大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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夏天热浪滚滚，天气闷热，自然而然的影响到了人的食欲，在这高温下大家最喜欢的夏日美食是什么呢？
作为一个小吃货的我来说，最喜欢的夏天美食肯定就是酸梅汤了。酸梅汤做法跟材料都很简单，而且有清热消暑、开胃消食、降低肝火等作用，在炎炎夏日来上一杯冰镇酸梅汤，那感觉简直就是爽。
酸梅汤的配方有很多种，可能每个人的都不一样，今天就把我家经常做的酸梅汤配方分享给大家，喜欢的可以先收藏起来，有空试一下哦。
【酸梅汤】
材料：30克乌梅、20克山楂、10克甘草、5克陈皮、5克桑葚（以上材料药店有）
调料：250克冰糖（可适量增减）
【做法】
1.把所有材料都准备好，冰糖用黄冰糖更好，因为家里没有黄冰糖所以用的是白冰糖代替。
2.把30克乌梅、20克山楂、10克甘草、5克陈皮、5克桑葚全倒进清水里清洗几次，把杂质洗干净，洗干净之后把所有材料倒倒进清水里浸泡30-60分钟，这样做主要是为了方便出味。
3.取一个锅，更好是砂锅，把浸泡好的材料带水一起倒进锅里，然后加进大概5-6斤的清水，最后开大火，先把水烧开。
4.水烧开后，盖上盖子转小火炖60分钟以上，时间越久越方便味道出来。时间到了之后，把冰糖倒进去，继续煮个5分钟左右，直到冰糖熔化就可以关火了。
5.把做好的酸梅汤过滤一下，倒进盆里稍微放凉，放凉后就可以喝了，也可以直接装瓶子里放进冰箱里冷藏几个小时，这样冰镇过的酸梅汤味道更棒哦。做好的酸梅汤更好是在2-3天内喝完呀。
今天自制酸梅汤的做法就分享到这里了，喜欢的小伙伴们记得试一下哦。
我是豆腐，专门跟大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为吃努力！
夏季暑湿难耐，蝉鸣刺耳。一家老小茶饭不思，纵有大鱼大肉、山珍海味也觉难以下咽。 这时候，你就需要一杯冷丝丝的酸梅汤了。 无论你是口干舌燥，还是打太阳地里晒回来，一杯下去，立马回魂。 里面的乌梅、甘草、炒大麦、陈皮等，中药铺都有，一次抓齐。剩下的超市都有的
By 业外人士
用料- 纯净水 3500克
- 乌梅 36克
- 桑葚干 18克
- 干山楂 12克
- 干薄荷 12克
- 炒大麦 12克
- 甘草 3克
- 陈皮 2克
- 黄冰糖或黄板塘 110克
- 食盐 3克
- 干桂花 酌情
- 玫瑰茄或者洛神花 6克
- 吉利丁片（大卫牌） 每500克酸梅汤用18克
1、所有原料，除了糖和盐以外反复冲洗干净。 干桂花要单独冲洗，桂花不耐煮，所以最后放。
2、将清洗干净的材料用1000克纯净水泡起来，放入冰箱冷藏。用净水给这些药料发透，这样再煮的时候，药效发的好。如果不耐烦泡，就把总用水量换成4000克，煮制时间换成一小时四十分钟即可。 这里面洛神花和玫瑰茄是增色的，用了以后红的透亮，干桂花是增桂花香的，没有可以不用放。有核心的乌梅、干桑葚、干山楂、甘草和冰糖就可以。黄冰糖或者黄板糖更好，没有可以用普通冰糖代替。 夏天，有盐分才是真解渴，盐和糖是互相促进的。
3、把浸泡一夜的1000克纯净水和药料与剩下2500克纯净水倒入一个无水无油干净的非金属锅中（涂层完好的不粘锅也可以）。大火烧开，不用盖锅盖，转小火煮一小时二十分钟
4、最后十分钟里，加入黄冰糖和洗干净的干桂花，让其自然融化。煮制时间结束后，此时再盖上锅盖，焖一个小时。时间到后，用密漏过筛，装进干净的容器，放入冰箱，即饮即取。
5、如果家里有小孩子，想做个小甜品。取出500克酸梅汤成品，然后用吉利丁片18克，先泡纯净水五六分钟，然后将酸梅汤和吉利丁片一起加入不粘锅中，小火加热，不停搅拌到吉利丁片完全融化。导入容器，放入冰箱，冷凝以后即是果冻状的酸梅爽。
小贴士食用禁忌:消除暑热心烦、解渴生津。有胃酸过多、胃溃疡的人群禁用。
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夏天到了，在家自制酸梅汤，一次做一大锅，酸甜可口，清凉又解暑才是五月下旬，天气就已经热的上到了三十度，有些地方的同学们更是已经早早的开上了空调。对于已经到来了的火热夏天，大家有什么降温妙招呢？是不是又要开始大量采购西瓜啤酒呢！对于每家每户来说夏天冰箱里必不可少的就是一些喝的冷饮，吃的西瓜。工作了一天，拖这疲惫的身体回到家中，喝上一罐冷饮，吃上一块西瓜，真是神仙一样的日子。
不过西瓜冷饮虽好，但是经常食用的话会有拉肚子的风险，今天就给大家讲一款自制酸梅汤，清凉解暑，健康美味。
首先来说原料：乌梅，山楂干，洛神花，陈皮，甘草，冰糖。
当然了我们要把除了冰糖之外的原料都要用水浸泡一遍。头一次浸泡的时间十多分钟就好了，这样的目的是为了把食材里面的灰尘都浸泡出来，利于冲洗干净。浸泡过之后的原料我们就要开始清洗了，在这里要多冲洗几遍，一定让把原料里面的灰尘清洗干净。因为我们选用都是干货，存放时间比较长，更容易沾染灰尘，如果不清洗干净，就会影响做出来的酸梅汤的口感。
我们先找一个大碗或者直接用瓷盆也可以，将清洗干净之后的原料都倒入大碗中，随后倒入大量的清水再次进行一个浸泡工作，这一次我们让时间长一些，要在二十分钟以上，目的是为了让汤汁更好的入味。
时间到了之后我们将浸泡好的食材和清水一起倒入锅中，然后看一下水线，如果水线还在锅底的话，那么就在加入一定量的清水，这里保持原料和清水的比例为1:10。即一份原料要熬煮十份清水。
清水倒入完毕之后，盖上盖子，打开大火进行熬煮，等到锅里水完全打开之后我们转小火进行一个入味。
等二次水开，在没揭开盖子的时候大家都能味道一种酸酸味道的时候，不要着急，让它小火继续炖二十分钟。这个时候的味道就特别浓郁了，在厨房做的话，在客厅都能味道这个汤汁的香味。随后我们开盖，将冰糖放入其中。在这里说一下冰糖可以根据自己的口味适量的加入，喜欢甜口的就多放一点。当然小编在这里建议大家不要放太多的冰糖，我们放放冰糖的目的是为了调味一个口感，不让大家感觉到特别酸以后才加入的冰糖。其实原味熬出来的酸梅汤才是佳品，单考虑到好多同学适应不了这个酸度，才加入适量的冰糖进行一个调味。
带到加入的冰糖完全融化之后，我们将进行一个文火的小炖，五分钟即可，让整个汤汁都带有甜味只有就可以关火了。
我们找一个容器来盛放酸梅汤，将整锅汤都倒入其中。记住在这里不要过滤掉里面的原料，因为随着时间的增加还会有一个入味过程。自然放凉之后就可以饮用了。当然大家也可以放冰箱冷藏一下，口感风味更是独特。
最后将两句：
1. 一定要把原料清洗干净，很重要，很重要，很重要！
2. 水量的问题，大家一定要一次加足量的水，不要二次添加。水量多的话我们可以延长一下熬煮时间。
3. 有的人喜欢煮好之后把里面的原料撇去，只保留汤汁。不建议这么早，如果放冰箱隔天喝的话，带着原料的口感会更好。
有多少人和小薇一样：天一热，就不爱喝白开水了，每天就想喝点冰冰凉凉有味道的东西...说到这儿小薇脑海里猛地蹦出了3个字——酸梅汤！
▲ *** 好的酸梅汤，先给你们饱饱眼福
酸梅汤
据说是我国最古老的传统饮料之一，可以追溯到清朝。酸甜可口的汤汁，不仅能开胃消暑，还能提神、抗疲劳、防晕车、醒酒。
而且中医认为酸味入肝，所以常喝酸梅汤还能护肝、降肝火。
▲ 传统酸梅汤，一般包括酸爽解腻的「乌梅」、降脂降压的「山楂」、滋养美肌的「甘草」、益气润肺的「冰糖」等食材。
不过我们现在市面上买到的酸梅汤，大多都是由酸梅粉冲泡而成，口感差、而且添加了大量香精和色素，喝了反而对身体有害！
其实，我们在家也能自己熬煮酸梅汤。小薇今天准备的酸梅汤食谱，酸甜适中、药味不重、操作简单，3步就能煮出一锅正宗「酸梅汤」！
所需食材
乌梅28g、山楂16g、陈皮10g、甘草8g
桑葚8g、玫瑰茄3g、冰糖适量
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*** 步骤
1、将除了冰糖以外的所有食材倒入碗中，
用清水洗净，捞起沥干备用。
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2、将这些食材倒入锅中，加入适量清水，
大火煮开后，转小火煮30分钟左右，
出锅前放入冰糖。
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3、滤渣、取汤汁，即可饮用。
还可以加入薄荷、干桂花等调味。
▼
「消暑酸梅汤」
功效：清凉消暑、生津止渴、开胃消食、除烦安神、提神醒脑、降肝火、润咽喉
不宜：孕妇、哺乳期、感冒期间、糖尿病患者慎食；儿童、胃酸过多、脾胃虚弱、容易腹泻者不要大量饮用
此外，熬制、饮用酸梅汤还要注意：
- 甘草味甘，但煮后药味比较明显，如果不喜欢可以减量。
- 不要用铁锅煮酸梅汤，煮好的汤汁要倒入玻璃或陶瓷器皿中存放。
- 酸梅汤在常温下易变质，如果喝不完建议放入冰箱冷藏。当看到汤汁表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。
- 不要空腹饮用酸梅汤。
自己煮酸梅汤，无添加无防腐剂，口感好，喝着又放心，快去试试吧~
本期食谱提供
*小薇特别提醒：药膳不能替代药物治疗疾病，因个人体质不同，请酌情适量食用哦~
版权声明：本文为健康之路原创文章，未经授权禁止转载，否则将追究法律责任。
酸梅汤是一道非常受欢迎的清凉饮料，在夏季尤其受到追捧。它不仅可以解暑去热，还有助于调节体内的酸碱平衡。 *** 酸梅汤的传统 *** 是用酸梅、红糖和水煮制，但今天我们将介绍一种秘制古法熬制酸梅汤的 *** ，原料和配比也会告诉大家，让你能够自己在家 *** 这道健康的清凉饮料，且省钱又实惠！
材料：
- 酸梅（150克）
- 冰糖（50克）
- 红枣（10个）
- 龙眼（10个）
- 冰水（2升）
煮制步骤：
步骤 1：准备材料
首先要准备的是新鲜的酸梅。如果你不知道在哪里能买到新鲜的酸梅，可以去当地的亚洲超市购买。其他材料包括红枣、龙眼和冰糖，这些全部可以在超市买到。确保你有足够的冰水来煮酸梅汤。
步骤 2：清洗酸梅
首先，将酸梅放在水中浸泡一会儿。然后将酸梅取出，用清水冲洗一遍。确保将所有的污垢和杂质都清洗干净。
步骤 3：用刀划开酸梅
将清洗干净的酸梅用刀轻轻地划开，不要弄破酸梅的核。红枣和龙眼也要划开，这样汤汁就更容易渗透到果肉中，提取其所有的营养。
步骤 4：熬制酸梅汤
将所有的材料放入煲中，加入足够的冰水，水的量大约是2升左右。然后将煲置于火上，先用大火把汤煮沸，接下来转小火。小火煮一个小时。
步骤 5：糖分调节
在小火煮酸梅汤的过程中，需要时不时地检查糖分是否足够。当你觉得糖分不够的时候，加入适量的冰糖，晃动煲让糖分均匀溶解。如果你认为汤有点太甜，可以加入适量的清水来降低糖分。
步骤 6：煮制出味
煮酸梅汤的时间已经过去了一个小时，现在应该可以闻到汤的芳香味了。此时，你可以用铲子将煲中的果肉压出来，这能够将汁液进一步提取出来。此外，还可以加入一些的薄荷叶或柠檬片来为酸梅汤增添香气。
步骤 7：放凉饮用
等到酸梅汤冷却后就可以饮用了。你可以放入冰箱中降温后享用，也可以放在室温下喝。煮一大锅酸梅汤之后，可以将其分装起来，放进冰箱冷冻保存。每当你想要喝的时候，就可以取出一份，加一些冰块，搅拌均匀，就可以大口地品尝了。
总结：
*** 酸梅汤并没有想象中的那么困难，只需要准备好材料，按照步骤来做，就可以 *** 出可口、营养、清凉的酸梅汤。这个过程不但快捷，而且容易，最后的成品更是清甜可口，还有一定的药用价值，是夏季消暑的好帮手。大家可以根据自己的口味调整酸梅汤的甜度，如果你想 *** 更加独特的酸梅汤，也可以加入其它的调料或草药。总之，根据这个秘制古法熬制酸梅汤，你可以在家中轻松 *** 出一道美味而营养健康的清凉饮品，而且费用也非常经济实惠！
想喝正宗的酸梅汤不用去药铺买，教你自己在家做，解暑饮品天天喝酷热的秋季天气依然难以消散，仿佛“秋老虎”来袭。尽管台风带来了一些降雨，但这种炎热的天气依然难以忍受。在这个时候，人们需要一些清凉解暑的饮品来舒缓身体的燥热，而中国的国民饮品——酸梅汤，正是这个季节的更佳选择。
酸梅汤的历史可以追溯到三千多年前的商周时期，当时人们就开始从新鲜的梅果中提取酸浆来 *** 饮料。乌梅、山楂、玫瑰茄、桑葚、陈皮、甘草、薄荷、桂花等多种药材和调味料交融在一起，形成了这一令人陶醉的饮品。它的 *** *** 也在不断演化，从古代的乌梅熏制到现代的煮糖冰镇，酸梅汤一直是中国人夏季的更爱。
今天，人们对酸梅汤的热爱仍然不减，但市面上的酸梅汤往往采用了现代工业化的生产 *** ，与古法 *** 相比，味道有所打折扣。因此，越来越多的人选择在家中 *** 古法酸梅汤，回归传统的 *** 工艺，确保酸梅汤的纯正口感和药材香味。
古法酸梅汤的 *** 并不复杂，只需准备好乌梅、山楂、玫瑰茄、桑葚、陈皮、甘草、薄荷、桂花、清水和冰糖等食材，然后按照步骤进行熬制。经过精心的烹饪， *** 出的古法酸梅汤不仅色泽鲜艳，口感清凉，而且具有浓郁的中草药香味。这是一杯解暑、开胃、清热的佳品，适合在各种场合享用，尤其适合在火锅或醉酒时饮用。
总之，古法酸梅汤是一款美味又健康的饮品，不仅可以解暑，还能让人回味无穷。它代表了中国独特的饮食文化和传统草药疗法的结合，无论是在家中 *** 还是在外享用，都能让人感受到夏日的清凉和美味。趁着这个仍然火热的秋季，不妨学会 *** 古法酸梅汤，让自己和家人朋友一起享受这份传统的美味。
夏天来了，教你自制酸梅汤，比买的便宜多了，清热解暑，味道正宗
夏天天气炎热，要想给身体迅速降温，喝凉开水还不够，冷饮更受人们的欢迎。吃一口似乎就叫人进入了冬天，冰冰凉凉的口感，喝起来不要太爽！
柠檬茶、冰镇的饮料、酸梅汤等等，这些大家更喜欢喝什么？
说实话，如果让我选择的话，我肯定就选择酸梅汤了。毕竟酸梅汤是这其中，最健康的一种饮品，喝多了也不会让人感觉很不适。
每次去吃火锅的时候，总会点一份酸梅汤喝，酸甜可口、清凉解暑，连孩子都喜欢。
酸梅汤跟其他的饮品不一样，它是由一些很健康的食材，熬制而成的，因此给小朋友喝起来也放心。但是外面的酸梅汤，贵先不说，主要是用料让自己很不放心，那么大家不妨试着自己在家做。今天就教大家自制酸梅汤，比买的便宜多了，味道也正宗。
【自制酸梅汤】
准备材料：乌梅20颗、山楂片10片、红枣3个、甘草5片、陈皮20片、金银花20颗、冰糖适量、清水3500ml
1、首先我们准备好食材，这些基本上都是去药店买到的，价格不算高。买来之后，我们将其全部放在清水中，浸泡一会儿。
2、因为这些东西，刚买来会有一股比较大的味道，所以我们稍微浸泡一下，可以去除其味道。浸泡好之后，将其取出来，然后再次放在清水中，清洗干净，随后全部倒入锅中，把冰糖和清水也全部倒进去。
3、先开大火把水烧开，烧开之后再转为中火，继续熬制20分钟的时间。到时间之后，我们就可以关火了，关火之后把锅内的所有的材料，全部都给捞出来，然后把剩下的酸梅汤过滤一下，放凉。
4、放凉之后就直接可以喝了，但是要想更清爽、冰凉的话，我们可以将其放入冰箱内，冷藏一会儿，或者往里面放上几块冰块，喝起来实在太过瘾！
饮品店、火锅店里的酸梅汤，现在知道是怎么做出来的了吧！用我这种 *** 做，做出来一点也不比买的差，因为用料实在，甚至会更好喝。夏天这么热，不想孩子吃雪糕、喝冷饮的话，那就做这道饮品试试吧。
注意事项：
1、买回来的这些食材，记得先用清水浸泡一下，去除其味道。
2、酸梅汤做好之后，记得过滤一下，喝着口感更佳，不会有渣子。
它是芒种之一汤，解腻生津又安神，成本不到5块钱今天是芒种，谐音“忙种”，意为“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。这个时节雨水较多，温度较高，饮食上应清淡，多食用养阴生津食物。
酸梅汤有消食开胃，生津止渴，收敛肺气，除烦安神的功效，是炎热夏季不可多得的保健饮品，素有“芒种之一汤”之称。
酸梅汤是老北京传统饮品，最有名的就是某斋的桂花酸梅汤，听说一年可以卖出一亿瓶。小果儿这有个方子，味道煮出来也不比它差，大家可以煮煮看！
· 老北京桂花酸梅汤 ·
By 豆果美食认证达人 闽南食客
· 食材清单 ·
乌梅25克 甘草10克
陈皮20克 山楂20克
洛神花6克 玫瑰花3克
桂花适量 清水2升
冰糖适量
· 做法 ·
1.准备全部食材。
2.除桂花外，其它食材全部放入纱布袋里。
3. 先将所有食材洗干净，然后锅里倒入一升的清水，将食材袋放入锅里，浸泡30分钟。
4.浸泡30分钟过后再加1升的清水，开大火煮开，转小火再煮30分钟。
5.煮30分钟后，拿出食材袋，放入冰糖，关火搅拌至冰糖融化即可
6. 晾凉后，放入冰箱冷藏，口感更佳，喝的时候，倒入容器里，放入冰块，撒上桂花，一杯清凉解暑的老北京酸梅汤就完成了！
7. 夏天喝冰镇酸梅汤，不仅可以消暑，而且健康又保健。
关于酸梅汤的小问题
1.食材怎么购买？酸梅汤作为一种保健饮品所需食材均可在药店购得。最近一些大药店甚至推出了他们调配好的酸梅汤料包，买回去直接煮就好。
2.为什么酸梅汤会有一股药味？酸梅汤中药味主要来自于甘草和烟熏乌梅，不喜欢的话甘草可不加，乌梅在煮前可提前两个小时泡发。
3.为什么煮好的汤没有桂花味？酸梅汤中的桂花一定要喝的时候撒，如果放的太早，桂花就会炖散，没有味道了。
4. 酸梅汤为什么有黑有红，颜色浅是品质不好吗？酸梅汤的品质跟颜色没关系，颜色红是因为加了洛神花的缘故。
5.煮好的酸梅汤可以放多久？密封放进冰箱里，2天以内喝完是没有问题的。家里做的没有添加剂，还是建议大家尽快喝完哈～
中药版的酸梅汤：含糖少，健脾疏肝火，老少皆宜天热降暑，或者我们吃火锅的时候都会来一杯酸梅汤，因为都觉得酸梅汤好喝，但是你知道吗？其实酸梅汤除了好喝之外还有很多益处，来听我跟您说。
大家好我是刘医生，最近酸梅汤也是比较火啊，但是市面上有很多成品酸梅汤里面的含糖量都非常高，今天我就给大家介绍一版含糖少，健脾疏肝火，老少皆宜的中医配方酸梅汤，自己在家就可以煮来喝。
配方：乌梅、山楂、陈皮、甘草、桑葚、玫瑰茄、薄荷、桂花、冰糖
具体的用量您可以根据实际情况去采用。
酸梅汤它不仅能降暑，里面的乌梅味酸，能补肝还能敛阴补气，最重要的是乌梅里蕴含的酸性物质还可以疏通经络，达到活血祛浊的功效。
山楂、薄荷也能很好的达到一些开胃，促进消化的作用。如果我们吃了太多辛辣甜腻的食物也可以来一杯，可以健脾解腻。
甘草是我们的老朋友了，主要的功效就是祛痰止咳啊，清热补脾的功效
我们把配方清洗之后，用纯净水泡发20分钟左右，之后放进砂锅或者瓷锅里面大火烧开之后转文火再煮半个小时就可以了，切记桂花最后放进，主要达到增香的效果。
最后，酸梅汤虽好，但也不能多饮，便秘感冒的朋友、有胃溃疡的朋友都不适宜多喝。好啦，酸梅汤的分享到这就结束啦，我们下期见！
夏天就是要来一杯自制的冰爽酸梅汤，在家都可以简单做啦酸梅汤是老北京传统消暑饮品，现在外面销售的很多酸梅汤都是添加了色素香精，所以我更建议大家有空自己在家做，酸梅汤具有生津止渴、消暑解腻、除烦安神、收敛肺气等功效，常喝对身体有益健康。
昨天自己在家做的酸梅汤，没想到跟外面卖的味道没什么差别，真的超好喝呀！我家孩子在家都偷偷喝了一大碗，关键是自己做的都是用的好材料煲出来的，小朋友喝得也放心~
尤其是夏天在空调房里，来上一杯冰镇的酸梅汤真的超级爽，比西瓜还解渴，不多说了，来看看以下做法吧！
用料：乌梅25g、山楂6g、陈皮8g、桂花3g、玫瑰茄6g、甘草2g、桑葚3g、冰糖75g、清水适量
做法：
1、 称量准备好所有食材，冰糖更好选择老冰糖。
2、 陈了桂花、冰糖以外的食材，全部清洗一遍，并用清水浸泡30分钟。
3、 浸泡后的清水有玫瑰茄红红的颜色，大火煮开，转小火慢炖30分钟。
4、 关机，倒入冰糖，搅拌冰糖融化即可。
5、 放凉以后过滤掉食材，倒入瓶子，冷藏后口感更佳，喝的时候撒上一点桂花，效果更棒！
6、 喝的时候如果想喝冰凉的，还可以适当加一点冰块哦！
赶紧在家做起来吧，保证好喝到让你尖叫，是小时候回忆里的纯天然味道！
