学会馒头，把餐厅味道搬回家

想做些宝宝吃的小馒头

By anniecat

用料

• 细砂糖 20克
• 酵母 5克
• 面粉 500克

做法步骤

1、安琪酵母还是比较好，成品比较好

2、面粉500克放入宽口的容器，加入白糖搅拌均匀

3、安琪酵母放碗里，用温水开好，备用

4、一边倒入酵母水一边搅拌，少量加入，直到面粉成絮状，就可以搓了，反复搓

5、搓到面粉团不粘手，表面光滑，盖上保鲜膜，容器底下撒些干面粉，防止粘底，30分钟左右，发到2倍大

6、发酵好的

7、里面有蜂窝状就可以了，我着急吃，没发好，再搓到没气泡，搓成条，切成小块

8、切成小段，我宝宝吃的，所以尽量切小块，再放锅里再发30分钟，然后冷水上锅蒸10分钟，我这切的比较小，所以时间会短些，如果大的要蒸20分左右，关火，不要打开盖，再焖5分钟，这样出来的馒头就不会塌塌的，成品也好看

9、成品，开吃，刚出炉就差不多吃完了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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蒸馒头别只加酵母，多加三味料，30分钟发满盆，暄软好吃有嚼劲

蒸馒头别只加酵母，多加三味料，30分钟发满盆，喧软好吃有嚼劲

小编是土生土长的北方人，可能是因为地域的原因，从小就非常喜欢吃面食，也造就了一副“北方胃”，对于面食之外的其他主食，都不太吃得惯，一个星期里，我家至少要吃上五次以上面食。

面食的种类也非常多，包子、馒头、饺子、烙饼、面条等等，在这些面食中，馒头可以说是我家最常见的。我家冰箱里基本上什么时候都有馒头，一次蒸上两大锅，刚好够一个星期吃，蒸好的馒头放冰箱保存，吃的时候热一下就可以，非常方便。而且馒头属于发酵类的面食，比较容易消化，尤其适合老人、孩子吃。

最近这段时间在家，馒头可真没少蒸，比之前家里蒸馒头的频率还要高不少。今天，小编就给大家分享蒸馒头的做法和快速发面的技巧，小编平时发面一直用的这个 *** ，发面的时候，除了酵母，还要多加三样东西，30分钟就能发满盆，而且蒸出来的馒头暄软又有嚼劲，特别好吃。

---【蒸馒头】---

准备食材：面粉1000克、酵母粉10克、白糖10克、小苏打5克、白醋5克、温水适量。

做法步骤：

1、首先把10克酵母粉、10克白糖、5克小苏打、5克白醋放在碗中，然后加入500克30度左右的温水，用筷子搅拌，把这些材料全部稀释开备用。蒸馒头想要快速发面，除了酵母粉，还需要添加白糖、小苏打和白醋，白糖可以起到辅助发酵的作用；小苏打是弱碱性物质，和白醋接触到一起，会产生二氧化碳气泡，可以使面团快速发酵，达到蓬松的效果。稀释这些材料的时候更好用30度左右的温水，这个温度下的酵母活跃度更高。

2、盆中加入1000克面粉，然后把稀释好的温水倒入面盆中，一边倒水、一边用筷子搅拌，最后下手去揉面，揉成光滑的面团，揉面的时候可以多揉一会，让酵母充分渗透到面团的每一个空隙中，这样也能加快发酵的速度。

3、蒸锅中坐水，把水温烧到40度左右，然后关火，把面盆放在蒸锅上面，盖上盖子醒面30分钟左右。想要快速发面，一定要把面团放在温暖的环境中，温暖的蒸锅中就是个不错的发酵环境。

4、面团发酵至之前的2倍大小就可以了，发酵过头的话，蒸出来的馒头口感容易发酸。

5、在案板上撒适量干面粉，把发酵好的面团取出，放在案板上，揉面、排气，揉面的过程大概在10分钟左右，把面团中的气体充分排出，把面团揉光、柔滑，这样蒸出来的馒头才好吃有嚼劲。

6、面团揉好以后，分成100克一个的小剂子，继续揉面，把每个剂子揉光，最后揉成馒头状。

7、蒸锅中加入适量30度左右的温水，把揉好的馒头直接放入蒸锅中，盖上锅盖，醒发10分钟。这一步是给馒头进行二次醒发，经过二次醒发的馒头吃起来口感会更加暄软。

8、10分钟后开火，蒸锅上汽后开始计时，大火蒸15分钟。

9、15分钟后关火，焖2分钟再打开锅盖，一锅暄软可口、好吃有嚼劲的馒头就做好了。

小贴士：

1、想要快速发面，除了加酵母，还要加白糖、小苏打和白醋。

2、和面的时候用30度左右的温水，能加快发酵速度。

3、面团和好以后，放在温暖的蒸锅中发酵，30分钟左右就能发好。

4、馒头揉好以后，也要放在温暖的蒸锅中，进行二次醒发。

5、馒头蒸好以后焖2分钟再打开锅盖。

我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。

过年馒头别只会蒸着吃，用水焖煮一下，馒头蓬松香软，好吃不塌陷

　　过年前，你家会不会做馒头和包子呢?只不过这些里面都会包馅儿。做法也有些复杂。

　　今天，我给你带来了另外一种馒头，上层是松松软软的大白馒头，而下面是酥酥脆脆的口感，吃起来奶香味十足，大家都叫它锅巴馒头，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　面粉，奶粉，酵母，白糖，水，油。

　　做法：

　　将500g面粉倒入揉面盆中，加50g奶粉、4g酵母、30g白糖，倒入320ml清水。(如果您家里有牛奶的话，也可以把清水换成牛奶，这样会更好吃哦!)

　　我用的是揉面机，所以不需要自己揉面，直接开启揉面模式即可。

　　等面揉至没有干粉的状态就可以了，把准备好的油倒入面团中，继续揉制。

　　等油完全被面团吸收即可，揉好的面团偏软，而且延展性非常的好，就取出揉好的面团。

　　用手摘出一点面团，用手掌心搓揉成光滑的馒头状。

　　油纸上撒上一点干面粉，把搓好的面团放在上面，全部搓好以后盖上一层保鲜膜，放置温暖的地方发酵。

　　等馒头剂子发酵至2倍大的样子，锅内倒油，用正常炒菜量的油就可以了。

　　放入馒头剂子，开小火加热，等馒头底部开始发黄变脆，就往馒头上边上淋上一些水，盖上锅盖焖煮。

　　等锅内的水都没有后，关火再焖上三五分钟的样子，这个锅巴馒头就做好了，底部的皮子焦黄酥脆，吃起来非常的香，喜欢这个馒头做法的朋友赶紧试试吧!

蒸馒头时，有人用热水，有人用冷水，都不对！教您正确做法，真香

导读：蒸馒头时，有人用热水，有人用冷水，都不对！教您正确做法，真香。馒头又称为馍馍，它是中国最传统的美食，据记载，从战国开始就已经有馍馍的出现了。而最近很多人都在家学着做馒头，有不少的粉丝问胡师傅，为什么自己蒸的馒头不蓬松，出锅后还塌陷，是不是哪一步做错了！我详细的问粉丝做法后，发现他们揉面的 *** 和馒头的配方都是没有任何的问题，然后我又问了一下这些粉丝蒸馒头时放的水，发现有的人用热水，有的人用冷水！其实这2种做法都不对，特别是对于新手来说，很容易将馒头做失败。

因为直接用热水蒸馒头，有些人的面可能第二次还没有完全发好，这样会导致蒸熟的馒头吃着不蓬松，如果用冷水蒸，很多人不知道到底蒸多长时间，导致馒头没有蒸熟或者蒸熟的馒头吃着特别黏。为了帮助大家做出又香又软又白的馒头，接下来我就把做馒头的全过程和蒸馒头的正确做法全部分享给大家，只要大家按照我的 *** 做，都能一次做出真香的馒头。

【原材料准备】：中筋面粉500克、食盐2克、泡打粉2克、酵母4克、35度温水245ml、白砂糖30克。

【馒头的做法】：

之一步：首先将食盐、酵母、温水、白砂糖全部混合在一起，然后将水放入到面粉中，接着将面粉搅拌成面絮状即可。

第二步：反复的揉面，一直将面揉到盆光、手光，然后将揉好的面撕开，如果面能撕成0.2厘米厚，而且还不破，证明面揉好了，如果面揉不到这个程度，蒸好的馒头吃着也会不软的。

第三步：将揉好的面放入到40度温度的环境中，发酵1-2小时，直到发酵好的面团是未发酵好的面团2倍大即可。

第四步：将发好的面揉成条状，然后分成100克一个的小面团，接着将面团揉成光滑，再常温发酵30分钟即可。

第五步：蒸锅中放入适量的50摄氏度的水，然后将面团放入到蒸锅焖3分钟，接着开大火蒸15分钟，15分后关火，再焖5分钟即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、蒸馒头时，需要用40-50摄氏度的温水蒸，因为将温水放入到蒸锅中后，温水会产生少量的蒸气，此蒸气可以加快蒸锅中面团的发酵，从而使蒸熟的馒头更蓬松更香！温水放入到蒸锅后，中途千万不要揭开锅盖，不然会导致馒头不松软的！

2、馒头蒸熟后，一定不要揭开锅盖，需要将馒头焖5分后在揭开，这样可以使面粉的蛋白定性，从而防止馒头塌陷。

3、春天的天气还比较冷，建议大家和面时用35度温水和，这样可以快速激活的酵母，从而使面更快的发酵好。

?蒸馒头时，有人用热水，有人用冷水，都不对！教您正确做法，真香。大家以后蒸馒头，就用温水蒸，然后掌握我馒头的配方和做法，相信大家都能做出又香又软的大馒头！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

为啥你蒸的馒头不好吃，可能 *** 不对，厨娘详细，松软劲道又好吃

蒸馒头时，冷水上锅还是热水上锅？面点师教你一招，馒头又香又白

导语：虽然现在大家的的口味都存在一些差异，但是大家对美食的喜爱都是相同的。现在很多人都喜欢在自己闲暇的时候做一些美味又可口的食物吃。自己做的食物不仅更加的营养健康，还可以根据自己的口味，添加自己喜爱的食材。

馒头是生活中很常见的食材，馒头的做法也很简单，在家就可以轻松做出来。蒸馒头时，冷水上锅还是热水上锅？面点师教你一招，馒头又香又白。

蒸馒头也是需要技术的，面点师傅通常都是凉水上锅蒸，这样在水变热的过程中，还能继续醒面，这样蒸出来的馒头又香又甜。小编今天给大家介绍的就是美味蒸馒头的做法，大家快来看看吧。

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豆沙馒头

By 小小多和包子

配料：

中筋面粉 230克、豆沙馅 100克、糖 15克、酵母(干) 3克、精盐 1克、玉米油 10克

步骤1.将所有材料放进厨师机或面包机打面桶中。

步骤2.馒头不用象面包一样搅拌时间长，10-15分钟都可以，揉成光滑面团就可以了。然后盖上盖子或保鲜膜发酵，至2倍大。

步骤3.发酵好的面团里面是蜂窝状疏松气孔。

步骤4.将发酵好的面团取出按压排气，上下左右折叠两次，再按压或擀开，重复2-3次。

步骤5.再将面团搓成长条形，左右折叠成三段，再搓成长条，也重复2-3次。

步骤6.将面团擀成一个长方形的面片。

步骤7.豆沙馅搓成和面片差不多长。

步骤8.将豆沙馅转移到面片上。

步骤9.将面片包住豆沙馅从下往上卷起。

步骤10.卷好后稍微整理一下形状。

步骤11.然后用锋利一些的刀，将卷好的长条尽量均匀的分成若干份。我用的菜刀，分成8份，刚刚够我家蒸锅蒸一锅的。

步骤12.将切好的馒头摆放在蒸锅中，醒发10-30分钟，具体根据室温调整，温度高就时间短点，温度低就时间长点。醒发到1.5倍大的时候上锅蒸。因为我是凉水开始蒸，水在烧开的过程中面团还可以醒发，所以没有醒发到1.5倍大，馒头明显大了一圈就可以了。

步骤13.水烧开，上汽后，记时蒸15分钟，然后关火，焖3-5分钟，开盖，将馒头转移出来。

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烹饪小贴士：

1.馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
2.馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
3.有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。

大家是喜欢吃蒸馒头，还是喜欢吃煎馒头片呢？

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蒸馒头别只加酵母，学会加2白，馒头凉了也不硬，暄软好吃有嚼劲

导语：蒸馒头，别只加酵母，学会加2白，馒头凉了也不硬，暄软好吃有嚼劲

南米北面，大家都知道北方人一日三餐中不可少的主食就是馒头，自己亲手做的馒头筋道，还有嚼劲，吃起来营养健康还很香。为了贪图方便，很多人都会买速冻的馒头放在冰箱里面，早上煮开了水，一蒸就可以吃了，或者到小摊上买一些蒸好的馒头，虽然这样子是比较方便快捷，但是我觉得还是自己动手做的馒头更香更健康。

平时我喜欢自己动手做各种各样的面食，有时会特意花心思来做一道面食，特别享受自做的一个过程，加上原材料都是自己挑选的，还是自己亲手做的，感觉吃起来真的很香，并且吃起来也放心多了。做馒头的 *** 有很多种，每个人喜欢的口感不同，当然做馒头的 *** 也会有所不同。

蒸馒头看起来是挺简单易做的，但是要做出好吃的蒸馒头并不是那么简单，还是要讲究一定技巧的。很多人之一次做蒸馒头，因为没有意识到一些细节问题，所以蒸出来的馒头会出现开裂、收缩、有的朋友蒸出的馒头一点都不柔软，像一块石头一样。还有的外面熟了，但是里面的面还是生的，相信各种各样的情况都有，吃起来一点口感都没有，外表又黑又皱，一点馒头的香味都无。

还有很多人蒸馒头只会加酵母，其实还要再加2样东西，蒸出的馒头才会暄软好吃。还有的朋友说馒头店里的馒头都是又白又大呀，店里每天需要卖的馒头比较多，如果全靠普通的发酵馒头店早就关门了，我觉得他们一般会放泡打粉会使馒头发酵很快，并且口感会蓬松柔软，但是这样的馒头长期吃不但不利于身体的健康，并且这种馒头放凉后都是硬的，即使再次加热后口感也已经变化了。想吃馒头还是自己在家做吧，一次多做一些吃不完可以冷冻冰箱，想吃的时候直接取出来一加热就可以了。

我的婆婆就是蒸馒头的高手，在她的指导下我也成功做出了美味的蒸馒头。开锅的时候香气四溢，馒头拿起来软绵绵的，吃起来不仅有嚼劲，而且非常香甜。想要做出这么美味的蒸馒头，发酵是一个很重要的步骤，但是婆婆告诉我蒸馒头不要只知道加酵母，一定要多加2白，什么是2白呢？下面一起来看看吧！看看平时你有这样做过吗？

第1白就是白糖

首先我们来准备蒸馒头需要用到的食材，有面粉，温水，酵母粉，还要准备2白就是白糖和猪油，这是蒸出好馒头的必备食材。

我们首先在盆中加入500克普通面粉，接着加入10克白糖，还有6克酵母粉。用筷子慢慢将这些食材搅拌均匀，接着加入38度左右的温水，温水270克，记得加温水的时候一定要慢慢地加，不能一次加太多，要边倒温水边搅拌，这个步骤一定要注意，要让所有的面粉都吸收到水分。

第2白就是猪油

很多人都觉得奇怪，猪油不是白色的呀，但是猪油炼好凝固后就是白色的。我做蒸馒头用的猪油是到市场买的猪板油，然后开锅慢慢炸出来的新鲜猪油，这样的猪油吃起来才会更加香，等猪油冷却了之后就会变成白色的膏状物体。平时我觉得用猪油炒菜都会特别香。婆婆说蒸馒头加猪油成品会很白，并且会使馒头暄软多层，猪油和面粉完全融合在了一起，这样蒸好后的馒头也不会开裂、发黄、干巴巴的。即使放一个晚上馒头也是软的，口感非常暄软，馒头还会更香。

在搅拌好的面絮中加入一勺猪油，搅拌均匀，多揉搓一下把猪油吸收到面团里，有一点大家一定要把握好不要加太多的猪油，500克的面粉中放8克左右的猪油就足够了。前段时间我做了加猪油的馒头，蒸出来的馒头又香又白，没有发黄也没开裂，不仅颜值高口感还很好吃。但是有些朋友天生都不爱闻猪油那个味，平时炒菜也不爱吃猪肉，那就不要加了，要根据自己的口味来放。

接下来就要开始揉面了，在揉面的过程中，一定要有耐心，多揉一会没有坏处。把面团完全揉光滑，最后把揉好的面团盖上一层保鲜膜，放到常温的地方发酵到两倍大，如果室内温度比较高，大概发酵一小时就可以了。

面团发好后取出来，会发现很多的蜂窝状，说明面团发酵的很成功。

面团揉搓排气，然后揉成长条切成大小均匀的剂子。最后把小剂子揉光滑，揉成馒头的形状后，再次醒发15到20分钟。

面团醒好后的状态就是看起来胖乎乎的，拿在手上轻飘飘的。

为了防止馒头塌陷再蒸的过程中建议冷水上锅蒸，盖上盖子后从冒烟气的时候开始算时间，开中大火蒸15分钟，最后关火后再焖5分钟才可以打开锅盖。

终于等到香喷喷的馒头出锅了，蒸好后的馒头不能一直在锅里放着，要尽快取出放入筐中透气，馒头完全放凉后放入保鲜袋，然后再放入冰箱冷冻。用这种 *** 蒸出的馒头，外皮又白又香，吃起来柔软有嚼劲，馒头香味十足，即使放凉了也不会变硬。

今天的文章就分享到这里，在蒸馒头时一定要记住别只知道加酵母粉了，加入猪油和白糖才会使你做出的馒头不会发黄、开裂。馒头的口感才会香甜好吃还有嚼劲。如果你觉得这篇文章对你有所帮助，欢迎在评论区转发点赞多多支持,如果有更好的建议和 *** 也欢迎在评论区多多留言！

馒头新做法，层层夹心，松软甜蜜小孩更爱吃了，蒸上一锅不够吃

现在生活过得越来越好，很多小孩子在生活饮食上开始挑食起来，喜欢汉堡、炸鸡、辣条、薯条、糖果等一些高热量高糖的食物，要么导致了营养不良或者营养过剩，在家不好好吃菜吃饭，一上街就吃的比谁都要香。

今天我分享一道巧克力千层馒头，看着像蛋糕带有一丝微甜，主食吃它，再搭配一些青菜最合适不过了。

专治孩子挑食不吃饭的巧克力千层馒头

所需食材：

1）普通面团

所需材料：普通面粉300克、酵母粉3克、温水170毫升

2）巧克力面团

所需材料：普通面粉300克、温水适量、巧克力适量、酵母粉3克

所需工具：蒸锅

之一步：先把巧克力装在保鲜袋里面放到盛有热水的碗里化掉备用。先和一个普通面粉的面团，面粉用中筋面粉就可以了，加温水、酵母粉搅拌成面絮揉成一个光滑稍软的面团，盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。

第二步：把化开的巧克力晾至温热放在面粉里面，加酵母粉搅匀，然后少量多次的添加温水，我放了有三块德芙的巧克力最后出来的颜色有一些浅，大家可以适量的多放一些。同样的搅拌成面絮和成面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵到两倍大。

第三步：面团发酵好之后排气，然后整理成长筒下大小均匀的面剂，分别把两个颜色的面剂擀成圆饼，然后一张张错开叠起来就可以了。

第三步：放到蒸锅里二次饧面20分钟，然后大火烧开转中火蒸20分钟最后闷5分钟就可以出锅了。

一出锅就有一股巧克力的香甜味儿，超级好闻，家里有小孩子挑食的可以试试这种做法哦。

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手把手教你蒸包子，发面到馅料详细讲解，松软不塌陷，看完你也会

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、包子是一种饱腹感很强的食物，并且还是人们生活中不可或缺的食物。

2、 今天老刘就来分享一下“包包子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

面粉、酵母粉、小苏打、肉糜、生姜、小葱、梅干菜、马苋菜

4、先把盆中放入酵母粉和温水，再放入小苏打搅匀，再倒入干面粉，再分次放入温水用手揉成面团，盖上盖子醒发四个小时。再把晒干的马苋菜放入锅中煮开，捞出冲洗干净再切末。梅干菜也放入锅中煮开，捞出冲洗干净再切末

5、再把生姜小葱都切末，锅中倒入色拉油，把姜末放入锅中爆香，再放入肉沫翻炒到变色，再放入盐、蚝油继续翻炒均匀，再到入葱末，搅拌均匀即可，再把调好的肉糜一半放入梅干菜中，一半放入马苋菜中

6、用同样的 *** 把两种馅料搅拌均匀，面已经发酵好了，呈蜂窝状就可以了，然后揉成长条，用刀切成大小均匀的面剂子，用手压扁压薄，把调好的馅料放入皮子中间，四周捏紧收口

7、烧开的蒸锅中放入一张蒸包子的布，把包好的包子均匀的放入锅中，大火蒸20分钟，冷却两分钟即可拿出，包子就蒸好了

8、菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

你蒸馒头的正宗做法，简单几步，越吃越上瘾

我家的馒头几乎是没有买过的，也失败过，这个是比较成熟的经验了。

By yohoo520

用料

• 面粉 1500克
• 温水 850克
• 酵母 3克
• 白糖 10克

做法步骤

1、面粉3斤，白糖10克（白糖起到催发的作用，不会让馒头变甜）可以蒸21个，我家的是3层30厘米的直径的蒸锅，刚好一锅。

2、850克左右温水化开酵母，温水就是用手指伸到碗里，感觉不烫温温的就可以了。千万不要烫，烫了会烫死酵母。

3、搅拌成没有干面粉的状态

4、然后揉成光滑的面团，这一步我大概会揉5-6分钟，尽量揉到三光（面光盆光手光），然后盖上盖子放到温暖的地方发酵，现在是冬天大概要3-4个小时。

5、发酵好的面团，是原来的2倍大，里面是细密的孔。

6、面团拉出来放到案板上排气，面板上撒干面粉，防粘，揉的过程中面团会变粘，变粘再加干面粉，这一步我大概会揉10分钟左右，排气排的好，蒸出来的馒头不会塌陷回缩。

7、看排气排好没，用刀从面团中间切开，里面的气孔比较细密均匀就差不多了。如果还有很多很大的孔，就需要再揉一会儿。我的这样就可以了。

8、蒸锅里加冷水，然后放笼布，防止蒸好的馒头粘笼布一定让笼布充分泡水，我每次都是从水里拉出来就平铺到篦子上的，不用拧干水。但是放二层笼布的时候不要把冷水滴到下面生面团上，会蒸不起来。

9、分成等份，揉成团，均匀平放放装了冷水的锅里，码好生面团后盖上锅盖，二次醒发25分钟，时间到了直接开中大火，蒸25分钟，20分钟后关火，再闷2-3分钟，闷的这一步很关键。直接揭会遇冷空气回缩。

10、蓬松暄软的馒头就好了，从锅里直接取笼布整个提出来，倒扣在案板上，在笼布上拍些冷水，慢慢揭开，这样可以更大化减少粘连。冷却后放冷冻，可以吃一个周，吃的时候拿出来放蒸锅上热一热就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 馒头 做法 杂粮 配方