正在减肥中的人，又特爱吃面食，怎么整？今天心血来潮，来款奶香小馒头，低糖，有营养，做早餐再也合适不过了。
By 指天椒fzlh
用料- 面粉 300克
- 温牛奶 150ml
- 白糖 10克
1、准备好自发粉，300克。
2、温牛奶150克，可以用纯牛奶或者高钙奶。
3、牛奶和面粉和面，盖上保鲜膜，发酵一小时。这是发酵好的状态，蜂窝状，用手指戳一个洞，不回缩就代表发酵好了。
4、将发酵好的面团，取出排气，记得一定要多揉，尽量排完里面的空气，这也是做出光滑漂亮的馒头关键。切好，整形，二发。
5、馒头生胚二发到原来的两倍大左右，冷水上锅，大火蒸，水开10分钟，焖5分钟，再开盖，成品出炉咯。
6、浓浓奶香味，哇，刚出炉，忍不住干掉两个。太好吃了。低糖有营养，又不担心长胖。做早餐再好不过了！喜欢的你，千万别错过咯！
小贴士1.自发粉配方里就有酵母，所以不需要额外加酵母了。2.每种面粉吸水性不一样，液体和面粉的比例一般是1：2，也可以自己根据实际情况加减。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香甜绵软的奶香豆沙小馒头，孩子一口一个停不下来By 蒸烤箱食谱
用料- 中筋面粉 200g
- 水 88g
- 糖 20g
- 酵母 2g
- 泡打粉 8g
- 豆沙 100g
1、食材准备好。
2、将所有材料加入到厨师机中，搅拌至面团光滑不黏缸后，将面团取出放在桌子上用手揉。
3、揉好的面团，盖上保鲜膜，静置发酵15分钟。
4、将面团搓成长条。
5、手指按扁，包入红豆馅。
6、包起来再次搓成长条。
7、切段。
8、放在蒸盘上，选择蒸烤箱发酵模式40度发酵35分钟。
9、发酵中。
10、取出，蒸烤箱选择纯蒸模式100摄氏度上汽后放入，蒸10分钟即可。
11、成品出炉。
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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跟饭店大厨学的发面馒头的做法，果然好吃到没朋友By 初一的厨房
用料- 高筋面粉 610克
- 水 330克
- 酵母 3克
- 蒸馒头可用中筋或者高筋面粉，
- 面团重量 938
- 每个馒头重量134克 7个
1、35度温水加入酵母拌匀后加入面粉和成一个光滑面团
2、盖上保鲜膜常温发酵
3、也可以放在阳台温暖地方发酵
4、一个小时发酵好了
5、从容器中移出来
6、整理一下
7、每个面剂子134克
8、揉一下增加面团筋性，吃起来有嚼劲
9、这样就好了
10、全部揉好后放到蒸屉上，锅开转中火，不需要醒发，因为在揉面过程中就已经在发酵了，由于锅中加的是凉水，烧水过程中也是在醒面
11、揉好了
12、大火烧开转中火，蒸20分钟关火再闷5分钟，防止塌陷
13、好了
14、起锅
15、又肥又香的大馒头就做好了
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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原来蒸馒头这么简单，和面比例，时间都告诉你，新手也一次成功馒头是一种平常特别常见的主食，很多朋友比较喜欢吃。但是馒头做起来却比较麻烦，需要掌握的细节非常多。今天就来跟大家分享一个白面大馒头的 *** 教程，这个 *** 教程的步骤非常详细，即使是新手也能够一次成功，做出来的馒头，白 *** 嫩的，又香甜又松软。如果你对白面大馒头的做法也感兴趣，就一起来看一下 *** 教程吧。
【白面大馒头】
【 *** 食材】酵母粉，温水，面粉
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起 *** 的美食是白面大馒头，白面大馒头做起来还是比较简单的，食材比较少，就三种。接下来咱们将这三种食材全部准备好。先准备三克酵母粉，一般来说100克面粉用一克酵母粉就可以了。准备完酵母粉之后咱们再准备一碗温水，温水的温度更好保持在40度以内，不要超过40度。因为40度左右的温水可以让酵母保持在最活跃的状态。准备完温水和酵母粉之后咱们再准备300克面粉就可以了，接下来就一块开始白面大馒头的 *** 吧。
2、咱们第1步先来调一个酵母水，将准备好的一碗温水取出来，接着将准备好的酵母粉加入到温水中，然后用筷子将它们充分搅拌均匀。一定要搅拌得充分一点，让酵母充分融化，这样和的面粉就比较均匀了。酵母粉做好之后咱们接下来就开始和面吧。
3、对于任何面食来说，和面都是尤为重要的。将准备好的300克面粉放到一个大一点的碗中，然后将酵母水倒入到面粉中。为了让面粉和得更加充分更加均匀，咱们需要多次少量地往面粉中倒酵母水。
4、倒入酵母水之后，咱们用筷子将它们搅拌成絮状，搅拌好之后就下手揉了，将它揉成一个大面团。把这个面团放在和面的碗中，然后盖上保鲜膜放到温暖的地方饧发至体积的两倍大小。如果气温比较高的话，饧发的时间就比较短，如果气温比较低的话，饧发的时间就稍微长一点，这个需要自己灵活把握饧发的时间。
5、面团饧发好了之后将保鲜膜取掉，然后把面团取出来放到案板上揉长条，面团尽量多揉搓一会，这样做出来的馒头会更加筋道。咱们用手将长条揪成大小均匀的小面剂，揪好之后咱们再将每个面剂都揉圆，做成馒头生坯。
6、馒头生坯全部做好之后放在蒸笼上面继续饧面5分钟。5分钟之后冷水上蒸锅用大火蒸20分钟，时间到了之后就将它关火取出，一道特别好吃的白面大馒头就这样简简单单地完成了，松软香甜，做法简单，你喜欢吗？
【小贴士】
1、温水的温度一定不要超过40度。
2、无论饧发多长时间，一定要确保面团可以饧发到它体积的两倍大小。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
简单快手，下班回家也能做的山东呛面馒头山东馒头，吃起来一层一层的，和南方暄软的馒头截然不同，今天挑战一下
By 阳光230
用料- 散装面粉 1000g
- 酵母 5g
- 温水 适量
- 白糖 半勺
- 呛入面粉 50g
- 油 1匙
1、30度左右的温水，加入酵母和糖搅匀，倒入面粉，搅拌成雪花状，加入油，揉成一个光滑的面团
2、盖上保鲜膜或是锅盖发酵
3、发酵好后排气揉光滑，擀成面片，撒一层面，两边朝立折成三折，再三折后成一个方形，用擀面杖压实再擀成面片，然后重复擀平，撒面粉，折叠的过程，六到七次。这个过程太累，忘了拍照片了
4、最后把面片擀的薄一点，从边上卷起来，分成等份，盖保鲜膜醒发15分钟后，揉成圆的馒头成型，再盖上保鲜膜二次发酵10分钟
5、开水上锅25分钟，关火焖5分钟
6、一层一层的，好吃极了，就是有点辛苦，今天的面活得有点硬，擀面的过程手腕子都疼了呢
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奶香黄金小馒头空气炸锅，配炼乳绝绝子非常简单的快手早餐，配上炼乳真的有餐厅油炸那味儿～
By 碱水小丸子
用料- 安井奶香馒头 4个
- 植物油 15克
1、铺锡纸，馒头解冻，刷油。
2、180度，10～15分钟。
3、翻面再刷油，再烤五分钟。
4、蘸炼乳、蘸糖粉，yummy！
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奶香小馒头夏天新做法，不用蒸，蓬松香甜不腻口，小孩更爱吃了奶香小馒头夏天新做法，不用蒸，蓬松香甜不腻口，小孩更爱吃了。奶香馒头是一道简单美味的面点，营养丰富，一口一个，非常美味，家里人都爱吃。今天就给大家分享一道奶香小馒头的做法，不用一滴水和面，做出来的小馒头奶香味十足，非常适合小孩子吃，下面我们开始 *** 。
准备食材：
普通面粉、白糖、酵母粉、温牛奶、食用油
具体做法：
1.准备500克的面粉，喜欢吃甜的就多放点白糖，放入两克的酵母粉，用温牛奶和面，等搅拌到没有明显干面粉的时候，用手揉成面团，密封饧发半个小时。
2.案板上撒点干粉，把饧发好的面团揉均匀，右手按压成饼型，擀成饼胚。
3.刀两面刷油，把饼胚切成宽度均匀的长条。
4.然后揉成圆柱形，都揉好之后，切成一个一个的小剂子。
5.电饼铛开小档，不用刷油，直接下入小剂子，底面定型后，用铲子勤翻动几下。
6.这样这道奶香味十足的小馒头就做好了，家里有小孩的一定要试一试，这个东西在我们老家叫面豆，你们有什么其他的叫法吗？
大厨教你这么做「暄软小馒头」,分分钟就可以学会这期分享用手就可以做出机器揉面般的“光滑暄软小馒头”
By 良人｜餐食記
用料- 中面粉 300克
- 水 160克
- 糖 10克
- 干酵母 3-5克
1、准备食材物料
2、酵母、糖放入杯中均匀搅拌一下（活酵母会发现表面会不断冒许多细小的泡沫，如果没有活性过期酵母搅拌后不会冒泡沫）
3、面粉中加入糖，然后倒入酵母水
4、边加酵母水边搅拌，再用手团成面团，盖上盖子让面吸收一下水分，一会儿揉面的时候不费力
5、将吸水后的面团放到案板上
6、反复揉面，一定要多揉
7、直到揉成光滑面团
8、将面团揉搓成长条（如果想要多色的馒头，可以用擀面杖擀成长方形，上下叠加再从一边卷起的 *** 卷成长条）
9、用刀分切成小块，宽度根据个人喜好，两头的面团可以揉成圆形
10、锅中放入蒸布，放上切好的小馒头
11、发酵时间跟温度有关，室温不同发酵时间不同，30 ℃一般40分钟，24 ℃一般55分钟，温度低发酵时间相对应需要延长一些（判断是否发酵好的标准是体积长到原来的1.5倍大，用手轻按上去，表面会有小坑但可以慢慢回弹）开水上锅蒸，有蒸汽冒出后，转中火再蒸12分钟，关火后焖5分钟再揭开盖子，以免表面突然受冷产生回缩
12、光滑的小馒头就蒸好了
13、光滑的小馒头
14、这个 *** *** 圆形、方形馒头都可以
15、做多色馒头卷，儿童更有食欲吃饭
16、多色采用面团擀薄成长方形，上下叠加，再卷成长条的方式
小贴士1、检验酵母是否有活性？活酵母遇水搅拌静置5分钟后，会发现表面会不断冒许多细小的泡沫。 2、发酵时间跟温度有关，室温不同发酵时间不同，30 ℃一般40分钟，24 ℃一般55分钟，温度低发酵时间相对应需要延长一些。 3、判断是否发酵好的标准是体积长到原来的1.5倍大，用手轻按上去，表面会有小坑但可以慢慢回弹。 4、开水上锅蒸，有蒸汽冒出后，转中火再蒸12分钟，关火后焖5分钟再揭开盖子，以免表面突然受冷产生回缩 5、多色的馒头卷，用擀面杖擀成长方形薄片，上下叠加，再从一边卷起的 *** ，卷成长条后再切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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面粉别只会蒸馒头了，教你懒人新做法，外酥里香，孩子超爱吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特
2、 今天刘嫂就来分享一下“特色小吃”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小葱、红椒、胡萝卜、面粉、食盐、味精、鸡蛋
4、先把小葱切葱花，一片红椒切红椒丁，胡萝卜去头去尾，再切胡萝卜丁。面粉中加入一勺味精、一勺食盐，然后把葱末、胡萝卜丁、红椒丁一起放入面粉中搅拌一下，再打入两个鸡蛋，打入鸡蛋吃起来更加蓬松暄软，特别香，再次搅匀
5、搅匀后放入清水，和成不稀也不厚的面糊，然后放入一旁静置五分钟。锅中油温高的时候，把勺子放入锅中烫一烫，再在里面放一点点食用油，再把调好的面糊放入勺子中，再次放入油锅中，一会面糊就可以自动脱落了
6、用同样的 *** 把所有的面糊做好，炸到金黄飘起就可以捞出来了。用我们这个 *** 做的小饼各个蓬松暄软，营养健康，简单又不失美味，老人小孩都喜欢
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导语：睡前蒸一锅，第二天早餐就有了，软糯鲜香又营养，比馒头好吃，做法超级简单！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。寒冷的冬天，早上起床就变成了一种“挑战”，更不愿意做早餐，都知道不吃早餐不仅对我们的健康有一定的坏处，而且冬天不吃早餐，一整天都会感到特别的冷。接下来和大家分享一款简单又美味的早餐做法，提前一晚蒸一锅，第二天不用早起，就能吃到大饱口福的早餐了。
冬天正是吃红薯的季节，尤其是街边的烤红薯，闻着香味就流口水了，吃上一块儿热乎乎的烤红薯，软糯香甜，特别解馋，还有红薯干，更是百吃不厌的小零食，不得不说，红薯给冬天增添了不少色彩。红薯也叫地瓜，番薯，山芋，品种也有很多，像蜜薯、红心番薯、白心番薯，烟薯等等，根据自己的口味选择即可，你喜欢吃红薯吗？今天小编分享一个红薯的好吃做法，不烤不煮，这样做软糯鲜香又营养，比馒头好吃多了，很适合当早餐，一起来看看具体做法吧。
【红薯糯米馒头】 所准备的食材有：红薯、100克糯米面、50克白面、20克白糖、红枣适量
【具体做法】1、在买红薯的尽量买不要太大的，相对来说小红薯口感更好。把红薯清洗干净，削掉外皮，然后切成均匀的薄片，装入盘子内，放到锅中蒸熟。
2、蒸熟后的红薯用擀面杖捣成红薯泥，把它放入盆内，再取适量的大枣用刀切成小粒状放入红薯泥内，再放入100克糯米粉、50克面粉，20克的白糖，加入少许温水，要少量多次的加入，先把它调成面絮，软硬要掌握好，最后把它揉成红薯糯米面团即可。
3、这种面团不像蒸馒头一样，是不需要醒发的，直接蒸就可以。蒸锅内加入适量冷水，放上蒸屉，再把屉布打湿后铺在蒸屉上。接下来双手打湿，这样做团子的时候就不会粘手了，取适量面团，团成馒头的形状，整齐的摆放在蒸锅中。
4、红薯糯米团子全部做好以后，无需二次醒发，直接盖上锅盖，大火烧开后，再蒸20分钟就熟了。
5、20分钟后，不需要焖，直接打开锅盖，用夹子把红薯糯米馒头取出。淡淡的枣香味夹杂着红薯的香味，闻起来就非常的好吃，香甜软糯，比馒头好吃多了。一次可以多做一些，装入保鲜袋密封好，放冰箱冷到保存，早餐简单热一热就可以吃了，营养解馋又省事，比油条、面包健康多了，重点是做法简单，人人都会做。
烹饪小贴士：1、如果不喜欢吃甜可以不放白糖，红薯和大枣本身就有一定的甜度。2、大家还可以把大枣换成其它的食物，像葡萄干、坚果类的都可以。
大家早餐都吃什么呢？您还会做哪些简单又快捷的早餐呢？今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
