导语：绿豆芽炒肉丝是浙菜系中，一道很常见的家庭小菜。其主料就是常见的绿豆芽和瘦肉，搭配调料简单一炒，豆芽清脆不出水，瘦肉软香又清淡，实在是一道家庭必备小菜。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天给大家分享的，是一个很简单的家庭小菜——“绿豆芽炒肉丝”的做法。看厨师长是如何做到豆芽清脆不出水的，简单易学、几分钟就能炒一盘。
【材清单】：
主料：绿豆芽、瘦肉
配料：大葱、生姜、小米椒、水淀粉
调料：老抽、蚝油、食盐、鸡粉、白糖、五香粉、生抽、食盐
【步骤一】：
准备一小块猪肉，先切成厚片再切成肉丝。然后把大葱切成葱花，生姜切成丝，小米椒切成圈，再准备绿豆芽200克洗净备用即可。
【步骤二】：
食材全部准备好以后，我们先锅内烧油并充分滑锅。等油烧热以后，倒出热油加入凉油，开始炒肉丝，热锅凉油和滑锅能有效避免肉丝粘锅。煸炒一分钟左右，等炒出肉丝里面的水分，肉丝炒白、炒香以后，放入葱姜和小米椒。
【步骤三】：
开小火炒出香味，加入一点老抽提色，蚝油5克增鲜，把颜色炒均匀。加入食盐2克，鸡粉1克、五香粉1克、白糖少许提鲜。充分翻炒给肉丝入味，然后倒入绿豆芽，加入生抽10克，转大火翻炒30秒钟。
【步骤四】：
等到豆芽炒断生以后，再加入食盐1克、鸡粉1克、五香粉1克补味。勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在豆芽表面，快速颠锅翻匀后，就可以上桌食用了。
好了，这道简单家常的绿豆芽炒肉丝就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
厨房里必备的除了厨具还有厨房纸也是必不可少的，维达厨房纸巾，吸走又吸水，抽取式设计，取用方便，盘子洗净后擦一擦，干净卫生，油炸食品出锅后吸一吸，少油更健康
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄豆芽 一盘
- 五花肉 一块
- 六月鲜轻盐酱油 1勺
- 花生油 5克
1、做饭之前先把用到的盘子和菜板洗净擦干，维达厨房纸巾，吸水性好，不掉棉絮
2、五花肉切片，黄豆芽洗净备用，我用到的是溶豆泉水黄豆芽，个头小一些，但是味道很好
3、锅中热油放入五花肉翻炒
4、放入黄豆芽继续炒1分钟
5、倒入一勺六月鲜轻盐酱油翻炒至成熟出锅
6、低盐低脂又健康的快手家常菜
7、美味又健康
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这样的豆芽炒肉你能吃多少？将豆芽洗净，沥干。将大蒜拍扁，辣椒切段，肉切块。待油开后，加入蒜、辣椒，炒至香。加入肉片翻炒两圈。待肉九分熟，加入豆芽炒。豆芽大概炒至这样子，就可以加入盐了。（楼楼不太喜欢放味精鸡精什么的）(?? . ??)完毕~毕竟楼楼做饭就是简单~中国菜,咸,家常菜,炒,香,咸鲜,爽口,晚餐,东北菜
豆芽炒肉丝，豆芽爽口，肉丝滑嫩，饺子皮做成薄饼卷着菜吃很过瘾大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享既是菜又是主食的“豆芽肉丝卷饼”。
绿豆芽是很受欢迎的食材，比黄豆芽炒制时间短，口感更清脆，清炒，搭配肉丝都可以。今天分享和肉丝搭配，然后再用饺子皮做美味的薄饼，卷着菜吃，真心不错，既可以是菜又可以是主食，这种薄饼还可以卷其它菜品。做法简单，看一遍就学会，学会了可以做给家人吃。步骤详细，做法简单，一起来看一下我是怎么做的吧。
【豆芽肉丝卷饼】
材料：绿豆芽 里脊肉
辅料： 胡萝卜 小葱 大蒜 生姜
调料： 植物油 食盐 白糖 鸡汁 生抽 料酒
做法：
1. 绿豆芽在流动的水下面清洗干净，一定多清洗几遍，洗净绿豆皮，然后控干水分放到盘中备用
2. 胡萝卜削去外皮，先斜刀切片，然后再改刀切成胡萝卜丝
3. 大蒜几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片
4. 小葱的葱白部分切成葱段，切好放入小碗中备用，葱叶部分切成葱花
5. 买的饺子皮，去几张然后用擀面杖擀成薄饼，
6. 擀好之后分开，上蒸笼盖上盖子蒸30秒
7. 30秒后，打开锅盖放入第二张饼，再盖上盖子
8. 这样直到最后一张蒸好，然后拿出到盘子上
9. 把薄饼一张一张全部分开，对折叠好
10. 猪里脊肉先切成肉皮再改刀切成肉丝
11. 起锅加入植物油，凉油下入肉丝煸炒，炒至变色加入葱姜蒜爆香，
12. 炒匀之后加入干红辣椒继续翻炒
13. 沿锅边淋入料酒继续炒
14. 然后加入胡萝卜丝翻炒均匀
15. 把胡萝卜丝炒软，加入豆芽进行翻炒
16. 大火翻炒均匀，加入生抽，食盐和白糖，继续翻炒匀
17. 炒匀之后淋入水淀粉炒匀，这样汤汁更浓稠
18. 然后撒入葱花点缀，即可盛出装盘
19. 拿一个薄饼，加点豆芽肉丝，卷起来就可以享用啦
温馨提示：
1、 绿豆芽在流动的水下面清洗干净，然后控干水分备用
2、 买的饺子皮用擀面杖擀成薄薄的饼皮，上蒸笼放入之一张，蒸30秒，接着放入第二张，这样以此类推直到最后一张蒸熟
3、 里脊肉切成肉丝，滑炒至变色加入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丝，再加入绿豆芽翻炒
4、 炒匀简单调味，加入生抽，食盐和白糖，再淋入水淀粉
5、 将蒸好的薄饼分开就可以卷菜吃了
绿豆芽炒肉丝，肉丝滑嫩不柴，豆芽清脆爽口，加了胡萝卜丝，营养搭配，颜色搭配，看着都有食欲，直接吃也是很下饭的，薄饼可以自制也可以用饺子皮来做，把饺子皮擀的薄薄的，然后轻轻分开，上蒸锅蒸，注意之一张放进去蒸30秒，放入第二张，然后以此类推直到最后一张蒸好，再把它一张一张分开卷着菜吃，当然还可以卷其它菜。在家可以尝试做一下，希望您能够喜欢。
豆芽炒肉丝绿豆芽 里脊肉 香葱 姜块 食盐，食用油 酱油，鸡精味精 适量
*** /步骤
1.首先将新鲜的绿豆芽洗干净放入盘中待用。
2.去新鲜的大葱一根去皮，洗干净以待备用。
3.将新鲜的香葱和姜块去皮洗干净后全部都切成香葱末和姜末备用。
4.把里脊肉也用清水冲洗一下，然后切成细细的肉丝备用。
5开始加热炒锅，等锅热后倒入适量的食用油，然后先放入里脊肉开始煸炒。
6.等肉丝炒的差不多是放入香葱末和姜末，继续炒香后再放入绿豆芽开始翻炒。
?7.最后，等绿豆芽炒熟后放入放入食盐，味精鸡精等出锅即可。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒菜“绿豆芽炒肉丝”的做法，绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【绿豆芽炒肉丝】
1.首先我们准备猪肉一小块，先切成厚片再切成肉丝，大葱切成葱花，生姜切成丝，小米椒切成圈，再准备绿豆芽200克，放入清水中抓洗干净。
2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，炒肉丝的时候，我们要先滑锅以免粘锅，滑好锅之后，热锅凉油放入肉丝，煸炒一分钟左右炒出里面的水分，肉丝炒白炒香以后，放入葱姜和小米椒，开小火炒出香味，加入一点老抽提色，蚝油5克增鲜，把颜色炒均匀。
3.然后放入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，五香粉1克，翻炒给肉丝入味，再倒入绿豆芽，加入生抽10克，转大火翻炒30秒钟，豆芽断生以后再补一次味，加入食盐1克、鸡粉1克、五香粉1克，勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在豆芽表面，快速颠锅翻匀后即可装盘。
技术要点：
绿豆芽水分比较大，一定要断生以后再放食盐，而且大火快炒、迅速出锅，以免大量出水，影响口感和卖相。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
豆芽炒肉，色香味俱全，口感爽脆家常菜，经济实惠的美食，超配饭豆芽是我们中国特色食材，用豆子泡发的豆芽，口感爽脆又清香开胃，用五花 *** 出的油脂来炒，有荤有素营养好吸收。
豆芽炒肉，是非常家常的做法，把它搭配好色香味，超有食欲特下饭！
用料
五花肉200g，豆芽400g左右，青辣椒2个，胡萝卜半根，葱1小段，豆瓣酱1勺，味极鲜1勺，醋少许，盐半茶匙。
步骤
1、先把豆芽择好，放菜盆里，冲洗几遍，沥干水分备用，五花肉洗净切成小片，把青辣椒、胡萝卜切片；
2、烧热炒锅，开小火不倒油或少倒，放入切好的五花肉片，小火翻炒，煸出肉片的油脂，炒出香味，边缘焦黄；
3、把肉推到一边，用锅底的油把葱片、胡萝卜片翻炒出香味，舀入豆瓣酱，炒出红油；
4、把沥好水的豆芽倒进锅里，开大火不断翻炒，很快就炒熟，炒软后倒入青辣椒，继续翻炒断生，可以酌情倒少许水，以免糊锅；
5、倒入味极鲜、醋、盐，翻炒均匀入味，稍微炒一会就可以出锅啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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饭店的豆芽炒肉为啥那么好吃，这2步很关键，肉质不柴吃着香饭店的豆芽炒肉为啥那么好吃，这2步很关键，肉质不柴吃着香
豆芽炒肉，看似很简单的一道菜，但是掌握不好，炒出来的肉就吃起来发柴不好咬。之前在饭店也吃过一次，人家炒出来的肉特别嫩，我刚开始怎么炒，炒出来的肉都有些老，后来经过我多次尝试发现，里脊肉要想炒的好吃，这2步很关键。
第1步就是，里脊肉切好后不要直接炒，多加1步腌制，这样既可以缩短炒制的时间，肉丝也可以很好的入味。第2步就是，炒里脊肉更好不要等油温升高后再炒，这里可以遵循热锅凉油的原理，即低油温时，就倒入腌好的肉丝，快速的用铲子滑散，等肉丝变色盛出备用，这样炒出来的肉丝就会很嫩（也有人是用给肉丝裹淀粉的 *** ，不过我还是喜欢这样不裹淀粉炒的，主要看个人喜好）。
今天我给大家分享的是家常绿豆芽炒肉的 *** *** ，我又加入了我喜欢的粉条，掌握以上2步关键步骤，做出来的肉丝肉质不柴吃着香，下面一起来看看我是怎么做的吧。
【家常绿豆芽炒肉丝------做法详解】
【主要食材】：绿豆芽、粉条、里脊肉、红葱、大蒜、干红辣椒段
【调味料】：食用油、食盐、生抽、老抽、鸡汁、鸡精、十三香、花椒粉、料酒
------开始 *** ------
之一步：食材的准备
①：买回来的绿豆芽可以用清水先浸泡上一会儿，淘洗干净后，捞出沥干水分。
②：把土豆粉条在开水锅里稍微煮一会儿，煮至断生，捞出过一下凉水，沥干水分备用。
③：里脊肉冲洗干净后，先切成薄片，再切成条，最后把切好的里脊肉放到碗里。
④：倒入适量的生抽、老抽，料酒，放入少量的十三香，适量的食盐和鸡精，最后再倒入少量的食用油，用手抓拌均匀，腌制上一会儿，让腌制入味。
⑤：最后再把红葱切成小段、大蒜切成片，干红辣椒也切成小段。
第二步：上锅炒
①：里脊肉腌好后，就可以上锅炒了，热锅凉油，倒入腌好的里脊肉，快速的用铲子滑散。
②：炒至里脊肉变色后，盛出备用，这一步可以避免长时间的炒制使里脊肉炒老，吃起来口感不好。
③：放入切好的葱蒜和干红辣椒段，炒出香味后，放入沥干水分的绿豆芽。
④：倒入适量的生抽和老抽，放入适量的十三香、花椒粉和鸡汁，再放入适量的食盐，翻炒均匀。
⑤：倒入提前泡好的粉条，这时候可以再适量的加一些老抽，可以更好的给粉条上色。
⑥：豆芽断生后，倒入提前炒好的肉丝，充分的翻炒均匀。
⑦：最后放入少量的鸡精，翻炒均匀，即可出锅。好吃又下饭的家常绿豆芽炒肉丝就做好了，这样做出来的里脊肉，肉质嫩而不柴，加入了粉条之后，也是非常的好吃。
【内容小结】
以上就是我今天给大家分享的家常绿豆芽粉条炒肉丝的做法，在 *** 的过程中，需要注意的是：
①：里脊肉丝不要直接炒，可以提前腌制一下，这样可以缩短炒里脊肉的时间，炒出来的肉丝比较嫩。
②：同时热锅冷油，再低油温时放入肉丝，快速的滑散，这样炒出来的里脊肉嫩而不柴，口感更佳。
③：另外就是要掌握好3种食材炒的先后顺序，先炒里脊肉，里脊肉炒至变色，盛出备用，再放入绿豆芽，绿豆芽稍微炒一下，放入土豆粉条，绿豆芽和粉条炒至断生，放入肉丝，翻炒均匀，就可以了，切记不要炒的时间过长，炒过了就不好吃了。
做一道豆芽炒肉丝我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈，一枚爱吃爱 *** 分享的80后宝妈，专注分享简单好吃的家常美食及相关的烹饪技巧等，本图文由“乐乐妈咪美食厨房”原创，拍图 *** 不易，严禁不良自媒体搬运抄袭，如果您喜欢这篇文章的话，可以点赞、收藏、转发一下，乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享，感谢您的观看。
材料:豆芽，肉，油，盐，花椒粉，花椒粉。
做法：把豆芽洗干净，放在盘子里准备。
把肉洗干净，用刀切成小块，放在碗里。
起窝烧油，加入油热后，加入豆芽，翻炒一下，倒入肉翻炒几下炒香，加入水，加盖，等几分钟起盖，翻炒几下，加入胡椒粉，花椒粉，搅拌均匀。再加入盐搅拌，炒好了。
把菜倒入碟子里，豆芽肉丝炒好了。
最朴实的农家菜，萝卜、肉丝、黄豆芽，只需翻炒，少油也很美味大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个非常接地气的农家菜——“萝卜黄豆芽炒肉丝”，不仅食材便宜常见、做法简单，而且荤素搭配，也很有营养。想吃点农家菜，但又不想大费周章的朋友们，可以跟着厨师长一起来试一下哦！
【食材清单】：
主料：青萝卜1根、五花肉一小块、黄豆芽200g
配料：葱白、大蒜、生姜 、干辣椒
调料：八角、料酒、食盐、老抽、豆瓣酱、蚝油、老抽、食盐、鸡精、白糖、五香粉
【步骤一】：
先准备青萝卜一根、五花肉一小块，两种食材全部切成均匀的细丝备用。再准备黄豆芽200克，放入清水中充分抓洗干净，挑出里面的坏豆和豆瓣上的外壳备用。取葱白切成马蹄片，大蒜、生姜也切片放在同一个盆中，再抓入几粒干辣椒、一粒八角备用。
【步骤二】：
食材准备好以后，我们先锅内烧水把五花肉简单滑煮一下。滑煮中加入一点料酒去腥，放入一勺食盐入底味，再来几滴老抽提色。滑煮时间大概在1分钟左右，打去滑煮时锅中渗出的杂质和浮沫，待到五花肉变白以后捞出，用清水冲洗干净，然后控水备用。
【步骤三】：
锅内烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油，把五花肉丝倒入锅中，煸炒出里面的油脂。等五花肉炒香以后，把葱姜等小料倒入锅中，开小火翻炒出香辣味。加入食盐1克、豆瓣酱5克、蚝油5克增鲜，老抽2克提色，快速翻炒给肉丝上色入味。
【步骤四】：
把黄豆芽倒入锅中，转大火翻炒2分钟左右，把豆芽炒断生。这个时候再加入少许食盐补味，鸡精1克、白糖少许提鲜，外加一点五香粉，把调料翻炒均匀。
【步骤五】：
食材全部炒断生以后，再放入萝卜。而且萝卜下锅以后，一定要用大火快速翻炒，以免萝卜大量出水影响成品的卖相。等萝卜断生以后，再加入一点生抽提鲜，淋入一点明油提色，翻匀后就可以出锅装盘了。
好了，这道简单家常的萝卜黄豆芽炒肉丝就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
