蛋糕的做法家庭做法不加牛奶，蛋糕的做法家庭做法不用面粉

牵着乌龟去散步生活 2024-09-18 84 0

吃完不长肉肉的蛋糕，不用烤箱不放奶油，酸甜可口，清新不油腻

大家好，我是小秋，今天跟大家分享一个，不用烤箱、不放淡奶油就能做出很好吃的慕斯蛋糕，酸甜不腻，主要是吃着不长肉肉。

先准备两小袋葡萄味的奥利奥饼干，如果没有葡萄味的，别的味道的也可以，把饼干中间夹心的部分去掉，但是不要扔留着一会用。

去完夹心部分后，把饼干倒进保鲜袋里，用擀面杖敲碎。

敲成细腻的饼干渣后，倒在稍微大点的碗里。再倒入提前融化好的黄油翻拌一下，黄油是40克，让饼干碎和黄油混合均匀。

然后准备一个小蛋糕模具，我用的是6寸的模具，把饼干碎倒在模具里，用勺子压平整，尽量紧实一点，这样不容易散开。放到冰箱里冷藏1小时，如果你要是着急放冷冻里也可以，放冷冻的话20分钟就差不多了。

在奶锅里加200克牛奶，还有刚刚刮下来饼干夹心的部分，再放少许的饼干碎，开小火慢熬，熬到饼干夹心部分融化就可以关火了。

然后把提前用凉水泡软的吉利丁片放进去搅拌融化，吉利丁片是15克，再往里加200克原味酸奶搅匀。

取一个过滤网把调好的奶糊过一遍筛，把里面没有搅开的大颗粒过滤出去，这样口感更细腻一些。

然后倒进冷藏好的饼干打底里，再重新放回到冰箱里冷藏半小时。

时间到就可以取出来脱模了，用吹风机吹一下，能更轻松脱模，但是不要吹的时间太长了，那样边缘会融化就不好看了，我的就有点吹的时间长了。

表面筛上饼干碎，摆上两块饼干和薄荷叶装饰一下就更漂亮了。

用刀切成小块就可以开吃了，酸酸甜甜的，清新不油腻，完全不用担心热量哦，喜欢的话赶紧试试吧。

想了解更加详细的做法，可以点击我的头像进入主页观看视频哦！

不用打发也能做蛋糕？教你零失败的做法，新手一次也能成功

#头条创作挑战赛#

蛋糕是我们日常生活中非常喜欢吃的一种点心，它的种类有很多，最重要的一种材料是鸡蛋，做蛋糕一定少不了它。使用种类最少的蛋糕应该就是戚风蛋糕了吧，只需要鸡蛋跟白糖，一点点面粉就可以做。不过这次不分享戚风蛋糕的做法，要分享的是一种叫做玛芬蛋糕，这种蛋糕做法非常简单，跟传统蛋糕做法不太一样，不需要打发就能做。

不用打发的蛋糕要怎么做呢？这次会在步骤里详细分享，突然嘴馋是时候就可以试试这道做法，蒸的烤的我都试过，还是烤出来的香一点，毕竟表面这种金黄诱人的焦香无人能敌。蛋糕是甜口的，口感很松软，跟打发的比要差一点，毕竟使用的是泡发粉来辅助膨胀。现在市面上的泡发粉都是无铝泡打粉，添加剂这种东西，不要吃过量，身体能代谢掉的就没有多大问题。偶尔尝一下还是可以的。

做法很简单，只需要调面糊。这次分享的是香蕉风味的做法，吃着香气十足，香甜的口感还能吃到酸甜的口感，这是因为加入了蔓越莓干。果干是这道美食很重要的组成部分。家里没有这种蔓越莓的可以换成葡萄干或者红枣干，什么方便就用什么。最后是用烤箱烤出来的，做法步骤很简单，也不费时。这种做法基本零失败，就算是新手也一次成功。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的 *** 步骤。

【所需材料】

2根香蕉带皮320克，60克纯牛奶，60克玉米油，50克白糖，3个鸡蛋，180克低筋面粉，5无铝泡打粉，60克蔓越莓碎。

【 *** 步骤】

1.准备两根香蕉，用工具把它捣成泥。

2.倒入60克纯牛奶，60克玉米油，50克白糖，3个鸡蛋，把它搅打均匀，一直搅拌到白糖融化。

3.再把低筋面粉跟泡打粉过筛到盆里。不过筛也可以，就怕起疙瘩搅不开。

4.用翻拌的手法翻拌均匀，防止起筋。

5.最后加入切碎的蔓越莓干，有葡萄干的也可以，翻拌均匀即可。

6.准备纸杯纸或者其他容器，吃饭的碗也可以。把面糊倒进去，八分满即可。

7.全部做好。表面再放点果干点缀一下。烤箱现在180度预热5分钟。把纸杯放入烤网上。

8.预热好了之后放入烤网，上下火180度烤30分钟，放在中层。最后几分钟要看一下，防止烤焦了，表面颜色上好了的话就可以停火出锅了。

小贴士：

1.甜度可以根据个人喜好来调整，不喜欢吃太甜就减少一点用量。

2.牛奶可以换成清水。

3个鸡蛋1碗面粉，教你做纸杯小蛋糕，低糖低油香甜松软，孩子爱吃

家里有两个爱吃蛋糕的小朋友，平时也经常会做一些给孩子们当零食。自己做的蛋糕低糖低油口感更好，孩子们吃起来也放心。

这次给孩子们烤了一些小巧可爱的纸杯蛋糕，香甜松软特别好吃，只用了3个鸡蛋1碗面粉，加了一些牛奶、白糖、食用油，就能做出12个小蛋糕，一口一个，特别受孩子们的喜欢。

这种蛋糕个头小，用的是全蛋海绵蛋糕的做法，口感特别像以前吃的老式蛋糕，表面再撒了一些黑芝麻或者白芝麻，15分钟烤一盘， *** 简单又好吃。

以前在超市里也看到过这种类型的小蛋糕，但是食品添加剂太多，想来想去，还是自己做比较合适。为了调整最合适的配方，我连着做了3盘小蛋糕，用了9个鸡蛋，做出36个小蛋糕，感觉最后这盘的配方最合适，在这里记录一下，分享给大家。

【纸杯小蛋糕】

【配料表】：鸡蛋3个、普通面粉100g、白砂糖35g、纯牛奶40g、玉米油25g、熟芝麻适量（可有可无）；

纸杯小蛋糕的详细做法：

1、准备需要的食材，一共就五样，都是家里常用的鸡蛋、牛奶、面粉、白糖、玉米油。其中玉米油可以换成其它食用油，动物黄油更佳；面粉建议使用蛋糕用的低筋面粉，如果没有，家里的普通面粉也可以；糖量不建议再减了，因为白糖是可以帮助打发鸡蛋的，太少了也会影响鸡蛋的打发和稳定性；

2、取一个干净的无油无水的打蛋盆，将鸡蛋打在里面，再放上白砂糖；

3、用电动打蛋器将鸡蛋液打发，打发的全蛋液颜色乳白，纹路清晰不易消失。全蛋不太好打发，用时约5分钟左右，建议将打蛋盆放到一个装有40度左右温水的大盆里，隔温水打发会好一些；

4、将二分之一的面粉用细筛网过筛到盆里，面粉一定要过筛，防止有结块不好拌均匀；

5、用刮刀从下往上翻拌均匀，要快速翻拌，动作要轻，防止消泡；

6、再将另外二分之一的面粉继续过筛到小盆里；

7、继续用刮刀从下往上翻拌，同样是速度要快，动作要轻；

8、取一个小碗，将牛奶和玉米油倒进碗里，用筷子或手动搅拌器拌均匀，成乳白色；

9、将牛奶和玉米油的混合液体倒入盆里，要贴着盆边倒进去，不要倒在中间；

这里需要说一下，也可以将第7步拌好的鸡蛋面糊分出来一勺放到第8步的牛奶油混合液里，简单拌均匀后再倒入到盆里进行混合；也可以不提前混合，直接倒进盆里与鸡蛋面糊混合，只要速度快手法正确，两种 *** 都可以，后一种更省事一些。

10、继续用刮刀从下往上翻拌均匀，要求还是速度快，动作轻，防止蛋糕糊消泡。拌均匀以后，蛋糕糊就做好了；

11、准备好烤盘，纸杯托放在专用的蛋糕模具里，将拌好的蛋糕糊分装在小纸杯里，表面撒上一些熟黑芝麻。黑芝麻或白芝麻都可以，也可以不撒，这个随意。

分装蛋糕糊的时候，因为这个纸杯比较小，建议将蛋糕糊倒入裱花袋或保鲜袋里，再剪开一个小口，挤进纸杯里会比较方便。也可以用小勺帮助分装，看自己方便吧。

12、烤箱建议提前预热到150度，将装了蛋糕糊的烤盘放进烤箱里，设置150度烤15分钟；

我用的是摩飞新款的多功能电烤箱，空间较小，而且只有上管可以烘烤，所以烤出来的蛋糕底部是不上色的。如果是普通烤箱，可以上下管同时加热，烤箱之间存在温差，一般会在150度到180度之间调整，根据自家烤箱的脾性来 *** 就好， *** 的过程中注意观察蛋糕的变色及时进行调整就好。

13、蛋糕出炉了，看起来还不错吧。这种小蛋糕个头小，口感松软，味道微甜，大部分孩子都会喜欢的。

我用了9个鸡蛋烤了3盘，最后确定的这个配方口感评价更好，甜度也是我们家孩子喜欢的。蛋糕烤好以后放到晾网上散热，等完全凉了再把蛋糕装袋，密封保存。第二天再取出，蛋糕会有些回软，口感会更好，比刚烤出来的还好吃。

带孩子们出去玩的时候，自制一大袋小蛋糕带着一起出去，给孩子们当零食小点心也是非常不错的。做法简单用时短，食材常见又好操作，推荐小伙伴们一定要试一试。

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

不用烘培厨具也能做的千层蛋糕，小白必学

Hi~大家好，这里是爱美食的小加，每天为你分享美食，吃货们快来点点关注吧~

今天给大家教学一个不用烘培工具也能快速做好的千层蛋糕，在家就能做，想吃的朋友们快学起来吧。

食材很简单，准备一袋奥利奥和纯牛奶，把奥利奥拧开，把里面的利利扭开，刮下来收集起来。按照一片奥利奥饼干1.5勺纯牛奶的比例在饼干中倒入牛奶，静泡一分钟左右，然后把奥利奥都压碎，弄成图中一样的粘稠状就可以了。

把浓稠的奥利奥放入微波炉里转4分钟就可以了，转到“泥巴”全部干了为止，用牙签戳一下不粘就行了。放凉之后扣在菜板上，盖一个碗上去，切一个圆形出来，然后再横竖切成四小块，再把收集的利利涂抹上去，然后一层一层堆叠起来，再撒点可可粉就做好了。

是不是颜值和美味都很高的点心呢？考虑到大小问题可以多准备点奥利奥和牛奶哦。

蒸蛋糕家常做法，不用打发蛋白霜，人人在家都能做

现在蛋糕 *** 起来步骤都比较多，不仅需要打发蛋白霜和奶油，还要有烤箱才能完成，所以并不适合厨房小白在家里做。那么，今天我就跟大家分享一个非常适合在家里 *** 的蛋糕做法，我们不需要借助烤箱，也不需要电饭锅，更不需要打发蛋白霜，甚至都不用加热，但是做出来的蛋糕口感却十分的蓬松柔软，而且吃了不易上火，尤其合适这个季节食用，营养美味，简单易学。可能大部分人都会觉得没有烤箱做不了蛋糕，其实我家做蛋糕从不用烤箱，不用打发蛋白霜，超级简单，人人在家都能做！

【自制蒸蛋糕】准备食材：鸡蛋2个、白糖80克、食用油80克、纯牛奶20克、普通面粉140克、泡打粉4克、食用盐1克。

步骤 *** ：

?1、首先我们在碗中打入2个鸡蛋，用筷子将它顺着一个方向搅拌成蛋液之后，在鸡蛋液里加入80克的白糖，接着再次搅拌均匀，然后继续加入80克的食用油和20克的纯牛奶再一次均匀。

2、在140克的普通面粉里加入4克泡打粉、1克食用盐，将所有的食材全部拌在一起。（做之一、二个步骤时要分次加入食材，然后边用筷子搅拌边加进去，这样可以很好的保证调配出来的面糊不会太干也不会太稀。）

3、接着把拌好的面粉全都倒进搅好的鸡蛋液里，然后再用勺子上下翻拌，将所有的食材都充分的搅拌均匀，调成面糊。

4、准备3个合适的小碗，先在碗底刷上一层薄薄的食用油，再取一部分刚才调配好的面糊倒入碗中，然后大家可以根据自己喜欢的口味在碗中撒上一些干果粒，没有的话可以不放。（做这个步骤的时候不用倒太满，装8分满就可以了，以免蒸的时候蛋糕发胀漏出碗边来了）

5、准备一个蒸锅，在蒸锅里倒入适量的清水，用大火把水烧开再将刚才装了面糊的小碗放进锅中，然后盖上盖子用大火蒸25分钟，把火关了之后再给它焖五分钟，这样蒸好的蛋糕才不会回缩，放凉了也特别的蓬松柔软。

6、等半个小时过后把蒸好的蛋糕取出来，就可以开吃了，这样一道营养又好吃的自制蒸蛋糕就 *** 完成了。大家只要学会了蛋糕的这种做法，其实不用烤箱，不用电饭锅，不用打发蛋白霜也能做，简单易学，而且还特别的蓬松柔软，喜欢的朋友都赶紧在家里试试吧。

1、大家操作之一、二个步骤时要分次加入食材，然后边用筷子搅拌边加进去，这样可以很好的保证调配出来的面糊不会太干也不会太稀，如果面糊太稀的话就蒸出来的蛋糕会不成型。

2、蒸蛋羹时把水烧开了再放入小碗，然后用大火蒸25分钟，关火后再焖五分钟就可以出锅了。

快乐减脂｜低卡紫薯小蛋糕（无面粉版）

减脂期的你一定要试试我这个无油无面粉的说紫薯小蛋糕。

By ? ?srot

用料

无糖酸奶 100g
鸡蛋 1个
紫薯 2个
代糖 15g

做法步骤

1、先把紫薯蒸熟碾压成泥

2、把打好的泥放入裱花袋里挤到模具里面(不要太满哦～) 再次拿出宜盾普空气炸锅～

3、八分满就好啦

4、放入宜盾普空气炸锅175度25分钟

5、紫薯泥加入代糖和鸡蛋酸奶，搅拌均匀，喜欢颗粒感的可以搅拌到我这个程度，喜欢细腻一点的可以用辅食机哈！

6、又好吃又健康呀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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教你在家做懒人蛋糕，不用烤箱，牢记这3点，蛋糕松软细腻真好吃

家中没有烤箱不是问题，蒸蛋糕也是喜欢吃蛋糕美食的朋友不错的选择，用电饭煲做可以说比烤箱简单多了，色泽金黄，细腻又松软，好吃不上火。

步骤：

先准备两个无油无水的容器，取4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。
先调蛋黄糊，将牛奶和玉米油倒入蛋黄中，不断的搅拌，直到牛奶和玉米油都充分融合为止，然后筛入低筋面粉搅拌均匀，面糊要搅拌到无颗粒的状态，搅匀后放在一旁备用。油必须用玉米油，味道淡，绝对不能用菜籽油花生油这种油味重的。牛奶就纯牛奶就可以。
再打发蛋清。蛋清里面千万不能混入蛋黄，不然也会影响蛋清的打发。蛋清滴几滴白醋或者柠檬汁（白醋加在蛋清里促进蛋清打发的），放入三分之一的白糖，电动打蛋器打发至大泡时，再加入20克糖，继续打发至细腻时，加入最后的20克糖。
快速打发至硬性发泡，打好的蛋白霜是有清晰的纹路，提起来是小尖角，蛋糕能不能发起来就看蛋白打得好不好了，最关键的一步。
开始混合蛋白霜和蛋黄液了，将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，注意是从下往上的翻拌手法（不要翻拌太多次，也不能用画圈圈的手法混匀，会导致蛋白消泡，做出来的蛋糕会回缩的），再分批倒入剩下的蛋白霜入盆，继续上下切拌均匀，看不到蛋白的颜色，就可以了。
电饭锅内胆取出来再底部涂一层薄薄的玉米油，锅壁不要涂油，倒入蛋糕糊，轻震两下消除蛋糕糊里面的小气泡，然后盖好锅盖，按电饭煲的蛋糕功能，蒸50分钟。
时间到了焖5分钟再开盖，然后取出来马上倒扣，就完成啦，蛋糕味道很浓，松松软软，口感细腻，大人小孩都喜欢吃。

小提示：1、蛋清一定要打发到位，如果蛋糕是长起来然后凹陷或者回缩，那就是蛋白霜没打到位。

2、混合的时候，翻拌不能过度，不然会消泡，这样容易导致塌陷。

3、蒸蛋糕的过程中不能打开电饭锅盖子，会塌陷。

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没有烤箱，没有打蛋器，自制蒸开花蛋糕，太软太松啦

关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦

今天我们来做简单的开花蒸蛋糕，不是馒头不是馒头，虽然看起来真的非常像哈哈！

你需要准备的材料有：鸡蛋1只，白糖35克，低筋面粉100克，牛奶55克，玉米油20克，泡打粉2克

鸡蛋1只加白糖搅散，蛋液与白糖混合均匀以后，加低筋面粉进去，搅拌到搅不开。

这个时候加入牛奶，清香的玉米油，搅合搅合，就会得到一个细腻丝滑的蛋糕糊。

最后添加泡打粉混合在一起，蛋糕糊就准备完成了。

密封，冰箱冷藏半个小时以上，让蛋糕糊冷静下来。