伏天炎热多吃豆角。豆角--是夏天时令蔬菜，不仅美味可口、营养丰富，价格也便宜。非常适合夏天吃。今天分享一道快手家常菜--巨下饭的豆角炒肉！有了它不愁剩饭哦！
By 不负筱食光
用料- 豆角 一小把
- 猪肉 150克
- 干辣椒段 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 大蒜 2瓣
- 蚝油 1勺
- 葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 1勺
1、先把猪肉切条，放入碗中，加料酒、生抽和盐腌制10分钟左右。
2、豆角冲洗干净切小段。
3、把豆角焯一下水，锅里倒入适量清水，水开后倒入一勺盐。
4、一勺油。
5、把豆角焯水1分钟左右断生以后，捞出控水备用。
6、炒锅倒入适量食用油，油热爆香葱蒜和干辣椒段。
7、把腌制好的肉片倒入锅中炒至肉变色。
8、把焯好水的豆角放入锅中翻炒均匀。
9、调入生抽、蚝油、盐和鸡精调味翻炒均匀。
10、一道简单又快手的豆角炒肉就好了！
11、营养美味又下饭，你学会了吗？！
小贴士焯豆角时水里放入盐和油是为了胖豆角颜色不变色，更清脆嫩爽。
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆角怎么做更好吃？精选十款豆角农家菜，端上桌老公孩子抢着吃豆角平时在家你都是怎么烹调的呢？下面教大家几款豆角好吃做法，特别适合咱们平时在家 *** ，端上桌老公孩子抢着吃。
北方有一款豆角做法，有菜有面，既可以当主食又可以当拿手菜，很多北方巧媳妇就是靠着这款美食征服了老公的胃，这款美食就是豆角焖面，豆角焖面关键在于怎么焖，面条要用偏硬一些的面条，这样焖出来的面条根根分明，没有粘连，焖面的食材可以随意搭配，其中豆角焖面最经典。
豆角焖面
1.豆角摘洗干净，猪肉切约0.5厘米的片，面条选择棍棍面条更佳。
2.起锅烧油，下入猪肉炒出油，加入姜葱蒜炒香，加入酱油给肉上色，加入生抽提鲜，加入盐入底味，再加入少许鸡精味精，香料粉（十三香即可），加入开水，水没过肉，中小火炖20分钟，舀出一部分汤汁。
3.接着再下入豆角小火炖熟炖入味，再将生面条均匀铺在上面，加入舀出来的汤汁，中小火焖五分钟，用筷子挑匀，再焖三分钟，撒葱花，淋锅边醋，拌匀即可。
关键点：焖面的面条要偏硬一些，棍棍面条更佳。生面条可以淋点食用油，避免粘连。汤要略宽一些，炖豆角的时候舀出来一小碗，焖面的时候再淋在上面。
餐厅炒菜师傅在处理豆角的时候，一般会先过油，再二次加工，某餐厅厨师有一道创新菜，将炸过的豆角和茄子，经过干煸，调味，最后放入酒鬼花生提香，使得口感更加有层次感，更加香韧。一款佐酒下饭的好菜。
干煸豆角烧茄条
1.豆角、茄子处理干净，豆角切段，茄子切条。下入油锅中炸至虎皮，出锅沥油。
2.锅留底油，下入葱姜蒜，干辣椒花椒炒香，下入豆角和茄子，调入盐、辣鲜露、生抽、鸡精、味精、翻炒入味，加入酒鬼花生，花椒油、香油，充分翻炒均匀即可出锅装盘。
关键点：豆角选择嫩豆角，茄子需要高油温炸制，酒鬼花生放入，加入花椒油增加麻香味。调味加入辣鲜露，增加辣鲜味。
豆角和鸡蛋一起炒你吃过吗？下面这款豆角炒鸡蛋，豆角清脆，鸡蛋干香，色彩丰富，做法简单省时，特别下饭。
豆角炒鸡蛋
1.豆角摘洗干净，切丁，放入锅中汆一下水。碗中打入几个鸡蛋，调入盐、胡椒粉、味精搅打均匀待用。
2.起锅烧油，少许猪油，下入豆角干煸，再下入打散的蛋液炒至干香，加入红辣椒片炒匀出锅装盘。
关键点：豆角汆水加入少许盐和食用油颜色更翠绿。豆角和鸡蛋干煸一下香味更突出。加入红辣椒配色，辣味更能促进食欲。干煸豆角的时候加点盐炒出来更好吃。
家里豆角太多吃不了怎么办？咱们可以将豆角汆水，太阳底下摊开暴晒，晾干水分，放在阴凉干燥处储存，吃的时候再用热水泡软，再搭配其他食材一起烹调，煮熟的干豆角劲道有口感，下面这款干豆角烧肉，干豆角吸收了猪肉的油香，比肉还好吃。
干豆角烧肉
1.干豆角泡软切段，猪肉处理干净切块。
2.起锅烧油，下入猪肉炒出油脂，加入葱姜炒出香味，加入酱油上色，调入盐、生抽、十三香、调和面（茴香粉、姜粉）、味精、鸡精，炒入味，烹入少许香醋炒匀，加入开水烧开，中小火炖20分钟，再下入干豆角一起焖10分钟，焖至豆角熟透，肉质软烂，收浓汤汁，再淋点锅边醋，翻拌均匀即可出锅装盘。
关键点：在做这道菜的时候加入了两遍醋，之一遍加醋软化猪皮，同时有去腥的效果。第二遍加醋中和味道，有增香的效果。
豆角有好几种品种，四季豆、豇豆、扁豆、刀豆等。在东北有一道农家下饭菜猪肉炖豆角，东北炖菜可以有很多种，猪肉炖粉条，猪肉炖白菜，猪肉炖酸菜，东北乱炖等等。在东北几乎任何食材都可以用来炖。酱香浓郁，好吃下饭。
猪肉炖豆角
1.起锅烧油，下入大葱段，姜片、八角炒香下入猪肉煸出肥油，下入东北酱油、黄酒炒香上色，调入盐、鸡精、味精、胡椒粉、酱油、炖肉料包，加入开水，旺火炖煮十多分钟，下入豆角、粉条、土豆、香菇之类的食材，一起炖至熟透入味，收浓汁，出锅装盘。
关键点：炖肉用旺火，酱油色要重。加入干香菇更香。一锅炖的时候不能随意揭开锅盖。食材不能随意放入，先放不易熟的食材，容易熟的食材最后放。
肉丝可以和很多蔬菜一起组合， *** 下饭小炒，豆角也不例外，也不需要复杂的调味， *** 这道豆角炒肉丝，豆角必须先汆水，再爆炒，这样可以保持豆角的翠绿。肉丝滑嫩，豆角清脆，是一款非常好吃的下饭小炒。
豆角炒肉丝
1.肉丝加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、水淀粉抓拌均匀。豆角摘洗干净斜刀切丝，汆水待用。
2.起锅烧油，下入肉丝滑散，下入葱姜蒜炒香，下入豆角丝翻炒均匀，调入盐、生抽、鸡精、胡椒粉，翻炒入味，加入水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可成菜。
关键点：豆角需要汆水断生，迅速冷水过凉可以保持脆嫩的口感。肉丝滑炒比过油更香。豆角更好选择嫩一些的扁形豆角，方便切丝。勾薄芡使得菜品看上去更加有光泽，盘底不会留汤多余的汤汁。
酸豆角炒肉末是一款经典的农家下饭菜，腌制酸豆角的 *** 很简单，可以将豆角处理干净，开水烫一下，控干水分，放入泡菜坛中，加入盐、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、泡辣椒、再来一包野山椒，最后加入凉白开，白酒，密闭封口，暖和的地方放置半个多月就可以出坛食用了。
酸豆角炒肉末
1.酸豆角清水里面浸泡片刻，再捞出来切丁。
2.起锅烧油，下入葱姜末、肉末煸炒酥香，下入酸豆角翻炒入味，烹入料酒，调入生抽少许、白糖少许、味精少许、鸡精少许、胡椒粉少许，翻炒均匀，勾薄芡，下入小米辣配个颜色，淋入少许香油，翻拌均匀即可出锅。
关键点：酸豆角提前泡水减少咸味，也可以开水锅汆一下水，一起煸炒更入味。
豆角做蒸菜很少有，下面这款酿豆角，将豆角盘成圈，酿入馅料，清蒸淋汁，做法新颖，成菜美观，口味清淡，老少皆宜，这样的花式做法大家可以试试。别出心裁，别有新意。
酿豆角
1.长豆角处理干净，汆水，编成圆圈摆入盘中。
2.肉馅儿加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、水淀粉，鸡蛋清，搅打均匀。酿入豆角圈中，放入锅中蒸8分钟即可出锅。
3.碗中加入蒸鱼豉油、生抽、香油搅拌均匀淋在菜上，撒上彩椒丁、葱花点缀即可。
关键点：豆角先汆水断生再上锅蒸制，肉馅可以选择虾肉、猪肉、鱼肉等。蒸制时间不宜过长，蒸八分钟即可。
豆角做的凉拌菜有很多种，但下面这道芝麻盐豆角你绝对没有吃过。清脆的豆角配上芝麻的酥香，还有炒盐独特的味道。
芝麻盐豆角
1.长豆角处理干净切段，下入开水锅汆烫断生，捞出自然冷却装盘。
2.起锅下入脱皮芝麻、少许小茴香，小火慢炒，中途撒点盐进去，炒至酥香出锅碾碎。
3.空碗中加入干辣椒、蒜末热油炸香，调入生抽，香醋，鸡精、白糖少许搅拌均匀，淋在豆角上，最后将炒好的芝麻盐撒在最上面，拌匀即可食用。
关键点：豆角汆水要加入少许盐和食用油，保持脆绿。炒芝麻盐要小火慢炒，炒酥即可盛出，加入小茴香香味更足。现拌现吃，不能久放。
豆角加面粉一起蒸制，是一款饭、菜结合的菜品，豆角处理干净，裹上干粉，上锅直接蒸熟，出锅之后调入自己喜欢吃的调料，麦香味十足，也可以用来炒着吃，这是西北等地最常见的吃法之一。
粉蒸豆角
1.豆角处理干净，掰成段，裹上一层面粉，上锅蒸8分钟即可成熟。
2. *** 酱料：起锅烧油，下入葱花蒜末炒香，下入西红柿丁炒成汁，加入青椒碎炒出香味，调入盐、味精、鸡精、生抽、调和面、胡椒粉熬出酱香味，出锅放冷。
3.将酱料拌入豆角中即可食用。
关键点：豆角拌面粉必须现拌现蒸，裹上薄薄的一层即可。裹粉前还可以加入少许食用油拌匀。蒸好的豆角可以炒可以拌，油泼。
以上十款豆角好吃做法，你觉得怎么样？觉得还不错的话，点赞、关注、分享、转发和收藏，总有几款适合你的菜。
点个小心心，天天都开心。看到这儿的朋友别忘了点赞哦！
#一周减脂不重样#彩椒扁豆炒土豆&减脂期这一盘就够最近爱彩椒，冰箱常备 还买了豆角放冰箱差点给忘了 扒拉三个小土豆 好吧！就这组合了 随便一炒味道很好 减脂期间可以多吃的
By 小飞侠??.
用料- 扁豆 200克
- 小土豆 3个
- 红彩椒 1/5个
- 黄彩椒 1/2个
- 生抽 1.5勺
- 大蒜 5瓣
- 八角 1个
- 食用油 8g
1、扁豆洗净
2、掐头去筋 手掰成段 大小随意
3、土豆洗净削皮（鸡蛋大小的三个，土豆大的一个即可）
4、切成片泡水中备用
5、彩椒切块备用
6、锅中放油烧五成热 放入一半的蒜片和八角爆香
7、放入豆角中火翻炒
8、翻炒两分钟至豆角翠绿 表面微微起泡
9、放入土豆
10、加入生抽 开水半碗
11、中小火焖8分钟左右
12、放入彩椒大火收汁
13、出锅前放入剩下的蒜片即可
14、装盘出锅 配一碗银耳羹 有点完美！！！
小贴士用手掰出来的扁豆比刀切的味道更好 土豆在水里浸泡可以去除多余的淀粉，防止炒时黏锅，也是为了防止接触了空气氧化变黑 这道菜香气扑鼻的原因就是放了八角，另外就是豆角要多炒一会儿的，让油彻底进入豆角中，如果有煮肉的汤代替水更好啦 扁豆本身是会出水的，所以也不要加太多水哈！半碗即可 蒜片分次放入也是这道菜好吃的秘诀哦 不信你们试试 PS:我口味比较淡，1.5勺的生抽就够了，健身的不建议太多盐分 不过你们如果觉得实在不够可适量增加点盐分或者生抽哈
扁豆的营养功效健脾、和中、益气、化湿、消暑。 主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。
扁豆的饮食禁忌扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物，食用嫩荚或成熟豆粒。扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
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多吃豆角好处多，学会这7种开胃做法，天天吃也不厌，好吃不发胖长豆角是我们日常生活中很常见的蔬菜，也是一种营养价值很高的食材。长豆角中的蛋白质含量丰富，且容易被肠胃消化和吸收。除了蛋白质，还含有碳水化合物、各种维生素、微量元素等有益物质，常吃有健脾利湿、补中益气、促进肠胃消化、增强食欲、提高机体免疫力等食用好处。同时，长豆角中的磷脂，有促进胰岛素的分泌，是糖尿病患者的理想食品！
长豆角真的是营养又好吃，学会这七种健康吃法，天天吃也不厌，营养又好吃，做法也简单，喜欢就试试吧！
之一道:土豆炒豆角 (健脾利湿、养胃益气、促进肠胃消化、增强食欲)
准备食材: 土豆2个(300克左右)、长豆角150克、洋葱少许、姜
之一步:
首先把豆角掐掉头尾和烂的部份，放入水里浸泡十分钟，切记水里要事先加少许盐和面粉，十分钟后再清洗干净，再切成小豆丁；接着，把准备好的两个土豆削一下皮，洗净后再切成小豆丁差不多大小的土豆丁；再准备少许洋葱切成小丁，姜切细条，备用！
第二步:
全部食材已经处理好了！准备一个小碗加入适量盐、半勺生粉和蚝油，再加半碗水兑开，备用！
第三步:
准备一个干净的锅，加3、4碗水烧开后，将土豆丁倒入锅里焯一下水，先焯3、4分钟，再倒入豆角丁，继续焯水2分钟，焯熟就可以捞起，沥水备用！
第四步:
起锅烧油，下入洋葱丁和姜一起煸炒，炒出香味后，再把土豆丁和豆角丁一起倒入锅里，继续炒上一分钟，让土豆和豆角都吸收一下香味 ，再倒入之前调好的料水。
第五步:
再次烧开后，倒入葱花，开始翻炒收汁，等汁水收浓稠就可以关火，出锅！土豆这样做，简单开胃、色泽诱人、汁浓味香，真好吃又健脾祛湿，很适合大人小孩吃。上桌后，我家小孩很喜欢把它和米饭一起拌着吃！
第二道:长豆角懒人包子
准备食材: 长豆角、胡萝卜、鸡蛋
之一步:
购买豆角时，尽量挑选嫩的，口感更好。然后把豆角的头尾以及长虫的部分摘除，再洗干净，太长了就折成两三段。同时，把准备好的胡萝卜切成片。准备一个干净的锅，加水烧开后，再把豆角和胡萝卜丢入锅里焯水。大概焯水两三分钟，把豆角和胡萝卜都焯熟了，再捞起，备用！
第二步:
准备一个小碗，打入两个土鸡蛋，搅打成鸡蛋液，备用！再把锅烧热，倒入少许油，油烧热后，倒入鸡蛋液，用筷子像转圈圈地搅动，炒成炒鸡蛋碎就可以出锅，备用！
第三步:
接下来，把焯熟的豆角切成细小丁，胡萝卜同样切成细小丁，再切少许葱花，用来增加香味。
第四步:
切好，一起装入大碗里，放上炒鸡蛋，再来加入适量盐、一勺蚝油和适量食用油，用筷子翻拌均匀，喜欢重口味一些的，还可以加入生抽、胡椒粉、辣椒粉、鸡精等调料。
第五步:
准备一些买回来的饺子皮，拿5至10个为一叠，先在饺子皮边上捏紧，再放在案板上，用擀面杖来擀，整叠一起擀开。
第六步:
擀成薄薄的饺子皮，像馄饨皮那样薄就可以了，再一张一张地扯开。
第七步:
拿一张薄饺子皮，放上馅料，喜欢做个大些，可以多放点馅料，像包包子一样封口，也可以简单粗暴地抓紧封口，做成圆包子那样，一个生坯就做好了，是不是很简单呢？
第八步:
全部做好后，把封口朝下，均匀间隔码在碟子上。等锅里的水烧开后，就可以上锅蒸了，开大火蒸十分钟就可以了。
第九步:
蒸好就可以开盖了，由于皮薄，一开盖，豆角包子出现瞬间收缩。简单粗暴的快手营养早餐就做好了，之一次这样做，入口清淡味香又鲜美好吃，真心很不错哦！我家丈夫和孩子都说好吃，这一碟全被我家小孩吃光了！
第三道:豆角土豆丸子
食材: 豆角1把、土豆1个、香葱白
之一步:
准备一个土豆，把皮削干净，洗净后切成土豆小丁，拿个小碟子装起来，放入锅里隔水蒸熟，大概蒸10分钟就可以了。
第二步:
把豆角的头尾以及烂豆部份一起掐掉，放入盆里，加一点点碱粉、一勺盐、水，浸泡十分钟后再清洗干净，切成豆角小丁。
第三步:
锅里烧一些开水，把切好的豆角倒入锅里焯水，焯水3分钟，焯熟捞出，沥水后装到干净的大盆里。
第四步:
把蒸熟的土豆也倒在大盆里，加入少许盐、少许蚝油，翻拌均匀，腌制3分钟入味后，加入一小汤勺生粉，分次加入少许面粉，边加边搅拌。
第五步:
搅拌至抓起来能成团就可以了！
第六步:
准备两个干净的蒸碟，先抹点食用油防沾。接着，把手洗湿，抓起适量，用一个手反复抓捏成滚圆的丸子，大小自己喜欢就好！这样做法是很简单又快速，不一会就全部做好，刚好两大碟！
第七步:
准备一个小碗，切一点葱白花放入碗，加入两勺生抽和少许油，再加点温开兑成蘸料！喜欢吃辣的可以加点胡椒粉！
第八步:
准备一个蒸锅，先将蘸料碗放底层，分层放入蒸锅，开大火烧开，直接用大火蒸10至15分钟！
第九步:
蒸好后拿出来，放至温热，夹到蘸料碗里，裹上蘸料就能吃了。 豆角加一个土豆做成这样的丸子，口感丰富、鲜香入味，一口一个吃着香又过瘾，喜欢就试试吧！
第四道:紫苏炒豆角
准备食材: 紫苏1把、豆角1小扎、鸡蛋2个
之一步:
首先把买回来的紫苏处理一下，把嫩叶一朵一朵摘下来，放入盆里，其余老梗老叶和烂叶就可以丟掉不要，并加入没过紫苏的清水，再加入少许面粉，浸泡十分钟后再清洗干净。买回来的豆角同样摘除头尾和烂的部分丢掉，放入另一个盆里，加入没过豆角的清水，再加入少许盐、少许面粉，浸泡十分钟后再清洗干净。
第二步:
紫苏已经泡十分钟了，先清洗干净，再换一盆干净的水，把紫苏放入水，双手抓起紫苏进行揉搓，把紫苏里面带苦涩味的汁水给搓出来 ，搓到水的色泽变深后就倒掉，再换一盆干净的水，一般要换两三次水就搓好了，捞起抓干水分，备用！
第三步:
准备一个小锅，加水烧开后，把清洗干净的豆角倒入锅里焯水，大概焯水2分钟，焯至豆角变色就可以关火，捞起来。
第四步:
接下来，把需要切的食材切一下，紫苏切成细碎，豆角也切成细小丁。
第五步:
准备一个干净的大碗，丢入一小块客家嫩豆腐，用勺压烂后，倒入豆角丁和紫苏末，再打入两个土鸡蛋，用筷子充分翻拌均匀。再按个人口味，加入适量盐，继续翻拌均匀，喜欢吃辣的也可以加点胡椒粉。这里嫩豆腐的分量比较少，大概也就50克左右，大家也可以不放。
第六步:
准备一个干净的平底锅，先加入适量油，用锅铲把油抹开后，再倒入锅里。直接用筷子摊开 ，摊均匀一些，用中火或中小火慢煎。
第七步:
煎至底面凝固，变成金黄色，用锅铲翻一下面 ，翻好面再继续煎上一分钟，再次煎至金黄 色，就可以用锅铲炒均匀，并把比较大块的弄成小块，炒好就可以关火，出锅！ 这道营养又开胃下饭的紫苏豆腐鸡蛋炒豆角就做好了！真的是看着香，闻着也香，吃着就更香。
第五道:肉丝胡萝卜炒豆角
准备食材: 嫩豆角250克、瘦肉150克、胡萝卜少许、姜、蒜
之一步:
先用手把豆角掐成5至6厘米的小段，并去掉头尾以及烂豆，然后清洗干净，沥水备用。
第二步:
把胡萝卜削掉外皮，清洗干净，切成胡萝卜丝;再切一些蒜片和姜片装碟，备用。
第三步:
把瘦肉冲洗一下，切成肉丝，放入小碟中，加入半茶匙玉米淀粉、半茶匙油拌均匀腌制十分钟。
第四步:
全部食材准备好了，开始炒菜！往干净的锅里下入1茶匙油，放入蒜片、姜片炒一炒，倒入肉丝滑炒至变白。
第五步:
炒至变白后，加入2茶匙生抽翻炒均匀，炒至5至6成熟。 第六步: 把豆角也倒入锅里，大火翻炒一分钟，再加入小半碗清水烧开，盖上盖焖煮至豆角熟透。（豆角也可以提前焯水至变色，等瘦肉丝炒至8成熟后，再和豆角一起炒）
第七步:
豆角已经熟了，加入适量盐、1茶匙蚝油（蚝油可以提鲜，可加也可不加，随你喜欢），翻炒收汁即可关火，盛碟！一碟荤素搭配、营养美味又下饭的豆角炒肉丝就做好了。 第六道:
鸡蛋炒豆角 准备食材: 豆角150克、鸡蛋2个、蒜 之一步: 先把豆角的头尾掐掉不要，烂豆部份也掐掉，然后清洗干净，再切成小丁，再把蒜切成蒜片。
第二步:
把鸡蛋打入碗里，打成鸡蛋液。
第三步:
全部食材准备好了，开始炒菜！往干净的不沾锅里下入适量油，倒入鸡蛋液，小火煎至金黄色，再用锅铲弄碎装碗，备用。 第四步: 再往锅里下入一些油，放入蒜片炒一炒，倒入豆角翻炒至变色。
第五步:
豆角炒变色后，把炒鸡蛋也倒入锅里翻炒半分钟，再加入适量盐、1茶匙蚝油翻炒均匀就可以关火了。（如果家有香葱，放些葱花更香浓美味）
第七道:豆角炒肉丁
准备食材: 豆角200克、瘦肉150克、胡萝卜适量、姜、蒜、葱
之一步:
先将豆角用清水，少许盐浸泡几分钟，再放少许面粉清洗干净。把胡萝卜削皮，和蒜，姜一起洗干净，再把豆角切小丁，胡萝卜切小丁，姜切小片，蒜切片备用。
第二步:
切点葱花另装碗，这是最后才放的，有增香作用。
第三步:
最后把瘦肉也洗干净，切片，然后切小条，再切小丁，放入碗里，再加入少许料酒，少许玉米淀粉拌均匀腌制十分钟。
第四步:
全部食准备好后，开始炒菜！锅里下入适量油，把姜片，蒜片放入锅里炒一下，倒入肉末滑炒至变白。
第五步:
然后加入一小勺生抽，半小勺老抽，四分之一勺胡椒粉翻炒20秒，再倒入胡萝卜丁翻炒半分钟。（中途加入2勺清水防炒焦）
第六步:
这时把豆角丁也倒入锅里，继续翻炒至豆角丁完全变色。
第七步:
豆角比较嫩，炒至完全变色就熟了，这时可以加入适量盐，蚝油，葱花翻炒均匀。 第九步: 翻炒均匀就可以关火了，盛碟！简单美味又下饭的肉末豆角就做好了，色泽也很诱人哦！
这道清炒四季豆比米其林大厨做的还好吃四季豆的吃法有很多种，常见的有干煸四季豆，肉沫四季豆，清炒四季豆等等，在 *** 焖面的时候四季豆也是必不可少的，无论何种做法，都各具风味，可以说四季豆是一种很百搭的蔬菜。在我家更爱吃的则是这道清炒四季豆，上桌后比肉菜受欢迎，好吃不腻，清爽下饭，而且吃起来更健康。
By 茹絮
用料- 四季豆 250克
- 蒜 2瓣
- 味达美臻品特级生抽 1勺
- 味达美醇品蚝油 1勺
- 食用油 适量
1、准备好材料
2、蒜切片
3、四季豆洗净，两头摘掉，顺着两边拉去丝，再斜切
4、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜片爆香
5、加入四季豆炒至断生
6、加入味达美臻品特级生抽
7、加入味达美醇品蚝油
8、翻炒均匀即可
9、成品图
10、图二
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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下饭神菜-煸炒豆角一个午觉睡到晚上6点多，算是饿醒的吧，冰箱里只剩豆角了，做了个煸炒豆角，配碗米饭 吃饱！
By 爱妃厨记
用料- 豆角 一把
- 蒜 好几瓣
- 干辣椒 一勺
- 花椒麻椒 一小把
- 生抽 适量
- 蚝油 一勺
1、清洗豆角（这个菜在各地名字不太一样哦）略微晾干一些
2、蒜切沫和辣椒 花椒麻椒备好（我不太能吃辣 辣椒没有饭很多哦 其实放多些应该更好吃）
3、豆角切略长些
4、平底锅烧热，添油。放入豆角 小火煸炒
5、煸炒大概15-20分钟，这一步一定要小火，把豆角的水气编出去，豆角表面微焦黄，有点像虎皮青椒的那个感觉的时候盛出来
6、起锅再放油，中小火炒蒜和花椒辣椒
7、放入煸好的豆角，翻炒几下，加入生抽、蚝油、鸡精调味后出锅。
8、盛盘，配米饭，脆，麻，香，真的下饭。
9、蒸了一碗米饭，我自己吃完一盘菜～加上肥宅快乐水～这个晚饭太满足了
小贴士我喜欢的口味是麻，所以放了花椒、麻椒，然后就是没有额外放盐，生抽已经很咸啦
豆角的营养功效豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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低脂减肥菜！蒜香蚝油小炒豆角丝家常应季小炒，蒜香蚝油小炒豆角丝，超级简单又下饭！
By 小小庆回国
用料- 豆角 300克
- 蒜 4瓣
- 花椒 十几粒
- 红干辣椒 二个
- 葱花 适量
- 太太乐鲍汁蚝油 一勺
- 食用油 适量
- 太太乐鲜贝露 一勺
- 盐 少许
1、豆角洗干净，摘除两头，去除老筋。
2、斜着切成豆角丝。
3、葱花、蒜末、花椒、辣椒备好。
4、锅中放水，水开放点盐和油，放入豆角丝烫熟。（记住豆角丝不烫熟会中毒的）
5、捞出豆角丝过凉水，控干水份。
6、热锅放油，放入花椒和辣椒爆香，炒出香味，扔掉花椒和辣椒。
7、底油放入葱花和蒜末。
8、放入豆角丝翻炒片刻。
9、加入一勺太太乐鲍汁蚝油。
10、加入一勺太太乐鲜贝露调味，和少许的盐。
11、翻炒均匀出锅。
12、用太太乐鲜贝露调味，素菜也美味！
小贴士豆角一定要烫熟，否则容易中毒！
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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原来做香辣过瘾，无敌下饭神器～豆角炒肉沫这么简单今天分享一道爆好吃的豆角炒肉沫～香辣过瘾超下饭！无敌开胃，吃起来爽口清脆一点也不会油腻哦～唯一缺点就是太费米饭了还可以拌面，夹馒头，保证吃一次就会爱上，喜欢的赶紧试试……
By 厨房笔记-fang
用料- 豆角 一把
- 肉 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 小米辣 2个
- 蒜 3瓣
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 糖 5克
1、豆角，小米辣洗干净切段，蒜切末，瘦肉剁成肉沫
2、锅中热油，倒入蒜末，小米辣爆香，倒入肉沫翻炒至变色，
3、加入一勺生抽
4、一勺料酒
5、半勺老抽
6、一勺蚝油+
7、小半勺白糖，翻炒均匀
8、倒入豆角翻炒至熟
9、最后来点淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅！
10、巨开胃！
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
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原来做好吃不胖的鸡胸肉炒豆角！！！这么简单想要减肥又离不开美食的小伙伴们～ 好近收藏啦！ 绝对是减肥道路上的首选硬菜哦！ 好吃、不胖！
By 李懒懒吖
用料- 鸡胸肉 150g
- 豆角 300g
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量克
1、将豆角洗干净！！！切切切
2、将豆角切成一粒粒装，更加可口哦，个人比较喜欢吃一粒粒的，小小的哈哈哈哈
3、将鸡胸肉洗干净切片哈
4、将鸡蛋和适量的盐与切好的鸡胸肉搅拌均匀！这样更加有影响还有蛋香味哦
5、准备上锅咯，下油，热油后先放入鸡胸肉翻炒，差不多就放入豆角已适量的盐翻炒3-5分钟即可哈
6、好吃不胖巨营养的鸡胸肉炒豆角就做好啦！！！！
小贴士1. 豆角建议切粒哈，会更加好吃，小朋友也会很喜欢，鸡胸肉可以换成猪肉，鸡肉都可以的哦！
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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这道蒜蓉豆角炒鸡蛋一上桌，全家都爱吃这道菜是小时候爸爸做给我们吃的，有一次爸爸出差去饭店吃饭的时候，叫了一碗豆角卤的面条，觉得很好吃，回家后自己尝试着做给我们吃，还挺受欢迎，所以这道菜当时是做为面条的卤。后来为了我家胖妞多吃点菜，稍作改良，做成一道菜，虽清淡，但挺好吃，平平淡淡不就是生活吗？
By 可儿的幸福时光
用料- 长豆角 适量
- 鸡蛋 三个
- 蒜蓉 一头
- 盐 一小勺
- 耗油或味精 少许
1、长豆角洗净切丁，备用
2、一头蒜去皮，切成蒜蓉，备用
3、三个鸡蛋打散，锅中放油，油热放入鸡蛋液炒成蛋花，盛出备用
4、锅中放油，油热放入豆角丁翻炒一分钟
5、放入适量水煮至豆角将熟（打卤多放水）
6、放入蒜蓉，翻炒
7、放入鸡蛋碎，翻炒
8、放适量盐（炒菜3克，打卤根据个人口味加倍），蚝油或味精
9、开吃
小贴士看着这么多步骤，其实就是把鸡蛋炒成丁，豆角成丁，蒜蓉成丁，打卤多放水放盐，炒菜少防水！蚝油或鸡精或味精提鲜。蒜香味适中。送给不爱吃菜的大小朋友！
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