菜品简介
菜品名：豌豆肉丁
美味推荐：<心><心><心><心>
烹饪难度：<心><心>
菜品材料
豌豆粒 瘦肉/五花肉 食用盐 生粉 生抽 鸡精 蒜粒 水淀粉
豌豆营养价值
豌豆的营养价值比较高，含有多种营养物质，其中豌豆籽粒中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，适当食用豌豆能够为机体补充营养物质，有利于机体健康。建议平时适当食用豌豆，但是避免一次大量食用。
豌豆中的豌豆籽粒含有丰富的蛋白质，可以为身体组织修复以及细胞更新提供原料，其中所含的碳水化合物、脂肪可以为人体活动提供能量。另外豌豆中还含有较多的铜、铬等微量元素，适当食用能够为机体补充营养物质，对机体有一定的好处。豌豆中还富含粗纤维，能够促进肠道蠕动，促进大便排出，能够预防或改善便秘。
日常生活中避免过量食用豌豆，以免导致胃肠无法及时消化、吸收，在胃肠道内发酵可出现腹胀、腹痛等症状。还要保证饮食均衡、合理、科学，不要暴饮暴食，定时定量进餐，
菜品图
烹饪步骤
1.将瘦肉洗干净切丁，加入盐，生抽，生粉抓匀备用
2.将市场买回的豌豆粒加入食盐抓洗干净沥干备用
3.锅中烧热油，放入蒜粒爆香。加入码好味的肉丁大火快速翻炒30秒（肉变色）捞出备用
4.锅中烧油，待油热下入豌豆粒大火翻炒断生
5.锅中加入清水（没过豌豆粒）小火焖煮5—10分钟
6.加入炒好的肉粒，继续焖煮3分钟
7.加入盐，生抽，鸡精等调味料，水淀粉出锅
烹饪小贴士
1.豌豆粒要选饱满新鲜的，清洗时加入食盐一是杀菌，二是让豌豆在烹饪过程中更容易入味
2.炒肉粒时，大火翻炒这样炒出来的肉才嫩而滑
每年的3月前后，我喜欢的时令蔬菜豌豆就可以上市了，按季节种的和大棚种出来的蔬菜在口感和味道上都有明显的区别，所以我买的蔬菜都是买应季的。
有一首孩童时就会的儿歌是这样唱的：一月菠菜刚发青。二月出土羊角葱。三月芹菜出探土。四月韭菜嫩青青。五月黄瓜大街卖。六月茄子紫英英。七月葫芦弯似弓。八月辣椒满树红。九月大瓜面又甜。十月萝卜瓷丁丁。十一月白菜家家有。十二月蒜苗水灵灵。
现在的科技发达，一年四季都可以种任何蔬菜，我想说科技改变了生长习性，同时也改变了品种的品质。这样下去，“应季”和“时令”两个词应该就可以退休了。
豌豆很多人都喜欢吃，和肉末一起炒更是绝配，二者能互相借味，味道非常的可口，拌着饭吃，越吃越香，这是小朋友超级喜欢的下饭菜，但自己往往炒不出好味道，那豌豆要如何炒才好吃呢？别急我我小诀窍，保你也能炒出大酒店的味道。
下面我们就一起来看看这道快手菜怎么炒才好吃吧。
豌豆炒肉末的炒制 *** ：
要准备的材料有：豌豆、肉切小粒、辣椒切小段、蒜切小片、生抽、盐、淀粉、鸡精、油。
我买的是没剥壳的豌豆，看剧的时候边看边剥，这样省钱又新鲜。
哈哈，习惯了，看剧的时候要不吃东西，要不做点其他的事，眼睛盯着屏幕，手也不能闲着。
先把肉腌制一下，加少量的盐，少量的鸡精、1勺生抽、搅拌均匀，
加1勺淀粉搅拌均匀，
加2勺油搅拌均匀备用。
经过腌制的肉会更入味，更滑嫩，吃起来才会更好吃。
炒制过程：
起锅加少量的油，油温5成热下豌豆，
加盐翻炒3分钟，
豌豆比较难熟，如果不炒久一点吃起来不香，
炒的时候多翻动，要让每粒豆子都能均匀受热。
然后加小半碗的水焖3分钟，
把水焖得快干的时候，再翻炒1分钟后起锅备用。
如果不倒点水去煮一下就不会有粉糯的口感。
热锅下油，油温6成热下腌制好的肉和蒜片，翻炒至猪肉变色断生。
如果喜欢滑嫩的口感，肉7成熟就进行下一步操作。
如果喜欢香一点，可以把肉煸香一点，让油多炸一些时间，一直到肉有点焦黄。
下豌豆翻炒1分钟，
这一步是让豌豆和肉的香味融合到一起去。多翻动，让每一粒豆子和每一粒肉丁多交流。
下辣椒，加生抽增色加味，翻炒均匀。
尝下盐味够不够，不够就补盐。
养成习惯，前期加盐下手别太重，盐味不够的话后期来补。
加鸡精翻炒均匀，就可以起锅开吃了。
这样炒出来的豌豆颜色碧绿，口感软糯，一粒一粒夹着吃，或者拌着饭吃都越吃越香，
别说小宝宝了，全家的大小宝宝都爱吃。
总结一下：
1：豆子一定要炒久一点，这样才香。
2：一定要倒水来焖几分钟，这样做出来的豆子才又香又粉糯。
这道水嫩蒸蛋羹，超级简单，绝对下饭早晨醒来吃完滑嫩嫩的蛋羹会不会很幸福，加上豌豆玉米粒营养丰富！
By Ann小叶子 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 3个
- 玉米粒 50克
- 豌豆粒 50克
- 胡萝卜 25克
- 温开水：鸡蛋 1.5：1
- 酱油 1.5匙
- 葱花 适量
- 香油 1勺
1、准备三个鸡蛋打入碗中，搅打均匀，留一个鸡蛋壳
2、加入温开水搅打均匀，用鸡蛋壳量，3个鸡蛋放9个半鸡蛋壳的温开水。温开水和鸡蛋的比例1.5：1
3、将鸡蛋液过筛一遍更细腻嫩滑
4、鸡蛋液上盖个盘子，防止水蒸气流入鸡蛋液中，锅中加入适量清水煮开，放入鸡蛋液，转中小火蒸10分钟，关火焖5分钟
5、蒸鸡蛋的时间我们准备好玉米粒，豌豆粒，胡萝卜去皮清洗干净切成胡萝卜丁
6、小葱切葱花
7、小锅中加入适量清水煮开，倒入玉米粒，豌豆粒，胡萝卜丁焯水1分钟捞出
8、锅中加入适量花生油烧热，放入葱花煸炒出香味
9、放入玉米粒，豌豆粒，胡萝卜丁翻炒均匀
10、加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油翻炒片刻
11、出锅前加着香油翻拌均匀
12、蒸好的鸡蛋羹取出
13、将炒好的杂蔬倒入鸡蛋羹上
14、成品图
15、太好吃了
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
豌豆更佳食用季节，推荐4种简单的做法，大人孩子都爱吃！豌豆是一种常见的食材，既可以当作蔬菜炒着吃，也可以当作配菜来增加菜肴的色彩，促进食欲、丰富口感。
现在正是吃豌豆的季节，特别鲜嫩，用它可以 *** 出各种美味佳肴，错过这个季节就吃不到如此新鲜的豌豆，所以特意整理出我家经常食用豌豆的四种 *** ：
一、豌豆小炒：豌豆胡萝卜炒腊肠
准备食材：
腊肠1根、胡萝卜1根、豌豆1小碗、食用油少许、盐适量
*** *** ：
1、准备好食材，腊肠、胡萝卜、豌豆分别清洗干净备用（腊肠建议用温水冲洗）。然后将腊肠和胡萝卜分别切丁备用；
2、锅里倒入适量的清水，水烧开之后放入清洗干净的豌豆，然后滴入几滴食用油和少许盐，焯水至豌豆六成熟左右捞出，捞出后立即过冷水，然后沥干水分备用。豌豆捞出后过冷水可以让豌豆的颜色更翠绿；
3、采用同样的 *** 将胡萝卜焯水捞出备用；
4、燃气灶开火，锅烧热之后倒入少入许食用油，然后放入腊肠保持小火慢慢煸炒；
5、翻炒至腊肠表面开始变焦黄色时加入少许清水焖煮至汤汁收干。腊肠焖煮后口感更比较软烂，适合老人和孩子食用；
6、加入焯水后的豌豆粒和胡萝卜一起翻炒；
7、翻炒30秒左右后加入适量的盐调味；
二、豌豆粥：
准备食材：
大米1/4杯、豌豆1把、里脊肉50g、生抽小半勺、蚝油小半勺、淀粉少许、胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、清水适量
*** *** ：
1、锅中倒入适量的清水，等待水烧开之后放入淘洗过的大米；
2、大火煮开锅关火，盖上锅盖焖~5分钟，再次开火将粥煮开锅，继续关火焖~5分钟；
3、等待第三次将粥煮开锅之后放入提前准备好的豌豆，保持小火慢慢煮，煮的过程中建议用勺子勤搅拌；
4、里脊肉清洗干净后切成肉末，加入淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉和少许清水拌均匀；
5、等待锅中的大米煮至开花并且汤汁变浓稠时加入少许盐再继续煮2~3分钟；
6、加入提前拌好调味料的肉末，用勺子快速搅拌至肉末全部散开关火，关火后滴入香油，盖上锅盖焖片刻出锅食用；
三、豌豆炒饭：
准备食材：
米饭1碗、豌豆1大勺、玉米1大勺、香菇2个、胡萝卜1/4根、食用油少许、盐适量、胡椒粉少许
*** *** ：
1、准备好食材，分别清洗干净后将胡萝卜和香菇分别切小丁备用；
2、锅烧热之后放入香菇丁小火慢慢煸炒，先煸炒出香菇中的水分；
3、煸炒至香菇六七成熟时加入食用油和胡萝卜丁、豌豆、玉米粒一起翻炒；
4、翻炒至胡萝卜、豌豆和玉米粒断生时加入米饭一起翻炒；
5、保持中小火将米饭全部炒散，加入适量的盐翻炒均匀，再加入少许胡椒粉调味，翻炒均匀后关火出锅；
6、戴上一次性手套，将炒好的米饭捏成小饭团，捏好之后装盘食用；
四、牛肉时蔬披萨：
准备食材：
披萨饼材料：高筋面粉250g、低筋面粉50g、白砂糖20g、牛奶170g、盐2g、酵母3g、无盐黄油25g
馅料材料：卤牛肉1块、豌豆30g、紫皮洋葱1/4个、胡萝卜1/3根、番茄沙司1大勺、海盐少许、橄榄油几滴、现磨黑胡椒粉适量、披萨酱2大勺、马苏里拉奶酪400g
*** *** ：
1、准备好食材，将披萨饼中的食材放入厨师机桶中揉至面团光滑并且有弹性的状态（黄油和盐除外），再放入软化的黄油和盐继续揉至面团能拉出薄膜的状态。面团揉好后放在常温度下发酵至2倍大小；
2、面团发酵好之后放在硅胶垫上先排气，然后分成两份，分别用擀面杖擀成直径约为30cm左右的圆形面皮；
3、将擀好的面皮放入披萨盘中，用叉子戳些小孔，放入预热好的烤箱中150度烤5~8分钟取出；
4、将切好的牛肉、胡萝卜丁、豌豆、紫皮洋葱装入干净的大碗中加入海盐、番茄沙司、橄榄油、现磨黑胡椒粉等调味料，用筷子拌均匀。胡萝卜和豌豆建议先放入烤箱中采用150度的上下火烤10分钟去除里面的水分；
5、往披萨饼上均匀地涂抹一层披萨酱，均匀地撒一层马苏里拉奶酪；
6、将拌好的馅料均匀地撒在上面；
7、再在表面撒一层马苏里拉奶酪；
8、放入提前预热好的烤箱最上层和最下层，选择“空气烤”模式，温度220度、烘烤时间15分钟左右。家中烤箱没有“空气烤”模式的可选择“上下管加热”模式，具体烘烤温度和时间根据自家烤箱灵活掌握；
来源：【昆明日报-掌上春城】
原料：
牛里脊200g、鲜豌豆300g、胡萝卜1段、大蒜2瓣、盐少许、糖2g、白胡椒粉2g、玉米淀粉1勺、六月鲜10克轻盐酱油2勺。
做法步骤：
1.准备主要食材：新鲜豌豆去皮剥出来，胡萝卜，牛里脊肉，大蒜。
2.胡萝卜和牛肉切丁，大蒜切片。
3.牛里脊肉切丁后用清水浸泡10分钟，反复清洗几遍，去除血水可去腥。
4. 牛肉中加入盐，糖，白胡椒粉，六月鲜10克轻盐特级原汁酱油2勺。
5.一勺玉米淀粉，抓拌均匀。
6.最后放两勺食用油锁住淀粉，腌制十分钟。
7. 锅中放适量清水，加一勺盐和几滴油，水开后把豌豆和胡萝卜丁放进去焯水五分钟，捞出来备用。
8.锅中放适量油，油温六成热放牛肉丁滑炒，完全变色后盛出来。
9.锅中留少许底油，蒜片炸出香味。
10.放胡萝卜豌豆粒翻炒，加少许水，放丁点盐大火烧1-2分钟。
11.加入牛肉丁翻炒半分钟，出锅前加1克白糖，关火。
12.一份豌豆炒牛肉粒 *** 完成。
13.营养丰富，提高免疫力。
小窍门：
1.豌豆建议买新鲜的，口感好，容易熟。
2.牛肉选择牛里脊或者筋膜少的腿肉，容易咀嚼。
3.牛肉提前泡出血水可去腥。
来源：美食天下
责编：李林芮
编审：符亚丽
终审：周健军
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
做法超级简单的豌豆炒鸡蛋，比肉还香，解馋味美的下饭菜融入多元食材，打造美味炒鸡蛋
美食世界充满了无尽的可能性，今天我们要介绍的是一道简单却美味的家常小菜——豌豆炒鸡蛋。这道菜采用了豌豆、鸡蛋、香菇和胡萝卜等多种食材，营养丰富，同时色香味俱佳。让我们一同探索这道美食的 *** 过程。
首先，准备新鲜的豌豆并将其洗净，然后将它们焯水，这可以去除豌豆中的杂质和涩味，使口感更加清脆。同时，将香菇和胡萝卜切成小丁，小葱切碎备用。
继续烹饪，加热锅中的油，放入切碎的小葱，煸炒出香味后加入香菇丁和胡萝卜丁，翻炒均匀。随后，将焯水后的豌豆和炒好的鸡蛋加入锅中，继续翻炒。
为了调味，加入适量的食盐、白砂糖、鸡精和生抽，翻炒均匀，确保所有食材都充分入味。
最后，将炒好的豌豆炒鸡蛋盛入盘中，即可享用这道美味佳肴。
*** 这道菜时有一些小贴士可以帮助你达到更好的效果。例如，在炒制鸡蛋时可以适量加入一些水，以确保豌豆煮得更加绵软，但要注意不要加入过多水分。此外，你可以根据个人口味调整各种调料的用量，以创造出自己喜欢的口感。
总之，豌豆炒鸡蛋是一道简单易学、营养美味的小菜。通过巧妙地搭配食材和调料，以及正确的烹饪技巧，你可以在家中轻松享受到这道美味佳肴的诱人风味。让我们一同探索美食的奥秘吧！
此外，还有一些额外的小技巧可以提升豌豆炒鸡蛋的口感和美味度。如果你不喜欢过于熟的鸡蛋，可以减少煮的时间或将鸡蛋打散翻炒，以达到自己喜欢的口感。每个人的味蕾都不同，所以可以根据个人口味来调整这道菜的烹饪方式。
总之，豌豆炒鸡蛋是一道简单却美味的下饭佳肴。不仅仅是其口感和风味令人难以抗拒，它还富含丰富的营养价值。这道菜的 *** 并不复杂，只需要一些简单的食材和技巧，就能在家中轻松烹制出一道令人赞叹的美食。
所以，不妨在忙碌的生活中，抽出一些时间来尝试 *** 这道豌豆炒鸡蛋。通过巧妙的搭配和烹饪，你将会亲手创造出一份美味的料理，为自己和家人带来一份愉悦的用餐体验。让我们一同享受烹饪的乐趣，探索食材的奥秘，创造美味的回忆。关注食味流年，带你了解更多与美食相关的知识和技巧，一起开启美食之旅吧！
一日三餐里，我家小学生每天最期盼的就是早餐，因为总会看到惊喜，总能吃到不一样的美食！依然是晨练后再回来做饭，有点累，就偷懒做了炒饭，这回的炒饭其实就是不经意地放了一料，嘿，那叫一个香啊，那么大一碗米饭，还有鸡蛋和虾仁，人家一口气吃了个精光，一抹嘴：“明天还吃！”
好吃的美食不光是孩子喜欢，就连大人也不停口，这道炒饭建议给孩子做来尝尝，什么盐呀，葱花酱油啥的通通靠边站，只需要加入一些咖喱，香气扑鼻，保准有多少剩米饭都剩不下！就这简单程度，即使厨房小白都能一次搞定，成功没跑！别说我偷懒哦，有时候利用一下调味料的简便快捷也会带来惊喜，再搭配强健身体又高蛋白的虾仁，滋补又益智的鸡蛋，我就问你好吃吗？简单吗？孩子喜欢吗？营养丰富吗？目的达到就成了，这就是我们的初衷：用简单的食材做出最美的味道！下面的这道炒饭，大家可以按照这个 *** 一法百用，除了咖喱以外，其他配料都可以根据个人喜欢调换哦，学会了又多了一道快手早餐！
【虾仁咖喱蛋炒饭】
需要的食材：剩米饭1大碗，小个虾仁2把，鸡蛋1个，咖喱1小块
详细做法：
1，把做咖喱炒饭的食材都准备好。鸡蛋1个，咖喱一小块，大约有一勺那么多，米饭一大碗，虾仁的个头有点小，它是冷冻的，已经提前解冻了；
2，虾仁洗净后冷水下锅，加点料酒焯水去腥，变色后立马捞出来控水备用；
3，铁锅烧热加植物油，磕入1个鸡蛋，开大火，用饭勺把鸡蛋搅散，一直炒到鸡蛋成鸡蛋碎；
4，把鸡蛋碎扒拉到一边，转小火，把咖喱块下锅炒到融化，再和鸡蛋碎炒匀；
5，倒入米饭，用饭勺把米饭成块的地方压散；
6，翻炒几下后，倒入虾仁翻炒均匀，这道香喷喷的炒饭就做好了，别看没啥调味料，但是可香了，喜欢就赶紧试试吧！
【虾仁咖喱蛋炒饭】做好了，宝妈再来唠叨几句：
1，这道炒饭，咖喱是好吃的灵魂，有它其他调味料都不用放了。关于咖喱，大家可以用咖喱块、咖喱酱、或者咖喱粉，有啥用啥；
2，关于虾仁，可以直接焯水，也可以直接炒，自己觉着怎么方便就怎么来，熟了就好，没啥大的腥味，咖喱酱能掩盖掉；
3，这道炒饭，家里食材丰富的话，也可以再放点豌豆粒，跟虾仁一起焯水就好。
豌豆成熟的季节，做一盘火腿肠炒青豌豆，圆润鲜绿，美味极了本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
转眼又到了豌豆成熟的季节，又可以品尝到青豌豆的美味了。
豌豆的豆粒圆润鲜绿，很有颜值，常常被用来作配菜，好看好吃又有营养，能增加菜肴的色彩，还能促进食欲。
豌豆可以说是家常菜，在豆类中，豌豆成熟得最早，它的生长期非常短。
在早春的时候，把豌豆种到地里，到了夏天，它们早早地就结出豆荚，颗粒也早早地就饱满起来。
这时候就可以把它的青豆荚摘下来，直接煮着吃或者是炒着吃，都很美味呢。
然后青豌豆的秧苗就可以拔下来，整整地，接着再往地里种上萝卜白菜等秋菜，土地一点都不会浪费。
很多人家的小菜园里都会种一些豌豆，可以吃青豌豆，也可以等它们成熟了，晒干，到冬季煮了做菜吃，都是很不错的美味。
青豌豆在民间还象征着“圆满”，是好运的预兆，也象征着人们对美好生活的向往。
豌豆的营养丰富，含有蛋白质、维生素、胡萝卜素等营养成分，豌豆还含有粗纤维，对人体健康有很多好处。
摘了一把青豌豆回来，放到锅里，用清水把它们煮熟，然后一颗一颗地把豆粒扒出来，豆粒很大，吃起来又甜又脆，口感非常好简直是太好吃了。
这就是萦绕在脑海中挥之不去的小时候的记忆，一种关于美味的记忆。
心里刚想到这些，就有些馋了呢。
赶快去超市找青豌豆，还真让我找到了，于是就买了一斤回来，准备做火腿肠炒青豌豆吃。
青豌豆是季节性食物，现在正是吃青豌豆的季节，豆粒鼓起来，豆荚还很绿的时候吃味道更好。
今天的青豌豆虽然已经不那么嫩了，不过还好，豆荚还没有变黄，豆粒炒着吃正好。
把青豌豆放用水里洗净，然后把它们放到锅里煮，煮五分钟左右，青豌豆里就煮熟了。
把豌豆荚捞出来，用凉水投凉，这样就可以把豌豆从豆荚中扒出来。
把火腿肠用刀切成小颗粒状备用。
把锅加热放油，放入葱花蒜末爆出香味。
放入小火腿肠块翻炒，再加入豌豆粒和火腿肠一起炒，同时加入生抽，老抽，十三香等调料，一起翻炒均匀。
出锅前加入少许的盐和味精调味，就可以装盘出锅了。
这样美味可口的火腿肠炒青豌豆就做好了，吃起来香喷喷的，好吃极了。
好了，就到这儿吧，欢迎去我的主页看更多美味。
豌豆新吃法，简单炒一炒就上桌，常吃护视力眼晴更明亮，别错过豌豆新吃法，简单炒一炒就上桌，常吃护视力眼睛更明亮，别错过
每年的春季，天气变得暖和，就有很多的豆类上市，南方人喜欢吃豆，新鲜的有黄豆，豌豆，扁豆，因为豆类所含的营养价值高，我们家几乎餐餐都吃豆，特别是这个豌豆，也是小孩子的更爱，一闲下来就特别喜欢研究关于这些豆类的做法。那豌豆怎样做才好吃呢？看似一道很普通的小炒，心想着肯定不难，很多人都是直接干煸豌豆，那肯定不好吃，炒出来的味道干够粉糯，试试这个做法，今天就来和大家分享一道豌豆的新吃法，另外我还特意搭配和胡萝卜肉粒一起烹饪，比起用腊肉炒出来的味道更好吃，虽说做法上差别不大，但加了新鲜的猪肉一起炒，味道就是不一 样。
孩子常吃豌豆对眼睛也有保护的作用，豌豆中含有大里的大胡萝卜素，叶黄素，特别是小孩，学习时间长，加上眼睛容易疲劳，视力模糊，豌豆能增进视力，所以这道菜很适合家有小朋友的食用。而且这个豌豆的好处很多，常吃能保护视力，它还含有丰富的维生素含量，对人体有益处，特别是春季，胃口不是很好，常下雨湿气大，常吃豌豆能健脾养胃，好吃又营养，别错过。胡萝卜营养价值也很高，和豌豆一起搭配，营养上是绝配，豌豆新吃法，简单炒一炒就上桌，常吃护视力眼睛更明亮，别错过。
【肉汁豌豆米】
食材：豌豆粒100克，红萝卜一个，猪肉一小块，蒜瓣，食盐，生抽，老抽，香葱，生姜，料酒，白糖
做法：
之一步：首先把豌豆力放入盆里清洗一次，买的时候已经剥好壳的，回来把杂质和碎的外壳挑出即可，然后多清洗两次，再沥干水分待用。
第二步：把猪肉皮去掉，切成薄片后再切成丁，香葱切成葱花，生姜和蒜瓣也切末，胡萝卜也同样切丁。
第三步：锅中放入豌豆，再放一勺盐，经过焯水的豌豆还是脆绿不变色，还更入味，三分钟后用漏勺捞出豌豆米，再用冷水冲洗干净即可。
第四步：下入肥肉煸炒，再把瘦肉放进去，放入胡萝卜丁一起翻炒两分钟，开小火再把姜蒜末倒入。再加入生抽，老抽，料酒，一勺盐白糖进行调味。
第五步：接着把豌豆倒入锅中，小火焖煮四分钟左右，最后撒上葱花末，这道豌豆的新做法就做好了。豌豆吸收了肉的鲜味，特别好吃。
遇热的豌豆容易变色，焯水前放少许盐，让它颜色不变，最后下入豌豆时建议开小慢炖哦，这样做出来的豌豆才更粉糯好吃。
美食图文原创，抄袭必究，大家好我是小鱼，坚持每天分享美食，如果您喜欢我的文章，那就请点点赞，收藏加转发，欢迎关注小鱼试吃，如果您对我的食谱有不同的看法和建议，记得给我留言哦。
举报/反馈
豌豆炒肉末家常做法，学会这样做，口感鲜香嫩爽可口，入味又好吃我的家常厨房家常菜，俗话说：“每天吃豆三钱,何需服药连年”,可见豆类蔬菜的营养丰富，在家常菜中经常食用，对人体的身体健康是非常有好处的。
豌豆炒肉末家常做法
比如说豌豆，现在这个季节正是非常青嫩的时候，每一颗粒都是非常的圆润鲜嫩。不管是素炒还是搭配肉末一起炒，都是非常的美味可口，好吃又下饭，可以说是小朋友的超级下饭菜。
今天就分享豌豆炒肉末家常做法，学会这样做，口感鲜香嫩爽可口，入味又好吃。
所需要的食材：豌豆500克，肉末100克，红萝卜1个，蒜米3粒，适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉。
首先准备好豌豆和红萝卜。在选购豌豆时，更好是选购老板已掰好的豌豆粒，这样就省了很多事情。把豌豆过水清干净，沥干净水分备用，红萝卜剥皮再改刀切成颗粒备用。
准备好豌豆和红萝卜
第二步切好肉末和蒜米。猪肉最是选购五花肉或者是梅头肉，这样口感更嫩爽可口。把猪肉清洗干净，先切成丝条状，再改刀切成颗粒剁成肉末备用。蒜米也发成小片备用。
切好肉末和蒜米
第三步给豌豆和红萝卜焯水。起锅加入足量的水，大火把水烧沸开后，加入适合的食用油，再倒入豌豆和红萝卜粒，大约焯水40秒左右，捞出沥干净水分备用。
第四步豌豆炒肉末。重新起锅烧油，油热加入蒜米煸出香味，倒入准备好的肉末，大火翻炒均匀，炒至要断生时，倒入焯过水的豌豆和红萝卜粒一起翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油、海鲜调味提鲜，再翻炒一会均匀入味，即可出锅装盘上桌。
豌豆炒肉末
这样一道简单的家常菜豌豆炒肉末就做好了，豆香肉嫩，美味可口，是一道超级棒的下饭菜。
豌豆要想烹饪得入味可口，在下锅炒制前，就必须先下锅焯水一次。经过焯水的豌豆，不仅口感更好，而且能保持鲜绿的色泽，让人看起来更有食欲。
这样一道简单的家常菜豌豆炒肉末就做好了
鲜嫩的豌豆含有丰富的维生素A原，搭配上少许的肉末炒制，不仅营养更丰富，也能让豌豆更有鲜香的口感。再加上适量的红萝卜点缀，这道菜看起来红绿相间，色泽亮丽清新，非常诱人的食欲，是一道非常美味的家常菜。如果你喜欢的话，就自己动手做一做吧！
喜欢的话请给我点个赞、关注和分享！也欢迎在评论区留下您的看法，分享给更多的人学习。
想要了解更多的精彩内容，请关注“大V的美食”，带您一起长知识。
