来源：都市快报
昨晚，一条130斤左右捕自东海的蓝鳍金枪鱼在台州一家海鲜拍卖平台拍卖。
当地渔民说，这样个头的蓝鳍金枪鱼，如果放在国外，其实不算大，但对东海海域来说，肯定算得上是大鱼了。
从18：30到21：30，在3个小时的拍卖过程中，买家8次出价，最终这条鱼以8008元的价格被买走。
台州渔民捕获的金枪鱼以青占鱼为食物
捕获一条130斤重的大鱼
台州船老大郑连喜说，1月16日凌晨，他们在东海海域进行灯光围网作业。早晨6点左右收网时，在满网的青占鱼（鲭鱼）中，发现了这个大家伙。
青占鱼
“这是一条1.4米长、130斤重的大鱼。”郑连喜说，他在海上打鱼20多年，捕到这么大的鱼，还是之一次。
一开始，这条鱼具体是什么鱼，船员们也不太清楚。郑连喜说，他们有时也会捕到一些不认识的鱼，直接卖给了冷冻船。
“几块钱一斤吧。”郑连喜说。
大鱼上船后，他感觉不一般，当即拍了几张图片，发给夏林多。
夏林多是海上通（温岭）速冻食品有限公司的董事长，他们公司主营业务就是从渔民船上收集渔获进行速冻加工和销售。
“我想他经常在渔船上批量收购鲜鱼，见多识广，我们一般打上大鱼或抓到自己不认识的，都会发给他问一下。”郑连喜说。
夏林多回复郑连喜，说这是一条金枪鱼，且是蓝鳍金枪鱼。
得到回复后，郑连喜可高兴了。
接下来，根据夏林多的指点，他们对这条蓝鳍金枪鱼进行放血处理，放血是为了保持肉质，然后放入冷冻仓保鲜。
东海海域频现蓝鳍金枪鱼
夏林多说，蓝鳍金枪鱼往年在我国东海海域是极为罕见的，但这个捕鱼季，蓝鳍金枪鱼群却经常在东海出没。
“自2018年开渔到现在，东的渔民们已经捕到不少蓝鳍金枪鱼，只是个头都比较小，一般也就二十来斤，这条有130斤，已属罕见了。”
蓝鳍金枪鱼是顶级刺身食材
资料显示，蓝鳍金枪鱼为大洋性洄游性鱼类，季节性接近海岸，一般生活在0-100米的海水中，更大深度可达985米。 它们的速度最快可以达到每小时70公里,但是平时游速缓慢，每小时只游动2-3公里。属肉食性，以鱼类、头足类、甲壳类为食。?捕食的主要竞争对手是海洋哺乳动物和其他大型鱼类，特别是其他鲭鱼和旗鱼。
这次被捕获的蓝鳍金枪鱼，就是跟着一群鲭鱼落网的。
关于蓝鳍金枪鱼的使用价值，夏林多说，它在金枪鱼中属于稀有“贵族”，浑身都是宝，鱼肉富含DHA、EPA和8大氨基酸，且具备低热量高蛋白的特点，营养价值很高，有海中“黑金”之称。
“蓝鳍金枪鱼的身体构造非常特别，全身的骨头主要就是脊椎骨，侧骨很少，游动的时候浑身肌肉都在运动，这也是它为什么肉质特别鲜美的原因。”他说。
那么，这么好的蓝鳍金枪鱼要怎么吃呢？
船老大郑连喜说，他们之前捞上小的金枪鱼，一般就是直接切成鱼片，蘸上酱油和芥末生吃。“这是我们打鱼人的吃法。”
“论吃法，更好的自然是做刺身了，经超低温处理过的金枪鱼，只需切片，蘸着芥末和酱油直接吃就行了。”夏林多说，也可以香煎，或者做成沙拉、寿司、三明治，或熬粥、煮汤，都是不错的选择。
委托拍卖平台拍卖
郑连喜知道这样一条蓝鳍金枪鱼，在国外价值不菲，但不知道在国内能卖出多少。
“怎么卖，卖给谁，讲真的，我们也没主意。”郑连喜说，根据渔民们的经验，这样的渔获，通过拍卖平台通常会卖个不错的价钱。
他和夏林多约定，委托他们公司公开拍卖。
1月19日晚间，郑连喜的船还在回港的途中，这条蓝鳍金枪鱼的拍卖已经开始了。
“我们最早1月20日才到港，到港后会将鱼交付给拍得这条鱼的买主。”郑连喜说，对于昨天的拍卖价格，表示满意。
我查询了近年来国内外蓝鳍金枪鱼的拍卖行情：
2013年1月5日，日本更大的水产品市场东京筑地市场，一家寿司店以1.55亿日元（约合人民币1000万元）购得一条重达222公斤的蓝鳍金枪鱼；
2015年10月13日，马云为庆祝开启“双11”全球狂欢节，通过手机扫码支付功能以38888元，拍下一条重达68公斤的蓝鳍金枪鱼，用来宴请阿里巴巴员工们；
2017年1月5日，日本一条重达212公斤的蓝鳍金枪鱼被拍卖，最终成交价为7400万日元，约合人民币450万元；
2018年3月28日，广州一条重达45.8公斤的蓝鳍金枪鱼最终以5.5万元成交额被拍走。
近日还将拍卖两条月亮鱼
昨晚，夏林多说，接下来，他们还将拍卖象山渔船上的两条象征着幸运的月亮鱼。“分别重55.5斤和56.6斤。”
象山渔民捕获的太阳鱼
夏林多说，这两条月亮鱼扁平的身体两侧闪耀着蓝光，上面分布着银斑，看上去如同星空，鱼鳍呈玫瑰色，非常美丽。“月亮鱼是人类已知的唯一恒温鱼类。因为在全世界都极为少见，所以通常这种鱼被赋予幸运的含义。和蓝鳍金枪鱼一样，月亮鱼的鱼肉也是顶级的刺身食材。不同部位的肉，颜色不一样，味道也不一样，它的肉看上去是红色的，有点像牛肉，纹理清晰，鱼骨少，肉质十分细嫩。”
日本蓝鳍金枪鱼捕捞量将增732吨！上亿日元“天价鱼”有多美味？说到#日本#更好吃的#美食#，大家或许都有自己的想法，但“最贵”的美食应该非蓝鳍金枪鱼莫属了，这种号称“贵比黄金”的深海鱼是日本人餐桌上最顶级的食材，深受喜爱。
近日，在讨论太平洋蓝鳍金枪鱼等资源管理的“中西太平洋渔业委员会会议”上，正式同意将中西部太平洋（包括日本近海在内）的大型蓝鳍金枪鱼捕捞配额增加15%，这将大大增加日本可以捕获的数量。
由于近年来蓝鳍金枪鱼的需求在世界范围内增加，出于对滥捕和枯竭的担忧，各国联合起来致力于资源管理，恢复太平洋的蓝鳍金枪鱼种群。
其中日本以“资源量的恢复倾向在持续”为由，连续4年申请增加捕鱼量，直到今年才首次获得国际会议准许，将重量在30公斤以上蓝鳍金枪鱼的捕鱼量增加了15%，明年日本的捕鱼量将增加732吨，达到5614吨。
这也是日本自2015年开始实施捕捞限制以来，捕鱼量首次获准增长。
蓝鳍金枪鱼为什么这么贵？
俗话说“靠海吃海”，日本的海洋资源丰富，各种海鲜产品是日本人日常饮食中少不了的食材，其中最受食客宠爱的莫过于蓝鳍金枪鱼了。
在2019年日本丰洲市场举行的新年首拍活动中，一条278公斤的大型蓝鳍金枪鱼拍出了3亿3360万日元的“天价”，一举打破2013年创下的史上更高纪录，每公斤价格高达120万日元！
当然，并不是所有蓝鳍金枪鱼都如此昂贵，日本正常捕获到的鱼大小一般在150公斤左右居多，超过200公斤就属于丰收了，能够被拿来作为首拍的一定是体型更大、质量更好的那一条。
受疫情影响需求量减少，2021年的新年首拍中，青森县大间町出产的一条208.4公斤的蓝鳍金枪鱼最终拍得了2084万日元，相当于每公斤10万日元，是近5年来的更低价。
为什么蓝鳍金枪鱼价格这么高昂呢？一方面是因为其肉质细腻，油脂丰富，口感上佳，堪称入口即化，同时富含蛋白质，营养价值也很高。而且深海鱼类经过冷冻处理后几乎不用担心有寄生虫，对于爱吃生鱼片的日本人来说是不可多得的顶级食材。
另一方面则是因为生长缓慢和过度捕捞，这种“美食”已经被吃成了濒危物种，种群严重下降，日本人不得不靠养殖来维持需求量，据调查日本市场上流通的国产蓝鳍金枪鱼有66%都是养殖出产。
日本人的“花样吃鱼”
出于对昂贵食材的尊重，以及对美食的喜爱，日本人对蓝鳍金枪鱼的料理方式那叫一个五花八门，一条鱼从外到内，从鱼肉到内脏都能吃得花样百出，让你觉得“这钱花的值”！
最常见也更受欢迎的做法当然是做成生鱼片，无论是直接蘸调味酱或芥末生吃，还是搭配米饭做成寿司，都能更大程度保证鱼肉的鲜美和原滋原味。
刺身挑选的一般是脂肪肥美的鱼腹部位，这也是蓝鳍金枪鱼身上价格最昂贵的部分；寿司除了用鱼腹之外还会用肉质更紧实的赤身，微酸带甜的口感十分独特。
蓝鳍金枪鱼有一个硕大的鱼头，吃法非常多，既有整个鱼头一锅炖煮的“鮪兜煮”，也可以每个部位拆开，头顶的嫩肉可以切片炙烤做成タタキ，脸颊肉可以油炸，鱼下巴可以做盐烤或烧烤……
鱼头中最重磅的部位是鱼眼睛，可以香煎或做沙拉，甚至直接沾酱生吃，一口下去直接“爆浆”，非常重口味，但在日本非常受欢迎，未必能抢到呢！
鱼皮、鱼尾和鱼鳍可以单独切下来油炸食用，酥脆的口感别有一番风味；
内脏中的胃袋可以做成拼盘，如果觉得太腥，也有和各种蔬菜、豆腐和魔芋等一起做成煮物汤，或是加入味噌和一些蔬菜做成小炒。
就连从金枪鱼骨头上刮下来的碎肉也不能浪费，可以做成ネギトロ丼，也就是捣成肉泥加上酱油、葱末等调料拌饭吃；
或是与海苔、生菜、米饭一起做成金枪鱼手卷，蘸醋吃同样很鲜美。
日本人很喜欢欣赏大型金枪鱼的解体秀，观看完解体匠人行云流水的现场解剖，再品尝一下新鲜至极的美味鱼肉，绝对是眼福+口福的双重享受！
你在日本吃过蓝鳍金枪鱼吗？滋味如何，快来跟我们分享一下吧！
30年前只能做猫粮，今天为何变成奢侈品？蓝鳍金枪鱼为何如此贵欢迎来到：自说自话的总裁
这是一段 *** 上的视频。
几十个人坐成一排，人手一根鱼竿，一秒一条鱼，不用上饵，不用取勾。
钓的鱼是正鲣（鲭科-鲣属），不是生物学定义上的金枪鱼（鲭科-金枪鱼属/鲔属）
这钓的是什么鱼？
为什么不用渔网？
简直就像游戏出了BUG一样，这是假视频吧？
但仔细找找， *** 上这种视频还不少，不像在恶搞。
钓的鱼是正鲣（鲭科-鲣属），不是生物学定义上的金枪鱼（鲭科-金枪鱼属/鲔属）
其实，这些被钓上来的鱼，正是我们今天故事的主角——金枪鱼。
它是海洋中最刻苦进化的一种鱼，它们不停的游啊游，游了4亿年，终于摆脱了“美味”这把基因锁。
结果，人类这个大魔王，一个脑筋急转弯，它们又变回了“美味”。
只用了30年，它们就从进化最成功的鱼变成了最不幸的鱼……
今天，我们就来聊聊它们的故事。
速度最快的鱼
速度最快的鱼，一般都认为是旗鱼，长着一根长长的尖刺，还有一个飞船一样的背鳍，看着就像战斗机。更高时速109km/h。
最快的鱼是旗鱼不是金枪鱼，金枪鱼强在加速度和瞬时速度，平均速度不如旗鱼
但是，超跑爱好者们一定会说，抱歉，旗鱼，你刚刚被一个蓝色的尾灯超了，你好像连它车标都没看清。
这是一条2米长的蓝鳍金枪鱼，它刚刚瞬间爆发出2g的加速度，以130km/h的瞬时速度超过了旗鱼。
旗鱼惊了，我这可以是1.8g的暴躁引擎，能在1.5秒内从0加速到100km/h。
比人类超跑布加迪还要快0.9秒，怎么可能被超过。
还没反应过来，有人说，旗鱼，抱歉，你刚刚又被一道黄色的闪光超过了，你看清没？
这又是一条2米长的黄鳍金枪鱼，它一脚油门下去，爆发出了3.27g的加速度，以将近200km/h的瞬时速度超过了旗鱼……
3.27g是什么概念？
过山车在经过更低点的时候，加速度差不多是1.5g，普通人承受2g就可能出现晕厥。
金枪鱼有让一切超跑爆缸的强悍动力，在海洋中，就像一颗子弹。
没有人能够追上它，绝对的水下战斗机。
日本的一家水族馆中，有人拍摄了一段金枪鱼完美加速的故事……
注意看，可能会快到你都反应不过来。
真不知道事后金枪鱼家属有没有起诉水族馆，你这玻璃没有贴防撞条啊。
金枪鱼是聚集性的巡游鱼类，聚成一团，不断地快速游泳。
所以，它们对惊吓特别敏感，一旦受到 *** ，就会不受控地疯狂加速。
这段视频中，可能是游客手中的闪光灯惊吓了它，造成了这桩惨案。
除了完美的加速度，科学家们还发现，金枪鱼体内竟然还进化出来了一套液压转向系统。
这是人类首次在脊椎动物体内发现液压系统。
水翼飞行
视频中这些帆船怎么都飞起来了？
就连大型游艇也能这么飞？
为什么帆船的速度比风速还快？
其实，这是因为这些船安装了水翼，水翼在高速巡航的过程中可以为船提供升力和侧向的推力，这样船体就能飞离水面，高速航行。
水翼带来的侧向推力可以让帆船“直角漂移”，还能利用水翼和风帆的侧向推力，还能让帆船跑得比风速还快。
美军甚至还根据这个水翼原理，设计了在水下神出鬼没，速度极快的水下侦察机。
2017年的时候，科学家们说，地球上最完美的水翼属于金枪鱼，它的水翼带有一套液压系统，能够帮助它完成高速“直角漂移”。
人类的水下侦察机、巡航导弹还有可以很多跟金枪鱼学习的地方。
最近中国军方公布了一段导弹视频，这个“直角漂移”金枪鱼一定很熟悉，绝对是液压系统在工作。
完美机器
金枪鱼是一 *** 美的运动机器，可以长到3米长，半吨重，普通的也能长到1米长，20公斤重。
寿命在20-50岁。
它是肉食性的，食量极大，每天要吃掉自己体重18%的肉食，
相当于一个100斤的妹子，每天得吃8只烤鸡才吃得饱。
它把鱼鳃和鱼鳞都进化掉了，
因为，它在不停的追求更凶悍的动力。
它跟鲨鱼一样，必须不停的游泳，让海水流过鱼鳃，才能呼吸。
即使是睡着了，也不能停，停止游泳就意味着窒息死亡。
一只金枪鱼，一天需要在海里游150公里，一年绕地球1.4圈，一辈子（30年）绕地球42圈……
它甚至把自己进化成了一条“温血鱼”，也就是跟人类和鸟类一样，
用快速的血液循环，让体温恒定，这样就可以为机体注入更强劲的动力。
它也是唯一一种温血的硬骨鱼类。
它就这么刻苦的游了4亿年，身体中充满了血红蛋白和肌红蛋白，还有超强的肌肉纤维和完美的脂肪组织。
终于把自己变成了一颗血肉炮弹，击碎了美味这把基因锁。
美味基因锁
有了血肉炮弹一样的身体，这就让它变得非常容易腐烂。
在古代，人类捕捞到金枪鱼以后，除非是直接在船上解剖了吃生鱼片。
否则，等你把它拖回岸边的时候，它就已经臭得无法下嘴了。
更何况它还那么大，也不是一两顿能够吃完的。
再加上，它的暴躁的动力，也不是人类船只能够追上的。
另外，他还进化出了一套伪装系统，它的背鳍会反射黄色、蓝色或者黑色的光，肚子会反射白色的光。
这样无论是从海鸟和人类的水面视角来看，还是从鲸鱼、鲨鱼的水下视角来看，它都能和自然光融为一体，隐藏自己。
这样，金枪鱼就容易腐烂、跑得快、难发现三重保险防止了自己变成“美味”。
这个策略也确实非常成功。
3000多年前，地中海的水手们把捕捉金枪鱼当成一种寻求 *** 的游戏。
那个时候，水手们在金枪鱼洄游到地中海产卵的时候，用几十上百艘大船组成复杂的渔网迷宫，让金枪鱼游进来，然后一网打尽。
那种狂欢，就像在向大自然证明，你看，还是人类更厉害一点吧。
狂欢结束后，水手们一般也只割掉金枪鱼的肚腩肥肉，现场吃掉，或者带上岸吃，这块肉比较鲜美，而且不那么容易腐烂。
这个传统一直延续到了现代。
直到人类有了现代捕鱼业，大型船只和工业化捕鱼都发展起来了，还是对金枪鱼没什么兴趣。
就是觉得，这么大的鱼，扔了怪可惜的，反正船上有空，带回去做猫粮吧……
到岸以后，船老大会疯狂兜售这些金枪鱼，一般成交价格都是按一公斤几美分来结算。
要是猫粮厂不要你的金枪鱼，那就惨了。
有一份1959年波士顿垃圾站的记载，上面说，那些携带大型蓝鳍金枪鱼的船只，必须支付20美元，才能把金枪鱼送到城镇垃圾站。
因为，这些大家伙过不了几天就会变得奇臭无比，简直浓缩型鲸爆，
鲸爆有凶，可以参考我们前面的故事……
即使是爱吃生鱼的日本，当时的鱼贩子也把金枪鱼称为neko-matagi，意思是猫都直接跨过去。
日本贵族，从来都是吃淡水生鱼片，崇尚清雅的口感。
历史资料上还记载了这样一个故事。
1930年代，海钓流行，北美的沿海居民们都觉得那些又快又大又猛的蓝鳍金枪鱼在海里简直太威武了。
于是，他们互相攀比装备，拿着像起重机一样的鱼竿和鱼线盘出海去征服这些金枪鱼。
1937年，当地组织了之一届国际金枪鱼海钓大赛。
每届比赛中都有50-70头大型蓝鳍金枪鱼被钓上岸，平均重量都有190公斤……
海钓选手们纷纷和大鱼合影后，再把它们直接扔回海里。
更高纪录来自一位叫做肯·弗雷泽（Ken Fraser）的海钓选手，他曾经钓到一条4米长，678公斤的蓝鳍金枪鱼。
吃是不可能吃的，这辈子都不可能吃，这条鱼也被扔回了海里，这是1979年的事情。
但是，34年后，2013年，一头222公斤的蓝鳍金枪鱼在日本拍出了310万美金的天价。
这34年间究竟发生了什么？
让金枪鱼从猫粮变成了奢侈品。
我们接着看。
1972年·东京
时间回到1972年，一个年轻人在迷宫一样的鱼摊前转悠。
他叫做冈崎晃（Akira Okazaki）日本航空货运部的一位经理。
他正在寻找灵感，因为日航的飞机每次去北美，都会运过去大量的彩电、冰箱啥的电子产品。
但是运不回来什么好卖的美国货。
这太不划算了，能不能从那边运点啥回日本卖卖呢？
冈崎想到了鱼子酱、鲷鱼、海胆，这些东西在北美都很便宜。
突然，他听到一个妈妈在跟鱼贩说，要吃红肉，白肉不好，牛肉就比鱼肉好，欧美人都吃牛肉。
冈崎一下子就有了灵感，他知道了，他要找的就是金枪鱼。
首先，金枪鱼一年绕地球一圈半，身上的肉都是又紧又鲜的红肉。
其次，日本战败后，经济腾飞，老百姓又崇拜欧美，
牛肉这可是明治时代引进的欧美贵族食材，现在老百姓也能吃了，大家不差钱。
第三，把金枪鱼从欧美运回来，忽悠一顿，这可是北美货，海上牛肉、刺身之王，老百姓绝对买单。
第四，日航的飞机上刚刚装备了大型冷链，保鲜不是问题。
最重要的是，金枪鱼在北美是需要花20美金才能处理的垃圾……
简直是天才一般的营销策划。
于是，1972年8月14日，清晨5:15分，筑地市场首次拍卖了5只来自加拿大的蓝鳍金枪鱼，最终拍出了4万美金的天价。
冈崎笑开了花。
很快，日航的飞机上全部装上了冷链系统。
接着，北美的渔船、日本的渔船、全世界各地的渔船也都纷纷装上了冷链系统。
捕捞的金枪鱼直接在船上处理，冷链运输，卖给日本人，这简直是抢钱。
故事最开始，那种用钓钩一条一条钓的方式就是为了保证更佳的新鲜度，因为如果用网捕捞，金枪鱼被网困住，窒息死亡，
体内的血肉炸弹爆炸，等鱼上船的时候，肉质就已经不行了。
恰好，金枪鱼鱼群有抢食的习惯，如果找到一群正在巡游的金枪鱼，把大量诱饵撒下去，然后，你用一根没有倒刺的勾，就能一秒钟勾上一条……
极品金枪鱼
最极品的金枪鱼是南方蓝鳍金枪鱼。尾巴下面的蓝光非常漂亮。
主要在南半球巡游。
它的“赤身”最甘甜，极品中的极品。
但放心，你一定吃不到，因为，2017年的时候科学家就说，这种金枪鱼已经比野生大熊猫还少，预计在2022年彻底灭绝。
第二极品的是大西洋蓝鳍金枪鱼。背鳍和面颊的地方泛着蓝光。
主要在大西洋巡游。
这也就是冈崎晃更先引入日本的金枪鱼品种。
本来非常多，多到在北美都是垃圾，
但是2017年，已经是濒危（EN）等级的物种。
拍卖会上，拍卖的就是这种蓝鳍金枪鱼。
它更好吃的据说是肚腩。
再次一级的是太平洋蓝鳍金枪鱼，它又分东太美国海域金枪和西太日本海域金枪。
日本人认为，西太日本海域金枪更极品。
这种金枪虽然也叫蓝鳍金枪鱼，但已经没有上面两种极品蓝鳍那种漂亮的光泽了。
它的脂肪非常好吃，也是所有金枪鱼中的脂肪之王。
接下来就是次一等的金枪鱼了，也是我们努力一下能够吃到的。
之一名，黄鳍金枪鱼。
鳍泛着黄光，分布很广，
肉有种粉中带黄的感觉，口感清爽，夏天吃的比较多。
那个年年300万美金买金枪鱼的日本老板，经常呼吁，
索马里海盗，放下枪炮，拿起鱼竿，索马里的黄鳍金枪很值钱。
如果寿司店老板给你吃这种金枪，那绝对是要破产的好老板。
现在它是近危（NT）物种和白犀牛是一个等级。
但是，猎杀它竟然不犯法。
第二名，大眼金枪鱼。
眼睛很大，易危（VU）等级，比黄旗金枪的近危（NT）等级还高，
口味清淡，脂肪比较少，口感很劲道，有点像牛肉。
秋天和冬天，用这种金枪炖火锅，吃金枪鱼头，烤鱼下巴，简直极品。
第三名，长鳍金枪鱼，有一个很长的腹鳍，
近危（NT）等级。
比较小，大概1米长。前面的金枪鱼都在2米或者2米以上。
它的肉是粉白色的，脂肪丰富，肥而不腻。
这是所谓的正宗“白金枪”，放心，你极大概率吃不到，寿司店老板给你吃的“白金枪”一定让你恶心过，原因后面具体说。
第四名，长尾金枪鱼。
它的腰身和尾巴比较长，全长一般在0.7米以下，中国南海特别多，野生数据不明，应该还挺多的。
这种金枪鱼，一般你就能在寿司店吃到了。
肉的颜色很淡，口味非常清淡，吃到嘴里，基本都是酱油和芥末的味道，炖汤还行。
下巴上那块肉很极品。
第五名，黑鳍金枪鱼。
背鳍上泛着黑色的光。很小，半米左右。
主要分布在大西洋，百慕大海域非常多，保护等级无危（LC）。
肉有点苦，还很腻，但颜色相对红，好面子的寿司店一般爱用这种金枪。
第六名，正鲣金枪鱼。
你吃的金枪鱼，一般都是这种，这其实不是金枪鱼属的品种。
是鲣鱼属，全世界都有分布，海里非常多。
金枪鱼罐头99%都是这种鱼。
口味就描述了，大家应该都吃过，很腥，还很柴。
所谓“白金枪”
你在自助餐里一定吃过这种所谓的“白金枪”。
其实，这根本不是金枪鱼，是油鱼。
学名叫异鳞蛇鲭，鲭科，勉强和金枪鱼是一个科。
它的肉里面有极其丰富的天然蜡酯，蜡酯人类无法消化，也就说是，你晚上吃多少，第二天就会拉出来多少油。
吃多了会导致胃痉挛。
日本和西欧将这种鱼列入禁止食用的鱼类，主要用来提炼工业润滑剂。
但是，市场上很多商贩把它当做高价鳕鱼和金枪鱼出售。
其实，侧面想想也算是好事吧，我身边的朋友多说，金枪鱼太难吃了。吃那东西干嘛？
如果，冈崎晃当年从北美运过来的也是这个东西，现在金枪鱼也不会濒临灭绝了。
从最成功的鱼，到最不幸的鱼。
也许，这是一篇金枪鱼的墓志铭。
但也许它们还在进化，将会去到深海里的某个甜蜜家园。
好了，今天的故事就分享到这里，谢谢大家。
The End
最后夫人说，一边保护，一边吃播，看来你的嘴巴比良心更诚实。
青森大间产蓝鳍金枪鱼以2100万元成交，创历史新高2019年1月5日，在东京筑地内场搬迁至豊州后的首次新年金枪鱼拍卖会上，一尾278公斤重的青森大间产蓝鳍金枪鱼以2100多万元成交，创历史新高。曾有着辉煌历史的筑地市场，犹如一块闪闪发光的金字招牌，而每日凌晨的金枪鱼拍卖会，更是决定了全日本这一天的金枪鱼价格
天价金枪鱼诞生
2019年1月5日，在东京筑地内场搬迁至豊州后的首次新年金枪鱼拍卖会上，一尾278公斤重的青森大间产蓝鳍金枪鱼（大間の本鮪），以3億3360万円的价格成交，折合人民币2100多万，刷新了2013年的拍卖纪录（15540万円）并创历史新高。
此次的竞拍可以说达到了白热化的程度，平时的金枪鱼拍卖中加价幅度不过每公斤1万日元，而此次拍卖则直接从1公斤10万日元开始加价。随着加价幅度的不断调整，竞拍价格一路飙升，经过一番激烈的争夺，喜代村的木村清社长打败了其竞争者——丰州的一家金枪鱼批发公司，最终以每公斤120万日元的天价拔得头筹。
这条以3亿日元拍下的金枪鱼将提供给“寿司三昧”总店的客人。《日本经济新闻》估算，这条高价金枪鱼如果用于 *** 寿司，平均“一贯”寿司的价格将达到2.4万日元（约合人民币1518元）。不过“寿司三昧”表示，这条金枪鱼之王制成的寿司仍将按照平常1贯321日元（约20元人民币）的价格进行售卖，不会提价。
赢得这场拍卖的木村清，可以算是新年金枪鱼拍卖会上的常客，几乎年年都能看到他的身影。2013年的新年金枪鱼拍卖会，一尾重达222公斤的蓝鳍金枪鱼拍出了1.5亿日元(约910万元)，当时被吉尼斯世界纪录认定为“竞拍成交的更高价金枪鱼”，买主就是木村清。2017年的新年拍卖会上，木村清又以7200万日元拍得一条重212公斤的蓝鳍金枪鱼。而此前的6年，木村清一直是新年拍卖会上更高价金枪鱼的竞得者。
这等体型的蓝鳍金枪鱼固然价值不菲，但新年拍卖的成交价还是远远高于市场价，因为所有的商家都期盼着博个好彩头。据《日本经济新闻》，从2008年至2013年，筑地市场的新年金枪鱼首拍价格一路飙升。2013年，222公斤的蓝鳍金枪鱼以1.554亿日元成交，此后两年金枪鱼首拍价大幅回落，2015年跌破500万日元。而今年丰洲市场的首拍价格已经远远超越2013年。
蓝鳍金枪鱼到底为什么贵
历年拍卖的主角都是黑鲔。金枪鱼也俗称“鲔鱼”，狭义上的金枪鱼也就是日语里的“マグロ”，包括太平洋蓝鳍金枪鱼、北方、南方蓝鳍金枪鱼三种。其中北方蓝鳍金枪鱼的体形更大，有记录的更大体长可达3.5米，重680公斤；南方蓝鳍体型较另两种稍小。“蓝鳍金枪鱼”的脂含量比其它金枪鱼高很多，约为15%-20%，这也是它们受食客青睐和野生种群数量堪忧的原因，南方蓝鳍已属于极危，太平洋蓝鳍和北方蓝鳍则同属濒危。
今年最贵的这尾金枪鱼依然产自青森大间，“冬季+大间+黑鲔”就是更优质金枪鱼的代表性组合。金枪鱼是一种长距离洄游鱼类，南起冲绳北至北海道都有金枪的身影，它们春夏南下繁衍，秋季逐饵北上，隆冬时节到达青森、北海道附近的津轻海峡，这里的渔业环境得天独厚，来自日本海的对马暖流和来自白令海的寒流在此交回，给金枪鱼带来了丰富的饵料助力育肥，同时大间金枪鱼多采用一本钓的捕捞方式，出水后及时放血、去内脏、冷藏，鱼本身的品质、捕捞方式、处理手段都属一流，于是这里产的蓝鳍金枪自然被归为更优级。
2014年，在广州中森食博汇举行的“顶级金枪鱼”拍卖会上，一条90斤的蓝鳍金枪鱼拍出5.5万元；2016年，马云豪掷38888元拍下136斤的日本蓝鳍金枪鱼，宴请阿里巴巴员工吃生鱼片。
曾经辉煌的筑地市场
2018年10月6日清晨6点，83岁高龄的筑地市场迎来了它了最后一个营业日，一个时代落幕了。
世界上没有哪个地方的鱼市，可以像东京的筑地市场一样，犹如一块闪闪发光的金字招牌，成为一个城市乃至国家，最引以为傲的存在之一。
每天世界上捕获的鱼，每5条就有1条是在筑地交易的，2500万人的食材出自这里，日成交量达到16亿日元，面积达23万平方米的筑地市场，支撑着整个东京的厨房。寿司之神小野二郎说过，“没有筑地市场，就没有生意可言”，丹麦米其林厨师René Redzepi更是把筑地称为“世界七大美食奇迹之一”。世界各个角落的寿司店，只要打出“筑地直送”，底气便足了几分，其在人们心中的地位可见一斑。
筑地市场的前身是江户时代，诞生于日本桥的鱼市场，因被关东大地震毁于一旦后，于1935年才在筑地获得了新生。
早上5点，著名的金枪鱼拍卖就在这里上演，这是日本代代延续的买卖鱼传统。筑地市场的拍卖有着铁一般的交易原则：“即日上市、全量销售。”当天到的货必须当天全部拍卖完。
拍卖开始之际工作人员会摇响铃铛，像餐馆报菜名一样“唱读唱收”，想购买的商家自是围拢过来，举起手来竞相报价，从 *** 响起到各归其主，“流水线”的形式规范又快速，也就在顷刻之间，拍卖会的一个小节就结束了。筑地市场的金枪鱼价格更是“行业的标杆”，每日凌晨的金枪鱼拍卖会，就决定了全日本这一天的金枪鱼价格。
（所有图片来源于 *** ）
阿什拉猫，论起猫咪的品种，经常听到的就是波斯猫，布偶猫，平常一点的就是橘猫，狸花猫。有一种猫饲养时违法的，它就是豹猫，但是人们为了利益，培养出来一种昂贵的猫咪，也有豹猫的部分特征，它就是孟加拉猫，本以为这种猫咪就是最贵的了，但是你绝对想不到还有一种叫阿什拉猫的品种，价格在人民币60万左右
蓝鳍金枪鱼，最昂贵的鱼，售价396000美元：2011年1月，一条754磅的蓝鳍金枪鱼的售价为396000美元，香港和东京的一批寿司店从东京水产市场购买了这条鱼，打破了2001年237067美元的售价记录。
狮子，我们经常在电视上看见它们的身影，但是其中一种白色的狮子超级罕见，尤其是幼年的小白狮，它们的美丽更是超级罕见，让你感叹这个世界上怎么会有如此美好的事物，最重要的是数量超级贫乏。
藏獒是世界上更大的犬种之一，起源于中国。纯种的成年的价格在百万到千万不等。2011年2月，中国的煤矿大亨一掷千金，以1516819美元的价格买下了这条藏獒，这打破了之前藏獒的最贵售价记录，即2009年的582000美元。
汗血宝马，这样的马儿就像是画里面走出来的一样，漂亮的不像样子，尤其是浑身上下那金色的毛发，更是让人赞叹，怎么会有这么漂亮的物种呢。而且它们的奔跑速度可不是盖得，如果是在古代的话，相比能在战场上发挥巨大的作用。
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高达2亿日元！日本丰洲市场迎金枪鱼新年首拍(图)中新网1月5日电 据“中央社”报道，日本东京丰洲市场5日上午进行新春之一场金枪鱼竞标活动，拍卖更高价是来自青森大间港捕捞上岸的蓝鳍金枪鱼，一尾1.932亿日元(约合人民币1245万元)，是历年来第二高价纪录。
2019年1月5日，日本东京丰州市场举行新年首场金枪鱼拍卖会，一尾重达276公斤的蓝鳍金枪鱼以1.932亿日元成交，创下历史第二高记录。
据日本放送协会(NHK)报导，丰洲市场5日清晨进行令和时代首场新年竞标。在金枪鱼批发市场，可看到许多金枪鱼排列着。批发业者代表致词说，希望今年竞标场上能看到金枪鱼丰收，生意兴隆的情况。
上午5时许，金枪鱼竞标作业开始，叫价声此起彼落，许多蓝鳍金枪鱼陆续被标下。最贵的一尾是来自青森县大间港捕捞上岸、重量达276公斤的蓝鳍金枪鱼，由总社位于筑地的寿司连锁店“寿司三昧”公司社长木村清以1.932亿日元拍下(每公斤70万日元)，价格仅次于去年更高标价。
木村表示，这是令和时代之一场竞标，能拍下更大尾的蓝鳍金枪鱼感到很高兴，虽然价格有点贵，但希望能提供顾客最上等的金枪鱼，欢迎大家到他经营的寿司店吃美味金枪鱼。
去年新年更高标价的金枪鱼也是来自青森县大间港，一尾278公斤蓝鳍金枪鱼以3.336亿日元卖出(每公斤120万日元)，同样是由木村清得手。
原本位于东京都中央区的筑地市场于2018年10月迁移到丰洲市场，今天是丰洲市场第二度举行新春竞标。
责编：蒋莉蓉
金枪鱼最贵不是鱼肉，而是这一碗透明物体金枪鱼/ 英语发音吞拿是(TUNA)的音译.属鲭科生长于100米-400米的深水海域 ，目前有记录的更大的蓝鳍金枪鱼达900公斤，经常捕食鱼类，例如飞鱼、秋刀鱼和鲭鱼等等， 也吃一些乌贼和螃蟹等等，属于海洋中的狮子一样啊！今天给大家介绍最贵的部分不是鱼肉，而是它。
黄鳍金枪鱼的生鱼片更常见一些，由于高蛋白和低脂肪，很受人们的欢迎，特别是生鱼片市场，但金枪鱼不仅仅是海鲜 ，它远比三文鱼要贵的啊，很多人不太明白，总是吃三文鱼，为什么金枪鱼不受重视呢，因为颜色！！三文鱼好看！
蓝鳍枪鱼其捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的10%。被捕捞之后，渔民会立刻直接抽取血液保证鱼体无淤血去内脏急冻。
黄鳍金枪鱼也叫黄鳍鲔， 主要分布在大西洋、印度洋和太平洋的热带和亚热带海域，黄鳍金枪鱼个头也比较大，但比起蓝鳍金枪鱼还是小了一点，体长一般在1.5米左右 。
这是美味的金枪鱼腹部，带着光泽，但是按照分量价格来算，最贵不是它！
切面在灯光下闪着光泽，散发出诱人的新鲜肉香
大目金枪鱼栖息水深较深，可达200―300米，性成熟的个体栖息于表层。主要以深海性鱼类为食，小鱼、鱿鱼和大型甲壳类为主。更大游速可达100公里/小时，所以肌肉特别结实。
金枪鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身和腮肉几部分。大腹部位的鱼肉油脂丰厚，呈粉红色，价格最贵；中腹肉口味次之，颜色稍深，价格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鲜红色，肉质同样鲜美细腻，名叫赤身，油脂较少。金枪鱼没有丝毫腥味，即便不蘸取芥末，也完全可以在口中细嚼品尝鲜嫩！
最昂贵的冰鲜蓝鳍金枪鱼大腹肉甚至可以卖到2500元一公斤，是老饕至爱的珍宝。但是这碗骨髓更贵，无价之宝，一般这几克骨髓就要一百美元啦。
金枪鱼骨髓也是可以生吃的 ，其营养价值相当于十倍燕窝的营养 ，也是女性美容减肥的健康食品。必须要刀法娴熟，才能一刀取出金枪鱼骨髓，骨髓宛如水晶般剔透，富含各种营养价值堪比黄金，它也俗称脑黄金。打开几分钟就要吃掉，骨髓不能长时间在外面，很快就氧化啦，所以珍贵不多见。
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金枪鱼刺身。
金枪鱼被誉为鱼中贵族，价格高昂，普通人很难承受。你知道金枪鱼为何这么贵吗？这是因为金枪鱼需要特殊的生活环境，无法人工养殖，捕捞成本也很高，需要大量的人力和财力。这才是金枪鱼价格昂贵的原因。
金枪鱼是世界闻名的海洋珍稀鱼类，因其活动能力强、生活在深海处且肉质鲜美、不受污染，被视为绿色健康美食。
金枪鱼通常被制成生鱼片，尤其是上腹的肉质更为鲜美。在世界范围内，被食用的金枪鱼种类不超过10种。蓝鳍金枪鱼是其中最顶级的一种，生活在大西洋，长度可达5米，重量可达700千克，平均长度为2米，寿命可达50岁。它们是敏捷的食肉动物，身体光滑，是游动速度最快的远洋鱼类之一。
由于过度捕捞，蓝鳍金枪鱼等部分金枪鱼物种濒临灭绝。冬季是捕捉金枪鱼的更佳季节，此时肉质鲜嫩，色泽鲜艳，特别是刺身部位的滋味更受欢迎。
金枪鱼，长鳍金枪鱼是常见的种类，虽然口感不如蓝鳍金枪鱼，但脂肪的肥美是其他鱼无法比拟的。金枪鱼的吃法很多，可以红烧、烤、醋煮或清蒸。金枪鱼和其他鱼类一样，含有大量的蛋白质，是优质蛋白质的来源。
食用金枪鱼可以为身体补充大量的氨基酸和蛋白质，促进蛋白质的更新和免疫蛋白的合成，增强体质和免疫力。蓝鳍金枪鱼最简单的吃法是海鲜刺身。在网上可以看到日本大厨直播如何切蓝鳍金枪鱼，金枪鱼全身都是宝，不同部位的价格也不同。
其中，大肥、中肥和刺身价格较高，因为大肥入口质感好，适合制成刺身或刺身寿司。最近，日本排放核废水的事件引起了广泛关注，不仅海洋动物受到了影响，人类也无法再食用海鲜。
藏在别墅里的高级餐厅，上百斤蓝鳍金枪鱼现杀畅吃这家店号称西安最顶级的日料店，金枪鱼现杀畅吃，各种海鲜刺身，澳洲和牛，烤羊排，酒水甜品，进门先买门票，一位就要998。
店面并没有开在大商圈或者街面上，而是藏在曲江一个高级别墅里。门前的丛丛芦苇，芦园因此而得名。
整条上百斤重的蓝鳍金枪鱼现场分割成十几个部位，配上美食讲解和乐队演奏，场面震撼又血腥，胆小者勿看。
不是所有的三文鱼都叫帝王鲑。来自新西兰的帝王鲑，是三文鱼家族中最顶级的品种，它的甜度和香气以及富含的深海鱼油，只有尝过的人才知道。
日本北海道特选的甜虾，甄选特级甜虾，每个甜虾都有满满的虾籽，鲜嫩又鲜甜。
加拿大更大号的北极贝色泽绚丽，肉质丰腴，口感弹牙，鲜甜爽脆。日本鹿儿岛的鰤鱼，日本真鲷，池鱼王，日月贝，河豚全都吃得到。
海胆是众多美食家口中的极品珍味，肥美浓郁，虽然配了酱油和芥末，还是推荐试试原味的，带着海水的鲜甜，入口即化。可以畅吃，畅吃，畅吃，重要的话说三遍。
还有慢烤和牛牛臀，炭烤安格斯西冷牛排，羊排，以及酱肘子墨西哥饼，台湾卤肉饭多种美食可选，大胃王可以来挑战下。
美食当前当然少不了美酒了。红，白葡萄酒，梅子酒清酒起泡酒，提拉米苏，铜锣烧，马卡龙，蛋挞甜品，水果一应俱全。
你可以说它是日料，也能当它是西餐，酒吧，三者合一。这里的驻唱都是好声音级别的，颜值水平均在线。如果你想远离市区的喧哗，认真讲究的吃一顿，来芦园没错的。芦园在曲江凤凰池商业街6号院。
你喜欢吃鱼吗？
你吃过最贵的鱼有多贵？
今天，我们就来聊聊世界上最贵的那些食用鱼，看看哪些鱼是你吃过的吧！
蓝鳍金枪鱼
蓝鳍金枪鱼是迄今为止世界上最贵的鱼。
蓝鳍金枪鱼的高价和日本料理离不开。这种金枪鱼的售价更高可以达到每斤约22000人民币。
事实上，蓝鳍金枪鱼在日本的价格要更高。比如在其他地方可能是每斤125到250人民币，而在日本，平均每斤的价格是1250人民币。高端寿司店的价格大概是每斤570到950人民币。
蓝鳍金枪鱼体型可能很大，有些体重超过600斤。还是那句话，价格的高低和地方有关。因为蓝鳍金枪鱼在日本的需求非常大，所以在日本的价格就高到不可思议。
河豚
河豚是一种危险的美食，但还是让很多人趋之若鹜。
只有经过专门培训的厨师才能准备和烹饪河豚，因为稍微处理不当可能就会危及食用者的生命。
虽然买到一条河豚的价格可能并不贵，但是建议你还是花更多的钱去专业的餐厅享用河豚的美味吧。
剑鱼
剑鱼的肉又厚又多，会给人一种在吃肉排的满足感。
剑鱼可以用多种方式烹饪，可以炖可以烤可以炸。
剑鱼之所以名列这个榜单，或许是因为捕捉它们并不容易。剑鱼的重量从50到200斤不等，在水中的战斗力非常强。
剑鱼平均每斤的价格约为190到250人民币。
黄鳍金枪鱼
黄鳍金枪鱼的价格同样和日本料理（主要是寿司）有关，虽然吃寿司经常能看到黄鳍金枪鱼，但是如果你要从渔民那里购买优质的黄鳍金枪鱼，那价格是相当昂贵的。
在日本当地，这种鱼的价格平均为每斤50到95人民币。而一条黄鳍金枪鱼的重量可以达到400斤左右，所以它的价格可能达到38000人民币。
然而，新鲜的生鱼片级黄鳍金枪鱼块可能会达到每斤108-190人民币。如果是更高等级的寿司级金枪鱼，那价格就更加难以估算了。
野生帝王鲑
野生帝王鲑的价格约为每斤140人民币，当然在今天的清单上并不是最离谱的。不过，它肯定比你平时能买到的冷冻鲑鱼要贵多了。
帝王鲑也被称为奇努克鲑鱼，是更好的鲑鱼品种之一。它的脂肪含量更高，因此是野生太平洋鲑鱼中最美味的鲑鱼。
帝王鲑的肉比较厚实，吃起来带有一丝甜味。
海湾鳗鱼
在世界上很多地方，海湾鳗鱼都被认为是濒临灭绝的物种。海湾鳗鱼的价格高达12710人民币。
你可以在委内瑞拉到格陵兰的整个北大西洋东部找到这种海湾鳗鱼。
白色大鲟鱼
白色大鲟鱼的个头非常大，所以它产出的鱼子也是市场上更大的。
白色大鲟鱼是世界上最古老的鱼之一，可以追溯到恐龙时代。虽然雌鱼可以活到110岁，但是它们要等到大约20岁才能产卵，这也是白色大鲟鱼的鱼子稀有又昂贵的原因。
白色大鲟鱼的鱼子酱非常罕见，它的价格为每盎司1270到1900人民币，每公斤44480到63550人民币不等。
多佛鲽鱼
多佛鳎鱼是最常见的鳎鱼类型。多佛鲽鱼在这个榜单上的价格并不贵，不过也是普通鱼比不了的，每斤的价格是38到50人民币。
很多人喜欢吃多佛鲽鱼的原因是它的汞含量通常比其他鱼要低。另外，它的热量也很低，但是蛋白质含量很高。除了蛋白质以外，还含有其他营养素，比如硒、维生素 B12 和磷。
鲽鱼通常和蔬菜以及谷物等搭配食用，食品专家一直认为，它不适合和鸡蛋或奶制品等搭配。
多佛鲽鱼的味道也比较温和，不喜欢鱼腥味的人应该都能接受它。
以上就是世界上最贵的一些鱼，这些鱼里，你吃过几种了呢？
