“秋吃花生能养生”！分享4种好吃做法，又香又脆、多吃不上火

春华秋实、春种秋收，秋天是各种果实的收获季，随着秋分的到来，地里的庄稼逐渐减少，可供我们选择的蔬菜也越来越少，但是这种食材却大量上市，营养价值高，价格还便宜。

它就是被誉为“秋季之一坚果”、“长寿果”、“血管清洁工”的花生，一斤才卖3块钱，做成甜品给孩子、营养又解馋；也可以烙成饼给老人，健脑助长寿，下面就给大家分享几种花生的好吃做法，每天一小把，全家老小的蛋白质都补足了。

适合孩子的2种吃法

一、花生糖

1.花生洗干净、晾干水分，直接放入锅中干炒，不停地翻动把花生炒干、炒脆，炒至花生皮微焦开裂就可以了，倒出来放到边晾凉，这样吃起来更加香脆。

2.晾凉以后搓掉花生皮，把花生装在保鲜袋中，用擀面杖敲成花生碎备用。

3.再次把锅烧热，放入两大勺白糖，开小火慢慢熬，不停地搅动以免糊底，把白糖熬化 ，熬成这种红枣色的粘稠的糖浆。

4.然后关火、迅速地倒入花生碎翻炒，糖浆均匀裹满花生以后倒出来。

5.趁热擀开、整理成长方形，再切成均匀小块就可以了，晾凉以后吃又甜又脆。

二、挂霜花生

1.花生米用清水淘洗干净后晾干水分，水分一定要完全晾干，不然炸的时候容易脱浆。

2.花生米晾干水分以后放入盆中，打入两个鸡蛋搅拌均匀，蛋液更够增加花生的黏性；再分次加入适量的淀粉裹匀，让花生米颗粒分明、干燥无水，然后用笊篱簸一下，筛出多余的淀粉。

3.锅内烧油，三成油温倒入花生米，低油温小火浸炸，让热力慢慢渗入到花生内部，把花生炸酥炸脆，直至炸至表面金黄、倒出来控油。

4.锅内加少许清水，放入两勺白糖，小火慢慢地把白糖熬化，熬成香油色的糖浆，立即倒入炸好的花生米快速翻炒，让糖汁均匀裹在花生表面，这个时候关火，利用余温继续翻炒，温度逐渐降下来以后锅中会出现白色的糖霜。

5.一直翻炒至花生表面干燥，糖汁变成糖粉、均匀包裹在花生表面时糖霜就挂好了，出锅后摊开晾凉，口感更加香甜焦酥。

适合老人的2种吃法

一、花生饼

推荐做法：【花生饼】

1.首先，我们准备干花生200克，清洗干净后放入料理机中，加入适量的清水，用干豆模式打成花生泥。

2.把打好的花生泥倒入盆中，趁热加入玉米面180克掺匀，玉米面趁热放进去才能被烫熟，口感会更加清甜，然后放一边晾凉，加入酵母3克、适量的面粉，先搅成面絮再和成一个软一点的面团，用盘子盖住密封发酵1个小时。

3.面团已经发好了，内部都是蜂窝眼，把它取出来多揉一会排出里面的空气。案板上刷点植物油防止粘连，把面团揉光滑、搓成长条、揪成大小均匀的面剂子，把面剂子在手心处团成圆球，然后摁压成圆形的小饼即可。把做好的生坯用细布盖住，再次发酵10分钟，这样烙出来更加蓬松、香软。

4.起锅开小火、不用刷油，把生坯依次摆放在锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼周围变色时翻面。

5.翻过来之后再烙2分钟，另一个烙成金黄色时再次翻面，来回多翻几次，保持小火烙5分钟左右，饼两面都呈金黄色时即可出锅，粗细搭配营养高，好吃不贵价值高。

二、坚果油茶

1.准备普通面粉500克，适量的黑白芝麻、核桃仁、香酥花生米，当然也可以放你喜欢的其他坚果。

2.把核桃仁和花生米放入石臼中捣成碎粒，然后倒在案板上，加入黑白芝麻掺匀、用刀轧碎，让几种果仁充分融合在一起。

3.把锅烧热、不要放油，直接倒入面粉，开小火快速翻炒，把面粉中的水气炒干，面粉炒香、微微变黄以后就熟了，成出来备用。

4.在锅底和四周均匀刷上植物油，倒入准备好的果仁粉翻炒几下、让果仁粘上油脂，再倒入炒好的面粉，保持小火继续翻炒让果仁和面粉均匀融合，大约翻炒2分钟、闻到果仁的香味以后关火，继续翻炒一会给油茶降温，以免结块儿。

5.油茶晾凉以后盛放在保鲜盒中，放入冰箱中冷藏保存，直接加水冲着喝，方便又营养，当早餐、晚餐，比白粥强多了。

俗话说“秋吃花生能养生”，这4种花生做法估计很多人没吃过，又香又脆、好吃不上火，适合全家人。

之一美食编辑：小雅

饭店里卖的水煮花生米，掌握 *** 在家也能做出来，不比饭店味道差

花生米加大蒜，过年必备下酒菜，又香又脆又健康，客人吃过都夸好

花生米加大蒜，过年必备的一道下酒菜，又香又脆又健康，客人吃过都夸好

哈喽大家好，欢迎来到俏美食。时光飞逝，转眼这一年又到年尾了。因为疫情的原因大家肯定要避免在外聚餐，年夜饭正是大厨们大显身手的好机会，年夜饭的菜单大家都准备好了吗？

今天我先来给男士们分享一道超级好吃的下酒菜，平时酒桌上的花生米我们一般都是油炸、卤水。今天用花生米搭配大蒜来做一道下酒菜，做法简单，一次可以多做一点保存起来，随吃随取，又香又脆，老少皆宜，上了餐桌后客人直夸赞，下面一起看看我的 *** *** 吧！

【盐焗花生米】

食材准备：花生米、盐、大蒜、白酒、香叶、八角

1． 首先准备适量的花生米，我们先把花生米挑选一下，里面有发黑、发绿、发霉的坏的都把它选出来。

2． 花生米挑选好后倒入一个大盆中，接下来加入100度左右的热水，把花生米浸泡5分钟，泡的时间不宜过长，花生米的表皮微微起皱就可以了，泡5分钟时间足够了。

3． 花生米泡好后把它捞入筐中控一下水分，接下来把花生米铺在厨房用纸的上面，把粘在花生米上面的水分吸一下，最后再倒入筐中，放在有太阳光的下面晾晒一下，把水分完全晾干。

4． 花生米全部晾干后把它倒入盆中备用。

5． 准备一些生姜切成片，再来一把大蒜切成片，八角3个，香叶3片，花椒粒20粒左右

6． 切好的大蒜生姜和花生米放在一起，把八角分成小块后放进去，花椒香叶都加进来，加入适量五香粉，再加入一瓶盖白酒来增香，最后戴上一次性手套下手把花生米抓拌均匀，抓匀后把花生米放一旁腌制30分钟。

7． 30分钟后我们开火把锅烧热，锅烧热后往里面加入1袋食用盐，先开中火把食盐翻炒一下，食盐炒到发热的时候把腌好的花生米加进来，翻炒一会就会发现花生米外皮都裹了一层食盐，这是因为加了白酒的原因，白酒使花生米的表面会有一些水分，炒一会水分干了后食盐就会脱落了，这个时候我们要不停地翻炒，炒的过程中千万不要开大火，大火很容易把花生米炒糊，整个过程都开中小火翻炒，翻炒3分钟后你会发现食盐的颜色已经开始慢慢变深了，接下来我们还要继续翻炒，翻炒到6分钟的时候就可以闻到浓浓的香味了，翻炒到10分钟的时候就可以听到噼里啪啦的声音，下面我们就可以开最小火了，把里面的香料炒干，这样香料的香味才能完全激发出来，炒到最后的时候食盐已经变成咖啡色了，大蒜生姜也都炒干了，这个时候我们的花生米基本上已经熟了，可以拿起一个试一下轻轻一捏花生皮很轻松就掉皮了，就说明已经炒好了。

8． 最后我们把花生米用漏勺过筛一下放入盘中，剩下的食盐不用担心浪费，留下来可以反复使用，食盐焗花生米的次数越多做出来的也就越香，食盐完全晾凉后放入密封罐或者是保鲜袋来保存就可以了。

9． 花生米这样做非常的脆爽，吃一口满嘴留香，这种做法比油炸的营养更健康并且吃多了还不容易上火。感兴趣的朋友一定要动手试试哦！

好了今天的文章就分享到这里，感谢大家阅读小昕的文章，花生米的这种做法大家喜欢吗？如果你有更简单健康的做法欢迎大家评论区留言分享给我们，大家可以多多关注我，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

花生配什么菜更好吃，教你5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘

秋天是收获的季节，大量的瓜果蔬菜开始上市，比如苹果、梨、南瓜、莲藕等等。在秋季最常见的就是花生了，被誉为“秋天之一坚果”、“长寿果”、“血管清洁工”等等。

俗话说：“常吃花生能养生”，花生富含多种蛋白质和不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E等，具有降脂降糖、润肠通便、泽润肌肤、润肺化痰的作用，秋季不妨多吃些。

下面，和大家分享5种花生的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！

1.茴香花生米

1.把泡发的花生米，凉水放入锅中煮一下，撒入适量的食盐增加底味，大火烧开以后盖上锅盖，焖煮五到八分钟就可以了。

2.时间差不多了，把花生米倒出来快速放入凉水中过凉，这样花生米吃起来更加脆嫩。

3.准备一把小茴香，切成碎末，茴香本身带有浓郁的辛香味，非常的提神开胃，大蒜拍扁切成末，再切点红椒粒，切好以后都放在调菜盆中。

4.加入少许食盐、白糖、鸡粉，这里更好用鸡粉，味精不容易化开，再多淋一些芝麻香油，倒入煮好的花生米，颠盆拌匀即可装盘，这道提神还开胃的茴香花生米就做好了。

2.口味茄条

1.小葱一把切成葱花，小米椒切成辣椒圈；大蒜几粒放在蒜臼子里捣成蒜泥，挖出放在盆中。

2.锅内烧油，凉油下入花生米用勺子不停地推动，炸花生米时要注意，不要等到花生米变色，花生米一旦变色捞出来就已经炸老了，凉油放入花生米，听到十多声噼啪声，花生米就要捞出来，放在一边晾凉。

3.花生米炸好以后把青茄子削干净外皮，先切成厚片，再改刀切成长条放在盘中。把花生米剥去外皮，剥好以后用刀背压成花生碎放在盆中。

4.锅内烧水，放上蓖子，凉水放上茄子，蒸10分钟左右，把茄子蒸软，取出茄子倒出汤汁。

5.蒜泥中倒入味极鲜3克，香醋3克，生抽5克，芝麻香油3克，辣椒油3克，放入辣椒圈和小葱花，搅拌好以后均匀地淋在茄子上面，再撒上花生碎即可，这道简单好吃的口味茄条就做好了。

3.花生酥饼

1.准备面粉300克，加入酵母3克，倒入150克的温水和面，边倒边搅，把面粉搅成面絮，再揉成软一些的面团，用盘子盖住，密封发酵1个小时。

2.把锅烧热，倒入洗净的花生米，慢慢翻炒至花生米的红衣开裂、花生呈微黄色时倒出冷却。

3.花生米晾凉后把红衣搓掉，放到一个结实的袋子里，用面杖压擀成细腻的花生碎，加入食盐2克入底味，植物油10克，搅拌至没有干花生碎即可。如果喜欢吃甜的，也可以换成红糖或者蜂蜜。

4.1个小时以后，面团已经发酵至两倍大，在案板撒上干面粉，取出面团反复揉搓排出里面的空气，搓成长条切成大小均匀的面剂子。把面剂子向里翻转揉搓，揉成光滑的圆面坯，擀成圆形的薄面片，再均匀涂上一层花生碎，把面片切开一个半径，绕着中心卷起来。

5.把边缘和底部的开口捏紧、防止露馅。拉着面剂的两头、稍微抻长一点卷成饼坯，用这种 *** 做出的饼，层次更加丰富。把饼坯压扁，封口处压实备用。

6.饼坯全部做好以后用细布盖住，二次发酵15分钟，发酵至饼坯有明显鼓起即可，把饼坯擀成薄饼备用。饼坯经过二次发酵，面筋更加松弛，更容易不破损。

7.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把饼坯放入锅中，盖上锅盖 烙1分钟，盖盖子能保留饼内部的水分、更易成熟。

8.把饼烙至底面微黄时，翻过来之后再烙1分钟，把另一面也烙成微黄色，再次翻面，酥饼的层次很薄，烙制时要经常翻面。饼两面都烙成金黄色后把边缘也贴在锅边烙一下，烙至饼皮酥脆、摁压不变形时即可出锅。

4.挂霜花生米

1.准备适量的花生米，放入清水中浸泡一会儿，去除其表面的杂质和灰尘，也能起到焦酥不老的作用，把花生洗干净，控干水分放入盆中。

2.盆中加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，打入一个鸡蛋颠盆拌匀，鸡蛋能够增加花生米的黏性不容易脱浆，再分次添加适量的淀粉，让花生米表面均匀裹满淀粉，相互不粘连的状态就可以。

3.锅内烧油，油温3成热，把花生倒在漏勺里面抖掉多余的淀粉，倒入油锅里面，保持小火浸炸，让热力慢慢地渗入到花生里面，期间要经常翻动，让花生均匀受热。

4.慢慢地升高油温，炸的时候会听到噼啪的炸裂声，这是花生米水汽蒸发变脆的过程，大约炸制5分钟，花生米炸酥炸脆以后倒出来控油。

4.锅内加少许清水，放入一勺白糖，开小火把白糖搅散搅化，白糖全部融化以后，锅内会出现大量的气泡，继续搅拌。

5.当糖汁变得粘稠，气泡开始变小的时候，把炸好的花生米倒入锅中，这是倒花生米的更佳时机，过早过晚都不行，快速颠锅翻炒，让花生均匀裹满糖汁。

6.花生均匀裹满糖汁之后，起锅远离热源，撒入一把白芝麻，利用余温不停地翻炒，随着温度的下降，锅中会出现白色的糖霜，继续炒至花生表面干燥，粘稠的糖汁变成糖粉，糖霜就挂好了。

5.花生饼

1.准备干花生200克，放入清水中，把上面的灰尘和杂质清洗干净后捞出，放入料理机里面，加入适量的清水，用干豆模式，把花生打成花生泥。

2.打好以后把花生泥倒入盆中，趁热加入玉米面180克和花生泥掺匀，玉米面趁热放进去才能被烫熟，口感会更加清甜。

3.等玉米面晾凉之后，加入酵母3克，小面粉150克，先搅成面絮，再揉成软一点的面团，用盘子盖住密封发酵1个小时。

4.1个小时以后，把面团取出，多揉一会儿排出里面的空气，这个面团比较软，我们在案板上刷点植物油防止粘连，面团揉光滑以后搓成长条，揪成大小均匀的面剂子。

5.把面剂子在手心处团成圆球，放在案板上摁扁，花生饼的生坯就做好了，用细布盖住，再次发酵10分钟，发酵至生坯微微鼓起，拿起来轻飘飘的即可，这样烙出来的小饼更加蓬松。

6.电饼铛预热2分钟，把生坯依次摆放在锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼周围变色时翻面，翻过来之后再烙2分钟。

7.另一个烙成金黄色时再次翻面，保持小火烙5分钟左右，饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时即可出锅，这道香酥可口的花生饼就做好了。

（之一美食编辑：夏天）

原来在家做挂霜花生米这么简单，零失败不返潮，香甜脆爽又好吃

今天和大家分享一道“挂霜花生米”的家常做法，很多小朋友都喜欢吃的美食，挂霜花生米如何做好吃呢，厨师长详细讲解花生裹糖挂霜过程，有喜欢的赶紧学一下。

食材：花生米

辅料：鸡蛋、淀粉、白芝麻

调料：食盐、白糖

【挂霜花生米】—— 香甜爽脆

1.下面开始准备食材

准备适量的花生米，放入清水中浸泡一会儿，去除其表面的杂质和灰尘，也能起到焦酥不老的作用，把花生洗干净，控干水分放入盆中。

花生表面的水分一定要控干，否则炸的时候容易脱浆。

盆中加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，打入一个鸡蛋颠盆拌匀，鸡蛋能够增加花生米的黏性不容易脱浆，再分次添加适量的淀粉，让花生米表面均匀裹满淀粉，相互不粘连的状态就可以。

2.下面把花生米炸一下

锅内烧油，油温3成热，把花生倒在漏勺里面抖掉多余的淀粉，倒入油锅里面，保持小火浸炸，让热力慢慢地渗入到花生里面，期间要经常翻动，让花生均匀受热。

慢慢地升高油温，炸的时候会听到噼啪的炸裂声，这是花生米水汽蒸发变脆的过程，大约炸制5分钟，花生米炸酥炸脆以后倒出来控油。

3.下面给花生米挂霜

锅内加少许清水，放入一勺白糖，开小火把白糖搅散搅化，白糖全部融化以后，锅内会出现大量的气泡，继续搅拌。

当糖汁变得粘稠，气泡开始变小的时候，把炸好的花生米倒入锅中，这是倒花生米的更佳时机，过早过晚都不行，快速颠锅翻炒，让花生均匀裹满糖汁。

花生均匀裹满糖汁之后，起锅远离热源，撒入一把熟的白芝麻利用余温不停地翻炒，随着温度的下降，锅中会出现白色的糖霜，继续炒至花生表面干燥，粘稠的糖汁就变成了糖粉，糖霜就挂好了。

好了，一道简单又好吃的挂霜花生米就做好了。

水煮花生米好吃有秘诀，多加2个步骤，花生米香糯入味又省火

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：水煮花生米好吃有秘诀，多加2个步骤，花生米香糯入味又省火！

在一年四季中，我更爱的就是秋天了。进入秋天后，公婆老家的一亩三分地，就有新的收获了。夏天有吃不完的茄子、黄瓜、辣椒、西红柿、豆角等蔬菜。到了秋天，玉米、葡萄、花生、小米、地瓜等农作物就开始收获了。孩子爷爷每过个三五天，就开着他的农村敞篷“大宝马”，回村里拉一些新鲜的农产品回来。最近，新鲜的花生成熟了，每天都可以吃到香甜的花生，真是太幸福了！

花生又名“长生果”，记得小时候，我爷爷每天上午都会吃一把生花生米。鲜花生更好吃、最简单的做法就是水煮花生，看似很普通的一道家常菜，做出来口味却各有千秋。那么，水煮花生到底怎么做才能更快入味，吃着更香呢？今天，厨娘就与大家分享一下，水煮花生的做法和技巧，喜欢吃花生的朋友，一起来看看吧！

【水煮花生】

准备食材：鲜花生、食盐、葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、干红辣椒。

之一步：刚出土的鲜花生摘回家以后，要像搓衣服一样，使劲淘洗几遍，把表面的泥沙冲洗干净。将干瘪的花生捡出来，清洗干净后，捞出，装入盆中。

第二步：煮花生看似简单，其实也是有小技巧的。如果清洗干净的花生直接倒进锅里煮，煮的时间短的话，花生不能入味，煮时间太长，花生就不脆了。要想煮出来的花生既入味，又香脆，在花生清洗干净后，要用手将每一个花生顶部，都捏开一个小口。这样在煮的时候，调料的味道就更容易被花生吸收。花生全部都挤开口后，放到一旁备用。

第三步：取一个盘子，加入两勺小茴香，两勺花椒、四五个八角、几片香叶和一块桂皮。按照一千克花生加30克盐的比例，加入适量的盐。干锅烧热后，将所有的调味料倒入锅中，翻炒一下，将调味料炒香。闻见香味以后，再将清水倒入锅中，搅动一下，使盐快速的融化。先炒香料可以使煮花生的水一开始就有香味，从而煮出来的花生就更香更入味。

第四步：将清洗干净的花生放入锅中，加入适量的葱段和姜片，喜欢吃辣的朋友可以加点干辣椒。大火煮开后，中小火煮15分钟。

第五步：花生煮十五分钟后，关火，用铲子翻拌一下。这个时候不要着急将花生取出食用，翻拌均匀后，要重新盖上锅盖，焖20分钟后，再出锅。经过20分钟的浸泡，花生就更入味了。

一道营养美味的家常凉菜水煮花生就做好了，用这个 *** 煮出的花生，鲜香可口又入味，不管是用它来做下酒菜还是当小零食，都特别好吃！

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你家花生还煮着吃吗？教你一个好吃到爆炸的做法，咸香酥脆，过瘾

花生是大家日常生活中最为熟悉的食物了，一直到现在我老家还种了很多花生，刚长大成熟的花生特别嫩，这时候的花生最适合煮着吃了，每次我和弟弟总会争前恐后的要求跟着去地里揪一些花生回来，拿到家迫不及待的用清水冲洗干净，然后用盐水泡上，泡好之后就等着让爸妈做卤味花生来吃。

除了水煮更为常见的就是油炸花生米了，咸的、甜的等等，其次就是把花生和芹菜放在一起腌成小菜，大部分花生的做法都是当做下酒菜来吃。

今天咱们来个不一样的做法，这个做法还是一次偶然的机会出去游玩排队吃到的花生酥饼，那个味道现在我都忘不掉。

花生酥饼（松软咸香口味，吃一次就忘不掉的味道）

所需食材：普通面粉300克、酵母粉3克、温水160-170毫升、食用油15克、熟花生碎适量

之一步：面粉里加酵母粉，用温水和面，搅拌成面絮的时候加入15克的食油，加了食油揉面不沾手，而且可以让面团更加的柔软，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜去温暖的地方发酵到两倍大小。

第二步：面团发好之后是需要做排气工作的，把面团里面的气体都排出去，排干净一些，然后滚成长条，下大小相同的面剂。

第三步：分别把面剂擀成长条，先涂抹一层油酥，然后撒上熟的花生碎，从一端卷起来，从两端向里挤压，这样一个饼的胚子就做好了，都做好之后盖上保鲜膜饧上10分钟。

? 油酥做法：食用油烧热浇在面粉上加盐和五香粉调味，即为油酥。

? 熟花生碎做法：干净干燥的花生用平底锅小火不停翻炒，炒熟，晾凉后去除花生红衣，然后装进保鲜膜里面，用擀面杖压成花生碎即可。

第四步：平底锅或者电饼铛中小火预热好之后刷油，一个个放入饼胚，用手轻轻按压整理形状，盖上盖子小火慢烙，中间常翻面，一直烙到两面金黄按压可以快速回弹，这个饼就熟了。刚烙好的饼是非常柔软的，充斥着咸香的花生味，超级好闻。

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花生米别再油炸了，上锅蒸一蒸，教你没吃过做法，真是高手在民间

花生是一种比较好吃的食材，很多朋友比较喜欢吃花生，最常见的做法就是水煮花生和油炸花生了。今天来跟大家分享一道花生不一样的做法，醋泡花生。这道醋泡花生做出来之后非常美味，吃起来健康又营养，而且做法特别简单。这道醋泡花生是用煮制的料汁泡的，所以要比单纯的醋泡花生口感会更好，而且可以存放更长时间。那么接下来咱们就一块看一下醋泡花生详细的 *** 过程吧。

【醋泡花生】

【烹饪食材】花生，生姜，大蒜，陈醋，生抽

【烹饪步骤】

1、这样做出来的花生非常好吃，而且非常营养，特别健康，对我们的身体有很大的好处，咱们一起来准备一下醋泡花生需要用到的烹饪食材，先准备一小碗花生，咱们可以多准备一点花生，因为这样做出来的醋泡花生可以放很久。准备完花生之后，再准备一块生姜，3~5瓣大蒜，100克陈醋，50克生抽。准备完上述提到的食材之后，咱们接下来就可以开始醋泡花生的 *** 了。

2、先把咱们准备好的花生取出来，将花生放到一个大碗中，然后仔细挑选一下，一定要将花生挑选干净，把里面的坏粒全部取出来，因为花生变质的时候容易产生黄曲霉毒素，这种毒素的毒性非常大，只需要一点点就可以致命，而且加热并不能使它失活，所以咱们在挑选的时候一定要认真挑选一下。

3、花生里面倒入适量的清水，将花生清洗一遍，在清洗的时候一定要认真一点，将它多抓洗几遍。这样才能够将它清洗得非常干净了，花生米清洗干净之后，咱们将水倒掉，再一次倒入适量的清水，将它放到一旁浸泡一个小时。

4、一个小时的时间到了之后咱们将花生米捞出来控一下水，然后放到一个碗中。接下来咱们将蒸锅取出来，在蒸锅中加入适量的清水，清水可以稍微多一点，然后再把蒸屉放在蒸锅中，将咱们已经浸泡好的花生米放在蒸屉上面整理摊开铺成一层。

5、接下来盖上盖子，用大火蒸30分钟，时间到了之后将花生米取出来，放在碗中晾凉待用。把准备好的生姜切片，大蒜切片，切完之后先放到一旁备用，接下来取出炒锅，先把锅烧热，然后倒入100克陈醋，50克生抽。

6、锅中加入陈醋和生抽之后，咱们再向里面加入刚刚切好的姜片和蒜片开大火，将它们烧开。锅中料汁完全烧开之后先关火，然后放到一旁晾凉，等它晾凉到室温之后咱们再进行下一步。将已经放凉的花生米放在一个可以密封的罐子中，然后倒入已经晾凉的料汁，盖上盖子浸泡腌制一星期即可食用。

【小贴士】

1、花生米一定要用清水浸泡一个小时以上，这样才能够让它更容易蒸熟。

2、无论是花生米还是料汁都要晾凉之后再放到密封容器中。

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花生别油炸了，教你好吃到爆炸的做法，加碗面粉酥脆醇香，过瘾

花生是大家日常生活中最为熟悉的食物了，一直到现在我老家还种了很多花生，刚长大成熟的花生特别嫩，这时候的花生最适合煮着吃了，每次我和弟弟总会争前恐后的要求跟着去地里揪一些花生回来，拿到家迫不及待的用清水冲洗干净，然后用盐水泡上，泡好之后就等着让爸妈做卤味花生来吃。

除了水煮更为常见的就是油炸花生米了，咸的、甜的等等，其次就是把花生和芹菜放在一起腌成小菜，大部分花生的做法都是当做下酒菜来吃。

今天咱们来个不一样的做法，这个做法还是一次偶然的机会出去游玩排队吃到的花生酥饼，那个味道现在我都忘不掉。

花生酥饼（松软咸香口味，吃一次就忘不掉的味道）

所需食材：普通面粉300克、酵母粉3克、温水160-170毫升、食用油15克、熟花生碎适量

之一步：面粉里加酵母粉，用温水和面，搅拌成面絮的时候加入15克的食油，加了食油揉面不沾手，而且可以让面团更加的柔软，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜去温暖的地方发酵到两倍大小。

第二步：面团发好之后是需要做排气工作的，把面团里面的气体都排出去，排干净一些，然后滚成长条，下大小相同的面剂。

第三步：分别把面剂擀成长条，先涂抹一层油酥，然后撒上熟的花生碎，从一端卷起来，从两端向里挤压，这样一个饼的胚子就做好了，都做好之后盖上保鲜膜饧上10分钟。

? 油酥做法：食用油烧热浇在面粉上加盐和五香粉调味，即为油酥。

? 熟花生碎做法：干净干燥的花生用平底锅小火不停翻炒，炒熟，晾凉后去除花生红衣，然后装进保鲜膜里面，用擀面杖压成花生碎即可。

第四步：平底锅或者电饼铛中小火预热好之后刷油，一个个放入饼胚，用手轻轻按压整理形状，盖上盖子小火慢烙，中间常翻面，一直烙到两面金黄按压可以快速回弹，这个饼就熟了。刚烙好的饼是非常柔软的，充斥着咸香的花生味，超级好闻。

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大厨教你做和饭店一样味道的水煮花生，过年待客下酒必备菜

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