【每周药膳】立秋后“百合莲子银耳羹”润而不腻，甜蜜间让您好心情

科普指导：深圳市中医院院办 黄淑芬

转眼已立秋，在南方夜间已能感觉也逐渐感受到丝丝的凉意，但所谓的“秋老虎”南方白天仍然处于炎热的天气。所以立秋过后切忌过于寒凉，又不适宜大补，应以养阴益气为重。

养阴，可防止肺燥；益气，可以温养肺气，鼓舞阳气，以便安度秋天。下面介绍一款“百合莲子银耳羹”不仅养心安神，润肺养颜之功，而且糖水的清甜还能够给人们带来愉快的心情。

材料：

银耳干半朵,红莲15-20克，百合10克，枸杞5克、冰糖少许。（3-4人份）

做法：

1. 银耳用水泡发，去掉根部，撕成小片；

2. 莲子去芯，浸泡半小时备用。

3. 先将莲子、银耳加水同煮，待2种原料均煮烂后，加入百合、枸杞及适量冰糖再煮15分钟即可。

功效：

● 百合：性寒味甘，入心、肺经，具有补脑健胃、清心安神、镇咳平喘等功效。百合为药食同源的材料，可以解除秋燥，润肺止咳，对于有支气管疾病的人特别有益。

● 莲子：其味清香，营养丰富。用时去芯，中医处方叫“莲肉”，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠，体虚、遗精、白带过多等症。

● 银耳：性平味甘淡、具有滋阴润肺、养胃生津、益气和血的功效，且含有丰富的胶原蛋白，也是美容的佳品。

“百合莲子银耳羹”不仅养心安神，润肺养颜之功，而且糖水清甜的味道还能够给人们带来愉快的心情。

立秋好时节，来一碗银耳莲子羹，清肝明目，滋润下火！

在家宅久了嗓子干痒，煮一壶“红枣银耳莲子百合汤”，好喝又润肺

在家宅久了，嗓子有些干痒。在“京东到家”平台上购买蔬菜，发现能送货的“京客隆店”中，有鲜百合卖，150克15.9元，于是买了一份，还买了一大堆菜。百合很新鲜，有4个。想起银耳莲子百合汤，有很好的润肺作用，家里刚好还有银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖。于是决定用养生壶做一壶“红枣银耳莲子枸杞百合汤”。说做就做。

红枣银耳莲子枸杞百合汤

准备食材：

银耳一朵，莲子10颗，大枣两三个，枸杞一小把，鲜百合一个，冰糖少许。

具体做法

• 莲子洗净，放入养生壶中浸泡。

• 银耳泡发10分钟。
• 鲜百合洗净。一片一片分瓣。
• 红枣、枸杞洗净沥水备用。
• 红枣切片，去核。

• 将泡发的银耳去掉底部黄根，用手撕成小片，放入养生壶中。

• 银耳和莲子在养生壶中至少浸泡一小时以上。

泡在养生壶中的银耳片，如秋季天空中的云朵，恬静而疏朗。

一小时后，养生壶选“燕窝”功能，将银耳和莲子先煮40分钟。

然后将鲜百合，冰糖，红枣，枸杞，依次放入养生壶中，再煮20分钟。

一壶润肺补肾，止咳生津的“红枣银耳莲子枸杞百合汤”就煮好了。

喝一口，银耳口感滑嫩，红枣甘甜，鲜百合软糯，加了冰糖的汤汁甜爽，让整个口腔充满了诱惑。一小杯下肚，嗓子立刻感觉很是舒爽。

“银耳莲子百合汤”是组团的润肺甜品

银耳莲子百合汤是最最传统的甜品，止咳生津，是人们喜欢的润肺美食，它们的每一种食材营养都相当丰富。

• 银耳

银耳又称白木耳，雪耳，是我国特产，被人们誉为“菌中之冠”。好的银耳，白中略带黄色，朵大体松，泡发后会膨胀数倍，所以有一小朵足矣。煮熟后的银耳，坚韧而有弹性，会散发出银耳特有的清香气味。

银耳具有滋润、开胃，益气、清肠的功效，主治肺热咳嗽，久咳喉痒。它的膳食纤维有助于胃肠蠕动，能增强人体免疫力。

• 莲子

莲子有很好的滋补作用，古人认为常服莲子百病可除。莲子煮熟后，微甜、芳香。莲子还有养心安神的功效。

• 百合

百合可以养阴润肺，清心安神。

• 枸杞

枸杞自古就是滋补上品，含有丰富的胡萝卜素，多种维生素和钙铁等营养元素。它还可以提高机体的免疫力。枸杞性质比较温和，一年四季皆可服用，冬季最适合煮粥，煲汤。

• 冰糖

冰糖是用白砂糖经过烧制，去杂质，蒸发水分而形成的结晶。它的外观呈白色或黄色，半透明有光泽。冰糖有滋阴生津，润肺止咳的功效。最适合烹制滋补类的食品。

• 红枣

红枣具有镇静的作用。在人们精神紧张，心中烦乱，睡眠不安的时候，中医处方常配红枣。

在疫情下的人们，多多少少都有一些不安紧张的情绪，在煮银耳莲子汤时，不妨加入一些红枣同食，可以舒缓焦虑，养心又安神。

与其在家无聊的数芝麻，不如做一壶好喝又润肺的“红枣银耳莲子百合汤”，还犹豫什么，动手做起来吧。

作者 郑华芝

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我们下期见。

处暑节气食体质药膳，清暑热，润肺燥

处暑节气体质药膳

节气的阴阳属性与人体相互影响，和健康息息相关，尤其是饮食，是人体调节阴阳平衡的重要环节。从2023年立春节气始，南昌市洪都中医院将根据节气变换，结合江西地理气候条件，江西人民的体质特点和饮食习惯，陆续推出《节气体质药膳推荐》，让规范、科学的药膳养生知识走进千家万户，推进中医药养生文化的广泛传播。

处暑节气容易出现秋燥，燥易伤肺，秋燥最容易引发咳嗽。且初秋常常为温燥，通常表现为头痛身热、干咳无痰、皮肤干涩粗糙，鼻腔干燥疼痛或口燥咽干、大便干结等。此时应该多喝水补津液，同时多吃一些滋阴的水果蔬菜和羹汤，如梨、银耳莲子汤等。少吃辛辣、煎炸等热性食物，多食会助燥伤阴，加重秋燥。

平和体质药膳

【药膳名称】无花果排骨汤

【药膳功效】处暑之后，汤饮上将多用雪梨、无花果之类润燥之物。中医认为无花果性味甘，能润肠止咳、清热解毒，除了常用于咳喘、咽喉肿痛、痔疮、便秘外，现代研究发现它可抑制癌细胞生成，能提高机体免疫功能。

【药膳原料】排骨1根、无花果干12颗、甜玉米1根、胡萝卜1段、食盐少许、香菜1小根、清水800ml。

【药膳 *** 】　

1.备齐用料，将买来斩块的排骨洗净后焯水至表面变色后捞出备用。将无花果干洗净后用清水稍微浸泡，甜玉米洗净切小块，胡萝卜洗净去皮切片(我用模具压出花形，可省略)备用。

2.将排骨、玉米、胡萝卜、无花果干连同浸泡的水一起加入汤锅中，再加入800ml的清水，大火煮开后转中小火慢熬1小时，最后加入食盐调味即可关火，装碗后可摆上香菜作为装饰。

阴虚体质药膳一

【药膳名称】鲍鱼龙眼麦冬汤

【药膳效用】鲍鱼滋阴益肾、平肝潜阳、镇静安神，麦冬养阴润肺，龙眼肉补益心脾、养血安神，甘庶则生津润燥、清热利尿。所以，此汤最适合秋日清补。

【药膳原料】鲜鲍鱼250克、瘦肉250克、龙眼肉30克、麦冬30克、甘蔗250克、盐、料酒适量。

【药膳 *** 】

1.瘦肉洗净焯水，放清水适量，大火煮开，撇去浮沫，加适量料酒，转小火炖半小时左右，备用。鲜鲍鱼洗净备用;龙眼肉、麦冬洗净，清水泡软备用;甘庶切成片备用。

2.将洗净、泡好的的鲍鱼、龙眼肉、麦冬和甘庶一起放入瘦肉汤内，大火烧开，小火炖40分钟左右，放盐调味后即可出锅食用。

阴虚体质药膳二

【药膳名称】杏仁川贝炖瘦肉

【药膳效用】杏仁是秋天常用的药食两用药材之一。煲汤有润肺、止咳、平喘、通便等作用，对于老年人来说，可以经常把杏仁，尤其是药力较为平缓的南杏仁使用在药膳里。杏仁川贝炖瘦 *** 有润肺止咳、清热化痰的功效。适合咳嗽、痰粘，或是干咳无痰的慢性支气管炎患者肺用。

【药膳原料】苦杏仁10克，川贝5克，猪瘦肉350克，生姜3片。

【药膳 *** 】猪瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，与生姜一同放入炖锅，隔水炖煮1小时，调入精盐即成。

提醒：药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，重在养与防，但药膳不能代替药物治疗。以上药膳仅供参考，若您有何症状请先咨询中医师，在医生指导下正确治疗、调补，效果更佳。

（本药膳食谱由治未病中心提供）

来源：南昌市洪都中医院（江西中医药大学附属洪都中医院）

通讯员：曾慧兰

编辑：周芸

审校：陈师睿

核发：谢涛

明日立秋！就喝这一碗，补气润肺升免疫，人人必备

明天我们就要迎来今年秋季的之一个节气——立秋。

一年有四立——立春、立夏、立秋、立冬，分别代表一个季节的开始。

在四立之中，立秋所代表的换季最容易被人忽视。

立秋时，天气依然很热。许多人还习惯照着夏天的活法过日子，喝冷饮，吹空调，吃冰西瓜……等到九月十月天气渐冷，毛病就出来了——有人拉肚子，有人咳嗽，有人发胖，有人感觉身上没力气。这都是“秋行夏令”的结果。

立秋时节该有立秋的养生 *** ，今天就给大家分享，以及最后送大家一碗补气、润肺、升免疫的粥品~

立秋要开始养肺

多食酸性食物，少食“三物”

每个季节都有与之对应的五行，分别为：春木、夏火、长夏土、秋金、冬水，那么五行又分别对应着身体的五个部位，分别为：肝木、心火、脾土、肺金、肾水。由此可以看出：秋季属金，肺属金，所以秋季就是养肺的更佳时期，这样冬天才能少生病。

于秋季的特点是收敛，所以人也要适应季节的变化规律，在秋季时要尽量收心养性。

同时燥主秋令，燥邪易伤肺。如肺气太强，容易口干舌燥、喉咙痛。而肺气虚则会伤及元气，令多种疾病接踵而来。所以立秋后，要养肺。

这里还要提到，现在疫情形势严峻，德尔塔来势汹汹，在这个时候肺部就是我们的之一道防线，我们加强对肺部的护理也刻不容缓。

那么，如何护好你的肺？长寿健康之家送您养肺6最！

更佳养肺时间：

上午7～9点

一天中养肺的更佳时间是早7点~9点，这时肺脏功能最强，更好此时进行慢跑等有氧运动，能强健肺功能。

而肺脏功能最弱的时间是晚21点~23点，晚饭后口中含一片梨，到睡前刷牙时吐掉，可以滋润肺脏。秋季还可以多食蜂蜜、百合、银耳等具有滋阴、润肺、生津作用的食物，并加强对水分和维生素的摄入，每天必须保证喝水2000毫升。

最简单的养肺法：

一杯热水

大家可用直接吸入水蒸气的办法使肺脏得到滋润。 *** 很简单：将热水倒入茶杯中，用鼻子对准茶杯吸入水蒸气，每次10分钟左右，可早晚各1次。

最有效的养肺法：

主动咳嗽

立秋后，人们应注意经常开窗通风换气，每日早晚可选择空气清新处主动咳嗽，以清除呼吸道及肺部的有害物质，减少对肺部的损害。

更便宜的养肺法：

笑口常开

养肺的 *** 多种多样，“笑”可能是最“便宜”且有效的一种。中医有“常笑宣肺”一说。而现代医学研究证明，笑对机体来说的确是一种更好的“运动”，尤其是对呼吸系统来说，大笑能使肺扩张，人在笑中还会不自觉地进行深呼吸，清理呼吸道，使呼吸更通畅。

另外，人在开怀大笑时，可使更多的氧气进入身体，随着流畅的血液行遍全身，让身体的每个细胞都能获得充足的氧气。

最美味养肺法：

百合隐形羹

从中医五色论来看，白色入肺，对滋养肺部有益。所以，立秋养肺可以多吃白色的食物。

银耳：中医认为银耳性温润、性平、味甘，有补脾开胃、滋阴润肺、益气清肠的功效。可以加入莲子、枸杞子等熬制银耳汤食用。

百合：对人的情绪有很好的安定作用，对神经衰弱、失眠多梦、精神恍惚等都非常有益。百合还能滋阴润肺，对阴虚燥咳也非常有效。

雪梨：梨性凉，微寒，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的功效，秋季是呼吸系统疾病高发期，所以特别适合吃雪梨。雪梨可生吃，也可以蒸食，还可以做成汤羹。

蜂蜜：蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，有滋养、润燥、解毒之功效。将蜂蜜配以温开水饮用，不仅能润肺还能养颜排毒。

立秋过后特别适宜喝粥，推荐大家牛肉红枣百合银杏羹。

1、将牛肉洗净切薄片，白果（银杏的种仁）去壳，用水浸去外层薄膜。

2、再将百合、红枣和生姜洗净，生姜去皮切片。砂锅内加水，用猛火煲至水滚。

3、再将百合、红枣、白果和生姜片放入滚水中，用中火煲百合至将熟，最后加入牛肉煲至牛肉熟，放入盐少许即可。

这款粥可以补血养阴，滋润养颜，润肺益气，还可以补气补肾，清心养神，适合男女老少食用。

最神奇养肺法：

多练丝字功

古代养生功法6字诀，是通过人在呼气时发出“嘘、呵、呼、丝、吹、嘻”六个字的音，配合吸气，达到养生效果。常练六字诀里的“丝”字功，有助于养肺气。

练“丝”字功，先双脚分开站立，双膝微曲，周身放松。呼吸调顺后，缩身屈背，上身尽量俯下，同时吸气。呼气时，发出“丝”字音，双唇微向后收，上下齿相对，舌尖微出，由齿缝向外发音。呼气尽时，即闭口用鼻呼吸。

休息片刻，自然呼吸一次，再念“丝”字，口型及两臂之动作如上，连续六次，再调整呼吸。应长期坚持。

老人如果经常练习丝字功，可以治疗痰多、口干、咽痛等症状，对于肺病咳嗽、喘息等也有一定的疗效，很多老中医都因此受益。

在《素问》说：“肺主秋，肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。意思就是酸性食物可以收敛肺气，辛辣的食物是用来发散的。

多吃点“酸”的

1、苹果

苹果具有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功用，对消化不良、气壅不通者，可榨汁服之。

同时，苹果中的还含有非常丰富维生素和微量元素，可有效补充立秋之后身体所需营养，健康又美味。

2、葡萄

葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。

3、杨桃

立秋之后常食杨桃，可以生津、解毒补充营养，非常适合立秋之后，滋补食用。

4、柠檬

柠檬味极酸，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，柠檬酸是各种水果中所含有机酸多而命名。

高血压、心肌梗塞患者常饮柠檬饮料，对改善，症状大有益处。

5、山楂

山楂性味酸、甘、微温，有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒脑、防暑、增进食欲等功效，对高血压、冠心病、糖尿病等十多种疾病都有显着疗效。

少吃三种食物

1.生姜

立秋后天气干燥，又因暑热还在，所以这个时节最容易燥热，此时的“秋燥”属于“温燥”。

生姜性温味辛，归脾、肺、胃经，有解表发汗、温中止吐、活血驱寒、增加食欲等功效。秋燥本就容易伤肺，如果再过多进食辛温的生姜，则会耗伤津液，加剧秋燥对身体的危害。

2、西瓜

炎热的夏天，吃上一口冰镇西瓜别提多爽快了！但是到了立秋后，西瓜就要少吃。

这因为西瓜性寒，立秋后，随着气温慢慢降低，胃肠道对寒凉食物的适应力会下降，过多食用西瓜就会 *** 人体肠道，容易引起腹泻，特别是脾胃虚寒的人，更建议立秋后少吃或不吃。

3、辛辣食物

古人认为“秋天宜收不宜散”，饮食方面“秋不食辛辣”。秋天属“温燥”，尽量少吃一些辛辣的食物，例如，我们常见的辣椒、火锅、花椒、烧烤、酒等等。

以上这些都属于热性食物，在加工烹饪的过程中很容易水分散失，食用之后会引起上火、口干舌燥等现象。

立秋一碗粥，老头变小猴

之前提到，秋季最主要的食物应以酸性为主，宜收不宜散。所以人们在立秋那一天就会吃一种粥，叫做“生地粥”。

所谓“生地”也就是地黄，人们先用地黄在水中熬煮，然后把残渣过滤掉，在煮过生地的水中加入粳米，放一些冰糖后熬成粥，就叫“生地粥”。从这个粥的做法中不难看出，主要是用来下火的，也就是润肺的。

但是生地本身的价值也是突出的，包括调节免疫功能，促进血凝等作用。

古人也认为，肺是觉得一个人运动量的关键部位，因为人们在运动时总要大口呼吸。就算是老人，如果肺不好，也就会比较活跃。就像小猴子一样，当然这只是一种比喻而已。

（这些人少食生地：脾胃虚寒(虚弱)、大便溏薄、胸闷食少、气滞痰多者不宜应用。《药性论》：忌三白，说的是生地与萝卜、葱白和薤白相克）

其次，立秋时必得补一补，免疫力要增强，冬天才好过，不容易怕冷，也不容易生病。

提高免疫力最快的 *** 莫过于——补气，补气也不用去看更多的文章了，黄芪就是更好的。

三伏天我们要多喝黄芪粥补气，立秋之后进入三伏的后半段，更要多喝。

这时候黄芪可搭配茯苓，可以增强健脾胃、祛湿的效果，对于气虚肥胖的人还可以减肥。

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除湿祛乏必备佳品——百合银耳莲子汤

银耳莲子羹的简单做法，教你快速熬出粘稠胶质

看视频学做菜，享受不一样的地方美食

银耳莲子羹

如果说甜品让女同胞们感到困扰、那这一定是例外，不仅香甜可口、

还兼具多种营养功效，同时粘稠羹料入口即化

什么？

怎么做出粘稠的羹汤？

……

选用无硫的优质银耳

煮的时候就能够

轻松煮出胶质

接下来就是这道银耳莲子羹的做法了！

食材：

银耳、莲子、冰糖、清水、陈皮丝

做法：

1.用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时。

2.轻轻摘去银耳的蒂，解放它的天性。

3.再撕得碎碎，越碎接触面越大就越容易出胶。

4.放在碗中蒸上十分钟，这样可以保证出胶。

5.锅中倒入大自然的搬运工有点甜，然后把银耳放入，往锅中投入冰糖盖上盖子。

6.大火烧开，烧开后改小火慢炖。

7.差点忘了莲子也要处理一下，浸泡过的莲子清洗好，把里面的苦心去除。

8.把莲子倒入炖煮了两小时的银耳汤中，接着再炖一小时就差不多了。

9.把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝，便可上桌食用。

冬季最适合喝的一碗汤“莲子百合汤”，温中补气，最适合冬季喝

入冬之后，天气寒冷并且干燥，懂得保养的人，已经拿起小水杯，开启了保暖养生之旅。除了喝水保暖之外，还可以喝一些滋补身体的汤，吃饭的时候喝上一碗，既可以温暖身体，又可以养护脾胃，何乐而不为呢？提到滋补还能养护脾胃，就不得不提到莲子百合汤了，下面我们一起来了解一下此汤对我们的身体有什么好处！

*** 此汤需要准备莲子300克，银耳50克，生姜5片，百合50克。先将莲子、百合和银耳一起洗干净之后，泡入清水中，之后准备一个砂锅，将上面的材料一起放入砂锅中，用小火煮一个小时即可，最后可以放入生姜和枸杞进行提鲜。此汤有补脾益气、清热安神、滋阴润燥的作用，非常适合冬季经常手脚冰冷，但是又极为容易上火的人食用。

上面的食材为什么可以起到保养身体的作用呢？中医是如何认为的！

1、莲子：中医认为莲子性平、味甘，入心、脾、肾经，根据五行学说，冬季是最适合滋补肾脏的季节，故莲子非常适合在冬季食用，莲子具有健脾益肾、养心安神的功效。在《本草纲目》中记载：“莲子心甘平无毒，能消痰利水而止血生肌”。除此之外，莲子还是一味很好的滋补佳品，对治疗腹痛以及消化不良等方面的疾病也有不错的效果。

2、银耳：银耳是我们日常生活中经常食用的一味药材，营养堪比燕窝。中医认为银耳性甘味平，具有滋阴润燥，益气补肾的作用，非常适合在秋冬季，经常患有感冒发热和阴虚火热症状的人食用，《神农本草经》中记载：“甘温无毒”，是滋补强壮的要药，还具有益气补血、健脾养胃的功效。所以说在冬季多吃一些银耳能起到很好的滋补效果。经常食用银耳还能增强人身体的免疫力，防止感冒和呼吸道的疾病。

3、百合：百合除了可以作为一种观赏性植物来说，用来滋补身体也是非常不错的。中医认为百合性平，味甘，归心、脾、肺、肾经，具有清热生津，润肺止咳的功效。经常食用百合还能提高身体的免疫力，调节身体的内分泌系统，对于女性来说，是非常不错的滋补药品。除此之外百合还有镇静安神的作用，有很多中老年人到了冬季之后，很难入睡，或者是极容易清醒，可以在睡前喝一杯百合从而起到镇静安神的作用。

4、生姜：生姜可以给身体提供暖意，因为冬季的寒冷，外出工作了一天的人群很容易因为风寒而导致感冒，喝一碗温热的姜汤，可以有效的缓解这种情况的发生。中医认为生姜性温，味辛，具有发汗解表，温中散寒、消食除胀的功效，可以用来治疗风寒感冒所带来的鼻塞头痛的症状，还可以用来缓解因为风寒所致的膝盖疼痛的症状。

5、枸杞：枸杞是最适合用来补充肾气的良药，中医认为枸杞具有滋阴补肾、养血明目的作用，虽然只是在此汤中起到点缀的作用，但是经常食用也会起到滋补肾气的作用。枸杞除了可以放在汤中以外，还可以放入保温杯中饮用，或者是直接食用，都有不错的滋补的效果。

冬天寒冷，请经常将此汤做给自己的家人饮用吧！

秋天宁可不吃肉也要吃它，清心安神降心火，简单一煮，营养又滋补

导语：秋天宁可不吃肉也要吃它，清心安神降心火，简单一煮，营养又滋补

生活中我们经常会发现一些以莲子为食材的美食，比较常见的就是银耳莲子粥，还有一些莲子菜等，它不仅是美味佳肴，更是一个保健品，它可以让身体变得健康，对于一些慢性疾病也有很好的辅助治疗作用。莲子既是我们生活中比较常见的一种食物，同时也是一味中药。

莲子性平味甘微涩，不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、锌等微量元素，而且还包含有很多水溶性的多糖含黄酮类物质，以及生物碱等成分，是属于优质的药食两用的食材。莲子能够清热降火，特别是对于心火旺盛的人来说，吃适量的莲子能够有效的降心火、清心安神。另外对于上火所引起的口舌生疮，也有非常好的调理作用。

莲子中含有的维生素和微量元素，具有良好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子能够有效的镇静安神，提高睡眠质量。莲子中还含有大量钾元素，钾离子能够有效的维持心脏的功能，参与体内的新陈代谢，降低中老年人中风的风险。在日常饮食中，莲子不仅可以直接鲜食，还可以与其它食物搭配 *** 成口味丰富的营养食品，比如莲子粥、莲子桂花银耳汤等等。莲子中含有的营养物质很多，非常适合作为日常饮食。

今天用莲子搭配山药分享一个儿童成长汤，孩子瘦小不爱吃饭，一周两次，这个汤吃饭香，个子高，一起来看看吧。

所需材料：猪瘦肉、山药、红枣

具体 *** ：

1、首先将买回的猪瘦肉放案板上切成肉丁，放入盘中备用。取适量的山药放流水下清洗一下残留的土渍，然后用削皮器削去山药外皮，接下来切成片放入盘中备用。再将适量的红枣切成片，取出枣核放入盘中备用。山药皮的黏液里含有植物碱,部分人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触，可以戴上一次性手套后在进行削皮，这样就可以避免接触山药黏液了。

2、将适量剥好的莲子提前放入水中先浸泡三个小时左右。这个时候将洗净的红枣剪成小块，剔除枣核备用。莲子浸泡好后控水捞出放入红枣一起备用。锅中加入适量清水大火烧开，水开后将切好的肉丁放入锅中，先将肉丁焯水一遍。焯至浮起血沫以后，用勺子将血末撇出来，然后用漏勺将肉丁控水捞出出来。

3、接下来将肉丁和所有准备好的食材全部倒入砂锅中，然后再加入适量的清水。

4、开小火炖煮40分钟，这样就可以在炖煮中让食材中的营养慢慢的释放出来。40分钟后就可以关火了，盛出装入碗中就可以了。

一碗美味的儿童成长汤就做好了，这道汤喝起来非常的清淡，口感微甜，特别适合小朋友滋补身体，并且不挑体质，喝上一段时间，小朋友胃口好，长得高，做法简单易学，喜欢赶紧试试吧。

莲子银耳汤放枸杞吗 这样做更滋补

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