霜降过后，抓住孩子“转骨黄金期”，常吃4种食物，孩子个头猛长

#秋日生活打卡季#

老人常说：“转骨趁秋天”，认为秋季是孩子长个儿的“好时机”，尤其是处于青春期的孩子，一定要把握好秋季长高机会。

“转骨期”是青少年生长发育的第二个高峰期，是骨骼生长、身高增高的“黄金时期”。孩子要长高，除了靠先天的因素外，后天的营养、运动都非常重要，因此，作为父母要及时抓住黄金期进补，多吃这4种食物，营养足，帮助孩子长个。

1.山药

山药含有蛋白质、维生素、脂肪、碘、钙、铁、磷等成分，还有孩子不可缺少的无机盐和微量元素，尤其对转骨期的孩子来说，山药是助高的更佳食品。

推荐做法：【山药疙瘩汤】

1.准备两根山药，把外皮削干净，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗干净，切成小块放入盆中，加入清水，淋入少许白醋，再清洗一遍，洗干净后加入少许食盐入底味，撒入适量的面粉拌匀，使每一个山药块都裹上面粉，面粉不要太厚以免影响口感。

2.准备一把蟹味菇，切掉根部，清洗干净；番茄一个，洗干净，把蒂去除切成小块；再准备点增加香气的荆菜，清洗干净备用。

3.锅内烧油，放入葱、姜爆香，倒入番茄转大火翻炒出汁水，这样汤汁更加的鲜美开胃，炒的时候可以加点盐出汁更快，再放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水，加入适量的番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。

4.大火把汤汁烧开倒入山药，用筷子搅匀以免粘锅糊底，再加入适量的水淀粉把汤汁收浓，再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了，这个时候撒入葱花，淋上蛋液，蛋穗全部飘起来以后放入荆菜叶，淋上芝麻香油，这道清香营养的山药疙瘩汤就做好了。

2.虾皮

虾皮的营养价值很高，每100克虾皮含有39.3克蛋白质，远远高于黄鳝、大黄鱼，同时每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，素有“钙库”之称。

推荐做法：【紫菜蛋花汤】

1.准备老豆腐一小块，切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水浸泡10分钟，去除豆腥味；番茄一个，清洗干净，打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后取出来稍微晾凉一些，剥掉外皮，切成番茄丁。

2.准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下，去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软；碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散。再切点葱花备用。

3.锅内烧油，油温五成热的时候，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁继续翻炒，充分炒出里面的红汁，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米、紫菜放入锅中，加入食盐3克，胡椒粉2克，生抽10克。

4.大火烧开以后打去锅中的浮沫，一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度即可，煮至汤汁再次沸腾把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油，这道简单营养的紫菜蛋花汤就做好了。

3.鱼

鱼肉含有大量的蛋白质，而且有促进骨骼生长的作用，孩子多吃鱼，还能促进肌肉的快速生长。鱼肉脂肪低易消化，对于吸收不好的孩子来说，是不二选择。

推荐做法：【清蒸鲈鱼】

1.准备一条新鲜的鲈鱼，已经宰杀干净了，先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更容易蒸熟，再从腹部片开让鱼能够展开。

2.把葱段摆放在盘底，姜片塞在鱼背中即可，尽量更大程度地保留鱼的原汁原味，需要注意一点不能放盐，食盐会使鱼肉中的水分流失，葱、姜本身能够避腥增鲜，料酒也可以不放。

3.蒸这一步非常重要，讲究水宽、火旺、蒸汽足，所以必须全程大火，中途不能掀锅否则肉质不够鲜嫩，蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。

4.切点葱丝、姜丝、红椒丝分别放入清水中浸泡一会儿。

5.鲈鱼蒸好以后把姜片、葱段挑出来，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥一定要倒干净，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，最后激上200度热油，这道肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了。

4.牛奶

牛奶当中含有大量的钙物质，孩子在生长期每天喝1-2杯牛奶，对孩子的长高有帮助。另外还能够帮助孩子增强免疫力，体质好，少生病。

推荐做法：【奶香小饼】

1.盆中打入2个鸡蛋，加入白糖10克，面粉50克，倒入250毫升的牛奶，搅拌成细腻的牛奶糊备用。牛奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。

2.把电饼铛烧热不用刷油，挖一勺牛奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟，牛奶糊全部定型以后翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅，这道营养丰富的奶香小饼就做好了。

（夏天）

提醒父母：孩子“阳了”也别慌，4种汤换着做给娃喝，助娃快恢复

随着疫情管控政策的放开，身边越来越多的人开始挤进了“阳圈”，成为了一名“小阳人”。

根据身边已经“阳过”的朋友们的反馈，变“阳”其实并没有那么可怕。并且，多数人在发现自己变阳之后，之一时间还会发个朋友圈，晒一晒自己的“双杠”。

既然变“阳”并不可怕，那可怕的是什么呢？在测出“双杠”之后，“阳圈”里的人们纷纷表示：感染后，自己身体上种种不适感，才是最可怕的，也是最令自己感到难熬的。

如果我们不小心阳了，身体上出现了种种不适感，这时候，除了依赖于各种药物来缓解症状外，我们还能通过“食补”的方式来减轻身体上的不适。

俗话说“是药三分毒”，尤其是对于年龄小的孩子来说，能不吃药就别吃。如果你家孩子一不小心成为“小阳人”，别慌，在这里我给大家推荐几款汤水，疫情期间多喝这几款汤汤水水，能帮助孩子缓解身体上的不适感，还能起到化痰止咳、补气益血、清燥润肺等功效。

成为“小阳人”也别慌，4种汤换着做给娃喝，清热润肺、增强免疫力

?清热润肺止咳化痰之冰糖雪梨汤

不说受疫情影响，原本每年的秋冬季节，就会有很多人感到嗓子不适。如果在这个秋冬季节成为了“小阳人”，那么大家嗓子的不适感可能会更加强烈，就像有些人形容自己的嗓子如“刀割”般难受。

如果你在“中招”后感觉嗓子不舒服，在没有其他症状出现之前可以不用急着吃药，毕竟“是药三分毒”。

在这里，给大家推荐一款冰糖雪梨汤，常喝能起到止咳化痰、平喘润肺之功效。这款汤对于嗓子不舒服的人来说，再合适不过了。

★ *** *** ：将梨表面清洗干净，切成块状（不需要去皮），倒入炖锅中，在炖锅中加入适量的陈皮、冰糖、红枣、枸杞，再倒入清水没过食材，开启炖煮模式，一般来说炖煮半小时即可，如果你喜爱软烂口感的梨肉，则可以稍许加长炖煮时间。

炖煮完成之后，一锅香甜营养的冰糖炖雪梨就出锅了，缓缓地喝下一口，暖心润肺，给人满满的治愈感

【小贴士】：雪梨对上火、喉咙不适、止咳化痰有一定缓解作用，如果孩子在咳嗽初期，喝这碗汤，能够起到很好的食疗作用。

再加上这碗汤胃口甜甜的，孩子都很喜欢喝，疫情期间，如果孩子阳了不爱喝水，不妨试试，煮这碗汤给孩子喝，既能帮助孩子补充水分，又能缓解孩子的不适感。

?清热降火润肺之金桔银耳羹

现在这个季节本身也比较干燥，且容易上火，吃点清肺润燥的食物再合适不过了，而金桔搭配“平民燕窝”银耳，做成甜汤给孩子喝，不仅能清肺润燥，还能缓解孩子的咳嗽症状，关键还没有副作用，大家可以试试做给孩子喝。

★ *** *** ：将银耳提前泡发，用清水洗净撕成小朵备用，然后将金桔、红枣、枸杞清洗干净。

清洗金桔时，记得用盐搓洗几次，然后用刀切成小块，用牙签剔除里面的籽，再将红枣切片备用。

接着准备一口锅，将所有食材放入锅中，加入适量的清水一同放入锅中煮30分钟，直到银耳出胶，汤汁变得浓稠即可。

由于金桔比较酸，所以，可以出锅前，可以加入适量的冰糖调味，或者也可以放得少一些。

【小贴士】：现在疫情放开了，很多大人小孩都出现阳了的情况，而阳了期间，必然要喝很多的水，但是水喝多了容易出现水中毒的情况，这碗汤也有大量的水分，大人小孩都可以喝，而且可以在一定程度上代替白开水。

?增强免疫力之莲子山药鸽子汤

在感染病毒之后，我们身体的免疫系统就会开始不停忙碌着，忙着和入侵的病毒对抗。

这时候，如果我们想要身体能够尽快恢复，重新回到元气满满的状态，增强自身的抵抗力就变得尤为关键。

在这里，给大家推荐一款适合增强抵抗力，补气益血的山药鸽子汤，希望可以帮助大家顺利地度过这段“特殊时期”。

★ *** *** ：鸽子去头去脚，放入锅中焯水，锅中加入生姜片、料酒去腥，将莲子去芯，将铁棍山药切成条状。

接着在砂锅中加入适量的清水，放入焯好水的鸽子，加入料酒、姜片、枸杞、莲子，盖上锅盖大火煮开后转小火炖煮。

在小火炖煮20分钟后，在砂锅中倒入准备好的山药段，继续小火炖煮，待山药软烂后，加入盐调味，撒入适量葱花点缀后即可出锅。

【小贴士】：如果是孩子吃的，可以不加料酒，加入姜片也能起到去腥的作用。如果孩子不喜欢吃鸽子，还可以换成排骨、牛肉、腱子肉等肉，同样的 *** *** 还可以做出不同口味的汤给孩子喝，营养也不同。

?为身体补充能量，增强自身免疫力之香菇瘦肉青菜粥

根据身边的朋友反馈，他们在阳了之后，最难熬的那几天莫过于发高烧、没胃口的那几天。

当我们身体感觉不适的时候，再多的美味佳肴摆在面前可能都比不上一碗冒着热气的粥。

即便是成为了“小阳人”，我们也需要为身体补充能量，增强自身免疫力，打好这场“战役”。

为了帮助大家顺利度过变阳的那几天，在这里给大家介绍一道经典的香菇瘦肉青菜粥的做法，希望这碗温热的粥，在满足你味蕾的同时，还能增强你的抵抗力。

★ *** *** ：先熬好一锅粥备用，然后将瘦肉焯水后切成肉末，胡萝卜、香菇焯水后切丁备用，青菜洗净后切碎

热锅中加油，放入准备好的肉末、胡萝卜、香菇翻炒，加入蚝油调味，将翻炒好的食材倒入提前煲好的白粥中，加入青菜碎，加入适量的盐调味，一锅香味四溢、营养暖胃的瘦肉粥就做好了。

【小贴士】：如果妈妈们没时间，也可以用“一锅炖”的 *** ，将全部的食材一同放入锅中熬煮完成就可以给孩子吃了，像这种一锅炖的方式，建议准备一些耐煮的食材，这样不会影响食物的口感。

写在最后

在“变阳”之后，我们需要迎接的不仅是身体上的挑战，还有心理上的挑战。文中推荐的这几款暖心汤汤水水的做法，赶紧为你自己和你爱的人收藏起来吧！

这样，即便成为了“小阳人”，我们还能有美味来抚慰心灵，治愈自己。暖心的汤水喝下肚之后，身体的不适感也会大大降低，我们整个人也会变得更加乐观。

（本文图片均来源于 *** ，如有侵权请联系删除）

6月，这汤隔三差五煮给孩子喝，开胃健脾，孩子少生病、还长个儿

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

孩子的生长发育离不开大量钙质的补充，日常生活中除了吃钙片以外，通过食补的方式，多给孩子喝一些含钙量高的汤汤水水，来促进骨骼发育也是非常重要的。每年的6月份，我隔三差五就给孩子喝这个汤，健脾养胃、促进消化，孩子生病少、个子还长得快，这就是玉米山药排骨汤。

6月份，玉米刚刚新鲜上市，作为粗粮中的保健佳品，玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有 *** 胃肠蠕动、促进消化、健脾易胃的作用，山药同时具有开胃健脾的作用，将它们和排骨炖在一起，清淡还营养，孩子吃的好、自然少生病、长得快。

【玉米山药排骨汤】

1.首先我们准备排骨800克，斩成长段放在盆中，用清水反复冲洗干净。

2.玉米一根，剁成小段放在盆中。

3.山药两根，去皮以后切成长段，放在盆中用清水浸泡，加入白醋3克，白醋可以保持山药的亮白颜色。

4.大葱白一段，切成长段放在盆中；生姜一块，切成姜片，和葱白放在一起，盆中再抓入八角3粒备用。

5.下面，我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入料酒8克、食盐3克，控去泡排骨的水分，把排骨凉水放入锅中，凉水放入排骨，排骨中的血沫子和杂质会慢慢溢出，焯水更干净。水开后再煮两分钟，打去锅中的浮沫。

6.然后放入玉米一起煮三分钟，把玉米和排骨倒出来，用清水冲洗以后控水备用。

7.锅内烧油、油热以后放入葱姜和八角，喜欢原汤原味的八角不要放，翻炒出料头的香味。

8.再倒入排骨和玉米，接着放入适量的清水没过排骨和玉米，加入料酒5克，食盐4克，鸡粉2克用大火烧开。

9.然后把排骨和汤汁舀入煲汤锅内，开小火煮20分钟。

10.20分钟以后，把山药清洗干净倒入煲锅内，再加入几粒枸杞，开小火再煮10分钟即可关火，最后在锅内放上一根香菜做为点缀、美味即成。

阿飞有话说：

1.山药切好以后，更好加入一些白醋，用清水浸泡起来以免山药氧化变黑

2、排骨在焯水的时候要凉水下锅，以便把排骨中的血沫子和杂质煮出来。

好了，这道清香营养的玉米山药排骨汤就做好了，趁着玉米最为鲜嫩，赶紧给家里的孩子安排上吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

孩子容易脾胃差，平时多吃山药，6种吃法简单好做，孩子很爱吃

山药是一种非常好的药食同源的食物，对人体非常有益，大人孩子都可以吃，尤其是家里有孩子的，多给孩子吃，好处非常多。更大的优点就是调理脾胃，这一点对孩子真的太重要了。

有的孩子可能不爱吃蒸的山药，因为太淡了，没啥味道，我们家长可以把山药和其他的食物搭配起来，做出来的既美味又营养。这6种吃法一定要学会，简单好做，真的很受小孩子的欢迎。

之一种：奶香紫薯山药饼

食材准备：紫薯，山药，面粉，牛奶，芝麻等。

步骤一：紫薯清洗干净，削皮切成小块，山药洗净削皮，切小块和紫薯一起上锅蒸熟。

步骤二：紫薯中加适量的牛奶压成泥，然后搓成小球备用。另外再将山药也压成泥，加入适量的面粉、牛奶，揉成光滑的面团，捏成大小合适到小圆球，备用。

步骤三：山药球再压成小饼状，放入紫薯球包好以后压扁成小圆饼状，用刀在上面划出两道小口子，撒点芝麻。

步骤四：不粘锅上刷一点点油，然后放入山药饼，最小火煎到两面金黄就可以了。香甜软糯孩子特别喜欢吃。

第二种：山药红枣芝麻饼

食材准备：山药，红枣，芝麻，面粉等。

步骤一：山药洗净以后，削皮切小段，和红枣上锅一起蒸熟，大火蒸半个小时。

步骤二：蒸好后把红枣取出，趁热去皮，然后将红枣肉捣成泥。山药取出以后捣成泥状，然后再加入1:1的面粉，揉成光滑的不粘手的面团。

步骤三：取一小团山药面团，捏成圆饼状，放入适量的红枣泥做馅儿，包好以后压成小饼状，饼上面撒一点芝麻。

步骤四：平底锅中刷油，将小饼放入锅中，小火慢煎煎至两面金黄即可。

第三种：鸡蛋山药饼

食材准备：牛奶，鸡蛋，山药，面粉等。

步骤一：山药洗净去皮，切成小片，上锅蒸熟，再压成泥。

步骤二：山药泥中加入牛奶、鸡蛋、面粉，搅拌成酸奶状。

步骤三：锅中刷一层油，倒入一点面糊，摊成小饼，撒上一点芝麻，小火煎至定型翻面，两面煎至金黄色即可。

第四种：奶香山药苹果饼

食材准备：山药，苹果，面粉，奶粉，蔓越莓干等，

步骤一：山药清洗干净以后削去外皮，然后切成小块，上锅蒸熟以后再压成泥。

步骤二：山药泥中加入低筋面粉、奶粉、切好的苹果丝、适量的蔓越莓干，没有的不放，揉成面团儿。

步骤三：然后取小团山药面团，整理成圆饼状，手上抹一点油不易粘手。

步骤四：然后平底锅刷油，将山药小饼放入锅中，小火煎至两面金黄，怕不熟的可以在锅边淋一点水，加盖焖一下。

第五种：菠菜山药蒸糕

食材准备：鸡蛋，山药，菠菜等。

步骤一：把60克去皮山药、一个蛋清放入搅拌机中，搅打3分钟，山药泥做好。另外准备60克去皮山药放入搅拌机中，再放入焯过水的菠菜和蛋黄，搅打三分钟，菠菜泥就做好了。

步骤二：模具中刷上一层食用油，底部铺上一层油纸，然后先倒一层山药泥，再倒一层菠菜泥，全部倒完，盖上一个盘子，上锅蒸25分钟，焖5分钟即可。

第六种：奶香山药手指馒头

食材准备：山药，酵母粉，牛奶，面粉，紫薯，红薯等。

步骤一：山药清洗干净烧削皮，切成小段上锅蒸熟，再压成泥，加入酵母粉、适量牛奶，搅拌均匀，再倒入适量的面粉搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团。

步骤二：紫薯和红薯洗净去皮厚切成碎丁。

步骤三：将紫薯丁、红薯丁倒入面团里，把它们揉进面团里，切成小剂子，搓成长条。

步骤四：蒸锅的篦子上刷一层油，将长条面团放入锅中，盖盖发酵至1.5倍，大火蒸十分钟，关火再焖五分钟。

苹果新吃法，加1个鸡蛋这样做，孩子超爱吃，我家一周可以吃3次

早餐大家一般吃什么比较多呀？

我们这边的早餐种类比较多，像猪脚粉、肉丸汤粉，蒸米丝、蒸面、肠粉等都是比较有地方特色的，还有一些糕点类的早餐也很丰富，对了，我们还喜欢吃粥，比如咸骨粥，猪杂粥，白粥配榨菜，牛肉粥，鸡肉香菇粥等等，是不是看到名字都想要尝尝呢？

不过今天我要分享的不是这些早餐，而是一个新吃法，是用苹果和鸡蛋再加一根山药一起做的早点，可能是因为新鲜吧，孩子们吃过一次后，总是点名要吃，试过一个星期要吃三到四次，反正隔了一天没吃，孩子们就会问啥时候再做来吃，还说以后咱们家的苹果都不直接吃了，全都这样做来吃，哈哈。

这一个苹果早餐做法很简单，所要用到的食材也非常简单，想要尝尝新吃法的朋友，可以跟着我的步骤来试试哦。

食材准备：苹果1个，鸡蛋1个，山药1节，20克白糖，50克玉米淀粉，色拉油少许。

详细做法步骤如下：

之一步：先准备苹果1个，鸡蛋1个，山药1节，把苹果和山药冼净去皮，然后切小块放入碗中，再把鸡蛋打进去，稍微用筷子搅拌一会，对了，苹果心要去掉哦，不然会有一股怪味，而且口感也不好。

第二步：鸡蛋搅散后，把它们全装进果汁杯里，然后加上20克的白糖，一起打成浆，这里要稍微打久一点哦，越细腻口感越好，做出来成品也更漂亮，打好后倒入大碗中。

第三步：在打好的苹果山药泥中，加上50克的玉米淀粉，然后用筷子把它搅拌均匀，搅至无颗粒状，一定要搅拌至无干粉哦，搅拌均匀放一边备用。

第四步：准备一个模具，底下放一张油纸，刷上一点色拉油，这一步很关键的哦，要不然脱模不好脱，边上也刷一下，如果没有色拉油就用平时家里吃的食用油，不过建议用无味的油来不会影响味道。

第五步：刷好后把调好的苹果糊倒进去，然后在上面盖上一层保鲜膜，保鲜膜要用那种耐高温的哦，盖好后，用牙签在上面扎上几个小孔，锅中烧开水，放个蒸架，把苹果糊端进去放在蒸架上，盖上锅盖调中火蒸20分钟。

第六步：好了，时间到了，关火出锅，把它拿出来后，把保鲜膜撕去，放一边放凉就可以切块了开吃了，好漂亮是不是，现在都要流口水了有没有？

第七步：放凉切好块就开吃吧，孩子们也着急想吃了，我这个还是温温的呢，放凉后切的块会更整齐一点哦。

这一道苹果山药糕就做好了，喜欢的朋友试一下，清甜开胃又营养，早餐做一盘，配上一杯牛奶或豆浆，小孩子特别爱吃，每次都吃得饱饱的，撑了都还想吃，对了，家里人多的可以加倍量做哦。

此图文原创作者：客家人铁头

未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

夏季消暑，我用山药，冰冰凉凉比冰棍好，儿子放学就吃不停

开学了，炖一盅山药牛肉汤给孩子喝，补充免疫感冒少，味美清甜

#我的花样生活#

?开学了，炖一盅山药牛肉汤给孩子喝，补充免疫感冒少，味美清甜

大家好！我是酱酱。

孩子开学了，今天就用山药和牛肉给孩子炖一盅好喝的汤，补充免疫，希望少感冒，做法简单，味美清甜，接下来大家一起来看看吧！

食材：牛肉准备500克的牛肉、胡萝卜1条、铁棍山药1条、红枣6粒、枸杞一把。

做法：

1、首先将牛肉放入碗中。

牛肉大家都再熟悉不过了吧！是一种营养非常全面的肉类，含有多种氨基酸和矿物质。适量吃一些可以强健筋骨等。

2、往牛肉里面加入少许白醋。

牛肉中会有一股腥味，而白醋可以去除百味，加入少许浸泡可以去除牛肉中的腥味。

3、加入过期的面粉。

面粉如果过期了不要直接扔掉，可以用来浸泡红肉类食物，这样可以很好的去除牛肉里面的血水。（家里如果没有过期面粉，可以用淘米水，淘米水也有很强的吸附性。）

4、放入清水、当然用手抓拌一下。

使面粉、白醋、清水混合均匀，然后放一旁浸泡30分钟以上，将血水浸泡出来。

5、接着准备1条去皮后的铁棍山药，先将山药切成两半。

铁棍山药和普通山药还是有区别的，在购买的时候大家要注意，铁棍山药粗细在1-1.5公分，头圆尾巴尖，而且山药表皮有紫斑，有毛孔疙瘩，而且细腻紧实，煮熟后口感干面香甜。

6、把铁棍山药切成小段。

铁棍山药含有粘蛋白，维生素、淀粉酶等等，是一种高营养、低热量的食物。小孩常吃一些山药，可以助消化、提高免疫，补充营养。

7、准备了1根去皮的胡萝卜，滚刀切块，然后放入了炖盅里面。

胡萝卜也是一种非常营养的食材，因为它口感绵软，颜色鲜艳，特别受小朋友的喜爱。

8、将切好的铁棍山药也放入炖盅里面。

9、接着再把6粒红枣洗净放砧板上。

红枣是一种非常普通的滋补食材，煲汤的时候放几粒下去，即能提味而且还滋补。

10、再将红枣切下来，去掉红枣核。

因为红枣肉属于温性，而红枣核属于热性，所以煲汤的时候更好把红枣核去掉。

11、切好之后也放入炖盅里面，加入纯净水末过食材。

先加入水浸泡食材，这样可以防止山药氧化变色。

12、这会我们牛肉也已经浸泡出血水了。

大家可以看一下，浸泡后牛肉表面成粉白色。

13、将浸泡后的血水倒掉，再加入清水清洗一下。

可以多清洗几遍，将血水清洗掉。

14、接着把牛肉切成小片。

切牛肉的时候需要注意，不要顺着纹路切，要横着切，因为牛肉的纤维较粗，顺着切，做出来的牛肉就很难嚼，特别是拿来炒的，更要注意。

15、切好之后放入凉水锅中、加入姜片、料酒去腥。

开中大火，将牛肉进行焯水。

16、水开之后，将表面的浮末撇干净。

17、撇干净之后、用漏勺捞到凉水碗中。

把姜片捞出，再把牛肉表面的浮末杂质清洗干净。

18、清洗干净之后，也放入炖盅里面。

19、盖上炖盅的盖子，再将炖盅放到电炖锅里面，再盖上外盖子。

按照营养汤模式，炖3个小时，家里如果没有电炖锅的也可以用隔水蒸，隔水蒸只要一个小时到一个半小时就可以了。

20、快到3个小时的时候，我们再把枸杞清洗一下，先将枸杞放入碗中。

21、加入面粉，清水，用手抓洗一下。

枸杞在晾晒的过程会沾染一些灰尘，而面粉颗粒细小，可以把枸杞表面的灰尘吸附出来。

22、再用清水将枸杞彻底的清洗干净。

枸杞也是日常生活中最常见的滋补品，价廉，好处多。

23、清洗好之后，倒入漏盆里面，沥干水分。

24、这会汤汁已经快好了，我们揭开盖子，将枸杞倒进去。

25、再加入一小勺食盐。

这里需要特别注意，只要加食盐调味就够了，不需要另外加入任何调味品。

26、用勺子搅拌均匀就可以出锅了。

这样一道山药牛肉汤就做了，汤清味美，因为牛肉含有丰富营养，山药增强免疫力，所以这道汤非常适合刚入小学或者刚进幼儿园的孩子喝，因为这个阶段孩子特别容易感冒，妈妈们可以收藏起来试试。

宝妈小帖士：

1、孩子成长无小事，妈妈才能省心。

2、秋季干燥、多给孩子喝汤水，以防身体不适。

?开学了，炖一盅山药牛肉汤给孩子喝，补充免疫感冒少，味美清甜。您觉得如何？评论区留言一起交流。

?大家好！我是美食博主酱酱，一位爱美食喜欢分享的90后宝妈，喜欢在厨房捣鼓各种食物，往后我会分享一些美食类的做法、烹饪技巧、以及各种食材的挑选技巧给大家，希望大家多多支持，最后感谢您的阅读，欢迎您转发、收藏、点赞、关注。????????

用山药做的小零食，金黄酥脆，软糯又拉丝，小孩子更爱吃

大家好，我是你们的老朋友洪洋，山药的营养价值特别的高，上几天洪洋用山药做的小饼，松软又好吃，今天洪洋要用山药来做个好吃的小零食，香甜、软糯又拉丝，尤其是小孩子特别的喜欢，家里有小孩的一定要试试哦！好了，废话不多说，现在就把做法分享给大家。

1、首先准备1根山药，清洗一下，然后将山药去皮，去皮时一定要戴上手套，以免过敏哦！

2、把去皮的山药切成薄薄的片，装在盘中，然后蒸熟，这个蒸差不多10多分钟就可以，蒸好后我们趁热把山药压成山药泥。

3、然后我们依次加入20克的白糖、10克的奶粉、50毫升的纯牛奶、先搅拌均匀后，我们再分次少量的加入100克的糯米面，搅成面絮状，再揉成一个中等软硬的光滑面团。接着面板上少撒一些糯米粉，再把面团搓成长条，切成均匀的小剂子，然后把小剂子全部按平。这里我准备了一些豆沙馅，将它揉成小球，我又准备了一些芝士碎，可以把芝士碎提前拿出来化一下，这样包的时候不会把外皮顶破。取来剂子，把它按成小碗的形状，再放上我们喜欢的馅料，然后包好，收口处要捏紧一些，然后搓成小长条。

4、提前准备一些淀粉，面包糠，1个鸡蛋液。然后将小面条沾一层淀粉，再沾蛋液，最后沾上一层面包糠，沾淀粉有利于定型，这一步尽量不要省略哦！取一个平底不粘锅，放入10克的黄油，然后将黄油慢慢地溶化，这里也可以用色拉油或者是其他食用油，但是相对来说吃起来用黄油做的零食还是比较香的。等黄油完全融化后，再依次的下入小面团，全程要用小火慢慢煎制，然后我们要勤翻面，以免煎糊。

5、等面团表面呈金黄色，并且微微起鼓时，我们的小零食就可以出锅了，芝士味的吃起来软糯又拉丝，豆沙馅的香甜又软糯，真的特别的好吃，家里有小孩的一定试试这款小零食。

食材清单:【山药1根、白糖20克、奶粉10、纯牛奶50毫升、糯米粉100克、黄油10克、马苏里拉芝士碎适量、豆沙馅适量】

洪洋温馨提示：1、面团软硬要适中，千万不能黏手，那样做出来的小零食不容易成型。

2、芝士味的热着吃更好吃，豆沙馅凉着吃更软糯一些。

好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！

本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭

秋天要多吃山药，这九种山药的做法，你要试试看！老人小孩都能吃

秋天到了，要多给孩子吃山药，今天就给孩子准备了九种山药的做法！每一款他们都爱吃！

而且老人孩子都能吃，就是要多吃山药，对身体好！如果你们不知道山药怎么做，那就跟着我一起来看！

这个季节提升免疫力，给孩子来一碗健脾的山药芙蓉汤

来源：【昆明日报-掌上春城】

山药芙蓉汤

主要功效：健脾益智，增强免疫

材料：铁棍淮山200g、香菇50g、红萝卜50g、豌豆50g、绿叶菜100g（可自选）、鸡蛋1个（1人量）。

*** *** ：

铁棍淮山削皮、洗净、用刀剁成泥后备用；所有食材清洗干净，香菇及胡萝卜切碎；锅中加入香菇末翻炒出香味，加入胡萝卜岁、豌豆翻炒至变软，加入清水1000m，大火烧开后山药泥及打匀后的蛋液，烧开后加入切碎的青菜，继续烧开后加盐调味即可。

汤品点评：

对于儿童，中医一直很注重脾胃问题，一方面是因为小儿具有脾常不足的生理特点，一方面是小儿因为有生长发育的需求，营养物质的需求量和成人一样甚至远高于成年人，这样进一步加强了“脾常不足”的问题，因此，小儿要常注意健脾。山药是常见的药食两用食材，性味甘平，既补脾气、又益脾阴，且兼收敛之功，非常适合脾虚食少、消化不良的孩子。而胡萝卜、小青菜、豌豆等都是深色蔬菜，可以提高免疫作用，鸡蛋则用于补充蛋白质需求。这款汤水营养丰富全面，口感丰富又不滋腻，可间中作为食欲不佳的孩子夏日晚餐替代品。

来源：广州日报

责编：李晓梅

编审：吴晨萍

终审：周建军

本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt

标签： 山药 适合 儿童 胡萝卜 做法