百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨坊，为什么饭店里面的腌萝卜总是那么好吃，香甜脆爽又开胃，超级下饭。
其实做法非常的简单，下面就一起来看看是怎么做的吧。
首先准备一根大白萝卜，挑选萝卜的时候要挑选大小适中的，如果萝卜太大，那么它里面有可能已经空心了，而如果太小，那么辛辣味比较重，还没完全成熟，吃起来口感不好。
这种不大不小，大小适中的萝卜刚刚好，不仅已经成熟，而且里面的水分也非常的丰盈。
然后将萝卜清洗干净后，用刀刮去外皮，去掉外皮可以让萝卜更入味儿，并且萝卜里面大部分的辛辣味以及稍微发苦的味道都是在萝卜皮里面，所以把萝卜皮去掉，做出来的腌萝卜口感更好。
切去首尾，再把萝卜分成三等分，每一等份长度约五公分，接着再切成厚一公分的薄片。
切片的时候不要切得太厚，不然的话不容易入味，也不要切的太薄，切的太薄，那么吃起来口感就没那么好。
再把每一个薄片切成长条，切好的萝卜条把它放入到干净无水无油的盆子里。
冬吃萝卜，夏吃姜。萝卜是冬天更好的食材，它的烹饪方式也非常的多，腌萝卜更是大家最喜欢的一种 *** 。
加一勺盐，两勺白糖，加盐可以让萝卜更好的出水，而加白糖可以综合萝卜里面的辛辣味，吃起来口感更好，腌出来的萝卜也更加的脆爽。
每年这个季节的萝卜是更便宜的。也是口感更好的时候，所以每年的这个时候，我们家都会买上许多的萝卜，腌上一些萝卜，吃上一整个冬天。
用手不停的抓拌，让每一根萝卜挑上都均匀的裹上食盐和白糖，一直抓拌到里面的食盐和白糖完全溶解，并且萝卜表面水汪汪的样子，像这样就可以了。
然后用手轻轻的按压一下，盖上盖子腌40分钟，让萝卜充分出水。
接下来准备一点配料，一朵紫皮大蒜，正所谓吃萝卜不吃蒜，香味儿少一半。
一朵大蒜我们把它的根部切掉，切掉之后我们再来去蒜皮就非常的简单了，而且不费手。
大蒜和萝卜是绝配，但是我们在挑选大蒜的时候，大家尽量选择紫皮大蒜，紫皮大蒜的香味更加浓郁，吃起来也更加的脆爽。
然后切成薄片，切的越薄越好，切好后收入碗中备用。
切几颗小米椒，把辣椒蒂去掉，喜欢吃辣的也可以再多准备一点。
小米椒的辣味儿非常的 *** ，非常十足，所以我觉得七壳就已经差不多了。
去地后切切成段，切的段越长，那么辣椒出来的就没那么充分，想要更辣，我们可以把它切成稍微薄一点的片，这样的话就可以更好的释放小米椒的辣味。
再准备几片家里面之前泡的泡姜，直接切成长条就可以，家里没有泡姜，用新的生姜也是一样的，如果是用新鲜的生姜，那么切成薄薄的片就可以了。
秋冬季节气候比较寒凉，加一点生姜可以综合寒气，并且呢也可以提升口味。
接下来准备一个干净无水无油的碗，碗里面加入一大勺生抽，一大勺陈醋，如果不喜欢太酸的，那么可以改用香醋，香醋比起陈醋，它的酸味没那么浓郁。
一勺盐，一勺白糖，充分的搅拌，使白糖和盐完全溶解。
调好后，现在把小米椒、大蒜片、生姜段都倒进来，勺子翻动两下，让它们完全的浸泡在我们调好的料汁里面，浸泡一会儿，让所有的材料入味儿。
40分钟过去了，可以看到萝卜里面腌出了许多的水分，现在的萝卜条变得非常的有韧劲，非常的柔软。
看一下现在的萝卜条，我们随便的将它弯曲，它都不会轻易的断开，非常的柔软有韧劲，如果你杀好水的萝卜也是这样，那么就说明已经完全腌好，像这样腌出来的萝卜吃起来口感特别的脆爽。
接下来把腌出来的水倒掉，换清水淘洗一次，这样就可以很好的去除萝卜里面的辛辣味了。
淘洗好的萝卜条，我们现在将它控水，一点一点的捞出来，然后像拧衣服一样，这样把里面的水分拧干、挤干，使出浑身解数，将里面的水挤得越干越好。
现在的萝卜条非常的有韧劲，随便蹂躏，随便挤，随便拧，它都是不会断的，像这样水分就完全挤干了，放入到另一只大碗里。
这个时候把我们刚才调好的料碗完全倒入到萝卜里面，手上面带上手套，然后这样抓拌均匀，抓的时候可以稍微用一点力，这样可以使萝卜条充分的吸收汤汁。
我们用双手这样抓拌出来的萝卜条，吃起来口感非常的好，也非常的入味儿，抓拌起来也非常的均匀。
想要腌萝卜好吃，脆爽又入味，那么抓拌也是一个非常重要的过程，抓拌不均匀的话，那么萝卜条它所吸收到的调料也会不均匀。
那么吃起来口感也会有咸，或是没有盐的，所以一定要充分的抓拌，我这里来回抓拌了四五分钟，像这样呢，也就差不多了。
然后用手轻轻的按压萝卜条，尽量让萝卜条充分的浸泡在我们调好的这个料汁里面，这样可以使萝卜条更加的入味，接着在表面缝上。
一层保鲜膜，将它密封起来，用来腌制萝卜的容器一定要是瓷碗或者是瓷盘等等，千万不要用塑料的和铁制的用具密封起来，腌制三个小时就可以吃了。
想要萝卜条更入味，那么我们也可以把它密封起来，放到冰箱里面冷藏一个晚上，第二天早上醒来就可以吃到自己亲手腌制的美美的腌萝卜了。
这个时候的腌萝卜已经充分的入味，我们可以把它当做小吃来吃，也可以当做饭前的开胃小菜，或者是我们配上一碗稀饭、馒头，吃起来非常的美味。
这样做出来的腌萝卜不用等快速就可以吃，并且酸辣爽口，清脆入味，随吃随做，十分方便。
每一次可以稍微多做一点，吃不完可以把它放进瓷碗里面或者是家里面的密封罐罐头瓶中保存起来，每一次吃一碗取一碗，这样可以延长腌萝卜的保质期，放的越久越入味，越好吃，越清脆。
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装好之后接着用保鲜膜密封起来，如果是用的罐头瓶和密封罐，那么就直接盖好密封起来就可以，这样封装好后放到冰箱保鲜里面，吃一份取一份，非常的方便而且又干净。
喜欢吃腌萝卜的朋友赶快试一下这种做法吧，让你吃一次就上瘾。
比外面酒店里面的腌萝卜还要更加好吃，并且干净卫生哦，绝对没有科技与很活。
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您的收看，我们明天不见不散，拜拜。
腌辣椒时，切记别直接加盐腌，教你一招，脆嫩爽口香辣开胃又下饭导读
天热了，吃什么都没胃口，辣椒买回来也别总炒着吃了，一定要试试这道酱腌辣椒的做法，腌辣椒的时候，切记别直接加盐腌，教你一招，脆嫩爽口、香辣开胃超级下饭，自从学会这样做，媳妇一顿吃了三碗大米饭，对我是赞不绝口。
酱腌螺丝椒
大家好、我是小曹，今天去市场买了一点螺丝椒回来，本来想炒着吃的，媳妇说天气这么热，每次都是炒着吃都吃腻了，没办法我给她做了一道酱腌螺丝椒，结果这一顿饭她足足吃了三大碗米饭，下面我就把详细的做法分享给大家。
螺丝椒
我们先在螺丝椒的表面点食用盐和食用小苏打，再加入适量的清水，先把辣椒清洗干净，在清洗辣椒的时候，这个辣椒蒂一定不要去掉，以防辣椒里边进水，不然做出来很容易坏。
加盐和小苏打把辣椒清洗干净
清洗干净后先给它放入菜篮里，再用干毛巾或者吹风机，将辣椒表面的水分给它擦干，我们都知道，做腌制的东西一定不要有生水，不然很容易坏，如果天气好的话，可以给它放到太阳底下晒干表面的水分。
将辣椒表面的水份完全晾干
接着先来切点小料，准备一把没见过生水的大蒜，给它切成蒜片，再准备几个洗干净晾干水分的小米辣，改刀切成辣椒丝，加点小米辣椒来增加风味儿，另外再准备几根带根的香菜，从中间切开，只要下边的根叶子也不要丢了，待会儿还有用，最后再准备一小块生姜切成姜片，所有的小料都是晾干的不要见生水，切全部收入盆中放在一起备用。
准备好小料
这个时候我们的辣椒也已经彻底的晾干了，由于我今天买的这个螺丝椒比较长，先从中间给它切开，分成两半儿如果是小的就不用切开了，再下手将辣椒撕开，将辣椒蒂取掉不要，做这一步的时候，更好带上一次性手套，不然的话很容易辣到手哦！再把所有的辣椒下手撕开，撕成两半或者四瓣儿，或者用切开也行。
辣椒撕成小块
再把处理好的螺丝椒放入无油无水的大盆儿里，将我们刚刚切好的小料全部倒进来，加入一大勺食用盐。
放入盆里加入切好的小料
再用我勤劳的双手戴上一次性手套下手，给它翻拌均匀，将辣椒先腌制一个小时腌制入味，所有接触辣椒的步骤更好是带上一次性手套操作，不然辣到手就得不偿失咯。
翻拌均匀放在一旁腌制一个小时
接着再准备一节大葱，切成葱段儿，一小块儿姜，切成姜片儿，另外再准备一小块紫皮洋葱切成洋葱丝，全部切好后，一并给他收入盘儿中，再把刚刚切剩下的香菜叶也放进来，加入十八点八粒花椒，三个八角、三片香叶和一小块桂皮。
再准备点小料做料汁
然后再往锅里加入一大勺食用油，再将刚刚准备好的小料全部下入锅中。
小料下入锅中
开小火将所有小料的香味全部给它炒出来，把所有的小料全部炒制成这种颜色呈焦黄色，然后给它控油捞出来。
颜色焦黄捞出
再往锅里加入100克生抽，100克米醋，七八粒冰糖，中和一下味道，也可以加20克酱油提色，然后开大火给它煮开，把冰糖熬至融化就可以，煮的时间久了，醋的味道就挥发掉了，煮开后给它倒入小碗中，放在一边冷却放凉。
料汁熬好盛出放凉
这个时候我们的辣椒也已经腌好了，下面已经腌出了非常多的水分，先把腌出来的水分给它倒掉。
辣椒里面腌出来的水份倒掉
一定要等料汁儿完全冷却放凉之后再将料汁儿淋入辣椒上面，再带上一次性手套下手给它翻拌均匀。
淋入放凉的料汁翻拌均匀
我们平时做腌辣椒，更好选用这种螺丝椒，因为螺丝椒皮薄肉嫩更好吃，翻拌均匀后再用保鲜膜给它封起来，然后给它放到冰箱里冷藏腌制两个小时，更加的入味儿。
放冰箱冷藏腌制两个小时更入味
这样做出来的腌辣椒香辣脆爽又开胃，超级下饭，在没有见到生水的情况，可以保存很长时间，天气炎热辣椒一定要试试这种做法。
腌螺丝椒
好了今天就到这里了，喜欢的话你也赶紧试试吧，别忘记支持我一下再走哦，万分感谢！我们下期见。
教你做二斤辣椒咸菜，香辣可口，给肉也不换我喜欢做辣椒咸菜，它香辣可口，即使是给肉也不换。昨天回到家乡，我摘了一些辣椒，但我一时半会吃不完，所以我决定做一些辣椒咸菜。
先将辣椒放入清水中清洗干净，然后沥干水分。
将洗好的辣椒晾干表面的水分，然后掰成两半。
将切好的辣椒放入盆中，加入一把盐，搅拌均匀，腌制一个小时。接着切一些姜丝和蒜片，将蒜片放入盘中备用。
将果子油倒入锅中，加热后加入姜丝和花椒、八角、大料、香叶，煸炒出香味。
加入二斤酱油、50克老冰糖、5克鸡精和一两高度白酒，煮沸后放凉备用。
这是 *** 二斤辣椒咸菜的调料汁。将辣椒中的水分沥干，加入蒜片和晾好的调料汁，搅拌均匀，这样油焖辣椒咸菜就做好了。
将腌好的辣椒放入干净、无油、无水的盒子中冷藏保存，随吃随取。保持无油、无水状态，这样才能保存更久。
将咸菜卷在煎饼中，蘸着馒头或面条吃，味道非常好。如果你也喜欢吃，就自己动手试试吧！
我家常备的自制腌菜 *** ，抽空给大伙儿做个整理~#头条创作挑战赛#在家的日子，每天都发愁吃什么，尤其是接下来天气也越来越热，马上就要到进厨房就像进烤箱的日子了，特别需要一些能快速吃上饭的好 *** 。
在我家，自制泡菜和一些自制酱料是常备的，对于我来说它们就是在我忙了、累了，没时间or懒得做饭的时候，帮我迅速完成任务的“法宝”。
就算再没胃口，只要一小碟辣萝卜干、辣白菜、酸豆角。。。也能就着解决两碗饭；
意面酱、酱辣子啥的多做一些放冰箱里存着，搭配米饭、面料、馒头、烙饼。。。未来将有好几顿饭都非常省事儿就能解决；
果酱、花生酱。。。是每个打仗的早晨，都用得上的好东西；
百香果柠檬蜂蜜、冰糖柚子蜜。。。做好放冰箱冷藏着，什么时候馋饮料了 kuai 一勺冲水喝，再加点冰块，还有奶茶啥事儿呢~
我抽空整理了，喜欢哪款就做哪款，家里常备着，长的能保存1个月，短的也能放个几天，能省几天心是几天哈。
我一直有一个梦想，就是等孩子们都长大了以后，把现在的房子卖了，在远点儿的地方，买个小院子，或是专门儿弄一个屋子，里面摆满各种坛子，腌咸菜，泡菜，糖蒜，酸菜，咸鸭蛋。。。。。每天蹲在地上翻翻这个摸摸那个，等能吃了，就挨家儿送人，那样的日子忒美好了~
过去，人们因为吃不到啥新鲜蔬菜，所以腌菜也算是一种储菜的 *** ，现在我们吃腌菜，更是为它们腌制发酵过的独特风味儿，既方便又好吃，
这17种腌菜，操作起来都很简单，是配粥、搭饭还是当饭前开胃，大鱼大肉后解腻的小菜吃都特别合适哦~
开胃泡菜
原料：
圆白菜半颗 芹菜半根（不是半棵） 胡萝卜1根 白萝卜1/4根 水萝卜半个 盐1茶匙（5克） 冰糖10颗 康师傅矿物质水1000ml 花椒20颗 野山椒1/2瓶 八角1颗 香叶2片 桂皮1小块 草果1颗 梨半个 苹果半个 大蒜4瓣 姜10片 高度白酒3汤匙（45ml）
做法：
1）将1000ml水倒入泡菜坛，加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，去皮的苹果块和梨快，去皮的大蒜，姜片，高度白酒，盐（1/2茶匙）和冰糖，最后把半瓶野山椒连汤一起倒入。
2）盖上盖子，用清水倒在泡菜坛子边上密封，放在阴凉的地方浸泡三天。
3）三天后，将圆白菜洗净沥干撕成片，胡萝卜，白萝卜和水萝卜去皮切条，芹菜去掉叶子洗净沥干切条。放入大碗中，用盐（1/2茶匙）腌制10分钟。
4）将泡菜坛子的盖子打开，放入腌制过的蔬菜，盖上盖子，用水封口，放在阴凉处，浸泡48小时即可食用。
超级啰嗦：
**做泡菜的容器，需要非常非常干净，尤其不能有油。因此泡菜的容器要洗净后，充分沥干水分，以免滋生细菌。不要用布擦，自然风干更好。
**小时候，看我奶奶做泡菜，都要先烧开水，再等水完全冷却后再用来做泡菜汁。现在，可以直接用矿泉水或纯净水来做，方便很多，也节省时间。
**做泡菜时，放入苹果和梨更有助于发酵，泡菜的味道也更香。
**把所有原料放入泡菜坛，密封后不要总打开，否则不利于发酵。
**泡菜 *** 好后，用一双干净的筷子夹出，放入密封性能好的保鲜盒（免得味道太大），放冰箱冷藏保存。别总泡在坛子里，时间长了，有个别的蔬菜就不脆了。
**泡菜的汤千万不要倒掉，留作引子，在下一次 *** 时，可以继续添加矿物质水或纯净水，然后将处理好的蔬菜放入继续浸泡即可。
腌鸭蛋
原料：
生鸭蛋10个，纯净水1000ml，高度白酒100ml，葱1根，姜1小块，八角4颗，小茴香50约颗，花椒约30颗
调料：
腌制盐250克，糖2茶匙（10克）
做法：
1）把生鸭蛋用清水洗净后，再用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，放在室内自然风干10分钟后，装入可以密封的保鲜袋。
2）大葱斜切成粗丝，姜去皮后切成丝。
3）锅中倒入1000ml的纯净水（一定要纯净水），放入葱丝，姜丝，八角，小茴香，大火烧开后，继续煮2分钟，然后放入腌制盐（水和盐的比例是4：1）和糖搅匀，再煮一分钟。
4）关火，将盐水晾凉后加入高度白酒搅匀。
5）混合后的液体，倒入放鸭蛋的袋子里密封好。
6）装鸭蛋的密封袋外面，再套2个塑料袋，扎紧塑料袋的口（让里面装鸭蛋的保鲜袋立着放哈，这样可以让鸭蛋充分被浸泡在液体里）。然后，放在室内的阴凉处，放置45--50天就可以了。食用前，记得煮8分钟哦。
超级啰嗦：
**通常腌咸鸭蛋，需要有一个大坛子。但对于现代的年轻人来说，看到做咸鸭蛋还得去整个坛子回来，估计就得放弃试做了。那么我们就用咱们手边都能买到的工具做吧。
**煮好的咸鸭蛋一定不要趁热吃，千万不要像煮鸡蛋一样吃热的。热的咸鸭蛋会有腥味，而凉的就完全不会哈。
**腌制盐，在超市卖调料的货架有售，一般都会放在最下层。
**自己在家做咸鸭蛋，有几点非常重要的地方，请你注意哈：
1）洗净的鸭蛋一定要擦干水分，再自然风干一会儿。在装入袋中时，鸭蛋绝对不能有一点水分。
2）如果不用可以用水密封的那种坛子做，就一定用可以密封的结实的保鲜袋做吧。而且，密封保鲜袋不可以是用过的哦。
3）在 *** 过程中，不管是鸭蛋，保鲜袋，锅，或者你的手，都要保证是无油的。
4）另外，一定要用纯净水来煮料。实话实话，我不知道这是为啥。做这个咸鸭蛋前，我特意请教了5星级酒店的中餐厨师。
5）冷却后的水，必须放高度白酒。北京的二锅头就很好，度数高，价格便宜。
6）一般腌咸鸭蛋30多天就好了。但我这个方子，我建议你放置45—50天。
桂花糖蒜
原料：新鲜的大蒜5头（腌的多的话，各种分量都加倍就可以哈），盐1汤匙（15克） ，红糖100克，米醋250ml，清水150ml，干桂花一把（如果没有，用糖桂花60ml），高度白酒25ml
做法：
1）如果买回的新蒜有老皮，先去除表层老皮，使蒜看起来白 *** 嫩的。
2）将新蒜冲洗一下，然后放入盆中加入盐和清水（差不多30克盐配150ml水）浸泡2小时以上，然后捞出沥干。
3）泡糖蒜的容器，一定要很干净，记得用开水烫一烫杀菌，然后自然风干。
4）锅中放入红糖，米醋，清水和桂花，大火煮开，煮开后调小火煮2分钟，关火放在室温自然冷却。
5）密封瓶里放沥干的新蒜，倒晾凉的糖醋汁，淋入高度白酒，摇一摇瓶子使融合，然后盖上瓶盖，在瓶子上贴一张纸写上日期，放在阴凉避光的地方，20天之后就可以吃喽。
超级啰嗦：
**泡好的糖蒜，酸酸甜甜的，没有辛辣的味道，也没有大蒜本来的臭味儿。在吃麻辣火锅啊，涮羊肉啊，烧烤的时候，来几瓣特别爽口哦。
**做糖蒜只能用新鲜的大蒜，新蒜上市有一定的季节性，趁着现在赶紧做吧，再有几天说不定就没有得卖啦。做糖蒜的新蒜，更好挑小点的，越小的泡出来味道越好吃。
**泡糖蒜的容器一定要非常干净，没有油，否则很容易在浸泡过程中长毛。用开水烫过之后，不要用洗碗布去擦，自然风干就好，更不要用涂过护手霜的手去触碰内壁。有个别案例就是用涂过护手霜的手去擦容器，导致容器沾油，结果泡的过程长毛了。
**糖蒜有深色和浅色。如果不喜欢深色，可以用白糖和白醋来腌制。
**之前做过普通的糖蒜，总想试试看有没有可以改良的地方，有一天朋友送了一袋干桂花，放进去一起熬煮后浸泡，味道还真不错，有一丝丝桂花的清香。如果你买不到干桂花，糖桂花也行，什么桂花都没有，不加也行，就是普通的糖蒜。
**高度白酒，就是度数比较高的白酒，我用的就是北京的二锅头，主要为了能杀菌，糖蒜更入味。
**密封好写一张纸条，记下浸泡的日期，20天就可以吃了。如果不写，就记在手机里吧，免得忘记了。20天后，可以把糖蒜捞出来，放密封盒在冰箱冷藏保存。
**剩下的糖蒜汁，如果还想再用，记得一定要再煮开冷却后使用。
酱料，我分了两个类别，可以直接拌饭或炒菜调味的酱；适合抹面包or泡水的酱。有它们在，真的是吃喝不愁了，做饭能轻松N倍！
我家最经常做的还属意面酱，每次我都得熬出好几份的量，留着应急。架不住家里俩儿子都太爱吃意面， *** 都是“光盘行动”，一丁点儿不剩。。。。
意面酱做法在这儿哈 ↓
>>> 调味拌饭酱
酱辣子
原料：莲藕半个，土豆半个，胡萝卜半根，葱白1段，芝麻10克，辣椒粉20克，豆瓣酱100克，糖1茶匙（5克），热油40ml
做法：
1）胡萝卜、藕、土豆去皮洗净，全部切成碎碎的小丁，并将葱切末儿。
2）锅内热油，放葱末，炝出香味后，放蔬菜丁翻炒2分钟。
3）加入豆瓣酱，糖，小火炒匀后，放入辣椒面，继续小火炒半分钟，把酱收浓后关火。
4）把酱盛出，放在一个干净的碗里，往里浇一勺热油，撒上白芝麻，拌匀即可。
超级啰嗦：
**这个酱辣子，夹白吉馍，抹馒头都好吃得不行，就是太费主食了。你要是喜欢，放点儿肉末也行哈。
**吃不了太辣的可以买不太辣的辣椒粉，或者减少用量，否则真的会很辣很辣哈。
**最后加辣椒粉浇热油的 *** ，能让酱辣子更香，建议别省略哈。
**炒好的酱辣子，放在干净的密封盒里冷藏保存，可以保存10天左右。
番茄沙司
原料：番茄2个，柠檬半个，冰糖25g
做法：
1. 番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2. 切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3. 锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
4. 熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。
超级啰嗦：
**如果你们喜欢甜点儿的，可以多加点冰糖，多尝尝调调味儿。
**熬酱的时候要小火慢慢熬，不然容易噗锅。
**熬的时候要不停搅拌，避免糊锅哈。
**这些原料大概能做100g番茄沙司。
**自制的番茄酱需要密封好，放冰箱冷藏保存，大概可以存放15天左右哈。
**我这款番茄沙司比较适合小朋友吃，如果大人吃的话可以在打汁的时候加一些大蒜、洋葱，熬煮的时候加点盐哦~
牛油果酱
原料：法棍半根，牛油果半个，腰果4个，开心果6个，白芝麻2克，柠檬1/3个，酸奶40ml，黄油30克
做法：
1）法棍切成约1cm厚的片，牛油果用勺子挖出果肉切成小丁，腰果、开心果切小丁，柠檬挤出汁，备用。
2）将牛油果丁，腰果、开心果丁，白芝麻，酸奶，盐，糖，柠檬汁放入搅拌机中打成酱后盛出。
3）将黄油平均的抹在切好的法棍上，并放入铺有锡纸的烤盘中，放入烤箱，175度，烤5分钟左右，黄油融化即可取出。
4）将打好的牛油果酱抹在烤好的法棍上，最后撒一点点黑胡椒碎即可。
超级啰嗦：
**牛油果要挑选摸起来有些软的，这样的果肉是成熟了的。
**干果可以选择自己喜欢的任何果仁，我人比较建议用腰果和开心果，这两种果仁与牛油果的味道搭配在一起非常好吃，如果没用，用大杏仁试试看也不错。
**这个牛油果酱口感比较清爽，选择了酸奶加入，也可以将酸奶换成橄榄油，淡奶油等。
**法棍只要烤到黄油融化，表面微黄即可，不要烤的时间太久哦。
百香果柠檬蜜
原料：
百香果7粒，柠檬1颗，蜂蜜350ml，冰糖90g
做法：
1、先用盐柠檬搓一下表皮，再把柠檬放清水里浸泡5分钟，泡完后洗净，切片，去籽。
2、浸泡柠檬的同时，准备百香果。百香果横切一刀，挖出果肉。
3、准备一个无水无油的罐子，先往罐子底部铺一层蜂蜜，接着依次放入柠檬片、百香果肉和冰糖。
4、重复以上步骤至装满容器，最后在顶部铺满蜂蜜，放入冰箱冷藏过夜，隔天就可以取出来泡水喝啦。
超级啰嗦：
**柠檬用盐搓一下表皮，这样能够更好地清洁柠檬表皮。
**柠檬一定要去籽哈，可别偷懒儿，不然喝的时候会有苦涩的口感~
**柠檬与百香果的用量，可以根据自己的喜好调整，喜欢酸一点，就多放点柠檬。
**蜂蜜没有限制种类，冬蜜也可以哦。
**罐子一定要无水无油的，and 做好后百香果柠檬蜂蜜，每次舀出时使用的勺子，也要无水无油，否则保质期会大大缩短。
**一罐百香果柠檬蜂蜜，更好在两周内喝完哈。
（完）
酸辣椒腌辣子500g/袋#下饭菜看看妈妈做的爆炒猪肝，它的特色就是开胃下饭，而且猪肝鲜嫩可口，没有腥味也不会发柴。
·将猪肝洗净，加入适量盐、料酒和胡椒粉，再加入一些红薯粉和生抽，拌匀备用。加入红薯粉可以让猪肝更嫩滑。
·用泡椒炒猪肝，不仅能去除腥味，还能增加口感和开胃。这种泡椒是经过老坛发酵的，口感酥脆，我已经多次推荐过了。
·将油烧至高温，放入猪肝快速划散，火候要大，速度要快，炒至猪肝八九成熟后立即捞出。
·将油烧热，加入蒜末、小米辣和青红泡椒，煸炒出香味后再加入猪肝。
·猪肝在锅里的时间不要太长，加生抽和老抽调味，再加一点鸡粉和蒜末，翻炒均匀即可出锅。
炒猪肝时要注意时间，不要炒太久，否则会变老，影响口感。这种泡椒可以用于炒牛肉、鸡肉或蒸荤菜，味道非常好。今天这碗猪肝大家都说好吃，味道很入味，强烈推荐大家尝试一下。
泡好放冰箱里冷藏，超级下饭的一款泡菜哦#腌辣椒夏天怎么能少了泡菜呢？这两天我们都嚷嚷着想吃泡豆角了，今天就来做吧。
·首先将辣椒洗净，擦干水分。
·接着清洗豆角，可以选择泡豆角或陇豆。今天我们选择泡陇豆，因为之前经常泡豆角，所以将其稍微切短一些。
·然后将辣椒也清洗干净。接着将控干水分的豆角放入油锅中油炸，注意安全，不要被烫伤。
·待豆角炸至熟后捞出，因为余温还在，可以让其稍微回软。
·接着将辣椒也放入油锅中炸至起虎皮状。
·待辣椒炸好后捞出，放置一旁晾凉，可以用风扇吹干。
·接着调制调料汁：将七斤豆角、三斤辣椒、陈醋500克、辣鲜露300克、白醋500克、泡椒1500克、味极鲜300毫升、花椒少许、适量花椒、鸡精和盐混合均匀。调料汁的配方已经写在屏幕上，可以截图保存。
·在调制调料汁时，还需要加入适量的盐和鸡精。此时可以品尝一下味道，确保盐和鸡精的用量适中，醋的味道、辣味和口感都适合自己的口味。
·将豆角和辣椒放入调料汁中浸泡一晚即可食用。
腌制辣椒每年秋天的时候，我都会腌制点酱油泡辣椒，还是吃个米粥。无论是早晨起来吃个包子，都非常的好吃下饭。今天就把我的秘制配方分享给大家。
首先准备3斤绿辣椒，然后用我家的自来水给它清洗一遍，辣椒好不好吃，这一步很关键。一定要烧一锅的开水，把尖椒给它烫一下。烫过的尖椒在吃的时候，一点都不感觉有辣气味。
手机有电，家人们辛苦您一下帮我点个赞呗，是冲着手机屏幕点两下支持我一，你看我都这样说了你帮我点两下呗！这一部更关键。用剪刀从辣椒的干布给它剪一下，这样在腌制的过程中啊更方便入味。
全部剪好以后放入盆中，加入二两的精盐，150克的蒜片，半斤的棉白糖，再来100克的姜片，100克的细辣椒粉，再少加点高度白酒，去于增香保持长久不坏的关键。
花大香椒料叶，干辣椒。然后进锅加入花椒和两个八角，桂皮香叶，干辣椒小火慢慢炒香。炒出料香味以后，黄豆酱油2斤，生抽1勺，鱼露1勺，再加入1000克的散装黄豆酱油，再来一勺的生抽，再加入一勺的鱼露，特别的提味。小火慢慢把汤汁熬开，把所有的水分熬出，天火自然放凉。汤汁熬开以后，一定要给它自然放凉以后，才倒入这个辣椒咸菜里面。这样做出的咸菜特别好吃，特别入味。再给它倒入辣椒盆里面，用我的双手给它搅拌均匀。这一步也很关键。
咱们准备一个锅盖帘，给它放到辣椒的上面，再用比较重的物体给它压一宿。家人们看一看，这就是我压制一宿的辣椒，全部浸泡在料汁里面了，特别的入味好吃。再用保鲜膜给它密封起来，放到冰箱里面冷藏，吃上一冬天呐，它都不坏。简单的食材可以做出好吃的美味。
最后我还是那句话，关注我没准还真有点用。
白萝卜最爽口腌制 *** ，不用晒不用泡，清脆爽口，香辣开胃又下饭白萝卜最爽口腌制 *** ，不用晒不用泡，清脆爽口，香辣开胃又下饭。从来没想过白萝卜不蒸不煮不炖不炒不烧可以做得这么好吃，而且这个做法，厨房十八般武艺只用了最简单的一种——拌！
这大热天，做点这种白萝卜条非常开胃，是下粥神器哟。大厨说酒店里这小菜卖得特别好，别看这最平凡普通又特别廉价的食材，还能做出非常开胃下饭的菜肴哟。今天就给大家分享一个腌白萝卜条的做法，不用晒也不用泡，做法简单又快速，香辣爽口，开胃又下饭。
准备食材：
白萝卜、盐、大蒜、生姜、食用油、花椒、八角、香叶、辣椒面、白芝麻、生抽、白糖、老抽
具体做法：
1.首先，我们需要一个白萝卜，将其头部和尾部切除，然后使用削皮刀将外皮削去。接下来，将去皮后的白萝卜切成大约5厘米的长段，然后再改刀切成厚片，最后再改刀切成条，我们尽量给它切的稍微细一点，这样吃起来的口感更好。将切好的白萝卜条放入一个大盆中，加入40克的食盐，然后用手充分搅拌均匀，然后用手给它抓拌均匀，抓拌均匀以后腌制1到2个小时，杀出萝卜里面的水分，这样萝卜吃起来的口感才更好。
2.接下来我们准备一把的大蒜，先将它切成蒜片，然后再剁成蒜末，剁好之后先装入盘中备用。此外，我们还需要准备两小块生姜，先将生姜切成薄片，然后再切成姜末，切好之后先装入盘中备用。
3.这个时候我们的萝卜条也腌制好了，腌出了很多的水，而萝卜本身也变得非常柔软且有韧性。
4.再把萝卜条放到纱布里面，用纱布把它包起来，接着，准备一个盆，在盆上放置一个篦子，将包裹好的萝卜条放在篦子上。再取一盆清水，将这盆清水倒在萝卜条上，借助水的压力将萝卜条中的水分充分压出，然后静置3到4个小时。
5.在锅中加入适量的食用油，加入一小把花椒和两个八角，以及几片香叶，用铲子翻动几下，然后开小火把香料的香味炒出来，炒香之后再把切好的姜蒜末一起加进来，继续开小火把姜蒜炒出香味，炒香之后再加入辣椒面，适量的白芝麻，稍微的再给它翻炒几下就可以，炒好之后，先把它放凉备用。
6.现在我们来看一下萝卜条，压出了很多的水分，我们将萝卜条放入一个大碗中，萝卜条的水分压的越干越好，最后压成像这样就可以了。
7.接着往里面加入40毫升的生抽，一小勺的白糖，再加入少许的老抽，用手将这些调料与萝卜条充分拌匀，让萝卜条都能均匀的裹上料汁，抓匀以后再加入晾凉的料汁，再次的给它抓拌均匀，抓匀之后就可以开吃了，真的是太香了，大家看一下，一看这个萝卜条就非常的有食欲。
8.咱们如果一次做的太多吃不完，可以将其装入一个干净的罐子，然后盖上盖子把它密封起来，想吃的时候随吃随取，特别的方便。
9.萝卜条这样做简单快速，不用晒也不用泡，香辣爽口，开胃又下饭，如果你喜欢这种 *** ，记得收藏起来并尝试一下！
做水煮牛肉，又滑又嫩麻辣鲜香的关键就是、腌制 *** 和刀口辣椒以后家里来客人，不妨做一份水煮牛肉。肉质嫩滑，麻辣入味，好吃又下饭。
·将牛里脊切成片后，用清水浸泡10分钟，以去除血沫。接着加入盐和小苏打，轻轻抓拌均匀。小苏打是碱性的，能够中和牛肉的酸性，使口感更加嫩滑，这是上浆腌制的关键。
·加入蚝油、生抽和少量老抽，调味并为牛肉上色。最后加入葱姜水，继续抓匀。
·加入一个鸡蛋清和一勺淀粉，继续抓匀。最后加入食用油，锁住水分，使牛肉更加嫩滑，这是上浆腌制的关键。
·准备干辣椒和花椒。
· *** 水煮牛肉的灵魂——刀口辣椒。将辣椒和花椒放入锅中，用小火炒至酥脆，用刀切碎，切成这个状态即可。
·起锅烧油，加入葱、姜、蒜煸炒，再加入半个火锅底料和豆瓣酱，炒香后加入适量水。
·水开后加入生抽和少量老抽调味，再加入适量盐、鸡精和味精。
·煮自己喜欢的配菜，如豆芽和菜心。煮熟后捞出备用。
·水再次沸腾后，放入牛肉，注意不要将牛肉放入同一坨中，要一片一片地撒入水中。牛肉入锅后不要翻动，待其定型后再用勺轻轻推动。
·牛肉煮一分半钟后捞出，放在煮好的配菜上。加入蒜末、刀口辣椒和葱花，淋上热油，香味四溢。
这样，一份麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了。
腌辣椒的季节到了，香辣好吃又下饭， *** 简单，吃一年不怕坏！辣椒，是一种常见的食材，也是我们菜肴的调味品之一。而在腌制过程中，辣椒的香辣味更能够得到充分的展现。于是，每到这个时候，人们便开始腌制辣椒，以备料理时使用。而这些腌辣椒不仅可以在家中使用，还可以送给亲朋好友，展现自己的巧手与心意。腌辣椒 *** 简单，而且储存时间长，足够吃上一年不怕坏！
首先，我们需要准备一些新鲜的辣椒。可以选择红辣椒、青辣椒或是各种颜色混搭。不同的辣椒搭配会有不同的口感和味道，可以根据个人喜好进行选择。辣椒的新鲜度十分重要，所以我们需要确保选购到的辣椒没有破损和腐烂现象。
接下来，我们需要将辣椒剁碎或切成细丝。这个过程可以根据个人的喜好和食用方式来确定。辣椒剁碎后更加入味，适合在饭菜中使用；而辣椒切成细丝后，可以做成凉拌或是配菜，增添食欲。
然后，我们需要将辣椒放入干净、干燥的容器中。这里建议使用玻璃瓶或陶瓷坛子，不建议使用塑料容器，因为塑料会对辣椒产生化学反应。在将辣椒放入容器前，可以将容器用热水烫过，以杀灭细菌。
接下来，我们需要准备一些调料。常见的调料有食盐、白醋、食用油和大蒜。食盐不仅可以提鲜，还能够帮助辣椒更好地入味；白醋不仅可以起到杀菌的作用，还可以增加辣椒的酸味；食用油可以起到防腐的作用，延长腌辣椒的保存时间；大蒜则可以增加辣椒的香味和口感。
然后，我们将调料均匀地加入到辣椒中。在加入调料的过程中，可以根据个人的口味调整用量，并且尽量保证每一块辣椒都能够均匀地蘸上调料。调料的加入不仅可以提升辣椒的味道，还可以帮助辣椒更好地保存。
最后，我们需要将腌制好的辣椒密封保存。首先，将容器盖子拧紧，确保密封性好；然后，将容器放置于阴凉、干燥的地方，避免阳光直射；最后，定期检查辣椒的状态，如果发现有变质或腐烂的辣椒，需要将其取出，以免影响其他辣椒的保存。
腌辣椒需要的时间并不长，一般来说，只需腌制1-2天即可食用。当然，辣椒的味道会随着时间的推移而变得更好，所以更长的腌制时间也是可以的。腌制完成后，我们可以用腌辣椒来炒菜、拌饭，甚至作为小吃享用。无论是面食还是米饭，辣椒的香辣味都能为其增添风味，令人垂涎欲滴。
腌辣椒的 *** 并不复杂，只需一些简单的步骤和少量的材料。而且，腌制完成后的辣椒既美味又耐放，可以储存一年之久。所以，不妨趁着腌辣椒的季节到来，动手 *** 一些属于自己的腌辣椒，既可以丰富餐桌的味道，又可以展现自己的巧手和心意。让我们一起享受辣椒的魅力吧！
