本期导读：菜花更好吃的做法，绝妙的搭配，简单翻炒一下，就是一道高颜值的佳肴
菜花，有的人也叫它花菜，学名：花椰菜，菜花中所含维生素B1、维生素B2和烟碱酸的含量也比其他蔬菜高，而维生素B1可消除疲劳，因此在疲劳时食用花椰菜，能减少疲劳所带来的不适。
菜花的多种营养成分，如β-胡萝卜素、异硫氰酸盐等，可以加强体内代谢、促进排毒、有效清除体内毒素等作用，其中维生素C含量丰富，为番茄的8倍、芹菜的15倍，是一种保健食品。
菜花有哪些经典到吃不腻的做法？番茄鸡蛋炒菜花，可以说是最绝妙的搭配，番茄汁酸甜的口感浸润到菜花白色的花蕾缝隙当中，把洁白染得微微粉红，随意地翻炒一番就是一道高颜值的美味佳肴。
烹饪过程中无需使用大量的其他调味品，因为菜花本身做熟之后就会拥有清甜的味道，过多的油盐调料反而会盖掉它的本味。少盐少油，营养健康。下面分享下这道菜肴的详细做法：
【菜花炒鸡蛋】所需材料：菜花半棵、鸡蛋4个、西红柿1个、木耳适量、油盐适量、葱1段、白糖少许、
做法步骤：
1.把菜花分成小朵，放在盆内，加入清水，少许盐，浸泡10分钟，菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在淡盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。菜花浸泡时间不宜过久，盐分会让菜花的细胞发生离子交换，改变细胞膜的通透性，引发营养素不同程度的流失。
2.西红柿切去果蒂，再把西红柿切成块，木耳泡发好，撕成小朵，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
3.锅内加入水烧开，下入菜花焯水，水开后，煮1分钟，将菜花捞出。
4.把菜花捞出后，马上把菜花放到冷水中投凉，使菜花迅速降温，将菜花捞出，沥净水分待用。菜花焯水后，马上放到冷水中投凉，使菜花迅速降温，这样可以保持菜花脆嫩的口感。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液变凝固，将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入葱花爆香，再下入西红柿块，中火翻炒，将鸡蛋块翻炒出水。
7.下入焯好水的菜花，再下入木耳，一起大火翻炒1分钟左右，加入盐和白糖翻炒均匀，白糖放一点就行，不用过多，白糖可以中和西红柿的酸味。
8.下入鸡蛋块，大火翻炒几下，关火，盛出装盘，一道清淡营养的菜花炒鸡蛋就做好了。
小贴士：判断菜花新鲜的标准应该从花球和花梗两方面共同达成：菜花花球形状应该成熟而且饱满，四周的花蕾没有散开者为佳，菜花花梗应该白中透绿，水润，没有虫子咬过或运输时大量磕碰的伤痕。另外整颗菜花都应保持植物的自然味道，没有异味。
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#我心中的冬日限定#花椰菜炒荷兰豆寒冷的冬季，像红烧肉、炖排骨这样的大鱼大肉菜就会多了起来，滋补驱寒的同时，我们也要注意餐食的荤素搭配，合理膳食，每餐坚持搭配一道素炒青菜，今天的花椰菜炒荷兰豆，光听听菜名就感觉清清爽爽，色香味俱佳，减脂、健康又美味。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料- 荷兰豆 200g
- 花菜 400克
- 盐 4克
- 蒜 4瓣
- 食用油 2勺
- 芝麻油 1勺
- 蚝油 1勺
1、花菜和荷兰豆。
2、荷兰豆择去两边丝络清洗干净切段，花菜一朵朵择下来清洗干净，蒜切碎备用。
3、花菜放入开水中焯水断生，捞出备用。
4、荷兰豆放入开水中汆烫捞出。
5、起油锅放入食用油，油热后，放入蒜碎炒出香味。
6、放入花菜翻炒。
7、放入蚝油增鲜，翻炒均匀。
8、放入荷兰豆翻炒。
9、按自己口味放入盐调味。
10、翻炒均匀。
11、倒入芝麻油增香，翻拌均匀即可关火出锅。
12、装盘上桌啦！
小贴士按自己口味添加盐调味。
荷兰豆的营养功效1.提高机体免疫力
提高机体的抗病能力和康复能力。
2.防癌抗癌
防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。
3.抗菌消炎
具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
4.利肠通便
可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
荷兰豆的饮食禁忌豌豆，尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化，过食可引起消化不良、腹胀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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它和花菜天生一对，做菜不用放盐，咸鲜味美又低脂，比吃肉还香这几天五一假期，能出去玩的都奔向了全国各大景点，不想出去的也懒懒的宅在家里过得悠闲自得，早餐也不用跟平常一样紧紧张张的冲点牛奶，麦片，面包什么的，睡到自然醒，到厨房慢悠悠的熬点粥，炒个小菜，难得的放松一下生活。
前几天买了个一个超级大花菜，足够吃四五次了，这种再常见不过的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C含量非常丰富，所以不管是孩子还是大人，多吃点这种健康蔬菜都是极好的。
不过不管是做清炒花菜、还是做干锅花菜都有些吃腻了，而且花菜比较吸油，需要放的油比较多，天热了又想吃点清爽的，所以我就换了一个新的做法，用咸鸭蛋来代替调味料做花菜，咸鲜清爽，味美又低脂，不用加盐，用油比较少，咸鸭蛋完美的融合在花菜中，两种食材真是天生一对，比吃肉还香，孩子这几天早餐已经迷上了吃这道菜，天天让我做，家里的超级大花菜几天就吃光了！
咸蛋炒花菜
主料：花菜一颗、熟咸鸭蛋2枚
辅料：小葱一把
之一步：先准备食材，花菜全部掰成小朵，冲洗干净沥干水份；咸鸭蛋煮熟去皮准备好；小葱全部切段备用。
第二步：咸鸭蛋分成蛋黄和蛋白分别放好，蛋黄用勺子压碎，蛋白切成小块备用。
第三步：锅中加水烧开，放入一勺油，一勺盐（可不用），煮开以后，放入花菜煮1分钟捞出备用。
第四步：花菜如果想味道更浓厚一些，可以在花菜捞出后，加入一勺生抽搅拌均匀入味，想清爽点这一步可以不用。
第五步：锅中少许油，加入压碎的蛋黄，用铲子在里面搅动，会起很多大泡泡，这是正常的。
第六步：锅中蛋黄颗粒不多的时候，焯过水的花菜沥干水分后，倒入锅中，大火翻炒。
第七步：花菜将蛋黄都沾满后，加入切碎的蛋白，继续大火翻炒1分钟。
第八步：最后出锅的时候加入切好的香葱段，翻炒均匀即可出锅。这样，一盘味道非常鲜美好吃的咸蛋炒花菜就做好了。
老井说：
1、这道菜最简单的做法可以只用花菜、咸鸭蛋两种食材，什么配料调料都不用，花菜焯水过以后，用蛋黄，蛋白直接炒熟即可，味道一样好吃。
2、咸鸭蛋，尤其是咸蛋黄可以多放一些，这道菜会更好吃。
厨艺不高，仅供参考，吃好玩好，明天见。
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天我们做一道常见蔬菜，看上去就非常有营养的西兰花，更大化地保留西兰花本身的营养做一道蒜香西兰花。
从外形来说西兰花长得很像花菜，从口感来说并没有花菜那么受欢迎，不过今天我们这道蒜香西兰花你一定会喜欢，接下来我们看一下具体做法。
1.准备一朵西兰花切去根部，再切成小朵，放在盆中加入清水浸泡清洗。
大蒜几粒用刀背拍扁剁成碎末，小米椒几粒切成辣椒圈。
食材准备好以后给西兰花焯一下水。
锅内烧水加入食盐2克，淋入一点植物油，入底味的同时加植物油可以保持西兰花的色泽美观。
水烧开以后先把西兰花控去水分，倒入锅内快速焯一下水，然后捞出来用清水快速冲洗以后控干水分。
2.焯水以后开始烹饪。
锅内烧油，油热以后倒入蒜末、小米椒快速翻炒炒出蒜末的香味，再倒入西兰花快速翻炒几下后开始调味。
加入食盐2克、鸡粉1克、白糖2克，开大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉使调料和青菜更好地融合。
短暂的翻炒以后淋入一点明油，提亮西兰花的色泽就可以关火起锅了。
整个翻炒过程很短暂，因为西兰花快炒口感才会清脆好吃。
3.摆一下盘更好看。
把西兰花花瓣朝下放在小盆中用勺子按一下，取一个餐盘扣住小盆，快速地翻过来。
摆盘以后加热一下锅里的汤汁，再勾入一点水淀粉，最后浇在西兰花上即可食用。
这道西兰花的做法十分简单，很多蔬菜也都是一样，越简单越能保留蔬菜本身的营养和口感，再融入蒜香味非常下饭。
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
花椰菜饼这样做，秒变米饭杀手By 手揉女汉子 【豆果美食官方认证达人】
用料- 花椰菜 半个
- 培根 2片
- 鸡蛋 2个
- 六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 2勺
1、准备好食材
2、先把培根切成小粒，椰菜也切成丝备用
3、碗中打入两个鸡蛋，把培根粒也一起放入
4、加入两勺六月鲜12克轻盐酱油
5、再把椰菜倒入一起抓匀
6、搅拌好图中样子
7、锅底烧油，把食材倒入煎至两面金黄
8、想要吃得脆点就煎得上色
9、煎好拿出切成小块状
10、装盘即可
小贴士时兴轻盐减脂，可以试试做这个，让你整个夏天变得美美哒。
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花菜炒西葫芦这样做好看好吃又解馋，孩子天天吃不够简单快手、低脂低卡，非常适合减脂期间食用。
By 薯条沾腐乳
用料- 西葫芦 200克
- 花菜 150克
- 大蒜 4瓣
- 食用油 20毫升
- 蚝油 适量
1、花菜西葫芦洗干净
2、西葫芦切片
3、花菜掰成小块儿
4、大蒜剥皮后切碎
5、直接用烧肉剩下的油，放入大蒜
6、放入花菜和西葫芦
7、加入少许清水
8、大火翻炒
9、炒至自己喜欢的软硬程度
10、放入蚝油
11、翻拌均匀后出锅
12、装盘食用
13、成品图
小贴士特别简单，一看就会，喜欢就试试吧！
西葫芦的营养功效1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
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#不容错过的鲜美滋味#家常菜～炒菜花菜花，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等矿物质。质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维烹炒后柔嫩可口，具有解毒肝脏、清化血管等功效。
By 一切随缘zzh 【豆果美食官方认证达人】
用料- 菜花 300个
- 胡萝卜 半根
- 植物油 适量
- 姜片 2片
- 葱 适量
- 小鸡胸肉 1块
- 东古一品鲜酱油 适量
- 盐 适量
1、准备材料。
2、锅中水烧开，加入适量盐后放入菜花。
3、待菜花变色后捞出。
4、另起锅锅热后倒入植物油。
5、放入葱花和姜片。
6、放入肉片。
7、炒至鸡肉变色。
8、加入东古一品鲜酱油。
9、翻炒均匀。
10、放入菜花后胡萝卜片。
11、翻炒均匀。
12、加入适量盐。
13、翻炒均匀后装盘后
小贴士1.如果菜花不提前焯水，也可以直接炒，最后的时候加入少量水炒熟。
菜花的营养功效防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性
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这才是花菜最地道的家常做法，不焯水不过油，2分钟就能炒一锅大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“爆炒西兰花”的做法，花菜一直都是一种及营养又非常美味的菜肴，花菜的维生素含量非常高，经常食用不但有利于人的生长发育，更重要的是还能提高人体免疫功能，增强人的体质。而且花菜含水量高，但热量却很低，既能给人一种饱腹感，又不用担心吃多会发胖的问题，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【爆炒花菜】
1.首先我们准备一下食材,花菜一朵去除根茎，切成均匀的小块,青红椒各半片切成三角块,青红椒用来配色比较好看,然后把切好的花菜放入装有清水的盆中,清洗干净捞出备用。
大葱白一根斜刀切成马蹄片，大蒜几粒切成薄片，再抓入一小把干辣椒。
2.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后倒入准备好的小料，小火翻炒出香辣味，倒入洗净的花菜和青红椒，转大火不停颠锅翻炒1分钟，把花菜炒断生。
3.花菜不易久炒以免过软影响口感，淋入生抽5克，翻炒均匀后起锅调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，保持大火快速翻炒给花菜入味，再淋入少许水淀粉 淀粉遇热糊化，使调料更好的粘附在花菜表面，加入明油5克提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
最近这一段时间是秋收的季节，各种蔬菜都已经大量上市，而且都是非常的便宜，前几天老妈打 *** 说老家的花菜很便宜，5毛钱一斤，老妈买了好几个花菜在家放着吃。于是小董在超市买了一大颗花菜，8毛钱一斤，一大颗菜2-3块钱，真的非常划算，这一大颗能做两次菜了，非常的实惠。
说起花菜，我相信大家想到的都是那道著名的干锅花菜，花菜口感脆爽，里面的肉片肥而不腻，还有香甜的洋葱，几样组合成一道美味的美食，不管是配着米饭还是馒头，下酒还是下饭都是一道经典的美食。平常都是在饭店吃到的干锅花菜，都是先过一遍油，这样吃起来不仅比较腻，而且很费油，不适合家常做法。
很多朋友在家做干锅花菜时会有各种各样的疑问，家里没有那种小的酒精灯的小锅怎么才能做一道干锅花菜呢，或者有很多朋友做出来的花菜口感不脆爽，洋葱软烂没有味道，吃起来口感非常差。那花菜到底怎样做才好吃呢，才能保持脆爽的口感。于是小董今天就用一半的花菜做一道经典的家常版的干锅花菜，香辣开胃，非常的好吃。
——【干锅花菜】——
【主要食材】：花菜，洋葱，葱，姜，干辣椒，青椒，红线椒，五花肉，豆瓣酱
【调料】：老抽，生抽，盐，白糖，蚝油
【具体 *** 步骤】：
1、我们先将花菜切成小朵，然后加入清水，放点盐泡一会，
2、大葱切成片，蒜也切成片，再切点姜，干辣椒切段，再切点青红线椒，洋葱切成丝，在切点五花肉
3、锅中烧水，加点油，放点盐增加底味，放入花菜焯水，焯水两分钟捞出来备用
4、锅中放入油，放入肉片煸炒，来点老抽上色，放葱姜蒜干辣椒，再放一勺豆瓣酱，先将五花肉炒香，
5、然后放入花菜，来点生抽，半勺盐，味精，白糖，蚝油，少量味精，放点白糖，放点蚝油
6、放入青红辣椒，出锅前放入洋葱，这样翻炒均匀就可以出锅了
今天的干锅花菜就做好了，香辣开胃，漏感脆爽，非常的好吃。
【烹饪小贴士】：
1、处理花菜的时候，一定要用剪刀切成小朵，如果用到很容易碎，
2、花菜处理成小朵的之后放入清水中一定要加点盐，这样可以有效去除虫卵和残留的农药
3、最后再放入洋葱，因为洋葱有独特的口感，如果提前放的话容易炒软，口感不脆爽
这样一道营养又健康，开胃又好吃的家常做法的干锅花菜就做好了，不管是大人还是孩子都是非常喜欢的一道经典的美食。
大家对于干锅花菜的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！
By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 花椰菜 1个
- 黄油/橄榄油 40g
- 孜然粉 1小勺
- 香菜 1小勺
- 辣椒粉 1小勺
- 黑胡椒粉 1/2小勺
- 海盐 1/2小勺
1、烤箱开至200度预热。 花椰菜掰掉叶子，切掉底部
2、搓洗洗净后，放入盐水中浸泡30分钟
3、取锅煮水，水沸后放入花椰菜，煮5分钟后捞起沥干
4、小碗里下入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、海盐，混合均匀
5、沥干后的花椰菜，底部均匀撒上香料
6、顶部涂上橄榄油或融化的黄油后，再撒上香料和香菜碎
7、也可先把调料放入保鲜袋，再放入整个花椰菜摇匀
8、将调好味的花椰菜，放入预热好的烤箱中层，200摄氏度烤15分钟，烤至颜色金黄即可
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