常有人误以为只有海水鱼才含有 DHA 和 EPA。实际上，这两种有益于大脑和身体的重要脂肪酸，淡水鱼同样是优质来源。
什么是 DHA、EPA，它们有何效用？
二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）是 Omega-3 系多不饱和脂肪酸的两种重要成分，能够起到预防心血管疾病、促进大脑发育的作用。
预防心血管病，促进大脑发育
DHA 和 EPA 在体内生物膜中起关键作用，同时也是某些激素的前体。这两种脂肪酸对成年人有多种好处，如降低血脂、改善血液循环、抑制血小板凝聚，还能防止动脉粥样硬化和血栓形成。
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此外，婴儿视力和大脑发育时期，DHA也是不可或缺的营养素。
人体不能合成，转化效率低
虽然 DHA 和 EPA 有诸多益处，然而人类并不能自主合成它们。有人说亚麻酸等物质在体内可以转化为 EPA 和 DHA，但其转化效率却相当有限。因此，更佳的补充方式依然是直接摄入，也就是说要获取 DHA 和 EPA，鱼类和水产品无疑是更佳的途径。
大量的实证研究证明
许多研究显示，摄入足够的 EPA 和 DHA 有助于降低心血管疾病、中风、炎症等慢性疾病的风险。
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一项涵盖了 170231 名受试者的研究表明，每周摄入 20g 鱼类与富含 EPA 和 DHA 的食物可以降低心脏病的发病率约 6%。
另一项涵盖 38 万名受试者的研究也指出，EPA 和 DHA 对心脏节律的稳定性有积极作用，每周摄入 300g 鱼肉，脑卒中风险降低约 6%。考虑到该营养物质在许多的膳食补充剂中无法得到充足的补充，因而 6% 仍然是非常优质的。
EPA 和 DHA 的更佳摄入量
根据国际食品与农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）的建议，成年人每日摄入 250 mg的 EPA 和 DHA。
而对于孕妇和哺乳期妇女，应适当增加摄入，建议摄入 300 mgEPA + DHA，其中 DHA 建议不少于 200 mg。
淡水鱼同样含有 DHA 和 EPA
其实鱼类和人类一样，都是无法自行合成 DHA 和 EPA 两种脂肪酸的，都需要从食物链中来获取。无论是淡水鱼还是海水鱼，它们都含有 DHA 和 EPA。
数据来源<1-9> 来源：顾中一
哪怕是养殖的鱼类，也会通过摄食含有EPA 和 DHA 的饲料，比如使用海藻粉、深海鱼边角料做的烘干粉来富集这些脂肪酸。虽然海水鱼通常含有更多的 EPA 和 DHA，但一些淡水鱼同样富含这些成分，特别是高脂肪的品种。
补充 DHA 和 EPA，哪些鱼值得多吃？
基于综合性的考虑，下面是几种常见的鱼品种，同样富含DHA和EPA，同时又能避免摄入高汞鱼类：
定位
鱼类
注释
含量之王
三文鱼
（海水鱼）
含有丰富的 Omega-3 脂肪酸，尤其是 DHA 和 EPA。每天摄入20g 三文鱼肉可以满足对这两种脂肪酸的需求。
高效优选
鲈鱼
（淡水鱼）
淡水鱼中的高脂肪鱼类，富含较多的 DHA 和 EPA。
高效平替
带鱼、金枪鱼
金枪鱼也可以选择罐头，平时在沙拉和快餐中也经常出现，例如金枪鱼土豆泥，金枪鱼蔬菜卷。
三文鱼中 DHA 和 EPA 含量是更高的，每天食用 20g 就能满足人体需求，但是价格较高；鲈鱼，是淡水鱼中最合适的高脂肪鱼品种；带鱼和金枪鱼，则是海水鱼中的平价之选。
鱼肉虽好，不可“贪杯”
当谈论高脂肪的鱼类时，不可否认它们往往富含 EPA 和 DHA，这两种多不饱和脂肪酸被公认为“健康之友”。与富含饱和脂肪酸的红肉相比，选择摄入高脂肪的鱼类对健康更有益。
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然而，需要牢记的是，过度摄入任何类型的脂肪酸都可能引发健康问题。我国的膳食指南建议每天摄入 40～75g 的鱼肉，只要您的肉类摄入量在正常标准内，适量食用高脂肪的鱼类应当是安全的选择。
除了 EPA 和 DHA，适量食用鱼肉还可以补充蛋白质、维生素 B（尤其是B12）、维生素 D。
两条原则，回避高汞鱼
在消费鱼类时，人们常为环境污染担忧，尤其是鱼类可能富含重金属，如汞。为了规避这些问题，有两个关键原则：
1.首选草食鱼，次选肉食鱼
2. 选择小型鱼胜过大型鱼
同时，可参考美国食品药品监督管理局（FDA）的建议。
“更佳选食”区域鱼类可每周食用 2～3 份，“良好选食”区域可每周食用 1 份，而“避免选食”区域的鱼类应尽量避免食用。
图片来源：营养师顾中一
应避免的鱼类包括鲨鱼、大眼金枪鱼、马鲛鱼、马林鱼、剑鱼、长寿鱼和方头鱼。
这些准则有助于在品尝美味的同时，减少汞摄入风险。
烹饪鱼，应当避免煎炸
? 油炸/煎鱼
虽然油炸鱼美味，但它却是不被推荐的烹饪方式。
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研究显示，油炸会造成鱼的 Omega-3 脂肪酸，包括 EPA 和 DHA 的严重流失<10>。高温下，鱼体内的多不饱和脂肪酸会氧化，产生有害物质，甚至可能生成反式脂肪酸。
除此之外，高热量也让油炸鱼的益处几乎微乎其微。
? 咸鱼别吃
咸鱼中的亚硝胺物，已有多项研究表明其与癌症发生风险增加有关，特别是胃癌和食管癌。中式咸鱼（腌制品）、霉变食物都已经被国际癌症研究机构（IARC）列为 1 类致癌物。
? 烤鱼
相对而言，研究证实烤鱼可以更好地保留其中的维生素、矿物质、EPA和DHA。
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然而，要注意，这里的烤鱼并非指传统的重庆烤鱼，而是指无需添加油的低温烘烤方式。
? 清蒸
清蒸被认为是最健康的鱼类烹饪 *** 。
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清蒸过程中使用的油极少，能更好地保留鱼的鲜味成分，同时EPA和DHA等营养也能得以保存，不像水煮法会造成水溶性营养素的流失。
即便是清蒸，研究显示蒸烹超过 30 分钟会导致 EPA 和 DHA 含量下降。<11>
重点总结
1 | DHA 和 EPA 的功效 降低血脂、改善血液循环、抑制血小板凝聚，还能防止动脉粥样硬化和血栓形成。对婴儿的大脑和视力发育，也尤为重要。 |
2 | 海水鱼与淡水鱼都有 EPA 和 DHA 三文鱼在海水鱼中最为优质，拥有突出的 EPA 和 DHA 含量，而带鱼、金枪鱼也跟随其后。在淡水鱼类中，鲈鱼是 EPA 和 DHA 的佼佼者，同时河鳗、鳙鱼、鲶鱼、鲢鱼等也是不可忽视的选择。 |
3 | 推荐清蒸或无油低温烘烤 为了有效减少营养流失，更好的烹饪方式是清蒸或无需添加油的低温烘烤。相比之下，油炸会使有益脂肪大量流失。 |
参考文献
<1>罗永康.7种淡水鱼肌肉和内脏脂肪酸组成的分析
<2> 韩迎雪,林婉玲,杨少玲,李来好,黄卉,杨贤庆,王锦旭,吴燕燕,翟红蕾,郝淑贤.15种淡水鱼肌肉脂肪含量及脂肪酸组成分析
<3> 祖丽亚,罗俊雄,樊铁.海水鱼与淡水鱼脂肪中EPA、DHA含量的比较
<4> 刘沙,邓放明.淡水水产品EPA与DHA含量及富集 *** 研究进展
<5>黄芮,陈少威,陈子慧,彭接文,王萍,霍伟伦,黄伟雄,杨杏芬.广东省沿海常见海水鱼中多不饱和脂肪酸及其与甲基汞共摄入对神经发育的风险-获益评估
<6>丁海燕,孙晓杰,盛晓风,赵艳芳,尚德荣,翟毓秀.几种主要养殖淡水、海水经济鱼类肌肉营养组成及对比分析
<7>张冬梅,俞鲁礼,王跃辉.鲢鱼脂肪酸中EPA、DHA的营养新评价
<8> 美国农业部食物成分数据库
<9> 中国食物成分表标准版第六版
<10>刘琼霞,林秀文,吉薇,谢婕,梁岳,冯丽娜.家庭烹饪方式对鱼类营养价值的影响
<11>杨惠成,蓝梦哲,林柔玲,吴晓彤,袁浪,仲晗实,韦晓群.烹饪时间对鱼肉中脂肪酸的影响
弘一法师说：“鱼那么信任水，水却把它煮了；树叶那么信任风，风却把它吹落了；我那么信任你，你却把我伤害了。后来我才发现，煮鱼的不是水，而是火；吹落树叶的不是风，而是秋天；伤害我的，也不是你，是我的自作多情！”
人生中，信任是一种宝贵的财富。就像鱼对水的信任一样，我们需要相信人与事。但是，信任并不意味着盲目，正如水不仅是温暖和安全的代名词，还可以是火的媒介。有时，我们需要保持一些自我保护的警惕，以免受到伤害。这并不是对别人的不信任，而是对自己的负责。
信任与自保：鱼与水的关系
在人际关系中，信任是建立亲密连接的重要基石。就像鱼信任水一样，我们相信人们会给予我们关怀和支持。然而，正如水可以是火的媒介一样，有时候，信任也可能导致伤害。这并不意味着我们应该怀疑每一个人，而是要保持一定的自我保护意识。就像火可以煮熟鱼一样，人们有时可能会背叛我们。这不是对别人的不信任，而是对自己的负责。在信任与自保之间寻找平衡是一项重要的生活技能。
自由与束缚：树叶与风的关系
在爱情和友情中，自由和束缚之间存在着微妙的平衡。就像树叶信任风一样，我们渴望自由的舞蹈和展示机会。然而，风也是秋天的使者，当秋风吹来时，树叶被无情地吹落。这提醒我们要学会放手，允许爱情和友情在自由和承诺之间流淌。在关系中，我们需要保持自己的独立和尊严，同时珍惜与他人分享的美好时刻。
自作多情的痛苦：我与你的关系
自作多情是一种痛苦的经历。我们常常将别人的每一个微笑和言语都解读为对自己深情的回应，但实际上，爱是自由的，不能被强求。伤害我们的不是别人，而是我们自己的自作多情。只有当我们接受现实，不将自己的期望强加给别人，才能找到真正属于自己的爱与幸福。这个过程可能会痛苦，但它也是成长的一部分。
人生如一场舞蹈，我们在这个舞台上扮演不同的角色，承载着各自的信任与期待。信任是宝贵的，但不要忽略了自我保护。自由和承诺可以共存，只要我们学会放手。最重要的是，不要让自作多情的幻想毁了你的幸福。爱是自由的，它需要真实和坦诚。让我们在这个舞台上舞出属于自己的精彩。
哪些鱼属于海鲜？海鲜是指从海洋中捕捞或养殖的食用鱼类、贝类、藻类以及其他水生生物。那么常见的海鲜品种有哪些呢？一起来看下吧。
1. 鱼类：
- 鲑鱼：包括大西洋鲑、太平洋鲑等，是一种肉质鲜美的鱼类，常用于 *** 生鱼片、寿司等。
- 鳕鱼：主要有大西洋鳕鱼和太平洋鳕鱼，肉质细嫩，适合烤、煮、炖等多种烹饪方式。
- 鲽鱼：又叫比目鱼，肉质鲜嫩，适合煎、烤、炖等烹饪方式。
- 龙虾：属于甲壳类动物，肉质鲜美，常用于烹饪龙虾汤、龙虾炒饭等。
- 鳗鱼：有淡水鳗和海水鳗，肉质鲜嫩，适合 *** 鳗鱼饭、红烧鳗鱼等。
- 鲍鱼：贝类中的一种，肉质鲜嫩，常用于烧烤、炖汤等。
- 龙利鱼：也称为子板鱼，肉质鲜美，适合烤、煮、炖等多种烹饪方式。
2. 贝类：
- 扇贝：肉质柔嫩，适合煎、烤、炖等烹饪方式。
- 蛤蜊：有大蛤蜊和小蛤蜊，肉质鲜美，常用于烹饪蛤蜊汤、爆炒蛤蜊等。
- 牡蛎：也称为生蚝，肉质鲜嫩，适合生食、烤制等。
- 扇贝：肉质嫩滑，适合烤、炖、煮等多种烹饪方式。
- 蛏子：肉质鲜美，常用于炖汤、煮粥等。
3. 藻类：
- 海带：富含膳食纤维和矿物质，常用于 *** 海带汤、海带沙拉等。
- 紫菜：富含蛋白质和多种维生素，常用于 *** 紫菜包饭、紫菜蛋花汤等。
- 其他海藻：如裙带菜、海白菜等，富含蛋白质和矿物质，常用于 *** 海藻沙拉、开胃菜等。
除了上述提到的品种，还有许多其他的海鲜品种，例如虾、蟹、海参、海胆等。这些海鲜品种在不同的地区和文化中都有不同的吃法，在吃海鲜时，我们需要注意选择新鲜的食材，并且适当处理和烹饪，以确保食品安全和口感。那么你喜欢吃哪一种海鲜呢？欢迎留言分享。
男子被鱼“拖”下水！4公里外获救，万幸！来源：江西公安
近日
九江永修县马口镇一沙场旁
出现了惊险一幕
一名男子在夜钓时不慎落水
倾刻消失在漆黑的河水中
情况十分危急......
当日凌晨0时10分
马口派出所接到群众报警
称和朋友曾某某在潦河水域夜钓时
朋友在挥动鱼竿时
因鱼太重
被鱼拖入水中
情急之下
他赶紧报警求助
接警后
民辅警立即赶赴现场开始搜救
在了解到该男子有一定水性后
民警决定从落水点开始
沿河往下游一路搜寻
他们打开巡逻车的警灯
按响警笛并用喊话器呼叫曾某某
将近40分钟的搜救后
终于在离落水点4公里外
水域
听到了隐约的回应声
民警顾不上河边陷脚的淤泥
立即带着救生圈和绳索
冲到呼救处
用救生绳套着救生圈
大力拋向曾某某
经过几番尝试
最终成功将曾某某成功救上岸
经询问得知
事发时他的鱼竿被鱼带下水
本想下水捡鱼竿的他
一不留神就被湍急的水流冲走了
掉入水中后
他又怕又累，拼命地游动着
想上岸但夜色漆黑
摸不到上岸的方向
正当自己快坚持不住的时候
听到了民警呼叫的声音
顿时觉得自己获救了
“谢谢民警救回了我一条命
以后我再也不会擅自下水夜钓”
当民警对曾某某进行教育时
他连连点头称是
表示以后一定要注意安全
还要把这危险的经历分享给大家
告诫大家目前正值暑期叠加汛期
溺水事故高发
请大家务必远离危险水域！
来源：永修公安
鱼与鱼仿佛在一夜之间
我们到了河流的那一端
河流的水却从不曾间断
我们是河流上的一叶舟
我们是河流中的一条鱼
我们是河流上的一米阳光
我们
仅仅还是我们
七秒之后
我忘掉整个世界
却独独忘不掉你
今夜，那湖
即是你的心
（胡言乱语、三三二二）
今天说说“可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果”下的另两个分类，糖果和巧克力制品包衣和装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁。
糖果和巧克力制品包衣是指包裹在糖果、巧克力制品表面，有一定的硬度和强度的致密糖壳。
可使用的食品添加剂有着色剂、被膜剂、乳化剂、稳定剂、甜味剂、抗结剂、漂白剂、抗氧化剂、防腐剂、增稠剂、增味剂、酸度调节剂等。
装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁是指包括用于饼干、面包、糕点及其组合产品中，起装饰作用的可食的糖衣、糖霜等。也包括糖果、焙烤食品等食品中所用的以糖或巧克力为主要成分的涂层，如杏仁奶油糖的巧克力涂层等。
可使用的食品添加剂有着色剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、被膜剂、抗氧化剂、酸度调节剂等。
这两类使用最多的是着色剂、增稠剂、甜味剂。包衣，顾名思义就是最外面的那层，所以需要多巴胺的色彩，需要稳定粘稠的状态易于包裹，需要甜味 *** 之一口的感觉。
五颜六色，千奇百怪，只是为了让你在众多的产品中多看一眼，然后沦陷。
甜蜜的陷阱。
好了，今天就到这里了。
（胡言乱语、乱语二二）
饲养“吃菜”的鱼，与传统鱼类有何不同？描述：随着人们对食品安全和环保的关注日益增加，给鱼类喂食预制菜已成为一种新型养殖方式。与传统鱼类相比，这些“吃菜”的鱼有何独特之处？来看看它们的不同之处！
一、健康饮食：预制菜营养供给更均衡
与传统鱼类不同，给预制菜养的鱼在饲养过程中被提供了预先搭配好的营养菜餐。这意味着它们摄取到更加均衡的营养物质，包括蛋白质、维生素和矿物质等。对比图显示，这些鱼类身体更结实，外观更健康，更能满足人们对健康饮食的需求。
二、环境友好：减少水体污染问题
传统鱼类养殖常常需要大量的饲料，其中包括鱼粉和鱼油等动物来源的饲料。而给预制菜养的鱼则通过使用植物来源的饲料来替代传统鱼类饲料，减少了对海洋资源的捕捞压力。对比图中，我们可以看到水质清澈明亮，没有饲料残渣，这意味着水体污染得到了有效控制。
三、可持续发展：资源利用更加高效
预制菜的养殖方式能够利用现有农田和工业废弃物等资源，为鱼类提供所需的生长环境。通过对比图，我们可以看到预制菜和鱼类相互促进，实现了资源的高效利用。这种可持续发展的模式有助于减少土地占用和能源消耗，为未来的养殖提供了一个可行的解决方案。
四、食品安全：提供可靠的食材来源
给预制菜养的鱼在饲养过程中避免了使用抗生素和化学添加剂，确保了食品的安全性和健康性。对比图显示，这些鱼类没有明显的药物残留，符合人们对绿色食品的要求。养殖者可以追溯到饲料的生产过程，确保食材的可靠性，使消费者更加放心。
通过对比图的展示，我们可以清晰地看到给预制菜养的鱼与传统鱼类之间的差异。这种养殖方式不仅满足了人们对健康饮食和食品安全的需求，还促进了环境友好和可持续发展。未来，我们可以期待这种养殖模式的进一步推广和应用，为可持续的水产养殖做出更大的贡献。
明日开海，记得：多吃4海鱼，少吃3海鲜，应季而食，才能安全放心#秋日生活打卡季#“秋风起，鱼儿肥”，经过四个月的漫长等待，明天中午十二点就是黄海和渤海休渔期结束的时候，很多渔船早就整装待发，渔民们经过四个月的修整，也早就摩拳擦掌等待着这一天。
大连海边准备出发的渔船
每年的休渔期刚结束的前几天，海鲜市场上的鱼获并不会很多，因为现在近海小马力渔船很难捕捞到多少鱼获，倒是大马力渔船可以走的远点，因此鱼获会更丰富以后，因此海鲜市场上要等到海鲜量大便宜，还是要等上几天。
不过开海以后吃海鲜也讲究颇多，因为海鲜也讲究时令和新鲜度，明日开海以后，这4种海鱼可以多吃，而这3种海鲜尽量要少吃，应季而食，才能安全放心。
明日开海，多吃4种海鱼
一，小鲅鱼
鲅鱼的学名叫做“蓝点马鲛鱼”，这种海鱼是黄海和渤海地区产量特别大的海鱼品种，开海以后上市最多的就将是筷子长短的小鲅鱼。
小鲅鱼是春季休渔期后，鲅鱼刚产下来的卵孵化出来的，经过接近四个月的生长，还没有真正长大，但是开海以后正是这些小鲅鱼成群游动觅食的时候，随着海水温度的降低，才会逐渐的长大。
这种刚上市的小鲅鱼肉质比较松散，但是因为新鲜和便宜才受到大家的欢迎，通常情况下这种锃新鲜的小鲅鱼不会超过5元一斤，可以适当的多吃一些。
小鲅鱼可以用来煎或炸，也可以把鱼肉片下来做成鱼丁或鱼丸，都是非常美味的。
二，银鲳鱼
“一鲆，二鲳，三鳎目”，这是流传在北方沿海渔民中的一句话，用来形容黄海和渤海出产的三种最美味的海鱼品种，其中银鲳鱼就排名第二，开海以后也会更先上市。
银鲳鱼刺少肉鲜，一直都是沿海地区的上等鱼类，这种鱼一般都是成群结队的游动，因此渔民只要瞅准鱼汛都会满载而归。
银鲳鱼的价格跟大小有关，个头越大的价格会越贵，但是小的银鲳鱼会很便宜，小的银鲳鱼可以用来炸着吃，而大个的银鲳鱼可以 *** 很多高档菜肴，比如葱油银鲳鱼、干烧银鲳鱼和焖烧银鲳鱼等，遇到了可以囤点留到中秋和国庆双节是待客。
三，老板鱼
老板鱼也被称作“魔鬼鱼”，这种鱼跟鲨鱼差不多，都是把尿排在体内，因此不新鲜的会有一股“氨水味”。
不过老板鱼全身都是脆骨，鱼肉呈一丝丝的吃起来特别有韧劲，老板鱼炖豆腐和蒜泥老板鱼都是沿海地区的家常菜，而且把老板鱼晒干以后留到过年期间炸着吃，这也曾经是黄海和渤海边居民的传统过年菜。
四，偏口鱼
偏口鱼也被叫做“长脖鱼”，这种鱼是开海后特别常见的海鱼品种，这个季节不论大小，偏口鱼的后背都会有一条黑线，这个黑线里都是鲜美的鱼籽。
海边人分辨鲆鱼和碟鱼都是用“左鲆右碟”来分辨，也就是鱼腹部朝向自己，鱼眼睛在左边的为鲆鱼，在右边的则为碟鱼，开海后常见的偏口鱼就是属于鲆鱼的一种。
偏口鱼刺少肉多，可以煎、炸、红烧或焖炖，晾干后做成鱼干煎着吃，这是大连地区的知名小吃咸鱼饼子的主料之一，每年偏口鱼上市的时候，趁着价钱便宜大家都会囤上一些晾干 *** 成咸鱼干，这样就不愁冬天没有好菜吃了。
明日开海，少吃3海鲜
一，海虹
海虹是特别廉价的海鲜品种，通常价格也就在二、三元钱一斤，由于海虹主要生长在近海滩涂上，靠过滤海中的微生物为生，因此海虹是特别容易被污染的海鲜品种。
进入九月正是早晚温差变大，露水开始飘落的时候，被露水打过的海虹更是不能食用，而且这个季节海虹本身就不肥，所以这个季节遇到海虹更好别吃。
二，生蚝
“冷水的蛎子，热水的蛤”，生蚝属于天气越冷味道越好的海鲜品种，开海以后海水温度还比较高，这个时节正是渔民口中生蚝“返浆”的时候，因此这个季节的生蚝肉质不仅不够肥美，鲜味也要差上很多。
在黄海和渤海边上居住的人，这个季节是基本不吃生蚝的，因为这个季节的生蚝除了不够肥美以外，也容易腐坏变质。
三，长相怪异的海鲜
不论什么样的海鲜品种，都有自己的外形特征，如果长相怪异很可能是受周围环境影响产生的，这样长的跟我们平时见到的海鲜不一样的，更好就不要食用了，以免因为食用这样的海鲜引起身体不适。
明日开始为期四个月的黄海和渤海休渔期就结束了，这个季节正是品尝海鲜和海鱼的好时候，不过吃海鲜也要记得蒸熟煮透，而不明来历的海鲜，不到季节的海鲜，以及不新鲜的海鲜，还有就是长相怪异的海鲜更好不吃。
莲莲有鱼！河北平山“鱼叔”自建荷花池现“鱼吃荷花”奇景央视网消息：在一片荷花池塘中，水下的鱼儿不停游动，突然张开大嘴跃出水面，咬下一片鲜艳欲滴的粉白荷花瓣，然后使劲摇晃，还激起一池涟漪，画面十分生动新奇！ 这样的景观出自河北平山“鱼叔”自建的荷花池，作为摄影爱好者，他通过两年的摸索，终于探索成功，也吸引了全国各地摄友前来拍摄。（报道员 翟登俊）
淡水鱼和海水鱼，该如何选择？常有人误认为只有海水鱼才含有DHA和EPA。实际上，这两种有益于大脑和身体的重要脂肪酸，淡水鱼同样是优质来源。
什么是DHA、EPA，它们有何效用？
二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）是Omega-3系多不饱和脂肪酸的两种重要成分，能够起到预防心血管疾病、促进大脑发育的作用。
1、预防心血管病，促进大脑发育
DHA和EPA在体内生物膜中起关键作用，同时也是某些激素的前体。这两种脂肪酸对成年人有多种好处，如降低血脂、改善血液循环、抑制血小板凝聚，还能防止动脉粥样硬化和血栓形成。
此外，婴儿视力和大脑发育时期，DHA也是不可或缺的营养素。
2、人体不能合成，转化效率低
虽然DHA和EPA有诸多益处，然而人们并不能自主合成它们。有人说亚麻酸等物质在体内可以转化为EPA和DHA，但其转化效率却相当有限。因此，更佳的补充方式依然是直接摄入，也就是说要获取DHA和EPA，鱼类和水产品无疑是更佳的途径。
许多研究显示，摄入足够的EPA和DHA有助于降低心血管疾病、中风、炎症等慢性疾病的风险。
一项涵盖了170231名受试者的研究表明，每周摄入20g鱼类与富含EPA和DHA的食物可以降低心脏病的发病率约6%。
另一项涵盖38万名受试者的研究也指出，EPA和DHA对心脏节律的稳定性有积极作用，每周摄入300g鱼肉，脑卒中风险降低约6%。考虑到该营养物质在许多的膳食补充剂中无法得到充足的补充，因而6%仍然是非常优质的。
EPA和DHA的更佳摄入量
根据国际食品与农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）的建议，成年人每日摄入250mg的EPA和DHA。
而对于孕妇和哺乳期妇女，应适当增加摄入，建议摄入300mgEPA+DHA，其中DHA建议不少于200mg。
淡水鱼同样含有DHA和EPA
其实鱼类和人类一样，都是无法自行合成DHA和EPA两种脂肪酸的，都需要从食物链中来获取。无论是淡水鱼还是海水鱼，它们都含有DHA和EPA。
虽然海水鱼通常含有更多的EPA和DHA，但一些淡水鱼同样富含这些成分，特别是高脂肪的品种。
补充DHA和EPA，哪些鱼值得多吃？
基于综合性的考虑，下面是几种常见的鱼品种，同样富含DHA和EPA，同时又能避免摄入高汞鱼类：
三文鱼中DHA和EPA含量是更高的，每天食用20g就能满足人体需求，但是价格较高；鲈鱼，是淡水鱼中最合适的高脂肪鱼品种；带鱼和金枪鱼，则是海水鱼中的平价之选。
鱼肉虽好，不可贪食
当谈论高脂肪的鱼类时，不可否认它们往往富含EPA和DHA，这两种多不饱和脂肪酸被公认为“健康之友”。与富含饱和脂肪酸的红肉相比，选择摄入高脂肪的鱼类对健康更有益。
然而，需要牢记的是，过度摄入任何类型的脂肪酸都可能引发健康问题。我国的膳食指南建议每天摄入40～75g的鱼肉，只要肉类摄入量在正常标准内，适量食用高脂肪的鱼类应当是安全的选择。
除了EPA和DHA，适量食用鱼肉还可以补充蛋白质、维生素B（尤其是B12）、维生素D。
审核：科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋
（来源：人民网-科普中国）
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报应太快！韩国：日本核污水无害！上万吨鱼转头就死在韩国沙滩上如果您喜欢这篇作品，欢迎点击右上方“关注”。感谢您的鼓励与支持，希望能给您带来舒适的阅读体验。
报应来得太快！韩国“啪啪打脸”！
韩国领导人韩德洙在媒体发布会上声称：只要日本按照已经发布的三十年核污水排海计划执行排海，就不会对环境产生多大的影响。
甚至还呼吁民众“没有必要过度担心”。
怎料话音未落，韩国的海边沙滩上就出现了上万吨鱼类尸体。
这“反转”真是来的太快！
不过令人百思不得其解的是，为何韩国要做出这样的“小丑”姿态呢？
事件中看势力关系
2011年，由于地震引发的海啸淹没了福岛核电站之一厂区，造成核反应堆损坏，日本当时为了抑制核反应堆的温度持续升高，选择用水去做冷却效果。
可是这种“扬汤止沸”的 *** 并不能解决根本问题。
到如今福岛的核污染废水存量已经有一百多万吨，而且每天核污染废水的增量也有上百吨。
现在长期存放核废水的福岛周围，也出现了核辐射长期泄露的情况。
面临着处理数百万吨核废水的难题，日本想出了自己的“ *** ”，那就是让全世界跟我一起买单——核废水排海。
其实早在两年前，日本就宣布了核废水排海计划，但是当时没有一个国家、愿意支持。
我们可以回忆一下切诺贝利核事故，多少年过去了，事发地依旧是一片荒凉，寸草不生。
可想而知核辐射对人类的危害有多大，能同意你才怪了。
可是在今年8月份，日本不顾多方的反对，强行开始执行核废水排海计划，并且这个计划的期限是30年。
虽然制定的是三十年计划，可谁又能知道到底期限是多少？
现在核废水存量已有上百万吨，而且每天还继续产出上百吨。
源源不绝排放到大海，这将对地球环境无法自愈的创伤！
有专家推测，用不到10年，日本排放核废水中的放射性物质，就会通过洋流、大气的作用遍布整个地球。
从老早就开始计划核废水排海，到现在处心积虑地让全世界为自己买单，其野心也略见一斑。话说回来，如果所有国家依旧像2011年那样不同意日本核废水排海计划，估计日本也不会一意孤行与全世界作对。
可是日本不顾中方以及还有很多国家的反对，肆无忌惮地将核废水排海。
背后到底是谁给了日本这样的勇气？
两个方面，之一，国际原子核能机构（IAEA）。
日本早就邀请IAEA赶赴日本福岛进行放射物检测，并出具福岛核废水符合排海条件的综合性报告，试图将出具的报告当做核废水可排海的一个有力证据。
经过多次考察，获取样本检测。
报告结果“果真”符合日本的预期，给出了核废水符合排海标准的报告。
而这次IAEA从考察到检测再到出具报告的过程，像极了在配合日本演戏。
因为巧合的是，日本邀请的国际原子核能机构的团队成员中，没有一个是来自日本周边的国家。
毫无疑问，日本得到了以美国为首的资本国家明里暗里的支持。
美国公开表示相信IAEA出具的报告，这明摆着就是要支持对方。
虽然美国表面上是表示支持，但背地里早就在上半年就开始缩减了对日本水产的进口份额，而且是缩减份额最多的国家。
而美国也知道这样明里一套暗里一套的可能对于日本不太厚道，所以也就有意无意的授意其它亲美国家出来支持日本核废水排海。
那么找谁来当这个“出头鸟”呢？
其中最突出的当属韩国了。
在地理关系上，韩国毗邻日本，如果韩国能支持，也能拉动一部分观望的国家来支持日本排放核污水的计划。
在国际关系上，韩国又想追随美国。总体看来，让韩国出面支持好像在合适不过了。
对于美国的想法，韩国怎么会不同意呢？
韩国站队
也许会有人问，美国为什么会支持日本的恶劣行为，难道美国不担心核污染带来的影响吗？这其中暗藏玄机。
首先，美国觉得中俄离日本更近，受到的影响相较于自己更大。
其次，日本作为美国亚太地区更大的盟友，双方有着错综复杂的利益关系。
美国作为全世界更大的资本主义国家，控制资本对其的诱惑肯定更大。
最后，历史规律，美国向来都是那个样子，凡是中俄赞同的他就会反对，中俄反对的他即使不赞同但也不会表态。
而韩国也是看中了第二点，大树底下好乘凉。
为了国家的发展，韩国也积极的想要成为美国的合作伙伴。
在美国不痛不痒的支持态度下，为了表忠心，韩国自己选择跳出来支持日本的核废水排海计划，也不顾国内民众的反应，毅然决然的选择了和美日站同一队。
就在日本开始核废水排海计划后，韩国领导人韩德洙公开讲话表示态度。
他们希望日本能严格按照排海计划执行，并声称按照排海计划执行，不会对其产生恶劣的影响，甚至还考虑继续使用福岛出的各类商品。
言论一出全国哗然，国民纷纷上街参加 *** 活动。
当天下午韩国大学生试图冲进日本驻韩大使馆 *** ，最后内被警方带走。
可真是跳梁小丑时常活跃在视线中，真正的正义之士却被默默掩藏。
韩国为什么会顶着巨大压力选择和美日站一队，甚至心甘情愿做“背锅侠”？
其实韩国和美国之间也有着错综复杂的利益关系，说白了美国资本在韩国经济体系中有着很深程度的渗透。
换句话说，美国资本甚至能左右韩国资本的发展方向。
韩国除了男团女团，还有财团。在韩国，财团是甚至可以左右政权的存在，
韩国五大财团与美国资本有着密不可分的联系。
比如韩国三星和美国苹果，后者给提供芯片。
韩国现代与美国通用，双方交换专利和技术，双方通过各种合作模式，在韩国得到发展的同时，也让美国资本成功的渗透进来。
也不知韩国是为了搭上美国资本列车而无奈站队，还是对核污染严重性的轻视甚至一无所知。覆巢之下焉有完卵？
终将自食其果
韩国领导人前脚刚发布完支持日本排放核废水的讲话，后脚韩国的海滩上就出现大量的鱼类尸体，有专家估算至少有上万吨。
不管你公开表示核废水排放多么安全无害，时间是不会骗人的，那么日本的行为给韩国带来的影响究竟是什么？
影响最直接的就是渔业，韩国三面临海，得天独厚的地理优势让韩国的渔业非常发达。
不仅能满足国内的供给需求，而且还是还能出口为国家创收，曾经的渔业也是韩国经济结构中不可或缺的一部分。
自福岛核电站发生核泄漏以来，渔业产值就一年比一年下降，今年更是碰上核废水直接排海。
渔民纷纷表示，日本为自己的一己私利破坏整个地球得环境和谐。
许多渔民已经对渔业没有什么期望了，也准备转业。因为已经失去了赖以生存的生计。
其次影响的就是餐饮业，由于之前常年发达的渔业，也注定了韩国饮食多以海鲜鱼类为主。
如今因为海水受到了核污染，各种水产自是无法逃脱被核污染的命运。导致现在已经没有新鲜可食用的水产品，即使有也没人敢享用。
韩国街头一家家海鲜餐饮店也是无人问津，为了迎合顾客的选择，有的餐店已经开始尝试转型，不做海鲜水产相关的食物了。
韩国在高调支持完日本得核废水排海后，才来安抚民众的 *** 情绪，安排研究新的核辐射检测 *** ，想让民众更加的放心。
其实最重要的影响还是国家社会的稳定性。
对于日本核废水排海的举动，韩国二把手在前头讲话表示支持，韩国一把手在后面表示默许，两个国家的决策者就这样一唱一和，不顾及民众的 *** 情绪。
民众上街组织 *** 活动 *** 日本核废水排海，韩国警方出动人力劝退 *** 队伍。学生冲进日本驻韩大使馆抗疫，也被警察抓走。
韩国的媒体上，网友也是既对领导人纷纷吐槽，又对日本得自私行为进行谴责。
很多民众甚至气愤表示，应该弹劾韩国现任一把手尹锡悦。
说到尹锡悦，他是韩国史上唯一一个没有国会议政经历的一把手。
也不知道是不是此原因，他才让韩国追随美日的脚步如此固执，也不知道这样的固执，会不会影响他接下来的政界生涯。
日本核废水排海带来的这些影响仅仅只是摆在明面上的，还有许多隐而未现的影响等待防范。
比如核辐射引起的基因突变，人类长期处在有核辐射的空间，或者长期食用被核污染的食物后带来的疾病等等。
想问问韩国，你们支持日本核废水排海，做好迎接这些挑战的准备了吗？
结语
日本向太平洋排放核废水事件闹得沸沸扬扬，虽然现在的核废水排在了太平洋，可是不久的将来，核污染将会到达地球的每个角落，很多人都逛了一圈海边表示要与大海永别了。
可虽然我们逃离了大海，却无法逃离这个地球，自私的人做了自私的事却让全地球人为他买单。
而韩国，作为离日本最近，最支持日本核废水排海的国家，沙滩上上万吨的鱼类尸体只是地球给他的之一个警告。
不管是谁，终究会为自己的错误选择付出代价，雪崩的时候没有一片雪花是无辜的！
对于韩国的立场，你怎么看？
- 作者：永开蓉花
- 编辑：夜雨声烦
