把螃蟹洗净沥干水份备用把螃蟹切成块就可以了把蒜切碎备用
香到流口水的葱姜炒蟹，下饭神器都靠它疫情原因不能去南方过冬啦！ *** 了冻切蟹，炒份葱姜蟹解解馋叭。就爱这个味
By 六六妈要变辣妈
用料- 切蟹 500g
- 姜 5片
- 大葱 半根
- 料酒 3勺
- 海鲜酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 油 适量
- 盐 适量
- 白糖（可不放） 1勺
- 淀粉 适量
1、切蟹洗净，沥干水分，葱和姜片切丝。
2、调料汁：海鲜酱油，料酒，白糖，盐，蚝油。
3、起锅烧油，油温五成热，放入葱姜丝煸炒出香味。
4、倒入螃蟹炒至微微变色。
5、倒入调好的料汁，翻炒均匀，加入少许凉水，盖上盖子，中火焖3-5分钟。
6、出锅前加入少许湿淀粉均匀勾芡。
7、出锅装盘即可。
小贴士焖制过程中可轻微翻动一次，使蟹子均匀受热。焖制时间根据蟹的大小决定，我买的切蟹比较小，但肉很丰满，所以我焖制了三分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
爆炒辣螃蟹???这样做也太好吃了吧！天天吃都不腻又到了一年一度吃螃蟹?的季节，美味的辣螃蟹?秒杀路边摊。爱吃螃蟹的你，快一起动手来做吧！超级无敌美味哦
By 美食从心开始dy
用料- 螃蟹 6只
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 2勺
- 辣椒酱 1勺
- 蒜 8瓣
- 姜 4片
- 葱 1根
- 小米辣 适量
1、准备材料：将螃蟹洗净切小，大蒜、小米辣、姜片切好备用。
2、锅中热油。
3、倒入调料爆炒。
4、将螃蟹倒入锅中翻炒片刻。
5、加入两勺料酒。
6、两勺生抽。
7、一勺蚝油。
8、一勺辣椒酱，翻炒片刻。
9、加入适量的开水，没过螃蟹即可。
10、待汁水收好，加入小葱翻炒片刻即可。
11、美味的辣螃蟹就好了。
小贴士如果有啤酒，可以不用放水，加入一听啤酒也非常不错。
螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
懒人版葱姜炒梭子蟹，之一次炒蟹竟然这么美味，好吃到汁都不剩金秋八月，正值吃蟹的季节，可以说，这个季节的蟹是十分肥美的，最近也吃了很多大闸蟹，主要是膏蟹没什么肉。今天刚好是中秋节放假，然后去菜市场买了一只梭子蟹，看了一下价格，一斤要60多，所以挑了一只比较小的，花了40块，今天打算今天来做一个家庭懒人版梭子蟹。
梭子蟹
配菜
小葱，姜，蒜头，喜欢吃辣的可以放点小米辣，个人觉得放点辣，可以稍微去腥。都切好备用，姜忘记加了，后面下锅炒才想起来<捂脸>
配料
步骤
（1）洗螃蟹，砖块
先把梭子蟹两个大钳子，给掰断，然后再解开绳子，轻轻掰开螃蟹后盖，可以用剪刀最后了，剪掉边缘的连接就看轻松掰开了。减去螃蟹的尖爪子。
（2）切成小块，然后撒点淀粉，这样可以裹住螃蟹的膏。
切块螃蟹
后盖也撒点淀粉
螃蟹后盖
（3）热油煎螃蟹
放多点油，锅热之后，把螃蟹有肉的部分放下去煎，煎至金黄即可，翻炒，然后把蒜，姜片，小米辣放入，加点盐，和鸡精，可以话，撒点料酒去腥提鲜，盖上锅盖。
煎螃蟹
（4）焖
撒上料酒之后，会出蒸汽，马上盖上盖子，焖一分钟。开盖之后，把葱段放入锅内，可以加点酱油提鲜，颜色看起来也诱人。加点开水，盖上锅盖，让螃蟹充分吸收汤汁。
焖螃蟹
品尝
螃蟹闷到收汁差不多了，就可以开盖简单翻炒一下，出锅啦。自己吃没在意摆盘了，哈哈哈。
姜葱炒螃蟹
总结
这只梭子蟹，肉还是比较多的，全程炒的时候很浓的鲜味，刚好放了点水，酱汁很鲜，特别好吃。个人觉得还是比较简单的，大家可以在家试试哦。
最对胃口的人气家常菜#夏日开胃餐#香辣蟹香辣蟹味道香辣不错，开胃菜下酒菜。蛋白质含量也高。不管夏天在热一上桌都会抢光。
By 豆粉草海
用料- 螃蟹 4只
- 蒜 5瓣
- 姜 4片
- 辣椒 50克
- 料酒 2勺
- 淀粉 3勺
- 葱 4根
- 酱油 2勺
- 黄豆酱 1勺
- 辣椒酱 2勺
- 醋 1勺
1、备好食材
2、把螃蟹整理干净切块加料酒淀粉醋拌匀
3、锅里放油炸一下螃蟹金色捞出来
4、姜蒜葱辣椒花椒备好
5、锅里放油炒一部姜蒜辣椒葱
6、加黄豆酱辣椒酱等调味汁炒香
7、加一点水烧出香味
8、到入炸好的螃蟹
9、在加辣椒烧入味
10、出锅撒葱
11、成品
小贴士螃蟹炸一下在炒更酥香。
螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
做堂堂正正的人吃地地道道的炒螃蟹{"rich_content":{"text":"准备上述材料，洗净切好。\n起油锅，放入蒜末，小辣椒，花椒，姜爆一些，放入大葱，翻炒，放入洋葱头，翻炒。\n放入螃蟹，翻炒，加入少量盐，白糖，料酒（我用的是白酒），翻炒，加入蚝油，翻炒，加入青辣椒，翻炒，大火沸腾，翻炒，外壳全部红色熄火。\n装盘。\n","spans":null},"video":{"vid":"v038b0360000br1hbot4j4o2uh5hlhf0","duration":86.727,"width":640,"height":960,"file_size":47692461,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/806c49932f634eae8cd0fa33b13ab541","width":360,"height":540,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":86.727,"file_size":7702519,"w":480,"h":720},"normal":{"duration":86.727,"file_size":5421489,"w":360,"h":540},"ultra":{"duration":86.727,"file_size":12049044,"w":640,"h":960}},"is_encrypted":null,"md5":"aa2fff8f59dacb190d8661621d8d806d","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
东盛澜小厨房丨爆炒大闸蟹食材
- 大闸蟹 6只
- 生抽 1勺
- 姜 一块
- 盐 一勺
- 大蒜 2大个
- 辣椒 指尖椒一把
- 料酒 一大勺（用的是平常盛汤的汤勺）
*** /步骤
1市场把新鲜的大闸蟹买回来，放在清水里一小时
2螃蟹可以先用水果刀把它的壳打开，然后用手把它弄断，从尾巴上撬开它的壳
3用牙刷和水刷洗他的爪子，去掉他背上的内脏
4干净的螃蟹被切在盘子中间以供品尝
5姜蒜椒
6锅中倒入平时炒菜两倍的油，七成热放入姜，蒜，辣椒，炒香放入螃蟹翻炒，放一勺，料酒，一勺生抽，一勺盐，半勺蚝油调味，继续翻炒直至螃蟹变色，加入一碗清水（也可以倒一瓶啤酒），两个 *** 都尝试过，味道都不错
7在螃蟹上加一碗水，盖上锅盖，加热至汁收齐
8最后的产品很好吃
大家好，我是语墨，每天鸡鸭鱼肉都经常换着吃，今天咱们来吃个不一样的美食，那就是螃蟹，螃蟹没什么肉，想要做的够味，那真的需要添加辣椒和炒的 *** ，做菜好不好吃，关键就是怎么样炒。
配料
葱，姜，蒜，干辣椒，这些是炒菜的灵魂配料，不习惯腥味的人，想给肉，海鲜去腥，少不了这几种。
螃蟹两只，先刷洗干净，切成块，开水入锅加料酒焯水2分钟，可以更好的给螃蟹去腥味，爆炒起来容易熟，口感好。
爆炒
起锅热油，加姜片蒜瓣，干辣椒，花椒粒先大火爆香，倒入焯好水的螃蟹块大火爆炒片刻，加两小勺开水不锁住螃蟹里的水分，再放白糖生抽五香粉盐调味翻炒两下，再加葱段翻炒均匀即可出锅，一盘香辣入味的爆炒螃蟹马上就可以吃了。
这样炒的螃蟹吃起来一点都不会浪费，配一瓶冰啤酒，这味道真的不错，生活里美食使人快乐和满足。
以上就是语墨的分享，喜欢的朋友赶紧做起来吧，记得点关注我，每天分享更多美食文章，欢迎点赞转发评论分享，祝大家每天好心情，生活愉快！
懒人福利，超简单的快手菜葱姜大闸蟹清蒸的鲜，炒的香，各有千秋，女儿更喜欢吃炒的螃蟹，用这个汤汁能拌一小碗米饭，好吃到想哭。
By 曼曼的爱007
用料- 大闸蟹 6只
- 淀粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 3勺
- 生抽 3勺
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
1、大闸蟹用刷子刷干净，对半切开
2、蘸一下淀粉，作用是防止蟹黄流失
3、锅烧热，倒入食用油，稍多一些，以免糊锅。把螃蟹切面朝下，煎至定型，定型后稍微翻炒一下，装起来
4、另起一锅，倒油，加葱姜蒜爆香。能吃辣的这一步加辣椒。我家有小朋友，就没加辣椒了。
5、放入螃蟹翻炒，加料酒去腥，再加入生抽、盐、蚝油、胡椒粉。蚝油本身是咸的，盐少放一点点就可以了，翻炒几分钟。
6、加水，煮3-5分钟
7、开大火收汁，香喷喷。
8、超好吃
大闸蟹的营养功效1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
在家做爆炒梭子蟹，比买的更好吃秋风还未起，但是我已经迫不及待地想已经想吃螃蟹啦O(∩_∩)O?小伙伴们不妨也来试试爆炒梭子蟹吧～
By TinaZjf
用料- 梭子蟹 400克
- 葱姜蒜 适量
- 盐 2勺
- 料酒 2茶匙
- 生抽 3茶匙
- 老抽 2茶匙
- 鸡精 1勺
- 干辣椒 4个
- 淀粉 50克左右
- 白砂糖 2勺
1、梭子蟹洗好用淀粉裹均匀
2、油热后小火
3、将裹好淀粉的梭子蟹下锅炸熟
4、将炸好的梭子蟹盛出备用
5、另起锅，爆香葱姜蒜和干辣椒
6、加入梭子蟹翻炒，翻炒过程中加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和白砂糖，加水没过梭子蟹，盖锅盖煮10-15分钟，让梭子蟹入味。
7、煮好收汁后撒点葱绿，翻炒后出锅
8、撒上葱花就是一盘美味鲜香的小螃蟹啦～
小贴士1. 没有淀粉可以用面粉哦，面粉会更厚重一点； 2. 喜欢吃辣的小伙伴可以多放点辣椒哦，我这个是不辣的干辣椒； 3. 这个是冰冻的小梭子蟹，只吃肉的，也可以换成别的蟹哦，大蟹的钳子要敲裂，不然不容易入味～
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
