对夹
对夹类似于肉夹馍，但是对夹是干的，肉没有汁水。肉夹馍的肉通常是鲜嫩多汁的，而且对夹的肉是烟熏的。
对夹 图片来源于小红书 侵权删
锅包肉
赤峰地理位置上属于内蒙古，但是接近东北，所以饮食上有的美食与东北有些相似。
锅包肉与东北的不太一样，东北的锅包肉以糖醋口味著称，而赤峰锅包肉更大的特点是咸口。
赤峰锅包肉
拔丝奶豆腐
来到赤峰，怎么能不吃奶制品呢？奶豆腐口感咸香，软嘟嘟的。更好趁热吃， *** 弹弹的，外酥里嫩。
拔丝奶豆腐
蒙古锅茶
咸口的奶茶不知大家是否体验过，甘甜香醇，醇而不腻。而且每口都有惊喜，里面有大量的牛肉干，奶皮子和炒米等等。
锅茶
沙漠之花
沙漠之花，赤峰当地品牌。有沙棘汁和杏仁露，是年夜饭桌上必不可少的饮品，是走亲访友少不了的礼品。
沙漠之花沙棘汁和杏仁露
白蘑酱
白磨酱，赤峰特色。主要原料是赤峰优质白磨菇，口感丰富。可以拌面条，米饭，夹馒头吃，很下饭，很香。
白磨酱
跨越了二分之一个中国的内蒙古，用“复杂”来形容它估计是再合适不过了。在这片土地上，高原、河流、湖泊、沙漠、草原、高山兼具，也能在同一时间内见到黑夜和黄昏两种光景，连文化上都有着巨大的差异，一边与热情的东北风格相差无几，另一边则有着典型的晋陕甘风范。
就是这么一个复杂、差异大的地区，唯独在“吃肉”上达成了统一，十二个盟市每个都有着众多“硬核”肉类美食，所形成的蒙餐可以说是中国最硬的菜系了，且没有之一。若是来到内蒙还没把肉吃过瘾，那绝对是你打开的方式不对。给大家介绍内蒙古各个盟市的代表名菜，全是吃肉的好手，建议了解一下。
一、呼和浩特市——手把肉
来到内蒙古的首府呼和浩特，最不容错过的美食就是手把肉了，手把肉是蒙古族千百年来传统食物，也就是带肉的羊骨。手把肉在煮的时候不加任何调料，吃的时候一手拿羊骨，一手拿小刀剔下羊肉，再蘸上加了盐的肉汤，或是蘸上韭菜花、辣椒油、酱油等调味料，羊肉肉质松软细嫩，肥而不腻，毫无膻味，吃着很是鲜香。
二、包头市——冰煮羊
包头是著名的羊肉美食之都，在羊肉的吃法上可谓是登峰造极，尤其是远近闻名的冰煮羊。冰煮羊是用满满一锅泉水冻成冰块，放入新鲜的羊肉进行煮制，接触过冰块的羊肉会紧缩，再经过加热后涨开，这样煮出的羊肉肉质会变得更加紧实爽滑、鲜香扑鼻，还充满了肉汁，蘸上上好的芝麻酱那独特鲜嫩的滋味令人欲罢不能，煮羊肉的汤也很是鲜美好喝。
三、乌海市——杂鱼锅
乌海坐拥乌海湖，故而餐桌上的美味少不了湖鱼鲜，其中杂鱼锅就是一道当地的特色美味。在乌海湖里产有很多小杂鱼，被打捞上来后处理干净，鱼身两面拍上粉煎炸到金黄，再用酱料炒香加高汤，放入煎好的杂鱼，烧到汤汁浓稠后出锅。这杂鱼食用起来，软嫩鲜香，咸鲜有滋味，鱼肉那特有的细嫩口感很是诱人。
四、赤峰市——烤羊背
在赤峰市当地蒙古族接待贵客时，多会准备全羊宴里的上品菜——烤羊背。这羊背一定要选用当地散养的罕山羊才行，经过独到的刀工处理，再通过精心腌制上色入味，最后放入特制的烤炉里慢烤五个小时才行。烤好的羊背色泽金黄焦香，取上一块入口后外酥里嫩，罕山羊那独特的肥嫩感也被无限放大，丝毫没有腥膻味，只会越嚼越香。
五、通辽市——科尔沁烤全牛
通辽被誉为草原肉牛之都，故而这儿的美食更多是关于牛肉的，比如牛肉干、牛肉馅饼都是必吃的美味，当然最负盛名的还要属烤全牛。当地科左后旗原产的黄牛，使用原始的宰杀方式，再经过数日的排酸和腌制，烤制时间更是长达九小时以上，出炉的场面绝对称得上壮观。一整头牛被烤的红润油亮，香味四溢，撒上秘制调料后食用，皮酥肉嫩的口感惊艳到让人赞不绝口。
六、鄂尔多斯市——阿尔巴斯炖羊肉
鄂尔多斯的大草原上孕育着一种名为阿尔巴斯的白绒山羊，这种山羊的肉质称得上是世界一流，所以根本无需复杂的烹饪方式，简单的清炖就是数一数二的美味。羊肉冷水下锅，将煮出的血沫撇出，再放上一把花椒和适量盐巴慢炖即可。炖到八成熟，吃起来很是鲜嫩多汁，肥瘦相间的羊肉一点也不油腻，每一丝羊肉还都散发着浓郁的奶香味。
七、呼伦贝尔市——布里亚特包子
如果有机会到呼伦贝尔游玩，千万别小看了这布里亚特包子，它绝对有资格被称为“硬菜”。皮薄馅厚是布里亚特包子的更大特点，厚实的馅料全是用羊肉或是牛肉直接堆出来的，甚至被称为“面团里的手把肉”。
一口下去全是肉块，妥妥的纯肉包子，羊肉馅的肥美多汁，牛肉馅的鲜嫩顺滑，两个包子下肚就饱了，特别扎实，而且回味无穷，之后再难爱上其他包子。
八、巴彦淖尔市——猪肉勾鸡
猪肉勾鸡是巴彦淖尔的特色家常菜，是当地人家都会常做的美味，家里若是来了客人也一定会端上这道菜。做这道菜猪肉要选用上好的新鲜猪排骨，鸡肉则更好是自家养的土鸡，两者炖成一锅，再随着喜好放些土豆块、豆角等蔬菜进去。
炖好后的猪肉勾鸡别看样貌平平，但吃起来是真的香，紧致的排骨肉和细嫩的鸡肉邂逅在一起，竟碰撞出了意想不到的美味，特别是寒凉的冬天能吃上这么一道热气腾腾的佳肴简直幸福感爆棚。
九、乌兰察布市——浓汤烩三宝
乌兰察布盛产土豆，再加上当地人很喜欢吃莜面，于是便将这两样和牛肉一起做成了浓汤烩三宝。由于乌兰察布独特的地理环境，为土豆的生长提供了优越的条件，产出的土豆淀粉含量很高，和牛肉一起经过高汤烩制，入口鲜咸绵软、余味还有一丝香甜，牛肉也十分香嫩浓郁，铺在上面的莜面窝窝，蘸上汤汁吃起来筋道软糯，清香味与鲜香味完美融合。
十、兴安盟——烤羊腿
兴安盟的美食数不胜数，其中的烤羊腿算是一绝，主要得益于兴安盟那独特的烤肉技巧。首先选择上好的优质绵羊，健壮的后腿肉被剁开后，要用盐巴、花椒等一些调味品腌制三小时，送进烤箱中烘烤时，还要不停地翻动，让羊腿均匀受热，保证其每一块肉都被烤的外酥里嫩才好。
烤到色泽焦黄的羊腿，看着就馋的人口水直流，香味更是扑鼻而来，咬上一口浓郁的羊肉香气迅速征服味蕾，又酥又嫩的口感仿佛能让人感觉吃到之后此生再无遗憾。
十一、锡林郭勒盟——石头烤肉
锡林郭勒的蒙餐有八绝，石头烤肉就是这八绝之一。和内蒙的其他用烤炉烤出的烤肉不同，这道烤肉是用高压奶桶和石头烤出来的，石头自然不是一般的普通石头，而是天赐的火山石。
选自锡林郭勒的牛肉或羊肉，切成大块放进高压奶桶里，再把烧热的火山石放入锅中，肉块遇上滚烫的石头瞬间被炙烤的滋滋作响，鲜香味四溢，再加上酱汁和洋葱丝、胡萝卜、土豆的辅助，味道丰富，口感醇香浓郁，还有着独特的焦香味。
十二、阿拉善盟——黄焖驼排
阿拉善盟是我国的骆驼之乡，因此驼肉也在这里成为了舌尖上的美味，最经典的吃法就是黄焖驼排。被剁成小块的驼排，经过干辣椒、郫县豆瓣酱煸香，和青红椒、洋葱高压焖炖后，挂满红油的驼排看起来无比诱人，即使是本身比较抗拒吃驼肉的人看见了，估计也难以拒绝了。肉质也从紧实变的松软了许多，腥膻味也在烹调间消失不见了，只剩下浓浓的酱香味。
——老井说——
内蒙古的特色美食还有太多太多，像羊杂、南屯牛排、烤羊蹄、羊血肠、牛窝骨、红烧鹿肉、涮羊肉等等，几乎在每个蒙餐餐厅里都能吃到。还有像赤峰对夹、科尔沁馅饼、风干肉、奶豆腐黄油卷子等一些特色小吃也都值得一吃，包括内蒙还紧邻东北、山西等地，在美食上也会多受这些地方的影响，很多餐厅都能吃到锅包肉、烩酸菜等东北菜，以及像饸饹面、莜面栲栳栳等山西面食，如果大家还对哪些内蒙古的美食有深刻印象的，欢迎在评论区留言分享。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
峰味美食|赤峰对夹赤峰对夹，当之无愧的赤峰美食名片，亦是赤峰人乡愁的寄托。
对夹由来已久，已经有百年历史了。据闻1917年，河北人苏文玉、苏德标父子，到赤峰城做生意，以卖烧饼为生。
后来，苏家受驴肉火烧的启发，便想是不是可以 *** 一种夹肉烧饼呢。原来苏家还有一个优势：苏家一亲戚，清朝末年在“奏事处”当厨子，经常到北京裕盛楼肉铺买肉，就把皇宫里御膳房熏肉的技术传授给了裕盛楼的人。当时，15岁的苏德标在裕盛楼肉铺学徒，他既能干又有心计，终于学会了宫廷熏肉法。于是苏家整合了火烧、驴肉火烧和熏肉三项工艺， *** 出了一种具有独特工艺和风味的夹肉烧饼，起名为对夹。从此，对夹便在赤峰诞生了。
做对夹的烧饼用的是实面，还加了粗粮，更营养，对肠胃很有益处。
饼上面抹一层由小米面与猪油做成的油酥皮，所以做出来的更像是酥饼，而夹肉的做法又像是肉夹馍，不过个头小了一些，也正是因为这种吃法，所以形象地取名叫做“对夹”。
赤峰对夹将油水面按一定比例和成面团揉匀醒透，擀成薄片，在上面抹一层由小米面与猪油做成的油酥，卷起，揪成小面团饼成型，烙熟夹入熏肉。赤峰对夹好吃的关键，一是烧饼的起酥程度，二是熏肉的味道。正宗赤峰对夹，外皮金黄，层次分明，肉质细腻，熏香浓郁，瘦而不柴，肥而不腻，韧而不破，焦香四溢，香酥脆口，余味悠长。赤峰对夹在第三届中国美食节上荣获“中华名点”殊荣。
2017年10月，赤峰对夹被认定为“内蒙古自治区非物质文化遗产”。
【赤峰美食】炭烤羊尾尖炭烤羊尾尖，是赤峰流行的地域创新菜，有着专属赤峰的味道，在内蒙古的其他盟市是品尝不到的。?
说起羊，很多人的耳边都会响起“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。”的敕勒歌，思绪随着歌声在辽远、广袤的绿色草原上飞驰。这时，让人无法抵挡的诱惑一定还有羊肉做成的美食。羊像草原上洁白的哈达，草原上的盛宴离不开羊。而羊尾这个羊身上并不突出的部位似乎更容易被人忽略，但羊尾的吃法并不逊色于羊肉，煮、炸、烤、炖、拔丝等多种多样。羊尾富含胶质，能够为人体补充胶原蛋白，具有较高的营养价值。从医学的角度讲，羊尾味甘、性温，入脾、胃、肾、心经，具有温补脾胃、肝肾的作用，能御风寒，又可滋补身体。
在蒙古族的饮食习惯里，羊尾是羊身上更好的部位，与羊蝎子、羊干棒合称为羊三香。位居羊三香之首的羊尾是要给尊贵客人吃的，有的地方甚至有生吃羊尾这道菜，在宰杀羊的时候，趁热将羊尾切成薄片，放在手心里用嘴吸入，香浓爽滑，妙不可言。汪曾祺先生到内蒙古时印象最深的一道菜是“拔丝羊尾”，羊尾外面有一层薄薄的脆壳，咬破了，羊尾油已经化了，里面好像什么都没有，一包清水。遂感叹：“这东西只宜供佛，人不能吃，因为太好吃了。”尽管吃羊尾的习惯由来已久，但日常生活中，煮好的羊尾，白花花的，过于肥腻，让很多人望而生畏，一般人是不敢吃的。炭烤羊尾尖的脱颖而出，改变了羊尾的命运，也证明了羊身上没有不好吃的部位，只是没找到最适合的烹饪 *** 。草原上的羊大概有十多个品种，炭烤羊尾尖所选用的羊尾以乌珠穆沁羊、寒羊、苏尼特羊、昭乌达羊为主，这几种羊都有一个共同的特点，尾巴肥大，羊尾骨被厚厚的脂肪包裹着。
一家酒店的厨师在一次炖煮羊肉的过程中，将本该裹着一层厚厚油脂、当做边角料的羊尾捞出弃之，但厨师们灵机一动，尝试着去除羊尾的油脂后再次进行加工，腌制后炖熟。为了让口味更加浓郁，他们选择了“烤”这种烹饪方式，通过精心挑选配菜、辅料，用蒙古火山石炙火烤制，这样 *** 出的羊尾尖，表皮焦香，酱红油亮，醇香鲜嫩，胶质丰富，香辣诱人。因为羊尾骨是可以活动的，尾骨之间塞满新鲜的红色瘦肉，细细剔出吃净，口感却肥美多汁。经过十多年的不断优化、改进，2017年一家酒店在酒店门口举办了“炭烤羊尾尖”节，用喝酒、摔瓦罐等仪式，正式推介了这道菜。从此，这道菜在赤峰广泛推广。
目前，赤峰大部分餐厅里炭烤羊尾尖都是必不可少的主打菜。据统计，销量更好的一家餐厅一年能售出大约二十吨羊尾尖，足以说明这道菜深受赤峰市各层次人群及外地游客喜爱。
#赤峰头条#赤峰，这座位于内蒙古自治区的城市，有着悠久的历史和独特的文化。在这里，饮食文化作为这座城市文化的重要组成部分，展现出了丰富多彩的魅力。
赤峰饮食文化的起源可以追溯到古代，是中华民族饮食文化的重要组成部分。在漫长的历史长河中，赤峰地区的饮食文化逐渐形成了自己独特的风格和特色。这里的饮食文化不仅体现了当地的风土人情，还蕴含了深厚的历史文化底蕴。
赤峰饮食文化的特色主要体现在食材的选择和烹饪 *** 的运用上。这里的人们善于利用当地的特产，如牛羊肉、奶制品、野味等，将这些食材烹饪成各种美味佳肴。同时，赤峰的烹饪 *** 多种多样，如烤、炖、煮、炒等，每一种烹饪 *** 都能够打造出独具风味的佳肴。
赤峰的美食种类丰富多样，有传统的蒙古族美食，也有汉族和其他民族的风味佳肴。这里的代表性菜肴有烤全羊、手抓肉、奶豆腐、烤羊腿等。其中，烤全羊是赤峰地区的传统名菜，选用的是草原上肥美的绵羊，烤制技巧独特，外焦里嫩，口感极佳。手抓肉则是蒙古族人的传统美食，选用带骨头的羊肉，配以各种调料，吃起来鲜嫩多汁，极具草原风味。
赤峰的饮食文化中，还有一些特别的小吃和饮品，如蒙古族奶酪、蒙古族酸奶茶等。这些小吃和饮品不仅口感独特，而且富有深厚的文化内涵，体现了赤峰人民对于美食的追求和热爱。
赤峰的餐桌礼仪也是非常讲究的。在宴席上，主人会按照客人的身份和地位来安排座位，遵循长幼有序的原则。在敬酒时，主人会先敬长辈或贵宾，然后才是同辈或朋友。这种尊敬长辈的传统礼仪，体现了赤峰人民对于客人的尊重和热情好客。
赤峰的饮食文化不仅在本地区发扬光大，还走出草原，走向了世界。如今，在国际化的餐桌上，赤峰美食备受瞩目，吸引了无数食客的目光。这些美食不仅是味觉的享受，更是文化的传承和交流。
赤峰饮食文化的魅力不仅在于美食本身，更在于其蕴含的深厚情感和历史积淀。这里的人们通过美食来表达对于生活的热爱和对于祖先的敬仰。每一道美食都有着独特的故事和历史背景，它们见证了赤峰地区的历史变迁和文化发展。
在赤峰，饮食文化已经成为这座城市的一张亮丽名片。越来越多的人来到这里，品味当地的美食，感受这里的风土人情和历史文化。赤峰的饮食文化不仅为这座城市增添了无穷魅力，也成为了促进中西方文化交流的重要桥梁。
总之，赤峰饮食文化是这座城市文化的重要组成部分，具有深厚的历史文化底蕴和独特的风格特色。这里的美食种类繁多，口感丰富，让人流连忘返。同时，这里的餐桌礼仪也非常讲究，体现了当地人民对于客人的尊重和热情好客。赤峰的饮食文化不仅在本地区发扬光大，还走向了世界，为传播中华文化做出了重要贡献。
赤峰美食：来赤峰不可错过的3道美食，有你想吃的吗？#对夹##赤峰##赤峰美食##内蒙古美食##内蒙古旅游##头条美食#
赤峰的饮食特点以内蒙古草原风味为主，这里不但有传统的手扒肉、烤全羊及各种奶制品之外，还有很多风味独特的烤制面食，如哈达火烧、对夹、草原肉饼、哈达饼等。
1. 对夹
对家其实就是肉夹馍，是赤峰当地很有名气的小吃。对夹是以炉火烤制而成，外脆内酥，味道特别香。对夹内的熏肉更是非常讲究，它精选十几种配料调味熏制而成，香而不腻，让人吃了还想再吃。
2. 哈达火烧
又叫杠子火烧，因在和面时，用杠子压到结结实实，再放入烤炉中烤熟，它看起来就像是上下合在一起的小圆盒子。以前，赤峰一带的百姓出行都要装上一口袋“火烧”，用来远途充饥或者赠送亲友，既方便又实惠。
3. 打虎石全鱼宴
打虎石全鱼宴是采用宁城县打虎石水库内养殖的鱼为原料，烹制成炖链鱼头、清炖鱼、红烧鱼、炸鱼段、酱醋鱼等几十道鱼菜。风味各异，而且菜肴中的鱼肉均鲜嫩清香，非常美味。
你还吃过赤峰哪些美食呢？欢迎留言分享哈！
网友要的美食“坐标”，安排好了→近日
玲花作为“内蒙古导游”
为大家安排了
一系列内蒙古知识大串烧
其中
“导游”玲花对锅茶、羊肉粉汤等
食物的推荐
引起了网友对内蒙古美食
无限的憧憬
更有“馋猫”评论
想要内蒙古美食“坐标”
作为天底下最最最贴心的小编
怎么能不满足？
立马安排！
下面
为你们附上美食“坐标“
趁假期一起来打卡内蒙古美食
（点击坐标 查看位置）
·烤全羊·
郭靖烤全羊
烤全羊在内蒙古是一道郑重的美食
只有在重要的节日和
有重要的客人时才会做
·手把羊肉·
德都豪日娲
手把羊肉是最常见的待客美食
也是内蒙古的传统美食
羊肉切大块
扔进清水里煮
不过多时
就能上桌
·铜锅涮·
额尔敦传统涮
传统铜锅涮肉是众多火锅中
极具特色的一种
采用铜锅炭火的形式
清淡的锅底
能在更大程度上锁住肉质的鲜美
将切好的羊肉放入锅中轻轻涮煮后
裹上满满的蘸酱
·冰煮羊·
天骄功勋冰煮羊
冰煮羊首先在锅中放入冰块
给羊肉来个“冰冻SPA”锁住鲜味
只需十多分钟，
冰块从0℃转换到100℃
锅里咕噜咕噜
飘散出专属羊肉的迷人香气
让人只想马上开吃
·羊蝎子火锅 ·
融久久羊脊骨火锅
羊蝎子选用的是草原散养羊
而且必须是8个月左右的散养羊
天然牧场吃的全部都是天然草料
喝的都是山泉水
这是天生地养的好条件
所以肉质更为新鲜，劲道，弹牙
·羊肉烧麦·
德顺源
△知识点：呼市烧麦的“一两二两”说的是面皮的重量，而非整个烧麦的重量。
羊肉烧麦是呼和浩特人
心目中的早点之王
蒸出来皮儿是半透明的
可又能不洒汤不漏油
上部呈花状
皮薄馅大 咸鲜味美
·锅茶·
格日勒阿妈奶茶馆
△一碗下肚，既补充蛋白质，又不失碳水。
内蒙古咸奶茶
草原上的限定风味
奶茶是内蒙古人的日常饮品
俗话说
“可一日无餐，不可一日无茶”
在奶茶里还可以加
牛肉、炒米、奶豆腐、奶酪、奶皮子等
围着锅，边吃边煮
内蒙古美食遍布十二盟市
挨个吃起来
大蒜已备好!
呼和浩特市 /
呼和浩特市地处土默川平原之上，北依巍巍大青山、南濒九曲黄河水。
烧麦
铜锅羊杂
炖鱼
炸糕
焙子
包头市 /
包头享有“草原钢城”和“稀土之都”美誉。古老的北方游牧文明、近代的中原农耕文明与现代的工业文明在这里完美交融。
火锅
宴烤鹿排
茶汤
扎蒙蒙花拌汤
鄂尔多斯市 /
鄂尔多斯饮食文化融合了自然生态、历史文化、黄河文化等多重资源优势。
炖肉
腌猪肉烩小白菜
羊背子
迎亲套茶
乌兰察布市 /
享有中国草原避暑之都美誉的乌兰察布市，是草原丝路和万里茶道的重要节点城市。
丰镇月饼
莜面鱼鱼
莜面
卓资熏鸡
赤峰市 /
赤峰是中华文明的重要发祥地之一，这里的饮食习惯兼具蒙古族特色和东北风味之长。赤峰12峰味分别是赤峰对夹、排骨蒸饺、烤羊背、干炸华子鱼、红蘑炒肉、干炸罗隔肉、锅包肉、杀猪菜、炭烤羊尾尖、麻籽豆腐、小米饭菜包、糟米咯咯豆。
赤峰对夹
蒸饺
干炸华子鱼
干炸罗隔肉
血肠
通辽市 /
通辽地处科尔沁草原腹地，这里的美食生动地表达着中国蒙餐之都的独特味道。
馅饼
烤羊腿
牛肉干
炒米奶茶
呼伦贝尔市 /
呼伦贝尔壮美绮丽的森林、草原、湖泊孕育了丰富多样的原生态绿色食材。
呼伦贝尔包山羊
南屯牛排
红烧鹿肉
列巴
锡林郭勒盟 /
锡林郭勒以其独特的原产地食材和历史文化传承，赋予了中国蒙餐更加绝妙的味道。
奶食
早茶
手把肉
火锅
酸马奶
兴安盟 /
兴安盟美食汇聚了蒙古族传统美食、东北特色美食以及大兴安岭特色山野，纯正的牛羊肉品、优质的兴安盟大米、醇香的奶制品，地道的美食带给您一场舌尖上的盛宴。
兴安盟大米
凉拌卜留克
阿尔山黄蘑土豆片
巴彦淖尔市 /
作为河套文化的发祥地，饮食文化源远流长。大漠鲜亮的阳光，塞外开阔的暖风，黄河贯穿而行的水流，天人滋养出的肥沃土地，让内蒙古味道遇见河套美食那浓浓的乡土诗意……
香瓜
焖面
酸菜烩菜
扒肉条
酿皮
乌海市 /
地域区划变迁融合的饮食习惯，让乌海味道里融合着鄂尔多斯、巴彦淖尔、阿拉善乃至银川美食的技艺和神韵。
炖鱼
葡萄
葡萄酒
烧烤
阿拉善盟 /
草原文化、沙漠文化、骆驼文化、胡杨文化等多元文化的交相辉映，铸就了这里斑斓多姿的饮食文化。
烤全羊
黄焖驼排
贺蘑炖土鸡
锁阳油饼卷沙葱
怎么样？怎么样？
流口水了吗？
要来打卡吗？
来源：奔腾融媒
美食攻略｜来赤峰，这些美食值得你一定要去吃一次对于美食，每个城市都有属于自己的味道，无论是小吃还是正餐，都会有自己非常典型的特色的，甚至有些只有当地才会有，而标志性的美食在某种程度上来说，也是一种生活风貌。来到赤峰，也不例外。
对夹
来赤峰一定要吃，本地最有名最日常的小吃，也是中国名小吃，当地人日常生活中也会作为主食吃，口味有纯瘦肉的，也有肥瘦相间的。初次见到，会以为是肉夹馍，非常相似，更接近于驴肉火烧。不同于，一是馍皮外酥里嫩，而肉夹馍比较厚实，二是里面的料，肉夹馍是湿的或者有汤汁的菜，对夹则完全是熏肉，但不会很咸很干，一般8元/个，女生1-2个就会很饱，点的时候，看好量。
草原风味烤羊排
跟往常看到的略有不一样，颜色是红色的，外焦里嫩，除了咸外，完全原味，会搭配三种酱料：韭菜花、辣酱、辣椒粉，供选择，韭菜花是当地特色，可以尝尝。
草原冰激凌
酥米奶、炒米、葡萄干混合白糖而成，是奶制品，不同于我们江南的冰激凌，也不容易化，是一道女生很喜欢的甜品。
锅包肉
和东北的做法不一样，东北酸甜偏多，这里一点甜味都没有，就是干的，油炸的，咸的酱汁味。
以上小吃，在市区都可以吃到，宴宾楼，百年老店，价格还行，人均100左右，除此之外，相比他家美食，还有一个觉得更有意思的是他们的环境装饰布置。比如洗手间出来后对面的墙上会有一些契丹文化、每个包间的走廊里都会有不同时期的文物摆放着～
赤峰奶豆腐
主要原料是牛奶或者羊奶。将发酵成酸奶的牛奶倒入过程边煮边搅拌，形成奶豆腐，切块即可。可放于锅中煮沸食之，也可晒干食用。鲜嫩无比，奶香四溢。
拉皮
一道凉菜，由鸡蛋条、胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝等，撒上芝麻酱等可调料凉拌即可。
蒙餐
来内蒙古不可错过的一种美食，手把肉、血肠等，一种双面的餐，喜欢的人会非常喜欢，不喜欢的人估计看着都难受。个人比较喜欢的是锅茶和手把肉。
1）奶茶：是蒙古民族传统的热饮，由砖茶水加鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐，也可以原味，也可以加黄油、泡炒米和奶制品食用、牛肉粒等，一天随时都可以喝，这里很多人家，早餐都会配以这个。在我们城市里大街小巷上见到的那些奶茶，绝大多数都是不健康的，但这里的不一样，未作太多的添加剂，比较纯粹。个人觉得原味很好喝，有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。我们很多待客都是先上茶水，这里是地地道道的奶茶。
2）手把肉：清水煮，没有任何调料，盛出来后会额外配蘸料，煮的时间比较长，肉鲜而不膻，肥而不腻，很容易骨肉分离。在这里，建议入乡随俗，大快朵颐的大口吃味美的羊肉，大口的喝一杯内蒙奶茶，做一回好爽的草原儿女。
值得一体的是，这是内蒙古大草原各族人民千百年来最喜欢、最常用的传统食品，它的 *** 和吃法别具一格：将羊按各关节带骨分割成数块，放入不加盐和其它佐料的白水锅内，用大火烧，保持原汁原味，适当控制火候，只要肉已变色，即可食用。
华子鱼
是不是之一次听说这种鱼？我也是之一次听说，也是之一次吃到。华子鱼，一般指瓦氏雅罗鱼，在赤峰的达里湖小镇上，基本上所有餐厅都有。达里湖华子鱼生产季节主要是在每年的冬季，自建场以来延续古老的冰下行大网的捕捞方式进行捕捞，2011年8月达里湖冬捕习俗已经被内蒙古自治区 *** 、文化厅批准为“达里湖冬捕习俗内蒙古自治区非物质文化遗产”。
达里湖华子鱼肉质细腻，味道鲜美，富含多种人体有益的微量元素和矿物质，可促细胞发育和提高人体免疫力，是纯天然滋补营养佳品。无论煎炖炸烹均保持独特的口感和味道。除了冬季可以吃到新鲜的，其余时候都是冷冻的，每一条20元。
科普：瓦氏雅罗鱼是一种普生种类，广泛分布于欧洲、西伯利亚、高加索、黑龙江流域的清冷水域。在中国分布于黑龙江、乌苏里江、嫩江、松花江、牡丹江以及其支流、湖泊、水库，也产于图们江、鸭绿江、辽河等水域。在黄河流域的河南、山西、陕西、甘肃、青海、内蒙古等省区也有分布。在内蒙古除额济纳河水系外的各大水系均有分布，达里湖数量较多。
由于靠近湖，加上环境的因素，这里也会有很多鱼宴——鱼的各种做法。
赤峰因为北方的缘故，整体来说，口味偏咸偏重偏远，分量也是非常大，价格也都比较实惠，点菜的时候，可以注意下，宁愿吃完再点，也不要浪费。
寻味 | 快来内蒙古品尝这些美食！提到内蒙古美食，
你会想到什么？
“我知道！羊肉！！！！”
幅员辽阔地大物博的内蒙古
如果只有羊肉
怎么足以吸引吃货的眼球
烧麦、肉干、奶茶、酸奶
风干牛肉、对夹、样样美味
讲真话，想减肥的朋友
真的千万别来内蒙古
因为这里的美食实在太诱惑了
你会忍不住吃吃吃！
前方高能
非吃货请迅速撤退
这里有隔着屏幕，都能闻到香气的 爆炒羊肉
大名鼎鼎的 烤全羊
看这皮肉，谁不想来一口？
羊肉串
热气腾腾的 羊肉火锅
清汤涮鲜嫩羊肉，带出羊肉原汁原味
蘸上调好的酱
好吃得不要不要的~
烧羊棒
肥而不腻的 草原羊肉
烤羊腿
这种肥肉，一看就高热量
放开那块肉，让我来
手扒肉
冰煮羊
层次丰富的 羊头汤
奶白色羊头汤，炖的酥烂的燕麦
和羊头肉、香菜丁完美结合
浓郁而不腻味，口感香醇鲜美
一碗下去浑身热乎乎
羊蝎子火锅
风干牛肉干
酸奶
咸奶茶
烧麦
奶嚼口
金黄灿灿的炒米撒入奶嚼口中
一拌就可以开吃
炒米的香气与奶嚼口的浓醇丝丝交织
奶香扑鼻！
荞面饸烙
烤包子
阿拉善凉拌蹄黄
赤峰对夹
外酥里嫩的饼皮
内馅夹着熏肉
一口咬下去
香脆适口，香飘四溢
巴盟烩菜
武川莜面
奶皮子
羊杂碎汤
焙子
......
你get了哪些呢？
内蒙古不仅颜值能打
美食也能让人吃到爽！
等你来时，我们一起
骑着马儿游草原
听着牧歌吃肉喝茶~
来源/内蒙古自治区文化和旅游厅
峰味美食|烤羊背烤羊背是赤峰地区蒙古族接待尊贵客人的一道传统名菜，是全羊宴中的上品菜。赤峰烤羊背选用的是当地游牧散养的肥嫩罕山羊，经过复杂的刀工处理之后再腌制上色，赤峰烤羊背的独到之处就在于此。入味后放入特制烤炉中烤四到五个小时，羊背表皮在刀痕处龟裂开来，香气四溢、色泽红润、皮酥肉嫩、酥香可口、毫无腥膻。
烤羊背最重要的步骤是上菜的仪式，盛装的器皿，豪放的酒歌，醇正的奶酒，洁白的哈达组成的整套烤羊背仪式，已经超越菜品本身成为蒙古族饮食文化的表达方式。再配上赤峰人与生俱来的语言天赋和热情好客更让烤羊背充满了浓郁赤峰峰味。
这道菜也是蒙古族人在非常隆重喜庆的场合才会 *** 的一道美食，按照蒙古族师傅的话来说，一头羊除了羊腿，肉就都在羊背上了，所以烤羊背也是一道大菜。
选用草原牧场上最肥美的白条羊背，用当归等三十余种中草药和天然调味品腌制24-36个小时，腌好的羊背要在特制烤炉中度过2个小时左右的烘烤，注意一定得是野杏、桃、李、桦木和生长在沙漠中的“扎格木”等木炭作为燃料，只有这样烤出的羊背才原汁原味，饱具了草原的百草香，毫无腥膻之感，可谓色美肉香、外焦内嫩、干酥不腻，正应了那句话，“六月鲜羊肉，神仙也想吃一口”。
