辣子肉丁
辣子肉丁不只是一道普通的家常菜，看到它就想起了家，所以它还是一道让人感受到幸福的家常菜。
食材准备
250克猪瘦肉 200克莴笋 30克红椒
80克花生米 20克干辣椒
少许 姜片、蒜末、葱段
4克盐 3克鸡粉 10毫升料酒
5毫升水淀粉 5毫升辣椒油
各适量 食粉、食用油
烹饪步骤
1 洗净去皮的莴笋切成厚块，再切成条，改切成丁。
2 洗好的红椒切开，切成段。
3 洗净的猪瘦肉切成片，再切条，改切成丁。
4 把瘦肉丁装入碗中，放入少许食粉、盐、鸡粉，抓匀。
5 倒入适量水淀粉，抓匀，放入少许食用油，腌渍10分钟，至其入味。
6 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、食用油。
7 倒入莴笋丁，搅散，煮半分钟，至其断生。
8 捞出焯煮好的莴笋，沥干水分，备用。
9 将花生米倒入沸水锅中，煮约1分钟。
10 捞出花生米，沥干水分。
11 热锅注油，烧至四成热，倒入花生米，炸出香味。
12 捞出炸好的花生米，沥干油，备用。
13 把瘦肉丁倒入油锅中，滑油至变色。
14 捞出炸好的肉丁，沥干油，备用。
15 锅底留油，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。
16 倒入切好的红椒，翻炒均匀，倒入干辣椒，炒香。
17 放入焯过水的莴笋，翻炒片刻。
18 倒入炸好的瘦肉丁，快速翻炒均匀。
19 淋入辣椒油，放入少许盐、鸡粉，再加入适量料酒。
20 淋入适量水淀粉，翻炒匀，倒入炸好的花生米。
21 继续翻炒片刻。
22 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。
美食常识
莴笋含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素C等营养成分，具有利五脏、通经脉、降血压、清胃热、利尿等功效。
*** 小贴士
莴笋焯水时间不宜过长，以免失去其爽脆的口感。
喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
健康功效：
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
通脊150克，青椒250克，葱5克，姜5克，蒜5克，
辅助调味：
盐15克，味精5克，白糖5克，料酒15克，淀粉10克，鸡粉5克，老抽5克，蛋清10克，香油5克，
菜谱做法：
1.青椒洗净去籽，用刀片开去除筋，然后顺刀切宽2厘米的长条，然后顶刀切成食指盖大小的丁。
2.通脊先切2厘米厚的片，然后切条，顶刀切丁。
3.葱姜蒜切沫。
4.把切好的肉丁放入碗中，用老抽上色，加盐抓均上劲。加料酒10克，抓均上劲，放入蛋清拌均，放淀粉5克拌均，腌制10分钟。
5.锅中烧热下油150克左右，大火烧至六七成热，下入腌好的肉丁滑热。
6.放入青椒丁，氽下油倒入漏勺备用。
7.锅中留油10克左右，下入葱姜蒜爆香，下入青椒丁、肉丁翻炒。
8.加盐7克、味精、白糖、鸡粉、料酒5克，放少许清水，然后用水淀粉5克勾芡，大火翻炒，淋香油出锅装盘。
大家好我是阿Q大叔今天做，辣椒炒兔肉丁做法，希望大家喜欢，喜欢就多多指教，关注，收藏转发哦！
①，兔子洗净切丁，放入碗中，加入料酒，姜片，蒜泥，葱片，生抽，老抽少许，白糖，盐，胡椒粉十三香，味精，鸡精少许，抓均匀腌制2小时，
②，起锅烧油，油多点，放入兔丁炸至金黄捞出。
③，留下底油放入花椒，生姜炒香转小火放入黄豆酱1勺，冰糖3克，料酒，蒜蓉，辣椒段，香叶，桂皮，八角，橙子皮，倒入兔肉丁开大火爆炒3一5分钟加入鸡精翻炒均匀即可！
忙碌的日子可以选一些可以快手烹饪的调料包，只需要准备好食材，扫一下包装袋上的说明照着做就可以了。连厨房小白都可以变身大厨
By 薯条沾腐乳
用料- 宫保鸡丁调料包 1份
- 瘦肉 430克
- 花生油 30克
- 料酒 15毫升
1、准备好瘦肉
2、切成丁
3、放入腌料包中的腌料、调料包（可后放）和料酒
4、拌匀腌制一会儿
5、锅中放油烧热
6、放入干辣椒和花椒粒
7、炒出香辣味
8、倒入腌制好的肉丁
9、大火迅速翻炒
10、炒熟后放入油炸花生米
11、拌匀
12、出锅装盘
小贴士可以根据喜好自己加入胡萝卜丁、青瓜丁、莴笋丁、木耳丁等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
辣子肉丁你这么做，保证你吃一次想十次将辣椒、豆腐干、茭白切丁油锅热后将三丁煸炒加入郫县辣酱翻炒加糖继续翻炒后加微量水，水里也可以调些生粉，水一定要少汁收干后加味精起锅中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐
这样做青椒炒肉丁，比饭店做的好吃百倍，做法超简单猪肉切小块，那酱油和料酒腌好，青椒切小块（或者自己掰一掰，掰成随便某种形状），葱花少许，准备好。锅热后加油，油热后加葱花，炒出葱花香。把肉加进去，再加点酱油，炒至肉变色。然后加青椒，加盐，炒一会，让青椒都沾上酱油色。加少许水焖一下，因为我不喜欢吃不太熟的青椒。喜欢吃不太熟的可以省略这步。稍微一焖就大火收汁，多炒一会。差不多可以出锅啦～成品，摆个造型～～～
比烤串还好吃的辣子肉丁我个人是特别喜欢吃油炸类食品的，孜然羊肉，辣子鸡、炸蘑菇等都是我的更爱，虽然知道油炸食品不能多吃但就是管不住嘴，尤其是我自己还会做哈！今天这道菜其实不完全算油炸，只是油比较多。下面就给大家分享这道菜的做法。
辣子肉丁
一、食材准备：猪瘦肉，黄瓜，鸡蛋，调料：干辣椒、色拉油、盐、酱油、白糖、淀粉、葱丁、姜末、蒜末
二、刀工：将肉切成1.2厘米见方的丁，用酱油、盐腌底味，再用鸡蛋液、淀粉抓匀上浆。黄瓜切小丁
三、做法：做油将肉下锅滑散炸至定型捞出，锅内做油放入葱姜蒜、干辣椒炒香，倒入肉丁和黄瓜丁翻炒，放入酱油、盐、白糖、适量水、再用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
燃烧食客小提示：炸肉时之一遍定型捞出待油温升高再复炸一下，不要炸时间太长影响肉质
特点：肉质鲜嫩，香辣微甜
今天我要做一道鱼香肉丁，作为59岁的宝妈，我可不会输哦今天我要做一道鱼香肉丁，作为59岁的宝妈，我可不会输哦！
首先需要买些洋葱和小芹菜作为佐料，再提前泡好一些木耳，这样方便清洗。将瘦肉和小芹菜都清洗干净，洋葱也需要清洗。将所有食材都切成丁状，我的刀工实在是不太好，所以只能切成肉丁了。
接下来就是开始 *** 啦！将洋葱切成丁，其他配料也需要切成丁状。
将锅烧热后加入适量的油，将花椒煸炒至香味散发后捞出，然后将腌制好的肉丁倒入锅中，翻炒至肉变色后铲起备用。接着倒入洋葱、青椒和大蒜，再加入木耳一起翻炒。
加入一勺豆瓣酱，和肉一起翻炒。然后倒入小芹菜丁，继续翻炒。接着倒入事先调制好的芡汁儿，再翻炒几分钟即可出锅啦！
最后，品尝一下这道美味的鱼香肉丁，看看我老公做的丝瓜怎么样吧！明天见啦！
别怪我没告诉你，川味花椒肉这么做更好吃By 蓝袜袜
用料- 前腿瘦肉 500克
- 生姜 少许
- 葱 少许
- 花椒 20克
- 辣椒 根据个人口味放
1、瘦肉切丁，放入葱、姜、料酒，白胡椒粉，老抽、白糖。
2、拌匀腌制1小时。
3、热锅凉油，放入腌好的肉丁炸熟备用。
4、起锅烧油，放入花椒，辣椒，葱花，肉丁翻炒。
5、麻麻辣辣很下饭哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
猪肉新吃法，切成肉丁拌上黑椒汁，外酥里嫩，口感比烧烤还要好吃今天和大家分享一道“黑椒猪肉粒”的家常做法，猪肉做成烧烤味道，再拌上黑椒汁，外焦里嫩。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的赶紧学习一下。
食材：猪肉
辅料：青椒、洋葱、小葱、大蒜、生姜
调料：食盐、白糖、五香粉、鸡精、胡椒粉、生姜汁、料酒、蚝油、生抽、老抽、黑椒汁、香油
【黑椒猪肉粒】—— 外酥里嫩
准备猪肉300克，切成一厘米左右的肉丁，用清水冲洗干净放入盆中备用。
擦干猪肉丁上的水分，这样腌制的时候更加入味。
2.下面把肉丁腌制一下
盆中加入食盐2克，白糖少许提鲜，五香粉1克，鸡精1克，胡椒粉2克，生姜汁5克（也可以用生姜代替）料酒5克去腥，蚝油5克增鲜，抓拌均匀，把料汁打入肉丁里面。
加入生抽5克、老抽2克提色，把色泽抓匀，用保鲜膜盖住，密封腌制1个小时以上，让肉粒吸收料汁入味。
3.下面开始准备辅料
准备青椒半个，去籽后切成小粒。
准备洋葱半个，同样切成小粒。
准备小葱一根，切成葱花。
准备大蒜几粒，拍散后再切成蒜末。
准备生姜一块，切成姜末，放在同一个碗中备用。
4.下面准备一下料汁
准备一个小碗，碗中放入黑椒汁20克，加入香油5克，料酒5克去腥，生抽5克，食盐少许，鸡精1克，白糖2克提鲜，再加入适量温开水，搅拌化开调料。
提前准备好料汁，是为了在烹饪时减少时间，防止肉丁过于久炒，影响口感。
5.下面把肉丁炸一下
锅内烧油，油温五成热时，把腌好的肉丁依次撒入锅中，不停地搅动，防止肉丁粘连，让其均匀受热，勺子沾一下水能避免肉丁粘在上面。
保持小火炸2分钟，肉丁表面呈金黄色时捞出控油。
6.下面开始烹饪
锅内留底油，倒入调好的料汁，炒出黑椒汁的香味，料汁烧开以后，把肉丁倒入锅中。
开小火翻炒2分钟左右，让肉丁吸收料汁入味，料汁收浓以后，倒入切好的辅料。
转大火快速翻炒均匀，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，一道简单又好吃的黑椒猪肉粒就做好了。
