热症状，例如舌苔变的又白又厚。
第四类发冷积之物
是指一些寒性食物，例如西瓜、柿子、雪糕等，对于脾胃虚寒、寒性体质的人来说只会加重病情，不管是什么体质都建议少食用，尤其是女性。
第五类发燥之物
尤其是炒栗子、花生、瓜子等干燥食物，不仅容易上火，还会损伤津液。
第六类动物血
对于一些出血性疾病不宜食用桂圆、羊肉等发物，很容易造成大出血、月经不调等症状。
第七类滞气之物
对于一些脾胃虚弱的人尽量少食用一些莲子、芋头、红薯等食物，容易造成腹胀、消化不良等症状。
再来说医生强调的忌口食物，主要是指疾病需要忌口的食物，例如感冒时医生会强调不能吃一些温热、收敛食物，胃疼时不能吃一些辛辣 *** 胃粘膜的食物，腹泻时不能吃一些寒性食物等等，在这些需要忌口的食物之中就包含了所谓的发物，但是具体情况还是要根据病情和个人体质来决定，实际上发物主要是针对于人体的体质来决定能不能食用。
对于生病时能不能吃发物，这一说法，很多人合很纠结，如果在没有海鲜等食物过敏的情况下是可以食用的，对于一大部分人来说法务对于身体是没有太大影响的，但是如果在进行手术后，一定要结合多方面的考虑因素决定。
8类发物谨慎食用，请对号入座发物具有激荡人体气血的作用，容易导致人体气血失常，使疾病恶化或反复发作，通常泛指辛辣、燥热、生冷、肥甘厚味的食物，精心总结，大家看看是否中招了。
发热之物
指使人体产生火热性现象的食物，如葱、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等温热、辛辣易助热上火的食物。
这类发物对于热性体质、阴虚火旺者不适合吃；对于结核病患者及伤口有炎症的人也不适合；发热口渴、大便秘结之人不宜食用。爱上火的人更好少吃，如口腔溃疡或牙龈肿痛者。
但对于寒性体质（即阳虚体质）者来说，吃这些发热的食物往往有驱寒益阳的作用，有助于驱除体内的寒气。
发风之物
如海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋、香椿芽、鹅、等易使人生风、疾病扩散、加重皮肤病变（如荨麻疹、湿疹、丹毒、疮痈疔疖等）的食物。
患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病，或患有过敏疾病者不宜食用。另外，海鲜对于痛风患者来说是发物，容易诱发疾病。
发湿热之物
指影响脾的运化，助湿化热的食物，如饴糖、糯米、猪肉等。对于脾胃虚弱、痰湿体质等人群，湿热发物都不适宜多吃。患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食。
中医讲“甘能令人中满”、“膏粱厚味，足生大丁”，甜食会影响脾胃功能，油腻易生湿热，而产生疔疮。
痰湿体质的人一般比较胖，容易困倦，舌苔多白腻。因为这种湿热之类的发物较难消化，多食容易引起湿滞，引发脾胃不适和其他症状。
但是，湿热发物并非绝对不好，例如糯米对于中气不足的虚弱人群有一定补益作用。有口干舌燥、咳嗽、肌肤干燥等阴虚症状的人，也可适当吃一些。
发冷积之物
是指具有寒凉的特性，容易损伤人体阳气，导致脾胃、心肺、肝肾等脏腑阴寒加重而导致泄泻、冷痛、咳嗽、胸痹等病症，如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等食品。
一般脾胃虚寒、寒症体质等人群不宜多吃。但是对于实热体质的人群，冷积发物是比较好的降火良方，尤其在夏季，但是也不宜多吃，以免过度伤阳。
所以，其实发物是要根据体质来“忌口”
发燥之物
可使人体产生干燥津液不足的食物，既具有火热的性质、又具有伤津液的特征，如炒干果中炒板栗、炒花生、炒瓜子等。
发动血之物
能伤络动血的食物如胡椒、辣椒、桂圆、羊肉、狗肉、白酒等。
此类食物多具温热性质，易迫血外出，如血热上冲的衄血、吐血、咯血，或血热下注的痔疮、月经过多、血尿等。
一般对于各种出血性疾病，如崩漏带下、月经过多等病症的患者不适合食用。
虽说吃山楂开胃，但生山楂开胃活血，可诱发流产，所以妊娠期间山楂就是动血发物。
不过，这些食物有非常好的通经活络、活血化瘀的疗效，可用于防治血瘀型头痛、肩周炎及部分种类的风湿性疾病。
发滞气之物
如豆类、薯类、油腻食品、油糕、荞面、莜面、芡实、莲子、芋头、红薯等，这类发物有滞涩阻气的作用，不易消化会导致气机阻滞不畅，产生胃胀、腹胀。
特别是对于脾胃虚弱者，容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。
不过，这些食物不少都有固肾涩精、补脾止泄的功效。对于脾虚型腹泻或者肾虚早泄的人群有一定食疗效果。
光敏性食物
光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。如莴苣、茴香、苋菜、荠菜、香菜等。
这些食物不大量食用不会出现不良反应，但过敏体质人群要少吃。
小 结
发物的范围其实很广泛，几乎涉及大家日常饮食的方方面面。与其对发物警惕，不如好好认识发物，正确吃发物。
浅谈中医忌口“忌口”这词大家听起来都不陌生，就是根据人体的寒、热、虚、实、表、里等不同的病症，结合食物的性加以全面的均衡和考虑，一般指的是用药后忌口。
《灵枢?五味论》：肝病禁辛，心病忌咸，脾病忌酸，肺病忌苦，肾病忌甘苦。
张仲景曰“所食之味，有与病相宜，有与身为害， 若得宜则宜体，害则成疾，以此致危”。张仲景的《伤寒杂病论》“禁生冷、黏滑、肉面、五辛、酒酪、臭恶等物”。这里提出了“食复”这一概念，即热病后可因饮食不当而导致疾病复发。
食用某种食物，可能原来没病变致病；原来有病的，致旧病复发；在患病过程中，加重病情的，都可以称之为发物。
一、为发热之物
薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉、烟、酒等；
【忌】阳气上亢、阴虚内热者，夏季食用。
二、为发风之物
如虾、蟹、香蕈、鹅、鸡蛋、椿芽等；
【忌】过敏人群、痛风患者
三、为发动血之物
如辣椒、狗肉、公鸡
【忌】阴虚实热者、疮疡患者、肿瘤患者
四、发湿热之物
如饴糖、糯米、芋头等湿热发物较难消化，多食容易引起湿滞。
【忌】脾胃虚弱者、痰湿体质
五、为发滞气之物
如芋头、薯类等。容易引发气机不通畅，特别对于脾胃虚弱者，容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。
【忌】脾胃虚弱者
六、为发冷积之物
如西瓜、梨、、香蕉、柿子等各种生冷之品；容易加重虚寒症状，引起脾胃不适，应当少吃。
【忌】脾胃虚寒、寒症体质
白癜风的发病有很多因素，有可能是代谢异常导致。白癜风主要有扩散的现象，所以让很多患者都比较着急。在无法明确地得到治疗的前提下，很多患者都需要对食物进行严格的控制，防止病情的恶化。这些食物俗称叫“发物”。那么，哪些食物会让白癜风加重呢？》》》白斑问题，1S解答！点击在线咨询
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什么是发物？
发物是指富于营养或有 *** 性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。
白白不宜吃的常见发物有哪些？
1、白癜风患者也不能吃韭菜。韭菜虽然是一种营养极佳的蔬菜，但是韭菜对于白癜风患者来说却并不适合。韭菜本身的味道就偏 *** 性，容易引起白癜风诱发、加重。同时韭菜性升发向上，中医中常将其定义为发物。因此对于白癜风这样一个对饮食禁忌要求严格的顽疾，韭菜更应该是不能吃的。
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2、海鲜类食物也是白癜风忌吃的食物。白癜风是一种综合性疾病，长期的个别营养不能摄入同样对身体不利，而且海鲜是一大类食品，在生活中很多有营养的食物有时对某些患病患者来说会有反作用。不过也不用完全与鱼绝缘，白癜风患者还是可以吃鱼的，只是吃鱼要经过筛选。
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3、白癜风患者忌吃菠菜。菠菜虽然是绿色蔬菜，但绿色蔬菜不代表白癜风患者就能吃。因为菠菜含有大量的草酸，容易使患部发痒，另外还会影响铜的吸收。
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4、羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，也会造成新的皮损，诱发新的白癜风的出现，所以吃羊肉的话，会对病情产生 *** 性的作用，加重患者的病情。
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5、大蒜属于 *** 性食物，会阻碍白癜风患者体内黑色素细胞的合成，影响了患者的治疗效果。患者若生吃大蒜会 *** 肠道，使肠黏膜发生充血和水肿可加重病情，大蒜能抑制某些药物的有效成分，所以病人在治疗期间是不能多吃大蒜的。
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中医把“发物”通常分为六类：
1、动火发物：烟、酒、葱、蒜、韭菜、狗肉、羊肉、油炸食品、卤制品等，这些食物能助热动火，伤津劫液，发热口渴，大便秘结之人不宜食用。
2、动风发物：虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等，患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜食用。
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3、助湿发物：如饴糖、糯米、猪肉、面食等，具有肥甘粘腻之性，患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食。
4、积冷发物：冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等，多具有寒凉润利之性，能伤阳生寒，脾胃虚弱者要慎食，过食会导致胃寒冷痛，肠鸣腹泻。
5、动血发物：白酒、胡椒、羊肉等，具有辛热入血，动血伤络，迫血外溢之性，凡是月经过多、皮下出血、尿血等患者，应当忌食。
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6、滞气发物：大豆、芡实、莲子、芋头、红薯等，具有滞涩阻气，难以运化之性，腹胀、积食者应忌食。发物确有发病的情况，但发物不一定发病，关键在于食物搭配。比如生痰性发物，如牛、羊肉，配上萝卜利湿化痰，就可以不至于发病。动火动血类发物，如狗肉、黄鳝，如能配上寒凉的豆腐、茼蒿、白菜，就可制约其热性，那么有热疾病的人也可食用。
温馨提示：
因此，对于白癜风要重视饮食的宜与忌，只有在治疗的同时，注重合理的饮食，治疗疾病才能起到事半功倍的效果。当然，对于忌食的食品也并不是点滴不可沾唇，绝对禁止入口，只是少吃或暂缓食用而已。要想尽早控制白癜风，康复白癜风，患者应尽早到正规专业的白癜风医院接受治疗。
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中医“发物”为何物黄老师，中医所说的发物是指什么呢？
答：发物这个说法在民间比较广泛，中医中非常注重“发物”与疾病的关系！
广义的“发物”是指会加重病情或影响机体健康的食物，狭义的“发物”是指能导致“变态反应性疾病”的食物。
那为什么“发物”能诱发或者加重某些疾病呢？
首先是食物中的异体蛋白质可以成为一种过敏原，引起或加重“变态反应性疾病”，常见的有荨麻疹、湿疹、支气管哮喘等；
其次，食物都有寒热温凉、酸苦甘辛咸等明确的“四气五味”特性，用之不当就会引起疾病；
最后， *** 性比较强的食物，比如葱、酒、辛辣食物等容易加剧炎性感染，所以也被归到了发物的范畴。
因此，“发物”可能是任何东西，是特定情况下的特定含义，只要机体不耐受某样东西，我们就可以把这样东西定义为发物。
“发物”涵盖了许多食物，
根据中医相关理论可以大致分为以下六类：
一是发热之物，如姜、韭、胡椒、花椒、羊肉等，能动火伤津，因此发热、口渴、面红目赤、大便秘结、失眠心烦等患者都不宜食用。
二是动风之物，如蟹、虾、带鱼、黄鱼、笋等有升发、散气功效，因此，一些哮喘、荨麻疹、湿疹的患者不适合食用此类食物。
三是引发湿热之物，如饴糖、醪糟、糯米、肥肉、酒等肥甘滋腻之品，胆囊炎、肺炎、痢疾等急性感染性疾病患者，以及急性肝病患者，都不宜食用。
四是冷积之物，如西瓜、冬瓜、梨、柿、莴笋等寒凉润利之品，胃虚冷痛、腹泻等患者不宜吃这些寒性食物。
五是动血之物，如慈姑、胡椒等活血动血之品，对于尿血、便血、胃出血、皮下出血、月经过多等患者不宜食用，吃了会使病情加重。
六是引发滞气之物，如羊肉、莲子、大豆、芋头、芡实等妨碍气机的升降和运行之品，腹痛、胀气、食积等患者都不宜食用。
发物需要辩证对待，在一定情况下，一部分人不能食用，但是另一方面，这些发物又含有许多丰富的营养，所以不能排除在其他患者的食谱之外，甚至可以起到帮助恢复的作用。
还给孩子吃“发物”？注意了，这6类食物，一定要慎吃！很多家长都有疑惑，孩子生病要不要忌口，什么东西不能吃？
今天来给大家科普一下一个很特别的概念——“发物”，日常哪些东西会“发”，如何判断孩子能不能吃。
什么是发物？
“发物”是中医特有的一个概念。所谓“发”可以理解为“诱发、引发、助发”，容易诱发某些旧病或加重现有疾病的食物统称为“发物”。
发物是中医特有的一个概念，它究竟有没有道理呢？
通常我们生病，或者做完手术，一定会问医生的就是：什么东西不能吃？医生往往会告诉你要忌口一些辛辣燥热的食物。比如说，做完手术去吃四川火锅，明显就是不合适的，很可能会让你突发发烧，或者引发刚刚治愈的疾病，亦或伤口难以愈合等等。那么这些在特定时间内不能吃的东西，就是“发物”。
生活中，也有不少人亲历发物的作用。
孩子是更为敏感的，在不适当的时候吃一些“发物”，马上就会有反应。
发物究竟有哪些危害?
《黄帝内经》总结了食物忌口的一般原则:“五味所禁：辛走气，气病无多食辛；咸走血，血病无多食咸；苦走骨，骨病无多食苦；甘走肉，肉病无多食甘；酸走筋，筋病无多食酸。是谓五禁，无令多食”。
如果不忌口，吃发物会有两个弊端：
1.削弱药物作用
《本草纲目》中记载：“凡服药，不可杂食肥猪、犬肉、油腻羹、腥臊陈臭诸物。”
吃药的时候，有些食物就要忌口。滋腻或者相冲的食物能削弱药效，甚至加重病情。如果孩子生病了，在看中医调理，那么医生就会叮嘱说这段时间白萝卜不能吃，麦当劳肯德基不能吃。
2.引发潜在的病症
《伏邪新书》中提到“感六淫而不即病，过后方发者，总谓之曰伏邪。”意思是病藏在身体内部，吃的食物可能诱发潜在病情。如果孩子身体内有“伏邪”，吃了发物，就可能诱发原有的疾病，导致反复发病。
也就是说，孩子前几天可能出去玩外感风寒，但是并没有发病，此时身体内部正在搏斗，抵抗力正在发挥作用。但是这个时候吃了一些发物，助长了外邪，孩子一下子就会发烧生病了。诱发过敏，也是一样的道理。什么时候有伏邪呢？孩子最多发的就是积滞的时候。所以每天要养成观察孩子消化的习惯。
常见“发物”有哪些？
发热之物
葱、姜、胡椒、韭菜、羊肉、狗肉等温热、辛辣食物。
这类发物对阴虚火旺的孩子不适合吃；如果孩子有热症，正在感冒发烧、口腔溃疡、发热上火、热性咳嗽的时候就不能吃或者少吃。
对于孩子多为气虚质，尤其是寒性体质的孩子来说，适量吃些发热之物，能温补阳气。日常消化好，没有过敏的时候，春天可多吃姜葱蒜，冬天可适当吃些羊肉。
发风之物
如海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋、香椿芽鹅、等易使人生风、疾病扩散、加重皮肤病变（如荨麻疹、湿疹、丹毒、疮痈疔疖等）的食物。
患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病，或患有过敏疾病者不宜食用。
另外，海鲜对于痛风患者来说是发物，容易诱发疾病。不过，虾等海鲜对于不过敏的孩子来说，因其富含优质蛋白质，是良好的营养物质。
湿热之物
指影响脾的运化，助湿化热的食物，如饴糖、糯米、猪肉等。对于脾胃虚弱、痰湿体质等人群，湿热发物都不适宜多吃。
患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食。
痰湿体质的孩子一般比较胖，容易困倦，舌苔多白腻。因为这种湿热之类的发物较难消化，多食容易引起湿滞，引发脾胃不适和其他症状。
但是，湿热发物并非绝对不好，例如糯米对于中气不足的虚弱孩子有一定补益作用。
冷积之物
是指具有寒凉的特性，容易损伤人体阳气，导致脾胃、心肺、肝肾等脏腑阴寒加重而导致泄泻、冷痛、咳嗽、胸痹等病症，如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、莴笋等食品。
一般脾胃虚寒、寒症体质的孩子不宜多吃。
但是对于实热体质的人群，冷积发物是比较好的降火良方，但是要适度食用。
动血之物
能伤络动血的食物如胡椒、辣椒、桂圆、羊肉、狗肉、白酒等。
此类食物活血动血，对身体气血运行有影响。
这些食物可以通经活络、活血化瘀。像桂圆、羊肉，可以适当给孩子吃，活气血，补阳气。但是，各种出血性疾病，身上长疮、发炎时，不适合食用，吃了会加重病情。
滞气之物
如豆类、薯类、油腻食品、油糕、荞面、莜面、芡实、莲子、芋头、红薯等，这类发物有滞涩阻气的作用，不易消化会导致气机阻滞不畅，产生胃胀、腹胀。
特别是对于脾胃虚弱者，容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。
不过，这些食物不少都有补脾止泄的功效。对于脾虚型腹泻的人群有一定食疗效果。
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到底啥是发物？突然这么一问，好像一时半会真没办法答上来。过敏时，鱼虾、壳类海鲜、辛辣食物等是发物，上火时，牛羊肉、花椒等又成了发物，感冒发烧时要少吃油荤，甚至在南方某些地区，鸡汤也是感冒时的发物。这么一看，好像世间所有美食都成了发物，还能愉快地做个吃货吗？
1
作为在中医饮食禁忌里存在感超高的词汇，发物涵盖的食物范围的确非常广。但这并不意味着所有食物都是发物，吃的时候都得小心翼翼，因为：能诱发旧疾或加重新病的食物，才是发物。不同体质、疾病和症状的人，发物不同。即甲应忌嘴的发物，对乙可能不成立。
2
中医强调的发物，主要分为下面6种：
01发风
发风的食物多为腥膻和气味冲的食物，比如鱼虾蟹、香椿、香菜等。会造成过敏反应。易过敏、换季期皮肤容易出现小问题的人少吃。没有食欲、四肢无力的虚弱人群可以吃。
02发热
发热之物是大家最熟悉的，即辛辣的葱姜蒜、花椒、麻椒、胡椒、辣椒、韭菜、咖喱和羊肉等。爱上火、口腔溃疡和牙龈肿痛人群少吃，怕冷的人可以多吃点。
03发气血
主要包括胡椒、海椒、金蝉、蚕蛹等可食用昆虫。容易脸红、喝酒上脸的人少吃，上半身肌肉疼痛如肩颈痛的患者可以多吃点。
04发痰湿
油大、黏糯的食物都属于发痰湿之物，比如猪肉、猪油、糯米、米酒、饴糖。吃多了会加重湿滞。所以脾胃虚弱者、痰湿体质人群、患有黄疸、痢疾等疾病的人不宜吃，经常口干舌燥、皮肤干燥起皮的人可以多吃点。
05发滞气
这类食物会滞涩阻气，吃多了会造成胃胀、腹胀、消化不良，主要包括豆类、薯类、荞面、莜面、芡实、莲子、芋头、油腻食物、羊肉等。需要健脾养胃、祛痰化湿的人和经常胃胀气的人少吃，气急攻心、脾气暴躁、小便不禁和腹泻人群适当多吃。
06发冷积
看名字就知道，发冷积的食物多生冷，比如冷饮、凉茶、梨子、凉瓜、西瓜、冰棒等，会损伤阳气。怕冷、手脚冰凉的人少吃，热性体质的人可以视自身情况适量吃点。
至于你属于哪种体质，哪些食物对你来说是发物，可以去中医院检查，根据医生建议安排饮食。
3
除了中医里的发物，在西医看来，也的确有部分实物会引起或加重身体不适。比如以下这些：
容易造成食物过敏的，如鸡蛋、小麦、牛奶、豆类、花生、坚果、海鲜等，其中小麦最容易被人忽视，它能导致过敏性休克。可以在医院查食物过敏原，饮食中避开上榜食物。
除了能导致过敏，小麦所含的「麸质」还会导致小肠炎症，具体表现为腹胀、水肿、消瘦、慢性腹泻等，医学上被称作「乳糜泻」，是一种免疫缺陷性疾病，在我国江苏、浙江两省女性群体里较多见。能通过体格检查、影像学检查和实验室检查确诊，一旦确诊，需要终生奉行无麸质饮食。
患有慢性头痛、慢性荨麻疹，长期有皮肤瘙痒、胃痛、打喷嚏等症状的人群要小心「高组胺食物」，组胺是过敏反应中的一种炎症介质。该警惕的食物包括变质海鲜、发酵食物如米酒、酒、酱油、醋、茄类、菠菜等。
肠应激综合征患者、经常腹胀、腹泻和屁多的人要小心「高发漫食物」，如苹果、樱桃、荔枝、大蒜、洋葱、韭菜、开心果、腰果、小麦、大部分豆类，这些食物会在小肠中聚集液体，在大肠中产气，让人觉得肠道不舒服，腹胀、有气。
会引起甚至加重身体炎症的食物，如添加太多糖的、高温油炸的、含有反式脂肪的、有太多食品添加剂的和精米精面等。
在医院或检测机构做个详细检查，就能知道自己的身体天生不欢迎哪些食物，能帮助我们吃地更健康。
这菜3元一斤，加上鸡肉炖一炖，家常好做软糯咸香，孩子抢着吃它是天然的免疫球蛋白，加上鸡肉炖一炖，软糯咸香，孩子抢着吃。
这几天一直淅淅沥沥的下着小雨，天也冷了，不能及时的增减衣物一不小心就感冒了。提高自身的免疫力很重要。说到这个想起来了芋头，这个季节的芋头最多更好吃，做熟后软糯甘甜。我们北方人所说的芋头是那个小小的芋头，南方人叫做芋艿。我们北方大多是直接蒸熟后去皮沾白糖食用，或者是和鸡肉、排骨一起炖着吃。
芋头虽然不是秋天的产物，不同季节的含水量和口感上的粉糯都会有所不同。只是秋天的芋头口感更加完美。芋头营养丰富，其中含有一种黏液蛋白，被人体吸收之后，能够产生免疫球蛋白，可以提高机体的抵抗力。芋头还可以达到护胃健脾的作用，里面还含有较多的维生素以及矿物质，保证人体的营养，还有活血化瘀止痒的作用。
再好的东西也要注意：芋头不要和香蕉一起吃，不然会导致胃部胀痛。芋头属于一种发物，不建议易过敏者吃。芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，并且具有小毒，所以芋头更好不要生吃。
【主料】鸡腿2只 小芋头500克 洋葱1个 鲜香菇3朵 老抽1小勺 白糖1勺盐适量 白胡椒粉少许 香叶1片大料2瓣
芋头去掉外皮，大点的芋头切成滚刀块，这样比较容易入味。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。
洋葱去掉老皮切成大块
鲜香菇切成厚片，彩椒切成大块
鸡腿洗净剁成大块
把鸡肉凉水放到锅里中，加入一些葱、姜，大火煮开大约5分钟，将鸡块捞出来备用
炒锅烧热后倒入油烧至4成热下入芋头块，炸至表面金黄定型，这样处理的芋头炖的时候不易烂
锅内留底油，炒香葱姜，倒入鸡块、生抽、白糖炒至上色
倒入啤酒、香叶、大料去腥大火烧开转中小火炖15分钟
倒入芋头和香菇，如果汤少了加点开水，加盐调味中火炖5分钟
最后大火收汁加入彩椒块即可
小贴士：
1、鸡肉一定要焯水，去除血末腥气再炖。
2、芋头用少许的油提前炸一下可以防止在炖煮的时候烂掉不成形。
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“发物”是中医特有的一个概念，容易诱发某些旧病或加重现有疾病的食物统称为“发物”。
“发物”具有激荡人体气血的作用，容易导致人体气血失常，使疾病恶化或反复发作，通常泛指辛辣、燥热、生冷、肥甘厚味的食物，具体分为以下几类：
1. 发热之物
指使人体产生火热性现象的食物，如葱、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等温热、辛辣易助热上火的食物。
这类发物对于热性体质、阴虚火旺者不适合吃；对于结核病患者及伤口有炎症的人也不适合；发热口渴、大便秘结之人不宜食用。爱上火的人更好少吃，如口腔溃疡或牙龈肿痛者。
但对于寒性体质（即阳虚体质）者来说，吃这些发热的食物往往有驱寒益阳的作用，有助于驱除体内的寒气。
2. 发风之物
如海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋、香椿芽、鹅等易使人生风、疾病扩散、加重皮肤病变（如荨麻疹、湿疹、丹毒、疮痈疔疖等）的食物。
患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病，或患有过敏疾病者不宜食用。另外，海鲜对于痛风患者来说是发物，容易诱发疾病。
不过，虾等海鲜对于不过敏的人来说，因其富含优质蛋白质，是良好的营养物质。
3. 发湿热之物
指影响脾的运化，助湿化热的食物，如饴糖、糯米、猪肉等。对于脾胃虚弱、痰湿体质等人群，湿热发物都不适宜多吃。患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食。
中医讲“甘能令人中满”、“膏粱厚味，足生大丁”，甜食会影响脾胃功能，油腻易生湿热，而产生疔疮。
痰湿体质的人一般比较胖，容易困倦，舌苔多白腻。因为这种湿热之类的发物较难消化，多食容易引起湿滞，引发脾胃不适和其他症状。
但是，湿热发物并非绝对不好，例如糯米对于中气不足的虚弱人群有一定补益作用。有口干舌燥、咳嗽、肌肤干燥等阴虚症状的人，也可适当吃一些。
4. 发冷积之物
是指具有寒凉的特性，容易损伤人体阳气，导致脾胃、心肺、肝肾等脏腑阴寒加重而导致泄泻、冷痛、咳嗽、胸痹等病症，如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等食品。
一般脾胃虚寒、寒症体质等人群不宜多吃。但是对于实热体质的人群，冷积发物是比较好的降火良方，尤其在夏季，但是也不宜多吃，以免过度伤阳。
5. 发燥之物
可使人体产生干燥津液不足的食物，既具有火热的性质、又具有伤津液的特征，如炒干果中炒板栗、炒花生、炒瓜子等。
6. 发动血之物
能伤络动血的食物如胡椒、辣椒、桂圆、羊肉、狗肉、白酒等。
此类食物多具温热性质，易迫血外出，如血热上冲的衄血、吐血、咯血，或血热下注的痔疮、月经过多、血尿等。
一般对于各种出血性疾病，如崩漏带下、月经过多等病症的患者不适合食用。
虽说吃山楂开胃，但生山楂开胃活血，可诱发流产，所以妊娠期间山楂就是动血发物。
不过，这些食物有非常好的通经活络、活血化瘀的疗效，可用于防治血瘀型头痛、肩周炎及部分种类的风湿性疾病。
7. 发滞气之物
如豆类、薯类、油腻食品、油糕、荞面、莜面、芡实、莲子、芋头、红薯等，这类发物有滞涩阻气的作用，不易消化会导致气机阻滞不畅，产生胃胀、腹胀。
特别是对于脾胃虚弱者，容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。
不过，这些食物不少都有固肾涩精、补脾止泄的功效。对于脾虚型腹泻或者肾虚早泄的人群有一定食疗效果。
8. 光敏性食物
光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。如莴苣、茴香、苋菜、荠菜、香菜等。
这些食物不大量食用不会出现不良反应，但过敏体质人群要少吃。
因为只要懂得如何结合自己的证型吃“发物”一样能达到养生防病的功效。
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原来“发物”有这几类，忌口需理性医生经常会遇到患者和家属咨询有关“发物”、“忌口”等问题。一般来说，“发物”泛指两大类食物。一类是指易于诱发疾病，或使旧病复发的食物；另一类是指能使疾病加重，或延长疾病的食物。中医认为，食物都具有四气五味等属性，需结合患者的病情进行辨证分析，得出患者的饮食宜忌，才能科学理性地忌口。中医一般将“发物”分为以下几类。
1.动风发物
此类食物易使人体生风，使疾病扩散，引发或加重皮肤病变，如海鲜、鱼、虾、蟹、公鸡、鹅肉、香椿、春笋等。因此，患有荨麻疹、湿疹、中风、痛风或过敏性疾病者均不宜食用。
2.辛热发物
此类食物性味辛温，有升发、散气、助热之性，能使邪毒走窜，如生姜、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、韭菜、羊肉、狗肉等。因此，热性体质、阴虚火旺者不适宜食用。
3.助湿、气滞发物
此类食物难以消化，多食易滋腻碍胃，尤其是脾胃虚弱者易引发消化不良、腹胀、腹痛、大便秘结等症状，如糯米及糯米制品、红薯、芋头、芡实、黑豆等。
4.冷积发物
多为寒凉之品，易伤阳气。对于寒性体质人群和脾胃虚寒者，进食后可能出现胃痛、腹泻等症状，如冬瓜、苦瓜、柿子、梨、西瓜等。
另外，还要根据病情的不同，提倡不同的饮食禁忌。如胸痹患者应忌食肥肉、脂肪、动物内脏等肥甘厚腻之品及烟酒；肝阳上亢证疾病，如头痛、头晕、中风等患者，应忌食胡椒、辣椒、大蒜、白酒等辛热助阳之品；黄疸、胁痛患者，应忌食动物脂肪及辛辣、烟酒、 *** 物品；肾病水肿患者，应忌食盐、碱过多和酸辣 *** 食品。对于肿瘤患者而言，则应根据不同的病种、病情及治疗方式来确定饮食禁忌，但首先要保证热量、蛋白质和维生素的摄入，且食物应多样化，而不应盲目“忌口”。春季时令菜如春笋，含有大量草酸，肾病患者要慎食。香椿易致过敏，因此过敏性哮喘、风疹、过敏性紫癜等患者慎食。
在服用某些中药时也有禁忌。如服人参时，忌食萝卜；服半夏时，忌食羊肉；服甘草、黄连、桔梗、乌梅时，忌食猪肉；服鳖甲时，忌食苋菜；服地黄、首乌时，忌食葱、蒜、萝卜；服丹参、茯苓时，忌食醋；服土茯苓时，忌饮茶；服薄荷时，忌食蟹肉等。
作者：中南大学湘雅二医院 主治医师 毛丹
编辑：黄萌楣
审校：谢涛
核发：万洪新
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