酸辣卷心菜是一道传统的中式凉拌菜肴，以卷心菜为主料，加入适量的调料和蔬菜，口感酸辣爽口，是一道非常受欢迎的家常菜肴。
1. 准备食材卷心菜、黄瓜、红椒、葱花、蒜末、醋、生抽、麻油、辣椒油。
2. 将卷心菜切成细丝，黄瓜、红椒切成丁。
3. 将葱花、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、麻油、辣椒油，搅拌均匀。
4. 将切好的蔬菜和调料放入同一个大碗中，用手搅拌均匀，让调料充分渗透入蔬菜中。
5. 将拌好的酸辣卷心菜放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加入味。
酸辣卷心菜可以作为凉菜搭配其他家常菜肴食用，也可以作为主菜搭配米饭、面条等食用。食用时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或者花生碎增加口感。酸辣卷心菜营养丰富，口感清爽，是夏季非常适合食用的佳肴。
1. 切蔬菜的时候，尽量把大小控制一致，这样口感会更好。
2. 为了让卷心菜更加入味，可以在拌好后放入冰箱冷藏一段时间，建议时间不少于半小时。
3. 如果不喜欢太辣的口感，可以不加辣椒油，或者减少辣椒油的用量。
酸辣卷心菜是一道美味可口的菜肴，属于中式家常菜。这道菜以卷心菜为主材料，配以酸辣汁和调料，口感酸爽可口，营养丰富，是一道简单又美味的餐桌必备菜肴。
1. 准备材料卷心菜一颗、胡萝卜一根、青椒半个、红椒半个，蒜末适量。
2. 将卷心菜切成丝状，青椒、红椒切成细条状备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入青椒、红椒翻炒熟。
5. 加入卷心菜丝翻炒卷心菜变软。
6. 加入酸辣汁（醋、鸡精、辣椒油、水混合调成）翻炒均匀。
7. 翻炒酸辣汁全部被吸收，即可出锅。
酸辣卷心菜可以作为一道凉拌菜或者热菜食用。凉拌时，可以放入适量的芝麻和香菜提升口感，热菜时可以加入豆腐、肉类等搭配食用。不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道家常美食。
卷心菜是一种低卡路里、高纤维的蔬菜，富含维生素C、维生素K、钾等营养元素，有助于保护心脏、预防癌症等。而酸辣汁中的醋能促进消化，增强食欲，辣椒油则能提高新陈代谢，有助于减肥。因此，酸辣卷心菜不仅美味可口，还有很高的营养价值。
