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腊肠又称为香肠，是广东，香港以及南方各地比较常见的一种食品，以猪肉为主要材料，配上食盐，白糖，酱油等调料 *** 而成。
不喜欢吃肥肉的朋友可以用腊肠来做菜，腊肠吃起来香，口感不油腻，炒好了就没有那种硬硬的感觉。
今天我们就分享一道家常简单的腊肠炒蒜苔，学会这个技巧，腊肠不用久炒也不发硬，蒜苔青脆不变色。
之一步：准备食材
蒜苔一把，去掉尾部的蒜泡，蒜泡吃起来会影响口感。
切成3厘米左右的段，放在盆中加入清水浸泡，放入食盐2克可以使蒜苔更加清脆。
准备腊肠四根放在盘中。
小米椒两根，清洗干净，切成斜刀片。
大葱白一段斜刀切成片，生姜一小片，切成姜片，大蒜几粒切成蒜片 。
第二步：蒸腊肠
下面我们把腊肠上锅蒸一下：锅内烧水，放上蓖子，凉水把腊肠上锅蒸五分钟左右。
蒸到腊肠外皮软化以后 ，我们取出腊肠，小心不要被蒸气烫到手，剥去腊肠的外衣。
然后把腊肠切成斜刀片。
第三步：烹饪
食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，放入葱姜蒜和小米椒翻炒几下后。
倒入蒜苔快速翻炒。
下面我们调一下味 ，加入食盐2克，白糖1克，加入白糖能为菜提鲜。
从锅边淋入料酒3克，料酒能减少腊肠的腥味。倒入生抽3克，提一下鲜味。
翻炒化开调料以后，倒入腊肠，翻炒至蒜苔断生以后。
淋入明油3克提亮一下色泽，翻炒化开明油，就可以起锅装盘了。
这道鲜美好吃的腊肠炒蒜台就做好了，喜欢这道菜的就做一下试试，下饭特别棒。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
观看详细视频请点击：蒜苔炒腊肠，好吃接地气的家常菜，学会了在家就能做出饭店的味道
今天给大家分享一款最简单的腌蒜苔 *** ，除了加点盐，其他调料什么也不加，不瞎折腾，做出来的也好吃 ！一起来看看吧！
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蒜苔 1把
- 花生 100克
- 盐 2勺
- 糖 1勺
- 高度白酒 1瓶盖
1、蒜苔去掉根部，再把蒜苔帽摘下来（留着炒鸡蛋吃！），把蒜苔清洗干净，切成3厘米的长段！
2、切好的蒜苔放入盆中，向里面加入没过蒜苔的清水。再加入两勺盐，抓一抓使盐化开！（这样可以去除蒜苔的辛辣味，吃的时候不烧心！）
3、浸泡半个小时左右，备用！
4、花生加入清水，清洗干净后，加入适量的水，浸泡半个小时！
5、浸泡好的蒜苔，捞出沥干水分，放入盆中，加入两勺盐翻拌均匀！
6、放一边，腌一腌！进一步去除蒜苔的辛辣味！
7、水开，放入泡好的花生，开大火煮2分钟左右即可！不要煮的时间太长！
8、用漏勺捞出控干水分！
9、放入盘子里，加入一勺盐拌匀！让花生自然冷却！
10、花生放凉后，倒入蒜苔里，加入一勺白糖（如果不喜欢放糖的也可以不加！），最后再加入一瓶盖高度白酒！
11、用筷子，给它搅拌均匀，然后腌制一晚上，会更好吃哦！
12、装进干净，无油无水的容器中！也可以装在保鲜盒里！像这样给它分开装起来，一盒正好是一顿的量！（这样做的好吃是。不会污染蒜苔，每次吃，都是干净的！）
13、盖上盖子密封好，常温保存或者放进冰箱冷藏保存都可以！
14、吃的时候，直接淋一点香油，给它搅拌均匀，就可以食用了！做好的蒜苔，用来配白粥，米饭，面条，下酒都特别棒！清脆爽口！而且加入了花生米，让这道菜吃起来，更加的香甜！而且还增加了营养！
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蒜薹怎么腌好吃？教你这个做法，半个小时就能吃，放一个月不会坏大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
2、 今天刘嫂就来分享一下“腌制蒜薹”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
蒜薹、小米辣、生抽、生姜、香醋、八角、白糖、花椒粒
4、先把洗干净的蒜薹切去两头，再切成段，再把切好蒜薹放入大盆中，加一小勺食盐，给它抓匀，腌制一个小时，把蒜薹的辛辣味腌出来。小米辣尾部去掉，切成圈，生姜切片
5、锅中放入一勺生抽、一勺香醋、两勺白糖、适量的花椒、八角，大火烧开，中小火慢熬五分钟，把里面的香料味道熬出来，熬好后晾凉。蒜薹腌制时间到时，已经腌出很多水分，把腌出多余的水分倒出来
6、蒜薹沥干水分后，把姜片和小米辣放进来，再倒入晾凉的料汁，然后用手抓匀，抓匀后腌制半个小时，半小时就可以开吃了。蒜薹像我这样腌比饭店的都好吃，一次吃不完，给它装入无水无油的密封罐里面，料汁也倒进来，盖上密封盖，吃一个月不会坏
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中国菜讲究"色香味”俱全，一道菜不但要味道香，滋味好，还要样子美观诱人食欲。炒蒜苔是一道家常菜，不少人炒出来的蒜苔发黄、发黑，看起来就没什么食欲，而且也不容易入味，有一股“生”味，辣味重，吃起来也不好吃，这样的炒蒜苔就有点失败了。
炒蒜苔这道菜虽然比较简单，但也绝不是直接下锅就炒，蒜苔表面有一层比较类似于果腊的物质，防水防油，调味料很难进去，而且也容易氧化，遇到高温会发黄变黑，炒蒜苔之前还是要提前处理一下的，这样炒出来的蒜苔才颜色翠绿、口感爽脆、入味好吃，一道蒜苔炒肉分享给大家。
蒜苔炒肉
所需食材：蒜苔1把、猪肉1块、姜1块、蒜4瓣、料酒少量、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、鸡蛋1个、淀粉1勺、盐和鸡精适量。
1、蒜苔清洗干净，去尾切成段，猪肉清洗后切成丝，姜去皮切成丝，蒜去皮切成片。
2、腌制猪肉，肉丝中加入少量的盐、小半勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、少量老抽上色抓匀腌制5分钟；加入一个鸡蛋清和少许淀粉，再次揉抓均匀，最后浇上1勺油抓匀完成腌制。
3、蒜苔焯水，开水锅中加入一勺盐和少量的油，倒入蒜苔，焯水1分钟，捞出来投入凉水中。
小窍门：在炒蒜苔之前，一定要先焯水，蒜苔表面有层密度很高的膜，防水防油，加盐和油焯水后能破坏掉部分，并让蒜苔变得更加翠绿入味。蒜苔焯水后立刻投入冷水中，可以防止氧化长时间保持不变色，而且口感变的爽脆。
4、锅中加入适量的油，油热后加入姜丝、蒜片香后，加入肉丝翻炒片刻，至肉丝变色。
5、倒入处理好的蒜苔，大火翻炒1分钟左右，加入盐和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅，鲜香诱人、颜色碧绿的蒜苔炒肉就做好了。
小窍门：炒蒜苔时尽量不要用铁锅，烹饪过程中铁锅表面游离铁末容易与碳结合，再与内酸碱物质结合，生成二价铁，再遇空气后变三价铁就黑了，炒出来的蒜薹就会发黑。
——老井说——
本来是一个很简单的小技巧，不准备发菜谱单独说的，但还是见到不少人，尤其是老一辈的人炒蒜苔的时候不焯水，为了把蒜苔炒熟入味，经常将蒜苔炒的发黄发黑，还是简单说一下：炒蒜苔前，记得先焯水。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
丰富餐桌味之家常炒蒜苔我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
简单的做法，家的味道。
By 零度甜品
用料- 蒜苔 300g
- 肉丝 50克
- 木耳 适量
- 盐 3克
- 酱油 1勺
1、准备食材，蒜苔洗净切段，木耳泡发， 肉丝加料酒，生抽腌制。
2、热锅凉油爆香葱花
3、加入肉丝煸炒
4、加入酱油
5、加入蒜苔，木耳
6、加适量水，不要盖盖
7、炒好了，喜欢吃脆的就少炒一会儿， 喜欢吃烂熟一点的就多炒一会儿。
8、装盘，食用
小贴士盖盖儿蒜苔容易变色。
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大厨分享蒜苔炒肉的家常做法，简单营养又美味，学会就可以在家做大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味
蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜品， *** 原料主要有蒜苔、肉、生抽等，做法比较简单，口味鲜美，营养丰富
蒜苔炒肉
蒜苔里面含有维生素A，维生素C和胡萝卜素，并含有包括钙、磷、钾、硒等多种微量元素，对人体的营养均衡很有帮助，对腹痛、腹泻也有一定的疗效。
蒜苔
今天就给大家分享一道蒜苔炒肉，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作
蒜苔炒肉片
准备五花肉，蒜苔，红椒各适量，首先切一些配料，蒜苔洗净后，切成寸段，放入料碗中备用
蒜苔炒肉片
红椒半个切成条，放入料碗中用来配色,生姜一小块，切成姜丝放入料碗中备用
蒜苔炒肉片
五花肉一块去掉肉皮，切成薄片放入碗中备用
蒜苔炒肉片
炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，锅内留底油，倒入切好的肉片，翻炒片刻，炒出肥油
蒜苔炒肉片
加入姜丝，继续翻炒几下，加入老抽5克调色，把蒜苔倒入漏勺中，用清水洗净，再倒入锅内，翻炒几下
蒜苔炒肉片
淋入少许清水，加入生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克，食盐3克，白糖10克，开大火翻炒几下，再放入红椒条，继续翻炒30秒
蒜苔炒肉片
最后再加入少许芝麻油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘，好了，这道简单美味的蒜苔炒肉就做好了
蒜苔炒肉片
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：五花肉，蒜苔，红椒，生姜
调料：老抽，生抽，十三香，胡椒粉，食盐，白糖，芝麻油
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随着仲冬的到来，天气越来越寒冷，是流感的高峰期，尤其是抵抗力差的老人和小孩，这个时候吃些“消炎杀菌、预防感冒”的食物，有助于增强体质。它被称为“天然青霉素”，抗菌杀菌，抵抗病毒——蒜苔。
蒜苔：蒜苔在餐桌上很常见，不管怎么做都非常下饭，而且蒜苔中的“大蒜素”，可以有效抑制“金黄色葡萄球菌”、“链球菌”等细菌的生长繁殖，在冬天适当的吃些蒜苔，具有预防流感、提高免疫力、驱寒的作用。
下面，和大家分享4种蒜苔的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
1.蒜苔炒杏鲍菇
1.准备一把蒜苔，清洗干净后切成2厘米左右的段；杏鲍菇一个，清洗干净先切成薄片，再切成条放置盆中。
2.红椒切成宽条，大葱白切成马蹄片，大蒜切成片放在一起，再抓一把红干椒备用。
3.锅内烧水，水烧开后倒入杏鲍菇先焯水1分钟，再倒入蒜苔继续焯水20秒，食材断生以后倒出来控水备用。
4.锅内烧油，倒入葱、蒜和干辣椒，开小火炒出香味，倒入杏鲍菇和蒜苔继续翻炒，加入适量的蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉调味，再加入一点清水，可以更好的化开调料，勾入一点水淀粉，让调料与食材更好的融合，翻炒至汤汁粘稠时即可出锅。
2.蒜苔炒肉末
1.准备蒜台一把，清洗干净，把头摘掉切成小粒；猪肉200克，先切成薄片再剁成肉末；切点姜末、小米椒圈备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中快速炒散，肉末炒白炒香以后，倒入生姜、小米椒炒出香辣味，加入蚝油5克翻炒化开，加入料酒5克、老抽2克翻炒给肉末上色。
3.把蒜台倒入锅中，翻炒1分钟左右，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，再加一点老抽，转大火颠锅翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅，美味即成。
3.蒜苔炒鸡蛋
1.首先，准备一把蒜苔把头掐掉，全部择好以后切成段，用清水冲洗一下，去除多余的辛辣味，再撒点食盐搓揉一会儿去除杂质，控干水分备用。
2.碗中打入七八个鸡蛋，加入少许食盐、鸡粉调底味，快速的搅拌打散成鸡蛋液，把蒜苔和鸡蛋液倒在一起搅拌均匀，这样炒出来每一根蒜苔都裹着鸡蛋。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒入热油，稍微多加一些凉油，这样炒的时候不会粘锅，油温烧至五成时倒入蒜苔和蛋液，慢慢加热至定型，用锅铲轻轻的推，这样鸡蛋液才能更好的包裹在蒜苔上面。
4.底面的鸡蛋定型以后来个小翻，继续转动锅让鸡蛋液均匀受热，全程小火慢慢的煎，让热力均匀的渗透到蒜苔里面，经常用铲子摁压以免出现夹生的现象，把刚刚盛鸡蛋液的盆涮一下，利用锅气把水分收进去，水分收干以后起锅。
4.蒜苔炒腊肉
1.这是提前煮熟的腊肉，把它切成薄片，腊肉本身是生的，烹饪之前要把它煮熟、煮透，同时让它吸收水分变软，还能中和腊肉的咸味这样口感才好。蒜台洗干净以后切成段，然后再切一点蒜片、姜丝和葱花备用。
2.锅内加入清水，把腊肉冷水放入锅中，倒入一点料酒去腥，开小火煮2分钟，煮出腊肉中的油脂，这样吃起来不会油腻，煮好之后捞出，用清水冲洗干净备用。
3.食材全部准备好以后开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，放入葱姜蒜一起翻炒，炒出香味，倒入切好的蒜台，继续翻炒1分钟，把蒜台炒断生，从锅边淋入一勺清水。
4.加入老抽2克调色，蚝油3克增鲜，鸡粉1克，食盐2克，翻炒给蒜台入味，然后倒入腊肉，转大火快速翻炒几下，炒香以后就能出锅装盘了。
（夏天）
教你蒜苔的腌制 *** ，根据老刘几十年的经验，每次做都不够吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、凉蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，北京以及南方部分地区称之为蒜苗。
2、 今天老刘就来分享一下“腌制蒜苔”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
蒜苔1000克、生抽700克、香醋300克、白糖35克、泡野山椒、泡姜、干辣椒、八角、桂皮
4、先把干辣椒切段、泡姜切片，泡野山椒段，蒜苔切去老根，再掐去尾部一段，这样一段比较老丢弃不用，然后把处理好的蒜台放入清水中清洗干净
5、再捞出把蒜苔平摊在竹筐中，放在太阳底下晒干水分，再把晒干水分的蒜台，切两到三厘米的小段，然后放入20克食盐用手充分抓匀，要多揉抓一会，因为蒜台不容易吸收盐分，再腌制三个以上备用，让蒜苔腌制出水，腌制出水以后，蒜苔吃起来口感更爽脆
6、腌制时间到时，把蒜苔段放入一个无水无油的玻璃器皿中，腌出的水丢弃不用，否则腌出的蒜台太咸，然后再依次放入泡椒段、干辣椒段、八角、桂皮、泡姜、白糖，再放入准备好的生抽和香醋，生抽和香醋的量一定要漫过蒜苔
7、再盖上盖子，用清水封口腌制20天左右，即可食用，煮鱼时放入腌好的蒜台一起烧也非常的爽脆
8、蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
在我们的生活中，存在着许多形形 *** 的食材，鸡鸭鱼肉，瓜果蔬菜，在登上餐桌之前，完全是根据自己的喜好而来，但是有一种蔬菜，建议您常吃一些，含有天然的青霉素，它就蒜薹，从大蒜中抽出的花茎，人们经常食用的蔬菜之一，南北各地均有种植，蒜薹还是贮量更大、贮期最长的蔬菜。
蒜薹身为大蒜的一部分，自然也继承了优势，蒜薹含有辣素，抑制繁殖，防止伤口感染。
蒜薹马上就快上市了，希望大家不要错过，遇到别手软，蒜薹鲜嫩清脆，适当烹饪之后，就可以上桌食用，大人孩子都爱吃。
教你蒜薹的3种做法，步骤简单，营养美味，为了家人的健康，不妨学一学
一、蒜薹炒鸡蛋
1、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，防止粘连，等鸡蛋成型，色泽金黄之后，捞出来备用。
2、重新倒油，下入切好的蒜薹，用中火翻炒，等蒜薹快要断生的时候，根据个人口味，放入适量的生抽、食盐和鸡精。
3、最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，就可以出锅了，按照这个方式做的蒜薹鸡蛋，鲜香美味，好吃不辣，营养丰富，下饭神器。
二、凉拌蒜薹
1、把蒜薹摘洗干净，起锅烧水，等水沸腾以后，下入蒜薹，煮上一分钟的时间，捞出来之后，切一个十字口，把蒜薹手撕成细丝，一根能变成四根。
2、把撕好的蒜薹放入碗中，再根据个人口味，放入炸花生米、胡萝卜丝、蒜末、2勺生抽，2勺米醋，适量的干辣椒，白芝麻、白糖和食盐，浇上热油，激发出香味。
3、按照这个口味做的凉拌蒜薹，顺滑可口，鲜香美味，脆脆清爽，很适合天热的时候来一盘，味道一级棒，吃起来津津有味。
三、蒜薹炒肉末
1、肉末中加生抽、食盐、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟，起锅烧油，油热倒入肉末，要把肉末炒散，不要粘连在一起，炒至肉末变色，加半勺老抽润色，出锅。
2、重新起锅，倒入葱姜末爆香，接着下蒜薹开始翻炒，等差不多断生了，再倒入肉末，根据个人口味，尝一尝咸淡，加适量蚝油和鸡精，切一些小米椒配色。
3、蒜薹这样炒，特别的美味，舀两勺拌饭吃，就连孩子都大口吃，毫无压力，每次做到这道菜的时候，就要多准备米饭，因为少了根本不够，大家也快来试试吧。
蒜薹正确的写法， 应该是 “薹”，而不是简写成“苔”，如“蒜苔”等，这是一种错误的写法，蒜薹除了以上功效，还含有丰富的微量元素、膳食纤维、维生素等。
烹饪的过程中，不宜太软烂，以免破坏了辣素，杀菌作用会降低。
未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
蒜薹怎么做好吃？试试这5种做法吧，每种都好吃又下饭！说到蒜薹，相信不少的朋友都吃过，蒜薹是大蒜长花的时候长出来的，蒜薹口感脆甜，吃起来非常的不错！蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种蒜薹的特色吃法，喜欢吃蒜薹的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 蒜薹炒肉
准备食材如下：猪肉100克，蒜苔250克，色拉油适量，食盐1/2茶匙，酱油1茶匙，味精1/2茶匙，姜2片，蒜2颗，料酒1茶匙，水淀粉适量，小葱适量
具体做法如下：肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干，蒜苔洗净，摘去尖部，切小段，锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边，迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软，加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了！
NO.2 腌蒜薹
准备食材如下：蒜薹250克，盐4克，生抽50克，油泼辣子2小勺，陈醋50克，香油10克，鲜花椒1小勺
具体做法如下：新鲜蒜薹一把，大约半斤左右，掐头去尾，取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制，其余比较老硬的部分可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了，盐多半小勺4克左右，花椒1小勺十几粒，保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水分；取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺，不吃辣可以不加油泼辣子，把上述调料兑成碗汁，把腌好的蒜薹，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜薹一次不要加完，加到蒜薹没过碗汁儿即可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味，经过盐腌制后蒜薹水分丧失，再次经过碗汁腌制吸收调料入味，吃不完注意放入冰箱冷藏保存！
NO.3 排骨蒜薹包子
准备食材如下：猪大排2根，面粉适量，蒜苔1把，青萝卜(腌)1根，花生油适量，食盐1茶匙，姜少许，香油1勺，甜面酱2大勺
具体做法如下：腌青萝卜用菜擦子擦成丝，放清水里浸泡，排骨剁成小块，放热水锅里焯一下，去除排骨的血沫子和脏东西，捞出来沥干水分，蒜薹切成小丁备用，排骨里加入两大勺面酱，倒入入花生油，油要多一点，拌匀备用，泡好的瓜齑丝捞出来，用手攥干水分，用刀剁碎，放在排骨上，加入少量姜末，加入切好的蒜薹，加入适量盐和一勺香油拌匀，馅料即好，发好的面团，揉匀，搓条、切成剂子，擀皮即可包馅，皮子上放适量馅料，微微合拢后，捏住一端的两个角，叠着捏褶，反复此动作，从面皮一端向另一端推进，直到整个包子捏合，包好的包子盖布醒发半小时，即可冷水入锅蒸制，以我家大焖罐来说，这样的大包子可以放两层，每层在十个左右，一共蒸了两锅，三十四个包子，大火烧开转中火，排骨不好熟，锅开后要蒸半个小时左右，关火后焖十分钟即可！
NO.4 蒜薹炒腊肉
准备食材如下：蒜薹300克，腊肉300克，玉米油1勺，干辣椒3个，盐1勺
具体做法如下：蒜薹掐掉头、尾，用清水洗净，切段，腊肉用淘洗水浸泡片刻，洗净；腊肉皮用刀刃刮洗几遍后，再用清水冲洗干净，切成图片上的形状，干辣椒剪成斜段，沥出辣椒籽；我准备的干辣椒比较多，实际只用了3个，不粘锅放入玉米油烧热，放入干辣椒煸出香味，再放入腊肉翻炒，炒至腊肉中肥肉部分的颜色变得透明，且煸炒出油分，放入蒜薹，大火翻炒均匀，3分钟后，调入盐，继续翻炒均匀，关火，盛出即可！
NO.5 蒜薹炒鸡蛋
准备食材如下：蒜薹180克，鸡蛋2个，植物油1汤匙，食盐1茶匙
具体做法如下：蒜薹掐掉头尾，用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净，鸡蛋磕进碗里，调入适量盐打散，锅置火上，烧热后，倒是适量植物油，油烧热后，将蛋液倒入锅里，炒成蛋块，将蛋块用铲子，捣成小块，然后放入蒜薹翻炒，调入适量盐，翻炒均匀后，关火，起锅！
好啦，朋友们！蒜薹的吃法这么多，你学会几种呢，如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言哦，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
