来源：吉网
你可能听说过口水鸡这道菜，但是“口水鹅”你听说过吗？近日，气温逐渐回升，不少市民选择与好友结伴去踏青，结束愉快的活动，肯定少不了美餐一顿。可双阳这家名为“快活林”的农家乐餐厅提供的菜品，让人不由自主地想“反胃”。目击“秘制”过程的食客将视频曝光，该视频一经发出，便迅速受到网友们的极大关注，中国吉林网对此事的原委进行了详细调查。
事情原委
据该名食客爆料，3月8日，她们一行人来到长春市双阳区一日游，中午在一家名为“快活林”的农家乐餐厅用餐。在她们用餐结束后，并没有直接离开餐厅，而是在餐厅内自由活动了一会。就在这期间，该名食客目击到，餐厅的服务员并没有将她们吃剩的汤底倒掉，而是又端来一盘鹅肉，直接倒入剩汤中。当该名食客发出质疑后，商家却回答：“这是老汤，你不懂，这汤才好呢。”当听到“我们要去找新闻媒体曝光你们”后，老板娘直接过来发话道：“你爱找哪曝光就找哪曝光，我有钱，我不怕。”
（ *** 截图）
随后矛盾升级，双方动起手来，据该名食客介绍，最后她们一行人拨打了12345投诉 *** ，直到当地的市场监督部门和派出所民警来到这家餐厅，这起矛盾才得以控制。
各媒体纷纷转发 网友也都气愤不已
在各平台输入“双阳农家乐”的关键词后，可以看到“正观视频”“时间要闻”“掌上社评”“凤凰新闻客户端”等多家媒体对此视频进行了转发，短短两日，观看量达到数万。
（ *** 截图）
网友也都对商家的行为深觉痛恶，纷纷留言吐槽道：
恍如梦一场：为了赚钱已经弃良心于不顾，严惩！性质恶劣！
九龙逆鳞：应该让这家永远停业！
小声说：这不就是在吃上一桌人的口水吗？太恶心人了吧！
心心相印：这样的商家就该吊销执照。
薇薇：这样的汤好，商家咋不自己吃呢？
随遇而安：常有的事！我都吃过，当时不敢说。
吴先生：“盛夏”的果实？
七茶喝九说十话：这家伙深得乱炖的精髓，但是也就只能食客吃，自己肯定不会吃的！
（ *** 截图）
长春市市场监管局双阳分局：已停业！
记者随后联系了长春市市场监管局双阳分局的相关负责人，通过 *** 负责人介绍道：“通过市场公开 *** 接到了市民的举报，我们马上责令辖区市场监管所介入调查，在来到现场开展调查时，就已通知这家农家乐餐厅停业进行整顿，现在正在进一步调查处理，调查清楚后，会采取相对应的措施进行处理。”
中国吉林网 吉刻APP记者 高畅
编辑： 鞠华军 吉网新闻热线：0
铁锅炖大鹅“秘制”新操作？长春双阳农家乐端上”口水鹅”：我们这是“老汤”你可能听说过口水鸡这道菜，但是“口水鹅”你听说过吗？近日，气温逐渐回升，不少市民选择与好友结伴去踏青，结束愉快的活动，肯定少不了美餐一顿。可双阳这家名为“快活林”的农家乐餐厅提供的菜品，让人不由自主地想“反胃”。目击“秘制”过程的食客将视频曝光，该视频一经发出，便迅速受到网友们的极大关注，中国吉林网对此事的原委进行了详细调查。
事情原委
据该名食客爆料，3月8日，她们一行人来到长春市双阳区一日游，中午在一家名为“快活林”的农家乐餐厅用餐。在她们用餐结束后，并没有直接离开餐厅，而是在餐厅内自由活动了一会。就在这期间，该名食客目击到，餐厅的服务员并没有将她们吃剩的汤底倒掉，而是又端来一盘鹅肉，直接倒入剩汤中。当该名食客发出质疑后，商家却回答：“这是老汤，你不懂，这汤才好呢。”当听到“我们要去找新闻媒体曝光你们”后，老板娘直接过来发话道：“你爱找哪曝光就找哪曝光，我有钱，我不怕。”
（ *** 截图）
随后矛盾升级，双方动起手来，据该名食客介绍，最后她们一行人拨打了12345投诉 *** ，直到当地的市场监督部门和派出所民警来到这家餐厅，这起矛盾才得以控制。
各媒体纷纷转发 网友也都气愤不已
在各平台输入“双阳农家乐”的关键词后，可以看到“正观视频”“时间要闻”“掌上社评”“凤凰新闻客户端”等多家媒体对此视频进行了转发，短短两日，观看量达到数万。
（ *** 截图）
网友也都对商家的行为深觉痛恶，纷纷留言吐槽道：
恍如梦一场：为了赚钱已经弃良心于不顾，严惩！性质恶劣！
九龙逆鳞：应该让这家永远停业！
小声说：这不就是在吃上一桌人的口水吗？太恶心人了吧！
心心相印：这样的商家就该吊销执照。
薇薇：这样的汤好，商家咋不自己吃呢？
随遇而安：常有的事！我都吃过，当时不敢说。
吴先生：“盛夏”的果实？
七茶喝九说十话：这家伙深得乱炖的精髓，但是也就只能食客吃，自己肯定不会吃的！
（ *** 截图）
长春市市场监管局双阳分局：已停业！
记者随后联系了长春市市场监管局双阳分局的相关负责人，通过 *** 负责人介绍道：“通过市场公开 *** 接到了市民的举报，我们马上责令辖区市场监管所介入调查，在来到现场开展调查时，就已通知这家农家乐餐厅停业进行整顿，现在正在进一步调查处理，调查清楚后，会采取相对应的措施进行处理。”
中国吉林网 吉刻APP记者 高畅
教你做铁锅炖大鹅铁锅炖大鹅的详细 *** 步骤如下。
*** 铁锅炖大鹅的详细步骤如下：
1.将鹅肉洗净后剁成大块备用。
2.在锅中加入少许清油和鹅身上较肥的脂肪，炼出鹅油（这样可以增加风味，同时也不会太腻）。
3.用小火将适量的白糖炒至微黄，然后加入鹅肉翻炒至鹅肉变白。
4.加入葱、姜和香料（香叶、桂皮、八角、花椒粒、干红辣椒），继续翻炒至鹅肉表皮收紧微焦。
5.加入生抽、一品鲜酱油调味，翻炒上色后加入一瓶500ml的啤酒去腥增香。
6.如果鹅肉比较多，还可以加入适量的清水，以刚好没过鹅肉为准，盖上锅盖，用中小火炖煮一个半小时。
7.待鹅肉酥烂后，加入盐调味，这样可以避免肉质过于柴硬。
8.另外，可以将一些玉米和土豆切成大块，放入炖煮好的鹅肉中。
9.继续炖至土豆绵软起沙，这样一锅有肉有菜的铁锅炖大鹅就完成了。
*** 铁锅炖大鹅需要注意以下几点：
1.鹅肉必须焯水去腥，在焯水时加入料酒可以增加去腥效果。
2.如果使用的是现杀的大鹅，可以先浸泡后再进行炒制，这样可以更好地去除腥味。
3.在炖大鹅时加入白酒翻炒，可以更好地去除腥味。
4.炖大鹅时加入土豆或酸菜，可以增加香甜感和去异味的效果。
5.使用铸铁锅炖大鹅可以增强口感，因为铸铁锅的导热和储热性能强、耐热温度高，但在 *** 时也要注意安全。在 *** 时，可以根据口味调整用量或食材种类。希望您能做出美味的铁锅炖大鹅！
没有一只鹅能活过冬天，为什么沈阳一下雪就要吃铁锅炖大鹅，香呗沈阳近日大雪不断，总降雪量达到有气象记录以来的更高值，俗话说，“落雪吃大鹅”，下雪炖大鹅可能是一个千古之谜，在沈阳当地农村有一道名菜，就叫做铁锅炖大鹅，伴着漫天的大雪，铁锅里面发出“咕嘟咕嘟”的声音，这几天在乡土菜馆里更受欢迎的一道菜就是铁锅炖大鹅。
为什么一下雪就要吃铁锅炖大鹅，昨天看见一个小视频，一只大鹅在小汽车的副驾驶蹲着，车窗外外面飘着雪花，气氛感觉有一丝的悲伤，配音也特别忧郁，很多网友戏称，大鹅可能预感到了什么。为什么冬天要吃鹅，我询问几位农村的伯伯，他们说超过一年的大鹅肉质会比较硬，如果开春养的大鹅，冬季吃正好。
鹅的身材大，采食量也大，秋冬季的大鹅更是能吃能睡，如果继续养着它过冬，恐怕要浪费很多饲料，开春之后鹅还会瘦不少，保暖不好的情况下，有些鹅还会冻死在户外，所以说大鹅最肥的时候就应该吃了。
大鹅应该怎么吃？ 不论是大鹅炖酸菜还是大鹅炖土豆，都好吃！东北的冬天喜欢吃炖菜，热乎乎的炖菜很下饭，东北有一句俗话，荤素搭配，炖菜好吃，比如说大鹅炖土豆、笨鸡配蘑菇、五花肉配酸菜血肠、坛肉炖干豆角。
给我一口大铁锅，能炖整个世界，东北传说有四大炖菜：铁锅炖大鱼、铁锅炖大鹅、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条。它们分别代表天上飞的，地上跑的，河里游的，这些美味一直都是东北人的更爱，这些菜在沈阳的乡土菜馆都能做出来，只要想吃这一口，之一时间就来。
也许没有一只大鹅能活过冬天，因为这道菜好吃，难道炖鸡炖鱼不香吗？因为大鹅的肉丝比较粗，类似牛肉的口感，农村养殖大鹅基本都是散养，饲料吃得比较少，大多数是玉米杂粮随便喂喂，所以说最接近野味的炖菜是炖大鹅，市场上再好的鸡，炖起来也吃不出来野味的感觉，山珍海味不如一只大鹅。
如今一只大鹅要100元以上，据说白色的鹅比较便宜，灰色的鹅比较贵，咱也不知道什么原理，其实它们都是一样的生长环境。铁锅炖大鹅用的一定要是铁锅，还必须是烧柴火的那种农村大铁锅，这样做出来的大鹅才正宗。
每逢飘雪的时候，就期待着铁锅炖大鹅的饭局，光是听着菜名就感觉超霸气，铁锅大鹅这道菜以前只有去农村才能吃得到，现在沈阳的城里人也能随时吃到，搭配米饭吃起来特别香，炖大鹅色泽鲜亮，汤汁浓郁，吸满汤汁的土豆更加细腻。这位来自本溪小市的厨师说，只有当地农村的食材才能烹炒出原本的味道，而且带着一种儿时的记忆，还原一个真正的乡土菜馆。
图文原创，侵权必究
寻味上海│铁锅炖大鹅：冬日里的幸福“下雪了，请你吃铁锅炖大鹅。”这样的盛情，是东北人的豪爽性格，更是东北人的吃鹅经验。东北流传着一句话，落雪杀大鹅。等到之一场雪后，鹅身上的细小绒毛就容易处理了，好拔毛。而且为了储存够过冬的能量，大鹅会多吃变肥，变肥了，也就更好吃了。
做铁锅炖大鹅，首先要选择老鹅，鹅的脑门越大，鹅越老，肉越紧，油越香，越耐炖。把洗净的大鹅冷水下锅煮沸变白，捞出甩干，爆炒炒出香味，然后加水漫过大鹅，盖上盖子，耐心等候四十分钟，等汤汁已经粘稠，就可以起锅了。铁锅炖的主食是和炖菜一锅做的，所谓“上贴饼子下炖菜”，最常搭配的主食就是玉米面饼子，玉米面面团贴在锅边，菜熟了，饼子也好了。除此之外，花卷、包子、酸菜玉米饼子也都是和饼子一样的做法，贴在锅边一锅出。
在冬日的暖屋中，围锅而做，吃一只大鹅，与好友小酌几杯，就是更好的时光。
《寻味上海》，与这座城同滋共味。更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周四晚22:30《寻味上海》。
铁锅炖大鹅#最让我念念不忘的一道菜#我喜欢铁锅炖大鹅！
在东北人的春节概念里，鹅，是一个神奇的存在。
有句著名的顺口溜：智者不入爱河，铁锅只炖大鹅，爱河伤心又难过，大鹅暖心又抗饿。
任何不顺利的事，在年底都要消除干净，而东北人认为，吃了这一锅铁锅炖大鹅，都不是个事儿。
这一切都要从鹅开始说起。
在东北，它有自己的名字“né“，既有地域特色，又凸显了人们对它的喜爱。
大鹅难以圈养，不像其他家禽那么易得， *** 方式又比较麻烦难炖，所以这道菜就有了真情实意。
“愿意和你一起吃炖大鹅的人，会想和你留下一段快乐的回忆；愿意陪你吃炖大鹅的人，也是真想和你呆久一点儿”—福桃九分饱
?当然，这道菜是极有讲究的。
在食材选择上，据说，只有老鹅才是做这道菜的更佳食材，鹅越老，脑(ber)门(lò)越大，肉就越紧致，油水也越多，久炖愈香，好吃不腻。
?在 *** *** 上，铁锅当然是首选，如果家里没有，砂锅或者大炒菜锅也是可以的，或许少了一点儿“动人”的意味，但是味道依然可以美味。
?在调味选择上，这次我们选择了酱香汁+冰糖的搭配，浓香诱人的酱香味道和鹅肉完美的融合，吃起来肉汁充盈好嚼，再加上一些独特的甜味，鲜美无比。
?你不用担心鹅肉过于腥膻，酱香汁里的20多种植物香辛料，会帮你轻松去味提香，只需要倒入它，一切美味都顺其自然地出现。
*** 铁锅炖大鹅的小妙招，马上教给你：
1）大鹅的处理：自己处理鹅比较麻烦，更好让卖鹅的师傅帮你搞定，切成大块。记得内脏要留下，特别是鹅肝，炖起来味道特别好。
2）配菜的选择：地道的东北配菜，无外乎就是酸菜、粉条或者干货。酸菜解油腻能吸油，粉条尽量选土豆粉或者地瓜粉，至于干货，土豆干或者榛蘑都好吃到爆。
?铁锅炖大né
1?? 大鹅处理干净，切大块后焯水，捞出留汤，土豆去皮切块，榛蘑泡发。
?2?? 鹅肉入锅，加入冰糖和120克酱香汁。
?3?? 倒入鹅汤水（撇去浮沫），中火加盖炖煮约90分钟。
?4?? 加入土豆和榛蘑，再中火加盖炖约20分钟，大火收汁完成。
?人人都爱的铁锅炖大鹅，经过2小时的小火慢炖，已经是满屋香气扑鼻，肉汁饱满红润，鲜甜浓郁的酱香汁水让鹅肉别有一番风味，绵密的土豆入口即化，鲜嫩的榛蘑诱人口水直流。
?年夜饭好推荐：铁锅炖大鹅
用了黄肖氏，烧菜就好吃
如果你也喜欢吃大鹅，给我点个赞或关注吧！
厨师长教你在家炖大鹅，一罐啤酒，一碗香料，鲜嫩脱骨，香辣入味今天和大家分享一道“香辣鹅肉”的家常做法，软糯脱骨，香辣入味，看着非常的有食欲，有喜欢的赶紧学一下。
食材：肥鹅
辅料：青椒、红椒、大葱、大蒜、生姜、八角、干辣椒、花椒、香叶、桂皮
调料：料酒、食盐、辣椒酱、啤酒、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油
【香辣鹅肉】—— 软糯脱骨
1.下面开始准备食材
准备肥鹅一只，已经提前宰杀干净了，剪掉脚趾，把鹅肉剁成均匀的小块。
2.下面开始准备食材
准备青椒、红椒各一个，把蒂去除，切成菱形块为菜品增色。
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备生姜一块，切成片。
准备大蒜几个，切成小粒。
再准备一个小碗，放入几粒八角，一把干辣椒，一小把花椒，几片香叶，一节桂皮备用。
3.下面把鹅块焯一下水
锅内烧水，冷水放入鹅块，倒入一点料酒去腥，放入两勺食盐，慢慢煮出鹅块中的血渍，水烧开以后打去锅中的血沫，焯水2分钟左右，把鹅块倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4.下面开始烹饪
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，把鹅块倒入锅中煸炒2分钟左右，炒出鹅块中的水分，鹅块炒香以后，放入八角、干辣椒等香料翻炒几下，再放葱、姜、蒜一起翻炒，炒出蒜香味。
鹅块中的水分一定要炒干，这样吃起来更加鲜香。
淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀，加入两勺辣椒酱，把酱料炒散炒香，沿锅边倒入一罐啤酒，啤酒能够增香去异味的作用，再加入适量的清水没过鹅块。
加入食盐3克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，生抽10克，把红曲米放入滤勺中浸入到汤水里面为鹅块上色，再加入蚝油10克增鲜，大火烧开以后取出红曲米，把鹅块倒入高压锅中，上汽以后转小火压10分钟。
红曲米是天然的可食用色素，能使炖出来的鹅块更加红亮，没有红曲米的朋友，可以用糖色代替。
10分钟以后把鹅块重新倒入炒锅中，挑出里面的葱、姜、干辣椒等香料，转大火收汁，汤汁收至粘稠起泡时，放入青红椒片稍微炒一下，青红椒断生以后，淋入少许明油提亮色泽，就能装盘上桌了。
好了，一道软糯入味的香辣鹅肉就做好了。
等了好久了，终于等到了入冬以来的之一场大雪，此时让我想起朋友们开玩笑做的诗词，
都说智者不入爱河，我心只有铁锅只炖大鹅；别为爱情伤心难过，只有大鹅暖心扛饿。
大雪后，少吃猪牛羊肉，多吃鹅肉，营养又解馋，炖上一锅太馋人导语：大雪后，少吃猪牛羊肉，多吃它，营养又解馋，炖上一锅太馋人。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，冬天到了 特别是大雪过后，很多地区0度以下了，这个时候人体需要的热量增加，如果只吃素食抵御不了寒冷，需要多吃肉食滋补，东北朋友都知道，冬天要穿貂炖大鹅，鹅肉温补，瘦肉多，没有肥肉，就是鹅皮比较肥，我更爱吃鹅肉了，口感像牛肉干，鹅皮像肥肠，特别香。我一个朋友说她从来没吃过大鹅，那么今天就给大家分享一下大鹅的做法。
天冷了，此肉再贵也要吃，比猪牛羊肉还滋补，提高免疫力、不感冒，现杀的大鹅16元一斤，买大鹅要选8斤以上的，这样的口感更有筋道，吃过一次大鹅的人绝对不想再买鸡肉吃了，比鸡肉好吃百倍。买大鹅的时候可以让师傅给你把鹅血留出来，这样做火锅的时候放进去特别鲜嫩。很多人不知道就浪费了。把大鹅切成大块，炖大鹅千万别焯水。
之一步：清洗，炖大鹅先把大鹅清洗干净，主要是皮上的毛要拔干净，看，大鹅的肉是红彤彤的，冬天要多吃红色食物，增加免疫力身体好，师傅宰杀的时候处理的都很干净了，我回家再用镊子把个别的毛拔一拔就行了。
第二步：炒出水分，炖大鹅不焯水，而是干锅放入油，葱姜段，八角香叶花椒，大火爆炒，因为洗过嘛，所以水分还是比较多的，通过爆炒炒出水分，这样鹅肉紧致口感超好，炖鸡炖肉也可以用同样的步骤，可以减少油腻感，增加香味。
第三步：铁锅炖，炖大鹅一定要用铁锅，为啥呢？之一是不粘锅容易被剐蹭上划痕，因为骨头很硬，第二点是铁锅炖肉香味足，把鹅肉炒出水分后，加满水，因为鹅肉质地硬，所以需要炖的时间更长，大约要1个小时，所以水要多加一些，然后加入冰糖，老抽，甘草，小茴香，卖鹅的一般会送你香料包，没有也没事，把家里现有的香料加一点就行了。
大火烧开后改中火炖45分钟，然后打开盖子，加入适量的盐调味，再继续炖15分钟，具体时间根据您做的量和水的多少，看着别糊锅就行了，然后用筷子戳一下肉熟透了就可以出锅了，大火收汁出锅。
这样就可以吃了，我还无意中发明了一个新吃法，就是有一次我用铁锅炖大鹅感觉放水少了，就改用高压锅，打炖猪蹄档继续炖了一次，往高压锅放的时候加水少了，就加了半碗水，所以出锅的时候，水已经烧干了，鹅肉被烤的黑黑的干干的，我以为不能好吃了，结果咬一口发现，哇，这口感很牛肉干一样一样的，超级好吃。现在你问我鹅肉什么味，我就要说，和牛肉干一样的味，太好吃了，如果您不喜欢吃干干的口感，还可以和我这样，把肉少的部分放入炒锅里加上老干妈再炒一下，这样就好像外面卖的绝味鸭脖一样，口感超级好吃，又香又辣，特别解馋。
关于鹅肉的3种吃法就分享到这里，如果您没有吃过大鹅，一定要买只回家炖一下尝尝，反正我自从吃了大鹅再也不想吃鸡肉和牛肉了，又便宜又好吃，太香了。看完记得关注我哦，每天一道家常菜谱，谢谢观看。
