每年的“二月二龙抬头”这天，不但要在家里炸油糕、炸菜角、卤猪头肉，我们家还有另外一件重要的事情，给儿子过生日。不过今年情况特殊，只能炸一些油糕、菜角来吃，猪头肉这种“龙抬头”的传统美味也没吃上，生日蛋糕也是没地方可以买，不过不能让孩子失望，就在家用电饭锅简单给做了一个蛋糕，用水果和巧克力装饰一下，马上一个很不错的生日蛋糕就上桌了，松软香甜，味道一点不比店里卖的差，孩子吃的可开心了，电饭锅版的生日蛋糕的简单做法分享给大家。
生日蛋糕（电饭锅版）
所用食材：低筋面粉100克，鸡蛋5个，玉米油30克，白糖100克，纯牛奶100ML
之一步：将鸡蛋黄和蛋清分开，白糖分成40克和60克两份，白糖更好用料理机打成糖粉。
第二步：蛋黄放进大玻璃碗内，加入30克玉米油，纯牛奶100ML，糖40克，面粉过筛，分次倒入碗内，用筷子左右来回的搅拌，直至面糊无颗粒，醒发10分钟备用。
第三步：蛋清放进干净的大碗内，加入剩下的60克白糖，滴进几滴柠檬汁去腥(也可用白醋代替)，用电动打蛋器搅拌起发绵密，打蛋器踮起有尖角或者一根筷子放进去不倒即可。
第四步：将搅拌好的蛋白分三次倒进面糊碗内，快速翻拌均匀，切忌打圈搅拌会消泡，倒入刷过油的电饭锅内，方便脱模，可以撒上一些葡萄干，点开蛋糕键，或者选择慢火开始烤。
第五步：大概30多分钟，电饭锅键停止以后，不要立即打开，继续焖10分钟，这样蛋糕不容易塌陷。
第六步：打开锅盖倒出蛋糕，根据家里的食材，摆上巧克力，水果块，糖豆，简单装饰一下即可，这样一个简单的电饭锅版的生日蛋糕就做好了。
——老井说——
面粉少了会比较蓬松，但会冷了以后会塌陷。面粉多一些蛋糕会比较扎实一些，蛋糕的样子比较成形状，但口感会稍差一些。
蛋清打发成蛋白是很重要的一步，一定要在无油无水，没有蛋黄的盆中打发，成功率高，会省很多时间，蛋清打发成固体状的，打蛋器拿起来上面挂有钝角状即可。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
电饭煲原来也可以做蛋糕， *** 简单，香甜松软，比买的还好吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
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1、电饭煲蛋糕，是一种用电饭煲、小盆 *** 的美食，主要材料有面粉、鸡蛋等，具有香甜滑嫩、色泽金黄的特点，是一种大众小吃。
2、 今天老刘就来分享一下“电饭煲蛋糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
中筋面粉80克、鸡蛋4只、纯牛奶60克、白砂糖25克、葡萄干10克
4、先把四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清单独放入一个无水无油的容器中，蛋黄放入已经提前过筛的面粉中。再在蛋黄面粉盆中放入4克玉米油，60克牛奶，用手动打蛋器搅拌成无颗粒状的面糊
5、然后再蛋清盆中分三次放入白砂糖，用电动打蛋器打成蛋白霜，打发成像这样提起电动打蛋器蛋白霜呈尖峰状就说明打发好了
6、再把打发好的蛋白霜倒入蛋黄面粉盆中，上下翻拌均匀，切记不能朝一个方向搅拌上劲，否则蛋白霜容易消泡沫
7、然后把电饭煲底垫上一层油纸，这样蒸好的蛋糕就不会粘底，再沿着锅边淋入少许大豆油，防止蛋糕粘锅，再把蛋糕液倒入电饭煲中，震去蛋糕液中的气泡，然后再整齐的放入葡萄干作为点缀
8、再插上电源，盖上锅盖，开到煮饭档位蒸25分钟，时间到时，大概电饭锅锅盖，倒出蒸好的蛋糕，揭去油纸。这样一块色泽金黄松软香甜的，电饭煲戚风蛋糕就做好了
9、戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型， *** 原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
蛋糕是很多朋友都比较喜欢吃的美食，因为它的口感非常松软，吃起来味道也比较香甜，深受广大朋友的喜爱，今天就来跟大家分享一个蛋糕的家常做法，不用加油，也不用加水，用电饭煲简简单单地一做就可以做出来。虽然蛋糕的做法比较简单，但是它做出来之后却一点也不简单，因为吃起来松软香甜，营养又美味，咱们一起来看一下蛋糕具体的烹饪步骤吧。
【蛋糕】
【烹饪食材】鸡蛋，蛋糕预拌粉
【烹饪步骤】
1、蛋糕，这样做出来的蛋糕吃起来特别美味，松软香甜。咱们一起来准备一下蛋糕需要用到的烹饪食材，先准备5个鸡蛋，然后再准备300克蛋糕预拌粉。因为蛋糕预拌粉里面所有的材料都有了，所以咱们就不需要准备其他材料了，只需要准备鸡蛋和蛋糕预拌粉就可以了。准备好了这5个鸡蛋和300克蛋糕预拌粉之后，接下来咱们就一块开始蛋糕的烹饪吧。
2、先把咱们准备好的5个鸡蛋取出来，将这5个鸡蛋放到大碗中，加入适量的清水，将其充分清洗干净，清洗完了之后将其捞出来控一下水分。因为鸡蛋表面有很多细菌和杂质，所以咱们需要先将它清洗干净，这样我们吃起来才会比较放心，鸡蛋清洗完了之后咱们将它放到一旁备用，接下来再准备一个大碗。
3、鸡蛋先冷藏一个晚上，因为鸡蛋冷藏之后打发出来的效果非常好。接下来将咱们准备的5个鸡蛋打到大碗中，蛋清和蛋黄是不用分开打发的，全部打好之后，咱们先放到一旁，接下来取出准备好的蛋糕预拌粉。
4、咱们将准备好的300克蛋糕预拌粉直接加到5个鸡蛋中，因为预拌粉里面含糖，所以不用再加了，也不用加水，不用加油，更不用加泡打粉。接下来咱们用电动打发器，先慢速打发一分钟。
5、一分钟的时间到了之后咱们再快速打发5~10分钟，打发的时间越长产生的效果就越好。所以建议大家一定要有耐心多打发一会，这样做出来的蛋糕也会更加美味。打发到流动性比较慢的时候就可以了。
6、咱们的电饭煲要提前预热三分钟，然后将蛋糕糊倒在电饭煲中，接下来就可以盖上电饭煲的盖子了，如果电饭煲上有蛋糕键，咱们就选择蛋糕键，如果没有蛋糕键就选择煮粥键或者是煮汤按键就可以了。等到电饭煲自动跳到保温的状态的时候，咱们就可以将蛋糕取出来了，美味的蛋糕就做好了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、鸡蛋糊尽量多打发一会，这样做出来的蛋糕会更好吃。
2、因为蛋糕预拌粉里面什么都有了，所以只需要加入鸡蛋即可。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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电饭煲蛋糕（超级简单、完美配方）By 辰俣麻麻的厨房
用料- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 100克
- 牛奶（或水） 100
- 色拉油 50g
- 糖（蛋白） 80
- 柠檬汁或醋 3-5滴
1、准备好所有食材，蛋清蛋黄分离，蛋清放到无水无油的容器里，将蛋黄打散，加入油、牛奶搅拌均匀
2、在蛋黄液中筛入低筋面粉，Z字型拌匀，放一旁备用
3、蛋清中滴入3滴柠檬汁，加入1/3的糖，低速打出有大泡泡，再加入1/3的糖，大致泡泡变小，体积有明显变大，再加入1/3糖，高速打发至蛋白液，稳定，插入筷子倒不掉
4、往蛋黄液中加入1/3的蛋白液，像炒菜一样翻拌均匀，再加入1/3的蛋白液，翻拌均匀，再倒入到剩下的蛋清中，翻拌均匀
5、电饭煲预热，预热好刷上油，倒入蛋糕液，轻震几下，震出大气泡，上面摆上葡萄干（不喜欢也可以不加）按煮饭键，煮熟后，焖5??分钟，倒扣出膜即可
6、啦啦啦啦，美味即成，超级细腻，香喷喷的，一点也不比买的差！
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电饭煲做蛋糕更好吃的家庭做法，简单美味又解馋，看看你喜欢吃不最近呢，电饭煲蛋糕很火，这种不需要烤箱，用基本上家家户户都有的电饭煲做蛋糕，看着很新颖，但其实它已经存在很久了，之所以这种做法能够得到人们的喜爱，主要是因为它方便，电饭煲谁家都有，拿起来就用了。也有很多的朋友也喜欢鼓捣，但是配方总搭配不好，做成来的蛋糕要么塌陷，要么不够蓬松或者开裂。
这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下【家庭版电饭煲蛋糕】的做法，做出来的蛋糕蓬松暄软不塌陷，不开裂，虽然是用的电饭煲做，但味道一点也不比外面做的差。那么，喜欢吃蛋糕的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒。
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：面粉300克，鸡蛋5个，花生油40克，纯牛奶225毫升，白糖60克，白醋半茶匙
之一步：首先准备2个无水无油的盆子，然后将准备好的五只鸡蛋打入盆中，蛋黄蛋液要分别装在不同的盆里面。
第二步：在蛋黄里面加入225毫升纯牛奶，再加入40毫升花生油，然后用蜜筛筛入300克的面粉，再用铲子翻拌均匀，拌至浓稠的老酸奶状，然后放着备用。
第三步：在蛋清里面加入半茶匙白醋，再放入20克的白糖，用电动打蛋器，中速打发至起大泡泡，然后再放入20克白糖，继续中速打发，打发至蛋清转成白色，从大泡泡变成细腻的小泡泡，然后再放入20克白糖，继续打发，最后打发至打蛋器提起来，蛋清的小尖角不消失即可。
第四步：将混合好的蛋黄糊的一半倒入到打发的蛋白里面，然后用勺子翻拌均匀，注意：一定是上下或者左右翻拌，一定不能搅拌，不然容易消泡。再将翻拌均匀的糊倒入到剩下一半蛋黄糊的盆里面，再次翻拌均匀。
第五步：等蛋黄糊和打发的蛋白彻底混合均匀之后，在电饭煲内胆上面刷上一层油，再将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲，然后震几下，震出里面的气泡，再放回电饭煲盖上盖子，按下煮饭键，将蛋糕煮熟！
第六步：蛋糕煮熟之后出锅，倒扣在菜板上面，然后改刀切成均匀大小的小块，就可以开吃了。
这样一道做法简单，蓬松暄软的【电饭煲蛋糕】就 *** 完成了，跟着这个 *** 做，虽然是电饭煲做的，但是味道却一点也不比外面买的差，喜欢吃蛋糕的朋友们，就跟着这个配方试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【电饭煲蛋糕】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
全网最详细的电饭煲蒸蛋糕的做法，手残党都一次成功五个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离白糖30克蛋黄里放40克牛奶搅匀蛋白用打蛋器打发，分三次加30克白糖打到扣放不掉的程度继续放30克白糖搅匀继续筛入80克面粉搅匀分三次加入到搅拌好的面糊里电饭锅内壁刷油，一定要多刷油，以免不好脱模按煮饭键，煮好后再焖20分钟完成
美味签到——吃过都说好的家庭电饭锅蛋糕省事版以前做过，打鸡蛋打的我想哭，所以偶尔做一次！最近发现有蛋糕粉，特别方便，又重新试了一次！发现成功啦居然！好开心哦！大家可以买蛋糕粉试试？
By 娃她妈。。。
用料- 蛋糕粉 300克
- 鸡蛋 6个
- 纯牛奶 75克
- 打蛋器 自动或者手动
- 玉米油 45g
1、原材料都在这了，我用的自家电钻哈哈哈
2、六个土鸡蛋打在盆里
3、然后倒入75克纯奶
4、这个量正好
5、然后加入300克蛋糕粉，里面有糖有其他的成份，所以直接加
6、更好先手动打均匀再用电钻
7、打呀打，十分钟后的样子
8、二十分钟
9、三十分钟，变白后加入45克玉米油，其他无色的油都可
10、电饭锅刷油，倒入
11、下几颗葡萄干
12、电饭锅按蛋糕键，40分钟
13、因为我家电饭锅比较特殊，中途看了没怎么好，又按了蛋糕键，大概20分钟
14、二十分钟后我直接拔了电
15、怕没熟，我多弄了二十分钟，所以锅底有点焦了
16、整体还不错的！
17、切块一家人吃起来
18、感觉还不错呢
19、好吃，好开心！
20、大家可以试试去做，这个很简单
小贴士根据自己家电饭锅功率看情况调节时间哦！记得一定要打发后再放油
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别再做电饭锅蛋糕了，教你做空气炸锅戚风蛋糕，附200款烘培食谱空气炸锅炸薯条，鸡翅，排骨, 鱼排……这都是旧闻了，喜欢上了它的快捷，健康
却惊喜地发现原来空气炸锅还可以用来做蛋糕~~~
- 食材：鸡蛋、牛奶、淀粉、白砂糖、花生油、小麦粉
1:蛋清分离
2:花生油和淀粉搅拌，接着放小麦粉和蛋黄，然后倒入牛奶搅拌成糊状
3:蛋清加入白砂糖，用打蛋器搅拌成奶油状
4:面糊倒入打发好的蛋清一起搅拌
5:倒入戚风模具中
6:炸锅温度选165度，时间50分钟
熟后拿出来离桌面10厘米高摔一下，抖动几下。然后倒扣过来，等凉后脱模即可。
更多烘焙美食做法可以参考这套烘焙资料，里面包含36本烘焙食谱，包括烘焙大师许正忠、吴美珍的作品，以及一些做得比较好的烘焙培训机构出品的食谱。
需要食谱的朋友可以来找阿慧：
蛋清蛋黄分离。蛋清加两滴白醋，白糖分三次加入，用打蛋器打蛋清直到打蛋器可立在碗中，我打了有近一个小时呢o(╯□╰)o蛋黄中加点糖。随自己口味啦～把打好的蛋黄倒入面粉中，再加入适量牛奶，约是面粉量的一半多，搅拌直到面糊糊状。把打好的蛋白分两次加入面糊中，上下搅拌，一定不要打圈。电饭锅里抹油，按下煮饭键，跳起来之后把蛋糊糊倒进，震一震避免气泡。按下煮饭键，湿布盖上，待煮饭键跳起之后焖二十分钟，再按下煮饭键跳起后焖二十分钟，然后打开用牙签 *** 去看看牙签有没有湿，湿的话再按煮饭键，注意不要胡了哦～上面可以抹点酸奶加点水果像三明治一样加起来当早餐吃咯*^O^*
这个蛋糕配方好，无油无奶又低糖，新鲜味美又健康，电饭煲就能做蛋糕是很多小朋友都爱吃的食物，但外面卖的蛋糕高油高糖甜的发腻，所用的原料也经常让人不放心，是很多父母都头疼的一件事。所以学做健康营养的蛋糕也是我个人学习烘焙的最初原因。自从我在 *** 上分享我的烘焙食谱以来，数次收到留言或私信，询问没有烤箱怎么做蛋糕，其实很简单，目前市面上大部分的电饭煲或电高压锅都有“蛋糕”功能，没有烤箱又想学做蛋糕的小伙伴，可以从电饭煲蛋糕学起，没有必要一上来就先买一个大烤箱在家里占空间。
今天我要来分享的这款电饭煲蛋糕不仅操作工具简单，一台可以做蛋糕的电饭煲就OK了。用料也超级简单，它无油、无奶、低糖！如果你想要吃一款口感松软、味道香甜但同时不会让自己摄入太多的油脂和糖份健康营养蛋糕，它就是你要找的那一款了！
这个蛋糕用做法依然是戚风蛋糕的 *** 过程，只不过最后的 *** 工具是电饭煲而不是烤箱，另外用凉白开代替了牛奶，如果有牛奶过敏的小朋友也可以食用。糖份减少，添加了自然香甜的葡萄干和酸甜口感的蔓越莓干，让蛋糕的味道更丰富更美味。具体的 *** 过程请往下看吧！
【电饭煲蛋糕（无油无奶低糖）】
【原料】：鸡蛋5个、白糖50g、凉白开水80g、低筋面粉110g，蔓越莓干+葡萄干适量；
【食谱 *** 过程】：
1、准备两个干净的容器，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，放蛋清的小盆需要稍微大一点，要保证无油无水！无油无水！无油无水（重要的事情说三遍）！
2、先来处理蛋黄，用手动打蛋器把蛋黄搅均匀，放进凉白开水，搅拌均匀后，再把低筋面粉过筛到蛋黄糊里，记住面粉一定要用细网筛过筛后再使用；（如果没有低筋面粉，可以用普通面粉+玉米淀粉混合使用，比例是7:3）
3、用刮刀上下翻拌均匀，拌好的面糊细腻光滑有一定的稠度，拎起刮刀，可以缓慢的流动落下来，拌好蛋黄面糊后放置一边备用；
4、再来处理蛋清，先用电动打蛋器搅拌两下，蛋清会迅速的起大泡；
5、把白糖倒进蛋清盆里，白砂糖或者绵白糖或者糖粉都可以，糖量可以自行增减，这个配方我分别试过40g、50g、60g三种糖量的添加，个人建议最多不要超过60g；
6、继续用电动打蛋器打至干性发泡，蛋清洁白如泡沫状，打起打蛋头，可以拉出直立短小的三角；打发蛋清对 *** 蛋糕很重要，建议使用电动打蛋器来打蛋清，当然，如果你臂力过人，也可以用筷子来打蛋清，我试过，超级累！
7、取一半打发的蛋清放在蛋黄糊的碗里；
8、上下翻拌均匀，让蛋清和蛋黄糊融合在一起，不可以转圈搅拌，以免消泡；切记不可转圈搅拌！不可转圈搅拌！不可转圈搅拌！（重要的事情说三遍）
9、再倒回到蛋清盆里，和盆里另一半的蛋清混合，还是从下往上翻拌，或者切拌，不能够转圈搅拌；
10、拌好的蛋糕糊颜色是乳白色，再把蔓越莓干和葡萄干抓一大把放进蛋糕糊里，蔓越莓干如果颗粒比较大，可以提前切碎，葡萄干我用的是小颗粒的，不需要提前浸泡，洗干净擦干水分就可以了；
11、继续上下翻拌或切拌把果干和蛋糕糊一起拌均匀，蛋糕糊就做好了；
12、将拌好的蛋糕糊倒进电饭煲里，如果想防粘，可以在电饭煲的内壁刷一层食用油，蛋糕糊倒进去以后，在表面撒一些蔓越莓干和葡萄干装饰一下；（我 *** 的时候没有在锅里刷油，因为我的这个电饭煲内胆防粘效果还不错）
13、电饭煲设置蛋糕模式，启动，系统设置用时50分钟；（有的电饭煲或高压锅应该是60分钟，请根据自己使用的工具来 *** ）。
14、时间到，要迅速打开锅盖，香喷喷热气腾腾的电饭煲蛋糕就做好了！
15、要迅速的把蛋糕倒扣出来，倒扣在一个晾网上，可以帮助散去热气；
16、稍微凉一些，再把蛋糕翻过来，这个时候蛋糕就不会回缩了。
蛋糕做好了，吃的时候也不用切了，直接掰开的组织更好看，而且蓬松香软，里面夹杂着蔓越莓干和葡萄干的颗粒，一口咬下去，除了蛋糕的柔软外还有果干的酸甜和Q感，这个蛋糕比买的要好吃多了，而且用料简单，只是一些鸡蛋、白糖、面粉、清水，家里基本都有，这样做出来的蛋糕随时做随时吃，新鲜更健康。
如果想要吃奶香味的，可以把配方中的80g凉白开水换成90g的纯牛奶。如果不想用电饭煲做想用烤箱做，就把拌好的蛋糕烘倒进八寸圆形烘焙模具里，轻轻震平后，放进烤箱烘焙，至于烘焙的时间和温度可根据自家烤箱的习性来设置，参考温度和时间是150度60分钟。如果用其它尺寸的模具，请自行调整。
好做又好吃，松软香甜，营养又健康的无油无奶蛋糕，你想不想试试呢？ *** *** 都写的这么详细了，这个周末在家试着做一做吧！
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