野菜婆婆丁，野菜婆婆丁图片

牵着乌龟去散步问答 2024-09-17 17 0

不含草酸的野菜，比荠菜营养，比韭菜鲜，季节性强，错过再等1年

导语：天然“助眠菜”找到了，建议中老年，一周吃3次，安神养肝睡眠好！

春天是万物复苏的季节，也是“尝鲜”的季节。每到春天，我们的餐桌都特别丰盛！除了各种时令果蔬以外，还有各种野菜。说到春天的野菜，那种类实在太多了，有一些野菜长在田野和山坡上，像荠菜、蒲公英、茵陈蒿等等；还有一些野菜，长在树上，像香椿芽、枸杞芽、桑树叶、榆树钱等等。

每到春天，榆树就会长出薄薄圆圆的，像铜钱一样的种子，也就是我们常说的“榆树钱”。榆树钱的口感清香脆嫩，略带甘甜，是春天不能错过的时令美食！前几天，一位80岁的老奶奶，爬树摘榆树钱的视频，登上了“热搜”。由此可见，榆树钱是多么受欢迎！

大家都知道，大部分野菜都含有草酸，需要焯水以后才能食用。而榆树钱就是少有的几种不含草酸的野菜之一！榆树钱的营养特别丰富，食用榆树钱具有健脾益胃、止咳化痰、消肿利尿、清热去火、消除湿热、杀菌、清肠等功效。因为，榆树钱还具有安神助眠的功效。所以，它也被称为餐桌上的“天然助眠菜”。下面，与大家分享3种榆树钱的美味做法！

一、【榆树钱鸡蛋饼】

准备食材：榆树钱、鸡蛋、面粉、葱、盐、五香粉、白芝麻、食用油。

1.新鲜的榆树钱放入盆中，加盐和清水，多浸泡一会儿，然后用流动的清水，清洗干净，沥干水分备用。

2.将榆树钱装入盆中，加入葱花、盐和五香粉，加入适量面粉，加入少许清水，搅拌均匀，调成稠一点的面糊。

3.平底锅烧油，用勺子舀入2勺面糊，摊成圆饼，小火慢煎，用勺子在圆饼中间摊出一个窝，打入一个鸡蛋，撒上白芝麻，煎至底部定型后，翻一下面，煎至2面金黄，即可出锅。

二、【蒸榆树钱】

准备食材：榆树钱、盐、面粉、食用油、大蒜、生抽、辣椒油。

1.将榆树钱放入淡盐水内，浸泡20分钟，然后捞出，重新换一些清水，多清洗几遍，将榆树钱表面的泥沙和虫卵清洗干净。

2.将清洗干净的榆树钱，捞出控水，装入盆中，先加入适量食用油，翻拌均匀，再撒上适量的盐和面粉，翻拌均匀，使榆树钱上裹上一层面糊，然后平铺到蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸8分钟。

3.取几瓣大蒜，去皮后，切成蒜粒，装入碗中，加入适量生抽和辣椒油，搅拌均匀，将蒸好的榆树钱取出，装入盘中，吃的时候，蘸着料汁一起吃特别香！

三、【榆树钱玉米面粥】

准备食材：榆树钱、葱、玉米面、盐、食用油。

1.将榆树钱放入盆中，用淡盐水浸泡20分钟后捞出，多清洗几遍，沥干水分。

2.取一个碗，加入适量玉米面，加入少许盐，加入适量清水，搅拌成玉米面糊，热锅烧油，放入葱花炒香，加入适量清水，大火煮开，倒入玉米面糊，搅拌均匀后，放入榆树钱，搅拌均匀，煮1分钟后，关火出锅，即可食用。

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6种自带“青霉素”的野菜，遇到了别手软，提高免疫力，少生病！

#头条创作挑战赛#

“地头没有无用草，用对都是宝”，正是野菜乱窜的时节，城里人可能不理解，为什么每到3、4月份，住在农村的妇女们会成群结队地提个篮子去往田间地头，回来的时候人手一篮满满的，像野草一样。

看着像野草，其实个个都是宝，不妨找个时间去地头转一圈，野菜的种类的也有很多，如果不认识的话很可能就会错过，下面分享6种富含“青霉素”的野菜，遇到别手软，看看你认识几种？

一、荠菜

荠菜是一种比较常见，也算是最熟悉的野菜之一，味道清香，有“菜中甘草”之称，口感十分不错，不管是清蒸还是凉拌，又或者是做成馅料包饺子都是美味无比。

二、灰灰菜

“灰条复灰条，采采何辞老”，这里面的灰条指的就是指灰灰菜，灰灰菜的幼苗和嫩茎叶皆可食用，味道鲜美，口感柔嫩，主要生长在田间、地边、路旁等地，像这种野生的基本没有人为干预，因此绝对是纯绿色食品。

三、益母草

对于女性朋友来说，一定听说过益母草，通常都是一种药物的名称，其实是真的有这样一种草叫做益母草的，有活血调经的作用，可以清炒，或者搭配猪肝等一起食用，适合需要补血的人吃。

四、蒲公英

蒲公英除了是一种野菜之外，其实还是一种中药材，叶片是不规则的锯齿形状，有黄色的小花，掐一下叶片会流出白色的汁液，有清热去火的作用，现在吃正是时候，可以生吃也可以凉拌或简单烹饪一下。

五、山苜楂

山苜楂又叫做“长蕊石头花”，这是因为它的花雄蕊明显长于花瓣，刚上市时期十分受人们的欢迎，具有山野菜的特殊滋味和气味，吃过之后有一股清新的感觉。一般会把山苜楂做成包子、饺子、馄饨等馅料，滋味鲜美，口感极好。

六、青蒿

青蒿也是一种比较常见的植物，茎直立，上部多分枝，具纵棱线，极少数的人知道它也能食用，而且还有增强免疫力，抗菌的效果，可以晒干之后煮茶喝，对身体也又好处。

下面分享2道荠菜的家常做法，简单好做，美味来袭！

【荠菜炒鸡蛋】

1.准备半斤新鲜的荠菜，洗净后放入盆中备用，锅中加入一瓢清水，加入一勺食盐，增加荠菜的底味，再加入几滴植物油，防止荠菜的营养流失。

2.水开后，下入洗净的荠菜，十来秒后，荠菜颜色返青即可捞出，放入漏勺中挤干水分，放在案板上用刀切碎。

3.碗中打入4个鸡蛋，加入适量的食盐，然后用筷子搅匀。

4.炒锅烧热，加入少许食用油，倒入荠菜和鸡蛋，晃动炒锅煎好以后翻面，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟，就可以起锅装盘了。

【清蒸荠菜】

1、准备半斤荠菜，用清水洗净，放入漏勺中控净水分，倒入大盆中，加一勺植物油，用筷子拌匀。

再加适量的面粉，用筷子拌匀，面粉可以分次加入，尽量使每一根荠菜都能裹匀面粉，把荠菜拌至干燥状。

2、蒸锅中放上篦子，大火烧开，摊上蒸笼布，放上荠菜，用筷子摊均匀，盖上锅盖，开大火连续蒸5分钟。

3、蒸好之后关火，掀开锅盖，取出荠菜，放入拌菜盆中，撒上少许食盐，趁热抖散，撒上少许红椒粒，适量蒜苗花，浇上芝麻香油，搅动颠盆拌匀，装盘就可以食用了。

（之一名厨编辑：明明）

9种常见的野菜，比青菜还好吃，解腻又养人，看见别错过

现在人们生活水平不断地提高，大鱼大肉都能吃得起，不过吃多了也是腻得慌。很多人都有体重危机，体重偏胖，脂肪肝。

其实很多时候换换口味，比如田间的野草野菜，反而成了人垂涎欲滴的美味了，总是想趁着节假日去乡下去挖一把野菜回来，纯天然的绿色蔬菜，能做汤，能涮着吃，还能凉拌，能炒菜，那真是不错，田间地头那么多的野菜，很多咱们也不认识，也不敢贸然的吃，今天给介绍一些野外能吃的野菜，以后见了面就认识它啦。

之一、蒲公英

蒲公英这个大家都很熟悉，蒲公英的种子就像小伞一样，小时候经常摘下这个小球球，一吹就会四散地飘离，种子落到哪里，就长出一片蒲公英，它的叶子稍微苦涩一些，农村的很多老人会连根拔下来，洗净用来凉拌，蘸酱，做汤，包饺子，有点微苦的感觉，不过口味还是不错的。

小时候爷爷奶奶经常去挖这个菜，据说有消炎镇痛的作用，吃了它就不用吃药，也能治个小病小灾的，经常吃对身体特别好，见了不要错过哟。

第二、马齿苋

马齿苋这个大家肯定都常见，不过马齿苋的味道实在是不错。小时候，在农村田地里经常成片地生长，那时候没有除草剂，想清除它，只能用锄头，用手拔出，不过它的生命力特别强，怎么也除不干净。有一点点根系接触到土壤，很快就会成活，哪怕被根系被太阳晒几天，一场大雨下来，沾到土壤也能成活，也被称作死不了。

不过马齿苋的嫩叶采回家来可是非常好吃的野菜呢，可以烫着吃，炒着吃，还可以凉拌。滋味很丰富，滑滑嫩嫩的，非常好吃，而且马齿苋还是一种治疗腹痛消炎的良药。小时候肚子痛，吃马齿苋或者喝马齿苋熬的水，很快就会得到缓解的。

第三、灰灰菜

灰灰菜也是在农村地头常常见到的野菜，灰灰菜叶子又薄又嫩，但是它的长势非常泼辣，任何有土的地方几乎都能见到灰灰菜，甚至能涨到一两米高，在一些荒地里，比人还要高，灰灰菜的嫩叶也可以凉拌，可以炒，还能够包饺子，多吃灰灰菜，还能够预防贫血，也是一种不错的中草药呢。

第四、艾草

艾草在农村经常会见到，一见就是一大片，它的根系可以匍匐的生长繁殖，不过现在艾草的数量还是比较少了，艾草可是一种宝贝呀，它是中医上一种常用到的中药，比如经常用的艾灸等等，都是用艾草做的。艾草有一股芳香的气味，而这种气味可以驱蚊，还可以辟邪，结婚时经常用艾草来当 *** 意无限的象征，所以艾草一直受到人们的喜爱。

艾草的嫩叶也可以炒着吃，煮水，洗澡，泡脚，煮鸡蛋，还可以做馅儿，包饺子，做青团，都是非常不错的美味呀，艾草注水喝了可以镇咳平喘，温经散寒，经常吃对身体有很多调节养生的作用。

第五、面条菜

面条菜在小时候经常会见到开花的，能长到一人多高的。面条菜开出的紫色的小花种子就像一个小瓶子一般，小时候经常拿着它玩。不过后来随着面条菜的营养价值被挖掘出来，面条菜的数量就比较少了。

现在还能在菜市场看到人工培育的面条菜，面条菜的叶子细长，可以吃它的肥嫩的叶子，味道甜美，含有丰富的维生素，氨基酸，主要是口味鲜美，可以凉拌着吃，可以炒着吃，还可以包饺子吃，怎么吃都好吃。

第六、龙葵

龙葵在农村小时候可没有少吃，是农村小朋友们的零食，它就像一个个的小黑葡萄一般，一串一串挂在枝条上。如果一颗大的龙葵能有几十串的小葡萄。小时候发现了它，吃得可欢了。它的果实酸酸甜甜的，有一种特殊的味道，吃多了，嘴巴也会染上黑色，小时候总也吃不够，长大了才知道它还是一种中药材，不过它的叶子也是可以摘下来吃，但是一定要烫一烫，不然植株里面含有龙葵碱，是有毒性的的。

第七、刺儿菜

刺儿菜就是小蓟。在村前屋后以及空地上经常会见到小蓟，它的叶子，细细长长的，但是它有特点，它的叶子边缘有刺，而是可以扎人的，所以叫做刺菜。不过小时候这种菜作用可大了，如果手不慎被割伤流血，用刺菜团一团挤出汁液，涂抹一下，很快就会止血了。它还有止血，治疗妇科疾病等多种药效，是一种非常好的中草药。有老人肠胃有轻微出血，用刺菜煮水喝几天，很快就好了，甚至比吃药还管用呢，当然如果在家当药用，还是要慎重的。

刺菜的叶片特别的鲜嫩，可以连根拔起，用来炒着吃，做汤或者是煮水喝，都是非常不错的选择。如果家附近有这种刺菜，种上几盆，当盆栽看也是非常不错的，想吃想用随时就能用，以备不时之需。

第八、苦菜

相信大家都听过那首歌,苦菜花。苦菜开花比较漂亮，黄黄的，就像小小的菊花一般，而且它的叶片也是比较细长，有点儿微微苦涩，苦菜也是小时候经常吃的一种野菜，虽然它有苦味，但是它是古代饥饿时的救命粮。苦菜数量众多，可以凉拌着吃，可以焯水，炒着吃，都是非常不错的，而且还是一种非常好的中草药有清热解毒，消炎的作用。

第九、车前草

车前草，叶子就像大大的猪耳朵一般，上面抽出一个个的花箭，能长到一米左右呢。小时候经常抽着它的花箭玩。不过车前草的嫩叶是可以采食着吃的，可以切下来凉拌或者炒菜或者煮水泡茶，都是非常不错的，

车前草在农村经常生长在荒地、河滩、沟边、草甸、田间及路旁，平车前耐寒、耐旱，对土壤要求不严，盐碱地也能成片的生长，也是一味很好的中药材，可以清热利尿，渗湿通淋，清肝明目，止咳化痰等功效，多吃车前草也有很好的养生功效呢。

当然，还有很多的野菜品种，以后慢慢一一介绍，在春天踏青的时候，看见了可以随手挖一些，也可以更好的了解大自然。

农村野菜蒲公英的营养成分及食用方式

#头条创作挑战赛#蒲公英是菊科蒲公英属多年生草本植物，该属我国有70种左右，其中蒲公英（T.mongolicum）在我国分布最广泛，因此蒲公英是人们研究利用最多的一种。蒲公英适应性强，在多种环境下都能生长，它的茎叶再生能力强，可一次播种多茬收获；蒲公英既是传统的营养保健野菜，又是常用多效的中药材。今天我在这里主要谈谈蒲公英的营养成分及食用方式。

一，蒲公英的营养成分

1，基本营养成分：根据有关研究，蒲公英的叶、花、花葶、根中主要含有水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、糖类等基本营养成分。

2，含有的氨基酸：蒲公英至少含有17种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸；谷氨酸含量更高，但含硫氨基酸偏低；氨基酸含量在花苞更高，其次是叶和花，根中含量更低。

3，维生素：蒲公英含有的维生素主要是维生素C、维生素pp、维生素B、β、胡萝卜素等。

4，矿物质：蒲公英的叶、花、花苞、根中都含有磷、钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰等矿物质。

当然蒲公英还含有药用成分，主要是蒲公英甾醇、蒲公英苦素、胆碱、叶酸、黄酮等。

由于蒲公英含有丰富的营养成分和生物活性成分，因此它是一种很好的食药两用植物。

二，蒲公英的食用方式

之一，利用最多的是作野菜食用，在春夏季，蒲公英未开花时，采摘其嫩茎叶，洗净，在沸水中焯一两分钟，控干水分，可凉拌、

炒菜、做汤羹，或煮粥、做菜饼、

做馅包饺子包包子等，味道十分鲜美，营养也非常丰富；蒲公英还可生食。

第二， *** 蒲公英饮料：把蒲公英的全草洗净榨汁，配以其他辅料可以 *** 蒲公英饮料，为清热解毒的消暑佳品。

第三，蒲公英的花可以提取 *** 蒲公英花红色素，是一种天然的食品添加剂。

第四， *** 蒲公英粉：它的根、叶、花都可以晾干粉碎制成蒲公英粉，

可以单独冲服，也可以加入面粉 *** 面点食用。

春季一口鲜??蒲公英蒸菜??蒸野菜

春天的野菜特别多，蒲公英很常见，清热解毒，可入药，可凉拌，蒸着吃，晒干泡水喝等等今天把蒲公英蒸着吃， *** *** 简单，菜洗净控水，干面粉裹下，上锅蒸熟，晾凉后芝麻香油配蒜泥凉拌下，营养好吃不上火是菜也是主食，能吃一大碗

By 阳春白雪小食光

用料

蒲公英 300克
面粉适量
食用油 2勺
大蒜 3瓣
香油 1勺

做法步骤

1、蒲公英去除根部，清洗干净控干水分

2、准备蒲公英300克，面粉适量，大蒜3瓣

3、蒲公英放入盆中，先加1-2勺食用油搅拌均匀（这样蒸出来的野菜松散不粘）

4、再放入适量的面，把每个叶子上都粘上一层薄薄的面粉

5、水开后放入蒸锅中蒸10分钟

6、期间把蒜瓣中加少许盐，捣成泥

7、这是蒸好的蒲公英

8、倒入盆中，用筷子抖一下散热，加蒜泥，香油搅拌均匀

9、简单好吃的蒲公英蒸菜就 *** 完成了，松软散散，咸鲜香软，春季不可错过的一口鲜

小贴士

1.无论 *** 任何蒸菜，都需要清洗干净控水后再用，保持菜半干或者全干状态 2.拌油后再蒸，不容易成坨，粘在一起

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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以前见了就挖的野菜，如今沦为杂草，清香脆嫩，随手一拌，真鲜美

导语：以前见了就挖的野菜，如今沦为杂草，清香脆嫩营养高，随手一拌，真鲜美！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。进入4月份气温回暖的很快，我们整天都会沐浴在温暖的阳光下，享受着无限的美好。这期间也正是雨水多的时节，隔三岔五来场蒙蒙细雨，在小雨的滋润浇灌下，所有的农作物都会茁壮的成长，尤其是地里的一些野菜，迅速的生长，到处一片碧绿的景象。

大家都知道春天的野菜最丰富了，每到这个季节，农村家家户户都会去挖野菜吃。每次回老家路过田地，就会有很多老人聚集在一起挖野菜，在他们的那个年代，野菜可以算是一种“救命菜”，能缓解饥饿，填饱肚子。但是现在很多的年轻人几乎不认识野菜，更不知道适量吃一些野菜会给身体带来一些好处。小时候有一种野菜春天最常吃，现在却成了杂草，它就是附地菜，也叫鸡肠草，是一种低脂高营养的野菜，营养丰富，也是一种药食两用的食材。今天小编就和大家分享下附地菜的简单做法，随手一拌真鲜美，一起来看看吧。

【凉拌附地菜】所准备的食材有：现摘的附地菜、黑木耳、紫洋葱、甜醋、味极鲜、白糖、盐、食用油、香油

具体做法：1、附地菜属于一菜多味，还长着紫色的小花蕊，外观不仅好看，而且还非常的脆嫩鲜美。现采摘回来的附地菜把它根部坏掉的叶子和干叶子全部去掉，然后再用流动的水冲洗干净，野菜就是摘洗比较费时间，需要耐心。锅中加水大火烧开，再撒入少许的食盐和几滴食用油，倒入附地菜，用勺子搅动一下，让它快速均匀的受热，焯水1分钟左右即可捞出。

2、凉拌菜当然少不了黑木耳和洋葱，黑木耳清脆爽口，而洋葱和大蒜一样有杀菌的作用，很适合春天吃。取半个紫皮洋葱，剥去外皮后把它切成细长条，黑木耳需要提前浸泡，锅中加水烧开，倒入黑木耳，焯水煮熟后捞出来晾凉。

3、把晾凉的附地菜攥干水分，放入盆内，再把洋葱丝、黑木耳放进去，依次加入2勺甜醋、少许白糖、1勺味极鲜、盐、小半勺香油和一大勺食用油，用手充分的抓拌均匀，盛入盘内即可。

一盘简单的凉拌附地菜就做好了，清香脆嫩又爽口，好吃解油腻，天气越来越热，餐桌上有盘凉拌菜非常开胃。附地菜在农村随处可见，遇到别手软哦，没吃过的快点挖一些尝尝吧，别错过了大自然的馈赠。

说到野菜，很多人首先会想到荠菜、蒲公英、面条菜等这些熟知的，其实野菜远远不止这些，大家春天都吃过哪些野菜？您还知道附地菜有哪些特色吃法呢？今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

（小敏）

蒲公英泡一宝，毒素都赶跑！养肝排毒又降火，医生都在用

每年三四月份正是野菜生长最盛的时节，这些应季的食材不仅是一年中难得的美味，很多还有养生保健功效。

比如我们大家最熟悉的蒲公英，就有着“药草皇后”的美誉，自古以来就是食疗佳品。

蒲公英的药用功效

《本草新编》中记载蒲公英，“至贱而有大功，惜世人不知用之。”

01清热解毒

蒲公英能清理体内热毒，被称为“排毒草”，对感染和炎症有很好的疗效，常用于治疗咽炎、结膜炎，还能治疗痘痘、牛皮癣、泌尿系统感染等多种疾病。

02降肝火

蒲公英入肝经，能降肝火，春天阳气生发，容易肝火上炎，当身体出现口干舌燥、口腔溃疡、易感冒、易发热、嗓子疼等症状时，就可以吃蒲公英来缓解。

03杀菌养胃

蒲公英还入胃经，可以帮助抑制幽门螺杆菌。

此外，它还有利尿消肿、通奶等多种功效。

蒲公英根药效最强

蒲公英全身是宝，根部生物碱含量更高，所以药用价值更高，消炎效果更好，上火症状明显的，建议全株保留，不要去根；叶子味道清淡，可以洗净之后凉拌或者蘸酱吃。

上火严重的人可以把蒲公英捣烂，煮水制成“解毒水”服用，特别适合春季肝火上炎的人群。

蒲公英加一物，功效翻倍

蒲公英还有一些黄金搭档，搭配在一起药用功效更强。

蒲公英+玫瑰花美容养颜

蒲公英性寒，可搭配性质温和的玫瑰花来调和，起到理气散瘀、美容养颜的功效，对预防乳腺疾病也有一定作用。

做法：蒲公英根洗净剪成段，和玫瑰花一起泡水即可

蒲公英+蜂蜜清肝胃热

蒲公英有降气清热的功效，可以搭配蜂蜜制成蒲公英膏，适合有呕吐、呃逆、胸胁胀痛等气滞在胃、肝的人群，以及肺部有感染、支气管炎等疾病的人群。

点击视频查看专家讲解△

做法：蒲公英洗净晒干，放入搅拌机或者捣臼里研磨碎，加入等量的蜂蜜搅拌均匀，放入冰箱冷藏保存即可。每天吃一小勺，可以存放半年。

蒲公英+陈皮清火疏肝

有上火症状时可以用蒲公英煮水，可以清火、疏肝理气，特别适合湿热体质的人。非湿热体质的人群，用蒲公英泡水时可以搭配一些陈皮中和。

做法：一小把干蒲公英，放入两块陈皮，加水煮开即可。

蒲公英养生美食

蒲公英吃法很多，既可以凉拌，也可以入菜或者做馅，给大家介绍两个蒲公英的常见吃法，感兴趣的朋友在家做做看。

01蒲公玉米饼 —— 祛火润燥

点击视频查看详细做法△

做法：

1、蒲公英焯水切碎，银耳、彩椒切块。

2、将玉米粉、面粉以3:1的比例混合，加入清水和蒲公英，少许姜末、盐和糊，锅中倒入底油，三成油温下面糊，将面糊摊成饼，成熟后盛出备用。

3、另起锅，锅中放入清水、银耳、彩椒，勾入水淀粉。

4、将汤汁浇淋在饼上即可。

02凉拌蒲公英 —— 清肝理气

做法：

1、起锅烧水，加一点盐和几滴油，下入洗净的蒲公英，焯水30秒去除苦味，捞出过凉水，挤干水分后切段。

2、盐、生抽、醋、白糖、香油调成料汁。

3、蒜蓉和白芝麻撒在蒲公英上，淋上热油激发香气，再倒入料汁拌匀即可。

注意事项

1、蒲公英性寒，气虚、脾胃虚寒的人要少用

2、蒲公英的叶子是散的羽毛状的，根部是略弯曲的梗，不是完全直的，采摘的时候要注意区分

这野菜全身都是宝，做法简单，清热利尿，吃起来那叫一个爽

五一去了乌鲁木齐水磨沟的石人沟，本来就想去水墨天山步行道转一圈，结果是木头老公走了三分之一就死活不走了，要打道回府说是腿疼腰疼，走不动，想去挖点野菜，结果进入山到大门口工具就被没收了，不让挖野菜了，没法就在石人沟水库挖点，那里的野菜没啥品种，现在就剩下蒲公英了，还特别的小，不过都是纯天然的野生蒲公英，不像在市内的那么大了，但是味道偏苦点，一般纯纯野生的都是苦味重些。

蒲公英也有叫做苦菜的，又被称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果；它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用；另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效；它对春困和预防肝脏都有很大的帮助，所以要多吃哦，其实苦菜凉拌了吃，一点都不苦的。这菜全身都是宝，做法简单，清热利尿，吃起来那叫爽

虽然是自己挖的，但是真是不好清洗啊，我就这一盘，择菜清洗弄的时间比平时我们吃的蔬菜花的时间多多了，由于是牧区挖的，里面有很多牛羊毛，还有很多杂质，唉，味道是好，清洗太费时间了，一盘几分钟就吃完了，挖和清洗时真是费劲啊！

主料：蒲公英500克
辅料：盐、大蒜、白糖，辣椒油、香醋、麻油、生抽（或者鲜味汁）

做法：1、把蒲公英去掉老叶粽子根部，因为根部比较苦，洗净

2、下到开水里。加少许的盐，烫到变色变软立刻捞出，千万不可久烫，要不太软了，不好吃，捞出来以后立刻下到凉水里过凉，捞出挤干水分

3、大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥，这样可以加少许凉开水拌一拌，做成蒜味汁

4、做调味汁，取一小碗，加凉开水和盐、白糖拌均匀

5、蒲公英装在大盆里拌均匀，加调味汁拌均匀

6、加油泼辣子

7、加麻油拌均匀（可选）

8、加香醋和香油（可选）拌均匀

9、即可端上桌了，爽口又开胃，下酒下饭，作为过年的凉菜太好了。

可可的小贴士
1、蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味
2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理，比较卫生。