滋补老鸭汤

用料

老鸭800克；山药300克；大枣20克；枸杞5克；党参2克；当归15克；百合10克；莲子5克；芡实10克；白果10克；生姜30克

做法

鸭子冼净切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净

山药去皮切滚刀块；白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；莲子去心；姜去皮切成大片备用

炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出

炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味

酸萝卜老鸭汤

用料

鸭子半只；酸萝卜汤料一包；春笋；花菇；白萝卜切丁

做法

将鸭子洗净后剁成小块

取一包酸萝卜调料备用

在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油

将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水

接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块

将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）

盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制

大约1-2小时后即可关火

酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用

老鸭汤

用料

老鸭1只；生姜1块；大葱1段；料酒少许；盐；枸杞10个

做法

首先洗净鸭子，生姜块用刀拍开，葱白切段，枸杞洗净

砂锅里放入生姜、葱、枸杞、鸭子，放入水覆盖住材料烧开

用勺子去除鸭子烧出的漂浮物，然后放入料酒放少许盐，改小火炖

大约两小时的样子，鸭子老就多炖会儿

完成

老鸭笋干汤

用料

老鸭一只；笋干60克；老干姜10克；盐适量；酒适量；水足量

做法

老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块

笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片

老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水

把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干

倒料酒，转小火煲3个半小时

开盖，放盐调味，再焖半小时即可

扁尖老鸭汤

用料

扁尖；鸭子；枸杞；葱姜；黄酒

做法

将鸭子洗净，切块；扁尖洗净，用温水泡几遍，除去咸味，然后切段待用。

老鸭焯水后，用流动的清水冲洗干净，放入铸铁锅内；

放入姜片，葱段和黄酒，倒入清水，放入扁尖段和枸杞，大火烧开小火慢炖2个小时左右，根据自己的口味放入适量的盐调味即可。

萝卜老鸭汤

用料

鸭肉1000g；萝卜一根；干香菇几个；姜、蒜若干；辣椒几个；调料：料酒、盐、鸡精、酱油适量

做法

热水泡开干香菇，和姜、蒜、辣椒一起切片

萝卜去皮切块

热锅，下姜蒜辣椒和香菇，炒香

鸭肉洗净，下锅，加入料酒炒香

鸭肉煮至稍微变白，加入萝卜

锅内汤汁煮沸，加入盐，转入砂锅（电热砂煲）焖。20分钟武火+20分钟文火，出锅

一锅鲜甜香浓的萝卜老鸭汤就可以享用了

虫草花老鸭汤

用料

老鸭半只；鲜虫草花100克；姜片4、5片；枸杞少量；盐适量

做法

老鸭洗净切成大块

老鸭冷水入锅，加适量的料酒焯水。焯水后用清水冲洗两遍

老鸭焯水洗净后，丢入炖锅，加入姜片和适量清水，大火煮开转小火炖1.5个小时

虫草花洗净备用

1.5小时候后，加入洗净的虫草花，继续炖40分钟，然后加入洗净的枸杞和盐调味即可享用了

山药老鸭汤

用料

老鸭1只；山药4小节；生姜1块；小葱3-4根；盐适量；胡椒粉少许；料酒

做法

将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用；大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用

将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用

将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清

去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟)，调入精盐，少许胡椒粉即可熄火

马上就要到中秋节了哎，时间过得真是太快了，又是一年中秋佳节啦，今年的你会回家过吗？还是依然在外面独自漂泊呢？就算是自己一个人，也要好好吃饭，好好休息，照顾好自己，既是对自己的负责任，也是对家人的一份安心，今天的做菜时间到啦，往下看，看看今天小星星我准备了什么好吃的。

之一道：麻辣鸡翅

准备食材：鸡翅，干辣椒，花椒，姜，白糖，料酒，生抽，八角，大蒜，老抽，盐，葱

1.先把鸡翅洗干净洗干净，然后两面都用刀划上几道，方便入味，锅里加适量的清水，放入鸡翅，加适量的料酒和姜片，葱段煮开焯水去掉浮末备用

2.锅里放适量的油烧热，把鸡翅一个个的放进去煎至两面金黄，然后加适量的干辣椒段，葱段，姜片，花椒在锅里炒香，翻炒均匀以后加入适量的料酒，生抽，老抽调味上色

3.倒入适量的清水，刚刚淹过鸡翅即可，放两颗八角进去，加入适量的盐调味，盖上锅盖焖煮至汤汁收干即可，焖煮几分钟了以后要用锅铲翻一下面，以免糊锅。

超级喜欢吃鸡翅和鸡脚，觉得很香，而且可以慢慢的啃，就像零食一样，偶尔可以做一些出来，在家里看看电视的时候不知不觉的就啃完了，啃完记得洗手哦，不然油腻腻的哟喂~

第二道：花胶乌鸡汤

准备食材：花胶，乌鸡，红枣，枸杞，香菇，姜，料酒，胡椒粉，盐

1.花胶和香菇都要提前用水泡发，花胶提前5-8小时泡，乌鸡清洗干净砍成块状，花胶冷水下锅，加适量的料酒，姜片煮开焯一下水去腥备用，姜切片备用

2.准备一个砂锅，锅里放乌鸡，花胶，红枣，姜片胡椒粉，适量的清水，大火烧开，把香菇加进去炖煮，转成小火畏炖上2个小时左右，把枸杞倒进锅里，加适量的盐调味，五分钟后即可享用。

花胶乌鸡汤是一道经典的滋阴养颜，益气补血的美食，温补而不燥，老少皆宜，营养非常的好，特别适合女性，可以找时间炖煮来吃，非常的有益，当然，各位优秀的小哥哥，也可以做给自己的女朋友，媳妇吃，吃在嘴里，暖在心里。

第三道：酸萝卜老鸭汤

准备食材：老鸭子，仔姜，泡椒，葱，姜，蒜，料酒，花椒，枸杞，大枣，酸萝卜，盐

1.先把鸭子清洗干净，剁成块状，冷水下锅，加入适量的清水，料酒，姜片，大火烧开焯水，清水冲去血水浮末控水备用，酸萝卜切成块，葱姜蒜切好

2.锅里放适量的油烧热，葱姜蒜爆香，把鸭子倒进锅里翻炒均匀，加适量的盐调味，然后加入些清水，放些花椒，枸杞，大枣，酸萝卜，大火烧开转小火炖上两个小时左右，起锅撒上葱花即可。

秋风萧瑟迎面而来，秋天的时候，我们中国人讲究一个进补，老鸭汤特别的适合这个季节，鸭子是性凉的食物，但是秋季干燥，所以多食也不会有任何的不适，反而很是滋补，四川的人们，基本上家家户户都要一口坛子，泡椒泡生姜泡了几年的酸萝卜，味道十分的足，然后老鸭子配上酸萝卜炖煮的，可以压下鸭子的味道，而且汤汁真的清香酸爽，非常的开胃，特别的好喝，我每次都要喝上好几碗才肯罢休。

我是小星星，如果你喜欢我，可以关注我哦，谢谢。如果你有任何的建议，欢迎留言告诉我，谢谢啦。

一.羅宋汤

健康功效

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血

洋葱：健胃、祛痰、利水

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料

牛肉300克 洋葱1个 番茄2个 黑木耳（干）10克 胡萝卜1个 土豆2个 番茄酱40克 油适量 盐适量 胡椒粉适量 生抽适量

做法

1.木耳提前泡发，牛肉切小丁，胡萝卜切丁，番茄和洋葱切大块。

2.取锅置火上，倒入一碗半水烧开，放入牛肉丁焯水，捞出后用水冲洗掉脏沫放在一旁备用。

3.锅刷洗干净置火上，倒入适量油，将40克番茄酱和切好的番茄块倒入锅中，小火翻炒。

4.熬出浓稠的酱汁。

5.倒入焯水后的牛肉干翻炒均匀，最小火熬煮。

6.洗净土豆后切丁。

7.另起一锅置火上，锅中倒入适量油，倒入洋葱块、胡萝卜丁、木耳和土豆丁大火翻炒一分钟。

8.将正在熬煮的牛肉和番茄连汤全部倒入蔬菜锅中。

9.锅中加入足够的水，大火烧开后转小火，熬煮至牛肉酥烂，调入适量盐、生抽和胡椒粉即可享用。

二.排骨海带汤

原料：猪排骨、海带结，姜片、精盐、黄酒

做法：

1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，

2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

三.玉米萝卜大骨汤

原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

做法：

1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟

四.荷叶乌鸡汤

用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇50克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。

做法：

1.将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。

2.将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤。烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。

功效：清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症。

五.鲫鱼豆腐汤

健康功效

鲫鱼：和胃、健脾、活血通络

豆腐：清热泻火、益气、解毒

食材用料

鲫鱼500克 豆腐300克 料酒15克 葱段10克 姜片10克 盐2克

做法

1.食材洗净擦干水分。

2.锅里刷一层油，不要太多，多了汤油腻。煎两面金黄，放入姜丝葱丝。兑热水。

3.加入料酒，葱段和姜片。

4.大火烧开，烧至汤汁变白，加入豆腐块。

5.小火炖到汤汁浓稠，加盐调味即可。

六.酸萝卜老鸭汤

健康功效

鸭肉：健脾、利水、滋阴

山药：止泻、健脾、补肺

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

鸭肉半只 山药300克 枸杞少许 酸萝卜适量 饮用水适量 葱适量 姜一块 花椒10粒左右

做法

1.老鸭半只。

2.将鸭洗干净剁成适中的小块，点火锅里置水放入鸭肉焯一下血水，另外一个炖煲也要同时加入适量饮用水烧沸。将焯好水的鸭肉盛出放入炖煲中。

3.准备的老坛酸萝卜，我是自己提前1个月泡好的酸萝卜，自己做的才吃得更放心。

4.准备下锅的配料。葱洗干净打成结，姜拍扁、花椒、今天的主角酸萝卜，还可以加入适量的泡椒。酸萝卜不需要太多。

5.炖煲放入鸭子煮沸以后放入所有的配料，盖上锅盖转入中火炖1～2小时左右。（可以多加一些水）

6.首先看鸭子熟没熟用筷子轻轻戳一下鸭肉，如果筷子戳得进那么代表鸭肉已经熟啦，这时再放入山药，盐、盖上锅盖再炖5分钟。

7.将枸杞洗干净，鸭肉炖好后再放枸杞，盖上盖焖2分钟再打开锅盖。

8.装盘后可以撒上少许的葱花，根据自己的喜好加。美味的鸭汤做好啦，可以端上桌开吃啦！汤鲜香，肉嫩吃了还想吃～～～

必备阅读指南：

1.适宜阅读人群：5-12岁孩子的家长

2.本文主题：5道滋补不上火的中式老汤做法

3.阅读本文需要时间：3分钟

最近天气越来越冷，果啤早早就和家人一起穿上了厚衣服，毕竟我们一家老小身体都是偏虚的不抗冷，同时我现在也会每天都熬一些滋补不上火的汤给孩子喝，孩子喝些热汤再去上学，身体暖融融的学习效率也会高一点。今天我就把自己常做的5道滋补老汤的做法分享给大家吧，它们分别是酸萝卜老鸭汤、玉米牛肉汤、冬瓜虾汤、鸽子汤、毛豆鸡汤，这5道中式老汤采取的食材都是非常滋补的食材，像鸭肉、牛肉、虾仁、鸽子、鸡肉，富含优质蛋白和多种矿物质元素，不仅对养身养胃、暖身驱寒都有很不错的效果，而且还不会让孩子上火，加上其他食材的搭配，营养又美味，特别适合体虚的5-12岁孩子冬天常喝。话不多说，下面就带大家学习一下这5道滋补不上火的中式老汤做法。

教你做5道滋补不上火的中式老汤，特别适合体虚的孩子冬天常喝

一、酸萝卜老鸭汤

【食材】

老鸭鸭肉、酸萝卜、酸萝卜汤料、料酒、花椒、生姜片、食盐。

【 *** 步骤】

之一步，老鸭鸭肉处理干净剁小块儿，倒入料酒和清水浸泡1小时左右，中间换水2-3次。

第二步，泡好的老鸭鸭肉冷水下锅，加入花椒、料酒、姜片焯煮10分钟，然后捞出沥水。

第三步，酸萝卜洗净切滚刀块儿，和老鸭鸭肉一起放入砂锅中，加入酸萝卜汤料大火煮开转小火慢炖2小时左右，出锅前加入少许食盐调味即可。

二、玉米牛肉汤

【食材】

玉米、熟牛肉、浓汤宝、香菜。

【 *** 步骤】

之一步，熟牛肉切片备用（如果买不到熟的就切片煮熟即可），玉米洗净切段，香菜洗净切碎。

第二步，锅内加水，先放入玉米煮开，再放入浓汤宝大火煮开再转小火焖煮10分钟，最后加入熟牛肉片焖煮5分钟即可，撒上香菜就可以享用啦。

三、冬瓜虾汤

【食材】

冬瓜、河虾、生姜片、料酒、食盐。

【 *** 步骤】

之一步，河虾处理干净加少许料酒浸泡5分钟；冬瓜去皮洗净切小块儿。

第二步，热锅坐油，倒入姜片爆香，然后关火连姜带油倒入砂锅中，再放入冬瓜和适量清水，大火煮开。

第三步，等冬瓜煮至半透明的时候，倒入河虾和少许料酒，小火焖煮至虾身变红且卷起即可调入少许食盐出锅。

四、鸽子汤

【食材】

鸽子、猪肉、香菇、金银花、干笋、枸杞、食盐、生姜片、葱花、料酒、食盐。

【 *** 步骤】

之一步，鸽子处理干净，整只入锅焯煮片刻；猪肉洗净切小块儿，也入锅焯煮片刻；香菇和笋干提前泡发。

第二步，焯过的鸽子冲洗一下，然后放入高压锅中，加入姜片、猪肉、料酒、笋干、香菇、清水，煮至排气。

第三步，等高压锅排完气将鸽子汤取出，放入砂锅中，加适量金银花和枸杞小火慢煮20分钟，调入食盐即可。

五、毛豆鸡汤

【食材】

鸡肉、毛豆、食盐、干香菇。

【 *** 步骤】

之一步，干香菇提前泡发，毛豆米入锅加少许盐焯煮一分钟捞出。

第二步，鸡肉处理干净，入锅焯煮去掉血末，然后洗净放入砂锅中加入适量清水，倒入香菇大火煮开，然后转小火焖煮1小时。

第三步，加入毛豆，再次大火煮开然后转小火焖煮半小时以上即可，最后调入适量食盐即可。

5道滋补不上火的中式老汤做法给大家分享完了，不知道大家学没学会呢？学会了的话就赶快多煮给孩子吃喝吧，这么冷的天，喝一碗老汤，暖身又暖胃！

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这里是果啤爱美食，一个专门为5-12岁孩子解决饮食问题的个人号，5-12岁孩子吃什么对身体（大脑、肠胃、肺部、视力等）好？这些食物该怎么做？在这里你都能找到答案，需要的话就来关注我吧。

老鸭汤有很多种不同的做法，有人用荷叶冬瓜为配料烧制，有的则喜欢烧制沙参玉竹老鸭汤，还有人喜欢奶白老鸭汤！

鸭肉选购

1.母鸭没有腥味，公鸭的腥味更浓一些；

2.炖汤要选择偏瘦的老鸭肉，这样炖出来的汤不会太油腻，汤味道更浓郁。炒食要选择肥瘦适中的嫩鸭肉，这样炒出来的鸭肉会嫩滑爽口，太肥的鸭肉炒出来太腻口，否则干涩难啃。烧鸭或是烤鸭则要选择肥而嫩的鸭肉，这样烧烤的时候，鸭油能浸润瘦肉，防止烤焦烤糊，也防止鸭肉吃起来干涩，入口才有嫩口感；

3.肉鸭身体中腹部分或是后侧鸭边腿部分肉比较多，骨头相对少一些；前侧鸭翅肩部和背脊部骨头相对多一些；

4.鸭脖中下段到嗉囊部位，皮下脂肪非常丰富，且伴有大量的淋巴结，因此，直接购买带皮的鸭脖，要丢弃一大部分肥皮和肥油及淋巴结，不划算，有得选择的情况下，更好还是购买剥皮的鸭脖。

5.炖汤不适宜选购冻鸭，而炒食和烧烤卤煮则比较适宜选购冷冻鸭。

烹饪 ***

【准备材料】

老鸭半只、酸萝卜400克、干香菇6朵、干黄花1小把、枸杞30粒、沙参10克、金华火腿100克、笋干100克、清水3000ml、大枣5个、料酒2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5克）、花椒5粒、白胡椒粉1/4茶匙、大葱3段、老姜1大块

【操作步骤】

1.将香菇、黄花和笋干用清水浸泡，直到浸软。火腿切丝，酸萝卜切块，老姜去皮切片，大葱切段；

2.把老鸭放入锅中，倒入清水，尽量多没过鸭子一些，大火加热煮沸，撇去浮沫，再继续煮5分钟后捞出，冲去浮沫后，充分沥干后切成大块；

3.酸萝卜用清水冲洗一下后，切成大块备用；

4.将炒锅烧热，倒入油大火加热，待油5成热时，放入花椒，炒出香味后，放入姜片和葱段爆香后，倒入鸭块，用大火煸炒5分钟；

5.往锅中倒入开水，加入沙参，大枣，香菇，火腿丝和笋干，煮开后，连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时；

6.加入酸萝卜，继续煨20分钟后，改成大火打开盖子煮10分钟，然后调入盐和胡椒粉调味即可。

【注意事项】

这款汤为川味做法，咸鲜味浓，营养丰富，汤可以直接食用，也可用来做涮蔬菜或肉食的火锅汤底，作为火锅汤底可调味略重一些。

酸萝卜是四川的一种特色腌菜（还有酸豆角、酸笋等），味道咸酸、口感脆生，带着陈酿的酒香。贵州和湖南一带的酸萝卜和四川的口味不太一样。

鸭子的腥味比较重，因此务必焯烫后再用来煲汤。

酸萝卜在大型的批发市场有卖，一般都是大瓶装，一次用不完的酸萝卜和汤，要密封好，放入冰箱冷藏保存。

功效与作用

1、鸭汤能补钙

鸭汤中有大量的骨钙和骨胶原存在，人们平时多喝鸭汤可以把它们快速吸收和利用，能起到补钙和提高骨骼密度的重要功效，对人类的四肢无力和腰腿疼痛有一定的预防作用。

2、鸭汤能补血

鸭汤含有多种微量元素，其中微量元素铁的含量比较高，而且这种汤品还具有清热解毒的重要功效，平时人们食用能缓解血虚，也能用于女性产后身体虚弱的调理。

3、鸭汤能补充多种微量元素

鸭汤是一种营养丰富的汤品，它不但含有铁，还含有锌和磷以及镁等多种微量元素，另外维生素和氨基酸也是鸭汤中最重要的存在，人们食用鸭汤可以快速把这些微量元素吸收和利用，能满足身体代谢时对这些微量元素的需要，对提高身体素质有很明显的好处。

营养价值

有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。

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天气一热，难免胃口很差，吃什么也就成了比较纠结的问题了。今天，小昕就来给大家说几种酸味汤，酸爽开胃，鲜美可口，补充水分的同时还能轻松下饭，而且对于做饭的人来讲也是比较简单方便，免得长时间守在炉灶旁，热的难熬。

酸辣汤

酸辣可口，之一推荐哦！

1.鲜豆腐，切粗丝或者小丁。

2.木耳泡发，洗净切丝。

3.香菇、胡萝卜、肉，分别切丝。

4.小葱切葱花，备用。

5.锅中热油，放入葱花炒出香味。

6.放入肉丝翻炒变色，再放入香菇、黑木耳、胡萝卜丝翻炒。

7.放入适量的热水，加入豆腐煮开。

8.加入陈醋、盐、胡椒粉、香油调味，加入少许水淀粉搅拌均匀，使汤汁浓稠。胡椒粉要稍微多一点哦！

9.倒入打匀的鸡蛋液，边倒边搅拌，蛋花成型就可以关火了。

番茄金针菇豆腐汤

超级喜欢浓稠的番茄汤。

1.金针菇洗净，切段，备用。

2.鲜豆腐切块，备用。

3.番茄去皮，切小丁，备用。

4.葱切葱花、姜切丝备用。

5.锅中热油，放入葱、姜翻炒出香味。

6.翻入番茄丁中小火慢炒，炒出一些汤汁后，放入少许番茄酱继续翻炒，直到番茄基本融化。一定要中小火慢炒哦，如果干锅了，就少加一点点水。

7.等到番茄汤汁较多，番茄小块基本融化，放入水煮开。

8.放入金针菇和豆腐，豌豆的话纯粹是为了装饰，没有就不用。

9.煮开后加盐调味，如果觉得不够酸也可以适量加一些醋或者番茄酱，淋入少许水淀粉，浓稠就可以出锅了。

酸菜粉丝汤

超级简单方便！

1.老坛酸菜简单冲洗一下，切段，备用。

2.葱切葱花，姜切片，备用。

3.锅中热油，放入葱、姜、花椒粉炒香。喜欢辣的可以放两个干辣椒段。

4.放入酸菜翻炒片刻。

5.加入盐调味，加水煮开。

6.放入粉丝，煮好后关火加入鸡精拌匀即可。

酸萝卜老鸭汤

夏天喝对身体超级好，可以单独煮一碗，也可以煮一大锅当火锅底！

1.鸭子洗净后，剁成合适大小，备用。

2.鸭子焯水，捞出，备用。

3.焯水过后的鸭肉，放入汤煲中，加入葱、姜、花椒粒大火煮开后转小火。

4.待鸭肉熟透，放入酸萝卜、泡灯笼椒，再切一些新鲜白萝卜一起炖煮。

5.再炖半个小时左右后即可关火，放入盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。

酸汤肥牛

同样的汤底，做鱼肉也是可以的哦！

1.金针菇洗净，去根备用。

2.蒜切末、姜切片、青红辣椒切圈，备用。

3.锅中烧水，水开后放入金针菇，煮熟捞出，沥干水分。

4.重新起锅，放入油烧热后，放入姜、蒜炒出香味。

5.放入黄灯笼椒辣椒酱翻炒一分钟，加入清水（更好是高汤），淋入少许料酒煮开。

6.放入肥牛片，加盐、少许白糖煮开，撇去浮沫。

7.肥牛熟透后，淋少许白醋，关火。

8.煮熟的金针菇铺在碗底，倒入肥牛和汤汁，最后表面撒一些青红椒圈。

9.热一勺油，淋在表面，提香，完成！超级下饭！