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木耳黄花菜这样做法，不仅鲜美好吃，原来这么厉害，爱吃的赚到了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3nho1bc77u7h32epq50","duration":101.657,"width":960,"height":540,"file_size":12934031,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/6a3d774c8f16414dbe94ad1707464e24","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":101.657,"file_size":8033566,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"f890f4d04d515a67148e39eea6f6d09d","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
“凉拌黄花菜”怎么拌的？开胃下饭清脆爽口，超低脂肪夏季炎热，很多人都没什么食欲，可是吃冷饮的话，身体不好，于是清爽可口、简单美味的凉拌菜成了人们餐桌上的主角。小时候最经常吃的就是妈妈做的黄花城炖各种汤，用黄花菜做汤的颜色非常金黄好看，而且黄花菜还非常解油腻，最常吃的就是黄花菜多猪蹄汤或者排骨汤，不知道大家有没有吃过。一碗金黄好看的汤还很解油腻。如今黄花菜的做法和吃法也变多了，怎么做好吃又简单呢？特别是适合夏天炎热的时候来吃呢？
（视频观看更详细）
黄花菜营养丰富，不仅可以用来烹炒、煲汤，还能做成凉拌菜来食用。大家用黄花菜为主要食材 *** 一道味道爽口的菜肴。
黄花菜又称为忘忧草，大约已栽种了两千多年，是我国特有的土产。黄花菜不仅好吃，还有许多功效，大家可能都不知道：黄花菜的花有健胃、补血的功效；根有利尿、消肿的功效；叶有安神的作用。黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，人们也称它为“健脑菜”。
今天我们要来做一款非常好吃的凉拌黄花菜，适合夏天必备的小凉菜，做法非常的简单，一款酱汁就搞定，轻松做起来。
首先我们可以选择干的黄花菜泡制1个小时清洗干净，也可以选择新鲜的黄花菜，由于新鲜的黄花菜周期比较短可能只能吃一段时间，但是新鲜的黄瓜菜味道和口感都比较好吃一些，有一股淡淡花香味吃起来也是非常可口扑鼻好吃！
然后我们锅中烧开热水，把我们泡制好或者新鲜的黄花菜下去锅中煮3分钟左右，这个步骤也很重要我们的黄花菜一定要煮透煮熟，不然还是有点轻毒起来对身体不好。
我们煮熟后需要把黄花菜用手挤压出水分，因为水分太多了吃起来就没有黄花菜的口感好，因为纤维和水分会影响它的口感，尽量挤干一些！
然后把挤干的黄花菜头用剪刀剪掉，不然头部比较老吃起来影响口感不好吃。
然后我们调制一款酸辣口的酱汁，这款酱汁可以根据个人的口味进行微调。下去青红辣椒圈30克 白糖20克 蒜米30克蚝油10克 生抽10克 盐4克 辣鲜露8克 陈醋20克 香油10克 ！这款酱汁的口味就是酸辣口，也可以调制成酸甜口，或者红油口味都可以。
我们一起抓拌均匀就可以转盘开始吃了，这个摆盘可以根据大家的容器进行，色香味俱全大家可以做得好看好吃才是最重要的。
夏天没有味口可以试试我们的凉拌黄花菜，口感脆脆的很好吃，而且还一点都不油腻酸辣可口。可以在开饭前吃的一道小凉菜非常适合，做法简单有 *** 。快快跟我们一起做起来！
小炒木须肉
用料
干黄花菜10g；瘦猪肉150g；鸡蛋2个；黄瓜1根；黑木耳4朵；葱花5g；姜丝5g；酱油15ml；料酒5ml；香油5ml
做法
黑木耳和黄花菜用冷水浸泡1个小时至充分发涨，木耳用手撕成小朵，黄瓜切成菱形片，葱切长段，姜切丝
将瘦猪肉切成薄片，用少许酱油、淀粉腌5分钟，鸡蛋磕入碗中打散成蛋液备用
大火烧热炒锅，放油，下鸡蛋液炒散后盛入盘中
炒锅再倒入油烧热，下葱段和姜丝爆香，倒入肉片煸炒变色后调入料酒、酱油，放入木耳、黄花菜和少许水翻炒1分钟，最后放入黄瓜和鸡蛋翻炒均匀，最后淋入香油即可
莴笋炒鸡肉
做法：
1、鸡胸肉切成薄片，加入姜，葱沫，少许料酒，一点盐，一小勺胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌匀腌制半小时；
2、胡萝卜切片，莴笋切成片，木耳提前泡发备用；
3、锅放水，水开了放入一小勺盐，滴几滴油，把蔬菜放进去，水开后就捞出来备用；
4、锅里倒适量油，油热倒入鸡肉片滑炒变色，倒入已经焯过水的蔬菜，加入一小勺盐炒匀即可。
酸辣拌鸡胗
食材：鸡胗10个(200克)酸豆角200克新鲜红椒1颗姜蓉5克蒜蓉5克大葱碎5克盐1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙
做法
1、将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉
2、锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用
3、锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味
4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味
5、最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟
6、最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可
茄子烧土豆
材料：茄子4个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙
做法：
1.将茄子切成滚刀块，放在大碗中，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，这样炸制时茄子不会吸收太多的油，吃起来不油腻
2.将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，捞出将水控净，这样土豆就不会氧化，颜色变黑
3.将碗内加入适量水，加入蚝油、酱油、淀粉，搅拌均匀调成勾芡用的汁
4.锅加油烧至6-7成热，下入土豆炸熟，炸至金黄，捞出控油待用
5.升高油温至7-8成热，下入茄子炸熟，捞出控油待用
6.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末炒香，下入炸好的茄块和土豆块，翻炒均匀
7.淋入调好的汁勾芡，加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
虎皮青椒
食材：尖椒9个；辅料：蒜1颗、酱油1茶匙、醋2茶匙、白糖1/2茶匙、油适量
做法：
1、准备食材：青椒、蒜
2、青椒洗净，切两段，蒜剁蒜末
3、放入1茶匙酱油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁
4、锅中放少许油，然后放入辣椒，小火煎制
5、一边煎一边要用铲子按压，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱
6、盛出备用
7、姜蒜末放入锅中炒香，放入青椒
8、倒入酱汁，炒匀即可
红烧牛腩
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。牛腩的脂肪含量很低，但是能提供高质量的蛋白质，并且还是低脂的亚油酸的来源。同时牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。
步骤
牛腩洗净切好，沥干水分备用。土豆去皮洗净切成与牛腩差不多大小的块状，姜切片，干辣椒剪小段。
热锅倒少量油，等油烧到七成热时，放牛腩煸炒。待牛腩的血水彻底炒干至出现焦糖色后，调成中小火，加入切好的姜片，干辣椒、八角、香叶以及花椒，炒匀。
将调料炒出香味后，撒入料酒炒匀，再倒入少量的老抽炒至牛腩均匀上色。
加入足量的开水，大火烧开后捞去表面浮沫，随后盖上盖转小火焖烧。
将切好的土豆入油锅炸至表面微黄，待牛腩炖至软烂后，加入炒好的土豆，继续焖10-20分钟，随后加入盐和糖搅拌均匀后大火收汁即可。
白灼金针菇
材料：金针菇300g、油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干辣椒适量
做法：
1、金针菇把后部的根切掉。
2、撕成小朵在清水中洗净。
3、锅中烧开水把金针菇倒入焯2分钟。
4、焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍。
5、摆放入盘子内。
6、拿一个碗里面加入适量盐。
7、加入少许白砂糖。
8、滴入适量生抽。
9、碗内的调味料搅拌均匀后淋入金针菇内。
10、干辣椒切断，撒金针菇上面
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“揽胜中轴”观摩活动举行，走进“纪录片里的东城”新京报讯（记者陈琳）8月29日，作为2023中国纪录片大会特别环节，“揽胜中轴”观摩活动在北京市东城区举办。各省市与会嘉宾，国内外纪录片行业专家学者、导演、制片人、投资人等共50余人先后来到前门三里河、颜料会馆、韶州会馆、北大红楼、钟鼓楼等东城文化地标，感受中轴壮美气象、领略历史文化积蕴，实地探访“纪录片里的东城”。
水清河畅、朱门黛瓦，闹市间寻得一隅静谧之地、喧嚣中平添一抹悠然之色。在东城区推出的专题纪录片《我们的十年》中，通过“东城探访官”之口，详细讲述了这样一处“国风静巷”，也是此次观摩线路的首站——前门三里河。前门三里河的形成可追溯到明朝正统年间，后来随着时代更迭，三里河河道逐渐退出了历史舞台。近年来，为了留住老城记忆，恢复老城原有肌理，东城区启动了前门三里河的整体改造提升，依据历史的河道位置和走向进行还原，将胡同街区、四合院建筑与自然环境渗透融合，既改善了河道及周边环境，也记录下百十年间的城市印迹，水穿街巷绕前门的历史景象得以再现。
嘉宾参观三里河公园。东城区供图
三里河公园东北角，沿着古韵盎然的青云胡同延绵向前，有着400余年历史的颜料会馆便坐落于此。在今年年初东城区推出的文化探访微纪实专题片《老单走东城》中，东城文化发展研究院院长单霁翔化身东城文化代言人，带领观众来到颜料会馆，欣赏“会馆有戏”，在“小而美”“小而精”“小而雅”的节目中，深入感受东城区的城市气质和文化特色。观摩活动当日，一场经典演出再次点亮这座百年会馆，古今交融的精彩表演，仿佛重现了昔日会馆繁华盛景。
建党百年之时，东城区推出的人文纪录片《恰是百年风华》，从中国 *** 早期组织在东城域内萌芽孕育，北大红楼汇聚学府人才、仁人志士说起，生动讲述发生在核心区的“北京故事”，反映了中国 *** 创建百年来的社会风貌和人民生活的巨大变迁。片中出现的这座百年建筑——北大红楼，是中国近代史上最早传播马克思主义和民主科学进步思想的重要场所。
北大红楼。东城区供图
今年3月， *** 文化类综艺节目《登场了！北京中轴线》启动仪式在钟鼓楼文化广场举行。该节目以乘坐“中轴时空列车”穿梭时空探寻为核心创意，生动展现北京中轴线700多年的历史流转和时代不断赋予的使命和内涵。此次观摩活动的最后一站，来到了中轴线最北端，钟楼、鼓楼在此相望数百年。探访时，“时间的故事”展览正在北京鼓楼展出，置身古建之中，通过沉浸式的数字展、丰富的交互体验，参观者充分领略到中轴线沿线古建筑的魅力。
嘉宾参观鼓楼。东城区供图
参加此次观摩活动的还有一支特殊的银发主播团队。他们来自宁夏红寺堡区弘德村的帮扶车间，平均年龄68岁，曾经都是宁夏南部山区靠天吃饭的农民，与土地打了半辈子交道，如今他们通过拍视频、做直播，在网上推介当地枸杞、黄花菜、葡萄酒等特色农产品，也向粉丝介绍移民搬迁后的好日子。2023中国纪录片大会期间，他们作为纪录片《大地锦绣》的被记录者代表来到北京。其中很多老人是之一次来到首都，之一次站到北京中轴线上，谈到参加这次活动的感受，他们的话语十分质朴：“之一次来到北京，想见识些家里不一样的地方，来到北京东城，看到了祖国的繁荣昌盛。”
编辑 张磊
校对 付春愔
夏天多吃黄花菜，护心护脑，增强身体免疫力，大人孩子都喜欢{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b03e0000bt7e824sojfo6n3brp00","duration":116.565,"width":852,"height":480,"file_size":11255708,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/dd4194ba2a864738ba7a1d6132b77a9a","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":116.565,"file_size":14110623,"w":852,"h":480},"normal":{"duration":116.565,"file_size":10706394,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":116.565,"file_size":14115173,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"8c4c20d476145f54c412511b522a5144","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
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