在一个风和日丽的晚上，我们的粉丝群里讨论了一个十分深奥的问题——
不知道你们有没有绕晕，反正我们是晕了。
于是技术小哥哥赶紧去查阅文献资料，一头埋在豆子的世界里。（说到起名字，真的不得不拜服中文的博大精深，光是豆就有什么黄豆大豆毛豆红豆黑豆豌豆……）
等到掰扯完这些豆，天也亮了，终于可以交答卷给大家了！
01 什么是大豆？
别看大豆是再普通不过的食物，它在 GB 1352-2009《大豆》中有标准说明。我们参考了国标，给大家做个划分：
不是什么豆都可以被归为“大豆”的，按国标规定，高蛋白大豆的粗蛋白含量要求 ≥ 40% ，脂肪含量要求 ≥ 20% 。
除了颜色有区分，大豆果实的形状也分为两种，椭圆形和球形，所以大家偶尔会感觉买到的豆子有点区别。
当然，这些豆子都是晒干了以后的样子，那它们年轻时长啥样呢？
是毛豆，没错，就是大家经常配着啤酒嗑的那种。
这种荚果生长到八分熟时采收的鲜豆荚，因为外皮有很多细毛，大家叫它毛豆。
当毛豆成熟后，就会脱水、变小、变硬，成为大豆。
大豆蛋白是和肉蛋白营养价值接近的优质蛋白，但大豆本身不易烹饪和消化，通常会被做成豆制品，来更好地被人们食用。
02 其他的都是杂豆
除了大豆之外的各种豆子，都叫杂豆，例如常见的蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆、小扁豆、豇豆、鹰嘴豆等等。
豌豆是典型的杂豆，虽然它和青大豆一样都是绿色的，形状也差不多，但是它的主要成分是淀粉。
杂豆的主要成分为碳水化合物（淀粉），一般淀粉含量都在 50% 以上，蛋白质含量只有大豆的一半（ 20% 左右），脂肪也只有 5% 左右。
所以在蛋白质含量极高的大豆面前，这些豆子确实只能算杂豆。
杂豆更适合作为主食，比如现在很多人家里都爱吃杂粮饭/粥，是比较健康的吃法。
03 荷兰豆和豌豆，又是啥关系？
说到这里，不得不提一提大家很容易搞混的荷兰豆和豌豆。
荷兰豆是豌豆的一种，最早出现在中国南部接近东南亚的地区。大概在17世纪，有“海上马车夫”之称的荷兰舰队把它带出中国，并传播出去。
所以它在中国叫荷兰豆，在荷兰叫中国豆。
荷兰豆还年轻，豆荚和豆子都可以吃，口感清脆，在法国的名字叫"eat-all pea"，可以理解成“全都能吃的豆”，很形象了。
而豌豆已经“老”了，外面的豆荚不能吃，只能吃里面的豆子。
我们也要提醒大家，荷兰豆虽好吃，记得一定要炒熟。
因为它含有对人体有害的皂素，需要高温才能破坏，如果没有完全炒熟，可能会食物中毒。
刀豆5种更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？说到刀豆，相信不少的朋友都吃过，刀豆口感虽然吃起来不是嫩嫩的那种，但是说实话的它的口感也是非常不错的，喜欢这种口味的人会越吃越喜欢，刀豆味甘，性平，无毒。刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症。此外，虚寒呃逆及胃寒呕吐，宜与生姜同食；肾虚腰痛的人宜与猪腰子一同食用，效果显著。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享刀豆几种好吃的做法，喜欢吃刀豆的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：豉椒刀豆
准备食材如下：刀豆300克，食盐1茶匙，蒜6瓣，干辣椒3个，豆瓣酱2汤匙，豆豉2汤匙，酸甜辣椒酱2汤匙，糖1茶匙
具体做法如下：刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软，将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉，加入糖和盐，加入豆瓣酱和辣椒酱，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。
做法2：五花肉炒刀豆
准备食材如下：刀豆300克，五花肉150克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将刀豆去老丝，然后切斜刀备用！五花肉切成薄片，然后起锅，将五花肉放入锅中，煸炒出油，等五花肉变的干香之后，盛出多余的油脂，然后倒入切好的刀豆，翻炒均匀，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，淋入半碗清水，再盖上锅盖焖煮5分钟，5分钟后揭盖，大火翻炒2分钟即可出锅！
做法3：辣炒刀豆
准备食材如下：刀豆300克，大蒜5瓣，小米椒5个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：先将小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，再将刀豆去老丝，切成小斜刀段，接着起锅加油烧热，然后下小米椒碎和蒜末，小火炒香，炒香后下刀豆，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，淋入少许清水，大火煸炒至刀豆断生即可出锅！
做法4：刀豆炒腊肠
准备食材如下：刀豆300克，腊肠100克，食盐1茶匙，白糖1茶匙，植物油1汤匙
具体做法如下：刀豆去蒂去筋，切成斜段，腊肠洗净斜着切片，锅内加一点点油烧热，倒入腊肠翻炒至变色后盛出，油留在锅内，油锅重新烧热后，倒入刀豆不断翻炒，炒至刀豆表面起泡，边角微焦，加入盐翻炒均匀，继续倒入腊肠并加白糖一起炒匀即可 ！
做法5：刀豆炒肉片
准备食材如下：刀豆1把，猪里脊肉1块，竹笋1个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，朝天椒5个，淀粉1汤匙，油1汤匙，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：里脊肉切片加入适量的盐、生粉、料酒和酱油等调味， 搅拌均匀后腌制十分钟，笋片冷水下锅焯一下，再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟，烧热锅，放入适量的油，下红辣椒、蒜瓣翻炒，爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒，将肉片翻炒直至其变色；下入焯过水后掰成段的刀豆，再加入焯过水的笋片，一起翻炒， 可以加入少量的水， 让刀豆进一步成熟，起锅前加入盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后盛入盘中！
好啦，朋友们！刀豆的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
有其它植物养护问题欢迎私信提问，花花都会回复哦
夏天是种植蔬菜和瓜果的好时机，以下是一些适合夏季种植的蔬菜和瓜果：
番茄：番茄是夏季常见的蔬菜之一，需要充足的阳光和温暖的气候来生长和结果。
黄瓜：黄瓜生长迅速，适合夏季种植。确保给予充足的水分和阳光，可以获得丰收的黄瓜。
辣椒：辣椒喜欢温暖的气候，夏季的高温可以促进辣椒的生长和果实的辣度。
茄子：茄子也是夏季常见的蔬菜之一，喜欢温暖和阳光充足的环境。
豆类：一些豆类如豆角、豌豆和扁豆等也适合夏季种植，它们对热带气候和高温有一定的耐受性。
葫芦类：夏季也是种植葫芦类植物如南瓜、苦瓜和葫芦的好时机，它们在温暖的环境下生长迅速。
在种植蔬菜和瓜果时，要注意给予充足的水分和阳光，及时除草和施肥，确保植物健康生长。另外，也要留意防治病虫害的措施，保持植物的健康和产量。根据你的阳台面积和光照条件，选择适合的蔬菜和瓜果进行种植，享受丰收的乐趣吧！
豆角更好吃的10种做法，你会几种？爱吃豆角的快来收藏吧一、豆角炒肉丝
用料：里脊肉3OO克、豆角半把、大蒜(切成蒜蓉)3，4瓣、食用油适量、酱油(生抽)2勺、淀粉2勺、盐适量、老抽(增色用)1勺
做法：
1.买回来的豆角没水静置一会(所有蔬菜都买回来静置一会)
2.豆角洗净切3cm左右的长度，备用
3.里脊肉切丝，倒入少量酱油<生抽>少量的淀粉，食用油，拌匀腌制入味。
4.大蒜洗净，切成蒜蓉，备用～
5.热锅倒入食用油，待油温热后，调中火倒入肉丝，用铲子滑炒至肉丝变色盛起备用～
6.倒入食用油蒜蓉翻炒后，倒入豆角大火爆炒，放少量的盐，加放点水继续翻炒，至豆角变软后，倒入肉丝翻炒均匀，放一匀老抽<增色>出锅
二、豆角茄子
用料：茄子(紫皮，长)200克 、豇豆200克、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量、水少许
做法：
1.茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
2.锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。
3.炸软后捞出控油。
4.豆角下油锅油炸。
5.炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。
6.锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。
7.放入茄子和豆角翻炒。
8.倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。
9.大火翻炒均匀，汤汁收浓即可
三、豆角焖面
用料：豆角250克、面条（生）150克、五花肉50克、色拉油适量、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱少许、水适量
做法：
1.五花肉片用料酒腌制10分钟
2.豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中
3.入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫
4.锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色
5.放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀
6.放入热水炒至调料与食材融合
7.此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内
8.把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟
9.中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意：不要把汤倒在面条上
10.反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可
四、干煸豆角
用料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。
2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；
4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，
5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
五、鸡肉酿豆角
用料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。
做法：
1.鸡胸脯肉洗净切碎，剁成碎末备用
2.肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉，用筷子搅拌均匀。
3.豆角放开水中焯一下。
4.捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。
5.豆角对折一下，两端交叉在一起。
6.有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去，然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。
7.鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。
8.依次把所有的豆角都做完，放锅上开始蒸。
9.蒸10分钟左右即可蒸熟，大蒜拍碎，剁成蒜末。
10.锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。
11.加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。
12.用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上
六、排骨炖豆角
用料：排骨1斤、豆角300克、盐1/2茶匙、油45毫升、酱油20毫升、白糖10克、料酒15毫升、姜10克、淀粉5克、盐5克、浓汤宝1粒、香葱段少许
做法：
1.排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干
2.豆角择取筋，清洗干净，切成寸段，备用
3.锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀
4.向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨
5.锅中加入浓汤宝，煮沸
6.将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右
7.打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可
七、麻酱豆角
用料：豆角、麻酱、蒜、盐、生抽、醋、香油、麻酱豆角
做法：
1.豆角洗净切断儿
2.锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用
3.蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中
4.麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀
5.把调好的麻酱倒入豆角上面即可
八、土豆炖豆角
用料：长土豆1个、四季豆200g、五花肉200g、葱1根、蒜3瓣、干辣椒2个、花椒25粒、八角2个、草果1个、料酒1大勺、生抽2大勺、盐少许
做法：
1.土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块；
2.花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；
3.锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；
4.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；
5.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；
6.小火煸出香味后，放入五花肉；
7.炒至五花肉变色，倒入四季豆；
8.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；
9.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；
10.炒匀后，再放入茶包袋和葱段；
11.加入清水，水位至食材的2/3处；
12.大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可
九、烤豆角
用料：豆角一斤、蒜蓉辣酱适量、烧烤调料适量、橄榄油适量
做法：
1.豆角摘去两头和老筋，清洗干净。
2.水中加入一点盐和几滴油，烧开后放入豆角，焯水至豆角八成熟，捞出沥干水分。
3.烤箱220度预热。把沥干水的豆角整齐排入垫了锡纸的烤盘中，尽量不要有叠压。在豆角上刷适量油。
4.将烤盘放入预热完毕的烤箱中，220度，中层，上下火，10-15分钟，烤至豆角表面微微起皱。
5.拿出烤盘，用毛刷刷适量的蒜蓉辣酱在豆角表面。（也可以用其它的酱料混合，比如番茄酱烤肉酱神马的，自由发挥出你喜欢的口味）
6.将烤盘放入烤箱上层，烤5分钟使酱料入味。
7.取出烤盘，均匀撒入烧烤调料，再放入烤箱上层，只开上火，烤3-5分钟即可
十、蒜香肉末豆角
用料：长豆角适量、瘦肉适量、肥肉适量、蒜蓉适量、辣椒粉适量、花椒油适量、鸡精适量、老抽适量
做法：
1.长豆角适量，掐去头尾码齐，再切成长段备用。
2.瘦肉适量，先切成肉丁，用刀稍剁但不要剁得太细，太细没有口感。
3.肥肉适量，剃去猪皮。剃另一半时，先在猪皮上扎一个眼，扣住好用力，肥肉切成肥肉丁，榨油快，油渣小，和肉末就配上了。较多的大蒜子（蒜蓉炒香后就没多少了）拍碎后再剁成蒜茸，剁细些易炒香。
4.锅里去较多的油烧热，烧到4成油温，用竹签试油温，当竹签边上冒小泡时表明油温合适，倒入长豆角用油过熟（油温过高，外面起皮了豆角还5.倒入肥肉丁，中小火练出猪油（没有猪皮虽可用大火，但会造成油温过高，下一步倒入蒜蓉时部分蒜容易糊，影响口感）。再倒入蒜蓉，转大火炒干蒜蓉水份，当水分炒干时转小火将蒜蓉炒香.
6.炒香后倒入肉末，转大火炒干肉末中的水分，当肉末水份炒干后转小火，加入适量的辣椒粉小火慢炒，将肉末和辣椒粉炒香倒入长豆角，稍稍7.翻炒后加入适量的盐、鸡精和老抽转大火翻炒均匀，淋入适量的花椒油，转小火翻炒均匀，关火起锅
春豆角，不仅要留够棵树，还要防止倒春寒，让土壤温度恒定，另外防草也要注意，防草不利可能被草淹没。所以说豆角秧长得粗壮可以多结果，是豆角高产的基础。做好了才能高产，对于种蔬菜来说，与照顾孩子没什么两样，想要高产，必须在照顾上下功夫，功夫做得足，不高产就难。
下面就说说，我平时在种豆角的时候使用的办法，希望能够给大家提供便利。
1.严格控温度，为豆角生长创造一个舒适的环境
好的环境能让豆角生长旺盛，不至于单位生长。春天种豆角最忌的就是倒春寒，这在北方的农田里很普遍，严重者还可以把苗冻坏，甚至冻死。影响豆角生长和植株生长停滞。
在种植的时候可以采取覆膜的 *** 保温保湿，如果条件允许，可以先放在大棚里或者 *** 拱棚育苗和移栽。有个技巧是用黑色薄膜覆盖，这样既可以控温又可以苗中期防草。
2.防“独苗”留空间，让豆角苗多能生长
在种植和移栽的时候都要让豆角苗充足，在种植的时候一个穴里放2-3个种子，移栽的时候一个穴里放2棵苗，尽量不要放一个。移栽的时候可以采取2+3的方式，也就是说一个穴放2棵，一个穴放3棵，这样能够保证不缺苗和少苗。为苗生长健壮打基础。
另外就是合理密植，一般在行距1.0米，株距0.4-0.6米合适，不要过稀，只有合理的密植才能保证产量高，结果稳定。
3.搭架引蔓及时高效，让豆角生长不蜗居
一般在豆角生长30-40厘米就可以搭架引蔓了，引蔓的时候要注意不要伤了蔓，要选用柔软的绳子栓在搭架上，不要用铁丝；引蔓的时间也要选对，可在晴天的9点-4点进行，这个时间的豆角秧柔软，可以避免断秧现象。
4.施好基肥，用好叶面肥
豆角的施肥以基肥为主，喜欢在良好的肥分地块生长，可以用农家肥和复合肥混合使用，在深翻耕地的时候用好，这有利于豆角根系的生长使用，促进前期的苗期生长。
在豆角的开花结果期要保证磷钾肥的供应，一般用地下肥与地上肥相结合进行，地下肥主要是复合肥过磷酸，地上肥用磷酸二氢钾，也可以用芸苔素内酯。这样可以促进开花结荚，为以后的高产打下良好的基础。另外需要提醒的是豆角施肥不要用尿素，这个在以前经常介绍，在此不赘述。
5.正确时间浇水，管理好水
种豆角水肥管理很重要，水份用得正确才行，在浇水方面有两个关键点：一个是幼苗期少浇水，一个是开花结荚期不浇水。
豆角生长幼苗期用水很少，这个时候要少浇水，以半干半湿为宜，这个时期多浇水容易烂根和死苗，特别是容易造成土地板结；开花期特别是盛花期千万不要浇水，这是因为浇水可让植株生长旺盛，出现大量落花现象，减少结果。正确浇水的时间是等开花后小豆角长出来后再大水浇，就要浇猛水，这样能够促进小豆角的快速生长，从而实现高产。
各种豆角图片和名称，适合北方种的各种豆角图片豆角是国人更爱吃的蔬菜之一，它具有高营养、高纤维、低热量、低脂肪的优势，基本适用于所有人。小编整理了各种豆角图片和名称中的几个代表品种以及适合北方种的各种豆角图片，一起来看看吧!
四季豆品种
1、白不老
白不老别称老来少或老来嫩，意思是看起来老，吃起来却很嫩，它是四季豆中的优质品种，肉质厚，味道好，很多人对它都很喜欢，特别是它的菜名，很有意思，很容易记住。
2、芸丰623
芸丰623是最常见的四季豆品种之一，它有着最为普通的绿色外观，更大的特点是高产。
油豆角品种
1、紫花架油豆角
紫花油豆角营养丰富，它的色泽很美，绿中带紫，是油豆角里最为常见的一个品种，属于豆角中的优质菜豆，嫩夹味道鲜美，无纤维，鲜炒食用格外的美味。
2、黄金钩豆角
黄金钩豆角是豆角中的“贵族”，它属于油豆角类，盛产于东北一带，它和普通的豆角不同，它属于易熟型，一煮就烂的那种，口感很软和细腻。它的营养价值很高，产量很少，所以价格也较贵，不过人气越旺。
豇豆品种
1、三尺绿豇豆
三尺绿豇豆是常见的豇豆品种，市场上买到的大部分都是这种豇豆，它很普及，也很受欢迎，受众性很广。
2、红豇豆
红豇豆是豇豆中的一个品种，它的营养价值与普通豇豆基本是一样的，只是外观的颜色不同，与绿色豇豆相比，是不是更加的艳丽迷人呢。
扁豆品种
1、绿蛾眉豆
绿蛾眉豆是扁豆中最常见的品种，看着让人感觉很是亲切，它有着一种浓郁的怪味，初吃时很多人不习惯，习惯之后，还是很好吃的。
2、紫蛾眉豆
紫蛾眉豆除了外观颜色和普通蛾眉豆有差异之外，其它的营养价值、味道方面变没有太大的不同，颜色很漂亮。
3、猫耳豆角
猫耳豆角也叫南扁豆，它有着不规则的层次感，看起来真有一种猫耳人感觉，猫耳之名也由此而来。
适合北方种的各种豆角图片
1、四季豆
四季豆一年四季皆可种而得名，所以在北方也是可以种栽的，它还有一个名字，叫二季豆，也就是北方可以种栽二季，名字也由此而来。
2、豇豆
豇豆也就是我们常说的长豆角，它嫩时吃起来很美味，用来做酸豆角的就是这种豆角了，生活中很常见的，也是最常吃的豆角，在北方也是可以种栽的。
3、扁豆
扁豆在北方极为普遍，它的适应性很强，可以耐高温，所以在北方的夏季种栽的很多，它的风味也不错，可以吃鲜嫩的，也可以晒干了食用。
结语：关于各种豆角图片和名称集图以及适合北方种的各种豆角图片大家都欣赏了，很多是我们经常见的豆角品种，也有很多极为少见，它们都具有高营养，不过不可生吃，煮熟了吃很美味。
在家不知道吃什么，吃零失败的干煸豆角就对了这道菜自己经历了很多次失败的经历，专 门总结出来零失败的干煸豆角炒几下饭呦！
By 行走地厨房
用料- 豆角 一斤半
- 猪肉 一小块
- 干红辣椒 8个
- 小葱 一根
- 姜片 两片
- 蒜 两瓣
- 【调味料】 ：
- 盐 一勺
- 生抽 两勺
- 鸡精 一勺
- 花椒粒 16粒
- 蚝油 一勺
- 大料 两个
1、开始备菜，豆角要选择长豆角，可以切成3 段左右，猪肉剁碎，更好连肥带瘦肉的，炒 出来的豆角更香，葱姜蒜干辣椒根据心情 切就行。
2、放油，家里有条件的可以多放，越多越好最 好全部没过所有的豆角，当然少油也没关系 但要不停的翻炒。
3、把豆角炒熟，生豆角是有毒的，小仙女们切 记这一步很重要！大火烧至虎皮状，控油装 盘子备用。
4、在起锅，锅中倒入少量的油，放入花椒粒大 料小火煎出香味后捞出倒掉。
5、紧接着放入放入葱姜蒜，干辣椒，猪肉炒熟
6、最后放入豆角，一勺盐，2勺生抽，1勺蚝 油，一勺盐，翻炒1-2分钟，大功告成！！
7、配上一碗大米饭，哎我去，真香！！
小贴士1??豆角一定要选择长豆角。 2??猪肉要五花 3??花椒粒大料要记得煸香捞出 4??干辣椒根据口味适当放 5??最后煸炒一定要大火翻炒
豆角的营养功效豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
疫情反复，建议多买6种“干菜”，储存时间长，凉拌炒菜都很香春天本是一个惬意的季节，可是由于反复的疫情，让人心情变得沉重起来，很多地区尤为严重，孩子不能上学，大人不能工作，只能老老实实宅在家里，希望疫情可以尽快结束，回归到正常生活。
面对疫情，大家多多少少都有了一些经验，毕竟陆陆续续也持续了3年时间了，除了要积极配合防疫工作之外，基本的生活保障也是必须的。有经验的人都会在家囤上一些耐储存的食材，以免不时之需。
说到囤粮，还是要有一定的经验，不可以盲目地购买，否则都是白白浪费钱。在囤粮时建议米面油、肉蛋、方便食品是首选。蔬菜的话可以少量买，因为新鲜蔬菜保质期很短，非常容易变坏。
那么想吃蔬菜，应该怎么囤才能既美味还保存时间长呢？在这里我建议大家多囤一些干菜，因为干菜不仅保留了新鲜蔬菜的口感，而且做出的菜肴更加好吃。今天给大家推荐几种好吃的干菜，无论怎么做都很好吃。
一、萝卜干
萝卜干很多人都爱吃，它的口感完全不输新鲜的萝卜，而且更加的有嚼头，小时候家里种得最多的就是萝卜了，吃不完的就会晒成萝卜干，用它炒菜或者拌菜都很好吃。
【香辣萝卜干】
1、萝卜洗干净后切掉两头，然后切成1厘米左右的厚片，全部切好之后再把它切成1厘米左右的长条。
2、然后放入一个大盆子里，加上两小勺盐，然后抓拌均匀，把萝卜的水分沙出来，抓均匀后腌上半个小时，如果时间充足的话，可以腌制1个小时以上，这样口感更好。
3、时间到了，萝卜的水分变得很多，，这个时候的萝卜变得非常柔软有韧性，然后把水分挤干，可以找个纱布更好操作。
4、用厨房纸巾把表面水分擦干，然后铺到案板上，尽量不要重叠在一起，全部铺开，放到室外，晾晒3天，中途记得翻一番。
5、经过3天萝卜干也晒好了，大家记得做之前看看天气情况，晒好的萝卜干放入碗中，然后加入适量的清水，把它泡到变软。
6、泡好的萝卜干看起来白白胖胖的，也非常的有韧性，然后把它清洗一下，然后挤干水分。
7、放入碗中，接下来咱们开始调味，加一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺蒜末，用热油泼一下，激发出香味，加入食盐、鸡精一点香油，喜欢吃麻的，还可以加点麻油，搅拌均匀就可以了。
二、干豆角
很多人不喜欢吃新鲜的豆角，包括我也是，但是对于干豆角却一点也不排斥，甚至非常喜爱。尤其是干豆角搭配一些肉类，吃起来真的很解馋。干豆角在晾晒之前，要选择没有虫眼的新鲜豆角，这样晒干之后保质期才会更长。
【干豆角烧肉】
1、.准备带皮五花肉洗干净后切成麻将块。
2、干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）
3、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。炒出多余的油脂，这样吃着就不腻了。
4、下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
5、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。
6、再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。
三、莴笋干
莴笋干和别的干菜还略有不同，泡好的莴笋干和新鲜的莴笋没啥区别，清香味道很浓郁，而且颜色也特别的翠绿。不管是凉拌或者清炒口感都很不错。
【莴笋干炒腊肉】
1、莴笋干提前浸泡30分钟，腊肉用开水焯一下，去掉上面多余的油脂，然后切成薄片。
2、锅里倒油，油热后放入腊肉炒出香味。然后下葱姜蒜、小米椒炒出香味。
3、接着倒入莴笋干翻炒几秒钟，只需一点鸡精、胡椒粉调味即可，因为腊肉本身是咸的。
四、花菜干
花菜干其实平时吃得并不多，可能很多人没吃过花菜干，花菜干的泡发率特别高，泡好的花菜干和新鲜的花菜几乎没啥区别，但是口感上却多了一些韧性，如果平时喜欢吃花菜，真的建议多囤一些花菜干。
【花菜干炒肉片】
1、花菜提前泡发，五花肉切成厚厚的薄片，更好是用3层的五花肉，口感更丰富。
2、锅中倒油放入五花肉煸炒，把肉炒到表皮微黄就可以；然后下入葱姜、干红椒爆香。
3、下入泡好的花菜翻炒几下，加生抽、盐、鸡精、料酒翻炒均匀即可出锅。
五、茄子干
要说堪比肉的蔬菜，茄子就是其中之一，香辣茄子，鱼香茄子等等，反正都是非常下饭的菜肴。晒干的茄子吃起来韧性十足，特别的有嚼头。如果想吃肉又担心变胖，那么多吃点茄子，一样很解馋。
【香辣茄子干】
1、茄子用温水泡发，中途需要换水。
2、锅里烧油，爆香干红椒，可以多来一些，这样香辣味道才够十足
六、红薯干
红薯口感软绵而且香甜，是比较有营养的一种食材，晒干后的红薯当做小零食非常不错，不仅能填饱肚子，而且口味出众。不过相比蔬菜，红薯干的 *** 就有些麻烦，通常要经过“三蒸二晒”，就是每蒸一次，都要在阳光下晾晒。不过幸好现在很多烤箱就有烘干功能，相对省了不少时间。红薯干虽说也能炒菜，但是基本上都当做零食，休闲娱乐时，吃点红薯干营养又美味，是个不错的选择。
美味不打烊，这款冬日夜宵干豆角炖五花肉你不能错过用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
By 藤西5290
用料- 五花肉 500g
- 干豆角 约100g
- 葱姜蒜 若干
1、干豆角： 又称豆角干，是晒干了水分之后的芸豆或者豇豆。这里用到的是芸豆干。 一小块干木耳泡发了可以变成一大片，干豆角可不会这样哦。
2、干豆角提前一阵泡上，泡到豆角完全变软，没有硬芯即可（我买的豆角袋子上写的是温水30分钟）。 这里建议更好是先把豆角洗一遍再泡，泡下来的汤可以留着炖肉，豆角的味道更浓郁。
3、五花肉切成块就行，新鲜的不需要焯水直接炒就行，冷冻的更好焯一下水，安全卫生之一。
4、葱姜蒜适量切大块。 用到的所有调料如下： 盐，鸡精（味精、鸡粉、鸡汁、蔬菜精等都行），十三香，生抽（调味），老抽（上色），蚝油，料酒，胡椒粉（黑的白的都行，甚至胡椒粒也行），白砂糖（绵白糖、蜂蜜、各种代糖均可），食用油。
5、起锅烧油，油热下肉，炒至微微变色，锅边喷点料酒，去腥。 下入葱姜蒜，炒香，加入胡椒粉，翻炒均匀。 炒肉加料酒时候，建议料酒喷在锅边，比料酒直接倒在锅里去腥效果好，也不会在锅底积水。
6、下入盐鸡精十三香，生抽老抽耗油，翻炒均匀，肉变熟。
7、倒入一大碗清水（更好是干净的泡豆角的水），盖过肉就行，加入一小勺白糖（让肉变嫩，提鲜），煮开。 倒水炖肉的时候，建议一次性加够了水，如果实在是水少了，后面再填的水更好是开水。
8、下入干豆角，转中小火慢慢炖，收干汤汁，肉入口即烂就可以出锅了。 炖肉建议使用高压锅，快，如果没有高压锅或者不敢用，用普通炒锅需要中小火慢慢炖，至少半小时吧，不然肉又柴又硬。
9、上桌！开饭！
小贴士还可以先炒糖色，再炖肉，再下豆角，这里不赘述了，下次再另出一篇笔记介绍啦。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
豆角的三种做法，道道都美味，记忆中家的味道，五分钟做好一道提到豆角大家一定是十分熟悉的，豆角是我们餐桌十分常见的蔬菜之一，豆角的烹饪方式也非常丰富，不管是清炒豆角，还是当做配菜都可以给菜肴增添美味。
豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为"蔬菜中的肉类"。
儿时妈妈也是经常做豆角给哈妹吃，每次吃豆角，都莫名觉得幸福，有家的味道。今天哈妹就给大家分享家常美味的豆角做法给朋友们哦！
豆角烧茄子
配料:
豆角320克、茄子350克、干辣椒少许、小葱一根、大蒜五粒、味极鲜适量、耗油适量、盐适量、鸡精适量、白糖少许、玉米淀粉适量
烹饪步骤:
1.将豆角和茄子洗干净。
2.豆角去掉根和筋脉用手掰成段，茄子切成条状。
3.小葱切成段，蒜切成片。
4.茄子泡过水后用手把水挤干。
5.茄子里加入适量淀粉用手抓匀使每一个切条都裹有淀粉。
6.热锅倒入比炒菜多一些的油，放入豆角油炸，使豆角炸到皮变的皱了就可以捞出了。
7.下面再炸茄子，茄子炸到表皮变得有脆感就可以捞出了。
8.拿出一个碗倒入适量味极鲜酱油，再倒入适量耗油，盐，鸡精，少许白糖。
9.再加入适量清水化开备用。
10.锅里倒入少许油，放入葱，蒜片和干辣椒炒香。
11.倒入炸好的豆角和茄子翻炒均匀。
12.倒入调好的料碗翻炒。
13.汤汁收干了就可以出锅了。
14.一份香喷喷的豆角烧茄子就做好了。
豆豉肉末豆角
配料:
豆角一把、瘦肉一小块、小米椒适量、豆豉适量、蒜头适量、生抽适量、味极鲜酱油适量、料酒适量、盐适量
烹饪步骤:
1.所需食材
2.肉切末，豆豉泡洗干净，小米椒和蒜头切粒备用
3.豆角切粒加盐腌制20分钟左右，腌制出滴水分逼出倒掉
4.锅里加油将肉末炒散
5.将肉末推至锅边，加入蒜末，小米椒，豆豉炒出香味
6.和肉末继续翻炒
7.加入料酒，少许滴水稍加翻炒
8.加入豆角，生抽，味极鲜酱油炒至入味起锅
9.翠花，上饭！
酱焖油渣豆角
配料:
缸豆300g、油渣适量、油，盐，糖，黄豆酱适量、葱姜末适量、蒜粒4-6个
烹饪步骤:
1.缸豆角折成相等长度的小段，有虫的部分去除，洗净备用。
2.炼好的油渣备用。
3.锅中倒油爆香葱姜。
4.倒入豆角煸炒几下。
5.加入一勺黄豆酱。
6.再加入盐和糖。
7.倒入油渣，炒匀。
8.倒入半碗水，盖上锅盖焖十分钟。
9.十分钟后加入蒜粒，翻炒几下，出锅。
10.翠花，上饭！
菜谱小贴士: 烹制过程中不需要加入太多盐，因为黄豆酱本身有咸
大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评论转发关注香哈菜谱（xiangha100）每天为您分享各种美食，简单又易做哟
