软炸肉是一道以猪肉为主要食材的家常菜肴，是广受欢迎的美食之一。下面介绍一种简单易学的软炸肉的家常做法。
1. 猪里脊肉500克
2. 生姜适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 白胡椒粉适量
6. 鸡蛋1个
7. 面粉适量
8. 食用油适量
1. 将猪里脊肉切成约1厘米厚的块状，用刀背轻轻拍打，使肉质更加鲜嫩。
2. 将切好的猪肉块放入碗中，加入适量生姜、料酒、盐和白胡椒粉，腌制20分钟。
3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。
4. 取一小碗面粉，将腌制好的猪肉块均匀地裹上面粉。
5. 将裹好面粉的猪肉块沾上鸡蛋液，再次裹上面粉。
6. 热锅凉油，将裹好面粉的猪肉块放入锅中，炸金黄色即可。
7. 将炸好的软炸肉捞出沥干油份，切成适当大小的块状，装盘即可。
1. 炸软炸肉时，油温不宜过高，以中火为宜，避免炸焦。
2. 肉块裹面粉时，要均匀裹满，以保证炸出的软炸肉口感鲜嫩、外酥内软。
3. 炸好的软炸肉可以搭配辣椒酱、蒜泥等调料食用，口感更佳。
以上就是软炸肉的家常做法，简单易学，是一道适合家庭食用的美味佳肴。
软炸肉是一道家常菜，以猪肉为主料，营养丰富，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下软炸肉的家常做法。
猪肉、生姜、葱、盐、酱油、料酒、淀粉、面包糠、油。
厚的肉片，用刀在肉片上反复拍打，使其变得松软。
2.将生姜切成片，葱切成段备用。
3.将肉片放入容器中，加入适量的盐、酱油、料酒和生姜片，用手搅拌均匀，腌制10-15分钟。
4.将淀粉和面包糠混合均匀，将腌制好的肉片沾上面包糠。
5.将油烧热七成热，放入肉片，炸两面金黄色即可捞出沥油。
6.将葱段放入锅中煸炒，加入适量的盐和酱油，煮浓稠的酱汁。
7.将炸好的肉片摆盘，淋上煮好的酱汁即可。
1.在腌制肉片时，可以加入适量的姜汁，能够去腥增香。
2.在沾面包糠时，可以将肉片压实，这样炸出来的肉片更加酥脆。
3.在炸肉片时，火不要太大，避免炸焦。
4.在煮酱汁时，可以加入适量的糖，能够起到增香和调和口感的作用。
总之，软炸肉是一道色香味俱佳的美食，简单易学，大家可以在家里尝试一下，一定会有不错的收获。
