茄子品类众多，其中墨茄类型一般来说是比较好吃的，主要特点是肉质水分足，疏松细嫩。
今天要给大家推荐的品种，就是一款果型偏粗点的长墨茄品种——黑亮168。想种墨茄的朋友们，可以试试这款新品种哦~
“黑亮168”是一款早熟型的杂交墨茄品种，皮色墨黑，光泽度好。单果长度普遍25-30厘米，粗7.5-8厘米，果型顺直，在墨茄品类里面属于偏短偏粗的品种，单果重量平均350克左右。
这个品种的口感也是秉承了墨茄一贯特点，果实皮薄，肉质疏松细嫩，水份多，纤维少，种子少，口感很好。
该品种适应性好，长江、黄河流域均可栽培，早春9月25日至10月10日保护地栽培，露地则是在年后开始根据设施条件依次播种；秋延栽培则是在6月20日左右播种。具体还是要根据时间气候温度和种植习惯，选择合适时间栽培。
另外，这款墨茄株型长势中等，坐果能力强，产量表现也不错，每亩建议保苗2500株左右。
想试试这个新款墨茄的朋友，点击下方商品卡片，即可购买该品种~
《寻味上海》丨青皮美茄“绿秀丽”对于大多数上海人来说，最心仪的茄子模样是紫皮茄子，但在上海金山，最受当地人喜爱的是青皮茄子。
在《金山县志》中记载，金山青茄在解放前已经种植，已有近百年的历史，因为源自上海金山，俗称“金山青茄”。但由于“金山青茄”的种子多为当地农民自留种，造成了种子不纯，种性退化，抗病性差的问题，加上它萼片带硬刺，愿意种植它的农户越来越少，口感清香酥糯的它“惨遭嫌弃”。
为加强种质资源保护，上海市农科院园艺所茄果类研究室主任吴雪霞带领团队，结合地方品种的优势，利用分子标记辅助育种，成功选育出具金山本地青茄基因的青皮茄子品种“绿秀丽”，萼片刺少，果肉如同冰激凌般软糯。
《寻味上海》，与这座城同滋共味。更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周四、周六晚22:30《寻味上海》。
茄子辣椒栽种有不同，注意2个问题，植株长势好，你做对了吗春季正是种植蔬菜的好时机，有些农户喜欢在菜园里种植茄子、辣椒等茄果类蔬菜。1~2月份是育苗的时间，到了气温稳定到15℃时，就要进行移栽了。有的农户说，在种植蔬菜时，经常听到一些谚语，比如茄子栽阔，辣椒栽窝，茄子栽荚，辣椒栽花等等，这些谚语到了现在还适用吗？
1、茄子栽阔，辣椒栽窝
相信很多喜欢种植蔬菜的朋友们对这句谚语都不陌生，这主要是和茄子辣椒栽种的株距有关系。蔬菜适宜的种植密度，能提高水肥光照的利用率，防止徒长，有利于增产提质，种植过密或者过稀都不好。
茄子和辣椒都需要先育苗，然后再移栽。茄子栽阔，也就是说，茄子栽种的距离要大一点。因为茄子植株比较大，而且分枝较多，水肥充足时能够连续结果。如果栽种过密，田间不透风，秋冬茬种植时，光照少，茄子常出现着色不良的问题。所以，一般茄子在种植时，株距为40公分，行距在60公分。晚熟品种、植株较大的品种应适当稀植，保持田间良好的群体结构。
辣椒的根系较浅，又需要在湿润的土壤中生长。它不像茄子根部壮，上部结果较多时，很容易倒伏，所以就将几棵种植在一起。但是现在春季露地种植辣椒时，一般每穴栽2株，充分利用光照和水肥，高温时期，叶片对果实能适当遮光，减少日灼病。一般春季露地种植辣椒时，穴距在40~50公分，株距在50~60公分。农户也可以根据品种的不同，来决定辣椒的种植密度。
2、茄子栽荚，辣椒栽花
春季种植茄子、辣椒时，一般要求温度稳定在15℃以上定植，不易发生冻害，将壮苗移栽到大田中，同时苗龄也会影响蔬菜后期的生长。茄子栽荚是说，幼苗要早定植，一般长出3片叶时就能移栽了。因为茄子的根系深，叶片大，早移栽能防止植株老化。而辣椒移栽时，一般在6~10片叶时，幼苗植株比较高了，这个时期再定植到大田中，有利于辣椒的成活。
茄子和辣椒都属于食果类蔬菜，但是在种植时也有一些区别。菜园中种植茄子或者辣椒时，应根据品种的不同来决定种植密度，保证结果数量和品质。同时，茄子和辣椒能连续开花结果，在种植过程中，还要注意整枝打杈等问题。
圆茄子和长茄子哪个更受欢迎？南方人爱吃长茄子是真的吗？茄子是夏季时令蔬菜里的绝对主力，许多人家都经常买茄子吃茄子，很少有人不爱吃茄子的。但是，茄子有不同的品种，从颜色来划分，有紫茄子、青茄子、白茄子。
紫茄子、青茄子、白茄子
从形状来划分，有细长的茄子、椭圆的茄子、圆茄子。这其中大家通常把茄子分成圆茄子和长茄子，到底哪种茄子更好吃，更受欢迎呢？这个问题在北方和南方经常有不一样的回答。
以我所在的新疆来说，从小我在菜市场见到的茄子大部分都是圆茄子，包括自家菜地里钟的也是圆茄子，还有附近邻居家几乎都种的是圆茄子。而且我们这边的饮食习惯是炒菜、炖菜，这种烹饪方式更适合用圆茄子，比如夏天的西红柿辣椒炒茄子，就要用圆茄子来炒，这是很常见的家常菜。
圆茄子
我们这边也有长茄子，但普遍没有圆茄子受欢迎，主要原因是长茄子水分多，炒着吃不好吃。另外我们认为茄子更好吃的部位是里面的心，就像西瓜一样越往里面的中心越好吃，而长茄子没有这样的心，口感不如圆茄子。
后来我去南方上大学，发现南方城市菜市场里到处都是长茄子，食堂里吃的也是长茄子。我那些南方的同学说他们从小就吃长茄子，有的人甚至没见过圆茄子，这令我感到震惊。
长茄子凉拌
究其原因，南方人喜欢吃凉拌茄子，或者是烧烤茄子，这两种吃法都更适合用长茄子。而且南方雨水多，菜地里种植的长茄子长势更好，在南方的农村菜地里很少有人种植圆茄子。
但这也不是绝对的，全国各地的饮食习惯不同，也有北方人喜欢吃长茄子，南方人爱吃圆茄子的。在此对这个问题做个调查，圆茄子和长茄子哪个更受欢迎？南方人爱吃长茄子是真的吗？欢迎大家评论。
买茄子，总是买到老茄子？记住4点，一眼挑出嫩茄子，鲜软无籽！也不知道最近怎么了，反正就是喜欢去街头巷尾的小饭店去吃，或者吃一些小吃，比如：汤包、三鲜豆皮、鲜鱼糊汤粉、重油烧麦、汉堡炸鸡等，只要在家下厨房做菜，就感觉没有什么胃口。
前几日做过红烧肉烧鹌鹑蛋、糖醋排骨、清蒸武昌鱼、糖醋带鱼、青椒肉丝炒干子、白灼基围虾等菜肴，都是自己平时爱吃的，可最近做的不用心的同时，实际上也因为没有用心做，恶性循环下，也确实不好吃。
三天前，武汉下大雨，本来就不想做饭，我媳妇就点了一份外卖，经济实惠的那种，一道油淋肉末茄子、一道鱼香肉丝，没想到吃到最后，我们一致认为油淋肉末茄子比较美味。第二天我媳妇带着我去超市买里脊肉和茄子，打算回家让我给她“复刻”一道美味的油淋肉末茄子，在挑选茄子的时候，我俩的意见发生了分歧，我挑选的茄子，我媳妇非要说是老茄子。
她说：“你看你挑选的茄子，紫黑色的，色泽明显偏暗，而且茄子萼片与果实相接的地方，茄眼基本上就没有、用手按压一点弹性都没有”，你挑选的茄子肯定是老茄子，不好吃的同时，可能还会有籽。
我不太相信，于是说道：“实践是检验真理的唯一标准，你说我挑选的茄子是来茄子，就买一个回家，切开来看看，试试口感，你看如何？”
我媳妇说：“只有你这个傻子，才认为那样的茄子是嫩茄子，随你，你买一个吧。”
买茄子，总是买到老茄子？记住4点，一眼挑出嫩茄子，鲜软无籽，大家可以在评论区留言，说说您的看法？我挑选的茄子是老茄子吗？
一、挑选茄子的技巧？
技巧一：嫩茄子，通过它的“大眼睛”就能判断
首先茄子的“眼睛”长在哪？茄子萼片与果实相接的地方就能看到茄子的“眼睛”，基本上每根茄子都有，通常是白色中带有微黄色或者白色中带有微青色，这就是茄子的“眼睛”，“大眼睛”的茄子肯定是非常鲜嫩的，但是，如果茄子的“眼睛”比较小或者没有，那基本上就能判断，那一定是老茄子。
技巧二：通过茄子的色泽来判断
去菜市场购买蔬菜，茄子都是比较醒目的，有紫色的、白色的、黑色的，鲜嫩的茄子，色泽都应该是光滑且明亮的，如果色泽较深，皱皱巴巴的，毫无光泽可言，那就能够判断这样的茄子不够新鲜。
技巧三：通过手感来判断
新鲜的茄子，用手按压，果肉是有弹性的，而老茄子用手按压，会比较硬实，毫无弹性可言。
技巧四：通过茄子的外观来判断
外观，尤其是果肉部分，应该是细腻光滑的，果肉饱满均匀，皮肤部分没有皱纹、疤痕、肿块，当然更加不能有腐败变质的伤痕。
二、茄子的品种分类？
食用茄子的历史较为悠久，应该是大家比较喜爱的一种普通蔬菜，在我们国家的大多数省份都有种植，从购买茄子的角度来分析，通常会有圆茄子、长条形茄子等品种，下文，给大家说说茄子的品种，哪种茄子的口感更好？
植物学分类，茄子有如下三个品种
1、圆茄，圆球形，果实大，有紫色的、黑紫色的、绿白色的，这一类的茄子我们国家北方栽种的多，属于晚熟品种。外皮较厚，水分充足，通常的吃法有烧茄子、炸茄盒等烹饪 *** 。
2、长茄，果实细长棒状，30厘米左右，有紫色的、绿色的、淡绿色的，我们国家南方栽种较多，属于中晚熟品种。茄肉表松软，基本上没有籽，很容易入味，口感顺滑绵软，适合蒸或者炒等烹饪 *** 。
3、矮茄，果实小，卵或者长卵形，品质不好，多为早熟品种。属于国外引进品种，茄肉中的籽较多，肉质表粗糙，适合用来 *** 烤茄子。
从口感上来说，我们更应该购买圆茄子或者长茄子，从烹饪 *** 来说，家常版的红烧茄子适合选择圆茄子，凉拌或者清蒸适合长茄子。
三、吃茄子的一些注意事项？
1、茄子的做法可荤可素，但大家要注意一点，更好是不要去皮，因为茄子皮的营养成分较高，带皮吃茄子能够促进维生素C的吸收。
2、茄子最忌生吃，所以，大家在家烹饪茄子的时候，一定要完全将茄子烧熟后再食用。
3、茄子的吃法较多，但是烹饪 *** 不对，非常容易油腻，相对来说，将茄子蒸熟之后放凉， *** 成拌茄泥是最健康的吃法。
4、茄子是寒性食物，如果晚餐的时候，既有茄子，又有螃蟹，那更好要舍弃一种，一起吃会让我们的肠胃不舒服。
四、肉末油淋茄子的做法
食材准备：长条形的茄子2-3根、里脊肉3两左右，蒜末、姜末少许、食盐、白砂糖、醋都会用到、郫县豆瓣酱一勺。
*** *** ：
1、茄子切细条后上锅蒸熟。
2、锅中放入少量食用油，下蒜末、姜末爆香后，放入肉末滑散并炒至变色后，来一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
3、放入蒸好的茄条，入锅同肉末一同翻炒，翻炒后放入白砂糖和生抽、老抽调味调色，最后撒上葱花，一盘美味肉末油淋茄子就做好了。
总结一下：
因为担心油腻，所以，茄子本来需要过油的，而选择了上锅蒸，大家在意这个的，可以选择宽油炸茄条，炸一分钟左右捞出即可。
因为有豆瓣酱的加入，又放了老抽和生抽，所以，无需再加入食盐，咸味足够。
写到最后，还想啰嗦几句，买茄子，总是买到老茄子？记住4点，一眼挑出嫩茄子，鲜软无籽！
茄子萼片与果实相接的地方就能看到茄子的“眼睛”，基本上每根茄子都有，通常是白色中带有微黄色或者白色中带有微青色，这就是茄子的“眼睛”，“大眼睛”的茄子肯定是非常鲜嫩的，但是，如果茄子的“眼睛”比较小或者没有，那基本上就能判断，那一定是老茄子。
从口感上来说，我们更应该购买圆茄子或者长茄子，从烹饪 *** 来说，家常版的红烧茄子适合选择圆茄子，凉拌或者清蒸适合长茄子。
新奇瓜果大分享(1)鸡蛋茄、“贼不偷”西红柿，想长见识地来看我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
#农季科普大赛#?俗话都说，大千世界无奇不有，我国地大物博，资源丰富，各种各样的奇异蔬菜瓜果也是千奇万种。如果屏幕前的您对于普通品种瓜果蔬菜不感兴趣了，那么清您一定要关注我，因为从今天开始，我将给大家分享几十种很少见的瓜果蔬菜(每天分享2-5个种类)，希望大家能认真看完我分享的内容，也希望能帮到大家，好了废话不多说了，我们直接进入正题吧！
新奇瓜果蔬菜大分享！
一、鸡蛋茄
1特点，鸡蛋茄是一种一年生草本植物，它由于是茄科属，所以其形态及习性均跟茄子非常类似，它更大的特点就是果子成熟后呈椭圆的鸡蛋形，而且颜色也跟鸡蛋很像，是白色的，所以它才因此而得名。鸡蛋茄是一种新型的太空育种茄子，因此它的各方面条件都非常不错，它只需要种植3个月就能结出来像鸡蛋一样的果实，且营养价值比鸡蛋要高10倍以上，所以深受人们喜爱。
鸡蛋茄的优点非常多，我简单给大家介绍几点:①适应能力强，它虽然主要分布在我国南方地区，但是北方地区一样可以种植，②种植周期短，鸡蛋茄它一年四季都可以开花结果，播种后60天就可以开花，90天后就可以挂果成熟，产量也非常不错。③它口感好，营养价值非常高，据说某些方面的营养成分比鸡蛋还高出十倍以上。④用途非常广泛，鸡蛋茄有极高的观赏价值，是盆栽蔬菜的首选，很多人都喜欢在阳台种上几棵鸡蛋茄，这样既可以当菜吃还可以观赏，特别漂亮。
2鸡蛋茄的种植时间和区域，鸡蛋茄一般是在春夏进行种植的，如果有大棚的话，一年四季都可以种植，而且它在大棚里还一年四季都会开花结果，所以深受种植户喜爱。至于它适合的种植区域，我这么说吧，只要能种植普通茄子的地方都可以种植它，也就是说几乎我国各省市都可以种植这种植物。
3种植要点，①注意光照，鸡蛋茄比较喜光，在阳光充足的环境下生长， 它就能快速的生长，且挂果较多。但是要注意的是，鸡蛋茄也不能直接暴晒它，夏天要采取遮荫措施。②合理浇水、施肥，由于鸡蛋茄比较喜水，所以我们要注意浇水，更好是每天浇一次，保持土壤湿润就可以了。施肥方面一般一个星期施肥一次腐熟的饼肥，也可以用复合肥、磷钾肥、或者可以用普通花肥。③收获，鸡蛋茄真正成熟后会变成很漂亮的金黄色，不过这个时候有点老了，所以建议早一点采收，这样比较嫩，不仅更好吃，营养价值也更高。
总的来看、鸡蛋茄确实是所有茄子中非常不错的一个品种，它不仅外观漂亮，能用作盆栽，而且它营养价值高，产量也很高，在阳台种植十来盆，每盆能挂果20多个，一家人都吃不完。另外，鸡蛋茄可以在我国各地种植， *** 也非常简单，所以这也是很值得推荐的一个好品种。
二、“贼不偷”西红柿
1特点，“贼不偷”是一个新品种西红柿，它也叫青苹果番茄，或者是叫绿番茄，这种番茄更大的特点就是没有成熟的时候跟其他西红柿一样，都是绿色的，但是当它成熟后仍然还是绿色的，只是光泽稍微有点差异。以前农村人在地里种植西红柿，成熟以后就总会有调皮的孩子会顺走生吃了，可这种西红柿却没有人会去顺走的，因为它表皮是绿色的，即使成熟以后人们都以为没有熟，所以就叫“贼不偷”西红柿。
“贼不偷”西红柿是属于无限生长类型，它的藤蔓可以培育成非常宽大的西红柿树，它是早中熟品种，适应能力强，抗病耐寒性非常突出。“贼不偷”西红柿的果实是圆形的，平均果重150克左右，果皮和果肉都是绿色的，果味比较甜，风味独特，比红的和黄的西红柿都要好吃，是一种非常珍惜的特殊品种西红柿。另外，“贼不偷”西红柿的营养价值也很高，在同类西红柿当中，它的营养价值也是数一数二的，特别是维生素C、花青素、硒的含量相当之高，总营养价值比普通西红柿高出好几倍，因此深受人们喜爱。
2种植时间和区域，“贼不偷”西红柿一般也是在春夏两季就可以种植了，如果利用大棚的话，一年四季都可以种植，一年四季都有新鲜果子上市销售。“贼不偷”西红柿是源自中国北方地区，它主要分布在我国的内蒙古，黑龙江，吉林等地，除了上述这些地区以外，其他全国各地也都可以种植，种植方式 *** 基本和普通品种是一样的。说白了就是只要能种植普通西红柿的地方就能种植“贼不偷”西红柿，只要会种植普通西红柿的人就能种植它，所以说这也是深受种植户喜爱的一个品种番茄。
3种植注意事项:①“贼不偷”西红柿，适合在光照充足，温暖的环境下生存，但是它也比较怕热，温度在25度左右是最适合它生长的。②种植“贼不偷”西红柿，更好选用土质肥沃、排水性良好带沙性的土，种子在撒入土中前更好进行催芽或者暴晒一天，播种后要盖上一层薄膜，发芽后及时移开。3阳台种植“贼不偷”西红柿，要注意人工授粉，有条件的还可以搭一个架子让其攀爬。4“贼不偷”西红柿，比较喜欢水，我们要每隔2-3天浇水一次，夏天每天都要浇水，保持土壤湿润就可以了。至于肥料的话，可以用氮磷钾肥，开花结果可以前用硼肥，结果后又钙肥。
“贼不偷”西红在室外种植的话一般亩产量能达到8000斤以上，它的挂果期长达2-4个月，另外它还可以种植在阳台上，既可以观赏用，又可以获得很不错的收获，只要在阳台种植几株就一家人都吃不完，如果我们给它搭一个大架子的话，那么它就能攀爬上去无限生长，产量相当惊人。
结束语:以上就是今天我要给大家分享的全部内容，关于奇特瓜果蔬菜，我打算用20篇文章，一共分享50个品种出来，如果您也对新奇瓜果品种感兴趣的话可以关注我一下，这样就不会错过我以后的内容更新了。好了，今天我们就聊到这里吧，大家对此还有什么想说的话，都可以在评论区留言讨论，最后我也恳请大家帮忙转发并长按点赞键，谢谢大家！
163个茄果类品种大 *** ！东莞蔬菜良种引进展示会你不容错过紫的绿的红的黄的，五颜六色的小番茄；长的圆的尖的花的，形状各异的茄子；还有玉米迷宫……日前，2022年东莞市蔬菜良种（茄果类主题）引进展示会在东莞市农业科学研究中心（万江基地）举行。为方便市民参观，15日下午起至17日，每半日开放100个入园名额，市民朋友需提前预约。
本次展示会以“实施种业工程 赋能乡村振兴”为主题，展示活动现场共计22.5亩，包括大田茄果类专题展示区、都市创意农业种植示范区、蔬菜科普知识展示区、不同类型地布对比展示区等。
大田茄果类专题展示区面积17.5亩，参展企业（单位）18家，展示了茄果类新品种及其嫁接苗共计163个，其中辣椒34个、茄子50个、小番茄35个、大番茄29个、茄果类嫁接苗14个、人参果1个， 汇集了南方市场上常见的茄果类蔬菜品种。在该区还展示了茄果类嫁接技术、地布覆盖技术、黄篮板防虫技术、诱虫灯防虫技术、节水喷灌技术、水稻蔬菜轮作技术等。
在都市创意农业种植示范区，设计了玉米迷宫、新兴蔬菜品种试验、盆栽花果都市农业展示、向日葵种植等展区。在蔬菜科普知识展示区，于主会场附近和中间主干道靠蔬菜实验地一侧，采用图片展板形式进行展示田间蔬菜品种目录、专家推介品种、蔬菜种植新技术及茄子、番茄、辣椒相关科普知识。
此前，东莞市农业科学研究中心组织3名专家对2022年东莞市蔬菜良种（茄果类主题）引进展示的163个蔬菜品种进行评比，通过对品种的外观、品质、抗病性、抗逆性及丰产性等方面进行打分，评选出专家推荐品种15个，其中茄子5个，番茄7个，辣椒3个。
东莞市农业农村局表示，接下来，东莞将继续举办农业良种展示会,展示优良品种,示范推广良种良法,带动农民种植优质果蔬,推动品牌农业、休闲农业与农业创意文化的互动发展,促进农业发展，带动农民增收。
【记者】施美
【通讯员】廖凌娜
【作者】 施美
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
民间有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法，为什么吃茄子？该咋吃从时间上来讲，茄子的生长周期为1-2个月，人们往往在立夏时种下茄子，立秋的时候就能吃上新鲜的茄子。
从历史风俗方面讲，立秋吃茄子的民俗就要追溯到明朝时期，那个时候流行立秋吃瓜、吃肉贴秋膘的说法，将军为了犒劳士兵，用茄子作为给士兵解馋和贴秋膘的食材。主要是因为茄子形态似瓜，且作为蔬菜却有肉的口感和味道。因此立秋吃茄子的风俗也流传了下来。
茄子被人们所喜爱，因为它像海绵一样吸满汤汁，因此被人称为“下饭神菜”。此外它的烹饪 *** 多样且品种繁多，这里分享6种茄子的家常做法，立秋这一天别忘了做给家人吃！
推荐食谱：风味茄子
1.一小把香菜切成段；大蒜拍扁切成末；碗中放入一小撮花椒、一把干辣椒切成段筛出里面的辣椒籽；碗中加入三勺白糖、三勺陈醋、一勺蚝油、三勺酱油、半勺味精搅拌均匀备用。
2.紫茄子去除两头，再斜刀切成菱形块，撒上适量的糯米粉颠盆拌匀，再撒入一把生粉，撒上少许清水，再抓入一小把淀粉拌匀。
3.锅内烧油，油温五成热时把茄块撒入锅中，小火慢慢地加热，茄块定型以后先捞出来，升高油温至六成热，把茄块重新倒入锅中复炸30秒钟，捞出控油备用。
4.锅内留底油，放入花椒、干辣椒，小火炸出香味以后捞出来一部分，然后倒入调好的料汁 转大火搅拌烹出香味，料汁熬制微微粘稠，倒入蒜末增加香味，接着倒入茄子颠锅翻炒均匀，撒入香菜段、白芝麻翻匀后即可出锅。
推荐食谱：酱烧茄子
1.茄子从中间切开，用刀背把茄子肉拍松，再用手撕成小块；大蒜切成粗粒；大葱切成圈；喜欢吃辣的切点小米椒圈；五花肉切成肉丁。
2.碗中放入两勺甜面酱、两块白腐乳、一勺排骨酱、两勺蚝油，将腐乳压碎搅拌均匀，再放入两勺生抽、两勺番茄酱继续搅匀。
3.起锅烧油，油温烧至六成热时倒入茄子，茄子炸制发黄，茄子微微塌软以后立即捞出来控油备用。
4.锅内留底油，放入五花肉丁中火炒出猪油，将肉丁煸至金黄酥香，倒入葱蒜和小米椒继续炒出香辣味，沿锅边淋入料酒去腥，再倒入调好的酱料，开小火炒出酱香味，沿锅边淋入一勺清水，倒入炸好的茄子、白糖、味精、鸡粉调味，转大火烧至将酱汁渗入到茄子里面，美味即成。
推荐食谱：清炒茄子
1.一个青茄子去蒂削皮，切成丝后泡在水里；西红柿半个切成小块；青椒、红椒各一个去籽切成丝；大蒜切成片；葱白切成片；准备一小把红干椒。
2.锅里烧水，加入少量白醋，水开后把茄子倒入锅内焯水1分钟，捞出茄子控干水分。
3.锅内倒油，倒入葱、蒜、红干椒翻炒出香味，加入西红柿、青红椒翻炒，然后加入茄子翻炒，加入食盐、鸡精、白糖翻炒均匀后即可装盘食用。
推荐食谱：烤茄子
1.两个紫茄子去蒂以后破成四半，在上面个划上几刀，放入上大气的蒸锅里中火蒸8分钟，即可取出备用。
2.大蒜拍扁切成末；红椒切成圈；小葱洗干净切成葱花；碗中放入适量的孜然粉、辣椒面和白芝麻、食盐2克、生抽10克、蚝油10克、少许芝麻香油搅拌均匀。
3.电饼铛烧热刷上植物油，油温五成热时将茄子肉朝下摆放在锅中，盖上锅盖开小火烤1分钟翻面，在茄子肉上先刷一层植物油再均匀刷上蘸酱，然后撒上蒜末、红椒粒，盖上锅盖再烤1分钟即可出锅。
推荐食谱：煎茄子
1.紫茄子切成一厘米左右的厚片；胡萝卜去皮切成碎粒；火腿也切成碎粒；小葱切成葱花。
2.将茄子瓤挖出来，茄子圈单独放在盘中，再把茄子瓤切成小粒，和胡萝卜放在同一个盆中，打入三个鸡蛋搅拌均匀，放入一勺食盐、一勺胡椒粉搅匀，再分次加入适量的面粉调成粘稠的馅料备用。
3.电饼铛预热2分钟刷上植物油，将茄子圈摆放在锅中，依次装入调好的馅料，将馅料摊平盖上锅盖烙2分钟，定型以后翻面再烙2分钟，茄子两面都烙成金黄色时，即可出锅装盘。
推荐食谱：凉拌茄子
1.紫茄子三个去蒂划成长条；青椒一个拍散备用。
2.把锅烧热，不用放油撒入少许食盐，把拍散的青椒放入锅中，用勺子把青椒敲碎，青椒炒软以后盛出备用。
3.锅中烧水，放上篦子，水烧开以后把茄子放入锅中，开中火蒸5分钟，把茄子取出放在笊篱中，挤压出茄子中的水分。
4.大蒜一把放入蒜臼中捣碎，放入炒好的青椒，撒入少许食盐，把大蒜青椒碾成泥倒入盆中，加入食盐1克、白糖少许、生抽20克、陈醋5克、辣椒红油10克、香油10克搅拌均匀备用。
5.将茄子放入盆中，倒入调好的酱汁，颠盆拌匀后即可装盘，这道健康少油的蒜泥茄子就做好了。
（之一美食编辑：曹曹）
茄子不是越黑越好，很多人都不知道，颜色越深越容易中毒，涨知识茄子是夏季非常受欢迎的蔬菜，很多人都喜欢吃，不仅口感嫩滑，还具有十分丰富的营养价值。不仅如此，茄子的价格也十分便宜，做法也很多，可以做成鱼香茄子、炸茄子、烤茄子等。但是网上有不少人说茄子这样吃容易中毒，真的是这样吗？今天我们就一起来看看茄子到底会不会导致中毒。
一、颜色不同与茄子品种有关
许多人对于茄子的印象都是紫色的，实际上茄子有青色、白色、紫色、黑色等，但是不少人认为深紫色与黑色的茄子有毒，实际上并非如此，茄子的颜色之所以会不同，主要视因为茄子的品种不同，这导致了茄子中蕴含的营养成分有略微区别，但是这与毒素多少并没有任何关系，所以大家对于这一块并不需要太担心。
二、茄子颜色深浅与日照有关
许多人认为茄子的颜色越深，毒素越强，所以许多人烹饪茄子的时候都会把茄子皮去掉，实际上这种说法是错误的。茄子皮具有丰富的营养物质，其中蕴含的维生素、矿物质要远远超过了茄子肉的含量，如果烹饪茄子的时候去除茄子皮，就会导致茄子的营养成分大量流失，失去了原有的营养价值。
茄子颜色的深浅实际上与茄子中蕴含的毒素没有任何关系，之所有茄子的颜色有所不同，主要视因为日照的时间不同，光照的时间太长，茄子的颜色就会比较深，甚至有可能呈现黑色，光照的时间比较短，或者接触不到光照的部分就会呈现比较浅的紫色，所以大家购买茄子的时候不需要过于在意颜色，不过颜色深浅都不会对人体带来伤害。
三、茄子含有微量毒素
茄子中确实含有一定的微量毒素，这种物质被成为龙葵碱，比如发芽的土豆中就含有大量的龙葵碱，但是茄子中的龙葵碱含量非常低，能够直接被人体消化，所以吃茄子不用担心中毒。只不过烤茄子与炸茄子更好要少吃，否则会给人体健康带来十分不利的影响。
油炸茄子与烤茄子的油脂非常高，会导致大量油脂进入人体，造成体重增加，同时现在一些商家为了控制成本，使用的油质量本身不是太好，尤其是油炸茄子，使用的油一天都不更换一次，这就导致油中可能已经产生了一些有毒物质，摄入过多很有可能就会导致中毒。同时摄入过多的油炸食品，还会导致高血压、血管堵塞等疾病出现。
四、适当吃茄子对于身体有利
茄子中具有丰富的维生素C与各种微量元素，适当摄入茄子对于人体是有利的。茄子中具有丰富的抗氧化剂，能够起到保护皮肤，美容养颜的作用，爱美的女性可以多吃茄子。
茄子是一种吸油性非常强的食物，烹饪过程中尽量少用油，否则可能会给身体健康造成影响。
今天的文章到这里就结束啦，看完文章觉得对你有帮助的话，可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦，我们下期再见啦。
300个“三角梅”品种之161-170#挑战30天在头条写日记#搬些感觉对朋友们有用或者好看的分享了！原作者朋友如果不想分享，麻烦告知会删除处理。感谢关注点赞支持的朋友。。。
161.斑叶印度澄粉，也叫驸马，斑叶不稳定，有时冰枝，有时绿叶。
162.绿叶版银沙丽人，花酒红色，由于我本身没有养过酒红这个品种，无法判断是否与国内的酒红品种一样，叶小花小，叶子光亮，我的品种来自银沙丽人的返祖绿叶。
163.浅茄，淡淡的茄色，粉粉的感觉，叶子和花瓣地栽非常粗大，喜欢尾部开花，树型下垂后可全枝开花，在海南属于偏勤品种。
164.金边浅茄，金边叶相对暗斑绿叶很懒花。
165.金宝红，也叫金边叶大红，是大红的大金边叶版本，目前没花有开花图再补。
166.暗斑小叶紫。
167.Vishakha维萨卡，是一种双瓣的红色很少能见到的品种，18年海南两院从印度带回，是重瓣和单瓣的夹心品种，类似螺旋桨状。
168.小画报，印度画报的一个原始版本，叶子比现在市场上的画报叶和花瓣小，所以称他小画报，比画报勤花。
169.阿里沙，印度译名有点长，我简称了，紫色白色复色，这个图片花色偏淡，是个像画报一样复色多变的品种，叶子带毛。
170.水红蝶
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