蚝油香菇青菜的做法，蚝油香菇青菜功效

牵着乌龟去散步百科 2024-09-19 69 0

#夏日开胃餐#鲜美蚝油香菇滑蛋

开胃鲜美的香菇滑蛋来一份。喜欢吃各种菌类食物，特别是香菇，脆嫩清鲜，口感特别好，和鸡蛋搭配很完美。早上来一份营养满满。

By Q.C.E

用料

新鲜香菇 5-6只
鸡蛋 2个
香葱 2根
蚝油 1茶匙
蒜末 1茶匙
味极鲜 1茶勺
水 3茶勺
味淋 1汤匙

做法步骤

1、两颗鸡蛋加一汤匙味淋搅拌均匀备用

2、蘑菇切片切块随意

3、香葱切末，蒜切末

4、热锅热油，我用的橄榄油

5、倒入蛋液，慢慢滑散炒8分熟，称出备用

6、锅内再加点橄榄油，爆香蒜末

7、倒入香菇翻炒，再加入蚝油味极鲜调味

8、再加点水炒至蘑菇微软

9、倒入鸡蛋拌匀

10、出锅前撒上葱花

11、出锅装盘

12、味道超级好，两个字鲜美

13、赶紧做一道吃起来

小贴士

鸡蛋不要炒老了，七八分熟称出。加入大量葱花更好吃鸡蛋加了点味淋不发腥

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?简单造型菜??香菇扒青菜

By 菊子美食记

用料

上海青 200克
香菇 260克
糖 10克
食用油 30毫升
蒜瓣 2瓣
红辣椒 2个
蚝油 2汤勺
玉米淀粉 2汤勺
盐适量

做法步骤

1、食材用量参考如图

2、香菇梗去掉，青菜整理洗净

3、香菇，红辣椒洗净

4、红辣椒和蒜瓣切碎

5、锅里烧开水，先把青菜下锅烫熟捞起，青菜下锅后滴入几滴橄榄油和一小勺盐这样可以保持蔬菜的翠绿色

6、烫好的青菜围着餐盘周围摆好

7、香菇也烫熟捞起

8、另起油锅，放入蒜米和红辣椒爆香

9、放入捞起的香菇下锅

10、调入蚝油，盐，糖炒均匀，玉米淀粉先用清水调好，最后调入锅中收汁即可

11、炒好的香菇摆在铺好青菜的盘中就可以啦！

12、造型好看，绿油油香喷喷的香菇扒青菜就上桌开吃了

小贴士

春天记得吃青菜呀

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饭店的香菇油菜为啥那么好吃？大厨教你正确做法，上桌汤汁都不剩

饭店的香菇油菜为啥那么好吃？大厨教你正确做法，上桌汤汁都不剩。今天准备和大家分享一道香菇油菜的 *** ，还记得有一次去饭店吃饭的时候，我就被这道菜肴的味道所深深吸引，做出来的油菜和我们平常所吃到的油菜，根本就是两种味道，吃起来的油菜是脆口又香滑，味道特别棒。

回家以后，便自己学习起了这道菜肴的美食 *** ，最终在我的几番尝试之下，把这道菜肴的 *** 精髓给掌握了，这不今天我就给大家分享这道美食的 *** ，感兴趣的朋友就跟着我一起学习起来吧。

准备食材：

上海青、香菇、大蒜、生姜、清水、盐、食用油、素蚝油、生抽、味精、白糖、老抽、水淀粉、料酒

具体做法：

1.准备几颗上海青，从中间切一刀分成两半，切好后在清水中多清洗几遍，洗掉里面的沙子和泥土，洗好后码放整齐放在一个盆子，为什么要放整齐，等一下我就告诉你原因。

2.准备一把洗干净的香菇，用刀把香菇根切去，再把香菇改一下刀，比较大的切成三块，小的话切成两块就可以了，切好后放在盆中。

3.准备几个大蒜切成蒜粒，生姜一小块切成姜粒，切好后放在碗里，所有的食材都准备好后就可以开始烹饪了。

4.锅中加入适量清水，再加入三勺食盐，最后再加一点食用油，加入食用油焯出来的青菜才会更加油亮翠绿，水开之后把上海青一定要立在锅里，先把根部煮熟了，这就是为什么要事先摆放整齐的原因，青菜焯水的时间不用过长，大约两分钟左右就可以了，焯好后用笊篱立马捞出来，捞出来后再立马过一下凉水，给青菜降降温，不然时间长了容易发黄。

5.接下来把香菇倒进锅里，香菇焯水的时间要长一点，三分钟左右就可以了，焯好后立马倒在笊篱中，再用清水把香菇冲一下，冲掉上面的浮沫和脏东西。

蚝油香菇青菜的做法，蚝油香菇青菜功效-第1张图片-

6.锅洗净之后加入少许食用油，倒入葱姜，小火把葱姜炒至微微发黄，再加入两勺素蚝油，再来两勺生抽，小火把素蚝油炒一下，炒好之后倒入焯好水的香菇，再加入半勺清水，下面准备调味，加入半勺味精，半勺白糖，再来点老抽上一下色，开小火把香菇烧至入味，汤汁快干的时候勾入少许水淀粉，这个时候一定要开小火，记住水淀粉不要勾的太多，最后再来点料酒，翻炒几下后就可以了，把做好的香菇装在一个小碗中。

7.锅中洗净后再次加入少许食用油，倒入焯好水的青菜，加入少许食盐和味精，最后加入少许清水化开调料，开大火开始翻炒几下，炒好后倒在笊篱中。

8.最后再把这个青菜摆在盘中，生活要有一点仪式感，不想摆也可以。

9.把炒好的香菇倒在青菜上，咱们这道香菇油菜就 *** 完成了，色香味俱全，看着就很有食欲，喜欢就赶紧在家试试吧。

香菇油菜_健康不油腻，每天都是好天气 #素菜

香菇和油菜。

·香菇切成斜块，油菜切成条状。

·先将油菜梗烫熟，再将整片油菜烫至断生，最后将香菇烫熟。将油菜摆盘。

·蒜末爆香，加入蚝油、生抽，翻炒均匀。加入鸡精调味。

·准备材料：油菜、香菇。准备调料：蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油。操作步骤：

·1.将香菇斜切成块，将油菜切成条状备用。

·2.先将油菜梗烫熟，再将整片油菜烫至断生，最后将香菇烫熟。

·3.将蒜末爆香，加入油菜，加入盐、鸡精，翻炒均匀，装盘。

·4.将蒜末爆香，加入油、生抽，加入少量盐、鸡精，炒匀。

·5.将香菇炒熟，淋在盘中的油菜上，码好盘，开吃。

完成了，祝您快乐健康。

香菇青菜这样做，菇香浓郁，清脆爽口，比吃大鱼大肉都香。

哈喽大家好！我是爱美食，爱分享的涵妈，香菇是我们生活中最常见的一种食用菌，菇香浓郁，味道鲜美，其营养价值即高，香菇富含多种对人体健康十分有益的成份，是不可多得的高蛋白，低脂肪的营养食品。民以食为天，食以绿为优，小青菜翠绿翠绿的非常的漂亮，瞬间能勾起我们的味蕾，并且小青菜还有一句食语，常吃青菜，青春永在。所以友友们一定要得多吃青菜哦，下面我就给大家分享一下香菇青菜的做法吧！

食材：干香菇50克，青菜200克，大蒜1瓣。

调料：食用油，盐，鸡精，生抽，干淀粉，蚝油适量。

1.干香菇温水泡发洗净洗净，一分为四，切好备用，青菜提前用淡盐水泡10分钟，洗净掰片，大蒜切末备用。

2.锅中注入适量的清水，水烧开后加入少许盐和食用油，将洗好的青菜放入锅中，泵烫一下分钟捞出用筷子摆盘，把切好的香菇倒入开水中煮2分钟捞出备用（忘拍），取个空碗加入1勺干淀粉，适量的清水，1勺蚝油，半勺盐，半勺鸡精（可不放）1勺生抽调匀备用。

3.起锅烧油，油热后香，倒入香菇翻炒，加入半碗清水烧开煮1分钟，倒入调好的水淀粉勾芡，盛入淋入青菜盘中即可。

一道菇香浓郁，清脆爽口的香菇青菜就做好了。喜欢的朋友赶紧动手试试吧！

温馨小提示：1.小青菜在下锅泵烫前，加入少许菜的盐和食用油，青菜脆绿有食欲。

2.干香菇泡发后，切好，焯一下水，能够有效去除香菇里面的杂质和毒素。

今天的文章就分享到这里啦！喜欢我的作品的朋友请关注我的主页，涵妈爱美食，感谢大家的阅读和支持，如果大家有不同小技巧或小技能的欢迎大家在下方留言评论，点赞与更多的读者朋友一起交流互动，我会每天更新文章，期待和大家的每一次互动，#愿大家开心快乐每一天。

#名厨汁味，圆中秋美味#香菇耗油鸡块

By 辰辰妈dg

用料

大鸡腿 1个
香菇 8朵
蚝油 15g
盐 2g
生抽 5g
料酒 5g
葱花 20g
食用油 20g

做法步骤

1、原料

2、鸡腿剁块，炒锅烧开水放入鸡块汆水2分钟

3、香菇切块

4、炒锅入油，放入葱姜爆锅

5、放入汆水的鸡块大火翻炒

6、加入耗油、生抽、料酒大火翻炒

7、放入香菇翻炒

8、放入胡萝卜翻炒，加入开水没过鸡块

9、加入盐，大火烧开炖至近干

10、耗油香菇鸡腿，味道鲜美呀

11、开饭啦

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青菜香菇怎么做更好吃，大厨教你正确做法，上桌连汁都不剩

香菇是一种特别好吃的食材，很多朋友都非常喜欢，因为它有一股自己非常独特的香味，而且口感也非常不错。香菇比较常见的做法有很多种，比如说最常吃的香菇鸡块。今天就用香菇搭配青菜跟大家分享一道特别简单的青菜香菇。这道青菜香菇的做法非常家常，做出来之后不仅汤汁鲜美，超级下饭，而且外形特别好看。那么接下来就一块去看一下这道青菜香菇的 *** 教程吧。

【青菜香菇】

【 *** 食材】香菇，青菜，大蒜，生姜，食用盐，食用油，生抽，白糖，蚝油，水淀粉

【 *** 步骤】

1、接下来教大家的美食是青菜香菇，做起来特别简单，吃起来汤汁鲜美，超级下饭。接下来咱们就一块先把青菜香菇的 *** 食材全部准备好，准备6~7个香菇，一小把香菜，5~6瓣大蒜，一小块生姜，然后再准备适量的食用盐，食用油，生抽，白糖，蚝油。最后的时候再准备1/3碗左右的水淀粉。在准备水淀粉的时候不要将水淀粉调得特别稠了。将这些做青菜香菇的 *** 食材都准备好了之后咱们就开始它的烹饪吧。

2、首先将青菜掰成片，就是将青菜叶从根部分离即可，然后放到水中清洗一遍，在洗青菜的时候要稍微轻柔一点，不要将青菜洗断了。香菇先用清水清洗一遍，然后将其取出去掉根部，然后切成小块，块可以稍微大一点，切完之后咱们再来切一点姜末和蒜末，切完之后把它们放到一个盘中备用。

3、炒锅中加入半锅清水，然后用大火将其烧开，接着放入一勺食用盐和食用油。将青菜放入到锅中焯水至断生，然后捞出来，捞出来之后放到一个大碗中备用。锅中的水不要倒掉，将香菇也放进去焯水至断生捞出来放到一旁备用。

4、炒锅先烧热，然后加入适量的食用油，接着咱们将青菜放进去炒一下，青菜翻炒半分钟之后咱们向里面加入一勺食用盐，适量的生抽和白糖，然后翻炒均匀。翻炒一分钟之后装盘放到一旁待用。

5、锅中继续加入少量的食用油，然后放入姜，蒜末炒香，接着加入香菇开始翻炒，翻炒一分钟之后加上适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，然后再把准备好的水淀粉全部倒进去，将它们翻炒均匀，一直炒到汤汁比较浓稠的时候关火放到一旁待用。

6、取来一个比较好看的小盘，要稍微大一点，然后将青菜摆放至盘中。青菜的根部朝外，叶子朝里摆成整整齐齐的一圈。然后将香菇放到菜叶儿的地方，一道特别美味的香菇青菜就这样完成了。你喜不喜欢香菇搭配青菜这样的做法呢？

【小贴士】

1、青菜焯水的时候时间不宜太长，同理，在翻炒的时候时间也不宜太长。

2、在炒香菇的时候要用大火快炒。

3、准备的盘子更好是圆盘，这样摆放出来的各种食材造型非常好看。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

2023年夜饭菜单，教你做8道素菜，有凉有热清爽解腻，老少皆宜

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的美食。今天是年二十六了，还有三四天时间就到年三十了，每年的除夕团圆饭，都会做一桌丰盛的晚餐，一桌美味的大鱼大肉。不过吃多了也会觉得腻，建议备一两道清爽解腻的素菜，做法简单清爽又解腻。今天香姐分享八道营养好吃、清爽解腻的家常素菜，下厨照着做，几分钟即可上桌，家人都爱吃。

一、蚝油香菇青菜

准备食材：香菇，油菜，小米辣。

做法步骤：

1、香菇放入清水中，加入淀粉和食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净改花刀。

2、油菜清洗干净再对半切开，锅中水开放入一点食盐，再放入油菜焯水煮熟，然后沥干水分摆放在盘子上。

3、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、白糖、淀粉、香醋、半碗清水，搅拌均匀即可。

4、香菇也放进去焯水一分钟，沥干水分备用。起锅烧油，油热后放入小米辣爆香，再放入香菇翻炒几下。

5、接着再倒入酱汁翻炒一会儿，大火收汁即可夹出香菇装入盘中，再把酱汁淋上来即可上桌。

二、凉拌秋葵

准备食材：秋葵，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、秋葵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分。

2、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣，泼上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水两分钟煮熟，然后捞起来沥干水分装入盘中，再倒入提前备好的凉拌汁即可上桌开吃。

三、青椒烧土豆

准备食材：青椒，土豆，蒜末，酱汁。

做法步骤：

1、青椒清洗干净去蒂，再对半切开去掉辣椒籽，然后切成小块。土豆去皮后切成滚刀块。

2、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、香醋、白糖、鸡精、半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入土豆煎炸一下，盛出备用。锅中底油放入青椒和蒜末翻炒出香味，再放入土豆翻炒均匀。

4、接着倒入酱汁翻炒均匀入味，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘。

四、茄子炒豆角

准备食材：茄子，豆角，蒜末。

做法步骤：

1、茄子用食盐搓洗干净炒至，再切成长条。豆角清洗干净切成段。

2、起锅放入豆角煸炒，炒至虎皮状就盛出备用。锅中倒油，油热后放入茄子翻炒，炒软后盛出备用。

3、锅留底油，放入蒜末爆香，再放入茄子和豆角翻炒均匀，加入食盐、蚝油、白糖翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

五、乾隆白菜

准备食材：白菜，黑芝麻，酱汁。

做法步骤：

1、酱汁：碗中放入芝麻酱、白糖、蜂蜜、食盐、陈醋、生抽，搅拌均匀即可。

2、娃娃菜清洗干净后对半切开装入碗中，再倒入刚刚调好的酱汁，撒上黑芝麻抓拌均匀即可上桌开吃啦。

六、素炒白玉菇

准备食材：白玉菇，小米辣，青椒，蒜片。

做法步骤：

1、白玉菇清洗干净，小米辣切成片，青椒切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片翻炒出香味，再放入白玉菇翻炒几下。炒软后放入青椒和小米辣翻炒均匀。

3、加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘。

七、炝炒绿豆芽

准备食材：绿豆芽，青椒，胡萝卜，小米辣，蒜末，姜丝。

做法步骤：

1、绿豆芽清洗干净，青椒切成丝，胡萝卜也切成丝，小米辣斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜末和小米辣炒出香味，再放入胡萝卜丝、青椒丝翻炒几下，炒软后放入绿豆芽翻炒，放入白醋翻炒均匀。

3、再加入生抽、食盐、白糖、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

八、莴笋炒黑木耳

准备食材：莴笋，黑木耳，蒜末，小米辣，葱花。

做法步：

1、莴笋削掉外皮，先斜切成段，再切成薄片。黑木耳泡发后加入淀粉抓洗一下，然后清洗干净沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入莴笋和少许食盐，翻炒均匀炒软后放入黑木耳翻炒几下。

3、加入蚝油和黑胡椒粉翻炒均匀入味即可出锅开吃。

以上分享的八道家常素菜，做法简单又好吃，大人小孩都爱吃，提前学会了，过年做上一两道，配着肉菜吃就不腻了，一起欢欢喜喜过大年。

饭店香菇青菜为啥那么好吃？原来一直做错了，看大厨怎么做的

今天要跟大家分享的是一道非常美味的香菇油菜的做法，香菇油菜是一道特别常见的菜品，很多朋友都在饭店里吃过，为什么饭店里做的香菇油菜那么好吃，而自己在家做的却不太好吃呢？今天就来跟大家分享一个饭店大厨做香菇油菜的 *** ，这样做出来的油菜非常清脆，特别爽口，而且整道菜品吃起来清淡营养，爽口解腻，特别好吃。一起来看一下香菇油菜具体的烹饪步骤吧。

【香菇油菜】

【烹饪食材】油菜，香菇，大蒜，小葱，食用油，肉末，生抽，蚝油，十三香，老抽，水淀粉

【烹饪步骤】

1、这样做出来的香菇油菜，清淡营养，特别好吃，一起来准备一下香菇油菜用到的烹饪食材，准备适量的油菜，准备3~5个香菇，3~5瓣大蒜，一根小葱，适量的食用油，一小碗肉末，肉末可以稍微多一点，但也不要太多了，接着再准备适量的生抽，蚝油，十三香，老抽和一小碗水淀粉就可以了。准备完这些烹饪食材之后接下来咱们就可以一块开始香菇油菜的烹饪了。

2、取出油菜，将油菜从根部分离，掰成一小瓣一小瓣的，然后把它放在盆中，在盆中加入适量的清水，将油菜叶给浸泡一下，泡一泡可以去掉它表面的农药残留和灰尘。油菜叶泡上了之后，咱们再把香菇取出来，将香菇充分冲洗干净放到案板上，切成薄片放在碗中。

3、将准备的大蒜取出来，将其拍碎，拍完之后再剁成蒜末，再把小葱切葱花，然后一块放到盘中。准备一口炒锅，在里面加入半锅水烧开，加入适量的食用油，将油菜放进去焯水30秒，油能够锁住油菜里面的营养不流失，而且还会使它的颜色保持翠绿。

4、油菜煮熟了之后咱们就将它捞出来控一下水，然后放到盘中备用，接下来咱们再把香菇倒在锅中焯水一分钟，一分钟后将其控水捞出来。接下来再起锅。

5、咱们在锅中少加上一点食用油，然后将肉末放进去炒一下，炒到它变色，肉末变色了之后向里面倒入葱，蒜末炒出香味，炒出香味之后加上适量的生抽，蚝油调味，然后继续将它们翻炒均匀，最后加上一点清水用大火将其煮开。

6、锅里汤汁煮开之后就可以向里面加食盐和十三香了，然后下入香菇翻炒一下，再加上一点老抽上色，炒至上色之后加入适量的水淀粉，把汤汁收至浓稠，8分钟后关火待用。准备一个好看的小盘，咱们在盘中摆上油菜，摆放油菜的时候要顺着一个方向，然后将炒好的香菇肉末浇在盘中，美味就做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、香菇片切得薄一点，这样更容易入味，而且它的香味也容易出来。

2、在最后烹饪香菇肉末的时候，咱们更好用大火，这样炒出来的菜更好吃。

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在家做香菇油菜，比买的更好吃

简简单单的一道香菇油菜，不要一滴油，却也清香鲜嫩。当季的小油菜翠绿可人，与肥厚且烧得入味的香菇摆成了一朵绽放的大花朵，让人忍不住伸箸享用。

By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】